Goorsestraat 33 Hengevelde Tel: Buffet Lijsten Minimaal 20 personen

Transcriptie

1 Keurslager Brummelhuis Goorsestraat 33 Hengevelde Tel: Buffet Lijsten 2017 Koud Warm Buffet 1 Minimaal 20 personen Koud: * Rundvlees salade ruim gegarneerd met vleeswaren en gevulde eieren * Zalmsalade ruim gegarneerd met vis en gevulde eieren * Verse vruchtjes Vis: * Verse Noorse zalm gekookt op spiegel gegarneerd met paling en zalmcarpaccio * ¼ Haring met uitjes * 2 Soorten rauwkost * Sauzen stokbrood en kruidenboter Warm * Lenderollade met stroganoffsaus ( apart ) * Gebakken schnitzeltje met roomsaus ( apart ) * Varkenshaas Saté met satésaus ( apart ) * 2 Gehaktballetjes * Gebakken aardappeltjes 29,- p.p. Uiteraard kunnen alle buffetten in overleg, naar wens worden gecombineerd

2 Koud Warm Buffet 2 Minimaal 15 personen Koud: * Rundvlees salade ruim gegarneerd met vleeswaren en gevulde eieren * Zalmsalade ruim gegarneerd met vis en gevulde eieren * Verse vruchtjes * 2 Soorten rauwkost * Sauzen stokbrood en kruidenboter Warm: * Ham ( 100 gram ) met roomsaus ( apart ) * V. haas Saté ( 100 gram ) met saus ( apart ) * Gebakken schnitzeltje met roomsaus ( apart ) * Gebakken aardappeltjes met spek en ui 19,75 p.p. Koud Warm Buffet 3 Rundvlees salade: gegarneerd met gevulde eieren en asperge met achterham Zalmsalade: gegarneerd met gevulde eieren en asperge met achterham Sausjes, stokbrood en kruidenboter ¼ haring met uitjes Zalm carpaccio Rauwkost Warm: * Varkenshaas met roomsaus ( apart ) * Varkenshaas saté met satésaus ( apart ) * Gebakken aardappeltjes met spek en ui * Spare-rib * Gehaktballetje 16,50 p.p.

3 Koud warm buffet 4 * Rundvlees salade: opgemaakt met gevuld ei en asperge met achterham * ¼ Haring met uitjes * Zalm carpaccio * Rauwkost * Saus stokbrood * Kruidenboter Warm * Gebakken schnitzeltje met roomsaus ( apart ) * Zalmfile met warme dille saus * Varkenshaas met roomsaus * Gebakken aardappeltjes met spek en ui 16,50 p.p. Koud warm buffet 5 ( alleen warm ) * Kleine schnitzeltje met roomsaus * Kip Caribean met rijst * 2 Gehaktballetjes * Spare-ribje * Gebakken aardappeltjes met spek en ui * Sausjes, stokbrood en kruidenboter * Rauwkost 12,50 p.p. Koud Warm Buffet 6 met vis Rundvlees salade opgemaakt met gev. Ei en asperges Zalmsalade opgemaakt met gev. Ei en asperges Sausjes, stokbrood en kruidenboter ¼ haring met uitjes Zalm carpaccio Rauwkost Warm: * Stukjes Varkenshaas met roomsaus * Varkensrollade * Zalmfile met warme dille saus * Gebakken aardappeltjes met spek en ui * Gehaktballetjes 18,- p.p.

4 Koud Warm Buffet 7 ( Minimaal 40 personen ) Rundvleessalade: gegarneerd met gevulde eieren en asperge met achterham Zalmsalade: gegarneerd met gevulde eieren en asperge met achterham Verse vruchtjes Sausjes, stokbrood en kruidenboter ¼ haring met uitjes Zalm carpaccio Rauwkost Warm: * Kleine Varkenshaas met roomsaus ( apart ) * Kleine Schnitzeltjes met roomsaus ( apart ) * Kleine zalmfile met dille saus ( apart ) * Varkenshaas saté met satésaus ( apart ) * Gebakken aardappeltjes met spek en ui * Spare-rib * Gehaktballetje * Kip Caribean met rijst 20,- p.p. Enkele losse suggesties Warme gehaktbal 2,- Warme gehaktbal Mayonaise/Ketchup 2,50 Gehaktbal met broodje, mayonaise/ketchup 3,- Portie spare ribs ( 5 ribbetjes ) 4,50 Broodjes Shoarma met knoflook/ cocktailsaus en rauwkost 6,- ( 200 gram gebakken shoarma ) Belegde bolletjes Achterham/Rosbief/Kaas/Parmaham 2,- Broodje Gezond 2,50 Luxe mini baguette belegd: * Beenham * Filé american * Brie * Gezond * Zalm 3,50

5 Pangerecht de luxe * Gebakken shoarma ( 100 gram ) met pita broodjes * Kipdij saté met satésaus + rijst * Kip caribean + rijst * Een gebakken schnitzeltje met roomsaus * Gebakken aardappeltjes met spek en uitjes 11,50 p.p. Dit kan uitgebreid worden met * Rundvlees salade opgemaakt * Knoflook- en uiensaus * Stokbrood, rauwkost, kruidenboter Dan kost het samen 15,75 p.p. Pangerecht op den wegdam * Wegdammerrib met warme dille saus * Kipdij saté met satésaus + rijst * 2 Gehaktballetjes * Gebakken aardappeltjes met spek en uitjes * Rundvlees salade opgemaakt met groenten * Knoflook- en uiensaus kruidenboter * Stokbrood en rauwkost 13,50 p.p. Hambuffet 1 * Achterham 100 gram met roomsaus ( apart ) * Gebakken Schnitzels met roomsaus ( apart ) * Gehaktballetjes * Smulbuikjes * Gebakken aardappeltjes met spek en uitjes * Huzaren salade opgemaakt met groenten * rauwkost * Sausjes, stokbrood en kruidenboter 13,50 p.p.

6 Hambuffet 2 * Achterham ( 100 gram ) met jachtsaus * V. Haas Saté met Sate saus ( 100 gram ) + rijst * Gehaktballetje met saus * Gebakken aardappeltjes met spek en uitjes * Stokbrood en rauwkost 10,50 p.p. Het Hofmenu * Kip caribean met rijst * Varkenshaas saté met saté saus * Drumstick * Gehaktballetje in saus * Spare-ribje * Gebakken aardappeltjes * Sausjes en kruidenboter * Stokbrood en rauwkost 11,- p.p. Hapjes Hapjes gesorteerd per stuk 0,95 Broodhapjes 1,50 Snackbroodje ( ½ broodhapje ) 0,95 Hele haring met uitjes 2,10 Halve haring met uitjes 1,25 Diverse soorten minibroodjes opgemaakt 2,- Hapjes warm Gehaktballetje in saus 0,80 Varkenshaas saté in sate saus 1,35 Kipdij saté in satésaus 1,25 Spare-ribje per stuk 1,- Drumstick gebraden 1,- Kippendijvink 1,10 Borrelstick 0,50 Preigehaktballetjes met spek 0,95 Mini grillworstjes 0,50 Smulbuikjes 0,50

7 Twentse smikkelschotel: ± 60 stuks gesorteerde plakjes worst uit eigen worstmakerij 23,- Twents Smulbakje: ± 100 stuks gesorteerde tapas hapjes Opgemaakt op een Mooi Bakje 21,- Twentse Tapas schotel: ± 130 stuks gesorteerde tappas hapjes Opgemaakt op een mooie ronde schotel 35,- Bourgondisch Hapjes Buffet * Een spare-ribje * Een sateetje met saté saus * Een gebraden drumstick * Een kippendijvink * Een gehaktballetje in saus * 3 soorten koude saus * Stokbrood 6,90 p.p.

8 Mini broodjes lunchbuffet Diverse soorten minibroodjes opgemaakt met o.a.: File american Eiersalade Zalm carpaccio Roombrie Paling Ham carpaccio Daarnaast * Tomatensoep * Groentesoep 12,- p.p. ( bij minimaal 20 personen, in een straal van 15 km rond Hengevelde ) Smikkelbuffet 1 * Een snackbroodje * Een hapje * 100 Gram rundvlees salade opgemaakt met: gevuld ei en asperges met ham * Ham carpaccio * Sausjes, stokbrood en kruidenboter * ¼ Haring met uitjes * Zalmcarpaccio Warm *Een sateetje + satésaus ( apart ) *Een gehaktballetje met saus *Een spare-ribje *Smulbuikjes 11,75 p.p.

9 Smikkelbuffet 2 * Spare-rib * V. Haas saté met saté saus ( apart ) * Smulbuikjes * Een kippendijvink * Een gehaktballetje in saus * 3 soorten koude saus * Stokbrood, kruidenboter * Diverse soorten tappas * ¼ haring met uitjes * Zalmcarpaccio * 2 Snackbroodjes * 2 Gesorteerde Hapjes 13,25 per persoon Smikkelbuffet 3 * Spare-rib * Mini grilworstjes * Smulbuikjes * Een kippendijvink * Een gehaktballetje in saus * 3 soorten koude saus * Stokbrood, kruidenboter * ¼ haring met uitjes * zalmcarpaccio * 2 Snackbroodjes * 2 Gesorteerde Hapjes 10,75 p.p Smikkelbuffet 4 * 2 Snackbroodjes * Een Hapje * ¼ haring + uitjes * zalmcarpaccio * Een varkenshaasje met roomsaus ( 50 grams ) * Gebakken gamba s in knoflookolie * Een gebakken kippedijvink * Een preigehaktballetje met spek * Varkenshaas saté met satésaus 11,50 p.p.

10 Smikkelbuffet 5 de LUXE ( Minimaal 40 personen ) * 2 Snackbroodjes * 2 Hapjes * Rundvleessalade opgemaakt met gevulde eieren en asperges/achterham * Sausjes, stokbrood en kruidenboter Warm: * Kleine Varkenshaas met roomsaus ( apart ) * Kleine Schnitzeltjes met roomsaus ( apart ) * Kleine zalmfile met dille saus ( apart ) * Varkenshaas saté met satésaus ( apart ) * Borrelsticks * Spareribs * Gehaktballetje * Gebakken gamba s in knoflookolie 14,50 p.p. Smikkelbuffet 6 de LUXE ( Minimaal 30 personen ) * 2 Snackbroodjes * 2 Hapjes * Rundertapenade * Gekookte noorse zalm * Coppaham * Diverse soorten tappas * Sausjes, stokbrood en kruidenboter Warm: * Kleine Kipdijsaté * Kippedijvinken * Smulbuikjes * Borrelsticks * Gehaktballetje * Gefrituurde garnalen * Gebakken gamba s in knoflookolie 14,50 p.p.

11 Varken van het spit Terug in onze cateringactiviteiten. Het varken van het spit Het varken wordt kant en klaar afgeleverd u hoeft hem alleen nog maar aan het spit op te warmen en heerlijk smullen maar. 1 speenvarken is voor ongeveer 35 personen vlees. U mag het varken dan zelf afsnijden De kosten hiervoor zijn 350,- Ook van het spit U kunt er ook voor kiezen om * een beenham * een shoarmarol * een spekrollade * een kiprollade Van het spit te nemen. Het vlees wordt hier ook koud aangeleverd en u kunt het zelf aan het spit opwarmen en afsnijden *Hierbij krijgt u 5 kg salade in een bak *Knoflooksaus en cocktailsaus met stokbrood *Rauwkost Dit is voor ongeveer 30 personen De kosten hiervan zijn 340,- Schnitzelbuffet * een grote gebakken schnitzel * gebakken uitjes, champions en spekjes * Champions roomsaus * Gebakken aardappeltjes + Mayonaise * rauwkost 9,- p.p. * eventueel uit te breiden met salade Dan wordt het 11,- p.p.

12 Stamppot Buffet Stamppot boerenkool, zuurkool en wortel stamppot 4,40 Gebraden ribbetje met jus 1,85 Gebraden speklapje 0,90 Gebraden Braadworstje 1,70 Rookworstje 1,70 Hachee ( 150 gram ) 3,- Casselerrib ( 100 gram ) 2,- Zilveruitjes, augurkjes,, mosterd 0,50 Stoofpeertjes 0,75 Twents Stamppot Buffet * Stamppot boerenkool, * Stamppot zuurkool * Stamppot wortelen * Gebraden ribbetje met jus * 2x Gebraden speklapje * Rookworstje * Hachee ( 100 gram ) Zilveruitjes, augurkjes, mosterd per pers. 12,50 Stamppot Buffet De Luxe * Stamppot boerenkool, * Stamppot zuurkool * Stamppot wortelen * Gebraden ribbetje met jus * 2x Gebraden speklapje * Gebraden Braadworstje * Rookworstje * Hachee ( 100 gram ) * stoofpeertjes Zilveruitjes, augurkjes, mosterd per pers. 14,50 Budget Stamppot Buffet Stamppot boerenkool, Stamppot zuurkool Gebraden ribbetje met jus 2x Gebraden speklapje Rookworstje per pers 10,-

13 Salades opgemaakt Huzarensalade opgemaakt met groenten 3,10 Huzarensalade opg. met gev.ei en asperges met ham 4,30 Huzarensalade opg. Metgev. Ei ham-asper en vleesw. 5,80 Huzarensal. Met gev.ei ham-asper, vleesw, en vis 7,80 Zalmsalade opgemaakt met groenten 3,30 Zalmsalade opg. Met gev.ei en vis 5,80 Zalmsal. Opg. Met gev.ei, vis en vleeswaren 7,80 Losse buffet artikelen - Hollandse Garnalen cocktail 5,50 - carpaccio opgemaakt op een bordje 5,50 - Kipcocktail 4,- Warm Sukadelapje met rijst en strokanoff saus ( 100 gram vlees ) 4,- Schnitzeltje ( 100 gram ) met roomsaus 2,95 Varkenshaas Saté ( 100 gram ) met saté saus + rijst 3,10 Kipdij Saté ( 100 gram ) met saus + rijst 2,60 Babi-pangang met rijst en saus ( 150 gram vlees ) 3,10 Varkensrollade ( 100 Gram ) 2,15 Varkenshaas ( 100 gram ) met roomsaus 3,50 Varkenshaas ( 100 gram ) met roomsaus en geb. aardappel 4,85 Haasbiefstuk met strokanoffsaus apart ( 100 gram ) 7,75 Lenderollade met strokanoffsaus apart ( 100 gram ) 5,- Achterham met roomsaus apart ( 100 Gram ) 3,- Gebakken krielaardappel met spek en uitjes 1,40 Kip Caribean + Rijst 2,50 Wegdammerrib met warme dille saus 2,90 Gebakken shoarma 250 gram + 2 broodjes en rauwkost en saus 6,- Gebakken karbonade met jus 350 gram 4,80 Gebakken karbonade met geb. ui en champ. 350 gram 5,60 Gebakken Schnitzel 220 gram 5,- Gebakken Schnitzel met roomsaus ( apart ) 220 gram 6,- Gebakken varkenshaas 220 gram 6,25 Gebakken varkenshaas met roomsaus ( apart ) 220 gram 7,- Gebakken kippenschnitzel 200 gram 4,50 Gebraden Kippenbout 2,50 Gebakken Haantjes 7,50 Zalmfile met warme dille saus 3,75 Rauwkost 0,75 Pudding met vruchten ( per 5 personen ) 11,- Plastic bord en bestek met servet zware kwaliteit 2 stuks per persoon 0,60 Stenen Borden en bestek servetten 0,60

14 GRATIS Bezorgen Bij groepen boven de 20 personen worden de buffetten GRATIS bezorgd binnen een straal van 15 km van Hengevelde. Wij zien graag dat de mensen de spulletjes schoon bij ons terug bezorgen maar, als het echt niet mogelijk is dan kunnen wij de spullen wel weer ophalen. Hier zijn wel kosten aan verbonden Ophalen: binnen 15 km 10,- voor elke km meer 1,- Als de spullen niet schoon zijn, zijn wij genoodzaakt om hiervoor kosten in rekening te brengen. Het full service pakket Dan worden de bestelde producten bezorgt en opgehaald inclusief porseleinen borden en bestek. De gebruikte spullen worden dan ook weer vuil opgehaald dus u hoeft ook niet meer af te wassen. Deze service is beschikbaar vanaf 25 personen en kost 1,75 p.p. Vanaf 50 personen 1,50 p.p. Vanaf 100 personen 1,25 p.p. Ervan uitgaande dat dit moet gebeuren binnen een straal van 15 km Als het verder is worden er extra kosten in rekening gebracht 2,- p/km Openingstijden Keurslagerij Brummelhuis Maandags * Vanaf 8:30 uur t/m 18:00 uur Dinsdags * Vanaf 8:30 uur t/m 18:00 uur Woensdags * Vanaf 8:30 uur t/m 18:00 uur Donderdags * Vanaf 8:30 uur t/m 18:00 uur Vrijdags * Vanaf 8:30 uur t/m 19:00 uur Zaterdags * Vanaf 8:00 uur t/m 16:00 uur Verhuur koelwagen Het huren van de koelaanhangwagen kost 60,- Per dag

15 Partytent verhuur: Ook bij ons in de verhuur: Een aluminium harmonica partytent formaat 400cm bij 800cm meter. Of 300cm x 450cm Erg makkelijk om op te zetten. Binnen 10 minuten klaar inclusief zijwanden. En sfeer verlichting 50,-