Pilot studie LOSA. Interne geneeskunde / Nefrologie. Persoonlijk boekje. Persoonlijk voedingsboekje. Naam. Geboortedatum. Adres. Postcode.

Transcriptie

1 Interne geneeskunde / Nefrologie Pilot studie LOSA Persoonlijk boekje Persoonlijk voedingsboekje Naam Geboortedatum Adres Postcode Woonplaats Telefoonnummer Bellen in NOOD Huisarts Cardioloog / Internist- Nefroloog* Apotheek * Doorhalen wat niet van toepassing is 1

2 Inhoud Inleiding Algemeen De LoSa-studie Wat houdt het onderzoek in? Over natriumbeperkte voeding Meer informatie Voedingsdagboek periode 1 Stickers brood periode 1 Sticker brood periode 2 Voedingsdagboek periode 2 Voedingsdagboek periode 3 Belangrijke telefoonnummers Aantekeningen Inleiding U bent bekend met hartfalen of chronische nierfunctiestoornissen. Naast bijvoorbeeld medicijnen heeft u het advies gekregen om het zoutgebruik te beperken. Uit onderzoek is gebleken dat een hoge zoutinname kan leiden tot verergering van nierschade of verschijnselen van hartfalen. Dit uit zich bijvoorbeeld door vocht vasthouden in de benen en/of kortademigheid bij platliggen. Algemeen Zout (natrium) speelt een belangrijke rol in de vochthuishouding van ons lichaam. Gemiddeld krijgen mensen in Nederland 10 gram zout binnen per dag. De dagelijks aanbevolen hoeveelheid zout is 6 gram per dag. Een deel van het zout zit verborgen in gerechten en voedingsmiddelen die we in de supermarkt kopen. Ongeveer 26 procent van het zout dat we binnenkrijgen komt uit brood. Door het eten van zoutarm brood neemt de (totale) zoutinname af. Zoutarm brood heeft wel invloed op de smaak. In het brood dat u krijgt is een smaakvervanger voor zout gebruikt, er wordt namelijk de smaakstof umami toegevoegd. Umami wordt onder andere uit champignons gehaald. Het is dus gewoon een natuurproduct. 2

3 De LoSa-studie Met de LoSa studie (afkorting van Low-salt ofwel verlaagd zoutgehalte) willen we onderzoek doen naar het effect van het eten van brood met een laag zoutgehalte op de totale zoutinname bij patiënten met hartfalen of patiënten met chronische nierfunctiestoornissen de ontwikkeling van een nieuw soort brood met een laag zoutgehalte waarin eetbaarheid en smakelijkheid getest worden het effect op de lange termijn; we verwachten dat u als patiënt door het eten van dit brood met laag zoutgehalte, minder moeite heeft uw zoutbeperkt dieet vol te houden. Hierdoor is uw ziekte beter onder controle te houden. U hoeft dan waarschijnlijk minder vaak op de poli te komen of minder vaak opgenomen te worden in het ziekenhuis. Wat houdt het onderzoek in? Gedurende het onderzoek heeft u een aantal contactmomenten met de onderzoekers, (hartfalen)verpleegkundigen en diëtisten. De totale duur van het onderzoek is 14 weken. In deze periode vragen wij u op drie momenten ( bij aanvang, na 6 weken en na 12 weken) om: 24 uur lang uw urine te verzamelen tegelijkertijd een voedingsdagboek bij te houden Dit voedingsdagboek vindt u verderop in deze folder. De arts(assistent) en/of hartfalenverpleegkundige legt u uit hoe u dit schema moet invullen. Verder wordt er dan ook bloed geprikt, uw bloeddruk en vochtbepaling wordt gemeten en u wordt gewogen. De resultaten worden daarna met u besproken. Meer over natriumbeperkte voeding Natrium is een onderdeel van keukenzout. Eén gram zout bevat 400 milligram natrium. Natrium zit van nature in veel voedingsmiddelen, zoals bijvoorbeeld in vlees, vis, groente en melkproducten. Fabrikanten voegen aan veel voedingsmiddelen ook nog zout toe vanwege de smaak of de houdbaarheid. Driekwart van het zout dat u op een dag binnenkrijgt is afkomstig van bewerkte voedingsmiddelen ( waaraan het zout is toegevoegd). Voedingsmiddelen waar veel zout in zit zijn bijvoorbeeld vleeswaren, kaas, soepen uit blik of pak, kant-enklaarmaaltijden, pizza s, visproducten en snacks. Een kwart van het zout wordt toegevoegd bij het koken en aan tafel. Veel zout zit in aromazout, ketjap, maggi, bouillonblokjes, mosterd, sambal en specerijenmixen, zoals gehaktkruiden en viskruiden. 3

4 Natuurlijke smaakmakers U kunt uw groente en vlees ook op smaak maken met natuurlijke smaakmakers zoals verse en gedroogde kruiden en specerijen. Tips hierover vindt u in het boek Alles over lekker eten met minder zout van het Voedingscentrum, te bestellen via Meer informatie Meer informatie en tips over een natriumbeperkt dieet kunt u vinden in de folders Voedingsadviezen bij natriumbeperking en de Zoutwijzer van de Nederlandse Hartstichting. Of kijk op de websites van de Nederlandse Hartstichting en het Voedingscentrum Stickers studie brood Studie brood Periode 1 Studie brood Periode 2 4

5 Voedingsdagboek Periode 1 Startperiode. Dit schema dient u tegelijkertijd in te vullen met het sparen van uw urine gedurende 24 uur. Datum Gewicht Ontbijt Lunch Avondeten 5

6 Nacht Voedingsdagboek Periode 2, week 6 Brood 1. Dit schema dient u tegelijkertijd in te vullen met het sparen van uw urine gedurende 24 uur. Datum Gewicht Ontbijt Lunch 6

7 Avondeten Nacht Voedingsdagboek Periode 3, week 12 Brood 2 Dit schema dient u tegelijkertijd in te vullen met het sparen van uw urine gedurende 24 uur. Ontbijt Gewicht 7

8 Lunch Avondeten Nacht 8

9 Vragen / Opmerkingen Heeft u vragen of opmerkingen na het lezen van dit boekje of tijdens de studie neem dan contact op met: Polikliniek Interne Geneeskunde / Nefrologie Bereikbaar via (077) Van 10 tot 17 uur Vraag naar de onderzoekers die betrokken zijn bij de zoutstudie. Of mail naar losastudie@viecuri.nl Polikliniek Interne Geneeskunde Locatie Venlo Locatie Venray routenummer 42 routenummer.. (077) (0478) plucassen@viecuri.nl bereikbaar van uur uur op de polikliniek VieCuri Medisch Centrum Locatie Venlo Tegelseweg BL Venlo (077) Locatie Venray Merseloseweg CE Venray (0478) internet: VieCuri Patiëntenservicebureau 6 maart 2017 bestelnummer