BANQUETINGMAP THE LIVING. *Bedragen zijn in per persoon, tenzij anders vermeld 1

Transcriptie

1 BANQUETINGMAP THE LIVING *Bedragen zijn in per persoon, tenzij anders vermeld 1

2 WELKOM BIJ VITAM! Eten en drinken; dat moet een traktatie zijn. VITAM herkent dit en biedt catering die net zo veelzijdig is als het leven zelf! Net als in The Living spreken wij ook in de banqueting onze creativiteit en ons ondernemerschap aan om te komen tot de best passende invulling voor bestellers en gebruikers. Uiteraard werken wij zoveel mogelijk met verse en duurzame seizoensproducten. De invulling van de gerechten in deze banquetingmap dient daarom als indicatie: de exacte inhoud zal met de seizoenen meebewegen. Deze culinaire map dient ter inspiratie. Uiteraard geven wij ook graag invulling aan speciale wensen zoals een bbq, een culinaire avond of de verzorging van grootschalige evenementen. Voor maatwerkoffertes brengt onze hospitality manager, eventueel met ondersteuning van onze ervaren chefs en culinaire coaches op basis van overleg met de aanvrager, een op maat gemaakte offerte uit. U kunt contact opnemen voor maatwerk of vragen met de hospitality manager Richard Knoester op: Telefoon nummer: of per mail naar: Theliving@vitam.nl *Bedragen zijn in per persoon, tenzij anders vermeld 2

3 INHOUDSOPGAVE Ontbijt 4 Vergaderservice 5/6 Lunches 7/8 Borrel 9 Diner 10 Reserverings- & Leveringsrichtlijnen 11 Annuleringsvoorwaarden 12 *Bedragen zijn in per persoon, tenzij anders vermeld 3

4 ONTBIJT Begint de vergadering vroeg of zijn de gasten lang onderweg geweest, dan kan de VITAM ontbijtservice een goede start van uw vergadering betekenen! Voor afwijkende verzoeken, neem a.u.b. contact op met het restaurant. Frans ontbijt Warme croissant, jam, koffie, thee, vruchtensap 5,20 p.p. Lekker Hollands ontbijt 7,45 p.p. 1 Belegd zacht bolletje met jonge kaas, sla en komkommer en 1 belegd pistoletje met ham, sla en paprika, koffie, thee en jus d orange. Ontbijtbuffet op aanvraag Invulling van het buffet graag in overleg (bijvoorbeeld scrambled eggs, chocoladebroodjes, zoet- en hartig beleg e.d.) English Aanvullingen/los te bestellen (minimaal 5 personen): Verse fruitsalade 3,50 p.p. Smoothie 2,25 p.p. Krentenbol 0,75 p.p. Croissant 1,10 p.p. Glas Jus d orange 1,25 p.p. Glas melk 0,50 p.p. Glas karnemelk 0,50 p.p. Belegd zacht basis broodje van de dag 2,50 p.p. Belegd hard luxe broodje van de dag 2,95 p.p. *Bedragen zijn in per persoon, tenzij anders vermeld 4

5 VERGADERSERVICE Koffie/thee/water/koekje Op een koffiekar of buffetje in de zaal Koffie/thee/water/koekje ingedekte tafel Kopjes en glazen staan p.p. op tafel ingedekt 2,35 p.p. 2,70 p.p. Vergaderarrangement halve dag 4,70 p.p. Vergaderarrangement halve dag ingedekte tafel 5,05 p.p. 1 x Koffie/thee/water/koekjes bij aanvang 1 x koffie/thee/water/koekjes verversing op afgesproken tijdstip (a.u.b. tijdstip vermelden in James) Vergaderarrangement hele dag 10,50 p.p. Vergaderarrangement hele dag ingedekte tafel 11,20 p.p. 1 x Koffie/thee/water/koekjes bij aanvang 3 x koffie/thee/water/koekjes verversing op afgesproken tijdstip (a.u.b. tijdstippen vermelden in James) 1 x assortiment zoete versnapering in de middag (bijv. muffin/cookie/repen) *Bedragen zijn in per persoon, tenzij anders vermeld 5

6 Aanvullingen vergaderservice (minimaal 5 personen): Frisdranken per blikje Gebak, ook gluten- en suikervrij verkrijgbaar Petit fours met logo Roomboterkoekjes per 2 Roombotercake Donut Muffin American cookie Saucijzenbroodje Stukje quiche Mineraalwater Earth rood/blauw 1 liter Glas kraanwater Glas Jus d orange 1,10 p.s. p.o.a. 2,62 p.s. 0,40 p.p. 0,50 p.p. 1,55 p.p. 1,55 p.p. 1,55 p.p. 1,55 p.p. 2,50 p.p. 2,30 p.p. 0,25 p.p. 1,25 p.p. *Bedragen zijn in per persoon, tenzij anders vermeld 6

7 LUNCHES Voorbeelden basis beleg: jonge kaas, komijnekaas, gekookte ham, humus, kipfilet, runderrookworst, gebraden gehakt e.d. Voorbeelden luxe beleg: oude kaas, geitenkaas, gerookte zalm, tonijnsalade, rosbief, Parmaham, gerookte kip e.d. Voorbeelden luxe harde broodjes: Waldkorn, ciabatta, maisbol, oerbonk e.d. Lunch The Living 4,35 p.p. 2 zachte belegde bolletjes met basis beleg en garnituur, glas BIO (karne)melk Lunch The Living luxe 6,50 p.p. 2 harde belegde luxe broodjes met luxe beleg en garnituur, glas BIO (karne)melk Lunchpakket to go (in een tasje) 6,50 p.p. 2 zachte belegde bolletje met basis beleg en garnituur, Flesje sap, handfruit en een krentenbol *Bedragen zijn in per persoon, tenzij anders vermeld 7

8 Lunch luxe minibroodjes 7,10 p.p. 3 minibroodje p.p. met luxe beleg en garnituur, glas BIO (karne)melk, handfruit van het seizoen. Bijvoorbeeld gerookte zalm met wasabimayonaise, oude boerenkaas met rucola en Vitam mosterd en kalfsfricandeau met kappertjemayonaise, rosbief met pesto en geroosterde pepita s, zachte geitenkaas met gegrilde groente en walnoten, humus met zongedroogde tomaat en rucola Gezonde luxe lunch 7,10 p.p. 1 plak dik landbrood en 1 donkere bol belegd met gezonde, magere vleeswaren, kaas en groente, glas BIO (karne)melk, handfruit van het seizoen Counterlunch 6,50 p.p. Gasten stellen zelf de lunch samen uit het aanbod in het restaurant Maaltijdsaladelunch Maaltijdsalade van de dag met boerenbrood Smoothie van het seizoen, handfruit 7,50 p.p. Aanvullingen (minimaal 5 personen): Handfruit Saucijzenbroodje Krentenbol Schaaltje rauwkost uit de saladebar Soep van de dag Eenvoudige frituursnack Kroket met mosterd Broodje kroket met mosterd Huisgemaakte snack van de dag / quiche Smoothie 0,60 p.p. 1,55 p.p 0,75 p.p 2,50 p.p 1,75 p.p 1,75 p.p 1,75 p.p 2,25 p.p 2,50 p.p 2,25 p.p *Bedragen zijn in per persoon, tenzij anders vermeld 8

9 BORREL Voor borrels boven de 20 personen maken we graag een offerte op maat. Neem hiervoor contact op met het restaurant: Borreldrankjes, 30 minuten. (max. 20 personen) op nacalculatie Assortiment van frisdranken, mineraalwater, bier en huiswijn Zonder personeel, uitgaande van 1 drankje p.p. Prijzen dranken: Wijn 11,00 p.f. Bier per flesje (Heineken) 1,75 Frisdranken per blikje 1,10 Mineraalwater per blikje 1,10 Liter Jus d orange 5,00 Borreldrankjes, 3 drankjes p.p. (max. 20 personen) 5,85 p.p. Assortiment van frisdranken, mineraalwater, bier en huiswijn Zonder personeel Borrelmix ` 1,10 p.p. Diverse nootjes en zoute koekjes Borrelplankje 2,40 p.p. Blokje jonge kaas, brie lolly, puntje salami, snoeptomaatjes p.p. Warm bittergarnituur 3,00 p.p. 4 warme frituursnackjes p.p. (Bitterballen, kaassoufflé e.d.) Luxe koude hapjes (3 p.p.) 4,50 p.p. Bijvoorbeeld toast met zalm, brie of carpaccio) Luxe koude en warme hapjes (3 p.p.) 5,25 p.p. Bijvoorbeeld: Mini Yakatori met sesam en bosui, lepelamuse van carpaccio met truffelmayo en een butterfly shrimp met wasabimayonaise *Bedragen zijn in per persoon, tenzij anders vermeld 9

10 BORREL, 20 PERSONEN + Voor borrels boven de 20 personen maken we graag een offerte op maat en zal er bedienend personeel aanwezig zijn. U kunt een keuze maken uit bovenstaande borrelhappen. Dranken zullen op basis van nacalculatie aan u worden berekend. Uurtarief mdw na uur uur 35,75 Uurtarief mdw na uur en zaterdag en zondag 41,25 DINER Telefoonnummer of per mail naar: theliving@vitam.nl Ook voor diners bieden wij diverse mogelijkheden. Onze hospitalitymanager is graag bereid met u hierover van gedachten te wisselen. Aan de hand van uw wensen, maken wij een offerte op maat. Voorbeelden zijn: Stamppottenbuffet Italiaans / Spaans / Indisch / Duits buffet U kunt ook denken aan etagères met fingerfood, een walking diner of juist een sit down diner. Graag maken wij een offerte op maat. *Bedragen zijn in per persoon, tenzij anders vermeld 10

11 RESERVERINGS- & LEVERINGSRICHTLIJNEN Om uw bijeenkomst vlot en soepel te laten verlopen, zijn er een aantal spelregels opgezet. Wij verzoeken u met een aantal zaken rekening te houden. Waaronder: 1) Bestellen van de aanvraag: a. Via; James MyPrequest b. Last minute aanvragen (op de dag zelf) via persoonlijke overleg met de catering niet via mail! U betaald een adhoc toeslag van 5,00 per boeking 2) Bevestigen van de aanvraag: a. Voor standaard lunch via bevestiging na reservering via James MyPrequest b. Voor maatwerk: via theliving@vitam.nl; 3) Bezorgen van de aanvraag: a. Tijdstip: De bestelling is aanwezig bij aanvang van de vergadering. De besteller geeft aanvang van de vergadering door. Er wordt standaard 10tot uiterlijk 15 minuten voorafgaand aan de aanvang van de vergadering geleverd; b. Aankloppen: Er wordt aangeklopt en afgestemd of er geleverd kan worden; c. Er wordt geleverd op de buffettafel of, indien deze ontbreekt, op de vergadertafel en/of kar; 4) Ophalen a. Tijdstip binnen bezorgtijden: Indien de deur gesloten is: aankloppen. Zelfde formaliteiten als bij leveren. Bij bestelling wordt de eindtijd van de vergadering gecommuniceerd en als verzoektijd om op te halen opgegeven. Er wordt opgehaald binnen 20 minuten na deze eindtijd; Er wordt opgehaald gelijk aan de bezorgtijden. Buiten deze tijden is er sprake van goedkeuring en/of nadere afstemming; b. Indien ophalen na 15:00 uur valt, wordt er opgeruimd op de volgende werkdag vanaf uur, maar uiterlijk voor aanvang van de volgende bijeenkomst; Bij de vergaderlunch laat VITAM een kaartje achter waarop u in de gelegenheid wordt gesteld eventuele op- of aanmerkingen kenbaar te maken maar natuurlijk ook suggesties. Om de versheid en smakelijkheid te garanderen wordt tevens op het kaartje de productie en levertijd vermeld. Alle prijzen in deze culinaire map zijn integrale verkoopprijzen inclusief BTW. Alle prijzen in deze culinaire map zijn geldig gedurende onze servicetijden van 08:00uur tot 15:00 uur, met uitzondering van maatwerkaanvragen. *Bedragen zijn in per persoon, tenzij anders vermeld 11

12 RESERVERINGSTERMIJNEN ANNULERINGSTERMIJNEN Te verlenen service Vergaderservice Vergaderlunches (standaard lunches t/m 5 personen) Vergaderlunches (vanaf 10 personen) Recepties, uitgebreide lunches (> 50 pers.), diners en jubilea Overige activiteiten zoals uitgebreide diners en feestavonden Bijzondere evenementen Reserveringstermijn uiterlijk de werkdag voorafgaand aan de te verlenen service voor uur uiterlijk de werkdag voorafgaand aan de te verlenen service voor uur uiterlijk de werkdag voorafgaand aan de te verlenen service voor uur 5 werkdagen (1 werkweek) van tevoren offerte volgt binnen 2 werkdagen 10 werkdagen (2 werkweken) van tevoren offerte volgt binnen 4 werkdagen op aanvraag Te verlenen service Annuleringstermijn Percentage in rekening gebracht ⁱ Vergaderservice Op de dag van 100% reservering tot 10:00 uur Vergaderlunches (standaard lunches t/m 4 personen) Minimaal een dag van te voren voor uur 100% Vergaderlunches (vanaf 5 personen) Recepties, uitgebreide lunches (> 50 pers.), diners en jubilea Overige activiteiten zoals uitgebreide diners en feestavonden Bijzondere evenementen Minimaal een dag van te voren voor uur Minimaal 5 werkdagen voorafgaand aan de activiteit Minimaal 5 werkdagen voorafgaand aan de activiteit Minimaal 5 werkdagen voorafgaand aan de activiteit 100% 100% van de daadwerkelijk gemaakte kosten 100% van de daadwerkelijk gemaakte kosten 100% van de daadwerkelijk gemaakte kosten Ondanks het hanteren van een reserveringsprocedure weten wij als cateraar als geen ander dat regelmatig ad-hoc reserveringen plaatsvinden. Het uitvoeren hiervan vergt grote flexibiliteit van ons banqueting team. Tenzij het uitvoeren van een ad-hoc aanvraag de reguliere verzorging van de restauratieve voorzieningen belemmert, voeren wij deze geheel volgens de wensen van de aanvrager uit. ⁱ Indien de annuleringstermijn wordt overschreden, zijn wij genoodzaakt het genoemde percentage in rekening te brengen. *Bedragen zijn in per persoon, tenzij anders vermeld 12