Welkom in Brasserie Marie op landgoed Heerlijkheid Mariënwaerdt!

Transcriptie

1 Welkom in Brasserie Marie op landgoed Heerlijkheid Mariënwaerdt! Brasserie Marie is gehuisvest in een monumentale vloedschuur uit de zeventiende eeuw. Vroeger werd het vee hier gebracht als de rivieren overstroomden en het landgoed voor een groot deel onderliep. Sinds de komst van goede dijken, zijn deze vloedschuren niet meer nodig. In 2010 is de schuur geheel gerestaureerd en werd Brasserie Marie geopend. In onze brasserie willen wij u laten genieten van het lekkers van onze boerderij en uit de moestuin. Alle gerechten zijn zo veel mogelijk biologisch en van het seizoen. Zo hebben wij het vlees van onze eigen Lakenvelders op het menu. Deze prachtige bruine en zwarte kasteelkoeien met witte lakens grazen op de onbespoten weilanden van het landgoed. Het vlees is mals, smaakrijk en fijn van structuur. In het seizoen serveren wij wild van het landgoed, zoals ree, fazant en eend. Onze gerechten worden vaak gecombineerd met onze huisgemaakte chutneys en sauzen. Heerlijkheid Mariënwaerdt is ruim 900 hectare groot met uitgestrekte akkers, bossen, monumentale hofstedes, weiden en watergangen. Het wordt al sinds 1734 door dezelfde familie bewoond en beheerd. Op het landgoed runt de familie een biologisch landbouwbedrijf met akkerbouw, fruit- en veeteelt. De melk wordt op het landgoed verwerkt in landgoedkazen. Daarnaast produceert het landgoed op ambachtelijke wijze jams, curds, chutneys en sauzen. Geniet van uw avondje uit in Brasserie Marie!

2 Voorgerechten Lakenvelderspecialiteiten Op de weilanden van landgoed Mariënwaerdt grazen onze Lakenvelder runderen. Ze eten alleen onbespoten gras, kruiden en biologisch veevoer. Dat proef je terug! Dit sierlijke ras geeft heerlijk mals vlees. Carpaccio met rode kool, truffel en walnoot 11,25 Rosé gebraden runderstaartstuk met pesto, zongedroogde tomaatjes en balsamico 10,25 Lamsham met couscous, kikkererwten en mint 8,75 Terinne van Sockeye zalm met wilde spinazie, paling en dille mosterdsaus 9,50 Gerookte duivenborst met witlof, appel en cranberry portsaus 8,75 Herfstsalade met peer en bospaddenstoelen 8,25 Knolselderijsoepje met spekjes van livar en een hazelnootsoepstengel 4,85

3 Hoofdgerechten Lakenvelderspecialiteiten Landgoedburger op een broodje, met tomaat, sla, uienchutney 14,50 Entrecote 23,75 Tournedos 28,50 Keuze uit Marie- of truffelsaus Runderstoofschotel met groenten uit de moestuin 15,25 Gebakken wilde eendenborst met linzen en bosbessensaus 17,75 Krokant gebakken zeebaars met groene salsa 15,75 Reebiefstuk met vijgen en port- kaneelsaus 18,25 Vegetarische curry met spinazie, zwarte bonen, masala, geurige basmati rijst en naanbrood 16,25

4 Desserts Tarte tatin van stoofpeer met kaneelijs 7,25 Creme Brulee van witte chocolade met frambozensorbetijs 6,50 Bosvruchtenkwarktaart met advocaatroom 5,75 Landgoedkaas plankje geserveerd met diverse soorten chutney en notenbrood 9,75 Dessertwijn per glas vanaf 4,50 Rode port Kopke colheita 1995 per glas 5,75 Kindermenu (tot 12 jaar) 3 gangen 14,75 Pomodori tomatensoep 3,75 Keuze uit een groenteburger, hamburger of visstick met frietjes, salade en Mayo Marie 7,75 Kinderijsje leuke verrassing in een porseleinen Disney beker, die mee naar huis mag! 3,50

5 Bijgerechten Wij serveren onze hoofgerechten met groenten van het seizoen. Voor extra bijgerechten heeft u keuze uit: Frisse groene salade Gemengde salade 1,50 per persoon Huisgemaakte frites met Mayo Marie of truffelmayonaise Aardappelgratin 1,75 per persoon Verrassingsweekmenu Laat u verrassen door de landgoedkok! met een overheerlijk verrassingsdiner, met keuze tussen (msc) vis, (biologisch) vlees of vegetarisch Drie gangen 32,50 Vier gangen met tussengerecht soep (buiten de kaart) 35,50 Wijnarrangement speciaal geselecteerde wijnen, afgestemd op verrassingsmenu: Drie gangen: 15,50 Vier gangen: 20,50