hans Lekker feesten begint bij jouw Keurslager

Transcriptie

1 hans Lekker feesten begint bij jouw Keurslager

2 Aperitief KOUD - Gevulde borrelglaasjes assortiment 1.75 st - Geitekaasbolletjes met fijne kruiden /kg. - Gazpacho 7.00/l - Toastjes assortiment 0.85 st. - Verrassingsbrood st. - Mini belegde broodjes ass st. - Mini belegde broodjes groentjes 1.10 st. - Lepelhapjes assortiment 1.60 st. - Groentjes in dipsausjes (min 4 personen) 3.00 p.p. - Meloenbolletjes met parma 1.10 st. - Mini koffiekoekjes 0.85 st. - Mini fruitsaté 1.25 st. - Tapaz: Assortiment volgens aanbod Prijs per kg - Tortillahapjes ( 8 hapjes uit 1 stuk ) tussen 4,50 en 7,00 /st, naargelang de vulling. WARM - Huisgemaakte hapjes assortiment 0.90 st. - Mini rundssaté / kalkoensaté / varkenshaasje saté 1.25 st. - Scampi met gerookt spek 1.45 st. - Pruimen met gerookt spek 0.85 st. - Mini spare- ribs 12.00/kg - Apérosticks (kippevleugels) 12.00/kg - Mini pizza 1.25 st. - Mini quiche 1.15 st. - Spiesje Kat. worst/kippengrill 1.00 st. - Aperitiefsoepje 5.00/liter - Brushetta: keuze uit Italiaans of Spaans 1.49 st. Soepen Tomatengroentesoep, kippenbouillon met groenten, heldere rundsbouillon met groenten, kervelsoep, minestronesoep, paprikasoep, Franse peultjes soep, groenten, preisoep, seldersoep, wortelcurrysoep, courgettekomkommersoep. 4.00/liter Kippencrèmesoep, tomatenroomsoep, aspergeroomsoep, tomaat-pompoensoep, cressonroomsoep, boschampignonroomsoep, It.roomsoep met basilicum, Belgische witloofroomsoep, pompoensoep, wortelpaprikaroomsoep, agnes sorelsoep, florentijnse, andalouse 4.50/liter Napolitaanse vissoep 7.00/liter

3 Voorgerechten KOUD - Meloen met Parma Zwarte woudham met exotisch fruit Garnalen- of krabcocktail Scampi cocktail Carpaccio van rundsfilet gegarneerd met zongedroogde tomaatjes, parmezaanse schilfers, gemengde sla en basilicumvinaigrette Duo van carpaccio en tomaat mozarella Carpaccio van kalfsvlees en Ganda met zongedroogde tomaatjes, ruccola en pijnboompitten Oosterse viscocktail Tomaat mozzarella met groentjes en basilicum vinaigrette, met buffel mozarella Waaier van gerookte vissen afgewerkt met garnaaltjes en scampi Assortiment wildpaté met gevuld peertje en garnituur (wildseizoen) 9.00 WARM - Kipvidé of visvidé 3.50/ Kaashoorn of zalmhoorn 1.85/ Huisbereide kaas- of garnaalkroket 1.65/ Scampi in Italiaanse kruidensaus Scampi jaipur met groentjes (zachte curry) Scampi van het huis (kruidensaus) Scampi van de chef (kreeftensaus) Scampi diablo ( pikant roomsausje) Visterrinnetje (roomsaus vis) Vispannetje jaipur (zachte curry ) Vispannetje op Normandische wijze (witte wijnsaus en mossel) Vispannetje van het huis (kruidensaus en julienne) Vispannetje van de chef (kreeftensaus en julienne) Tongrolletjes jaipur ( zachte curry ) Tongrolletjes op Normandische wijze (witte wijnsaus en mossel) Tongrolletjes in witte wijnsaus Kabeljauwhaasje duglérésaus Geitekaasje in bladerdeeg assortiment 3,59 - Geitekaasje met gerookt spek 3,59

4 Hoofdgerechten Met vis + Aardappelpuree Prijzen worden per persoon aangeduid - Tongrolletjes Normandische wijze (witte wijnsaus en mossel) Tongrolletjes duglèresaus 15,95 - Vispannetje van de Chef (kreeftensaus ) Vispannetje van het huis (kruidensaus en julienne) Trio van vis in witte wijnsaus met scampi, garnaaltjes en julienne groentjes Gevulde tongrolletjes jaipur ( zachte curry) en julienne groentjes Gevulde tongrolletjes in witte wijn Paling in t groen Kabeljauw in lentesuprème en duo van puree Vispannetje jaipur ( zachte curry)afgewerkt met fijne snipper groentjes Duo van vis, julienne groentjes in een safraansausje Blanquette van tongfilet Pangasiusrolletjes met bieslooksaus Scampi van de chef (kreeftensaus) Scampi jaipur ( zachte curry) met groentjes Scampi diablo (pikante tomatensaus) Twee haasjes (kabeljauw en zalm) in een preiroomsausje met garnaaltjes Kabeljauw in preiroomsaus Met vlees + kroketjes of gratinaardappeltjes. Prijzen worden per persoon aangeduid - Varkenshaasje met saus naar keuze* Kalkoengebraad met saus naar keuze* Varkensgebraad met saus naar keuze* Kipfilet jardinière Eendenborstfilet in mosterdroom Eendenborstfilet met appelsiensaus Filet van Mechelse koekoek met Calvados, appel met veenbessen en groenten Filet van Mechelse koekoek met druivensaus Lamsfilet in knoflook-pepersausje Lamsfilet van het huis (champignonsaus en cognac) Lamskroon in kruidensaus of portosaus Kalfsblanquette Kalfsgoulash Konijnenbillen met bruine Leffe Rundstoverij met abdijbier Ossetong in Madeira Sausen: * Champignonsaus, peperroom, mosterdroom, portosaus, wildsaus, appelsien, druiven, duglérésaus, jagersaus, provencaalse, fruitsaus, bruine jussaus 10,50/liter Had U iets anders in gedachten? Vraag het ons!!!

5 Desserts van de chef - Huisgemaakte chocolademousse Rijstpap van hoevemelk Tiramisu Gebak met slagroom min. 4 pers p.p. - Zwarte parel 3.00 p.p. - Chocolade krokantje prestige Dessertenbuffet (4 stuks) Versierde kaasschotel dessert p.p. (met mini hotelbroodjes 4 stuks) (met mini hotelbroodjes 7 stuks) Mini borrelglaasjes zoet assortiment Gevulde ananas Gevulde meloen Grote fruitsaté Fruitsla Snoepvlinder klein Snoepvlinder groot Koude buffetten en koude schotels BUFFET 1 19,95 p.p. min. 6 pers. - Vers gekookte zalm met groentekrans - Rosbief en hespenrol met groentegarnituur - Tomaat gevuld met grijze garnalen - Gevuld roomeitje - Kalkoenfiletgebraad met vers fruit - Bijhorende sausjes (tartaar en cocktail) BUFFET p.p. min. 6 pers. - Vers gekookte zalm en forelfilet met groentekrans - Rosbief, gebraad en hespenrol met groentegarnituur - Tomaat gevuld met grijze garnalen - Gevuld roomeitje - Kalkoenfiletgebraad met vers fruit - Kaasplank van de chef - Bijhorende sausjes (tartaar en cocktail) Supplementen : - aardappelsla Rijstsla Pastasla Broodassortiment klein Broodassortiment groot 2.00

6 BUFFET p.p. min. 10 pers. - Meloen met Parma - Krab- of garnaalcocktail - Gerookte zalm, gerookte heilbot, gerookte forelfilet met groentekrans - Rosbief, gebraad en hespenrol met groentegarnituur - Tomaat gevuld met grijze garnalen - Gevuld roomeitje - Kalkoenfiletgebraad met vers fruit - Kaasplank van de chef - Bijhorende sausjes (tartaar en cocktail) LOSSE SCHOTELS (met groentegarnituur, zonder sausjes, apart te verkrijgen) - Vleesschotel : varkensgebraad, rosbief, kalkoengebraad, hespenrol, tomaat garnaal en eitje Visschotel : gekookte zalm, gerookte zalm en heilbot,scampi, tomaat garnaal en eitje Gemengde schotel : varkensgebraad, rosbief, gekookte zalm, gerookte forelfilet, scampi, tomaat garnaal en eitje Fruitschotel : kalkoen- of varkensgebraad met vers fruit Noorse visschotel : gerookte zalm, gerookte heilbot, gerookte forelfilet, tomaat garnaal,eitje Schotel met gekookte zalm, ei, tomaat garnaal en groentjes Alle buffetten kunnen aangepast worden. Vraag ernaar! Warme buffetten Warm pasta buffet I vanaf 10 personen ( 500gr. pasta per persoon) - Tomaat mozarella met gemengde sla afgewerkt met Italiaanse vinaigrette - Tagiatelli met gerookte zalm, scampi en garnaal in een roomsausje - Penne l arribiatta ( pikante saus ) - Tortellini ventura ( groenten en pesto ) - Macaroni met kaas en hesp - Tiramisu p.p. Warm pasta buffet II vanaf 15 pers. - Tomaat mozzarella met gemengde sla afgewerkt met Italiaanse vinaigrette - Meloen met Parmaham - Tagiatelli met gerookte zalm, scampi en garnaal in een roomsausje - Penne l arribiatta ( pikante saus ) - Tortellini ventura ( groenten en pesto) - Lasagne van de chef - Spirelli met kippenblokjes in curry - Tiramisu p.p.

7 Warm buffet bingo vanaf 10 personen p.p. - 1 soep naar keuze - Kipfilet jambalaya ( pittige tomatensaus ) - Kalkoen met julienne in archiduc - Zalmfilet en tongrolletjes in witte wijnsaus - 3 soorten warme groentjes ( wortelen, boontjes en witloof ) - Aardappelpuree of gratin aardappelen - Chocolademousse en rijstpap Warm buffet grand luxe vanaf 10 personen - 1 soep naar keuze - Varkenshaasje in roze peperroom - Vispannetje van het huis - Kalfsblanquette - 3 soorten warme groentjes ( wortelen, boontjes en witloof ) - Aardappelpuree of gratin aardappelen - Rijstpap en tiramisu p.p. Gemengde buffetten koud en warm Buffet k w traditioneel vanaf 15 pers p.p. - 1 soep naar keuze - Kalfsblanquette of lamsragout - Kipfilet jardinière of kip jambalaya - Aardappelpuree of gratin aardappeltjes - Kalkoengebraad en hespenrol met groentegarnituur, gevuld roomeitje, perzik met tonijn - Aardappelsla, pastasla, komkommer, tomaat en 2 koude sausjes - Rijstpap Buffet k w speciaal vanaf 15 pers p.p. - 1 soep naar keuze - Varkenshaasje met saus naar keuze of kalkoenhaasje met julienne en gratin aardappeltjes - Vispannetje van het huis of zeetongrolletjes op Normandische wijze met puree - Kalkoengebraad, tomaat gevuld met grijze garnalen, gevuld roomeitje, hespenrolletje en groentekrans - Aardappelsla, pastasla, komkommer, tomaat en 2 koude sausjes - Waaier van desserts ( 3 stuks per persoon)

8 Buffet k w breugeltafel p.p. met brood p.p. - 1 soep naar keuze - Zwarte en witte pensen met appelmoes - Frikadellen met kriekjes - Gebakken kippenbillen - Charcuterieschotel : boerenbrood, boerehesp, Ardeense hesp, boerenkop, met mosterd, paté, Ardeense salami, Katelijnse worst - Breugeltaart - Rijstpap - Pannenkoeken Buffet k w breugeltafel 2-1 soep naar keuze - Zwarte en witte pensen met appelmoes - Frikadellen met kriekjes - Gebakken kippenboutjes - Gebakken spare rib - Gebakken spek met mosterd - Klaargemaakt stoofvlees of kalfsstoverij - Wortelstamppot of spinaziepuree - Breugeltaart - Rijstpap - Pannenkoeken U kan altijd vrijblijvend andere buffetten laten samenstellen. met brood p.p p.p. Kaas of vleesschotel (panaché) Luxe kaasschotel (vanaf 4 personen) Alle soorten : harde, half zachte, zachte, geitenkaas en speciale kazen versneden en gepresenteerd op schotel versierd met vers fruit, noten en gedroogde vruchten. ( Aanbod volgens assortiment ) Dessert Hoofdschotel p.p p.p. Luxe vleesschotel (vanaf 4 personen) Alle soorten vleeswaren van het huis gepresenteerd en afgewerkt met vers fruit en groentjes. Hoofdschotel p.p. Luxe vlees- en kaasschotel (vanaf 6 personen) Combinatie van vleeswaren en kaas. Hoofdschotel p.p. Broodassortiment klein Broodassortiment groot 1.25 p.p p.p.

9 Brunch BRUNCH 1 (vanaf 10 personen) - Assortiment mini hotelbroodjes en mini koffiekoekjes - Panaché van fijne vleeswaren en franse kazen - Schotel met vers fruit - Te kiezen uit 2 warme gerechten : Vidévulling of kalfsblanquette of kipfilet jambalaya met groentjes of varkenshaasje met mosterdsaus of kabeljauw met preiroomsaus - Waaier van kleine desserts p.p. BRUNCH 2 (vanaf 10 personen) - Assortiment mini hotelbroodjes en mini koffiekoekjes - Tomatenroom- OF aspergeroomsoep - Visschotel met gerookte vissen - Te kiezen uit 2 warme gerechten : Kalfsfricassee of kalkoenfilet met pepersaus of tongrolletjes met witte wijnsaus of zalm met Italiaanse kruidensaus - Waaier van kleine desserts p.p. Fondue: 300 gr. per persoon FONDUE VARIE : rundstournedos,varkenshaasje, spekjes, kalkoenfilet,vinkjes en 3 soorten balletjes 9.45 p.p. FONDUE SPECIAL : kalkoenfilet, rundstournedos, varkenshaasje, kalfsfilet, lamsfilet en kipfilet p.p. FONDUE KEURSLAGER : (wildseizoen) Hertenkalffilet, everzwijnfilet, eendenborstfilet, kalkoenfilet, varkenshaasje, rundstournedos en kalfsfilet p.p. KINDERFONDUE : spekjes, vinkjes, balletjes, kalkoenfilet (200 gr) 6.50 p.p. ALL IN FONDUE : vlees, groentjes en sauzen Prijs van het vlees p.p. extra Huur van een toestel : 5.00 per stuk

10 Gourmet: 350 gr. per persoon GOURMET BUDGET : Biefstuk, kalkoenfilet, worstje, varkenslapje, hamburger, Keurslagerskoekje 9.50 p.p. GOURMET VAN HET HUIS : rundtournedos, kalfsfilet, worstje, varkensmedaillon, saté, kalkoenfilet, hamburger, mini vinkje p.p. GOURMET KEURSLAGER : (wildseizoen) hertenkalffilet, everzwijnfilet, bosduiffilet, eendenborstfilet, kalkoensaté, tournedos en kalfsfilet (assortiment wordt aangepast naargelang het aanbod) p.p. KINDERGOURMET : worstje, hamburger, kalkoenfilet en kipfilet 4.50 p.p. GOURMET ROYAL, Lamskotelet, eendenborstfilet, rundtournedos met kruidenboter, varkensmedaillon met gerookt spek, mini cordon bleu, mini vinkje, kalfslapje, hamburger en zigeunersteak p.p. ALL IN GOURMET : vlees, groenten en sauzen Prijs van het vlees p.p. extra Alle gourmetschotels zijn ook geschikt om op de tafelbarbecue en de teppanyaki te bakken. Teppanyaki Teppanyaki special : Biefstuk, kalfslapje, lamsfilet, varkenshaasje, hamburger, worstje, BBQ spek, kippenfilet, kalkoensaté p.p. Teppanyaki van het huis : Tournedos met kruidenboter, lamssaté, varkensmedaillon met spek, keurprimeur, kalkoensaté chilly willy, kipfilet oriental, bbq worst brochette p.p. ALL IN : warme groentjes, gratin aardappeltjes, 1 warme saus en 2 koude sauzen Prijs van het vlees p.p. extra Huur van een toestel : 5.00 per stuk

11 Raclette Verschillende soorten smeltkaas met zuurwaren, olijven, zongedroogde tomaatjes, een schotel met gerookte vleeswaren zoals parma ham, serrano, ardeense hesp, zwarte woud,. + aardappel in de schil met look of gebakken lookaardappeltjes, versierd met groentjes p.p. Wok: 350 gr. per persoon Al onze wokgerechtjes zijn voorzien van rijst en pasta, groentjes, sauzen en garnituur. Er zijn 4 of 6 verschillende gerechtjes. WOK VARIE (vanaf 4 personen) - Indische kip met rijst ( curry ) - Mexicaans rundvlees met pasta ( pikant ) - Jambalaya met pasta ( roomsausje ) - Kalkoen zoetzuur met rijst ( zoetzuur ) p.p. LUXE WOK (vanaf 6 personen) Dezelfde gerechtjes als wok varié + Varkenshaasje knobli met pasta ( look ) + Gyros met rijst ( zacht ) p.p. 1 gerechttje kan veranderd worden door scampi op Itliaanse wijze en pasta 2,00 p.p. supplement Wok van vis en vlees kunnen gecombineerd worden na overleg. Huur van een woktoestel : 5.00 per stuk

12 Openingsuren : Ma - woe: uur Vrij : Zat: Do: gesloten Zon: enkel bestellingen afhalen Feestdagen: * Deze folder is geldig vanaf en vervangt alle voorgaande. * Folder is niet geldig gedurende de feestmaand december. * Voor uw barbecue suggestie......vraag onze Barbecue folder! HANS Stationsstraat Sint Katelijne Waver 015/ fax: 015/ traiteur.hans@telenet.be web :