VAN HARTE WELKOM IN BRASSERIE BUITENLUST

Transcriptie

1

2 VAN HARTE WELKOM IN BRASSERIE BUITENLUST Welkom in onze sfeervolle Brasserie met een knipoog naar het verleden. Ongeveer 100 jaar geleden was Buitenlust een stations koffiehuis aan de toenmalige spoorlijn Nijkerk Ede. Een aantal stijlelementen uit die tijd zijn nog terug te vinden in onze Brasserie. Mogen wij ons even voorstellen. Sinds 2001 zijn wij de trotse eigenaren en tevens 3 e generatie van ons familiebedrijf Buitenlust. Mijn naam is Theo Heetmayer, getrouwd met Jolanda, vader van twee fantastische dochters, verzorger van een geweldige zus en werkgever van een zeer gedreven team. Mijn passie is koken, het bereiden van lekker eten. Ik streef ernaar om u een complete culinaire beleving mee te geven. Ik nodig u hierbij uit om u eens lekker te laten verrassen in onze Brasserie. Heeft u een allergie of andere wensen dan op de menukaart vermeld staan, vraag het ons gerust. Wij zullen ons uiterste best doen om het u naar de zin te maken. BRASSERIE EN NOG VEEL MEER Buiten de Brasserie beschikken wij over een zaal tot 30 personen en een zaal tot 200 personen, de perfecte locatie voor uw feest, diner, vergadering, etc. Tevens bieden wij u de mogelijkheid van Live Cooking on Wheels. Hiermee kunnen wij bij u op locatie de gehele catering van A tot Z verzorgen. Alle wijnen van onze wijnkaart zijn ook exclusief in onze slijterij verkrijgbaar, hierdoor kunt u thuis nog even nagenieten van uw avondje uit. Chef kok: Gastvrouw: Theo Heetmayer Jolanda Heetmayer

3

4 menu Laat u verrassen door onze chef. DRIEGANGEN VERRASSINGSMENU 35,00 VIERGANGEN VERRASSINGSMENU 42,50 seizoensmenu menu - DRIEGANGEN SEIZOENSMENU - Proef en geniet van ons verrassende seizoensmenu met dagverse en eerlijke ingrediënten, met passie voor u bereid. VOORGERECHT salade van watermeloen met feta en balsamicosiroop HOOFDGERECHT gegrilde witvis met chutney van perzik DESSERT aardbeien Romanoff nieuwe stijl De gerechten van het menu zijn ook los te bestellen: voorgerecht 7,95 - hoofdgerecht 22,50 - dessert 7,95. KINDERMENU champignonsoep of kipcocktail - zoete spareribs, gebakken zalm of kaasnoedels - kinderijs met verrassing 12,50 * heeft u een allergie? Informeer naar onze de mogelijkheden

5

6 vooraf OVENBROOD ovenbrood met dip van gerookte paprika en olijfolie met zeezout 4,50 VOORGERECHTEN RUNDER CARPACCIO carpaccio van rund met truffelmayonaise, sla, frambozendressing, kappertjes, croutons, oude kaas en zongedroogde tomaat 10,00 supplement: eendenlever 4,95 PORTOBELLO (VEGETARISCH) portobello gevuld met paprika, ui en feta, afgelakt met groene pesto 12,50 MOSTERDSOEP (KAN OOK VEGETARISCH) licht gebonden mosterdsoep met uitgebakken spekjes en een kraakje van salie 6,50 CAESAR SALADE (VLEES OF VEGATARISCH) frisse Caesar salade, keuze uit gegrilde kip of geitenkaas met walnoten en honing 9,50 GRAVED LAX huis gemarineerde zalm met wasabi mayonaise 13,50 PULLED DUCK langzaam gegaarde eendenbout met een chutney van zure vrienden 9,00 KREEFTEN BOUILLON gerookte kreeftenbouillon met rivierkreeftenstaartjes en jonge groenten 7,50 * heeft u een allergie? Informeer naar onze mogelijkheden

7

8 HOOFDGERECHTEN BIEFSTUK BUITENLUST zij-lendebiefstuk van het rund met Stroganoffsaus of pepersaus 24,50 vanaf 2 personen wordt de stroganoffsaus aan tafel bereid MAKREELFILET op de Big Green Egg gegaarde makreelfilet met een pittige salsa 19,50 KALFSLEVER ouderwets gebakken kalfslever met appel, spek, ui en een saus van rode port 24,50 RISOTTO (VEGETARISCH) risotto met frito s van groenten, groene pesto en paprika olie 17,00 CATCH OF THE DAY dagelijks wisselende vis met bijpassend garnituur (DAGPRIJS) SHORT RIB (+/- 400 GR.) in een warm waterbad langzaam gegaarde short rib van het rund met zwarte knoflooksaus 27,50 CARPACCIO GRANDE carpaccio van rund met truffelmayonaise, sla, frambozendressing, kappertjes, croutons, oude kaas en zongedroogde tomaat 15,00 supplement: eendenlever 4,95 MAALTIJDSALADE (VLEES OF VEGETARISCH) frisse Caesar salade, keuze uit gegrilde kip of geitenkaas met walnoten en honing 16,50 VELUWSE EENDENBORST rosé gebakken Veluwse eendenborst met saliesaus 21,50 Bij de hoofdgerechten serveren wij u een aardappelgarnituur en een salade. Indien u het wenst, bieden wij u de mogelijkheid om extra verse frieten te bestellen (2,45 per schaal) * heeft u een allergie? Informeer naar onze mogelijkheden

9

10 DESSERT DESSERT BUITENLUST proeverij dessert van verschillende huisgemaakte lekkernijen 9,50 APFELSTRUDEL warme apfelstrudel met boerenland advocaat, slagroom en vanille-ijs 8,50 KAASPLATEAU diverse soorten kaas geserveerd met walnoot en vijgenjam 10,00 DAME BLANCHE NIEUWE STIJL vanille-ijs, warme chocolademousse en geslagen room 6,75 IJS VAN DE DAG wisselend huisgemaakt ijs met slagroom 7,50 STERK DUO verrassend koffie dessert met koffie naar keuze 7,50 AFSLUITER KOFFIE OF THEE naar keuze vanaf 2,20 IRISH COFFEE met Irish Whiskey 7,50 FRANCE COFFEE met Grand Marnier 7,50 SPANISH COFFEE met Tia Maria 7,50 HUISGEMAAKTE SNOEPERIJEN 2,50 * heeft u een allergie? Informeer naar onze mogelijkheden

11 Buitenlust Voorthuizen bv Hoofdstraat AC Voorthuizen