Werkveld Het facilitair bedrijf vakantiepark

Transcriptie

1 Werkveld Het facilitair bedrijf vakantiepark Casus 1 Werken bij de receptie en bij het magazijn 1a Werken in de facilitaire dienst K1, K6, K10.1, K10.6 1b De telefoon aannemen 1c Het gezin Peeters ontvangen 1d De post sorteren 2 Een bestelling doorgeven 5.3, 15.3 W Telefoon bedienen W Cliënten ontvangen 5.2, 5.3, 6.11, 15.2 H Hoe maak je een muurkrant? 5.3, 15.3 W Tabel W Telefoon bedienen H Hoe geef je een presentatie? K2, K3, K5 K3, K5, K3.1, K6.2 3a Je helpt Dolf in het magazijn 3b Een sollicitatiebrief schrijven W Tabel K2, K3, K6, W Hoe schrijf je een brief? Casus 2 De linnendienst 1 Je verzamelt het vuile wasgoed 8.3, 8.12, 8.14, W Was sorteren K2.9, K14.8,.7

2 2 Het wasgoed wassen 8.12, 8.13, 8.14, 8.15, 8.16, W Was sorteren W Machinewas W Drogen met de droogtrommel W Drogen op het droogrek W Strijken van platgoed W Strijken van blouse/overhemd K2, K3, K14.8 3a Textiel verstellen en op 3b Voorraden controleren 3c De textielcyclus van vakantiepark De Kalkoven 8.16, W Strijken van platgoed W Strijken van een blouse/overhemd 13.19, K2, K14.6, K14.8 K5.8, K6,.7 Casus 3 De schoonmaakdienst 1a Het schoon van de bungalows: orientatie 1b Het schoon van de keukens van de bungalows: uitvoering en controle 2a Persoonlijke hygiëne en hygiënisch schoon 2b Het schoon van sanitairgebouwen 3a De werkkast schoon 3b Vloeren 13.13, 13.14, W Tabel H Hoe maak je H Hoe voer je een discussie? W Koelkast schoon W Schrobben H Hoe maak je een poster? W Sanitair reinigen H Hoe maak je K2.1, K2.9, K14.4, K14.5,.6 K2, K3, K4,.6 K2, K14.4,.6 K2, K3, K4,.6 K2,.6.6 3c Voorraden controleren W versturen K2,.7

3 Casus 4 De Catering 1 Ontbijtmanden klaar 7.1, 7.2, 7.11, 8.1, 8.3 K2.4, K2.5, K3.1, K3.2, K3.3,.1,.2,.3 2 Het ontbijtbuffet 5.2, 8.1, 13.6, 13.8 W Tafel dekken W Vaatwasmachine W Tabel K2.4, K2.9 K3.6, K5.8, K13,.1,.3,.4,.5,.6, K16.6 3a Gezonde voeding 3b Richtlijnen voor de grootkeuken 7.1, 7.2, 8.2 K13.1, K13.2, K13.3, K13.4, K13.5, K , 13.6 K6, K13 Casus 5 Werken in het eetcafe (1) 1a Een werkbespreking 7.1 H Hoe maak je een muurkrant? K2, K3, K4, K5, K6, K13,.1,.4 1b De samenstelling van het menu 1c Hygiëne 1d Het kookschema 2a Het treffen van voorbereidingen 8.1, 8.2 W Tabel K2,.1, K K2,.1 8.3, 8.4, 13.5 K2,.2,.3,.4,.5 2b De eerste gasten komen 8.3, 13.9 W Bain-mariewagen W Menukaarten W Serveerlijst W Servetten vouwen W Poleren W Inzetmethode W Uitserveermethode W Gecombineerde methode W Presenteermethode K2,.2,.3,.4,.5

4 3a Topdrukte in de keuken 3b Topdrukte in het eetcafé 3c Opruimen en schoon 3d Evalueren 13.5 W Vaatwasmachine W Cliënten ontvangen 5.1 H Hoe maak je H Hoe evalueer je? K3, K5, K2, K3, K4, Casus 6 Werken in het eetcafe (2) 1a Een werkbespreking 1b Een nieuwe menukaart 6.4 K2, K3, K4, K5,.1, c Een goede werk-en beroepshouding 5.4 H Hoe maak je een folder? K2 1d Het treffen van de voorbereidingen 2a Het treffen van voorbereidingen W Tabel K2,.1,.4 8.3, 8.4, 13.5 K2,.3,.4,.5 2b De eerste gasten komen 3a Topdrukte in de keuken 3b Topdrukte in het eetcafe 8.5, 13.9 W Menukaarten W Serveerlijst W Servetten vouwen W Poleren W Inzetmethode W Uitserveermethoude W Gecombineerde methode W Presenteermethode 13.5 W Vaatwasmachine W Cliënten ontvangen W Afscheid nemen van cliënten K2,.3,.4 K2, K5,

5 3c Opruimen en schoon K2, K3, K4, K5, 3d De stage nabespreken met de heer Klaassen H Hoe voer je een gesprek? H Hoe evalueer je? K3, K4