Gelderblom Slagerij & Partyservice Beste SVO-leerbedrijf van het jaar 2013

Transcriptie

1 Gelderblom Slagerij & Partyservice Beste SVO-leerbedrijf van het jaar 2013

2 Beste SVO-leerbedrijf van het jaar 2013 ALGEMENE GEGEVENS Naam van de voorgedragen leerbedrijf Gelderblom Slagerij & Partyservice Contactpersoon bedrijf: Dhr. Dominique Melis Bedrijf wordt voorgedragen door kenniscentrum SVO kenniscentrum food Soort bedrijf (branche) Slagerij versspeciaalzaak Omvang van het personeelsbestand Bij het leerbedrijf werken in totaal 4 FTE Het leerbedrijf heeft 2 stageplaatsen Gegevens contactpersoon kenniscentrum Naam: Mevr. Louise Buddingh Functie: Beleidsmedewerker BPV Telefoon: l.buddingh@svo.nl Contactgegevens voorgedragen leerbedrijf Adres: Vlietplein 107, 2986 GK Ridderkerk Telefoon: Fax: Ridderkerk@slagerijgelderblom.nl Website: Niveau(s) leerlingen niveau 2 en 3 Aantal praktijkopleiders/leermeesters 1 2

3 Beste SVO-leerbedrijf van het jaar 2013 Slagerij Gelderblom beste SVO-leerbedrijf 2013 LEERLING ij Gelderblom Slagerij & Partyservice staat opleiding en ontwikkeling van medewerkers centraal. Dit is vastgelegd in het ondernemersplan en het bedrijfshandboek. Bij werving van nieuwe medewerkers wordt altijd gewezen op scholing en opleiding. Dominique Melis, ondernemer en praktijkopleider, stimuleert zijn medewerkers om zichzelf te ontwikkelen via opleidingen en cursussen. Dit faciliteert hij in de gehele beroepskolom, van productie medewerker tot ondernemer. Opleiding c.q. cursus en boeken worden door de werkgever betaald en de schooldag is voor de student een werkdag. Studenten worden conform cao betaald. De klant staat voorop en onze medewerkers hebben hart voor de zaak Als ondernemer vindt Melis het belangrijk zijn passie voor het slagersvak en ondernemerschap over te dragen aan een nieuwe generatie vakmensen. Wij selecteren het personeel in eerste instantie niet op vaardigheden, want die zijn aan te leren. De basis is een goede werksfeer. Als deze bereikt is, kunnen ze fouten en minpunten van elkaar waarderen en kritiek ontvangen of geven. De kunst is dat ze elkaar beter maken en ik denk dat het lukt. Team De klant staat voorop en onze medewerkers hebben hart voor de zaak. Er is nooit discussie over enig meerwerk of verandering van rooster. Voor de klant is Jolanda Melis-Duindam (eigenaresse) het gezicht van de winkel, samen met Steven Boer die het gezicht achter het hakblok is. Gelderblom Slagerij & Partyservice vindt het belangrijk dat er een mix is van jonge en meer ervaren personeelsleden. Vorig jaar is een leerling slager aangenomen. Verder bestaat het team uit twee dames die parttime werken. Met nog een jongedame van 18 jaar en een afwashulp is het gehele team compleet. Iedereen van slager tot afwashulp- is verplicht de hygiënecode voor het slagersbedrijf te halen. De vaste medewerkers gaan dit jaar weer op voor BHV. Er is één medewerker met een EHBO-diploma en één in het bezit van de AED. Begeleiding Melis is erkend SVO praktijkopleider en examinator. Vanuit die rol biedt hij goede begeleiding aan zijn studenten. Alles is mogelijk voor de student, zowel in tijd als oefenen en werken aan werkplekopdrachten. Studenten zijn tijdens hun opleiding niet volledig productief, maar dat verwacht Melis ook niet. Hij ziet zijn studenten groeien en biedt hun alle mogelijkheden om gestelde doelen te behalen. Streng maar rechtvaardig Domique Melis vindt het leuk om te werken met mensen met verschillende achtergronden en past zijn begeleidingsstijl aan aan het niveau en de mogelijkheden van de student. Hij beoordeelt praktijk- en werkplekopdrachten streng maar rechtvaardig. Hij legt de lat hoog en wil graag dat één van zijn studenten gaat meedoen aan de International Young Butchers Competition. Hij steekt veel tijd in de voorbereidingen hiervan. Melvin van Breugel, student productiemedewerker versdetailhandel, over het bedrijf: Dominique legt alles goed uit en heeft altijd tijd voor mij. Iedere maandag wordt de voortgang besproken en de planning gemaakt voor het uitvoeren van de opdrachten uit het praktijkleerboek. Op de geplande inleverdatum worden deze beoordeeld. Ik hou van een duidelijke structuur in mijn werk en opleiding. Samen met Dominique breng ik die structuur aan en die wordt ook gemonitord. Ik krijg ruimschoots de gelegenheid om te oefenen Dominique stimuleert mij om een goed vakman te worden. Ik leer erg veel van hem en van mijn collega s. Ik krijg ruimschoots de gelegenheid om te oefenen. Pas als ik iets goed genoeg beheers, geeft Dominique aan dat ik mij op kan geven voor de toets. Voor mij is Gelderblom Slagerij & Partyservice het beste leerbedrijf, want ik: heb goed contact met mijn praktijkopleider en mijn collega s; word goed begeleid en opgeleid; vind mijn praktijkopleider een vakman; heb goed toekomstperspectief; kan hier nog lange tijd leren en werken. 3

4 Beste SVO-leerbedrijf van het jaar 2013 PRAKTIJKOPLEIDER elis is een zeer betrokken praktijkopleider én vakman. Hij gelooft in het opleiden en ontwikkelen van jonge mensen. Hij is erkend SVOpraktijkopleider en SVO-examinator. Ook heeft hij zijn opleidingen bij SVO gevolgd, vanaf productiemedewerker tot ondernemer. Verder is Melis betrokken bij de invoering van competentiegericht onderwijs en examinering. Op dit moment begeleidt Melis twee studenten in zijn slagerij in Ridderkerk. Wekelijks heeft hij voortgangsgesprekken met zijn studenten waarin de planning en de uitvoering van de praktijk- en werkplekopdrachten worden besproken. Afspraken worden vastgelegd en verstrekt aan de betrokken student. Begeleiding Studenten zijn lovend over Melis aanpak: We worden erg goed begeleid in ons werk, krijgen goede instructie en voldoende tijd om te oefenen. Dominique geeft ons altijd goede feedback, niet alleen op vaktechnisch gebied maar ook op gedrag en werkhouding. Samen met de student plant Melis het gehele opleidingstraject en spreekt hij samen met de student de te behalen doelen af. Volgens de KNS-brancheorganisatie voor slagerijen is zijn stijl van omgang met personeel en studenten een voorbeeld voor de markt. Zij hebben Gelderblom Slagerij & Partyservice als voorbeeld gebruikt in Slagerspassie. Investering in opleiden Als ondernemer én praktijkopleider heeft hij een duidelijk visie op opleiden en ontwikkelen van medewerkers en draagt deze uit in de gehele organisatie, die inmiddels uit 15 vestigingen bestaat. Belangrijk vindt hij een goede samenwerking en collegialiteit tussen de medewerkers in zijn team. Door goed teamwerk leren mensen van elkaar en staan zij open voor elkaar, daar geloof ik in. De praktijk is de beste leerschool., vertelt Melis. Melis inspireert en faciliteert zijn medewerkers ook om zich buiten de opleiding te ontwikkelen. Zo organiseert hij voor studenten van alle Gelderblom vestigingen een praktijkdag bij leveranciers, groothandel en andere Gelderblom vestigingen. Ook wil hij graag met zijn leerling slager meedoen met de International Young Butchers Competition. Dit is een internationale wedstrijd voor jonge vakmensen op het gebied van voorbereiden, bewerken en bereiden van vleesproducten. Ontwikkelen Als ondernemer en praktijkopleider probeer ik het beste uit mijn medewerkers te halen, ieder op hun eigen niveau en binnen hun eigen mogelijkheden. De kwaliteit van mijn producten en dienstverlening wordt ten slotte door het team gerealiseerd., aldus Melis. Dominique Melis heeft inmiddels zeven studenten opgeleid op niveau 2 en 3. Naast ondernemer is Melis bedrijfsadviseur en commercieel manager voor Gelderblom Franchise in vlees en Gelderblom Facility B.V. Vanuit die rol houdt hij zich bezig met het adviseren over en het implementeren van opleidingsbeleid bij andere franchisenemers. Zijn medewerkers waarderen hem als werkgever én als praktijkopleider. Zo zegt één van zijn studenten: Slagerij Gelderblom is een SUPER leerbedrijf. Dominique legt alles goed uit en heeft altijd tijd voor mij. Ik kan mij hier ontwikkelen tot vakman in de slagerij. Hier kan ik mij ontwikkelen tot vakman in de slagerij Innovatie De overtuiging van Melis is dat opleiden een voorwaarde is om vakmensen te krijgen en behouden voor zijn bedrijf. Naast het opleiden van zijn eigen medewerkers staan de deuren ook open voor vmbo-leerlingen. Hij organiseert voor hen een speciale Hamburger Workshop, waarbij leerlingen een kijkje achter de schermen van zijn slagerij nemen en zij hun eigen hamburger klaarmaken. Hiermee wil hij jonge mensen in aanraking laten komen met het slagersvak. Samenwerking en relatie met de omgeving Als praktijkopleider heeft Melis regelmatig contact met de adviseur praktijkopleiding over onder andere zijn rol als praktijkopleider en over zijn inzet als leerbedrijf. Tevens neemt hij deel aan praktijkopleider bijeenkomsten. Als examinator neemt hij de Proeve van bekwaamheid af voor alle niveaus in de beroepskolom. In Ridderkerk wordt zijn slagerij alom geprezen door de hoge kwaliteitsstandaard van zijn producten en dienstverlening. Melis onderhoudt goede contacten met zijn leveranciers en binnen de keten van franchisenemers in de Gelderblom organisatie. Tevens is hij voorzitter van de ondernemersvereniging Ridderkerk. Door zijn medewerkers en studenten wordt hij geprezen voor goed werkgeverschap en vakmanschap. 4

5 Beste SVO-leerbedrijf van het jaar 2013 Foto impressie Uitreiking SVO-leerbedrijf 2013 Waarom Gelderblom Slagerij & Partyservice moet winnen Of een medewerker nu productiekracht of ondernemer wil worden: dit leerbedrijf biedt haar medewerkers volop opleidingsmogelijkheden. Sterker nog: medewerkers worden actief gestimuleerd om een opleiding te gaan volgen en krijgen alle ruimte om te leren. Medewerkers worden gestimuleerd om een opleiding te volgen Het bedrijf legt de lat hoog: het daagt medewerkers steeds uit om topprestaties te leveren en zich te onderscheiden in hun vakgebied. Zoals één van de studenten zegt: Mijn praktijkopleider stimuleert me een professionele vakman te worden. Bij dit bedrijf wil ik dan ook nog heel lang blijven leren en werken. Het leerbedrijf biedt volop toekomstperspectief en helpt medewerkers graag om door te groeien tot bedrijfsleider of franchisenemer. Een gedegen opleidingsbeleid, een goede werksfeer, met ruimte voor een lolletje én voor presteren. Bijlagen Fotoserie Juryrapport Informatiemateriaal aangeleverd door Dhr. D. Melis Kopie Oorkonde Persbericht Online media-overzicht Taart 1e prijs SVO leerbedrijf

6 SVO kenniscentrum food (servicekantoor) Kroonslag TW Houten Postbus GH Houten info@svo.nl