Op mijn blog geef ik dagelijks tips over voeding, overgangsklachten, afvallen en meer.

Transcriptie

1

2 Voorwoord Leuk dat je interesse hebt in mijn 4 gratis gezonde paasrecepten! Ik hoop dat ik je er een plezier mee doe en dat je ervan kunt genieten. Mijn naam is Ria Kamelle en ik ben auteur van de boeken: Overwin je Overgang, Slank door de Overgang, 50 Recepten in 30 Minuten en 20 Dagen Suikervrij. Op mijn blog geef ik dagelijks tips over voeding, overgangsklachten, afvallen en meer. Tijdens de feestdagen kan het zijn dat je zin hebt om te snoepen. Dat is ook helemaal niet vreemd. De supermarkten puilen uit van het snoepgoed. Met de felle kleuren roze, geel en blauw kun je de paaschocolaatjes nauwelijks weerstaan. Vaak vergrijpen we ons tijdens een feestdag zoals Pasen aan koekjes, taartjes, paasbroodjes en chocolade. Dat is op zich niet zo erg. Het probleem merk je pas de dagen erna. Je lichaam hunkert naar zoet en de verleidingen worden alsmaar moeilijker te weerstaan. Op die manier wordt gewicht verliezen een oneerlijke strijd. Pas ook tijdens Pasen op met suikers. Het werkt erg verslavend! Ik nodig je uit om mijn gezondere varianten te proberen als je iets lekkers wilt maken voor je jezelf en je gezin. Met hartelijke groet,

3 #1 Chocoladebonbon met snicker vulling Aantal: 14 stuks Benodigdheden: Pasen chocoladevormpjes van siliconen, een metalen au bain marie kom (of pan), een sauspan met dikke bodem, suikerthermometer, een siliconen spatel en een keukenmachine Ingrediënten: Voor de bonbons (chocolade): 20 gram cacaopoeder 50 gram cacaoboter (gesmolten) 30 gram kokosbloesemsuiker Voor de vulling: 100 gram ahornsiroop 60 gram kokoscreme 40 gram rauwe, ongezouten pinda s (grof gehakt) Bereidingswijze: 1. We starten met de bonbons. Smelt de cacaoboter in een niet te lage pan met heet water (niet kokend water) en een daarbij passende au bain marie kom (of tweede pan). Let erop dat de bodem van de (au bain marie) kom of pan niet de bodem van de pan met water raakt. Anders treedt er oververhitting op. Breek de cacaoboter in kleine stukjes en leg het in de bovenste (au bain marie) kom of pan. Roer regelmatig met een siliconen spatel. 2. Meng de gesmolten cacaoboter met de cacaopoeder en kokosbloesemsuiker tot een glad chocolademengsel in een kom met een siliconen spatel. 3. Giet een dun laagje chocolade in de onderkant van ieder vormpje en verdeel de chocolade met een siliconen spatel over het hele vormpje. Zet de siliconen chocoladevormpjes daarna even in de koelkast zodat de chocolade op kan stijven.

4 4. Maak in de tussentijd de vulling. Verhit de ahornsiroop in een sauspan met dikke bodem op gemiddeld vuur tot 129 graden Celsius. Steek een suikerthermometer in de ahornsiroop zodat het kwikuiteinde van de thermometer zich helemaal in de siroop bevind om de correcte temperatuur te meten. Als je met een houten lepel erin roert vormt de siroop dikke draden bij 129 graden Celsius. Het geeft niet als je belletjes en schuim ziet ontstaan tijdens het opwarmen. 5. Haal de pan bij 129 graden Celsius van het vuur en zet de pan ongeveer 5 minuten aan de kant. Roer dan de kokoscreme er doorheen en zet de pan opnieuw aan de kan. Zodra het mengsel iets is ingedikt meng je de pinda s er doorheen. 6. Haal de siliconen chocoladevormpjes uit de koelkast en vul ieder vormpje met de vulling tot bijna bovenaan het vormpje. 7. Sluit ieder vormpje af met een chocoladelaag als bovenlaag. 8. Leg de siliconen chocoladevormpjes daarna even in de koelkast zodat de chocolade hard kan worden.

5

6 #2: Chocoladebonbon met gepofte quinoa vulling Aantal: 14 stuks Benodigdheden: Pasen chocoladevormpjes van siliconen, een metalen au bain marie kom (of pan), een siliconen spatel en een keukenmachine Ingrediënten: Voor de bonbons (chocolade): 20 gram cacaopoeder 50 gram cacaoboter (gesmolten) 30 gram kokosbloesemsuiker Voor de vulling: 7 eetlepels gepofte quinoa 20 gram cacaopoeder 50 gram cacaoboter (gesmolten) 30 gram kokosbloesemsuiker Bereidingswijze: 1. We starten met de bonbons. Smelt de cacaoboter in een niet te lage pan met heet water (niet kokend water) en een daarbij passende au bain marie kom (of tweede pan). Let erop dat de bodem van de (au bain marie) kom of pan niet de bodem van de pan met water raakt. Anders treedt er oververhitting op. Breek de cacaoboter in kleine stukjes en leg het in de bovenste (au bain marie) kom of pan. Roer regelmatig met een siliconen spatel. 2. Meng de gesmolten cacaoboter met de cacaopoeder en kokosbloesemsuiker tot een glad chocolademengsel in een kom met een siliconen spatel. 3. Giet een dun laagje chocolade in de onderkant van ieder vormpje en verdeel de chocolade met een siliconen spatel over het hele vormpje. Zet de siliconen chocoladevormpjes daarna even in de koelkast zodat de chocolade op kan stijven.

7 4. Maak in de tussentijd de vulling. Herhaal stap 1 en 2. Meng daarna de gepofte quinoa door de chocolade. 5. Haal de siliconen chocoladevormpjes uit de koelkast en vul ieder vormpje met de vulling tot bijna bovenaan het vormpje. 6. Sluit ieder vormpje af met een chocoladelaag als bovenlaag. 7. Leg de siliconen chocoladevormpjes daarna even in de koelkast zodat de chocolade hard kan worden.

8

9 #3: Paasstol Aantal: 8-10 stukken Benodigdheden: een cakevorm van 25 cm en een keukenmachine Ingrediënten: 350 gram amandelmeel 2 theelepels bakpoeder 80 gram roomboter (gesmolten) 6 eieren 2 dadels 2 eetlepels geraspte kokos 100 gram amandelnoten (grof gehakt) 30 gram amandelschaafsel 80 gram rozijnen 80 gram gedroogde cranberries Ingrediënten voor de amandelspijs: 120 gram amandelmeel 120 gram gedroogde cranberries 3 eetlepels verse citroensap Bereidingswijze: 1. Begin met de amandelspijs door de ingrediënten goed door elkaar te mengen met een keukenmachine. Kneed vervolgens met je handen een uitgerekt rolletje van de amandelspijs en wikkel het in aluminiumfolie. Leg de amandelspijs daarna in de koelkast. 2. Verwarm de oven voor op 180 graden Celsius.

10 3. Meng het amandelmeel, bakpoeder, roomboter, eieren, dadels en geraspte kokos met een keukenmachine goed door elkaar totdat het een glad beslag is. 4. Roer vervolgens de noten, rozijnen en gedroogde cranberries door het beslag. 5. Vet de cakevorm in en vul het met de helft van het beslag. 6. Pak de amandelspijs uit de koelkast, haal het uit de folie en leg het in het midden van het beslag. 7. Giet de rest van het beslag over de amandelspijs en strooi vervolgens de geschaafde amandelen bovenop het beslag. Druk eventueel de amandelen een beetje aan. 8. Zet de paasstol 45 minuten in de oven.

11

12 #4: POMPOENTAART Aantal: 8-10 stukken Benodigdheden: een bakvorm van 20 cm en een keukenmachine Ingrediënten: Voor de vulling: 400 gram pompoenblokjes 4 eetlepels kokosolie 2 theelepels kaneel 1 theelepel kruidnagel 1 theelepel vanille aroma 9 dadels (zonder pit) Voor de bodem: 15 dadels (zonder pit) 1,5 eetlepel kokosolie (gesmolten) 4,5 eetlepels geraspte kokos 105 gram rauwe en ongezouten amandelnoten 105 gram rauwe en ongezouten pecannoten plus een paar voor garnering Bereidingswijze: 1. Verwarm de oven voor op 200 graden Celsius. 2. Leg de pompoenblokjes met 1 eetlepel kokosolie op een bakplaat of in een ovenschaal en strooi twee theelepels kaneel er over uit. Schep de pompoenblokjes om en bak ze 35 minuten in de oven gaar. 3. Maak in de tussentijd de bodem door de dadels, kokosolie, geraspte kokos, amandelnoten en pecannoten in de keukenmachine te malen tot een plakkerig geheel. Maal even goed door. 4. Druk het bodemmengsel met je vingers gelijkmatig uit in de bakvorm.

13 5. Laat de pompoen even afkoelen. Is de pompoen afgekoeld maal het dan met drie gesmolten eetlepels kokosolie, de dadels, theelepel kruidnagel en een theelepel vanille aroma tot een gladde en smeuïge vulling. 6. Verdeel de pompoenvulling over de bodem en garneer de pompoentaart met extra pecannoten. 7. Zet de taart een paar uur in de koelkast om op te stijven voordat je het serveert. 8. Let erop dat je de pompoentaart in de koelkast bewaart.

14

15 nawoord Vond je de recepten lekker? Wil je meer recepten? Dan weet ik zeker dat mijn receptenboek 20 Dagen Suikervrij iets voor jou is: Met de recepten kun je niet alleen een aantal kilo s verliezen, maar je zult ook merken dat je op een gezonde manier kunt genieten. Honderden vrouwen zijn je inmiddels voorgegaan. Klik hieronder voor meer informatie over mijn kookboek. Je krijgt er ook een aantal leuke extra s bij die op zichzelf al zeker de moeite waard zijn! Bovendien krijg je 10,- korting als je binnen 4 dagen besteld via onderstaande link: