Voorschriften en interpretatiedocument

Transcriptie

1 interpretatiedocumt Regeling IKB Vark Algeme 1.1 Er is e kopie van de ondertekde IKB Vark overekomst op het bedrijf aanwezig E IKB overekomst tuss slachterij de certificerde instantie moet aanwezig zijn. Indi het bedrijf onderdeel uitmaakt van e Multi site, er e IKB vark Multi site overekomst is afgeslot met de certificerde instantie, dan dit de Multi site overekomst in ieder geval op de hoofdlocatie aanwezig te zijn. Controle op de aanwezigheid van overekomst, datum onderteking (emalig bij wijziging) vastlegg. De controleur kan deze overekomst ook bij zijn voorbereiding controler bij de CI. 1.2 Alle UBN s EEG-erkningsnummers van het bedrijf zijn op de IKB overekomst vermeld, dan wel doorgegev aan de certificerde instantie. Later verkreg EEG-erkningsnummers hoev niet in het contract te word opgom, maar kunn schriftelijk door het vleesveredelingsbedrijf aan de certificerde instantie word doorgegev. 1.3 De slachterij wordt emaal per jaar gecontroleerd op de naleving van de regeling IKB Vark. Aanvullde onaangekondigde controles mak deel uit van dit controlereglemt. Naar aanleiding van de beoordeling van deze controles kan de controlefrequtie verhoogd of verlaagd word. fysiek Schorsing 1.3a De slachterij is verplicht de controleurs toe te lat op het bedrijf alle medewerking te verl. 1.3b De slachterij dit de kost voor controle beoordeling in het kader van IKB Vark te voldo. Indi de controleurs toegang tot het bedrijf wordt geweigerd of er wordt ge medewerking verled wordt het bedrijf uitgeslot van deelname, tzij het bedrijf e beroep kan do op overmacht. Indi de kost niet tijdig betaald word, wordt het bedrijf uitgeslot van deelname aan de regeling IKB Vark. fysiek Schorsing Schorsing 1.3c De slachterij bewaart de IKB controlerapportage evtuele herstelacties minimaal 1 jaar in de administratie. Monitoring kritische stoff 2.1 Het is verbod varks te aanvaard waaraan verbod stoff, zijn toegedid dan wel varks waarin (residu van) deze stoff aanwezig zijn, voorhand te hebb, aanwezig te hebb, aan te voer, af te voer, te vervoer, af te lever, te koop aan te bied, aan te kop /of te vervreemd. De controlerapportages evtuele herstelacties zijn opgom in de IKBadministratie word minimaal 1 jaar bewaard. Controlerapportages evtuele herstel acties word minimaal 1 jaar bewaard. Controle op voldo aan de Verording monitoring Kritische Stoff bij varks (PVV) 2008 door leverde UBN s. Procedure dit opgesteld getoetst te word. Controle is gericht op de systematiek van controler (slachterij dit voordat de varks word gelost, te controler of de leverde UBN s voldo aan het bepaalde bij of krachts de Verording monitoring kritische stoff bij varks (PVV) 2008 middels het register. E steekproef van minimaal 5 UBN s nem ter controle. Schorsing Richtlijn 96/22/EG art. 3, Richtlijn 96/23/EG art 9. Besluit Diergeesmiddel art. 8A.9.2, Regeling diergeesmiddel art 8.8 t/m 8.10 Verording monitoring kritische stoff bij varks (PVV) 2008 Versie 7.0 dd van 18

2 interpretatiedocumt Regeling IKB Vark 2.2 Het is verbod varks te aanvaard, aan te voer of te verhandel, die afkomstig zijn van e bedrijf dat de varks niet heeft do onderzoek op de afwezigheid van verbod stoff, volgs de voorschrift gesteld bij of krachts de Verording Monitoring Kritische Stoff bij varks (PVV) Dit verbod geldt niet voor levde varks, afkomstig uit andere land, voor zover deze niet langer dan twee maand in Nederland aanwezig zijn. Schorsing Richtlijn 96/22/EG art. 3, Richtlijn 96/23 art 9. Besluit Diergeesmiddel art. 8A.9.2, Verording monitoring kritische stoff bij varks (PVV) 2008 Regeling diergeesmiddel art 8.8 t/m Slachterij di zich aantoonbaar te lat monitor in het kader van de Verording Monitoring op kritische stoff bij varks (PVV, 2008). Dit kan door; deelname aan basismonitoring van het PVV; e ontheffing aan te vrag voor monstername onder toezicht van de NVWA analyse daarvan uit te lat voer door e erkd laboratorium; via IKB Vark Slachterij. Slachterij, die zich via IKB Vark will lat monitor op kritische stoff, di zich te meld bij de regelinghouder IKB Vark. Bij ge deelname via IKB dit de deelnemer schriftelijk aan te ton dat hij zich via basismonitoring van het PVV of onder toezicht van de NVWA laat monitor op kritische stoff. De slachterij moet schriftelijk kunn aanton dat er wordt voldaan aan de Verording: door deelname aan basismonitoring van het PVV, door e ontheffing van het PVV om onder toezicht van de NVWA monstername analyse daarvan uit te lat voer door e erkd laboratorium, of via IKB vark slachterij. Richtlijn 96/22/EG art. 3, Richtlijn 96/23 art 9 Besluit Diergeesmiddel art. 8A.9.2, Verording monitoring kritische stoff bij varks (PVV) 2008 Regeling diergeesmiddel art 8.8 t/m 8.10 Kwaliteitsbeheersingssysteem / kwaliteitshandboek 3.1 De slachterij dit over e kwaliteitsbeheersingssysteem te beschikk. 3.2 Het kwaliteitsbeheersingssysteem dit vastgelegd te zijn in e kwaliteitshandboek. 3.2b Het kwaliteitshandboek bevat e beschrijving van administratie procedures. 3.2c Het kwaliteitshandboek bevat documtatie van herstelacties naar aanleiding van controle resultat (interne controles externe IKBcontroles). 3.2d Het kwaliteitshandboek bevat e beschrijving van procedure kanalisatiesysteem (incl. procedure vierkantstelling). Het uitvoer van de vierkantstelling voor bedrijv die ge product als IKBwaardig uitlever is niet verplicht. De procedure moet echter wel op het bedrijf aanwezig zijn. Controle op aanwezigheid implemtatie van kwaliteitssysteem met daarin hiernavolgde eis geïmplemteerd. Tijds onderhoudstoets met name controle op verandering sinds voorgaande toetsing. zie 3.1. Controle op aanwezigheid van procedure voor bewar/opslaan van zak die conform de voorschrift t aanzi van de IKBadministratie aanwezig moet zijn. Controle op aanwezigheid procedure registrer uitvoer herstelacties. Dit kan verwoord zijn in de procedures van in/externe audits, klacht etc. Controle op de aanwezigheid procedure kanalisatiesysteem, kanaliser idtificer van IKB waardige niet IKB waardige varks vanaf aankomst tot met uitsnijd verzd. Licht Versie 7.0 dd van 18

3 interpretatiedocumt Regeling IKB Vark 3.2f Het kwaliteitshandboek bevat e beschrijving van standaardwerkwijz Schriftelijke instructies om uniformiteit te bewerkstellig bij het uitvoer van e voor het dod slacht van dier specifieke functie om te waarborg de daarmee verband houdde activiteit om ervoor te zorg dat de dier elke vermijdbare vorm van pijn, spanning of lijd wordt bespaard. dat deze activiteit zodanig plaatsvind dat de dier elke vermijdbare vorm van pijn, spanning of lijd wordt bespaard. Omvat o.a. e beschrijving van de verantwoordelijkhed van de animal welfare officer. Controle op aanwezigheid van standaardwerkwijz.hierbij moet ook de bijbehordetak, bevoegdhed verantwoordelijkhed zijn vastgelegd. Bij onderhoudstoets word alle de verandering van procedures gecontroleerd. EG 1099/2009 art g Het kwaliteitshandboek bevat e beschrijving van tak, bevoegdhed verantwoordelijkhed van alle betrokk functies in het kwaliteitsbeheersingssysteem, waarbij de directie de verantwoordelijkheid heeft voor het kwaliteitsbeheersingssysteem. Beschrijving van tak verantwoordelijkhed van alle betrokk functies di ook in e ctrale procedure / beschrijving te zijn vastgelegd. Deze di herleidbaar te zijn tot de tak, bevoegdhed verantwoordelijkhed tav IKB procedures. Per procedure registratie van tak, bevoegdhed verantwoordelijkhed voor implemter (train), uitvoer, corriger van de procedures / of controles. Dit geldt voor de procedures met betrekking tot zowel IKB kanalisatie, idtificatie aan- afvoercontrole als de procedures controles met betrekking tot de implemtatie, uitvoer controle van de GMPcode. Licht 3.2h Het kwaliteitshandboek bevat e beschrijving van e monitoringsprocedure om te waarborg dat de dier ge tek van bewustzijn of gevoeligheid verton in de periode tuss het eind van het bedwelmingsproces hun dood. Deze procedure omvat in ieder geval: a) de nam van de verantwoordelijke person; b) indicator die opgesteld zijn om tek van bewusteloosheid, bewustzijn, gevoeligheid of afwezigheid van lev bij dier te detecter ; c) criteria om vast te stell of de resultat van de indicator bedoeld onder b) bevredigd zijn; d) de omstandighed waaronder /of het tijdstip waarop de monitoring dit plaats te vind; e) het aantal dier in elke steekproef waarop de monitoring betrekking heeft; f) adequate procedures om te waarborg dat, wanneer dier niet volledig buit bewustzijn zijn of tek van gevoelgheid verton tuss het eind van bedwelmingsproces hun dood, wordt er per direct: - contact wordt opgom met de NVWA, - de noodzakelijke maatregel word gom waardoor de dier ge tek meer verton van bewustzijn of gevoeligheid. Monitoringsprocedure dit aanwezig te zijn geimplemteerd. EG 1099/2009 art. 16 Versie 7.0 dd van 18

4 interpretatiedocumt Regeling IKB Vark 3.2i Het kwaliteitshandboek bevat e beschrijving van de interne kwaliteitsborging (incl. uitvoering resultat interne audits). Procedure voor interne audit op IKB procedures zoals kanalisatie, idtificatie aan- afvoerprocedures als op GMP-procedures dit aanwezig te zijn geïmplemteerd. Procedure voor het uitvoer van de vierkantstelling (inclusief frequtie,tak, bevoegdhed verantwoordelijkhed acties bij afwijking) moet aanwezig zijn. 3.2j Het kwaliteitshandboek bevat voorbeeld van gebruikte formulier/verklaring. 3.2k Het kwaliteitshandboek bevat procedures voor beheer van het handboek. Van gebruikte (IKB) idtificatiemiddel, IKB afleververklaring Licht (controle)formulier moet voorbeeld in het handboek aanwezig zijn. E geïmplemteerde procedure documtbeheer die minimaal Licht beschrijft de tak, bevoegdhed verantwoordelijkhed t aanzi van het actueel houd van de procedures in het handboek bij wijziging in de voorschrift IKB Vark, relevante wetgeving bij wijziging in bedrijfsvoering in de breedste zin van het woord (verandering van process/ organisatie/ inzicht). Daarnaast moet de methode tak, bevoegdhed verantwoordelijkhed t aanzi van beheer van het handboek met betrekking tot laatste versiebeheer verspreiding van wijziging vastgelegd zijn. 3.2l Het kwaliteitshandboek bevat e intern beschrev systeem met betrekking tot keuring op IKB-afwijking voor het Indi de afwijking door e externe partij word vastgelegd, dit dit structureel vastgelegd te word. constater, register borg van de Daarnaast dit het systeem van registratie van IKB afwijking. vastlegging geauditeerd te word onder het kwaliteitssysteem. Er dit e geldige overekomst te zijn met e derde partij (bv. KDS), of e intern beschrev systeem voor het uitvoer borg van de registratie van de IKB-bevinding. 3.2m Het kwaliteitshandboek bevat e klachtregistratie Registratie van klacht over afgeleverde product bevat tminste de volgde elemt: - Klacht - Datum - wie heeft de klacht ingedid - ondernom actie - wie heeft de actie ondernom - resultat van de ondernom actie Klacht di geregistreerd te zijn actie op ondernom te word. 3.3 Het kwaliteitshandboek dit geïmplemteerd werkd te zijn. fysiek Kanalisatie 4.1 De slachterij dit tijds het gehele productieproces e strikte scheiding tuss IKB-vark(svlees) niet-ikbvarks(vlees) te garander. Daartoe dit de slachterij e door de certificerde instantie goedgekeurd kanalisatiesysteem voor IKBvarksvlees uit te voer. Kanalisatiesysteem in handboek omschrev omvat alle onder 4.2 goemde onderdel. fysiek Toets aanwezigheid procedures werking in de praktijk. Versie 7.0 dd van 18

5 interpretatiedocumt Regeling IKB Vark 4.2a Het kanalisatiesysteem bevat e gedocumteerd processchema vanaf de ontvangst van varks(vlees) tot Processchema vanaf de ontvangst van de grondstof (varks/ varksvlees) tot met de expeditie eindproductie met met de expeditie van het eindproduct met kritische punt t aanzi van kritische punt t aanzi van de kanalisatie. kanalisatie. Het proces schema kan vervang word door e woordelijke beschrijving van het kanalisatie systeem met kritische controle punt. Controle op aanwezigheid juistheid van bovgoemd processchema. 4.2b Het kanalisatiesysteem bevat e gedocumteerde aanvoercontrole m.b.v. vierkantstelling bij: - ontvangst van IKB-varks (of de hoeveelheid IKB varksvlees) -opslag - tijds het productieproces (scheiding in tijd /of plaats) van IKBvarksvlees. *aanvoercontrole m.b.v. vierkantstelling (het aantal onder IKB garantie geleverde varks(vlees) komt overe met de aantall op de afleververklaring. *bij ontvangst van varksvlees, opslag tijds het productieproces (scheiding in tijd / of plaats). Indi het totale aantal aangevoerde varks wordt gewijzigd op de bon, dit deze ondertekd te word. Deze gecorrigeerde gegevs di de input te zijn voor de aanvoervierkantstelling. De optelling van de bonn de IKB karkass van 1 dag is de aanvoer vierkantstelling. De slachterij dit te controler dat er niet meer IKB-varks zijn geslacht dan aangevoerd dat er niet meer IKB varksvlees is afgeleverd dan aangevoerd. Bij de aankomst dit tijds/na het loss de aantall IKB- niet- IKB-varks te word geteld. De gecorrigeerde aantall systematiek controler bij de stall tijds 1 lossing. De aanvoer systematiek vierkantstelling aan de hand van 1 dag controler. Let daarbij op hoe de slachterij met Reking Leverancier ( RL) varks omgaat Bacteriologisch Onderzoek (BO) varks (deze word in de meeste gevall buit de vierkantstelling gehoud, maar tell wel voor het aanvoerperctage mee). De slachtlijst gev in de meeste gevall de hoeveelheid IKBslachting aan. Deze systematiek dit gecontroleerd te word tijds de rondgang bij of de aanvoer. Sommige system mak gebruik van oornummerherkning, waarbij er e koppeling is met het weegstation. In dat geval selecteert het systeem uit de aanvoergegevs de IKB status per oornummer wordt het karkas automatisch als IKB-waardig gekanaliseerd. 4.2c Het kanalisatiesysteem bevat e gedocumteerde procedure voor Duidelijke idtificatie van grondstoff fysiek gereed product (b.v. via stempels, duidelijke idtificatie van varks(vlees) stickers, speciale kratt). Idtificatie gereed product. dit te all tijde op het product én op de IKB-afleververklaring plaats te vind. Procedure aanwezig voor gescheid ontvang van varks(vlees) van derd (IKB/ niet IKB) waarbij scheiding in tijd/ plaats wordt gehanteerd. Uitvoering in de praktijk conform procedure toets. In het handboek dit aangegev te word hoe de idtificatie IKB/ niet IKB is geregeld. Dit dit met de praktijk overe te kom getoetst te word. 4.2d Het kanalisatiesysteem bevat e gedocumteerde procedure beheer retourstrom (vlees dat van de afnemer terug komt). Retourstrom mog niet als IKB varksvlees word afgezet, tzij het vlees dezelfde dag retour komt, niet uit de wag is geweest de koelket niet is onderbrok; fysiek Procedure moet aanwezig zijn, hierin moet afwaardering IKBretourstrom tot niet-ikb word beschrev inclusief controle op het terugkom op dezelfde dag het niet doorbrek van de koelket. Procedure dit met de praktijk overe te kom getoetst te word. Versie 7.0 dd van 18

6 interpretatiedocumt Regeling IKB Vark 4.2e Het kanalisatiesysteem bevat e gedocumteerde procedure voor het beheer van de IKB-idtificatiemiddel. In het handboek dit te zijn vastgelegd wie verantwoordelijk is voor uitgifte inname beheer van de goemde idtificatiemiddel hoe de procedure verloopt (bijvoorbeeld bij omschakeling van uitsnijd van IKB waardig naar niet IKB waardig vlees, verwijder van IKB kmerk indi van toepassing) bij verzd etc. fysiek Licht 4.2f Het kanalisatiesysteem bevat e gedocumteerde beschrijving van de procedure voor zgn. vierkantstelling. Vierkantstelling: het aantal aangevoerde fysiek IKB-varks (of de hoeveelheid IKB varksvlees) komt overe met de hoeveelheid onder IKB garantie uitgeleverd varks(vlees). Check op basis van afleververklaring bij aanvoer (IKB varks/vlees) afvoer (IKB vlees). Procedure voor vierkantstelling. Geldt ook voor bedrijv die niet IKB uitlever. Uitvoer van e vierkantstelling op de niet IKB-waardige product is ook akkoord. Procedure voor vierkantstelling t aanzi van hoeveelheid IKB Licht waardig geslacht/ uitgebed vlees IKB waardig uitgeleverd vlees dit aanwezig te zijn. Indi van toepassing moet hierin de voorrad IKB opgom te zijn. Uitvoering praktijk aan de procedure toets. Het uitvoer van de vierkantstelling voor bedrijv die ge product als IKB-waardig uitlever is niet verplicht. De procedure moet echter wel op het bedrijf aanwezig zijn. 4.2g Het kanalisatiesysteem bevat gedocumteerde beheersingsmaatregel t.a.v. norm 4.2a t/m 4.2f. 4.3 Als onderdeel van het kanalisatiesysteem dit de slachterij e vierkantstelling uit te voer op weekbasis. 4.3a Gedurde de eerste 6 maand nadat het IKB certificaat is ontvang voert de slachterij minimaal es per vier wek e vierkantstelling uit op weekbasis, daarnaast als actie bij geconstateerde afwijking op verzoek van de controlerde instelling. Uitvoer vierkantstelling. Nadat de slachterij e half jaar deelnemer is aan de regeling IKB Vark, kan de vierkantstelling uitgevoerd word op maandbasis. fysiek Toets op aanwezigheid corrigerde maatregel bij geconstateerde afwijking op de bovgoemde norm. Controle aanwezigheid procedure vierkantstelling resultat. Steekproefsgewijs minimaal e jaar aanwezig. Het uitvoer van de vierkantstelling voor bedrijv die ge product als IKBwaardig uitlever is niet verplicht. De procedure moet echter wel op het bedrijf aanwezig zijn. Vierkantstelling op weekbasis. Vierkantstelling op weekbasis gedurde de eerste 6 maand van deelname; verder als actie bij afwijking of op verzoek controlerde instelling (resultat controler). Licht Licht Licht Versie 7.0 dd van 18

7 interpretatiedocumt Regeling IKB Vark 4.3b De vierkantstelling dit per locatie uitgevoerd te word, hierbij kan word gekoz tuss vierkantstelling op stuks basis of kilobasis. Vierkantstelling op stukbasis of kilobasis. Toegestane marge: - op stuks basis: + of - 1 % - op kilobasis: + of - 5 % Controle resultat vierkantstelling evtuele corrigerde Licht maatregel. Controleer of er e voorraad is die meegom moet word in de vierkantstelling. Neem 1 maand vierkantstelling. Controleer de systematiek van de verzameling van de hoeveelhed afgeleverde product. Veelal zal dit uit e geautomatiseerd bestand kom. Controleer van 1 dag uit de week minimaal drie afnemers op IKB waardigheid bijbehorde afleverbonn. Indi m op gewichtsbasis rekt, bij certificatie verlgings audit de afvalperctage omrekingsfactor controler. Indi systematiek akkoord, de uitkomst acties van de laatste 4 vierkantstelling controler. E vierkantstelling op de meest kritische product (vaak de "haasjes") voldoet tevs. Controle is op dezelfde manier, waarbij wel gecontroleerd moet word of de overige product niet of nauwelijks als IKB waardig word afgezet. 4.3c Bij de vierkantstelling moet reking word gehoud met redelijk afvalperctage (snijverlies, voor consumptie onbruikbaar etc.). 4.3d Uitvoer van e vierkantstelling is niet verplicht voor bedrijv die ge product als IKB-waardig uitlever. De procedure moet echter wel op het bedrijf aanwezig zijn. Afvalperctage moet gedefinieerd, goteerd gemotiveerd zijn. Licht Licht Hygiëne 5.1 Er dit e geldig certificaat van het schema Dutch HACCP, of e door GFSI erkd schema, op het bedrijf aanwezig te zijn. Het certificaat moet afgegev zijn door e geaccrediteerde Certificerde Instelling, met Dutch HACCP of het betreffde GFSI erkde schema in de scope. Voor GFSI erkde schema s zie onder Bchmarking, Bchmarking recognition. fysiek Certificaat op geldigheid controler, afgegev door e geaccrediteerde Certificerde Instelling met Dutch HACCP of het betreffde GFSI erkde schema in de scope. EG 852/2004 art. 5.1 Welzijn Versie 7.0 dd van 18

8 interpretatiedocumt Regeling IKB Vark 6.1 Bij het dod slacht van dier daarmee verband houdde activiteit wordt ervoor gezorgd dat de dier elke vermijdbare vorm van pijn, spanning of lijd wordt bespaard. De slachterij heeft de noodzakelijke fysiek maatregel vastgelegd in procedures om (steekproef) te waarborg dat dier: a) fysiek comfort fysieke bescherming wordt gebod, met name doordat zij schoon word gehoud, in e omgeving met adequate thermische omstandighed die ook bescherming biedt teg vall of uitglijd; b) beschermd zijn teg letsel; c) behandeld gehuisvest word in overestemming met hun normale gedrag; d) ge tek van vermijdbare pijn, angst, of abnormaal gedrag verton; e) niet te lijd hebb van e langdurig gebrek aan voer of drinkwater; f) niet in vermijdbaar contact kom met andere dier die hun welzijn zoud kunn schad. Controle aanwezigheid uitvoering van alle standaard werkwijz (zie 3.2f). EG 1099/2009 art a Het dod slacht van dier de daarmee verband houdde activiteit mog uitsluitd word uitgevoerd door personeel dat over het passde De volgde slachtactiviteit mog uitsluitd word verricht door person die beschikk over e getuigschrift van vakbekwaamheid voor dergelijke vakbekwaamheidsniveau beschikt om dit activiteit van e opleiding die te kunn do zonder ige vermijdbare vorm van pijn, spanning of lijd bij de dier te veroorzak. goedgekeurd is door de NVWA, waaruit blijkt dat zij in staat zijn deze uit te voer : a) het behandel verzorg van dier voorafgaand aan de fixatie; b) het fixer van dier met het oog op het bedwelm of dod; c) het bedwelm van dier; d) het beoordel van de effectiviteit van de bedwelming; e) het aanhak of optakel van levde dier; f) het verbloed van levde dier;, fysiek Controle op certificat/diploma's van reeds werkzaam stalpersoneel, controle op vervolgopleiding. EG 1099/2009 art. 7 Versie 7.0 dd van 18

9 interpretatiedocumt Regeling IKB Vark 6.1c Aanvoer- stalruimtes zijn zodanig ingericht dat het risico van letsel voor de dier zo klein mogelijk is. Hokk, drijfgang looppad zijn fysiek zodanig ontworp gebouwd dat: a) de dier zich middels hun normale loopgedrag zonder afleiding vrij in de gewste richting kunn beweg; b) varks naast elkaar kunn lop, met uitzondering van looppad die naar de fixatie-uitrusting leid. c.de zijkant van vlonders brugg zijn beschermd zodat de dier er niet af kunn vall. d. Stalruimtes hebb e eff vloer stevige zijwand, tuss de wachthokk het looppad naar het bedwelmingspunt, kunn dier niet vast kom te zitt of word vertrapt. e. De constructie het onderhoud van de vloer zijn zodanig dat het risico dat dier uitglijd, vall of letsel aan hun pot oplop, zoveel mogelijk beperkt is. Visuele controle op looprichting, gebruik bocht, ruwe vloer afschot, ruimte cat. 2 dier, voorziing dod bedwelm van wrak geword dier, douches, temperatuurhandhaving, opvangplaats ber, restrainer, elektrische bedwelming instelling of gas bedwelming instelling. EG 1099/2009 bijlage 2 6.1c.2 Er is e door de NVWA erkde reinigings- ontsmettingsplaats. Controle in register NVWA op erkning wasplaats. Regeling prevtie, bestrijding monitoring van besmettelijke dierziekt zoönos TSE s, art g Er wordt gezorgd voor e gestage toevoer van dier voor de bedwelming het dod. Er wordt voorkom dat dierbegeleiders dier moet opjag vanuit de wachthokk, fysiek Omgang met de dier, rusttijd aangevoerde dier, wrak geword dier bedwelm, gebruik stokk, slang /of flapp, prikkelaar, loss drijv van de dier in groep. EG 1099/2009, bijlage III 6.1g.1 Het is verbod: a) de dier te slaan of te schopp; b) onnodig druk uit te oef op e bijzonder gevoelig deel van het lichaam. c) de dier bij kop, or, pot of staart op te till of voort te trekk, d) prikstokk of andere puntige voorwerp te gebruik; e) de staart van dier om te draai, te verbrijzel of te brek of de dier in de og te grijp. Vermijdbare pijn of vermijdbaar lijd moet word voorkom. fysiek Controleer de omgang met de dier. EG 1099/2009, bijlage III Versie 7.0 dd van 18

10 interpretatiedocumt Regeling IKB Vark 6.1g.2 Het gebruik van apparat waarmee Deze instrumt mog alle word fysiek Controleer de omgang met de dier. EG 1099/2009, bijlage III elektrische schokk word toegedid, gebruikt voor volwass varks die moet zoveel mogelijk word vermed. weiger zich te verplaats, onder voorwaarde dat de dier vóór zich ruimte hebb om zich voort te beweg. De schokk mog niet langer dur dan één seconde, moet voldode word gespreid mog uitsluitd op de spier van de achterpot word toegedid. Wanneer de dier niet reager, mog de schokk niet herhaaldelijk word toegedid. 6.1i Fixatie is zodanig dat: a) de method voor het bedwelm of het dod optimaal kunn word toegepast; b) letsel of kneuzing bij de dier word voorkom, c) evtuele worsteling om los te kom het uitbrg van geluid tijds het fixer van dier zoveel mogelijk word beperkt; d) het fixer zo kort mogelijk duurt., fysiek Gebruik hulpmiddel bij drijv, indrijv restrainer, drijv van dier in groep, registratie stroomsterkte of gasconctratie. Tijd tuss bedwelm stek. EG 1099/2009 bijlage 2 6.1i.1 De volgde fixatiemethod zijn c) bijvoorbeeld met e priem of dolk; verbod: d) met name alle toepassing met a) het ophang of optakel van dier elektrische stroom die niet aan beide die bij bewustzijn zijn zijd van de hers wordt toegedid. b) het mechanisch vastklemm of sambind van de pot of voet van dier c) het doorsnijd van het ruggmerg d) het gebruik van elektrische stroom om het dier te immobiliser, zonder dat het dier onder gecontroleerde omstandighed bedwelmd of gedood wordt., fysiek EG 1099/2009 bijlage 2 6.1i.2 De slachterij zorgt ervoor dat dier pas in fixatieapparatuur word geplaatst, waaronder apparatuur voor fixatie van de kop, wanneer de voor bedwelming of verbloeding belaste persoon gereed is om het dier zo snel mogelijk te bedwelm of verbloed. fysiek EG 1099/2009 art. 9 Versie 7.0 dd van 18

11 interpretatiedocumt Regeling IKB Vark 6.1i.3 Bedwelmingsinstallaties zijn zodanig ontworp gebouwd dat: a) de methode voor het bedwelm optimaal kan word toegepast b) letsel of kneuzing bij de dier word voorkom c) evtuele worsteling om los te kom het uitbrg van geluid door de dier tijds het fixer zoveel mogelijk wordt beperkt. Transportband zijn inbegrep. fysiek EG 1099/2009, art i.4 De slachterij voert periodieke controles uit om te waarborg dat de dier ge tek van bewustzijn of gevoeligheid verton in de periode geleg tuss het eind van het bedwelmingsproces hun dood. Dergelijke controles word op e represtatieve steekproef van dier uitgevoerd de frequtie van de controles wordt bepaald aan de hand van de resultat van eerdere controles alle andere factor die van invloed kunn zijn op de efficiëntie van het bedwelmingsproces., fysiek EG 1099/2009 art i.5 Indi uit het resultaat van de controle Passde maatregel zijn conform de blijkt dat e dier niet adequaat is opgestelde standaardwerkwijz in het bedwelmd, neemt de met de bedwelming kwaliteitshandboek (zie 3.2f). belaste persoon onmiddellijk de passde maatregel., fysiek EG 1099/2009 art i.6 De slachterij zorgt ervoor dat er tijds bedwelmingsactiviteit onmiddellijk ter plekke adequate backupapparatuur beschikbaar is, die wordt ingezet bij e storing in de oorspronkelijk gebruikte bedwelmingsapparatuur. De backupmethode kan verschill van de methode die eerst werd gebruikt. fysiek EG 1099/2009 art i.7 Bedwelminsapparatuur zijn voorzi van e duidelijk zichtbaar hoorbaar alarminstallatie die afgaat wanneer de werking onder het vereiste niveau daalt. fusiek EG 1099/2009 bijlage 2 6.1i.8 6.1i.9 Vtilatiesystem zijn zodanig ontworp, geïnstalleerd onderhoud dat het welzijn van de dier continu is gewaarborgd. Bij mechanische vtilatie zonder natuurlijke trek zijn alarm noodvoorziing verplicht. Hierbij wordt reking wordt gehoud met het verwachte scala aan weersomstandighed. Voorbeeld van noodvoorziing: - noodaggregaat - noodluik Belangrijk is dat voor doorstroming van frisse lucht gezorgd kan word. fysiek fysiek Er zijn vtilatievoorziing aanwezig. De ruimtes zijn droog de temperatuur is zodanig dat de dier het niet zichtbaar koud of te warm hebb. Controlepunt: Aggregaat, of mogelijkheid om ram/ deur te op,o.i.d. EG 1099/2009 bijlage 2 EG 1099/2009 bijlage 2, Besluit welzijn productiedier art j Interne controle procesgang Controle op de (vastlegging) van de uitvoering, controle op overestemming van de uitkomst met de IKB vark audit resultat. Versie 7.0 dd van 18

12 interpretatiedocumt Regeling IKB Vark 6.1l Er is e Functionaris voor het Dierwelzijn óf e Animal Welfare Officer aanwezig om toezicht te houd op de naleving van de welzijnsvoorschrift inzake de bescherming van dier bij het dod. Deze functionaris/officer bezit e, fysiek getuigschrift van vakbekwaamheid als Functionaris voor het Dierwelzijn óf Animal Welfare Officer dat van toepassing is op alle activiteit (die verband houd met dod) in het slachthuis waarvoor hij verantwoordelijk is. Eén van de tak van de Functionaris voor het Dierwelzijn óf Animal Welfare Officer is het systematisch beoordel van de welzijnsomstandighed van elke zding dier bij aankomst daarbij bepal welke dier specifieke welzijn behoeft hebb welke maatregel gom moet word om in die behoeft te voorzi. Deze taak mag ook word uitgevoerd door e persoon die rechtstreeks aan hem/haar rapporteert. Bij slachtlocaties met minder dan 1000 GVE slachting per jaar, kan word volstaan met het aanwijz van e persoon die verantwoordelijk is voor de borging van dierwelzijn. Deze persoon hoeft niet in het bezit te zijn van e getuigschrift Functionaris voor het Dierwelzijn óf Animal Welfare Officer. Als de slachterij operationeel is moet er tminste één persoon aanwezig zijn met e getuigschrift Functionaris voor het Dierwelzijn óf Animal Welfare Officer. Dit getuigschrift moet op de locatie aanwezig zijn. EG 1099/2009, art 17 Aanvoer IKB-varks 7.1 De slachterij dit te voldo aan de aanvoerperctages voor IKBvleesvarks. Aanvoerperctages IKB vleesvarks a. 1 jaar na erkning: 35%. b. 2 jaar na erkning: 50%. c. 3 jaar na erkning: 85%. Indi de slachterij zich heeft aangemeld als e organisatie van bedrijv, dan geld de perctages voor de gehele organisatie. Voor het aanvoerperctage mog alle varks gerekd word die afkomstig zijn van IKB waardige bedrijv (dus ook afgewaardeerde varks door onjuist invull documt, medicijngebruik etc. Deze afgewaardeerde varks word niet IKB geslacht). Aanvoerperctage is incl. IKB varks in loonslachting. fysiek Aanvoerperctage wordt bepaald aan de hand van de aanvoer in de laatste vier wek voor de audit. Versie 7.0 dd van 18

13 interpretatiedocumt Regeling IKB Vark 8.1 De slachterij draagt er zorg voor dat de varkshouder e terugkoppeling van de relevante keuringsgegevs ontvangt (zie 12.1). Terugkoppeling keuringsgegevs moet schriftelijk/digitaal gebeur. Procedures registratie van terugkoppeling IKB keuringsgegevs. Corrigerde maatregel bij geconstateerde afwijking. 8.2a De slachterij mag alle IKB-varks afnem van IKB erkde Voor register IKB Vark zie: fysiek varkshouders. De slachterij dit dit bij IKB-Vark.aspx iedere levering van IKB-varks te controler in de IKB-registers. Voor register IKB Nederland Varks zie: Procedure aanvoercontrole moet inhoud dat de IKB status van de varks gecontroleerd wordt (register IKB Vark IKB Nederland Varks) de aantall gecontroleerd geregistreerd word. Gecontroleerd di te word: toetsing procedure, bij ontvangst, stalbaas IKB administratie. Procedure praktijk toets. 8.2b De slachterij controleert bij iedere levering van varks op of de dier afkomstig zijn van e UBN dat voldoet aan de Verording monitoring kritische stoff bij varks (PVV) Indi het UBN e geldig IKB certificaat heeft, mag er vanuit word gegaan dat het UBN aan de Verording monitoring kritische stoff bij varks (PVV) 2008 voldoet. fysiek E varksbedrijf voldoet aan de Verording monitoring kritische stoff bij varks 2008 indi het voorkomt op de lijst op wwww.pve.nl of als het UBN gecertificeerd IKB deelnemer is. In procedure moet vastgelegd zijn hoe dit voorafgaande aan het slacht gecontroleerd wordt wat de corrigerde maatregels bij afwijking zijn. Procedure in praktijk toets. Richtlijn 96/22/EG art. 3, Richtljn 96/23 art 9 Besluit Diergeesmiddel art. 8A.9.2, Verording monitoring kritische stoff bij varks (PVV) 2008 Regeling diergeesmiddel art 8.8 t/m Bij ontvangst controleert de slachterij of de IKB-varks vergezeld gaan van e IKB-afleververklaring als IKBidtificatie. Aanwezigheid IKB afleververklaring. Aanwezigheid IKB-afleververklaring in administratie, 5 levering controler, controler op op volledigheid handteking stalmeester/slachterij. 8.4 De slachterij parafeert de IKBafleververklaring bij de ontvangstcontrole. 8.4a De slachterij ziet erop toe dat de IKBafleververklaring van afgeleverde IKB varks, in ieder geval het UBN van herkomst bevat. 8.4b De slachterij ziet erop toe dat de IKBafleververklaring van afgeleverde IKB varks, in ieder geval de diercategorie() aantall dier bevat. 8.5a De slachterij ziet erop toe dat de IKBafleververklaring van afgeleverde IKB varks, in ieder geval e verklaring van de varkshouder bevat dat het koppel IKB-vleesvarks voldoet aan de regeling IKB Vark of de regeling IKB Nederland varks. Paraaf afleververklaring. Bij missde paraf word corrigerde maatregel getroff.controle op paraaf, 5 levering controler. Licht Regeling idtificatie registratie van dier, art.30.3b Licht Regeling idtificatie registratie van dier, art.30.3b Verording Salmonellamonitoring varkssector (PVV) 2009 verklaring voldo aan regeling, Licht Versie 7.0 dd van 18

14 interpretatiedocumt Regeling IKB Vark 8.5b De slachterij ziet erop toe dat de IKBafleververklaring van afgeleverde IKB varks, in ieder geval de idtificatie registratieformulier, waarop de slachtbliknummers van de geleverde vleesvarks is geregistreerd, bevat. Slachtvarks moet zijn geindtificeerd volgs de Regeling idtificatie registratie van dier. De oplopde nummers (zoals vermeld op de aangebrachte slachtblikk) moet op de idtificatie registratieformulier vermeld staan. Op IKB-afleververklaring moet zijn aangegev welke nummers varks IKB waardig welke nummers niet IKB waardig zijn. Licht Regeling idtificatie registratie van dier, art c De slachterij ziet erop toe dat de IKBafleververklaring bij afgeleverde IKB varks, in ieder geval e bepaling bevat dat vóór tijds het vervoer ge tranquillizers zijn /of word toegedid; 8.5d De slachterij ziet erop toe dat de IKBafleververklaring van afgeleverde IKB varks, in ieder geval e verklaring bevat dat de varks nuchter zijn. Licht 8.5II Als blijkt dat de IKB-afleververklaring niet volledig is koppelt de slachterij dit terug aan de varkshouder slacht de dier als niet-ikb. Afwaarder van de varks bij ge of onvolledige aflelververklaring.er is e procedure voor corrigerde acties bij onvolledige afleververklaring aanwezig. Bij onvolledige afleververklaring vindt terugkoppeling naar varkshouder plaats. Controle inhoud afleververklaring evtuele acties bij onvolledigheid. 5 levering controler. Door middel van interview(s), controle op procedure voor de terugkoppeling afwaarder aanwezig. 8.6a Indi uit de IKB-afleververklaring blijkt dat e IKB-vark aangeleverd wordt Procedure voor acties indi blijkt dat e vark geleverd is waar vermoedelijk e met e (gebrok) naald in het lichaam, naald in aanwezig is. is de slachterij verplicht om de injectiaald te verwijder de injectieplaats nader te onderzoek. Door middel van interview(s), controle op procedure met onderzoek injectieplaats. 8.6b Het IKB-vark dat wordt aangeleverd met e (gebrok) naald in het lichaam dit afgewaardeerd te word tot niet- IKB-vark. Afwaarder vark waarbij uit de afleververklaring blijkt dat e naald aanwezig kan zijn. Door middel van interview(s), controle op procedure in praktijk (afreking). b. 8.7a De slachterij is verplicht er op toe te zi (via de IKB-afleververklaring) dat, indi niet-ikb-varks aangeleverd word deze varks gekanaliseerd word geslacht. 8.7b Het varksvlees afkomstig van niet-ikb varks wordt als niet-ikb-varksvlees afgevoerd Kanalisatie IKB varks niet IKB varks. Niet IKB varks word als niet IKB varksvlees afgevoerd. fysiek Procedures voor kanalisatie in tijd / of plaats / of via idtificatie beschrev in praktijk werkd. fysiek Verifiër via toetsing kanalisatiesysteem. Versie 7.0 dd van 18

15 interpretatiedocumt Regeling IKB Vark 8.8 De slachterij is verplicht er op toe te zi dat bij aanvoer de IKB-varks duidelijk gescheid zijn van niet IKB-varks Scheiding IKB varks varks bij aanvoer, controle bij aankomst., fysiek Door middel van interview(s), controle op procedure controle scheiding bij aankomst. Corrigerde maatregel richting transporteur bij onvoldode of ge scheiding. 8.9a De slachterij is verplicht erop toe te zi dat de ontvang IKB-varks idtificeerbaar blijv tot met het tijdstip van weging conform de Verording slachting weging slachtvarks Controle op merking varks, fysiek (slachtblikk) Registratie verliesperctages. Bij aankomst bij de slachterij mag het verliesperctage van de idtificatiemerk niet hoger zijn dan 1% per koppel. Controle door slachterij mag ook plaatsvind bij het weegstation. Bij het weegstation mag het verliesperctage van de idtificatiemerk niet hoger zijn dan 5% per koppel. Procedure werking in praktijk. Corrigerde maatregel bij afwijking terugkoppeling naar varkshouder bij te hoge verliesperctages. Bij overschrijding van de norm dit, naast de afreking, e extra schriftelijke communicatie naar de varkshouder te word uitgevoerd. Regeling idtificatie registratie van dier, art Verording slachting weging slachtvarks (PVV) 2011, art 3 8.9b Indi het verliesperctage van slachtmerk groter is dan 1% dan is de slachterij verplicht dit terug te koppel aan de varkshouder. Controle registratie verliesperctages evtuele terugkoppeling naar varkshouder. Steekproef uit formulier van afgelop jaar. 5 levering controler, indi ge overschrijding in de steekproef, navrag of er overschrijding zijn geweest zo ja of er e terugkoppeling aantoonbaar is De slachterij dit zich er van te vergewiss dat indi voor het vervoer van IKB-varks gebruik wordt gemaakt van eig transport van de varkshouder, de varkshouder dit heeft gemeld bij de certificerde instelling. De slachterij kan hiervoor het IKB-register raadpleg. Bij eig transport dit de slachterij te controler of het UBN in de IKB registers is geregistreerd als gebruikmakd van eig vervoer. Voor register IKB Vark zie: IKB-Vark.aspx Voor register IKB Nederland Varks zie: controle d.m.v. IKB-register Aanvoer IKB varksvlees 9.1 De slachterij mag alle IKBvarksvlees/vleesbereiding afnem van IKB erkde leveranciers. Aanwezigheid lijst met erkde leveranciers. Ingangscontrole beschrev geregistreerd. 9.2 Bij ontvangst controleert de slachterij of E leverancier kan ook via e 5 levering controler (zie ook vierkantstelling) het IKB-varksvlees vergezeld gaat van emalige verklaring of e IKB-afleververklaring. leveringsoverekomst aan de afnemer aangev dat product die voldo aan de IKB Vark voorschrift specifiek gekmerkt zijn. E afleveringsverklaring op iedere afleverbon is in dat geval niet nodig. Dit moet wel bij de ontvangde medewerker bekd zijn. 9.3 De slachterij is verplicht er op toe te zi dat bij aanvoer de IKB-varksvlees duidelijk gescheid zijn van niet IKBvarksvlees. Kanalisatie IKB varksvlees niet-ikbvarksvlees. Niet van toepassing bij ge aanvoer van varksvlees. fysiek Verifiër via toetsing kanalisatiesysteem. Versie 7.0 dd van 18

16 interpretatiedocumt Regeling IKB Vark 9.4 Indi ge (volledige) IKBafleververklaring aanwezig is, dit de geleverde partij IKB-varksvlees afgewaardeerd te word tot niet-ikbvarksvlees. 9.5 Bij ontvangst controleert de slachterij of de aangeleverde partij IKB varksvlees/ vleesbereiding als IKB waardig is geïdtificeerd. Afwaarder varksvlees bij onvolledige of afwezigheid afleververklaring of bon. Aanwezigheid IKB idtificatie op betreffde partij. Niet van toepassing bij ge aanvoer van varksvlees. 5 levering controler (zie ook vierkantstelling) fysiek Controle op aanwezigheid uitvoering procedure ingangscontrole, waarbij gekek wordt naar IKB idtificatie op aangeleverde partij. Aflevering IKB varksvlees 10.1 De slachterij dit ervoor te zorg dat elke partij IKB-varksvlees die zij afgeleverd vergezeld gaat van e volledige IKB-afleververklaring In het handboek di voorbeeld van afleververklaring die aan onderstaande eis voldo te zijn opgom. 10.2a De IKB-afleververklaring voor IKB varksvlees bevat in ieder geval e omschrijving van de partij, incl. gewicht. Indi de factuur tevs dit als afleveringsverklaring, dan dit deze in tweevoud te word afgegev. Het handboek dit voorbeeld te bevatt van gebruikte IKBafleververklaring. Deze di aan de onderstaande voorschrift te voldo. 5 levering controler (zie ook vierkantstelling) Licht De gebruikte afleververklaring controler aan de hand van onderstaande voorschrift. 5 levering controler. 10.2b De IKB-afleververklaring voor IKB varksvlees bevat in ieder geval het bewijs dat het IKB-varksvlees afkomstig is van grondstof dat voldoet aan de regeling IKB Vark. 10.2c De IKB-afleververklaring voor IKB varksvlees bevat in ieder geval e verklaring dat bij de productie ervan in de slachterij aan alle van toepassing zijnde eis van de regeling IKB Vark zijn voldaan Indi IKB-varksvlees door de slachterij als zodanig herkbaar wordt afgeleverd, al dan niet met gebruik van het Vleeskeurmerk IKB, dan is de slachterij verplicht zeker te stell dat de afnemer e IKB-certificaat voor IKBvarksvlees heeft. Indi IKB varksvlees herkbaar wordt afgeleverd, dan is de leverancier verplicht zeker te stell dat de afnemer e IKB certificaat heeft. Uitzondering: - Bij levering aan e afnemer, niet zijnde e consumt, in groothandelsverpakking indi het keurmerk alvors levering of prestatie aan de consumt kan plaatsvind, verbrok wordt. - Op voorverpakte product, indi de slachterij hiervoor e aanvullde overekomst met de certificerde instantie heeft geslot. 5 levering controler. 5 levering controler. In het handboek moet e procedure aanwezig zijn waarin aflevering IKB waardig vlees aan IKB erkde afnemers is beschrev. In de procedure dit de lijst IKB waardige afnemers zijn opgom beheerst word (laatste versie) idtificatie van IKB waardige partij voor IKB waardige afnemers (consumtverpakking groothandelsverpakking). Versie 7.0 dd van 18

17 interpretatiedocumt Regeling IKB Vark 10.4 Indi de slachterij gebruik maakt van het collectieve merk Vleeskeurmerk IKB, dit de slachterij het Reglemt op het gebruik toezicht van het collectieve Vleeskeurmerk IKB na te lev. Het Reglemt op het gebruik toezicht van het collectieve Vleeskeurmerk IKB is beschikbaar op fysiek Controle van aanwezige reclame uitlating, folders, bord e.d. IKB administratie 11.1c De slachterij voert e IKB-administratie, Door de slachterij ontvang IKBafleververklaring m.b.t. onder IKB die tminste afschrift van door de slachterij ontvang IKBafleververklaring, waarbij onderscheid garantie ontvang IKB varks(vlees). is gemaakt tuss IKB-varks(vlees) niet-ikb-varks(vlees). Steekproefsgewijze controle op aanwezigheid van (kopieën) van afleververklaring gedurde minimaal 12 maand. EG 852/2004 Bijlage1 Deel A: III d De slachterij voert e IKB-administratie, die tminste de afschrift van door de slachterij verstrekte IKBafleververklaring voor IKBvarksvlees bevat, waarbij onderscheid is gemaakt tuss IKB-varksvlees IKB-varksvlees. Kopieën van door de slachterij verstrekte IKB-afleververklaring m.b.t. het door de slachterij onder IKB garantie geleverd varksvlees. Steekproefsgewijze controle op de aanwezigheid van goemde afleververklaring in de (verkoop)administratie (bewaartermijn minimaal 1 jaar). EG 852/2004 Bijlage1 Deel A: III e De slachterij voert e IKB-administratie, die tminste de resultat van de interne controle (o.m. vierkantstelling) bevat, inclusief de resultat van herstelacties. Resultat van de interne controle (o.m. vierkantstelling) door de slachterij, incl. resultat van herstelacties. Steekproefsgewijze (aantal data / wek) op aanwezigheid van goemde resultat. EG 852/2004 Bijlage1 Deel A: III f De slachterij voert e IKB-administratie, Afschrift van de door de slachterij die tminste afschrift van teruggekoppelde IKB-keuringsgegevs terugkoppeling aan varkshouder van van IKB varks varks. keuringsgegevs (zie 12.1) bevat. Steekproefsgewijze (aantal wek) controle op aanwezigheid van afschrift van keuringsgegevs. EG 852/2004 Bijlage1 Deel A: III h De slachterij voert e IKB-administratie die tminste e onderhoudsregister bevat van de fixatie- bedwelmingsapparatuur. Alle apparatuur voor het fixer of bedwelm van dier onderhoud gecontroleerd wordt volgs de instructies van de product door person die daartoe specifiek zijn opgeleid. EG 1099/2009 art De slachterij dit de elemt 11.1c tot met 11.1h tminste 1 jaar te bewar, of zoveel langer als de wet voorschrijft. Steekproefsgewijze controle op aanwezigheid van onder 11.1c t/m 11.1h goemde documt van minimaal e jaar oud. EG 852/2004 Bijlage1 Deel A: III.7 Terugkoppeling gegevs Versie 7.0 dd van 18

18 interpretatiedocumt Regeling IKB Vark 12.1 De slachterij levert de gegevs, die bij de keuring van de IKB-varks niet- IKB -varks word vastgelegd, op e uniforme wijze (gespecificeerd per individueel vark) terug aan het varksbedrijf (evtueel via de handelaar). Terugkoppeling naar leverancier moet schriftelijk/digitaal gebeur. Het betreft in ieder geval de volgde keuringsgegevs, over de aanwezigheid van: - longontsteking - borstvliesontsteking - leveraandoing - huidontsteking - pootbeschadiging, - volle mag Procedures voor vastlegging rapportageformat. Controle afschrift van verzond rapportages afgelop jaar. Volle mag word in de meeste gevall niet individueel teruggekoppeld. Hiervoor moet e systematiek aanwezig zijn dat er e signalering registratie is in de slachterij op koppelniveau. 12.1a De slachterij koppelt overschrijding van residu zoals bedoeld in de bijlage van de Verording monitoring kritische stoff bij varks (PVV) 2008 op e uniforme wijze (gespecificeerd per individueel IKB vark) terug aan het varksbedrijf aan de regelinghouder. Versie 7.0 dd van 18