3 GANGEN KEUZE MENU 29,50. 3 Gangen Luxe Verrassingsmenu 39,50 4 Gangen Luxe Verrassingsmenu 47,50 VERSE OESTERS UIT HET HOMARIUM

Transcriptie

1 3 GANGEN KEUZE MENU 29,50 Alle gerechten uit het keuze menu kunnen ook à la carte besteld worden. 3 Gangen Luxe Verrassingsmenu 39,50 4 Gangen Luxe Verrassingsmenu 47,50 U kunt deze verrassingsmenu s uitsluitend per tafel bestellen en daarbij aangeven waar u niet van houdt. VERSE OESTERS UIT HET HOMARIUM per stuk 2,95 half dozijn 15,00 alleen op dinsdag gesloten

2 CARPACCIO VAN OSSENHAAS met pijnboompitten, parmezaanse kaas, basilicumdressing en uiencompote 12,50 ook verkrijgbaar als carpaccio XXL 18,50 Supplement: gebakken ganzenlever + 5,50 gegrilde gamba s + 5,50 SASHIMI VAN ZALM EN TONIJN op roseval aardappelcrème, wakame, sojasaus en wasabi 12,50 PROEVERIJ KIR ROYAL carpaccio, kreeftensoep en Hollandse garnalencocktail 13,50 CHAMPIGNONS DORDOGNE In bierbeslag met warme knoflookroomsaus 10,50 VITELLO TONATO dun gesneden zacht gegaarde kalfsmuis met tonijn mayonaise 11,50 Supplement: geschroeide tonijn steak + 4,50 KIKKERBILLEN IN PROVENÇAALSE SAUS knoflooksaus met Provençaalse kruiden 10,50 HOLLANDSE GARNALENCOCKTAIL Hollandse garnalen met appel en een frisse cocktailsaus 13,50

3 SCAMPI S PIL-PIL garnalen in een zeer pittige knoflookolie 10,50 GAMBA S in een romige knoflooksaus 10,50 GEBAKKEN GANZENLEVER met huisgemaakte appelcompote 16,50 BIG PRAWNS TEMPURA grote garnalen in tempurabeslag met chilisaus en tartaarsaus 12,50 SOEPEN POMODORI TOMATENSOEP tomatensoep met basilicumroom 7,50 GEGRATINEERDE UIENSOEP Franse uiensoep met kaas gegratineerd 7,50 ROMIGE KREEFTENSOEP met kreeftenstaartjes en garnalen 8,50

4 VIS SPECIALITEITEN PASTA GAMBA linguine pasta met verse gepelde gamba s in een schaaldierensaus 21,50 ZEETONG A LA MEUNIERE 300 GRAM in roomboter gebakken, met een pofaardappel en ravigottesaus 29,50 GEGRILDE BLACK TIGERS grote gepelde jumbo garnalen met een cocktail- en knoflooksaus 25,50 SURF & TURF black angus tournedos met een gegrilde halve kreeft 34,50 VERSE HELE KREEFT 500 tot 600 gram vers uit het homarium naturel of gegrild 34,50 OP DE HUID GEBAKKEN KABELJAUW met aardappelpuree, doperwten en dragonsaus 22,50 Supplement: gegrilde black tiger gamba + 4,50 Bovenstaande gerechten worden geserveerd met salade en pommes frites (gebakken aardappelen op verzoek)

5 STEAKS VAN DE HOUTSKOOLGRILL GESERVEERD OP EEN HOUTEN PLANK LADY STEAK 160 gram kleine tournedos van black angus met pepersaus of een romige stroganoffsaus 22,50 T-BONE STEAK porterhouse T-bone steak (500 gr.) 29,50 LAMSRACK met een pofaardappel met rode portsaus 28,50 TOURNEDOS VAN BLACK ANGUS met pepersaus of romige stroganoffsaus 27,50 GRILL ROYAL black angus ossenhaas, lamsrack en kalfsentrecote 28,50 KALFSENTRECOTE mals blank kalfsvlees met rode portsaus 26,50 RIBEYE VAN BLACK ANGUS 300 gram 28,50 Supplement: gebakken ganzenlever 5,50 (bij ieder gerecht te bestellen) gegrilde gamba s 5,50 Bovenstaande gerechten worden geserveerd met salade, een pofaardappel en pommes frites (gebakken aardappelen op verzoek)

6 VLEESSPECIALITEITEN KALFSSCHNITZEL ZINGARA met een romige paprikasaus 21,50 SPARE RIBS A LA CASTELL na dagen marineren gegrild tot het vlees bijna van het bot valt 19,50 VARKENSHAAS OP JAPANSE WIJZE rosé gegrilde malse varkenshaas met een zoete licht pikante saus 22,50 MIXED GRILL combinatie van varkensribeye, boerderij kip en spare ribs 22,50 BLACK ANGUS KALFSSUKADE mals stoofvlees gegaard in een jus van rinse appelstroop 22,50 GEGRILDE VARKENSRIBEYE van de houtskoolgrill met kerrie- en knoflooksaus 19,50 BOEUF BOURGUIGNON langzaam gegaard mals rundvlees à la bourguignonne 21,50 Bovenstaande gerechten worden geserveerd met salade en pommes frites (gebakken aardappelen op verzoek)

7 DESSERTS CHOCOLADE SOUFFLÉ (min. 13 minuten bereidingstijd) met witte chocolade-ijs en vanillesaus 9,50 HANGOP VAN VANILLE met rood fruit en cassis-ijs 8,50 CRÈME BRULÉE met maple walnut-ijs 8,50 NEW YORK STYLE CHEESECAKE met koffie smaak en toblerone-ijs 8,50 MOCCA COMPLET koffie/thee/cappuccino/espresso en een etagère vol lekkernijen 2,95 VERSE MUNTTHEE thee, cupje honing en een etagère vol lekkernijen 2,95

8 3 GANGEN KEUZE MENU 29,50 ALLE GERECHTEN UIT HET KEUZE MENU KUNNEN OOK A LA CARTE BESTELD WORDEN VOORGERECHTEN KEUZE MENU SALADE GAMBA S frisse gemengde salade met 4 gegrilde gamba s en cocktaildressing GEGRATINEERDE UIENSOEP franse uiensoep met kaas gegratineerd CHAMPIGNONS DORDOGNE in bierbeslag met warme knoflookroomsaus POMODORI TOMATENSOEP tomatensoep met basilicumroom VITELLO TONATO dungesneden zacht gegaarde kalfsmuis met tonijn mayonaisedressing

9 HOOFDGERECHTEN KEUZE MENU BOEUF BOURGUIGNON langzaam gegaard mals rundvlees à la bourguignonne SPARE RIBS A LA CASTELL na dagen marineren gegrild tot het vlees bijna van het bot valt VARKENSHAAS OP JAPANSE WIJZE rosé gegrilde malse varkenshaas met een zoete licht pikante saus KABELJAUW FILET op aardappelpuree met doperwten en dragonsaus MIXED GRILL combinatie van varkensribeye, boerderij kip en spare ribs GEGRILDE VARKENSRIBEYE van de houtskoolgrill met kerrie- en knoflooksaus Bovenstaande gerechten worden geserveerd met salade en pommes friet (gebakken aardappelen op verzoek)

10 DESSERTS KEUZE MENU CREME BRULEE met maple walnut-ijs HEISSE LIEBE roomijs met warme bosvruchten DAME BLANCHE vanille-ijs met warme chocoladesaus MOCCA COMPLET koffie/thee/cappuccino/espresso en een etagère vol lekkernijen VERSE MUNTTHEE / HONING met een etagère vol lekkernijen # Wilt u alleen een voor-, hoofd- of nagerecht van deze keuze menukaart? Dan betaalt u de à la carte prijs.

11 KINDER VOORGERECHTEN TOMATENSOEPJE 3,50 FRUITCOCKTAIL 3,50 KINDER HOOFDGERECHTEN KINDERSCHNITZEL met frites en appelmoes 7,50 KINDER WITVISFILET met frites en appelmoes 7,50 KINDER SPARE RIBS met frites en appelmoes 8,50 FRIKANDEL, KIPNUGGETS OF KROKET met frites en appelmoes 5,00 KINDER DESSERTS KINDERCOUPE 3,50 # wanneer het gewenste kindergerecht er niet bij staat, dan zijn er mogelijkheden kinderporties van bepaalde gerechten van de à la carte kaart te kiezen.