Beste juffen en meesters,

Transcriptie

1 Beste juffen en meesters, In week 11 ontvangen jullie appels (Elstar), navelsinaasappels en waspenen. Ieder kind krijgt één appel, een sinaasappel wordt door twee kinderen gedeeld en een zak waspenen mag gedeeld worden met tien kinderen. Gelieve deze volgorde van consumptie aan te houden met oog op de houdbaarheid en versheid van de producten. Natuurlijk kunt u de volgorde naar eigen inzicht veranderen als de rijpheid van het product dit toelaat.

2 Dit jaar zijn de oogsten verschrikkelijk slecht. Met name landen in Zuid-Europa zijn ee schappen in de supermarkt en ook een beperkt aanbod en volume op de vrije markt. toch voldoende goed schoolfruit te leveren dat ten minste voldoet aan de gestelde eis korte termijn weer wat meer gevarieerd te kunnen leveren! Rond de kerstperiode hebben veel fruit- en groentevelden volledig blank gestaan. Oo

3 door waterschade. Vervolgens is daar de vorst bovenop gekomen. Ook Italië was bijv centimeter sneeuw, iets wat misschien maar eens in de tien tot vijftien jaar gebeurt. Maar waarom zijn de prijzen in de supermarkt dan toch redelijk stabiel? Veel superma contracten met leveranciers. Daardoor wordt groente en fruit soms onder kostprijs aa betaalt de consument het hele jaar lang ongeveer dezelfde prijzen. De invloed van vra grootst op de vrije markt, daar waar het Schoolfruit-project inkoopt. Appel (Elstar) Wanneer worden Elstar appels geoogst? Na het planten duurt het meestal drie jaar voor de boom vrucht draagt. Om vorming ervan te stimuleren, dient de groei geremd te worden. Als de boom zijn krachten niet

4 gebruikt voor de groei van het hout, komt dat ten goede aan de groei van de vruchten. Elstar is geelgroen met een rode blos, maar ook zonder blos is de smaak prima. De appels kunnen vanaf de tweede week in september worden geplukt. Een Elstar kan goed worden bewaard tot in april. Het plukken van appels gebeurt nog steeds grotendeels handmatig, er zijn wel wat machines op de markt die het plukken vergemakkelijken. Navelsinaasappel Sinaasappels zijn citrusvruchten. De term citrus slaat op het plantengeslacht. Al in voor Christus werden er knobbelige sukadecitroenen gegeten. Tegenwoordig zijn de sinaasappel en de mandarijn de meest gegegeten citrusvrucht. Sinaasappels hebben veel zon nodig en groeien dus het

5 beste in warme gebieden. In het voorjaar, najaar en in de winter komen de sinaasappels die in Nederland verkrijgbaar zijn vooral uit het Middellandse Zeegebied, zowel aan de Europese kant als aan de Noord-Afrikaanse kant. Sinaasappel is één van de populairste fruitsoorten van Nederland. Elk jaar eet een gemiddelde Nederlander 8,5 kilo sinaasappel tegenover zo'n 4 kilo mandarijn. Mandarijnen worden de laatste jaren populairder ten opzichte van sinaasappels, met name de pitloze variant doet het erg goed. Sinaasappels zijn op kamertemperatuur 10 tot 21 dagen te bewaren. Bewaar ze niet in de koelkast, dat is slecht voor de kwaliteit van het vruchtvlees. Wist je dat alleen de sinaasappels aan de buitenkant van de boom worden geplukt? Die hebben de meeste zon gehad en hebben daarom een heerlijk zoete smaak. Wanneer worden Navelsinaasappels geoogst? De navelsinaasappels uit week 11 zijn geplukt in de laatste week van februari. De oogsttijd is zeer variabel van deze sinaasappelsoort en kan al starten in januari en eindigen eind juli. De sinaasappels worden groen geplukt en in de koeling veranderen ze van groen naar oranje.

6 Waspeen Het oogsten van wortelen heet 'rooien'. Wortelen worden pas geoogst als ze, direct na het rooien en zonder tussen opslag, in de fabriek verwerkt kunnen worden tot het beoogde eindproduct. Bij de snoepwortel is bewust gekozen voor "overwintering" op het veld om het smaakverlies en beschadigingen zoveel als mogelijk te beperken. Men denkt zelfs dat deze bewaarmethode nog een extra smaakverbetering bewerkstelligt! Normaliter worden de wortelen na de oogst opgeslagen in koelcellen, waar ze dan verblijven tot dat de definitieve verwerking van het eindproduct in de fabriek plaats kan vinden. Om te voorkomen dat er vorstschade optreedt zal er ter bescherming tegen de winterkou een dik stro-bed over de wortelen heen gelegd worden. Dat zorgt er dus voor dat het

7 aanbod wortelen goed is dit jaar. Het aanbrengen van het stro gebeurt met een zogenaamde "stro-dek-machine". De wortels worden met behulp van een veegmachine eerst ontdaan van het strobed en het wortelloof. Vervolgens worden ze uit de grond gelicht met een wortelrooier (achter de tractor) en vervolgens met behulp van een trilband zuiver geschud. Daarna worden ze opgevangen in een palletkist waarna ze in de fabriek worden verpakt of verwerkt. Gevarieerd aanbod We doen elke week ons uiterste best om een lekker, vers en gevarieerd aanbod groente en fruit te leveren. We vinden het leuk en leerzaam om kinderen in aanraking te laten komen met groente- en fruitsoorten die minder voor de hand liggen. Zo leren ze op een laagdrempelige manier een product kennen en leren de kinderen écht wat over het brede aanbod aan groente en fruit. We hopen dat jullie er alles aan doen om de kinderen wat te vertellen over de herkomst van het product en om samen met hen te onderzoeken hoe lekker en gezond groente en fruit eigenlijk is! Met gezonde groet,

8 Het Schoolfruitteam van I&L Logistiek