Datum 10 november 2010 Betreft Waarschuwing. Geachte heer/mevrouw,

Transcriptie

1 I1 > Retouradres Postbus AE Zutphen VWA De Stoven AX Zutphen Postbus AE Zutphen Contactpersoon T F ot@vwa.nl Onze referentie /25024 Datum 10 november 2010 Betreft Waarschuwing Kopie aan Geachte heer/mevrouw, Uit de inspectiegegevens van de ass. systeem auditor is gebleken dat in onderstaand bedrijf niet werd voldaan aan de wettelijke voorschriften, waardoor een overtreding werd begaan. Ten aanzien daarvan is de volgende informatie voor u van belang: Datum van de inspectie: maandag 25 oktober 2010 Plaats van de inspectie: Constatering: Tijdens de inspectie van uw bedrijf bleek het de toezichthouders dat drinkwater niet in voldoende hoeveelheden voorhanden was en/of werd gebruikt om te waarborgen dat levensmiddelen niet werden verontreinigd. De exploitant van het levensmiddelenbedrijf kon namelijk niet aantonen, dat het bronwater dat in het bedrijf werd gebruikt, van drinkwaterkwaliteit was. Op de uitslag van wateronderzoek, dat werd getoond, waren niet alle parameters betreffende de minimumkwaliteitseisen van drinkwaterwater vastgelegd. Het laboratorium, dat het wateronderzoek had uitgevoerd, was het laboratorium van het bedrijf Dat is een bedrijf dat koelwatersystemen beheert, en hun laboratorium was niet toegerust, noch geaccrediteerd om onderzoek te doen naar drinkwater. Overtreding: drinkwater was niet in voldoende hoeveelheden voorhanden en/of werd niet gebruikt om te waarborgen dat levensmiddelen niet werden verontreinigd Pagina 1 van 2

2 I1 VWA Dit is in strijd met het bepaalde in artikel 4, tweede lid, juncto bijlage II, hoofdstuk VII, punt 1 onder a, van de verordening (EG) 852/2004, hetgeen een overtreding is van artikel 2, eerste lid, van het Warenwetbesluit Hygiëne van levensmiddelen. Deze overtreding dient voor 15 december 2010 te worden opgeheven. Datum 10 november 2010 Onze referentie /25024 Kopie aan Ik dring er bij u op aan zodanige maatregelen te nemen, dat herhaling van genoemde overtreding wordt voorkomen. Mocht bij een hercontrole blijken dat opnieuw niet aan de wettelijke voorschriften wordt voldaan, dan kan hiervan proces-verbaal worden opgemaakt en kan (kunnen) de geconstateerde overtreding(en) voor verdere afhandeling worden voorgelegd aan de Minister van Volksgezondheid, Welzijn en Sport dan wel de Officier van Justitie. Mocht u omtrent de bovengenoemde overtreding nadere informatie wensen dan verwijs ik u, onder vermelding van het kenmerk van deze brief, naar de ass. systeem auditor. Hoogachtend, de Inspecteur Generaal van de nieuwe Voedsel en Waren Autoriteit, namens deze, R. Stevens Pagina 2 van 2

3 I1 > Retouradres Postbus AE Zutphen VWA De Stoven AX Zutphen Postbus AE Zutphen Contactpersoon T F ot@vwa.nl Onze referentie /25024 Datum 10 november 2010 Betreft Waarschuwing Kopie aan Geachte Uit de inspectiegegevens van de ass. systeem auditor is gebleken dat in onderstaand bedrijf niet werd voldaan aan de wettelijke voorschriften, waardoor een overtreding werd begaan. Ten aanzien daarvan is de volgende informatie voor u van belang: Datum van de inspectie: maandag 25 oktober 2010 Plaats van de inspectie: Constatering: Tijdens de inspectie van uw bedrijf bleek het de toezichthouders dat drinkwater niet in voldoende hoeveelheden voorhanden was en/of werd gebruikt om te waarborgen dat levensmiddelen niet werden verontreinigd. De exploitant van het levensmiddelenbedrijf kon namelijk niet aantonen, dat het bronwater dat in het bedrijf werd gebruikt, van drinkwaterkwaliteit was. Op de uitslag van wateronderzoek, dat werd getoond, waren niet alle parameters betreffende de minimumkwaliteitseisen van drinkwaterwater vastgelegd. Het laboratorium, dat het wateronderzoek had uitgevoerd, was het laboratorium van het bedrijf. Dat is een bedrijf dat koelwatersystemen beheert, en hun laboratorium was niet toegerust, noch geaccrediteerd om onderzoek te doen naar drinkwater. Overtreding: drinkwater was niet in voldoende hoeveelheden voorhanden en/of werd niet gebruikt om te waarborgen dat levensmiddelen niet werden verontreinigd Pagina 1 van 2

4 I1 VWA Dit is in strijd met het bepaalde in artikel 4, tweede lid, juncto bijlage II, hoofdstuk VII, punt 1 onder a, van de verordening (EG) 852/2004, hetgeen een overtreding is van artikel 2, eerste lid, van het Warenwetbesluit Hygiëne van levensmiddelen. Deze overtreding dient voor 15 december 2010 te worden opgeheven. Datum 10 november 2010 Onze referentie /25024 Kopie aan Ik dring er bij u op aan zodanige maatregelen te nemen, dat herhaling van genoemde overtreding wordt voorkomen. Mocht bij een hercontrole blijken dat opnieuw niet aan de wettelijke voorschriften wordt voldaan, dan kan hiervan proces-verbaal worden opgemaakt en kan (kunnen) de geconstateerde overtreding(en) voor verdere afhandeling worden voorgelegd aan de Minister van Volksgezondheid, Welzijn en Sport dan wel de Officier van Justitie. Mocht u omtrent de bovengenoemde overtreding nadere informatie wensen dan verwijs ik u, onder vermelding van het kenmerk van deze brief, naar de ass. systeem auditor. Hoogachtend, de Inspecteur Generaal van de nieuwe Voedsel en Waren Autoriteit, namens d R. Steven Pagina 2 van 2

5 I2 > Retouradres Postbus GB Zwolle NVWA Lübeckplein JS Zwolle Postbus GB Zwolle Contactpersoon T F nd@vwa.nl Onze referentie /25102 Datum 12 juli 2012 Betreft Waarschuwing Geachte Uit de inspectiegegevens van de senior inspecteur auditor is gebleken dat in onderstaand bedrijf niet werd voldaan aan de wettelijke voorschriften, waardoor een overtreding werd begaan. Ten aanzien daarvan is de volgende informatie voor u van belang: Datum van de inspectie: maandag 9 juli 2012 Plaats van de inspectie: 1 Constatering: In de productieruimte voor 3 mm separatorvlees was op het plafond bij de sorteerband en de wolf condens boven de verwerkte grondstoffen aanwezig. Overtreding: In ruimten waar levensmiddelen worden bereid, behandeld of verwerkt waren de plafonds en/of voorzieningen aan plafonds zodanig uitgevoerd dat zich vuil kon ophopen, condens, ongewenste schimmelvorming en/of het loskomen van deeltjes niet werd beperkt. Dit is in strijd met het bepaalde in artikel 4, tweede lid, juncto bijlage II, hoofdstuk II, punt 1 onder c, van de verordening (EG) 852/2004, hetgeen een overtreding is van artikel 2, eerste lid, van het Warenwetbesluit Hygiëne van levensmiddelen. Deze overtreding dient met onmiddellijke ingang te worden opgeheven. 2 Constatering: Voor het geproduceerde 3 werd ten onrechte een houdbaarheidstermijn van 1 jaar bij 18 C gehanteerd, terwijl dit separatorvlees onder Sectie V, Hoofdstuk III, punt 4 van de Verordening (EG) nr. 853/2004 viel. Pagina 1 van 2

6 I2 NVWA Voor separatorvlees vallend onder Sectie V, Hoofdstuk III, punt 4 geldt een maximale opslagtermijn van drie maanden bij 18 C. Datum 12 juli 2012 Onze referentie /25102 Naleefhulp: Het geproduceerde werd weliswaar met technieken geproduceerd die de structuur van de voor de productie van het separatorvlees gebruikte beenderen niet wijzigt en waarvan het calciumgehalte niet aanzienlijk hoger was dan dat van gehakt vlees, maar viel toch onder punt 4 in plaats van punt 3, omdat het niet direct na het uitbenen was verkregen. Het uitbenen gebeurde op de bedrijven van de leveranciers. Hierdoor voldeed het geproduceerde niet aan alle voorwaarden om onder separatorvlees geproduceerd volgens Sectie V, Hoofdstuk III, punt 3 te kunnen vallen. Overtreding: Het ingevroren separatorvlees werd vóór opslag of vervoer niet van een onmiddellijke verpakking of een verpakking voorzien en/of werd langer dan drie maanden opgeslagen en/of de temperatuur tijdens de opslag of het vervoer was hoger dan - 18 C. Dit is in strijd met het bepaalde in artikel 3, eerste lid, juncto bijlage III, sectie V, hoofdstuk III, onder 4. f), van de verordening (EG) 853/2004, hetgeen een overtreding is van artikel 2, tweede lid, van het Warenwetbesluit Hygiëne van levensmiddelen. Deze overtreding dient met onmiddellijke ingang te worden opgeheven. Ik ga er van uit dat u onmiddellijk maatregelen neemt dat herhaling van de overtredingen wordt voorkomen. Mocht bij een hercontrole blijken dat opnieuw niet aan de wettelijke voorschriften wordt voldaan, dan kan hiervan proces-verbaal worden opgemaakt en kan (kunnen) de geconstateerde overtreding(en) voor verdere afhandeling worden voorgelegd aan de Minister van Volksgezondheid, Welzijn en Sport dan wel de Officier van Justitie. Hoogachtend, de Inspecteur Generaal van de Nederlandse Voedsel- en Warenautoriteit, namens deze, Drs H.N. de Groot Hoofdinspecteur C&V Pagina 2 van 2

7 I3 > Retouradres Postbus GB Zwolle Divisie Consument & veiligheid Lübeckplein JS Zwolle Postbus GB Zwolle Contactpersoon T F nd@vwa.nl Onze referentie /25102 Datum 8 februari 2013 Betreft Waarschuwing Kopie aan Geachte heer/mevrouw, Uit de inspectiegegevens van de senior inspecteur auditor is gebleken dat in onderstaand bedrijf niet werd voldaan aan de wettelijke voorschriften, waardoor een overtreding werd begaan. Ten aanzien daarvan is de volgende informatie voor u van belang: Datum van de inspectie: woensdag 30 januari 2013 Plaats van de inspectie: 1 Constatering: In de productieruimte voor 3 mm separatorvlees was condens op de verdamper boven de karkasmenger van de 3 mm lijn aanwezig. De karkasmenger was gevuld met karkassen. Overtreding: In ruimten waar levensmiddelen worden bereid, behandeld of verwerkt waren de plafonds en/of voorzieningen aan plafonds zodanig uitgevoerd dat zich vuil kon ophopen, condens, ongewenste schimmelvorming en/of het loskomen van deeltjes niet werd beperkt. Dit is in strijd met het bepaalde in artikel 4, tweede lid, juncto bijlage II, hoofdstuk II, punt 1 onder c, van de verordening (EG) 852/2004, hetgeen een overtreding is van artikel 2, eerste lid, van het Warenwetbesluit Hygiëne van levensmiddelen. Deze overtreding dient met onmiddellijke ingang te worden opgeheven. 2 Constatering: In het bedrijf aanwezig categorie 3-materiaal was niet altijd als zodanig geïdentificeerd. Pagina 1 van 2

8 I3 Divisie Consument & veiligheid In de inkomende expeditie waren bakken met ontvette pluimveevellen geplaatst zonder aanduiding van het soort product en de bestemming. Volgens werden deze ontvette pluimveevellen, die als bijproduct bij de vetwinning uit kippenvellen ontstonden, altijd als categorie 3-materiaal naar Sonac Burgum afgevoerd. Er waren geen categorie 3-stickers op de bakken aangebracht en bij een bak was ten onrechte een EG-sticker van op de sluitnaad van de plastic binnenzak aangebracht. De in deze bak aanwezige ontvette pluimveevellen leken hierdoor voor humane consumptie bestemd te worden. Datum 8 februari 2013 Onze referentie /25102 Kopie aan Daarnaast stonden in de categorie 3-loods diverse bakken met tot categorie 3- materiaal afgewaardeerd product waarbij de oorspronkelijke EG-sticker nog op de plastic binnenzak aanwezig was. Overtreding: Onvolledige identificatie (cat. 3-materiaal, aanduiding + omschrijving). Dit is in strijd met het bepaalde in artikel 21, eerste lid, van de Verordening (EG) nr. 1069/2009, gelet op artikel 17, eerste lid, van de Verordening (EG) 142/2011, gelet op de Bijlage VIII, Hoofdstuk II, punt 2, van de Verordening 142/2011, hetgeen een overtreding is van artikel 2.10, van de Regeling dierlijke bijproducten 2011, j.o. 81b van de Gezondheids- en welzijnswet voor dieren, gelet op artikel 81c, eerste lid, van de Gezondheids- en welzijnswet voor dieren. Deze overtreding dient met onmiddellijke ingang te worden opgeheven. Ik ga er van uit dat u onmiddellijk maatregelen neemt dat herhaling van de overtredingen wordt voorkomen. Mocht bij een hercontrole blijken dat opnieuw niet aan de wettelijke voorschriften wordt voldaan, dan kan hiervan proces-verbaal worden opgemaakt en kan (kunnen) de geconstateerde overtreding(en) voor verdere afhandeling worden voorgelegd aan de Minister van Volksgezondheid, Welzijn en Sport dan wel de Officier van Justitie. Hoogachtend, Drs. H.N. de Groot Hoofdinspecteur Divisie Consument & veiligheid Pagina 2 van 2

9 I3 > Retouradres Postbus GB Zwolle Divisie Consument & veiligheid Lübeckplein JS Zwolle Postbus GB Zwolle Contactpersoon T F nd@vwa.nl Onze referentie /25102 Datum 8 februari 2013 Betreft Waarschuwing Kopie aan Geachte heer Uit de inspectiegegevens van de senior inspecteur auditor is gebleken dat in onderstaand bedrijf niet werd voldaan aan de wettelijke voorschriften, waardoor een overtreding werd begaan. Ten aanzien daarvan is de volgende informatie voor u van belang: Datum van de inspectie: woensdag 30 januari 2013 Plaats van de inspectie: 1 Constatering: In de productieruimte voor 3 mm separatorvlees was condens op de verdamper boven de karkasmenger van de 3 mm lijn aanwezig. De karkasmenger was gevuld met karkassen. Overtreding: In ruimten waar levensmiddelen worden bereid, behandeld of verwerkt waren de plafonds en/of voorzieningen aan plafonds zodanig uitgevoerd dat zich vuil kon ophopen, condens, ongewenste schimmelvorming en/of het loskomen van deeltjes niet werd beperkt. Dit is in strijd met het bepaalde in artikel 4, tweede lid, juncto bijlage II, hoofdstuk II, punt 1 onder c, van de verordening (EG) 852/2004, hetgeen een overtreding is van artikel 2, eerste lid, van het Warenwetbesluit Hygiëne van levensmiddelen. Deze overtreding dient met onmiddellijke ingang te worden opgeheven. 2 Constatering: In het bedrijf aanwezig categorie 3-materiaal was niet altijd als zodanig geïdentificeerd. Pagina 1 van 2

10 I3 Divisie Consument & veiligheid In de inkomende expeditie waren bakken met ontvette pluimveevellen geplaatst zonder aanduiding van het soort product en de bestemming. Volgens werden deze ontvette pluimveevellen, die als bijproduct bij de vetwinning uit kippenvellen ontstonden, altijd als categorie 3-materiaal naar Sonac Burgum afgevoerd. Er waren geen categorie 3- stickers op de bakken aangebracht en bij een bak was ten onrechte een EG-sticker van op de sluitnaad van de plastic binnenzak aangebracht. De in deze bak aanwezige ontvette pluimveevellen leken hierdoor voor humane consumptie bestemd te worden. Datum 8 februari 2013 Onze referentie /25102 Kopie aan Daarnaast stonden in de categorie 3 loods diverse bakken met tot categorie-3- materiaal afgewaardeerd product waarbij de oorspronkelijke EG-sticker nog op de plastic binnenzak aanwezig was. Overtreding: Onvolledige identificatie (cat. 3-materiaal, aanduiding + omschrijving). Dit is in strijd met het bepaalde in artikel 21, eerste lid, van de Verordening (EG) nr. 1069/2009, gelet op artikel 17, eerste lid, van de Verordening (EG) 142/2011, gelet op de Bijlage VIII, Hoofdstuk II, punt 2, van de Verordening 142/2011, hetgeen een overtreding is van artikel 2.10, van de Regeling dierlijke bijproducten 2011, j.o. 81b van de Gezondheids- en welzijnswet voor dieren, gelet op artikel 81c, eerste lid, van de Gezondheids- en welzijnswet voor dieren. Deze overtreding dient met onmiddellijke ingang te worden opgeheven. Ik ga er van uit dat u onmiddellijk maatregelen neemt dat herhaling van de overtredingen wordt voorkomen. Mocht bij een hercontrole blijken dat opnieuw niet aan de wettelijke voorschriften wordt voldaan, dan kan hiervan proces-verbaal worden opgemaakt en kan (kunnen) de geconstateerde overtreding(en) voor verdere afhandeling worden voorgelegd aan de Minister van Volksgezondheid, Welzijn en Sport dan wel de Officier van Justitie. Hoogachtend, Drs. H.N. de Groot Hoofdinspecteur Divisie Consument & veiligheid Pagina 2 van 2

11 I4 > Retouradres Postbus GB Zwolle Divisie Consument & veiligheid Lübeckplein JS Zwolle Postbus GB Zwolle Contactpersoon T F nd@vwa.nl Onze referentie /25102 Datum 2 mei 2013 Betreft Waarschuwing Kopie aan Geachte heer/mevrouw, Uit de inspectiegegevens van de senior inspecteur auditor is gebleken dat in onderstaand bedrijf niet werd voldaan aan de wettelijke voorschriften, waardoor een overtreding werd begaan. Ten aanzien daarvan is de volgende informatie voor u van belang: Datum van de inspectie: dinsdag 23 april 2013 Plaats van de inspectie: 1 Constatering: In de ontvangstruimte stonden 5 dolavbakken pluimveevellen van EG-nummer, waarop door de leverancier geen identificatiemerk was aangebracht. Betreffende bakken waren zonder opmerking bij de ontvangstcontrole geaccepteerd. Overtreding: Een product van dierlijke oorsprong, gehanteerd in een inrichting die volgens artikel 4, tweede lid, moet worden erkend, werd in de handel gebracht zonder dat een identificatiemerk was aangebracht voordat het product de inrichting verliet. Dit is in strijd met het bepaalde in artikel 5, eerste lid, onder b, juncto bijlage II, sectie I, onder A.1, van de verordening (EG) 853/2004, hetgeen een overtreding is van artikel 3, tweede lid, van de Regeling vleeskeuring. Deze overtreding dient met onmiddellijke ingang te worden opgeheven. 2 Constatering: Op de handelsdocumenten die voor het begeleiden van het afgevoerde categorie- 3-materiaal gebruikt waren, was niet altijd de juiste en alle vereiste informatie opgenomen. Zo ontbrak soms de omschrijving categorie-3-materiaal. Pagina 1 van 2

12 I4 Divisie Consument & veiligheid Het categorie-3-materiaal was wel steeds naar een erkende categorie-3-materiaal verwerker afgevoerd. Overtreding: Onvolledig (vormvrij) handelsdocument bij nationaal vervoer (bij verzending, vervoer, ontvangst). Tracking en tracing mogelijk. Datum 2 mei 2013 Onze referentie /25102 Kopie aan Dit is in strijd met het bepaalde in artikel 21, derde lid, van de Verordening (EG) nr. 1069/2009, gelet op artikel 17, eerste lid, onder b, van de Verordening (EG) 142/2011, gelet op de Bijlage VIII, Hoofdstuk III, punt 4, van de Verordening 142/2011, hetgeen een overtreding is van artikel 2.10, van de Regeling dierlijke bijproducten 2011, j.o. 81b van de Gezondheids- en welzijnswet voor dieren, gelet op artikel 81c, eerste lid, van de Gezondheids- en welzijnswet voor dieren. Deze overtreding dient met onmiddellijke ingang te worden opgeheven. Ik ga er van uit dat u onmiddellijk maatregelen neemt dat herhaling van de overtredingen wordt voorkomen. Mocht bij een hercontrole blijken dat opnieuw niet aan de wettelijke voorschriften wordt voldaan, dan kan hiervan proces-verbaal worden opgemaakt en kan (kunnen) de geconstateerde overtreding(en) voor verdere afhandeling worden voorgelegd aan de Minister van Volksgezondheid, Welzijn en Sport dan wel de Officier van Justitie. Hoogachtend, Drs. H.N. de Groot Hoofdinspecteur Divisie Consument & veiligheid Pagina 2 van 2

13 I4 > Retouradres Postbus GB Zwolle Divisie Consument & veiligheid Lübeckplein JS Zwolle Postbus GB Zwolle Contactpersoon T F nd@vwa.nl Onze referentie /25102 Datum 2 mei 2013 Betreft Waarschuwing Kopie aan Geachte Uit de inspectiegegevens van de senior inspecteur auditor is gebleken dat in onderstaand bedrijf niet werd voldaan aan de wettelijke voorschriften, waardoor een overtreding werd begaan. Ten aanzien daarvan is de volgende informatie voor u van belang: Datum van de inspectie: dinsdag 23 april 2013 Plaats van de inspectie: 1 Constatering: In de ontvangstruimte stonden 5 dolavbakken pluimveevellen van EG-nummer waarop door de leverancier geen identificatiemerk was aangebracht. Betreffende bakken waren zonder opmerking bij de ontvangstcontrole geaccepteerd. Overtreding: Een product van dierlijke oorsprong, gehanteerd in een inrichting die volgens artikel 4, tweede lid, moet worden erkend, werd in de handel gebracht zonder dat een identificatiemerk was aangebracht voordat het product de inrichting verliet. Dit is in strijd met het bepaalde in artikel 5, eerste lid, onder b, juncto bijlage II, sectie I, onder A.1, van de verordening (EG) 853/2004, hetgeen een overtreding is van artikel 3, tweede lid, van de Regeling vleeskeuring. Deze overtreding dient met onmiddellijke ingang te worden opgeheven. 2 Constatering: Op de handelsdocumenten die voor het begeleiden van het afgevoerde categorie- 3-materiaal gebruikt waren, was niet altijd de juiste en alle vereiste informatie opgenomen. Zo ontbrak soms de omschrijving categorie-3-materiaal. Pagina 1 van 2

14 I4 Divisie Consument & veiligheid Het categorie-3-materiaal was wel steeds naar een erkende categorie-3-materiaal verwerker afgevoerd. Overtreding: Onvolledig (vormvrij) handelsdocument bij nationaal vervoer (bij verzending, vervoer, ontvangst). Tracking en tracing mogelijk. Datum 2 mei 2013 Onze referentie /25102 Kopie aan Dit is in strijd met het bepaalde in artikel 21, derde lid, van de Verordening (EG) nr. 1069/2009, gelet op artikel 17, eerste lid, onder b, van de Verordening (EG) 142/2011, gelet op de Bijlage VIII, Hoofdstuk III, punt 4, van de Verordening 142/2011, hetgeen een overtreding is van artikel 2.10, van de Regeling dierlijke bijproducten 2011, j.o. 81b van de Gezondheids- en welzijnswet voor dieren, gelet op artikel 81c, eerste lid, van de Gezondheids- en welzijnswet voor dieren. Deze overtreding dient met onmiddellijke ingang te worden opgeheven. Ik ga er van uit dat u onmiddellijk maatregelen neemt dat herhaling van de overtredingen wordt voorkomen. Mocht bij een hercontrole blijken dat opnieuw niet aan de wettelijke voorschriften wordt voldaan, dan kan hiervan proces-verbaal worden opgemaakt en kan (kunnen) de geconstateerde overtreding(en) voor verdere afhandeling worden voorgelegd aan de Minister van Volksgezondheid, Welzijn en Sport dan wel de Officier van Justitie. Hoogachtend, Drs. H.N. de Groot Hoofdinspecteur Divisie Consument & veiligheid Pagina 2 van 2

15 I5 > Retouradres Postbus GB Zwolle Divisie Consument & veiligheid Lübeckplein JS Zwolle Postbus GB Zwolle Contactpersoon T F nd@vwa.nl Onze referentie /25102 Datum 7 oktober 2013 Betreft Waarschuwing Kopie aan Geachte heer/mevrouw, zie de andere toegevoegde Uit de inspectiegegevens van de senior inspecteur auditor is gebleken dat in onderstaand bedrijf niet werd voldaan aan de wettelijke voorschriften, waardoor een overtreding werd begaan. Ten aanzien daarvan is de volgende informatie voor u van belang: Datum van de inspectie: woensdag 2 oktober 2013 Plaats van de inspectie: 1 Constatering: In de 3 mm ruimte werd de grond met water afgespoten, waardoor zichtbaar spatwater met grondvuil in de er vlakbij staande bakken met grondstoffen terechtkwam; In de 3 mm ruimte was condens op de buis naast de verdamper boven de aan de bovenkant niet afgeschermde grondstofmenger aanwezig; In de ontvangstruimte was condens op de verdampers aanwezig boven bakken met grondstoffen, die niet geheel afgedekt waren; Op één van deze niet geheel afgedekte bakken met grondstoffen was zwart gekleurd water aanwezig en deze bak stond schuin op de bak eronder, waardoor het vuile water ook in de bak eronder kon lopen. Overtreding: Levensmiddelen werden niet in alle stadia van de productie, verwerking en distributie beschermd tegen elke vorm van verontreiniging, waardoor de levensmiddelen ongeschikt konden worden voor menselijke consumptie. Dit is in strijd met het bepaalde in artikel 4, tweede lid, juncto bijlage II, hoofdstuk IX, onder 3, van de verordening (EG) 852/2004, hetgeen een overtreding is van artikel 2, eerste lid, van het Warenwetbesluit Hygiëne van levensmiddelen. Pagina 1 van 3

16 I5 Divisie Consument & veiligheid Deze overtreding dient voor 1 november 2013 te worden opgeheven. 2 Constatering: In de Engelstalige productspecificaties stond in de productnamen zoals ) en, niet altijd de aanduiding Onder Description stond weliswaar dat het product ''was obtained by mechanically separating the meat from the bones'', maar de toevoeging ''type 853/2004, Bijlage III, Sectie V, Hoofdstuk III, punt 4 (of de Engelstalige variant hiervan) ontbrak in alle gevallen. Daarnaast stond op de etiketten niet de naam uit de productspecificatie, maar namen zoals PK Vlees 3 mm. Tot slot werden op de handelsdocumenten weer andere benamingen gebruikt zoals PK vlees 3 mm V-been en minced meat 3 mm special. Datum 7 oktober 2013 Onze referentie /25102 Kopie aan Hierdoor werd niet duidelijk gemaakt aan de kopers dat de verhandelde separatorvleessoorten, als ''separatorvlees'' op de ingrediëntendeclaratie vermeld moesten worden. Naleefhulp: Om verwarring bij de kopers te voorkomen moet de naamgeving in productspecificaties, op etiketten en op handelsdocumenten eenduidig zijn. In ieder geval moet de term separatorvlees of in het Engels mechanically separated meat gebruikt worden plus de toevoeging ''type 853/2004, Bijlage III, Sectie V, Hoofdstuk III, punt 4'' (of de Engelstalige variant hiervan). Daarnaast mag nog een fantasienaam zoals b.v. 14% fat gebruikt worden. Overtreding: De omschrijving van de betrokken waar was onjuist of onvolledig of wekte een onjuiste indruk waardoor de koper de ware aard van de waar niet kan begrijpen en de waar niet kan onderscheiden van waren waarmee zij verward zou kunnen worden. Dit is in strijd met het bepaalde in artikel 29, eerste lid, gelet op het bepaalde in artikel 4, eerste lid, onder c, van het Warenwetbesluit Etikettering van levensmiddelen, hetgeen een overtreding is van artikel 2, eerste lid, van het Warenwetbesluit Etikettering van levensmiddelen. Deze overtreding dient voor 1 november 2013 te worden opgeheven. Ik ga ervan uit dat u onmiddellijk maatregelen neemt opdat herhaling van de overtredingen wordt voorkomen. Pagina 2 van 3

17 I5 Divisie Consument & veiligheid Mocht bij een hercontrole blijken dat opnieuw niet aan de wettelijke voorschriften wordt voldaan, dan kan hiervan proces-verbaal worden opgemaakt en kan (kunnen) de geconstateerde overtreding(en) voor verdere afhandeling worden voorgelegd aan de Minister van Volksgezondheid, Welzijn en Sport dan wel de Officier van Justitie. Datum 7 oktober 2013 Onze referentie /25102 Kopie aan Hoogachtend, Drs. H.N. de Groot Hoofdinspecteur Divisie Consument & veiligheid Pagina 3 van 3

18 I6 Insp.lokatie: Eigenaar > Categorie >> : Landsaard: Adres : Corr.adres : NL Contactpers.: Functie: M/V: M Telefoon : Fax: Herinsp: Insp.plicht: J Openingstijd: Correspondentie: EG Controleur : Beg.dtm: 23-feb-1998 Toezichthdr : Regio: OT Obj.soort: Vastgoed Veiligheid : Vergunning: Info: Toezichtsvorm: Normaal BEZOEK INSPECTIE MONSTERNAME Datum I-bev TC BZK-reden Opm Mtr IL Score Monsters Mtr 18-mei-2015 Geen FD A/AL inspectie Geen 19-feb-2015 Geen FB AL (nav) klacht/voeds.vergift Geen 23-sep-2014 Geen AK AL monstername 2 Geen 17-jul-2014 Geen FD AL (nav) klacht/voeds.vergift Geen 25-jun-2014 Geen FD A/AL inspectie Geen 24-apr-2014 Geen FD AL Geen herinspectie. 25-mrt-2014 Geen FD A/AL inspectie Geen 11-mrt-2014 Geen AG A/AL inspectie Geen 03-dec-2013 Geen FD AL Geen herinspectie. 23-okt-2013 Geen FD A/AL inspectie Geen 23-okt-2013 Geen FD A/AL inspectie Geen 02-okt FD A/AL inspectie SW Geen 13-aug-2013 Geen FD AL monstername 1 Geen 30-jul-2013 Geen FD AL monstername 1 Geen 23-mei-2013 Geen FD AL herinspectie. Geen 23-apr FD A/AL inspectie SW Geen 28-mrt-2013 Geen FD AL herinspectie. Geen 30-jan FD A/AL inspectie SW Geen 21-nov-2012 Geen FD AL Geen herinspectie. 12-nov-2012 Geen FD A/AL inspectie Geen 26-okt-2012 Geen FD AL herinspectie. Geen 31-jul-2012 Geen FD AL monstername 2 BR-X 09-jul FD A/AL inspectie SW Geen 01-feb-2012 Geen V0 AL (nav) Geen klacht/voeds.vergift 21-dec-2011 Geen V0 A/AL inspectie Geen 28-apr-2011 Geen V0 A/AL inspectie Geen 11-apr-2011 Geen V0 A/AL inspectie Geen 03-nov-2010 Geen P9 AL Geen herinspectie. 26-okt-2010 Geen P9 A/AL inspectie Geen 25-okt P9 A/AL inspectie SW 95 % Geen 21-sep-2010 Geen P9 AL monstername Geen

19 INSPECTIELIJST Bedrijfsgegevens Inspectielocatie Straatnaam Huisnummer Postcode Woonplaats Contactpersoon Functie contactpersoon Hoofdcategorie Locatiecategorie fabriek food vlees Medewerker Regio Nederlandse Voedsel- en Warenautoriteit regio Noordwest Bezoekdetails Datum bezoek Nummer controleur Begintijd Bezoekreden :30 A/AL inspectie Inspectielijst Lijst Geldig vanaf OWNT1306 VIP Basisvoorwaarden algemeen Aanvullende informatie Vraag 1 Betreft het een herinspectie? Nee Vraag 2 Welke bedrijfgroep betreft het? Erkend bedrijf Vraag 3 Welke bedrijfscategorie betreft het? Productiebedrijf Vraag 4 Wat is het doel van de inspectie m.b.t. de erkenning? Erkenningeenderhoud Hygiëne Vraag 5 Toelichting Hoe is de algemene hygiëne in het bedrijf? Opmerking In de ontvangstruimte was een druppelende slang boven een bak met grondstoffen aanwezig. De bak was geheel met plastic afgedekt. In de 3 mm ruimte was boven de aan de bovenkant niet afgeschermde trechter met 3 mm separatorvleesvlees een open buis met vleesresten aanwezig. Deze open buis was voor een test gebruikt. Op de schakelkast boven de op deze plek niet afgeschermde PFM 1 lijn was vuil aanwezig. De deur van de ruimte met deseparatorvlees kwam. akken wasser stond open, zodat damp in de productieruimte voor Bouwkundige staat Vraag 6 het bedrijf aan de bouwkundige eisen? Afval Vraag 7 Wordt met het levensmiddelenafval op een juiste wijze omgegaan? OWNT1306 VIP Basisvoorwaarden algemeen 02-okt-2013 Blz. 1

20 INSPECTIELIJST (vervolg) Water Vraag 8 het water en de watervoorziening aan de eisen? Niet beoordeeld Ongediertebestrijding Vraag 9 Zijn er voldoende adequate maatregelen getroffen om schadelijke organismen (ongedierte) te bestrijden? Controle hygiëne-eisen personeel Vraag 10 Nemen de werknemers in het bedrijf zeer goede persoonlijke hygiëne in acht? Opleiding Vraag 11 Wordt voldaan aan de eisen m.b.t. opleiding? Bewaren Vraag 12 Worden bederfelijke levensmiddelen bij de juiste temperatuur bewaard? Basisvoorwaarden Vraag 13 Toelichting Wordt voldaan aan de overige basisvoorwaarden? niet Er werd zowellage druk (3 mm machine) als hoge druk separatorvlees geproduceerd dat standaard diepgevroren afgeleverd werd. Het separatorvlees werd zowel aan vleesproductenbedrijven als aan handelsbedrijven verkocht. Omdat het met lage druk geproduceerde separatorvlees (geproduceerd met 3 mm machine) niet direct na het uitbenen werd geproduceerd door de aanvoer van grondstoffen van elders waaronder het buitenland, werd niet aan alle voorwaarden van de Verordening 853/2004, Bijlage lil, Sectie V, Hoofdstuk 111, punt 3 voldaan. Daarnaast bleek uit de resultaten van het uitgevoerde microbiologische onderzoek dat het met lage druk geproduceerde separatorvlees niet regulier aan de normen uit de verordening 2073 voor met lage druk geproduceerd separatorvlees voldeed. Dit vormde een tweede reden dat het met lage druk geproduceerde separatorvlees toch onder de eisen van separatorvlees type Verordening 853/2004, Bijlage 111, Sectie V, Hoofdstuk 111, punt 4 viel. Op basis hiervan had het bedrijf in de Engelstalige productspecificaties voor zowel het met lage als met hoge druk geproduceerde separatorvlees als 'intended use' opgenomen, "product may be used only to manufacture heat-treated meat products" en als THT 3 maanden. Opmerking: Op de etiketten stond: only for heat treated production. Dat kan beter ook worden "only to manufacture heat-treated meat products". niet: llîiiijlii~ stond in de productnamen zoals Î niet altijd de aanduiding MSM. Onder Description stond weliswaar dat het product "was obtained by mechanically separating the meat from the bones", maar de toevoeging "type 853/2004, Bijlage lil, Sectie V, Hoofdstuk lil, punt 4 (of de Engelstalige variant hiervan) ontbrak in alle gevallen. Daarnaast stond op de etiketten niet de naam uit de productspecificatie, maar na Tot slot werden oo de handelsdocumenten weer andere benamingen gebruikt zoals Hierdoor werd niet duidelijk aan de kopers gemaakt dat de verhandelde separatorvleessoorten, als "separatorvlees" op de ingrediëntendeclaratie vermeld moesten worden. Voor dit punt wordt een SW opgemaakt. Naleefhulp: OWNT1306 VIP Basisvoorwaarden algemeen 02-okt-2013 Blz. 2

21 INSPECTIELIJST (vervolg) Om verwarring bij de kopers te voorkomen moet de naamgeving in productspecificaties, op etiketten en op handelsdocumenten eenduidig zijn. In ieder geval moet de term separatorvlees of in het Engels mechanically separated meat gebruikt worden plus de toevoeging "type 853/2004, Bijlage lil, Sectie V, Hoofdstuk lil, punt 4" (of de Engelstalige variant hiervan). Daarnaast mag nog een fantasienaam zoals b.v. gebruikt worden. *Verordening 853 Vraag 14 Worden de juiste producten gebruikt voor de bereiding van vleesproducten (eisen Verordening 853/2004)? Vraag 15 al het vlees voor de vervaardiging van vleesproducten, aan de voorschriften van vers vlees (eisen Verordening 853/2004)? Vraag 16 de inrichting voor de bereiding van gehakt vlees, vleesbereidingen en separatorvlees, aan de gestelde eisen van Verordening 853/2004? Vraag 17 Toelichting Voldoen de grondstoffen voor de bereiding van gehakt vlees, vleesbereidingen en gehakt vlees aan de gestelde eisen uit de Verordening 853/2004? Opmerking De periode tussen slachten en uitbenen, die voor karkassen maximaal 3 dagen mag zijn, was niet altijd duidelijk van de documenten I etiketten op de aangevoerde grondstoffen af te leiden. Bij de beoordeelde bakken was er geen aanleiding een te lange periode te verwachten. Het bedrijf had naar aanleiding van eerdere opmerkingen hierover aan de grondstof eisen (base materials requirements) toegevoegd, dat "excision must take place within 3 days after the slaughter conform reg u lation 853/2004, section V, chapter 3, point 4a" en dat op de sticker "the slaughter date and the excision date" moest staan. De grondstof leveranciers moeten jaarlijks een nieuwe verklaring tekenen dat ze aan de grondstof eisen zullen voldoen. De nieuwe ondertekeningsronde start eind dit jaar. Op bakken met grondstoffen waren soms nog oude stickers aanwezig. In dezelfde vernieuwde base material requirements stond ook dat er geen "old labels" op de bakken met grondstoffen mogen zitten. Vraag 18 Toelichting Wordt voldaan aan de hygiëne-voorschriften tijdens en na de productie van gehakt vlees, vleesbereidingen en separatorvlees? niet In de 3 mm ruimte werd de grond met water afgespoten, waardoor zichtbaar spatwater met grondvuil in de er vlakbij staande bakken met grondstoffen terechtkwam. In de 3 mm ruimte was condens op de buis naast de verdamper boven de aan de bovenkant niet afgeschermde grondstofmenger aanwezig. In de ontvangstruimte was condens op de verdampers aanwezig boven bakken met grondstoffen, die niet geheel afgedekt waren. Op één van deze niet geheel afgedekte bakken met grondstoffen was zwart gekleurd water aanwezig en deze bak stond schuin op de bak eronder, waardoor het vuile water ook in de bak eronder kon lopen. Vraag 19 de etikettering van gehakt vlees en vleesbereidingen aan de gestelde eisen van de Verordening 853/2004? Niet beoordeeld *Uitsnijderij Vraag 20 de inrichting aan de gestelde eisen voor uitsnijderijen ROODVLEES Verordening 853/2004)? (eisen Vraag 21 de hygiëne tijdens het uitsnijden en uitbenen van ROODVLEES aan de eisen van Verordening 853/2004? Vraag 22 de inrichting aan de gestelde eisen voor uitsnijderijen PLUIMVEEVLEES (eisen Verordening 853/2004)? OWNT1306 VIP Basisvoorwaarden algemeen 02-okt-2013 Blz. 3

22 INSPECTIELIJST (vervolg} Vraag 23 de hygiëne tijdens het uitsnijden en uitbenen van PLUIMVEEVLEES aan de eisen van de Verordening 853/2004? Maatregelen Vraag 24 Is er naar aanleiding van deze inspectielijst een maatregel genomen? Ja, sw Vraag 25 Op hoeveel bevindingen is de maatregel gebaseerd? 2 OWNT1306 VIP Basisvoorwaarden algemeen 02-okt-2013 Blz. 4

23 INSPECTIELIJST 17 Bedrijfsgegevens Inspectielocatie Straatnaam Huisnummer Postcode Woonplaats Contactpersoon Functie contactpersoon Hoofdcategorie Locatiecategorie fabriek food vlees Medewerker Regio Nederlandse Voedsel- en Warenautoriteit regio Noordwest Bezoekdetails Datum bezoek Nummer controleur Begintijd Bezoekreden :00 A/AL inspectie Inspectielijst Lijst Geldig vanaf OWNT1300 VIP SA Aanvullende informatie Vraag 1 Welke bedrijfgroep betreft het? Erkend bedrijf Vraag 2 Welke bedrijfscategorie betreft het? Productiebedrijf Basisvoorwaarden Vraag 3 Hoe is de algemene hygiëne in het bedrijf? Vraag 4 Toelichting Hoe is de bouwkundige staat/inrichting van het bedrijf? Opmerking Het volgende is geconstateerd en beoordeeld met de kwalificatie "opmerking": In de ontvangstruimte was de rand om een putje afgebrokkeld. In de opslag verse grondstoffen was een betonnen rand tussen de stellingen beschadigd. In de opslag verse grondstoffen was de beplating van een deurkozijn beschadigd. In de 3 mm ruimte sloot de rvs afdekking van een pilaar aan één kant niet goed aan, waardoor het schoonmaken van de pilaar bemoeilijkt werd. Vraag 5 Toelichting Hoe is het gesteld met de overige basisvoorwaarden? niet Het volgende is geconstateerd en beoordeeld met de kwalificatie "voldoet niet": In de ontvangstruimte stonden 5 dolavbakken pluimveevellen van EG-nummer aarop door de leverancier geen identificatiemerk was aangebracht. Betreffende bakken waren zonder opmerking bij de ontvangstcontrole geaccepteerd. Na de ontdekking zijn de 5 bakken alsnog geblokkeerd door het bedrijf. Op het aanvoerdocument stond het EG-nummer wel venneld. Op de handelsdocumenten die voor het begeleiden van het afgevoerde categorie-3-materiaal gebruikt waren, was niet altijd de juiste en alle vereiste informatie opgenomen. Zo ontbrak soms de omschrijving categorie-3-materiaal. Het categorie-3-materiaal was wel steeds naar een erkende categorie-3-materiaal verwerker afgevoerd. Het volgende is geconstateerd en beoordeeld met de kwalificatie "opmerking": Op diverse bakken met pluimveegrondstoffen waren oude stickers van aanwezig. In de ontvangstruimte stonden stapels van 4 bakken met pluimveekarkassen van alleen een band om de bovenste bak. Op slechts 1 van de 4 bakken was een EG-merk aangebracht plus een vel met het totaalgewicht van de 4 bakken. Omdat de stapel bakken niet door compleet omsealen tot 1 grote verpakking was gemaakt, had een EG-merk op elke verpakkingseenheid (bak) aanwezig moeten zijn. In de opslag verse grondstoffen stonden gesepareerde pluimveekarkassen) :~Tk:nrTl~Tin pluimveekarkassen gelabeld waren. De bed OWNT1300 VIP SA 24 (residu van al eenmaal ten onrechte als verse karkassen eenmalig 23-apr-2013 Blz. 1

24 INSPECTIELIJST (vervolg) 17 geaccepteerd was o~~~ ij al verzonden was. Er was op 22 april 2013 overleg geweest met- waarbij aangegeven was da deze grondstof in de toekomst niet meer wil ontvangen. Bij de ontvangen gron stoffen was niet altijd zowel de slachtdatum als de uitbeendatum op het etiket vermeld. Hierdoor kon het bedrijf niet voor alle ontvangen pluimveekarkassen aantonen dat aan de maximale termijn van 3 dagen tussen slachten en uitbenen voor pluimveekarkassen was voldaan. Uit de voorbeelden dat beide data wel op het etiket vastgelegd waren bleek dat er altijd aan deze eis was voldaan en dat de tijd tussen slachten en uitbenen meestal veel korter dan 3 dagen was. Afspraak: Bij de volgende vernieuwing van de leveranciersafspraken wordt dit punt als extra eis opgenomen. HACCP Vraag 6 Zijn alle gevaren onderkend die voorkomen, geëlimineerd of tot een aanvaardbaar niveau gereduceerd moeten worden? Vraag 7 Zijn de kritische controlepunten geïdentificeerd? Vraag 8 Zijn bij de kritische controlepunten de kritische grenswaarden vastgesteld? Vraag 9 Toelichting Zijn efficiënte bewakingsprocedures op de kritische controlepunten vastgesteld en worden deze toegepast? Opmerking Het volgende is geconstateerd en beoordeeld met de kwalificatie "opmerking": In procedure PS lngangscontrole, versie 01 van , ontbraken de kritische grenswaarde en de te nemen corrigerende maatregelen voor CCP 1 temperatuur bij ontvangst. Deze stonden al wel vermeld in het document Beheersing product temperatuur bij ontvangst SBM01-CCP01, versie 02 van Vraag 10 Zijn er cm vastgesteld als uit de bewaking blijkt dat een kritisch controlepunt niet volledig onder controle is en worden deze cm toegepast? Vraag 11 Toelichting Zijn er pro vastgesteld om na te gaan of de in artikel 5, 2 lid onder a t/m e bedoelde mtr functioneren, waarbij regelmatig vp worden uitgevoerd? Opmerking Het volgende is geconstateerd en beoordeeld met de kwalificatie "opmerking": Hetjaarlijkse verificatierapport over 2012 was nog niet gereed. Wel waren de 4 kwartaalrapportages over 2012 beschikbaar plus de aanvullende beoordeling van het handboek. Het bedrijf was bezig uit deze losse documenten het verificatierapport over 2012 samen te stellen. Vraag 12 Zijn er documenten aanwezig, waaruit blijkt dat het beschreven HACCP-plan daadwerkelijk wordt toegepast? Vraag 13 Wordt de op HACCP gebaseerde pro herzien en waarnodig aangepast ingeval het product, de verwerking of een stadium daarvan enige wijziging ondergaat? Vraag 14 Is het bedrijf HACCP-gecertificeerd? Ja BRC, Vraag 15 Door welke certifieerende instelling is het bedrijf gecertificeerd? Del Norske Veritas, Maatregelen Vraag 16 Is er naar aanleiding van deze inspectielijst een maatregel genomen? Ja, SW OWNT1300 VIP SA apr-2013 Blz. 2

25 INSPECTIELIJST (vervolg) 17 Vraag 17 Op hoeveel bevindingen is de maatregel gebaseerd? 2 OWNT1300 VIP SA apr-2013 Blz. 3

26 INSPECTIELIJST 17 Bedrijfsgegevens Inspectielocatie Straatnaam Huisnummer Postcode Woonplaats Contactpersoon Functie contactpersoon Hoofdcategorie Locatiecategorie vlees Medewerker Regio Nederlandse Voedsel- en Warenautoriteit regio Noordwest Bezoekdetails Datum bezoek Nummer controleur Begintijd Bezoekreden :00 A/AL inspectie Inspectielijst Lijst Geldig vanaf OWNT1306 VIP Basisvoorwaarden algemeen Aanvullende informatie Vraag 1 Betreft het een herinspectie? Nee Vraag 2 Welke bedrijfgroep betreft het? Erkend bedrijf Vraag 3 Welke bedrijfscategorie betreft het? Productiebedrijf Vraag 4 Wat is het doel van de inspectie m.b.t. de erkenning? Erkenningeenderhoud Hygiëne Vraag 5 Hoe is de algemene hygiëne in het bedrijf? Bouwkundige staat Vraag 6 het bedrijf aan de bouwkundige eisen? niet Afval Vraag 7 Wordt met het levensmiddelenafval op een juiste wijze omgegaan? Water Vraag 8 het water en de watervoorziening aan de eisen? Niet beoordeeld OWNT1306 VIP Basisvoorwaarden algemeen 30-jan-2013 Blz. 1

27 INSPECTIELIJST (vervolg) 17 Ongediertebestrijding Vraag 9 Zijn er voldoende adequate maatregelen getroffen om schadelijke organismen (ongedierte) te bestrijden? Controle hygiëne-eisen personeel Vraag 10 Nemen de werknemers in het bedrijf zeer goede persoonlijke hygiëne in acht? Opleiding Vraag 11 Wordt voldaan aan de eisen m.b.t. opleiding? Bewaren Vraag 12 Worden bederfelijke levensmiddelen bij de juiste temperatuur bewaard? Basisvoorwaarden Vraag 13 Wordt voldaan aan de overige basisvoorwaarden? *Verordening 853 Vraag 14 Worden de juiste producten gebruikt voor de bereiding van vleesproducten (eisen Verordening 853/2004)? Vraag 15 al het vlees voor de vervaardiging van vleesproducten, aan de voorschriften van vers vlees (eisen Verordening 853/2004)? Vraag 16 de inrichting voor de bereiding van gehakt vlees, vleesbereidingen en separatorvlees, aan de gestelde eisen van Verordening 853/2004? Vraag 17 Voldoen de grondstoffen voor de bereiding van gehakt vlees, vleesbereidingen en gehakt vlees aan de gestelde eisen uit de Verordening 853/2004? Vraag 18 Wordt voldaan aan de hygiëne-voorschriften tijdens en na de productie van gehakt vlees, vleesbereidingen en separatorvlees? niet Vraag 19 de etikettering van gehakt vlees en vleesbereidingen aan de gestelde eisen van de Verordening 853/2004? Niet beoordeeld *Uitsnijderij Vraag 20 de inrichting aan de gestelde eisen voor uitsnijderijen ROODVLEES (eisen Verordening 853/2004)? Vraag 21 de hygiëne tijdens het uitsnijden en uitbenen van ROODVLEES aan de eisen van Verordening 853/2004? OWNT1306 VIP Basisvoorwaarden algemeen 30-jan-2013 Blz. 2

28 INSPECTIELIJST (vervolg) 17 Vraag 22 de inrichting aan de gestelde eisen voor uitsnijderijen PLUIMVEEVLEES (eisen Verordening 853/2004)? Vraag 23 de hygiëne tijdens het uitsnijden en uitbenen van PLUIMVEEVLEES aan de eisen van de Verordening 853/2004? Maatregelen Vraag 24 Is er naar aanleiding van deze inspectielijst een maatregel genomen? Ja, sw Vraag 25 Op hoeveel bevindingen is de maatregel gebaseerd? 1 OWNT1306 VIP Basisvoorwaarden algemeen 30-jan-2013 Blz. 3

29 INSPECTIELIJST 17 Bedrijfsgegevens Inspectielocatie Straatnaam Huisnummer Postcode Woonplaats Contactpersoon Functie contactpersoon Hoofdcategorie Locatiecategorie fabriek food vlees Medewerker Regio Nederlandse Voedsel- en Warenautoriteit regio Noordwest Bezoekdetails Datum bezoek Nummer controleur Begintijd Bezoekreden :00 A/AL inspectie Inspectielijst Lijst Geldig vanaf OWNT1206 VIP Basisvoorwaarden algemeen Aanvullende informatie Vraag 1 Betreft het een herinspectie? Nee Vraag 2 Welke bedrijfgroep betreft het? Erkend bedrijf Vraag 3 Welke bedrijfscategorie betreft het? Productiebedrijf Vraag 4 Wat is het doel van de inspectie m.b.t. de erkenning? Erkenningsonderhoud Hygiëne Vraag 5 Hoe is de algemene hygiëne in het bedrijf? Bouwkundige staat Vraag 6 het bedrijf aan de bouwkundige eisen? niet Afval Vraag 7 Wordt met het levensmiddelenafval op een juiste wijze omgegaan? Opmerking Water Vraag 8 het water en de watervoorziening aan de eisen? OWNT1206 VIP Basisvoorwaarden algemeen 09-jul-2012 Blz. 1

30 INSPECTIELIJST (vervolg) 17 Ongediertebestrijding Vraag 9 Zijn er voldoende adequate maatregelen getroffen om schadelijke organismen (ongedierte) te bestrijden? Controle hygiëne-eisen personeel Vraag 10 Nemen de werknemers in het bedrijf zeer goede persoonlijke hygiëne in acht? Opleiding Vraag 11 Wordt voldaan aan de eisen m.b.t. opleiding? Bewaren Vraag 12 Worden bederfelijke levensmiddelen bij de juiste temperatuur bewaard? Basisvoorwaarden Vraag 13 Wordt voldaan aan de overige basisvoorwaarden? *Verordening 853 Vraag 14 Worden de juiste producten gebruikt voor de bereiding van vleesproducten (eisen Verordening 853/2004)? Vraag 15 al het vlees voor de vervaardiging van vleesproducten, aan de voorschriften van vers vlees (eisen Verordening 853/2004)? Vraag 16 de inrichting voor de bereiding van gehakt vlees, vleesbereidingen en separatorvlees, aan de gestelde eisen van Verordening 853/2004? Vraag 17 Voldoen de grondstoffen voor de bereiding van gehakt vlees, vleesbereidingen en gehakt vlees aan de gestelde eisen uit de Verordening 853/2004? Vraag 18 Wordt voldaan aan de hygiëne-voorschriften tijdens en na de productie van gehakt vlees, vleesbereidingen en separatorvlees? niet Vraag 19 de etikettering van gehakt vlees en vleesbereidingen aan de gestelde eisen van de Verordening 853/2004? *Uitsnijderij Vraag 20 de inrichting aan de gestelde eisen voor uitsnijderijen ROODVLEES (eisen Verordening 853/2004)? Vraag 21 de hygiëne tijdens het uitsnijden en uitbenen van ROODVLEES aan de eisen van Verordening 853/2004? OWNT1206 VIP Basisvoorwaarden algemeen 09-jul-2012 Blz. 2

31 INSPECTIELIJST (vervolg) 17 Vraag 22 de inrichting aan de gestelde eisen voor uitsnijderijen PLUIMVEEVLEES (eisen Verordening 853/2004)? Vraag 23 de hygiëne tijdens het uitsnijden en uitbenen van PLUIMVEEVLEES aan de eisen van de Verordening 853/2004? Maatregelen Vraag 24 Is er naar aanleiding van deze inspectielijst een maatregel genomen? Ja, SW Vraag 25 Op hoeveel bevindingen is de maatregel gebaseerd? 2 OWNT1206 VIP Basisvoorwaarden algemeen 09-jul-2012 Blz. 3

32 INSPECTIELIJST 17 Bedrijfsgegevens Inspectielocatie Straatnaam Huisnummer Postcode Woonplaats Contactpersoon Functie contactpersoon Hoofdcategorie Locatiecategorie fabriek food vlees Medewerker Regio Nederlandse Voedsel- en Warenautoriteit regio Oost Bezoekdetails Datum bezoek Nummer controleur Begintijd Bezoekreden :15 A/AL inspectie Inspectielijst Lijst Geldig vanaf OT A"5" I&H industriële bedrijven Algemeen I&U Soort bedrijf I activiteiten Vraag 1 Vindt de inspectie plaats in het kader van 1. erkenningverlening of van 2. erkenningonderhoud? 2 Vraag 2 liiliildt het EG nummer van het bedrijf: Vraag 3 Welke erkenning heeft deze slachterij? Geen slachterij, Vraag 4 Welke overige erkenning(en) heeft dit bedrijf? Uitsnijderij pluimvee,separatorvlees, Vraag 5 Welke overige erkenning(en) heeft dit bedrijf? Koel- en vrieshuis,verwerkingsbedrijf dierlijke vetten/kanen, Vraag 6 Hoeveel inspectielijsten heeft u ingevuld tijdens deze volledige inspectie? 5 *Algemene bedrijfsruimten Vraag 7 Indeling, ontwerp, constructie, ligging en afmetingen van ruimtes voor levensmiddelen Vraag 8 Toiletten Vraag 9 Wasbakken Vraag 10 Luchtverversing OT A"5" I&H industriële 25-okt-2010 Blz. 1

33 INSPECTIELIJST (vervolg) 17 Vraag 11 Sanitaire installaties Vraag 12 Verlichting Vraag 13 Afvoervoorzieningen Vraag 14 Omkleedvoorzieningen Vraag 15 Opslag R&O middelen *Ruimten voor bereiding, behandeling of verwerking Vraag 16 Ontwerp en inrichting van ruimten waar levens-middelen worden bereid, behandeld of verwerkt Vraag 17 Vloeroppervlakken Vraag 18 Muuroppervlakken Vraag 19 Plafonds Vraag 20 Ramen en andere openingen Vraag 21 Deuren Vraag 22 Oppervlakken Vraag 23 Schoonmaken, ontsmetten en opslaan Vraag 24 Wassen van levensmiddelen *Intern en extern vervoer Vraag 25 Vervoermiddelen en/of recipiënten Vraag 26 Bewaking temperatuur *Uitrusting Vraag 27 Artikelen, uitrustingsstuk-ken en apparatuur die met voedsel in aanraking komen OT A"5" I&H industriële 25-okt-2010 Blz. 2

34 INSPECTIELIJST (vervolg) 17 Vraag 28 Passende controlemiddelen *Levensmiddelenafval Vraag 29 Afvalcontainers Vraag 30 Opslag van afval *Watervoorziening Vraag 31 Toelichting Drinkwater niet - De exploitant van het levensmiddelenbedrijf on niet aantonen, dat het bronwater dat in het bedrijf werd gebruikt, van drinkwaterkwaliteit was. Op de u1 s ag van wateronderzoek, dat werd getoond, waren niet alle parameters betreffende de minimumkwaliteitseisen van dat het wateronderzoek had uitgevoerd, was het laboratorium van het bedrijf Dat is een bedrijf dat koelwatersystemen beheert, en hun laboratorium was niet toegerust, noch geaccrediteerd om onderzoek te doen naar drinkwater. Normen: g) "drinkwater'': water dat voldoet aan de minimumvereisten inzake voor menselijke consumptie bestemd water die zijn vastgesteld bij Richtlijn 98/83/EG van de Raad van 3 november 1998 betreffende de kwaliteit van voor menselijke consumptie bestemd water {artikel 1, onder g, van de Verordening (EG) nr. 852/2004} a) Drinkwater moet in voldoende hoeveelheden voor handen zijn en worden gebruikt wanneer moet worden gewaarborgd dat de levensmiddelen niet worden verontreinigd. {Bijlage 11, Hoofdstuk VIl, lid 1, onder a van de Verordening (EG) nr. 852/2004} 1. voor menselijke consumptie bestemd water: a) al het water dat onbehandeld of na behandeling bestemd is voor drinken, koken, voedselbereiding of andere huishoudelijke doeleinden, ongeacht de herkomst en of het water wordt geleverd via een distributienet, uit een tankschip of tankauto, of in flessen of verpakkingen; b) al het water dat in enig levensmiddelenbedrijfwordt gebruikt voor de vervaardiging, de behandeling, de conservering of het in de handel brengen van voor menselijke consumptie bestemde producten of stoffen, tenzij de bevoegde nationale autoriteiten ervan overtuigd zijn dat de kwaliteit van het water de gezondheid van de levensmiddelen als eindproduct niet kan aantasten. {artikel 2, lid 1, onder a en b van de Richtlijn 98-83} Vraag 32 Niet-drinkbaar water *Bepalingen van toepassing op levensmiddelen Vraag 33 Grondstoffen en ingrediënten Vraag 34 Temperatuurbeheersing Vraag 35 Gevaarlijke/oneetbare substanties *Voorschriften onmiddel. verpak. en verpak. van levensmiddln Vraag 36 Opslag onmiddellijke verpakkingen Vraag 37 Reiniging & ontsmetting OT A"5" I&H industriële 25-okt-2010 Blz. 3