Technologie en Normen voor voedingsmiddelen en farmaceutische industrie. SAMSON REGELTECHNIEK bv Hans Zwart

Transcriptie

1 Technologie en Normen voor voedingsmiddelen en farmaceutische industrie SAMSON REGELTECHNIEK bv Hans Zwart

2 Welke industrieën: 1. Melk en kaas 2. Brouwerijen en andere drankproductie 3. Olieën en vetten 4. Inblikken van groenten vlees en vis 5. Suiker industrie 6. Machinebouwers 7. Etcetera!

3 Complexe industrieën!

4 Internationaal toezichthoudende instanties US Food and Drug Administration (FDA) 3A Sanitary standard International Dairy Federation (IDF) European Hygienic Equipment Design Group (EHEDG) European Network for Hygienic Manufacturing of Food (HYFOMA)

5 FDA 1.Food and Drug Administration 2.Opgericht Aanvankelijk alleen verpakkingsmaterialen 4.Later alles in mediumcontact 5.USDA (united states department of agriculture) smeermiddelen en vetten.

6 3A Sanitary Standard Maakt gebruik van FDA en USDA lijsten Richtlijnen voor de ontwikkeling van levensmiddelen productiemachines Tot 1989 wereldwijd de enige standaard Geen ontwerp regels Tot 2002 ook geen voorgeschreven tests: Daarna is 3A-SSI opgericht met test kantoren

7 SAMSON volgens 3A standaard: Pakkingen en smeermiddelen Type Trim 3 A EHEDG FDA Aseptic Hiegiënisch ventiel 3347 Gegoten huis Hiegiënisch ventiel 3347 Gesmeed huis Aseptisch ventiel 3249 Geschroefd huisdeksell Aseptisch ventiel 3249 Huisdeksel clamped Standard no no yes no Plug with PEEK no no yes no sealing Standard yes yes yes no Plug with PEEK no no no no sealing Standard no yes yes yes Plug with PEEK no no yes yes sealing Standard yes yes yes yes Plug with PEEK sealing no no yes yes

8 1. Sinds European Hygienic Engineering & Design Group 3. Toeleveranciers, fabrikanten en overheid 4. FDA and USDA gekeurde materialen 5. Richtlijnen voor ontwerp 6. Tests

9 Testinstallatie

10 EHEDG certificaten

11 General Food Law EU regelgeving Sinds Januari 2002 Producenten zijn verantwoordelijk Absoluut noodzakelijk is tracking & tracing Ook voor diervoeders

12 Resumé: FDA- 3A standard sinds 1920 EHEDG sinds 1989 HACCP sinds 1996 (tracking & tracing) HYFOMA sinds 2001 General Food Law sinds 2002 ISO sinds 2005

13 Technisch ontwerp Trimvorm Klepsteelpakking Huismateriaal Reinigbaarheid Oppervlakte ruwheid Smeermiddelen Flensaansluitingen

14 Richtlijnen voor ontwerp Ruwheid oppervlakken Koppelingen

15 Plugtype Paraboolvorm reinigbaar trilling gevoelig on-off en regelend kleine dp V-Poort slechter reinigbaar Vrijwel ongevoelig voor trilling Grote dp

16 Klepsteelafdichting Conventioneel: dode ruimtes dus ongeschikt Enkele pakking Tussenliggende lektestaansluiting

17 Klepsteelafdichting

18 Huismateriaal Corrosiebestendig Goed lasbaar en goed te polijsten (laag C-gehalte) Veel toegepaste materialen: (316L/GX2CrNiMoN18-10 bzw.x2crnimo ) (316L/X2CrNiMo )

19 Huismateriaal- en vorm Hol gegoten huis«uit massief verspaand huis DN DN15-125

20 Reinigbaarheid Bij CIP reinigen Stroomsnelheid >2m/s Kvs-waarde voor prodctie èn reiniging Schoonmaakmiddel moet productresten oplossen Constructie zodanig dat schoonmaakmiddel overal komt Volledig leeglopen van constructie.

21 Oppervlakken Rekening houdend met de omvang van Bacteriën 0,2 tot 3,0µm Virus 17 tot 100µm Schimmels 2,0 tot 8,0µm Is een gemiddelde ruwheid Ra<=1,0µm (0,8µm) noodzakelijk

22 Smeermiddelen Voorgeschreven door USDA, niet de FDA, in twee categorieën: USDA-H1 Dit betreft een voeding-smeermiddel, inzetbaar tegen ongewenste wrijving in contact met voedingsmiddelen. Mag geen verblijfplaats voor besmettingen bieden zoals bacteriën en schimmels. USDA-H2 Contact met voedingswaren is niet toegestaan maar kan in levensmiddelen en pharmaceutische industrie verder wel worden gebruikt.

23 Flensaansluitingen: hiegiënisch Draad volgens DIN Clamp volgens ISO 2852

24 Flensaansluitingen: aseptisch volgens EN

25 Tot slot Dank voor uw aandacht! Zijn er nog vragen? SAMSON REGELTECHNIEK bv Hans Zwart