Vega Voorbeeldmenu. Veel plezier en eet smakelijk!

Maat: px

Weergave met pagina beginnen:

Download "Vega Voorbeeldmenu. Veel plezier en eet smakelijk!"

Martha Gerritsen
6 jaren geleden
Aantal bezoeken:

2 Vega Voorbeeldmenu Onderstaand voorbeeldmenu laat zien hoe makkelijk en lekker de veggie lifestyle is. Dit is slechts een van de vele voorbeelden van hoe mijn dag eruit ziet qua eten. Er staan misschien enkele ingrediënten tussen die je niet herkent. Grote kans dat de supermarkt waar jij altijd boodschappen doet deze ingrediënten niet heeft. Zelf haal ik veel boodschappen bij de Plus en zij hebben in principe alles. Mocht je jouw boodschappen ergens anders halen dan kun je overwegen om een keer een Natuurwinkel binnen te stappen. Zij hebben de ingrediënten die je niet kent vrijwel altijd. Oké, deze winkel is misschien iets duurder maar vergeet niet dat we het hier over je lichaam hebben. Je kunt beter vandaag nog beginnen met goede en iets duurdere voedingsstoffen in je lichaam te stoppen in plaats van lege en goedkope calorieën. Uiteindelijk bedank je me ervoor ;-) De maaltijden zijn overigens ook makkelijk mee te nemen voor onderweg naar bijvoorbeeld je werk. Let alleen even op bij de salade dat je de dressing (olijfolie en balsamico) pas over de sla heen doet zodra je het gaat eten. Anders wordt de salade heel drassig en niet lekker. Vanaf nu heb je geen excuus meer om niet gezond te eten met deze recepten die je in een handomdraai hebt gemaakt. Bovendien zijn ze bijna allemaal veganistisch (geen dierlijke producten) waardoor je zorgt voor minder dierenleed, de planeet een klein stukje schoner hebt gemaakt én natuurlijk je eigen lichaam een groot plezier doet met voedzaam eten dat gemaakt is om in je lijf gestopt te worden. Veel plezier en eet smakelijk!

3 ONTBIJT: Havermout met fruit, noten, superfoods en pindakaas Ik ben letterlijk groot geworden met havermout. Vroeger kreeg ik vrijwel elke ochtend een bord havermout voorgeschoteld door mijn vader. Toen nog met suiker en roomboter, nu met superfoods en noten. Dit ontbijt geeft me alle energie die ik nodig heb en je komt gemakkelijk de ochtend door zonder een tussendoortje nodig te hebben. Je kunt overigens eindeloos variëren met dit recept en eigenlijk alles met de havermout vermengen wat jij lekker vindt. Probeer het zelf eens! Bereidingstijd: 10 minuten Aantal personen: 1 grote eter, 2 kleine eters Ingrediënten: - 65 gram havermout ML plantaardige melk (amandel, rijst, soja) - handvol blauwe bosbessen (diepvries) - perzik, banaan of appel (afhankelijk van het seizoen en voorkeur) - 1 theelepel kaneel - 1 eetlepel chiazaad - 1 eetlepel lijnzaad - 1 eetlepel hennepzaad - 1 eetlepel zonnebloempitten - handvol gemengde noten (amandelen, walnoten, paranoten, cashewnoten, pecannoten) - 5 ontpitte dadels - 1 eetlepel pindakaas/gemengde notenpasta (gebruik échte pindakaas/notenpasta dat alleen pinda s en/of noten bevat, dus NIET die van Calvé bijvoorbeeld waar o.a. palmolie en andere rommel in zit) Bereiding: 1. Breng de havermout en plantaardige melk in een steelpannetje aan de kook terwijl je deze af en toe doorroert. Zodra de havermout kookt zet je het vuur uit. 2. Bereid ondertussen de andere ingrediënten. Snijd het fruit in stukjes en meng deze met de andere ingrediënten in een grote kom. 3. Giet de havermout over de ingrediënten heen, hussel alles een beetje door elkaar en smullen maar!

4 LUNCH: Frisse salade met zoete tomaatjes, avocado, geitenkaas en quinoa Ik heb inmiddels heel wat diëten geprobeerd in mijn leven en de eerste keer dat ik écht op dieet ging moest ik heel veel droge sla eten. Te smerig voor woorden natuurlijk en je begrijpt dat dit ik dit dieet niet heb volgehouden. Tegenwoordig weet ik wel beter en serveer ik mezelf deze smakelijke salade regelmatig voor. Ook hiermee kun je eindeloos variëren door een andere sla te kiezen. Of gewoon te experimenteren met ingrediënten die jij lekker vindt. Dit is in ieder geval een van mijn favo combinaties! Bereidingstijd: 20 minuten Aantal personen: 1 grote eter, 2 kleine eters Ingrediënten: - 75 gram rucola mix gram quinoa ML water - vegetarisch bouillonblokje - 8 cherry tomaatjes, gehalveerd - 1 avocado in blokjes - 60 gram zachte geitenkaas - 8 groene olijven, gehalveerd - 10 ontpitte dadels - handvol gemengde noten - 2 eetlepels olijfolie extra virgine - 1 eetlepel balsamico azijn - 2 theelepels vers gemalen peper Bereiding: 1. Breng het water aan de kook en voeg het bouillonblokje toe. Kook de quinoa op laag vuur totdat de quinoa al het water heeft opgenomen. Laat het vervolgens in een vergiet uitlekken. Bereid ondertussen de andere ingrediënten voor. 2. Doe de rucola mix in een grote saladeschaal. Voeg de cherry tomaatjes, avocado, geitenkaas, olijven en dadels toe. 3. Rooster de noten voor 4 minuten in een droge koekenpan en voeg ze daarna toe aan de salade. 4. Doe de quinoa bij de salade en besprenkel alles met de olijfolie, balsamico en vers gemalen peper. Meng alles door elkaar en geniet van de salade!

5 DINER: Zoete aardappelsoep met romige broccoli Soep is de grootste vriend van de vegetariër/veganist. Toen ik besloot om te stoppen met het consumeren van dierlijke producten maakte ik elke week wel twee keer soep. Het mooie aan soep is dat je eindeloos kunt variëren zodra je de basis onder knie hebt. In feite kun je alle groenten die op moeten in de pan stoppen en bereiden tot een heerlijke soep. Oh en het mooie is dat je er vaak meerdere dagen van kunt eten. Als je dus een drukke dag hebt gehad hoef je het alleen maar op te warmen in een pannetje en voilá, een gezonde avondmaaltijd! Bereidingstijd: 35 minuten (waarvan 20 minuten wachttijd) Aantal personen: 2 grote eters, 4 kleine eters Ingrediënten: gram zoete aardappel - halve stronk broccoli gram wortel - 1 liter bouillon gram rode linzen - 1 eetlepel kokosolie - 3 teentjes knoflook - 1 rode ui - 1 eetlepel gemalen komijn - 1 eetlepel masala - 1 theelepel kaneel - mespunt cayennepeper (optioneel) - peper - zout - peterselie Bereiding: 1. Snipper de knoflook en snijd de rode ui in halve ringen. Snijd vervolgens de zoete aardappel en brocolli in grote stukken (2x2 cm). 2. Verhit de kokosolie in een grote soeppan. Fruit vervolgens de knoflook en ui op een laag vuur voor 4 minuten. 3. Voeg de zoete aardappel, broccoli, de kruiden, de linzen en het zout en peper toe aan de pan en bak deze op laag vuur 4 minuten mee. 4. Ondertussen kun je het water vast koken met een waterkoker of als je die niet hebt kun je het ook direct in de pan doen. Zodra je het water hebt toegevoegd aan de groenten voeg je ook de bouillon toe en breng je het geheel aan de kook. Laat de soep vervolgens op laag vuur 20 minuten sudderen. Haal de pan van het vuur en

6 pureer de soep met een staafmixer totdat het een glad geheel is. 5. Serveer de soep in een kom en garneer met wat peterselie. Je kunt er eventueel wat biologisch brood met zelfgemaakt hummus bij serveren.

7 Tot slot Ik hoop dat je met dit voorbeeldmenu een idee krijgt van wat je zoal kunt eten als vegetariër/veganist, dat het niet moeilijk is om klaar te maken plus dat het voedzaam én lekker is. Tot slot wil ik je meegeven dat er zo ongelovelijk veel fabeltjes en mythes zijn over voeding vandaag de dag dat het meer dan logisch is dat je geen idee hebt wat nou goed is voor je lijf. Een aantal jaar geleden stond ik ook in jouw schoenen en heb ik van alles uitgeprobeerd. Dat was echter niet makkelijk met allerlei informatie dat elkaar continu tegensprak. Inmiddels weet ik dat de veggie lifestyle de enige lifestyle is die ervoor zorgt dat je gezond blijft en gezond oud wordt. Ook zorgt het ervoor dat je overstroomt van de energie, een strak en slank lijf krijgt. Sterker nog, het is bewezen dat ziektes als kanker, diabetes, hart -en vaatziekten etc. GENEZEN kunnen worden door over te schakelen op een plantaardig dieet! Dat zegt wel genoeg lijkt me. Ik weet dit doordat ik veel wetenschappelijke studies heb gelezen en door zelf de lifestyle een aantal jaar te leven. Uiteraard schakel je niet van de een op de andere dag over op een nieuwe lifestyle, maar ik hoop je in ieder geval met dit voorbeeldmenu te hebben geïnspireerd. Eet smakelijk! Maik Süter

Vergelijkbare documenten

TIEN QUINOA RECEPTEN! Ontbijt, lunch, tussendoortjes avondeten & meer...

TIEN QUINOA RECEPTEN! Ontbijt, lunch, tussendoortjes avondeten & meer... TIEN QUINOA RECEPTEN! Ontbijt, lunch, tussendoortjes, avondeten & meer... Quinoa is enorm veelzijdig daarom hebben wij 10 verschillende