KHN On Tour.

Transcriptie

1 KHN On Tour.

2 HMS Host Schiphol Jan Willem Hilbron, directeur van HMSHost, marktleider in het verzorgen van food & beverage activiteiten op onder andere luchthavens, biedt ons een kijkje in de keuken. Storytelling, persoonlijke aandacht en maatschappelijk verantwoord ondernemen zijn de buzzwords Ontvangst HMS Host. Rondleiding HMS Host. Vlucht en aankomst NY. diner black duck. 5

3 Ontvangst HMS Host. Rondleiding HMS Host. Vlucht en aankomst NY. diner black duck. 7

4 De inspiratie begint al aan boord van de KL 641! Ontvangst HMS Host. Rondleiding HMS Host. Vlucht en aankomst NY. diner black duck. 9

5 Black Duck East 28th Street Nadat de groep ondernemers is ingecheckt staat een buffet voor ons klaar. De eerste sprekers die uit New York komen, vertellen over hun ervaringen in de horeca. RTL Nieuws verslaggever Erik Mouthaan en de Nederlandse horecaondernemer Oscar Henquet spreken over hun ervaringen als ondernemer en als gast Ontvangst HMS Host. Rondleiding HMS Host. Vlucht en aankomst NY. diner black duck. 11

6 12 13

7 Vandaag weer een mooie dag in NYC. Zo eerst naar Ogilvy en dan Foursquare Ogilvy & Mather th Avenue Onze eerste dag in New York begon met een bezoek aan het communicatiebureau Ogilvy & Mather. Dit bureau met wereldwijd maar liefst 18 duizend medewerkers verdeeld over 450 kantoren in meer dan 120 landen, kan met recht tot de wereldtop worden gerekend Ogily & Mather. Dumpling Diva. Meatpacking district. Chelsea market. Suit Supply. Momofuku. 15

8 Dumpling Diva Kunstenares Marja Samsom is een begrip in culinair New York. Sinds de jaren tachtig stond haar restaurant The Kitchen club bekend om de Japans-Europese fusion keuken. De Kitchen Club bestaat niet meer. Maar Samsom is nog very much alive als Dumpling Diva die kooklessen geeft op haar eigen kunstzinnige wijze Ogily & Mather. Dumpling Diva. Meatpacking district. Chelsea market. Suit Supply. Momofuku. 17

9 Meatpacking district De Meatpacking District is momenteel een van de hipste wijken van New York. Hier bevinden zich panden waar vroeger slacht- en vleespakhuizen hun onderkomen vonden. Nu zijn deze ruimtes veelal getransformeerd tot hippe bars en restaurants waar het goed toeven is Ogily & Mather. Dumpling Diva. Meatpacking district. Chelsea market. Suit Supply. Momofuku.

10 70 ondernemers eerst ademloos luisterend naar de kansen van social media daarna de chelsea market wat een inspiratie! Chelsea Market th Avenue De Chelsea Market is een overdekte foodcourt en vormt een walhalla voor fijnproevers. Hier vind je de beste Italiaanse traiteurs, ambachtelijke bakkers en nog veel meer. De diverse voedselkraampjes bieden een groot assortiment aan lekkernijen laten de allernieuwste foodtrends zien Ogily & Mather. Frying Pan. Dumpling Diva. Meatpacking district. Chelsea market. Suit Supply. Momofuku Ogily & Mather Ogily. Frying & Mather Pan. Dumpling Diva. Meatpacking district. Chelsea market. Suit Supply. Momofuku.

11 Suit supply Broome Street Het Nederlandse consulaat heeft ondersteuning geleverd bij de voorbereiding van deze reis en organiseerde een receptie bij Suit Supply. Nederlandse ondernemers die werken in New York en de groep horecaondernemers wisselden ervaringen uit bij de eerste vestiging van het Nederlandse Suit Supply in New York Ogily & Mather.. Frying Dumpling Pan Diva. Dumpling. Meatpacking Diva. Meatpacking district. Chelsea district market. Chelsea. Suit market Supply. Suit. Momofuku Supply.. Momofuku Ogily & Mather. Frying Pan. Dumpling Diva. Meatpacking district. Chelsea market. Suit Supply. Momofuku 23

12 Momofuku nd Avenue Van collega s hoorden wij dat de Momofuku Ssäm bar op second avenue op de lijst van the S. Pellegrino World s 50 Best Restaurants staat. Het is een modern Aziatisch bar/restaurant. Dus voor ons a place to be Ogily & Mather. Dumpling Frying Pan Diva. Dumpling. Meatpacking Diva. Meatpacking district. Chelsea district market. Chelsea. Suit market Supply.. Suit Momofuku Supply. Momofuku Ogily & Mather. Frying Pan. Dumpling Diva. Meatpacking district. Chelsea market. Suit Supply. Momofuku 25

13 26 27

14 6 Sector restaurants Brooklyn Wandelen over de Brooklyn Bridge, uitzicht op de skyline van Manhattan en vervolgens met een oranje Batavusfiets langs restaurants in Brooklyn. Ter afsluiting van deze culinaire fietstocht is er nog een proeverij van wijnen uit New York State. Programma 09:00 am Deelnemers verzamelen 10:00 am Fietstocht langs inspirerende horecabedrijven. aansluitend Bezoek aan The New York State Restaurant Association Restaurants. Hotels. Fast Service. Chinese Ondernemers. Drankverstrekkende bedrijven.

15 Sector hotels Manhattan Met de hoteliers gingen we op pad naar de Hotel Association of New York City. We bezochten het Four Seasons hotel en het Waldorf Astoria. Tot slot liet de New Yorkse vestiging van het NBTC ons zien hoe de gemiddelde Amerikaan de Nederlandse horeca en gastvrijheid ervaart. Programma 09:00 am Deelnemers verzamelen 10:00 am Bezoek aan de Hotel Association of New York City pm Bezoek aan het NBTC NY Restaurants. Hotels. Fast Service. Chinese Ondernemers. Drankverstrekkende bedrijven. 31

16 Fast service Manhattan / Brooklyn 11 De sector Fastservice is in New York zeer sterk vertegenwoordigd; van de enorme opkomst van het fenomeen Foodtrucks tot en met Fastfood of Coffee outlets die je op bijna elk block van de stad vindt. De trend gezond gemak voert steeds vaker de boventoon Restaurants. Hotels. Fast Service. Chinese Ondernemers. Drankverstrekkende bedrijven.

17 Meeste indruk van reis New York: 8 miljoen New Yorkers, waarvan 1 miljoen Chinezen. Er zijn 3 China Town Chinese Ondernemers Manhattan De sectordag van Chinese Ondernemers op 6 oktober 2011 begon natuurlijk in China Town Manhattan. Er lag een vol programma in het verschiet: bezoeken aan twee Chinese restaurants, een supermarkt en het houden van een persconferentie. Programma 09:30 am Deelnemers verzamelen 10:00 am Ontbijt met Chinese ondernemersorganisatie aansluitend Bezoek aan Chinatown 1 & 2 met aansluitend Dim Sum borrel Restaurants. Hotels. Fast Service. Chinese Ondernemers. Drankverstrekkende bedrijven. 35

18 8 Remco: Most exclusive place at the moment! Met bezoekers als Beyonce, Hilton sisters and Jay-Z 8 Drankverstrekkende bedrijven Manhattan New York en het nachtleven. The city that never sleeps. Dat moet wel iets bijzonders zijn. Met meer dan 1400 nightlife bedrijven in New York is het aanbod gigantisch; van de meest exclusieve clubs tot studentenkroegen. Voor ieder wat wils. Programma 09:00 am Deelnemers verzamelen 10:00 am Bezoek Foodnetwork aansluitend New York Nightlife Tour Restaurants. Hotels. Fast Service. Chinese Ondernemers. Drankverstrekkende bedrijven.

19 Hopen dat Paul, mijn collega van de New York Nightlife Association, guestlist plaatsen kan regelen voor vanavond Rooftop th Avenuw De Rooftop terrasbar 230 5th Ave en het Dream hotel zijn populaire lokaties in het New Yorkse nachtleven. De eerste is zelfs uitgeroepen tot de beste nightlife lokatie van Manhatten. Het handhaven van de leeftijdsgrens is geen probleem. Niemand onder de 21 komt binnen Borrel & fingerfood op 230 5th Ave. 39

20 40 41

21 14 Soup Kitchen 296 9th Avenue Ondernemers gaan vandaag zelf aan het werk in de Soup Kitchen van de The Holy Apostel Church. Grenzen verleggen waarbij we met maatschappelijk verantwoord werken. Deze ochtend ontvangen in het voormalige kerkgebouw ruim 1000 dak- en thuislozen een gezonde warme maaltijd. Steven Fanto is de gepassioneerde leider van deze vrijwilligersorganisatie en begeleidt deze ochtend. KHNontour beleeft NYC als stad van uitersten. Van het extreem luxe Dream Hotel naar uitdelen van maaltijden aan daklozen! Soup Kitchen. 4 Food. 43

22 Net aan 1077 maaltijden aan daklozen geserveerd! Indrukwekkend! Nu hamburgers bouwen bij 4food! 4 Fo0d Madison Avenue 4food is 2010 gestart met haar eerste vestiging in New York. Een Fastfood keten waar men spreekt over het de-junken van fastfood, dat social media actief inzet, en waar de consument zijn eigen hamburger kan samenstellen die eventueel wordt opgenomen in heuse top Soup Kitchen. 4 Food.

23 Empire State Building. Markets. Staten Island Ferry.

24 Empire State Building. Markets. Staten Island Ferry.

25 Empire State Building. Markets. Staten Island Ferry.

26 Alle verschillen in deelnemers maakten deze KHNontour extra leuk! THX KHN en deelnemers voor veeeel inspiratie, ervaring en passie! TOP! Vertrek hotel. Ground Zero. Whole Foods Market. Terugreis. 53

27 Vertrek hotel. Ground Zero. Whole Foods Market. Terugreis.

28 Nu Wat een concept. Alles vers wat je maar wil. Straks opweg naar huis Whole Foods Market Greenwich Street De laatste dag van onze inspiratietour is aangebroken. Er staat nog één bezoek op de agenda; Whole Foods market. Een prachtig voorbeeld van hoe retail en horeca in elkaar overvloeien. De wandeling naar Whole Foods voert ons langs Ground Zero en de nieuwbouw van World Trade Centre One Vertrek hotel. Ground Zero. Whole Foods Market. Terugreis.

29 58 59

30 Alle deelnemers en KHN: thanks for having a GREAT time in NY! Geleerd, gelachen en gedeeld, het was top! Koninklijke Horeca Nederland Postbus AN Woerden Pelmolenlaan GW Woerden T F info@khn.nl Restaurants Hotels Fast Service Chinese Ondernemers Drankverstrekkende Bedrijven Vrije Tijd Colofon Dit is een uitgave van Koninklijke Horeca Nederland. Koninklijke Horeca Nederland behartigt de collectieve en individuele belangen van professionele horecaondernemers die als gastheer van de samenleving staan voor kwaliteit Vertrek hotel. Ground Zero. Whole Foods Market. Terugreis Tekst Koninklijke Horeca Nederland Fotografie Paul van Wijngaarden, Bruno de Regge, Paul van der Werff Ontwerp 8-13 Grafisch ontwerpers [Marjan Peters], Amsterdam Druk NPN Drukkers, Breda