Den Boergondiër Eigen kweek smaakt naar meer Culinair hoeveslager Heimeulenstraat Meerle Tel: 03/

Transcriptie

1 Den Boergondiër Eigen kweek smaakt naar meer Culinair hoeveslager Heimeulenstraat Meerle Tel: 03/ Gsm Openingsuren afhaalpunt: -Donderdag van tot u -Vrijdag van 8.45 u tot u. -of op afspraak info@den-boergondier.be folder 2017 Den Boergondiër is een ambachtelijke hoeveslagerij waar men terecht kan voor een dagelijks stukje vers vlees en bereide gerechten, maar waar men ook verschillende combinaties van vleespakketten kan bestellen. Voor uw barbeques, breugeltafel, koud en warm buffet bent u ook bij ons aan het juiste adres.

2 Fondue (350 gr vlees) Boergondische gourmet Rundsvlees Kippenvlees Varkensvlees Chipolattaworst Gekruid balletje Spekrolletje met gehakt Boergondisch balletje Prijs : 7,5 /pp Biefstuk extra Gemarineerde kippenfilet Mjeelse burger Saté varkensgyros/pita Beuling Gemarineerde zalm Prijs : 9,5 /pp Gourmet of steengrill Menu 1 (300 gr vlees) Lamsvlees Kippenvlees Varkensvlees Chippolattaworst Slavink Speklapje Prijs : 7,20 p.p. Menu 2 (350 gr vlees) Biefstuk extra Kippenfilet Varkensvlees Saté Cordon bleu Mjeelse burger Loze vink Prijs : 8 p.p. Groenten : 4,25 p.p. Aardappelen Tomaten sla Wortelen Koolsla Bloemkool Komkommer Boontjes Erwten Groentenbuffet deluxe : 4,75 p.p. Aardappelen Tomaten sla Seizoen pasta Koolsla Bloemkool Komkommer Boontjes Erwten Wortelen ananas met kaas Gemarineerde champignons Sausjes 6,00 / kg Cocktailsaus Looksaus Zigeunersaus Barbequesaus Tartaarsaus Mayonnaise Bij vlees én groenten zijn de sausjes gratis.

3 Koud buffet -Verse groenteschotel : -wortelen -Boontjes -erwten -komkommer -koolsla -bloemkool -Aardappelsla -seizoens pastasalade assortiment sausjes -cocktailsaus -Gemengd fruit -tartaarsaus -Gevulde eitjes -zigeunersaus -Hespenrolletjes met asperges -Gerookte ham met meloen -Tomaat crevette (keuze uit garnalen, kip of zalm) -Gebakken gebraad -Gebakken rosbief -Frikadellen -Gebakken kippenboutjes -Broodassortiment met boter Vanaf 20 personen: 14,75 per persoon Koud en warm buffet -Verse groenteschotel : -wortelen -Boontjes -erwten -komkommer -koolsla -bloemkool -Aardappelsla -seizoens pastasalade -Gemengd fruit -Gevulde eitjes -Hespenrolletjes met asperges -Gerookte ham met meloen -Tomaat crevette (keuze uit garnalen, kip of zalm) -Gebakken gebraad (warm) -3 sausjes -cocktailsaus -Kalkoenfilet (warm) -tartaarsaus -Frikadellen (warm) -zigeunersaus -Gebakken kippenboutjes (warm) -Warme champignon- of vleessaus -Broodjes assortiment met boter Vanaf 20 personen: 17,00 per persoon (gratis geleverd) Ook te verkrijgen : -gerookte heilbot : -Gerookte zalm : -Gekookte zalm : -Gerookte forel : 1,40 p.p. 1,40 p.p. 1,75 p.p. 1,50 p.p.

4 Breugeltafel Beuling (en of) braadworst krieken Brood (wit/bruin) drumstick fruit Boter ribbetjes appelmoes frikadellen Videe Mogelijk ook : - spek en ei + 0,50 pp -groenten assortiment: sla, tomaat, komkommer, koolsla +1,00 pp Volledig verzorgd warm en koud 9,75 per persoon Gratis geleverd vanaf 20 personen Breugeltafel deluxe (vanaf 20 personen) Boergondisch gestoomd spek (koud) Boergondisch gebraad (koud) fruitsalade en krieken groenten assortiment: sla, tomaat, komkommer, koolsla gestoomd appeltje met veenbessen assortiment van charcuterie Broodassortiment (wit, bruin, boerenbrood, sandwiches, broodjes) met boter Keuze uit 4 warme gerechten: -Beuling (en of) braadworst -drumstick -frikadellen -boergondisch stoofvlees (met graanmosterd en leffe) -ribbetjes -orloffgebraad (varkensgebraad met gerookte ham en kaas) -videe (kippenpasteitje) -goulash Met als nagerechtje rijstpap met bruine suiker. Volledig verzorgd warm en koud 15,75 per persoon (gratis warm geleverd vanaf 20 personen)

5 BBQ afhaal formules Den Boergondiër geeft u keuze uit verschillende barbequeformules waarbij u zelf uw soorten vlees of vis kan kiezen. Afhankelijk van de formule die u wenst zijn er warme en/of koude groentjes, brood, boter en sausjes. Ook het gebruik van borden en bestek is gratis, gelieve de borden en bestek tijdig en proper terug te bezorgen. *er is de mogelijkheid om uw borden en bestek vuil terug te geven mits een surplus van 0,75 pp Wegwerpbestek en borden zijn te verkrijgen aan 0,75 per persoon. Huur bbq gas of houtstkool (excl. Houtskool) geleverd en vuil opgehaald 25 Huur bbq gas of houtstkool (excl. Houtskool) zelf afgehaald en vuil terugbrengen 10 Houtskool hier verkrijgbaar De groenten bestellingen dient u 4 dagen vooraf door te geven. Bij keuze groenten en vlees = sausjes gratis! Groenten : 4,95 p.p. (tijdens de wintermaanden is het ook mogelijk om een deel van het groenteassortiment te vervangen door warme groentjes + 1 pp) Aardappelsalade en/of provencaalse aardappelen Paprikareepjes Eitje sla Wortelen Koolsla Bloemkool Komkommer Boontjes Erwten Gemarineerde tomaten pastasalade Tomaten rijstfantasie Groenten basis : 4 p.p. Aardappelen Tomaten sla Wortelen Koolsla Bloemkool Komkommer Boontjes Erwten Sausjes barbequesaus tartaarsaus Looksaus cocktailsaus mayonaise zigeunersaus Vlees assortiment: voor 5,5 /p. kunt u 4 stuks /p. kiezen Uit onderstaande lijst kunt u uw selectie maken. -Hamburger -Italiaanse gevulde kipfilet + 0,75 pp -Mjeelse burger (aanrader) -Varkenshaas met spek + 0,75 pp -Barbequeworst - Biefstuk gemarineerd + 0,75 pp -Chipolattaworst -Zalm kruidenboter in papillot + 0,75 pp -boergondisch gestoomd spek -Scampi op spies + 0,50 pp -Varkenssaté -Gekruide spare-ribs (voorgegaard) -Gemarineerd varkenslapje -Gemarineerde spieringlapje -Boergondische balletjes op spies -Paprika met kruidenkaas in een jasje van spek -Gemarineerde Kipfilet -kippenboutje (voorgegaard)

6 Boergondische barbecue Vanaf 40 personen 14,25 / persoon U kan 4 stuks vlees en/of vis kiezen per persoon Kinderen 10 jaar 2 stuks vlees 8 / kind (-komen bakken, -vlees, -groenten, -sausjes, -brood inbegrepen) Keuzemenu vlees Hamburger Mjeelse burger Barbequeworst Chipolattaworst Lapje gestoomd spek Gestoomde vleesribben Varkenssaté Boergondische ribbetjes Gekruide spare-ribs Gemarineerd varkenslapje Gemarineerde spieringlapje Gemarineerde kotelet Boergondische balletjes op spies Paprika met kruidenkaas in een jasje van spek (aanrader!) Gemarineerde Kipfilet kippenboutje (voorgegaard) Italiaans gevulde kipfilet (+ 0,75 p.p.) Varkenshaas met spek op spies (+ 0,75 p.p.) Biefstuk (+ 0,75 p.p.) Kalfsentrecote (+100 gr) (+ 1 p.p.) Vis Zalm met kruidenkaas in papillot Scampi op spies (+ 0,75 p.p.) (+ 0,50 p.p.) Koude groenten, salades en brood Sla tomaten komkommer geraspte wortelen boontjes paprikareepjes bloemkool gekookt eitje koolsla met appel pastasalade aardappelsalade* rijstfantasie Sausjes barbequesaus tartaarsaus Looksaus cocktailsaus mayonaise zigeunersaus stokbrood *er is de mogelijkheid om de aardappelsalade geheel of gedeeltelijk te vervangen door een warme provencaalse aardappelschotel *er is de mogelijkheid om uw borden en bestek vuil terug te geven mits een surplus van 0,75 pp

7 Feestelijke barbeque of winterbbq *Hoofdgerecht: - Entrecote of biefstuk, italiaans gevulde kipfilet(zongedroogd tomaatje, basilicum en kaas), bbq worst, mjeelse burger, lapje spek, boergondische gehaktballetjes op een stokje, sjasliek (stokje met stukjes vlees, paprika, worstje en spek), scampibrochette (er wordt gerekend op 4 stuks/persoon) - Assortiment van warme en koude groenten. : maiskolfje, gegrilde worteltjes, paprika met spek, warme aardappelschotel, koude aardappelsalade, sla, tomaten, komkommer, bloemkool, koolsla met appel, gevuld eitje, seizoenspasta, gemarineerde tomaten, rijstfantasie - Verschillende sauzen : -cocktail, mayonaise, bbq, zigeuner, warme champignonsaus - Assortiment van verschillend stokbrood met boter *Dessertje van het huis (overheerlijk kaasdessertje met een koekjescrumble en vruchtencolis) Dit alles komen wij ter plaatse voor u bereiden vanaf 40 personen voor 19,00 /persoon. Kinderen -10 jaar worden gerekend aan 11,50 /pp Hierin is inbegrepen : bakken, vlees, groeten, sauzen, brood, gebruik borden en bestek (inclusief afwas) Eventueel ook mogelijk met een voorgerechtje (soepje, kipcocktail, pulled pork broodje, ) Ook mogelijk zonder nagerechtje. Broodjesbarbeque De ideale formule voor grote groepen en evenementen. Vraag naar onze mogelijkheden! Vanaf 125 broodjes 3,25 / broodje Vanaf 300 broodjes 3,00 / broodje (-komen bakken, -vlees, -groenten, -sausjes, -brood inbegrepen) Bij deze formule heeft u de keuze uit diverse soorten vlees of vis en kiest u zelf hoeveel broodjes u per persoon wenst. (wij adviseren 2 à 3 broodjes per persoon) Vlees en/of vis worden ter plaatse gegrild en de groenten, sausjes en brood worden in buffetvorm opgesteld zodat ieder naar wens een eigen broodje kan samenstellen. Keuzemenu vlees Koude groenten Sausjes kipfilet sla mosterd Mjeelse burger tomaten cocktailsaus spek komkommer mayonaise barbequeworst eieren ketchup zalm wortelen pulled porc (gerookt draadjesvlees) Verschillende soorten broodjes

8 Warme gerechten Onderstaande prijzen warm geleverd vanaf 25 peronen. Bij afhalingen (koud) wordt gerekend met een prijs per kg! Gebraden kipfilet met saus Gebakken varkensgebraad met saus Orloff gebraad Gebakken varkenshaasje met saus Gebraden Kalkoenfilet met saus Frikadellen gemengd fruit of krieken Videevulling Bereid rundsstoofvlees Boergondisch stoofvlees (met leffe en mosterd) Vogelnetjes in tomatensaus Assortiment van vleesbroodjes met saus Keuze uit champignonsaus, kruidensaus, vleessaus 6,90 p.p. 6,75 p.p. 8,00 p.p. 8,50 p.p. 6,90 p.p. 5,50 p.p. 6,00 p.p. 5,75 p.p. 4,90 p.p. 5,00 p.p. 5,50 p.p warme groenten bijvoorbeeld: (te bespreken volgens menu) 5,5 p.p gebakken aardappelkrieltje of gratin groentejulliene gestoofd in kruidenboter boontjes met spek in tomatensaus Stel zelf uw menu samen en geniet van onze service! (vanaf 25 personen gratis warm geleverd) Tomatensoep met balletjes varkensgebraad met championsaus en warme groenten Dessertje van het huis Dit voorbeeldmenu komt op 16,90 p.p. Wij zetten alles in buffetvorm op uw feesttafel. Tomatensoep Groentensoep Knolseldersoep Aspergesoep Andere soepen op aanvraag 4,30 /liter 4,30 /liter 4,30 /liter 4,50 /liter Om alles vlot te laten verlopen vragen wij om 1 week vooraf te bestellen. Desserts *rijstpap 1.6 *Fruitsalade 2,5 *bavarois 2,0 *chocolademousse 2,0 *Tiramisu 2,0 *Dessertje van het huis 2,5 (platte kaas met koekjescrumble en vruchtencoulis)