CODE VAN GOEDE PRAKTIJK. voorkomen en beheersen van milieuhinder van lucht- en dampafvoersystemen van commerciële keukens (en particuliere woningen)

Transcriptie

1 CODE VAN GOEDE PRAKTIJK vrkmen en beheersen van milieuhinder van luchten dampafversystemen van cmmerciële keukens (en particuliere wningen) DEEL 2 Praktische handleiding Februari 2011 Een publicatie van: Afdeling Lucht, Hinder, Risicbeheer, Milieu & Gezndheid Vlaamse verheid afdeling Lucht, Hinder, Risicbeheer, Milieu & Gezndheid

2 titel: Eindredactie: CODE VAN GOEDE PRAKTIJK vrkmen en beheersen van milieuhinder van luchten dampafversystemen van cmmerciële keukens (en particuliere wningen) Vlaamse verheid departement Leefmilieu, Natuur en Energie afdeling Lucht, Hinder, Risicbeheer, Milieu & Gezndheid Kning Albert II-laan 20 bus 8, B-1000 Brussel Gunther Van Breck, Gisela Vindevgel Medeauteurs: PRG Odurnet NV Industrieweg 114 H, 9032 GENT Gert De Bruyn, Tn Van Elst Ingenium NV Nieuwe Sint-Annadreef 23, 8200 BRUGGE Pieter Sturbis, Niclas Vyncke LDR Milieuadvcaten Kasteellaan 141, 9000 GENT Tm Malfait, Lies du Gardein, Isabelle Larmuseau Acustical Engineering NV Oudestraat 25 /1, 2860 Sint-Katelijne-Waver Nele Ranschaert, Christian Busschts Datum: Februari 2011 Verantwrdelijke uitgever: Jean-Pierre Heirman secretaris-generaal departement Leefmilieu, Natuur en Energie van luchten dampafversystemen van cmmerciële keukens leidraad ntwerpversie pagina 1 van 46

3 Inhudspgave Leeswijzer 4 1. Afver van kk- en bakdampen Juridische aandachtspunten Vergunningsverplichtingen EPB regelgeving Gemeentelijke reglementen Hinder? Algemene technische aanbevelingen ter vrkming van prblemen Onderhudsvrschriften Algemene technische aanbevelingen Aandachtspunten mbt geluidshinder 12 Prblemen vrkmen en verhelpen Ventilatr Aanzuig en/f afblaas Kanalen Onderhud Aandachtspunten mbt geuren rkhinder Onderhud Efficiënte vetfiltratie Plaatsing van de afblaas Plaatsing luchtbehandelingsinstallatie Openstaande deuren f ramen? Kanaaltracé? Luchtafver van kleinschalige verbrandingsinstallaties Juridische aandachtspunten Vergunningsverplichtingen Gemeentelijke reglementen Hinder? 23 van luchten dampafversystemen van cmmerciële keukens leidraad ntwerpversie pagina 2 van 46

4 2.2. Technische en buwkundige aanbevelingen Cntrle en nderhud Nrmering Brandstf Installaties met natuurlijke trek Hinder vr de mgeving 26 Bijlagen 27 Bijlage A Illustratie van de tepassing van deze CVGP aan de hand van enkele praktijkvrbeelden 28 Praktijkvrbeelden m.b.t. juridische aandachtspunten 29 Praktijkvrbeelden m.b.t. geluidshinder bij de afver van kk- en bakdampen 31 Praktijkvrbeelden m.b.t. geuren rkhinder bij de afver van kk- en bakdampen 35 Praktijkvrbeelden m.b.t. technische en buwkundige aanbevelingen vr kleine verbrandingsinstallaties 41 van luchten dampafversystemen van cmmerciële keukens leidraad ntwerpversie pagina 3 van 46

5 Leeswijzer De cde van gede praktijk is pgebuwd uit twee delen. Vrliggend dcument is DEEL 2 en mvat de praktische handleiding. Het kan aanzien wrden als een beknpt verzichtelijk hulpmiddel vr uitbaters van cmmerciële keukens, de verheid, pleidingscentra, m geur-, geluids- en rkprblemen te vrkmen en desgevallend te verhelpen. DEEL 2 fungeert k als wegwijzer drheen de te vlgen prcedure en drheen het zgenaamde referentiedcument, DEEL 1. DEEL 1 bevat het vlledige achtergrndkader van de cde van gede praktijk en een uitgebreide telichting van de verschillende nderwerpen en vrgestelde systemen. In DEEL 2 zijn verwijzingen naar DEEL 1 pgenmen zdat p eenvudige manier meer gedetailleerde infrmatie ver een nderwerp kan bekmen wrden. Bij de verwijzingen in de tekst naar DEEL 1 wrdt steeds verwezen nder de vrm van zie DEEL 1.. De interne verwijzingen in DEEL 2 zijn als vlgt pgenmen zie (DEEL 2). DEEL 2 is pgebuwd uit drie luiken. Het eerste mvat een hfdstuk m.b.t. de afver van kk- en bakdampen en mvat subhfdstukken m.b.t. juridische, technische, geur/rk- en geluidsaspecten. Het tweede luik mvat het hfdstuk m.b.t. de luchtafver van kleinschalige verbrandingsinstallaties, waarbij de juridische en buwtechnische aspecten besprken wrden. Het derde luik bevat de bijlagen waarin (per thema) een aantal praktijkvrbeelden wrden tegelicht. Vraan de respectievelijke (sub)hfdstukken wrdt telkens met behulp van een flwchart een verzicht gegeven van de verschillende aandachtspunten per thema. In de subvakken van de flwcharts is een verwijzing pgenmen naar de paragraaf waar het nderwerp vervlgens verder wrdt besprken. De telichting van specifieke terminlgie en lijst met afkrtingen zijn pgenmen in DEEL 1. Naast de beide delen 1 en 2 is er eveneens didactisch materiaal ter beschikking. Dit is een pwerpint presentatie die kan gebruikt wrden tijdens inf- f vrmingsmmenten. Deze presentatie kan u p eenvudig verzek verkrijgen (mailt: milieuhinder@vlaanderen.be). van luchten dampafversystemen van cmmerciële keukens leidraad ntwerpversie pagina 4 van 46

6 AFVOER VAN KOOK- EN BAKDAMPEN van luchten dampafversystemen van cmmerciële keukens leidraad ntwerpversie pagina 5 van 46

7 AFVOER VAN KOOK- EN BAKDAMPEN [Algemeen: zie k DEEL 1 Hfst. 11] Beschikken ver stedenbuwkundige vergunning + deze crrect en tijdig uitveren. (zie DEEL A) Indien geen vergunning vrhanden f werken niet cnfrm vergunning: (regularisatie)vergunning aanvragen bij gemeente. Indien het m ingedeelde inrichting gaat: beschikken ver milieuvergunning (f melding) + algemene/bijzndere/sectrale vrwaarden naleven (zie DEEL ). Indien geen vergunning vrhanden: milieuvergunningsaanvraag bij gemeente (klasse 2) f deputatie (klasse 1) f melding (klasse 3) drveren bij gemeente. Enkel indien stedenbuwkundige vergunning na 1 januari 2006 werd aangevraagd. van luchten dampafversystemen van cmmerciële keukens leidraad ntwerpversie pagina 6 van 46

8 AFVOER VAN KOOK- EN BAKDAMPEN EPB eisen en EPB aangifte nageleefd? [zie DEEL 1 9.2] Energieprestatiecertificaat in rde? [zie DEEL 1 9.3] Relevante bepalingen m.b.t. geluid, schuwhgte, afstand tt perceelsgrens, rk, in gemeentelijke reglementen (raadpleegbaar nline f gemeente)? Naleven p straffe van administratieve sanctinering. [Vrbeeld van een gemeentelijk reglement: zie DEEL 1 Bijlage D] Vanzelfsprekend garandeert het naleven van bvenstaande verplichtingen niet dat de inrichting geen hinder verrzaakt. Daarm dient de inrichting z pgericht (f z aangepast wrden) dat de buurt z weinig mgelijk hinder ndervindt. Zniet dreigt men burgerrechtelijk (1382/1383 BW, 544BW) f strafrechtelijk (artikel 561,1 ; 557, 4 ; 559, 3 en 563, 3 Sw.) aansprakelijk gesteld te wrden. Technische richtlijnen hiermtrent vindt men verder in dit dcument terug. van luchten dampafversystemen van cmmerciële keukens leidraad ntwerpversie pagina 7 van 46

9 AFVOER VAN KOOK- EN BAKDAMPEN De hinder naar de mgeving te wrdt ver het algemeen sterk verminderd dr een ged nderhudsbeleid p de installatie te te passen. Indien de hinder begint f erger wrdt als de installatie al een tijd geëxpliteerd wrdt, is dit vaak te wijten aan gebrekkig nderhud. Dit geldt zwel p het vlak van geluid als geur: Ventilatren kunnen in nbalans raken dr bijvrbeeld versleten lagers, ersie, beschadiging f vuilphping. De ventilatren maken hierbij veel meer lawaai dan in nrmale mstandigheden. Geluidsdempers kunnen dichtgeslibd, beschadigd f vlledig geërdeerd zijn. Trillingsdempende materialen kunnen stijf wrden waardr hun trillingsdempende eigenschappen verdwijnen. Ophangingen kunnen ls kmen Vet kan zich phpen in kanalen zdat er steeds geurhinder is vanaf dat de installatie in werking wrdt gesteld f in extreme gevallen kan er k geurhinder zijn znder dat de installatie werkt. Nageschakelde luchtbehandelingsinstallaties m de geurhinder te beperken kunnen hun functie vlledig verliezen bij gebrekkig nderhud, vb. actief klfilter. Het werkelijk afgezgen luchtdebiet kan kleiner wrden dan het ntwerpdebiet waardr de geurverspreiding niet meer beheersbaar is en er k een sterk tegenmen geurverspreiding is dr ramen en deuren. Bij een sterke vermindering van het afgezgen luchtdebiet kan bij mechanische tever van cmpensatielucht de keuken zelf in verdruk kmen. van luchten dampafversystemen van cmmerciële keukens leidraad ntwerpversie pagina 8 van 46

10 AFVOER VAN KOOK- EN BAKDAMPEN Ok de installaties vr tever van cmpensatielucht dienen ged nderhuden te wrden en het nderhudsbeleid dient steeds rekening te huden met de aanwezige reserve p en afregeling van het ttale systeem zdat het niet mgelijk is dat de luchthuishuding in nbalans kmt. Vldende nderhud heeft k zijn vrdelen p het vlak van energieverbruik, de levensduur en de gede werking van de installatie. Verder is nderhud ndzakelijk mwille van hygiënische redenen en m het brandgevaar minimaal te huden. In deze paragraaf wrden algemene aanbevelingen gegeven in verband met het nderhud van de installaties: Dampkappen dienen p een dagelijkse basis gereinigd te wrden. Filters waarbij het vet afgeverd wrdt (vb. baffle filter), krijgen een reiniging van de vetcllectren en een reiniging van de filters in de vaatwas minstens één maal per week. Meerlaagse filters wrden minimaal twee maal per week in de vaatwas gereinigd. Afzuigcassettes van ventilatieplafnds dienen ééntt driemaandelijks in de vaatwas gereinigd te wrden. De inblaascassettes jaarlijks. Ver wekelijks een visuele inspectie van het ventilatiesysteem uit. De metalen ppervlakken meten vrij zijn van vetphping en vuil en er mag geen beschadiging zijn. De extractiekanalen meten p regelmatige tijdstippen gereinigd wrden. Dit betekent: Om de 3 maanden bij intensief gebruik (werking afzuigsysteem 12 à 16 uur per dag) Om de 6 maanden bij gemiddeld gebruik (werking afzuigsysteem 6 à 12 uur per dag) Om het jaar bij licht gebruik (werking afzuigsysteem 2 à 6 uur per dag). Eventueel dient p basis van de wekelijkse visuele cntrles f meilijkheden bij de peridieke reiniging deze peride verkrt te wrden. Bij tepassing van efficiënte vetfiltering in cmbinatie met UV-filtering in de dampkap kan deze peride p basis van de peridieke cntrle van de testand van de kanalen eventueel verlengd wrden. Peridiek (1 x per jaar) f indien de kanalen dr afwassen niet meer visueel prper te krijgen zijn, dient de reiniging te gebeuren dr een gespecialiseerde firma. Alle kanalen, bchten, aftakkingen en in de luchtkanalen geïnstalleerde eenheden meten gecntrleerd en gereinigd wrden. De ndige inspectieluiken (zie DEEL ) en de rsters, waar van tepassing, zijn eenvudig afneembaar. De restauranthuder dient aan de uitverende firma een ndertekende verklaring te vragen dat deze reiniging vlgens de regels van de kunst werd uitgeverd met vermelding van de datum van deze reiniging, zdat dit kan vrgelegd wrden bij eventuele klachten. Ok de binnenzijde en cmpnenten van de luchtbehandelingsgrep dienen gereinigd te wrden. De ventilatren meten p regelmatige basis nderhuden wrden vlgens de vrschriften van de fabrikant. Bij lucht(deeltjes)filters dient het stijgende drukverlies ver de filter pgevlgd te wrden dr een verschildrukmeting. Indien het drukverschil ver de filter te hg wrdt vlgens de richtlijnen van de fabrikant, de aanwezige reserve p de installatie f energetische verwegingen, dienen de filters vervangen te wrden. Indien geen meting gedaan wrdt, dienen de filters elke twee weken vervangen te wrden. Actief klfilters dienen m de 3 à 6 maanden vervangen te wrden. Er dient steeds vldende waterafscheiding en vrfiltering aanwezig te zijn (zie k DEEL ). Bij actief van luchten dampafversystemen van cmmerciële keukens leidraad ntwerpversie pagina 9 van 46

11 AFVOER VAN KOOK- EN BAKDAMPEN klfiltering na efficiënte vetfiltering, UV-filtering en absluutfiltering (bij aanwezigheid rk) kunnen er wel standtijden van een jaar bereikt wrden. Andere installaties m geur en rk te beperken (vb. elektrstatische filtering) meten elke 2 tt 6 maanden gereinigd te wrden. UV-C lampen dienen typisch vervangen te wrden na werkingsuren. Bij neutralisatiesystemen dient het systeem nderhuden te wrden en de dsering gecntrleerd te wrden vlgens de richtlijnen van de fabrikant. Ten sltte is het uiteraard k belangrijk dat de kk- en bakprcessen vlgens de regels van de kunst uitgeverd wrden en er vldaan wrdt aan de geldende HACCP-wetgeving. Z dienen bijvrbeeld de ppervlaktes vldende gereinigd te wrden, het frituurvet vldende ververst te wrden en vldaan te wrden aan de eisen in verband met brandveiligheid en warmtentwikkeling in de keuken. Maak gebruik van snelheidsregeling van ventilatren m het debiet te beperken bij gedeeltelijke belasting van de keuken. Dit is een mgelijke pprtuniteit m de hinder te beperken terwijl k energie bespaard wrdt (zie DEEL ). Gebruik efficiënte vetfilters. Hier is een win-win situatie mgelijk dr enerzijds de hinder te beperken en anderzijds de levensduur van de installatie te verlengen en de nderhudsksten van de installatie te reduceren. In deze cntext zrgt UV-filtering in de dampkap k vr vermindering van geuren en verminderde vetaanslag p kanalen (zie DEEL ). Indien de afzuiglucht een grt aandeel rk bevat, vlde dan k aan de eisen m de hinder vr persnen tengevlge van verbrandingsinstallaties te vermijden (zie verder). De tever van cmpensatielucht gebeurt bij vrkeur mechanisch (zie DEEL ). Bij gebruik van natuurlijke tever dient bijzndere aandacht geschnken te wrden aan: geurverspreiding tchtgevel bijkmend drukverlies te cmpenseren dr de afzuigventilatr. Gebruik geen traditinele inductiedampkappen (zie DEEL ). Vlde aan de aanbevelingen in verband met de pstelling en de afmeting van de dampkappen (zie DEEL ). Gebruik hgwaardige materialen vr dampkappen en ventilatieplafnds zals RVS 304. Zrg vr een gede uitvering van het kanaalwerk (zie DEEL ): minimaal gegalvaniseerd staal en bij vrkeur RVS 304 vermijd mgelijke vetphpingen vrzie vldende tegankelijke inspectieluiken m reiniging mgelijk te maken van luchten dampafversystemen van cmmerciële keukens leidraad ntwerpversie pagina 10 van 46

12 AFVOER VAN KOOK- EN BAKDAMPEN heb aandacht vr de luchtsnelheden in de kanalen. Zrg vr een geschikte ventilatrtepassing (zie DEEL ): De ventilatr wrdt bij vrkeur binnen pgesteld mwille van akestische redenen. De ventilatr is bestand tegen de ptredende afverluchttemperaturen. Het ventilatrtype is niet al te gevelig aan vetphping (metalen achterwaarts gebgen schepen). De ndige pverhgte wrdt berekend rekening hudend met de stijgende drukverliezen bij werking dr vervuiling van filters en kanalen. De ventilatr kan het gewenste debiet leveren bij de berekende pverhgte. Zrg vr een nderbuwde keuze van het luchtafverdebiet (zie DEEL ). Gebruik geen vuistregels vr de definitieve bepaling van het luchtafverdebiet. Het luchtafverdebiet kan pas bepaald wrden als de vlledige lay-ut van de keuken en de kenmerken van de testellen vast liggen. Laat het debiet bepalen p basis van een gefundeerde berekening zals de nrm VDI 2052:1999. Vr de psitie van de afblaas van de afverlucht van prfessinele keukens (zie DEEL ) wrdt verwezen naar de aandachtspunten m.b.t. geluid en de aandachtspunten m.b.t. geur/rk. Uit de mgelijke psitinering van de afblaasmnd kan k de ndzaak vlgen tt bijkmende luchtbehandelingsinstallaties ter reductie van de geuremissie (zie DEEL ). Ls van het aspect hinder zijn er k ng vlgende aanbevelingen: Ga na f energierecuperatie ecnmisch haalbaar is (zie DEEL ). Vrzie een regeling van het luchtdebiet van het keukenventilatiesysteem cnfrm EPB f vrzie een afznderlijk systeem vr hygiënische ventilatie (zie DEEL ). Vlde aan de specifieke eisen ver brandpreventie in keukens (zie DEEL 1 Hfst. 14). van luchten dampafversystemen van cmmerciële keukens leidraad ntwerpversie pagina 11 van 46

13 AFVOER VAN KOOK- EN BAKDAMPEN Prblemen vrkmen Bepaal samen met uw leverancier welk type testel het meest geschikt is vr uw activiteiten (ventilatiedebiet, vermgen, ) in functie van de behefte. Kies vr een geluidsarm testel indien mgelijk (zie DEEL ). Overdimensinering van het testel, m p een lager terental f ritme te kunnen functineren, kan sms aangewezen zijn. Plaats indien mgelijk de ventilatr binnen in een technisch lkaal: hierdr wrdt vermedelijk vldende geluidsafscherming naar de mgeving te verkregen, wel vldende aandacht besteden aan de afverkanalen en het uitblaasrster f de schuw. van luchten dampafversystemen van cmmerciële keukens leidraad ntwerpversie pagina 12 van 46

14 AFVOER VAN KOOK- EN BAKDAMPEN Indien de ventilatr niet binnen geplaatst kan wrden, zek dan naar een geschikte plaats buiten. Wat is een geschikte lcatie? Dit is niet zmaar éénduidig te bepalen en is sterk afhankelijk van plaatselijke factren (zals afstand tt de dichtstbijgelegen wningen, mgelijke afscherming dr de typische kterijen achteraan, mgelijk reflecties dr dezelfde kterijen, zijn er geluidsgevelige znes in de nmiddellijke mgeving (binnentuinen) waar mgelijk een laag achtergrndgeluidsniveau heerst?, ). (zie DEEL ) Prblemen verhelpen Vr het verminderen van geluidshinder afkmstig van de mtr zelf zijn er een aantal mgelijkheden, zals: nderhud en eventueel herstellen van defecte nderdelen (zie DEEL ), verplaatsen naar binnen (in een technisch lkaal) (zie DEEL ), plaatsen van een akestische mkasting (zie DEEL ), plaatsen van een akestische afschermwand (zie DEEL ), verminderen van het terental, gebruik van frequentieregeling (waarvan de investering k energetisch gunstig is vr de explitant) (zie DEEL ), vervanging van het testel dr een geluidsarm alternatief. Prblemen vrkmen Wat is een geschikte lcatie? Dit is niet zmaar éénduidig te bepalen en is sterk afhankelijk van plaatselijke factren (idem als vermeld in bvenstaande paragraaf (DEEL 2)). Indien geen geschikte lcatie beschikbaar is mwille van stedelijke situaties, geluidsgevelige znes in de nmiddellijke mgeving, : dan is het aangewezen m reeds in de cnceptfase rekening te huden met een geluidsdempend aan- f afblaasrster f een geluidsdemper p de schuw. Prblemen verhelpen Vr het verminderen van geluidshinder afkmstig van een aanzuig- f uitblaasrster zijn de mgelijke plssingen beperkt, met name: plaatsen van een geluidsdempend rster, verplaatsen van het aanzuig- f uitblaasrster. [zie DEEL ] van luchten dampafversystemen van cmmerciële keukens leidraad ntwerpversie pagina 13 van 46

15 AFVOER VAN KOOK- EN BAKDAMPEN Neem de ndige vrzrgen m te beletten dat geluid f trillingen dr aggregaten f kanalen vergebracht wrden (met trillingsdempers en/f vetstukken met akestische islatie, ). Laat vergangen in de gemetrie van kanalen geleidelijk gebeuren, m het ntstaan van geluid in de kanalen dr turbulentie te vermijden. Mgelijke maatregelen m deze geluidsafstraling te vermijden, zijn: het geluidsvermgen in het kanaal beperken dr een geluidsdemper te plaatsen, de geluidsislatie van de kanaalwand verhgen (grtere plaatdikte, mkasting, inbuw in een leidingenkker f in een geluidsislerend verlaagd plafnd), check k de gebruikte luchtsnelheden in de kanalen (zie DEEL ). [zie DEEL : drgangen van kanalen en leidingen] Indien de hinder begint f erger wrdt als de installatie al een tijd geëxpliteerd wrdt, dient een vlledig nderhud van de installatie uitgeverd te wrden (zie (DEEL 2)). Stijgende geluidshinder kan verrzaakt wrden dr vervuiling, slijtage f defect van ventilatren, geluidsdempers, trillingsdempende materialen, lsgekmen phangingen. Indien de hinder na dit nderhud terug aanvaardbaar is, stel dan een nderhudsbeleid p waarbij de hinder aanvaardbaar blijft. van luchten dampafversystemen van cmmerciële keukens leidraad ntwerpversie pagina 14 van 46

16 AFVOER VAN KOOK- EN BAKDAMPEN van luchten dampafversystemen van cmmerciële keukens leidraad ntwerpversie pagina 15 van 46

17 AFVOER VAN KOOK- EN BAKDAMPEN Een degelijk nderhud is cruciaal m prblemen te vermijden. Bevuilde installaties en leidingnetwerk kunnen zelfs znder kk- f bakactiviteiten ng vr relevante geuremissies naar de mgeving zrgen. Znder degelijk nderhud zullen alle nageschakelde luchtbehandelingstechnieken zeer snel hun werkingsefficiëntie vlledig verliezen. Vr de richtlijnen met betrekking tt het nderhud van de installatie wrdt verwezen naar (DEEL 2). Een efficiënte vetfilter is essentieel m vervuiling van technische installaties en leidingwerk te vermijden en bijgevlg ndzakelijk als eerste luchtbehandelingsstap ter vrkming van geuremissies. Bij gebruik van een efficiënte vetfilter zullen k de nderhudsksten van de technische installaties e.d. beperkt kunnen wrden. Een verzicht van de mgelijke vetfilters wrdt gegeven in DEEL Als belangrijkste aandachtspunten kunnen hierbij aangeduid wrden: gebruik (minimaal) baffle filters [efficiëntie 65 à 80 %] cycln filters hebben ng een hgere efficiëntie [80 à 95 %] en kunnen uitgerust wrden met een waterwassysteem indien vrnamelijk rkverwijdering begd wrdt, kan het gebruik van een watermistsysteem als vetfilter een interessante ptie zijn in cmbinatie met een elektrstatische filter (zie (DEEL 2)). Prblemen vrkmen Bij de plaatsing van de afblaas vr afver van de kk- en bakdampen dienen een aantal belangrijke aandachtspunten in beschuwing genmen te wrden: De lucht met ngehinderd verticaal afgeblazen wrden, waarbij regeninslag in het afblaaskanaal met afgeverd wrden. Op deze wijze wrdt de beste verspreiding en verdunning van de kk- en bakdampen bekmen. Enkele vrbeelden van gede uitvering wrden getnd in DEEL in Figuur 38 en 39. Minimaal 1 m bven de nk van het dak afblazen. van luchten dampafversystemen van cmmerciële keukens leidraad ntwerpversie pagina 16 van 46

18 h (m) Vlaamse verheid afdeling Lucht, Hinder, Risicbeheer, Milieu & Gezndheid AFVOER VAN KOOK- EN BAKDAMPEN De afblaas dient zver mgelijk van de mliggende buren te liggen. De psitie van de luchtafblaas wrdt gekzen zdat de hinder bij de verheersende windrichting (Z-ZW) minimaal is. Er dient vldaan te wrden aan de stedenbuwkundige aspecten: vb. beschermde gebuwen f mgevingen. Vr de bepaling van de hgte van de luchtafblaas met rekening gehuden wrden met de hgte van de mliggende gebuwen: hanteer nderstaande grafiek ter bepaling van het minimale hgteverschil tussen de afblaas en mliggende aanzuigpunten (vensters, terrassen, ) [Zie verder in tekst nder grafiek vr bepaling van het debiet] m³/h m³/h m³/h m³/h Minimale hrizntale afstand (m) Aanbevlen hgteverschillen tussen afblaas en aanzuig i.f.v. afblaasdebiet (afblaas hger dan aanzuig) [h = hgteverschil tussen afblaasmnd en mliggende aanzuigpunten ] Vermijd situaties waarbij de afblaas lager ligt dan de mliggende aanzuigpunten (vensters, terrassen, ). De afblaas dient bij vrkeur k minimaal 1 m bven de nk van de (aangrenzende) mliggende gebuwen te gebeuren. Bepaling van het debiet (zie k DEEL ): Om bvenstaande grafiek te kunnen gebruiken, dient het luchtafverdebiet van de installatie gekend te zijn. Om dit debiet met zekerheid te bepalen bij een bestaande installatie is een meting vereist. Het werkelijke debiet is een evenwichtspunt tussen: van luchten dampafversystemen van cmmerciële keukens leidraad ntwerpversie pagina 17 van 46

19 AFVOER VAN KOOK- EN BAKDAMPEN de ventilatrkarakteristiek (pverhgte i.f.v debiet) en de installatiekarakteristiek (drukverliezen in het systeem). De installatiekarakteristiek f dus de drukverliezen in het systeem zijn sterk afhankelijk van de (al dan niet) tegepaste luchtbehandeling. Op basis van het type ventilatr alleen is dus geen uitspraak mgelijk. Om een eerste inschatting te maken bij het ntbreken van het werkelijke debiet, kunnen vlgende vuistregels tegepast wrden. Het werkelijke debiet kan in specifieke gevallen wel sterk afwijken. Smmige leveranciers van ventilatren vermelden het geselecteerde werkingspunt p de kenplaat. Dit punt wrdt bepaald dr het debiet en de pverhgte. Het werkelijke debiet kan hiervan natuurlijk afwijken dr wijzigingen aan de installatie, initieel verkeerde selectiegegevens en vervuiling van de installatie. Meestal ligt het af te zuigen debiet in een keuken in de buurt van m 3 /h per meter werkvlak nder de dampkap. Het werkelijke debiet kan hier natuurlijk k sterk van afwijken. Prblemen verhelpen: Veel prblemen zullen verhlpen kunnen wrden dr ptimalisatie van de lcatie van de afblaas. Hierte dienen de richtlijnen zals hger vermeld bij prblemen vrkmen gehanteerd te wrden. Indien een gede uitvering (cf. hger vermeld bij prblemen vrkmen ) mwille van technische f (steden)buwkundige redenen niet mgelijk is, zal de plaatsing van een luchtbehandelingstechniek (zie (DEEL 2)) ndig zijn m de prblemen te verhelpen. Essentieel zijn hierbij de aanwezigheid van een efficiënte vetfiltratie (zie 1.4.2) en een ged nderhud (zie (DEEL 2)) m bevuiling van de installatie, met reductie van de efficiëntie, te vermijden. Indien niet vldaan kan wrden aan de criteria vr psitinering van de afblaas t..v. de lcatie van de mliggende aanzuigpunten zal een verdere nabehandeling van de kk- en bakdampen ndig zijn m geuren/f rkprblemen te vrkmen f verhelpen. De cmbinatiemgelijkheden die hierte geschikt zijn wrden in nderstaande tabel weergegeven: van luchten dampafversystemen van cmmerciële keukens leidraad ntwerpversie pagina 18 van 46

20 AFVOER VAN KOOK- EN BAKDAMPEN Overzicht geschikte cmbinaties nageschakelde luchtbehandelingstechnieken C = cmbinatiemgelijkheid Cmbinatiemgelijkheden ter reductie van GEUR-emissies Cmbinatiemgelijkheden ter reductie van ROOK-emissies Cmbinatiemgelijkheden ter reductie van GEUR + ROOK-emissies C 1 C 2 C 3 C 4 C 1 C 2 C 3 C 1 C 2 C 3 C 4 Efficiënte vetfilter x x x x x x x x Watermistsysteem x x x Luchtfilter grf fijn absluut x x (x) x x (x) Elektrstatische filter x x x x x UV-filter x (x) (x) 1 (x) 1 x Actief klfilter x x x x x x Neutralisatie (x) (x) (x) (x) (x) (x) (x) (x) x (x) x x x x x Enkele aandachtspunten (zie k DEEL ): Alle nageschakelde technieken dienen steeds geplaatst te wrden na een efficiënte vetfilter; indien dit niet gebeurt, zullen de installaties zeer snel bevuild wrden met een vlledige reductie van de verwijderingsefficiënties. Een verdere verwijdering van de kleinere deeltjes via een sequentiële luchtfilter zal vr een betere bescherming van de nageschakelde installaties zrgen, alsk vr een eerste (deeltjes gebnden) geurverwijdering. Een restgeuremissie kan echter ng verwacht wrden gezien nietdeeltjesgebnden geurcmpnenten niet verwijderd zullen wrden. Een verhging van de geurverwijdering kan bekmen wrden dr plaatsing van een aanvullende UV-filter f actief klfilter. Een ng hgere geurverwijdering kan bekmen wrden dr plaatsing van een nageschakelde UV-filter in cmbinatie met een daarpvlgende actief klfilter. Een absluutfilter wrdt in principe enkel gebruikt indien (k) rkafscheiding wrdt begd. Het plaatsen van de actief klfilter na een UV-filter zal k ndig zijn indien de afblaas plaatsvindt in beslten ruimtes f vb. p straatniveau. De actief klfilter zal immers het te veel aan zn geprduceerd in de UV-filter ndervangen. Het gebruik van een actief klfilter in cmbinatie met een watermistsysteem wrdt afgeraden; de vchtige luchtstrm na het watermistsysteem zal immers de efficiëntie van de actief klfilter reduceren. Bij plaatsing van de nageschakelde technische installaties dient er steeds rekening mee gehuden te wrden dat een eenvudige tegang vr uitvering van het nderhud mgelijk is. Een verdere telichting en verdere duiding bij de verschillende technische installaties vermeld in bvenstaande tabel wrdt gegeven in DEEL van luchten dampafversystemen van cmmerciële keukens leidraad ntwerpversie pagina 19 van 46

21 AFVOER VAN KOOK- EN BAKDAMPEN Indien geuren/f rkemissies via penstaande deuren f ramen vrijgesteld wrden, duidt dit er p dat er nvldende debiet in de keuken wrdt afgezgen en/f de eventuele luchtinblaas ng in balans is met de luchtafblaas. Een evaluatie van het afverdebiet zal meten uitgeverd wrden m te cntrleren dat het extractiedebiet vldende is vr de tepassing (zie DEEL ) en dat er geen verdruk heerst in de keuken dr een nbalans in de installatie. Aanvullend geldt dat: Traditinele inductiedampkappen niet geschikt zijn m geurverspreiding te vermijden en dienen vervangen te wrden (zie DEEL ). De pstelling van de dampkap geschikt met zijn vr de tepassing (zie DEEL ). Verifieer f er geen lekken zijn in het kanaaltracé. Indien dit het geval is dienen deze hersteld te wrden en dient bekeken wrden f er met vldende hgwaardige materialen wrdt gewerkt m gelijkaardige prblemen in de tekmst te vermijden. van luchten dampafversystemen van cmmerciële keukens leidraad ntwerpversie pagina 20 van 46

22 LUCHTAFVOER KLEINSCHALIGE VERBRANDINGSINSTALLATIES van luchten dampafversystemen van cmmerciële keukens leidraad ntwerpversie pagina 21 van 46

23 LUCHTAFVOER KLEINSCHALIGE VERBRANDINGSINSTALLATIES [Algemeen: zie k DEEL 1 Hfst. 11] Als binnen gebuw geplaatst nrmaalgezien vrijgesteld van stedenbuwkundige vergunningsplicht vereenkmstig kleine werken besluit van 14/04/ 00 (zie k: www2.vlaanderen.be/ruimtelijk/wetgeving/uitveringsbesluiten/vrijstelling-vergunning.htm). Zniet: stedenbuwkundige (regularisatie)vergunning aanvragen + deze crrect en tijdig uitveren. Valt installatie nder rubriek 43 Vlarem I? Zja: milieuvergunningsaanvraag (f melding) indienen + algemene/bijzndere/sectrale vrwaarden naleven (zie DEEL ). Relevante bepalingen m.b.t. geluid, schuwhgte, rk, in gemeentelijke reglementen (raadpleegbaar nline f gemeente)? Naleven p straffe van administratieve sanctinering. [Vrbeeld van een gemeentelijk reglement: zie DEEL 1 Bijlage D] van luchten dampafversystemen van cmmerciële keukens leidraad ntwerpversie pagina 22 van 46

24 LUCHTAFVOER KLEINSCHALIGE VERBRANDINGSINSTALLATIES Vanzelfsprekend garandeert het naleven van bvenstaande verplichtingen niet dat de verbrandingsinstallatie geen hinder verrzaakt. Daarm dient de installatie z geplaatst (f z aangepast wrden) dat de buurt z weinig mgelijk hinder ndervindt. Zniet dreigt men burgerrechtelijk (1382/1383 BW, 544BW) en strafrechtelijk (artikel 561,1 ; 557, 4 ; 559, 3 en 563, 3 Sw.) aansprakelijk gesteld te wrden. Technische richtlijnen hiermtrent vindt men verder in dit dcument ( 2.2 (DEEL 2)). van luchten dampafversystemen van cmmerciële keukens leidraad ntwerpversie pagina 23 van 46

25 LUCHTAFVOER KLEINSCHALIGE VERBRANDINGSINSTALLATIES Laat jaarlijks de verbrandingsinstallatie cntrleren dr een erkende installateur en neem de daaruit vlgende maatregelen. Deze cntrle hudt in: Cntrle van de installatie Cntrle van de schrsteen. Laat bij het vervangen van een stkinstallatie dr de installateur nagaan f er geen aanpassingen ndig zijn aan de schrsteen zdat bijvrbeeld de rkgassen niet te snel afkelen. van luchten dampafversystemen van cmmerciële keukens leidraad ntwerpversie pagina 24 van 46

26 LUCHTAFVOER KLEINSCHALIGE VERBRANDINGSINSTALLATIES Zrg dat de installatie technisch cnfrm is vlgens de geldende nrmen. Eis dus van de installateur dat de tepasbare nrmen met bepalingen ver rkgasafver gehanteerd wrden. Deze nrmen zijn: NBN B , Stkafdelingen en schrstenen (vanaf 70 kw) (zie DEEL ). NBN B , Centrale verwarmingsketels met een nminaal vermgen kleiner dan 70 kw - Vrschriften vr hun pstellingsruimte, luchttever en rkafver (zie DEEL ). NBN EN 13779:2007 Ventilatin fr nn-residential buildings Perfrmance requirements fr ventilatin and rm-cnditining systems, Eurpean Standard, 2007 (zie DEEL ). NBN D :2004+A1:2005, Binnenleidingen vr aardgas en plaatsing van verbruikstestellen Algemene bepalingen (zie DEEL ). Ga na f er geen win-win situatie mgelijk is dr het gebruik van alternatieve verwarmingssystemen (vb. warmtepmp) waardr rkgassen vermeden wrden en energiebesparingen gerealiseerd kunnen wrden. Bij een buiten pgestelde warmtepmp wrdt geluid dan wel weer een belangrijk aandachtspunt. Kies bij een nieuwe verbrandingsinstallatie vr reine brandstffen zals aardgas. Vermijd verbrandingstestellen p hut f klen. Gebruik bij een allesbrander f kachel enkel geschikt stkhut (juiste srt hut, vldende drg, ) (zie DEEL ). Vermijd het gebruik van hut gestkte installaties als het windstil f mistig is. (zie k DEEL ). Vrzie bij verbrandingstestellen met natuurlijke trek vldende trekhgte. Een gunstige waarde is minimaal 4m. In smmige gevallen is dr hger genemde nrmen een kleinere trek tegelaten (zie DEEL ). Verbrandingsinstallaties met natuurlijke trek zijn enkel telaatbaar als de psitie van de schrsteenmnd rekening hudt met de ver- en nderdrukznes rnd het gebuw (zie DEEL 1 van luchten dampafversystemen van cmmerciële keukens leidraad ntwerpversie pagina 25 van 46

27 LUCHTAFVOER KLEINSCHALIGE VERBRANDINGSINSTALLATIES ). Een gunstige situatie wrdt verkregen bij pstelling van de schuwmnd dicht bij de nk van een puntdak en minimaal 1m erbven f minimaal 2,5 m bven de dakrand in het geval van een plat dak en waarbij de schrsteenmnd in beide gevallen minimaal 1 m bven de nk van naburige hindernissen ligt. In andere gevallen meten de verdruk- en nderdrukznes uit de geldende nrmen bepaald wrden. Indien geen gepaste psitie vr de schrsteenmnd gevnden kan wrden, met een systeem met mechanische trek gebruikt wrden. Eventuele bescherming tegen neerslag en dakkappen van de schrstenen mgen de drtcht van de rkgassen niet verhinderen (zie DEEL ). De schuw van installaties vr vermgens vanaf 70 kw mag niet in een hinderzne vr naburige gebuwen liggen en dient minimaal 1,5 m hger dan het dak vrzien te wrden (zie DEEL ). Er dient bij alle vermgens vldende verdunning p te treden ter hgte van luchtinnamersters, deuren en pengaande ramen p het eigen perceel en de aangrenzende percelen (zie DEEL en DEEL ). Wees ervan bewust dat bij bepaalde atmsferische mstandigheden ng steeds hinder kan ntstaan bij deze minimale eisen. Indien zich een prbleem stelt p het vlak van verdunning kan mschakeling van type brandstf k een plssing zijn. Vlde vr de psitie van de schuwmnd bijkmend aan de eisen in verband met hinder uit NBN D (zie DEEL ). Bij gasverbruiktestellen type C1, C3 en C5 waarvan het nminale vermgen kleiner f gelijk is aan 30 kw dient er natuurlijk vldaan te wrden aan alle eisen. van luchten dampafversystemen van cmmerciële keukens leidraad ntwerpversie pagina 26 van 46

28 PRAKTIJKVOORBEELDEN Bijlagen van luchten dampafversystemen van cmmerciële keukens leidraad ntwerpversie pagina 27 van 46

29 PRAKTIJKVOORBEELDEN Bijlage A Illustratie van de tepassing van deze CVGP aan de hand van enkele praktijkvrbeelden van luchten dampafversystemen van cmmerciële keukens leidraad ntwerpversie pagina 28 van 46

30 PRAKTIJKVOORBEELDEN Praktijkvrbeelden m.b.t. juridische aandachtspunten VOORBEELD 1: Verhaal van de klager: Wij wrden nu al meerdere jaren gehinderd dr trillingen en geluidsverlast van 6u 's mrgens tt 2u 's nachts in de mrgen van een nabijgelegen frituur. Deze brengt k heel wat geurhinder met zich mee. Wij hebben al de plitie aangesprken, maar deze heeft het prbleem naast zich neergelegd, hewel de metingen een tename van 13dB aantnden, de trillingen in ns huis duidelijk velbaar zijn en er geen geurfilters werden aangetrffen in de frituur. Ok vr de burgemeester is er geen enkel prbleem. De afver van de frituurgassen wrdt vrzien via een penstaand raam, maar daar ziet k de brandweer geen enkele graat in. Oplssing via de cde van gede praktijk: Vlgende vragen dienen gesteld te wrden: 1. Ingedeelde inrichting? nee 2. Buwvertreding? nee 3. Inrichting pgericht vr 1 januari 2006, dus EPB-regelgeving niet van tepassing. 4. Bepaling in gemeentelijk reglement? nee Vlgende mgelijkheden blijven ver: 1. Frmele ingebrekestelling: als scht vr de beg zu de buur een frmele ingebrekestelling kunnen sturen (f laten sturen dr zijn raadsman) naar de explitant waarin hij hem p de prblemen wijst en vraagt hier p krte termijn iets aan te den. 2. Infrmele bemiddeling dr de verheid: de verheid zu kunnen tussenkmen en de explitant kunnen aanschrijven (zals bijvrbeeld gebeurt in Stad Antwerpen) f de hrecacach zu kunnen bemiddelen (zals bijvrbeeld in Stad Gent). Nadeel van deze ptie is dat er wel geen juridische basis is en alles afhangt van de medewerking en gdwill van de explitant. 3. Prcedure vr de vrederechter p basis van artikel 544 Burgerlijk Wetbek (burenhinder). In eerste instantie kan hierbij gepteerd wrden vr een verzeningsprcedure. Dit kan via een brief f zelfs mndeling p de griffie. Meer inf hierver vindt u in de vlgende brchure van Justitie: Wanneer een verzeningspging niets plevert, kan de feitelijke prcedure gestart wrden. Vaak gaat deze prcedure gepaard met een bezek ter plaatse dr de vrederechter en wrdt er ev. een deskundige aangesteld. van luchten dampafversystemen van cmmerciële keukens leidraad ntwerpversie pagina 29 van 46

31 PRAKTIJKVOORBEELDEN VOORBEELD 2: Verhaal van de klager: Krte tijd geleden werd er in een nabijgelegen pand een Chinees restaurant ndergebracht. Naar aanleiding van deze explitatie werd er aan de linkerzijmuur een afblaasschacht aangebracht. Aangezien deze afblaasschacht zich zeer dicht bij nze wning bevindt, ndervinden wij niet alleen rkhinder, maar k geurhinder van de lucht die hieruit kmt. Oplssing via de cde van gede praktijk: Vlgende vragen dienen gesteld te wrden: 1. Ingedeelde inrichting? nee 2. Stedenbuwkundige vergunning vereist vr de afblaasschacht? Ja want de afblaasschacht werd buiten het gebuw geplaatst en is dus niet vrijgesteld dr het kleine werken besluit. Hier is er vr de afblaasschacht echter geen stedenbuwkundige vergunning vrhanden. Vlgende mgelijkheden den zich vr: 1. Klacht bij de dienst stedenbuw f bij de plitie: de gemeentelijke stedenbuwkundig ambtenaar f de plitie zal langskmen m de situatie te berdelen, desgevallend een pv pstellen en eventueel het gebruik van de afblaasschacht stilleggen. Dit pv kan aanleiding geven tt een geldbete f een herstelmaatregel (afbraak, aanpassingswerken f meerwaardesm). 2. Vergunningsverlenende verheid: naar aanleiding van de buwvertreding en de vaststelling dr de plitie en/f stedenbuwkundig ambtenaar zal de explitant hgstwaarschijnlijk een regularisatievergunning indienen. De verheid kan bij de tekenning van deze regularisatievergunning milderende maatregelen pleggen f de regularisatieaanvraag weigeren. van luchten dampafversystemen van cmmerciële keukens leidraad ntwerpversie pagina 30 van 46

32 PRAKTIJKVOORBEELDEN Praktijkvrbeelden m.b.t. geluidshinder bij de afver van kk- en bakdampen VOORBEELD 1 Situering: Geluidshinder afkmstig van de luchtverversingsinstallatie van een hreca-zaak. Verhaal van de klager: Mijn gezin ndervindt zware geluidshinder van de luchtverversingsinstallatie p het dak van een nieuwe hrecazaak. De installatie (2 mtren) staat pgesteld p het platte dak van een vrmalig magazijn (blauwe blkjes) dat paalt aan de zijgevel van mijn eigendm. De afstand tussen de installatie en de ramen van nze slaapkamer bedraagt +/- 20 meter. Situatieschets: 20 m Oplssing via cde van ged praktijk Vlgende vragen meten wrden gesteld: Wat is de rzaak/brn van de geluidshinder? Slecht nderhud van de installatie? nee De ventilatr zelf? ja: de 2 mtren p het platte dak. Ng andere rzaken/brnnen? nee Mgelijke plssingen: de mtren verplaatsen naar binnen, een mkasting vrzien, een akestische afschermwand plaatsen, van luchten dampafversystemen van cmmerciële keukens leidraad ntwerpversie pagina 31 van 46

33 PRAKTIJKVOORBEELDEN Gekzen plssing: De mtren werden verplaatst naar binnen, m vlgende redenen: - de zaak beschikt ver een technisch lkaal. Er is vldende plaats beschikbaar m de testellen naar binnen te verplaatsen, - dit technisch lkaal bevindt zich net nder het dak waar de mtren nu pgesteld staan. Er met bijgevlg weinig aan leidingwerk en kanaaltracés gewijzigd wrden, - behud van gemakkelijke bereikbaarheid van de mtren vr nderhud, e.d. Situatieschets plssing: 20 m van luchten dampafversystemen van cmmerciële keukens leidraad ntwerpversie pagina 32 van 46

34 PRAKTIJKVOORBEELDEN VOORBEELD 2: Situering: Lawaaihinder afkmstig van de keukenafver van een restaurant. Verhaal van de klager: In de wning palend aan mijn wning is een restaurant gevestigd. Aan de achtergevel kmt een ventilatierster uit, dit ngeveer ter hgte van nze ramen van de slaapkamer aan de achterzijde, p slechts een viertal meter. Wij ndervinden hiervan geluidshinder tt laat in de avnd en s nachts. We kunnen er niet van slapen. Welke plssing kan hiervr gevnden wrden? Situatieschets: 4 m Oplssing via cde van ged praktijk Vlgende vragen dienen gesteld te wrden: Wat is de rzaak/brn van de geluidshinder? Slecht nderhud van de installatie? nee De ventilatr zelf? nee De aanzuig en/f afblaas? ja, de uitblaasvrziening Ng andere rzaken/brnnen? nee Mgelijke plssingen: plaatsen van een geluidsdempend rster verplaatsen van het uitblaasrster van luchten dampafversystemen van cmmerciële keukens leidraad ntwerpversie pagina 33 van 46

35 PRAKTIJKVOORBEELDEN Gekzen plssing: Plaatsen van een geluidsdempend rster, m vlgende redenen: - vermits er aan de andere kant eveneens bewning is, is er geen betere lcatie beschikbaar. Het afblaasrster verplaatsen zu het prbleem mee verplaatsen, - de enige plssing is het plaatsen van een geluidsdempend rster. Situatieschets plssing: 4 m van luchten dampafversystemen van cmmerciële keukens leidraad ntwerpversie pagina 34 van 46

36 PRAKTIJKVOORBEELDEN Praktijkvrbeelden m.b.t. geuren rkhinder bij de afver van kk- en bakdampen VOORBEELD 1: Situering: Geurhinder van de installatie vr afver van kk- en bakdampen van een cmmerciële keuken. Verhaal van de mwnenden: De klachten kmen van mwnenden van een nabijgelegen appartementsblk. De klachten zijn hfdzakelijk afkmstig van de appartementen gelegen p de bvenste verdieping. De dichtstbijgelegen ramen van het appartementsblk bevinden zich p een afstand van 10 m t..v. het afblaaspunt. Aan de andere zijde van de cmmerciële keuken bevindt zich een winkel. Eigenaars en bezekers van deze winkel wrden niet gehinderd. Vrzieningen cmmerciêle keuken: Er is een gede vetfiltratie aanwezig (baffle filters) en de installatie wrdt ged nderhuden. Het leidingwerk vertnt geen schade en is visueel niet bevuild met vetaanslag. Er is een vertikale luchtafblaas met vrziening van regenpvang die 1 m bven de nk van het eigen dak kmt. Het luchtafverdebiet van de installatie bedraagt m³/h. Situatieschets: 10 m Oplssing via cde van ged praktijk Vlgende vragen dienen gesteld te wrden: Hinder dr penstaande deuren f ramen? De geurhinder wrdt niet verrzaakt dr penstaande deuren f ramen van het restaurant. De klachten zijn hfdzakelijk afkmstig van de appartementen gelegen p de hgste verdiepingen van het appartementsblk. Hinder dr lek/defect van kanaaltracé? van luchten dampafversystemen van cmmerciële keukens leidraad ntwerpversie pagina 35 van 46

37 PRAKTIJKVOORBEELDEN Het kanaaltracé is in gede staat en er wrden geen lekken vastgesteld. Efficiënte vetfiltratie en degelijk nderhud? Het leidingwerk vertnt geen vetaanslag. Er wrdt een ged nderhud geverd en er is een efficiënte vetfiltratie aanwezig, Lcatie en cnstructie afblaas? De afblaas kan nbelemmerd vertikaal afgeblazen wrden (met pvang van regeninslag) en bevindt zich 1 m bven de nk van het eigen dak k, maar: De afblaas is nvldende hg t..v. de mliggende ramen van het appartementsgebuw. Het minimale hgteverschil kan afgeleid wrden uit de grafiek in : debiet van m³/h hrizntale afstand van 10 m minimale hgteverschil dient 3 m te zijn. Situatieschets plssing: 3 m van luchten dampafversystemen van cmmerciële keukens leidraad ntwerpversie pagina 36 van 46

38 VOORBEELD 2: Situering: Geurhinder van de installatie vr afver van kk- en bakdampen van een cmmerciële keuken. Verhaal van de mwnenden: De klachten kmen van mwnenden van een nabijgelegen appartementsblk. De klachten zijn afkmstig van alle bewners van het aangrenzende appartementsblk. De dichtstbijgelegen ramen van het appartementsblk bevinden zich p een afstand van 10 m t..v. het afblaaspunt. Het appartementsblk werd gebuwd na 1 januari 2006 en vldet aan de EPB-eisen, waarbij gewerkt wrdt met een mechanische luchtaanver. Deze bevindt zich bvenaan p het dak (blauwe pijpje in nderstaande situatieschets). Aan de andere zijde van het appartementsgebuw bevindt zich een winkel. Eigenaars en bezekers van deze winkel wrden niet gehinderd. Vrzieningen cmmerciële keuken (idem vrbeeld 1): Er is een gede vetfiltratie aanwezig (baffle filters) en de installatie wrdt ged nderhuden. Het leidingwerk vertnt geen schade en is visueel niet bevuild met vetaanslag. Er is een vertikale luchtafblaas met vrziening van regenpvang die 1 m bven de nk van het eigen dak kmt. Het luchtafverdebiet van de installatie bedraagt m³/h. Situatieschets: 15 m 10 m Oplssing via cde van ged praktijk Vlgende vragen dienen gesteld te wrden: Hinder dr penstaande deuren f ramen? De geurhinder wrdt niet verrzaakt dr penstaande deuren f ramen van de keuken. De klachten zijn afkmstig van alle bewners van het appartementsblk. Hinder dr lek/defect van kanaaltracé? Het kanaaltracé is in gede staat en er wrden geen lekken vastgesteld. Efficiënte vetfiltratie en degelijk nderhud? van luchten dampafversystemen van cmmerciële keukens leidraad ntwerpversie pagina 37 van 46

39 Het leidingwerk vertnt geen vetaanslag. Er wrdt een ged nderhud geverd en er is een efficiënte vetfiltratie aanwezig, Lcatie en cnstructie afblaas? De afblaas kan nbelemmerd vertikaal afgeblazen wrden (met pvang van regeninslag) en bevindt zich 1 m bven de nk van het eigen dak k, maar: De afblaas is nvldende hg t..v. de mliggende ramen EN de aanzuig van de mechanische ventilatie van het appartementsgebuw: Het minimale hgteverschil kan afgeleid wrden uit de grafiek in : debiet van m³/h hrizntale afstand van 15 m minimale hgteverschil dient 3 m te zijn. Situatieschets plssing: 3 m Indien bvenstaande plssing mwille (steden)buwkundige aspecten niet mgelijk blijkt, zal de enige mgelijkheid de plaatsing van een luchtbehandelingsinstallatie zijn m het prbleem te verhelpen. Situatieschets alternatieve plssing: + luchtbehandeling Hierbij dient k ng de ndige aandacht aan de luchtafblaas geschnken te wrden (verticale afblaas, z ver mgelijk verwijderd van mliggende aanzuigpunten ). De luchtbehandelingsinstallatie kan bestaan uit een UV-filter geplaatst na de baffle-(vet)filter. Indien deze cmbinatie een te beperkte geurreductie realiseert, dient een verhgd rendement gerealiseerd te wrden dr plaatsing na de baffle-(vet)filter van een luchtfilter (grf en fijn ter bescherming van nageschakelde installaties), gevlgd dr een (UV-filter en/f) actief klfilter. van luchten dampafversystemen van cmmerciële keukens leidraad ntwerpversie pagina 38 van 46

40 VOORBEELD 3: Situering: Geurhinder van kk- en bakdampen van een cmmerciële keuken. Verhaal van de mwnenden: De klachten kmen van de eigenaar en bezekers van een aangrenzende winkel. Aan de andere zijde van de cmmerciële keuken bevindt zich een appartementsgebuw: hiervan wrden geen klachten ntvangen. Vrzieningen cmmerciële keuken: Er is een gede vetfiltratie aanwezig (baffle filters) en de installatie wrdt ged nderhuden. Het leidingwerk vertnt geen schade en is visueel niet bevuild met vetaanslag. Er is een vertikale luchtafblaas met vrziening van regenpvang die 3 m bven de mliggende aanzuigpunten kmt. Aan de zijde van de keuken bevindt zich een raam dat vaak gedeeltelijk wrdt gepend (rd aangeduid p nderstaande figuur). Situatieschets: Oplssing via cde van ged praktijk Vlgende vragen dienen gesteld te wrden: Hinder dr penstaande deuren f ramen? Ja: de geurhinder wrdt verrzaakt dr het penstaande raam. Dit wijst erp dat er nvldende lucht uit de keuken wrdt afgeverd. De rzaak kan hier gevnden wrden in een te beperkt gedimensineerde ventilatr f een ventilatr die mwille van slijtage (f vervuiling van vr- f nageschakelde installaties) niet meer het vereiste debiet realiseert. (In wrden enkele vuistregels vermeld vr bepaling van het debiet). Ng andere rzaken? Hinder dr lek/defect van kanaaltracé? Het kanaaltracé is in gede staat en er wrden geen lekken vastgesteld. Efficiënte vetfiltratie en degelijk nderhud? van luchten dampafversystemen van cmmerciële keukens leidraad ntwerpversie pagina 39 van 46

41 Het leidingwerk vertnt geen vetaanslag. Er wrdt een ged nderhud geverd en er is een efficiënte vetfiltratie aanwezig. Lcatie en cnstructie afblaas? De lcatie van de afblaas vldet aan de minimale eisen m hinder naar de mgeving te vermijden (zie k vrbeeld 2). van luchten dampafversystemen van cmmerciële keukens leidraad ntwerpversie pagina 40 van 46

42 Praktijkvrbeelden m.b.t. technische en buwkundige aanbevelingen vr kleine verbrandingsinstallaties SITUATIESCHETS VOORBEELDEN 1 EN 2 VOORBEELD 1: van luchten dampafversystemen van cmmerciële keukens leidraad ntwerpversie pagina 41 van 46

43 Situering: Zie figuur met situatieschets Rkgasafver A is een rkgasafver van een gasketel van 30 kw met ventilatrbrander La = 8 m ΔHa = 2 m Is de psitie van de rkgasafver aanvaardbaar? Oplssing via cde van ged praktijk Vlgende vragen dienen gesteld te wrden: Inplantingsvrschriften schuwen vlgens NBN B ? [zie DEEL ] Bepaling van de verdunning Vrbeeld kmt vereen met typesituatie 2 Dit geeft vlgende cëfficiënten s 1 = 60 s 2 = 60 Met P = 30, l = 8 en Δh = 2 wrdt de verdunning f 0,009 De verdunning is kleiner dan 0,01 en de plaatsing is dus aanvaardbaar Inplantingsvrschriften vlgens NBN EN 13779:2007? [zie DEEL ] Deze nrm is vr situatie 2 minder streng en hieraan is dus k autmatisch vldaan Inplantingsvrschriften schuwen vlgens NBN D :2004+ A1:2005? [zie DEEL ] Situatie kmt vereen met pstelling 9 Afstand tt de muur met gelijk aan f meer zijn dan 2,5 m De afstand van 4m vldet hieraan Besluit: de psitie van de schuw is aanvaardbaar. van luchten dampafversystemen van cmmerciële keukens leidraad ntwerpversie pagina 42 van 46

Nog meer weergeven