NEDERLAND PRODUCTCATALOGUS

Transcriptie

1 NEDERLAND PRODUCTCATALOGUS ASSORTIMENT 2017

2 2

3 BAKKERIJ EN FOODSERVICE ASSORTIMENT 2017

4 MAAK KENNIS MET VANDEMOORTELE VANDEMOORTELE Een Europees voedingsbedrijf met een lange geschiedenis in ondernemerschap en innovaties V andemoortele is een Belgisch familiebedrijf, opgericht in 1899 en is sindsdien blijven groeien en veranderen, vooral de laatste twee decennia. We zijn een Europese groep van voedingsbedrijven geworden, met leidende posities in twee categorieën: Bakerijproducten & Margarines, Culinaire Oliën en Vetten. In 1899 werd in Izegem (België) een fabriek voor zeep en veevoer opgericht. In 1936 werd de overstap gemaakt naar oliën en margarines en in 1978 kwamen daar diepgevroren bakkerijproducten bij. Vandaag de dag levert Vandemoortele in ruim 17 Europese landen haar producten. Vandemoortele Nederland is een overzichtelijke en flexibele verkooporganisatie, gericht op professionals in de ambachtelijke bakkerij, foodservice, industrie en retail. Met trots lanceren we onze nieuwe Vandemoortele corporate identity - om onze belofte naar onze klanten te verduidelijken en om al onze relaties te inspireren. Onze nieuwe corporate identity is gemaakt om over te brengen dat we met mensen werken, de klant centraal stellen en dat we passie voor voeding en goede smaak hebben. ONZE MISSIE Een smaakvolle toekomst Onze missie is duidelijk. We willen de smaakmaker zijn in de keuken, op tafel en onderweg. Van ontbijt tot diner. En van gezonde lunches tot verwenmomenten. We maken producten die onze klanten kunnen vertrouwen en waar ze van kunnen genieten. We zoeken continue naar consumenteninzichten voor onze innovaties en om onze klanten te inspireren. We bieden een toegevoegde waarde door handige oplossingen te bieden aan onze klanten, efficiënt en op maat gemaakt, in alle mogelijke kanalen. Shaping a tasty future Voeding staat midden in het leven, zowel fysiek als sociaal. Voeding is bedoeld om te voeden, te behagen en vooral ook om van te genieten. We hebben een passie voor goede smaak en lekker genieten. We kijken naar lokale smaken en halen inspiratie uit het vakmanschap. Maar bovenal willen we een smaakvolle toekomst. Daarom hebben we een nieuwe slogan: Shaping a Tasty Future. 4

5 MAAK KENNIS MET VANDEMOORTELE Één merk, één verhaal We hebben besloten om één sterk merk te bouwen - Vandemoortele. We willen dat ons verhaal voor iedereen duidelijk is waarom we één bedrijf zijn. We laten zien waar we voor staan. We willen dat iedereen kennis heeft van onze betrokkenheid en de breedte van ons assortiment en services. Onze betrokkenheid W e zijn trots op het produceren van voeding dat lekker smaakt, veilig is en van een hoge kwaliteit is. We committeren ons aan een veilig werkomgeving, de ontwikkeling van onze medewerkers, het aansturen op diversiteit en het ondersteunen van de lokale gemeenschap. We blijven ons afval en uitstootwaarden reduceren om onze impact op het milieu verder te verminderen. We promoten ethisch gedrag in onze keten, zoals het gebruik van duurzame olie. Zakendoen in een digitaal tijdperk Ons nieuwe corporate identity is de start voor digitale marketing. De eerste grote stap is onze nieuwe website. We willen met de nieuwe informatie onze klanten inspireren. Met video, audio, animaties, infographics of inspirerende teksten, wat het beste aansluit op de wensen. Zo helpen we onze klanten te bouwen aan hun bedrijf en zo te groeien. We informeren je graag en we nodigen je dan ook uit op onze nieuwe website: We voegen een icoon toe aan onze merknaam De natuur is een fantastische bron en inspiratie. Ons visuele icoon symboliseert natuurlijkheid en groei - de belofte van vooruitgang. De kleuren van het icoon staan voor de diversiteit van smaak, op een cultureel alsook een persoonlijk niveau. We staan voor culturele authenticiteit. We kijken naar lokale smaken en we staan open voor het ontwikkelen van op maat gemaakte recepten. 5

6 INHOUDSOPGAVE ASSORTIMENT AMERICAN PRODUCTS MIXED BOX MINI DOONY S 18 MINI DOONY S 19 DOONY S KLASSIEK 20 MIXED BOX DOONY S 21 LUXE DOONY S 22 DOONY S GEVULD & INDULGENCE DOONY S 23 MIXED BOX MINI MUFFINS 24 MUFFINS 25 MUFFINS GEVULD 27 CAKES 28 BROWNIES 31 CROISSANTS, VIENNOISERIE, KORSTDEEG CROISSANTS, ONGEREZEN 35 CROISSANTS, MEERGRANEN 37 CROISSANTS 37 CROISSANTS, BAKEUP 38 CROISSANTS, AFGEBAKKEN 39 GEVULDE ZOETE CROISSANTS 40 GEVULDE HARTIGE CROISSANTS 41 CHOCOLADEBROODJES, ONGEREZEN 42 CHOCOLADEBROODJES 43 CHOCOLADEBROODJES, BAKEUP 44 SUISSES, ONGEREZEN 45 SUISSES EN TWISTERS 46 MINI VIENNOISERIE 47 KOUIGN AMANN 48 VIENNOISERIE 49 HARTIGE SNACKS 50 KORSTDEEGPLAKKEN 52 PIZZABODEM & BISCUITVE LLEN 53 BROOD LANTERNA - ITALIAANSE BROODSPECIALITEITEN FOCACCIA S ROND 59 FOCACCIA S PLAAT 60 CIABATTINA S 61 BASTONCINO S & PANINI 63 LES PAINS PÉRÈNES DE ROLAND COTTES - DESEMBRODEN MINI PAINS PÉRÈNES 67 BAGUETTES PÉRÈNES 68 PAIN PÉRÈNE PLIÉ & PAVES PÉRÈNES 69 BANQUET D OR - VEELZIJDIG BROODASSORTIMENT ASSORTIMENT MINI BROODJES 73 MINI PISTOLET & ZACHTE WITTE BROODJES 74 TIJGER-, KAASBOLLETJE, VLOERPISTOLET & DUITSE BOL 75 RUITBROODJES 76 CARRÉS & MEERGRANEN BROODJES 77 FLAGUETTES 78 PANINI, ITALIAANSE BOL & (MINI) CIABATTA CLASSICA 79 BAGUELINO S 80 (HALVE) BAGUETTE CÉLESTINE 81 KAISERBROODJES 82 PISTOLETS & PICCOLO S 83 HALVE BAGUETTES & PICCOLO S MEERGRANEN 85 BAGUETTES 86 BREEKBROOD MEERGRANEN & BÂTARDS 87 6

7 ZOETE SPECIALITEITEN PLAATCAKES 90 BAVAROIS 92 MIGNARDISES 93 ZOETE SPECIALITEITEN 94 BAKKERIJ MARGARINES ST-ALLERY BOTER-MARGARINEMELANGES 101 GOLD CUP BAKKERIJ MARGARINES 105 MARGARINES, CULINAIRE OLIËN & VETTEN GOUDA S GLORIE BAKKEN EN BRADEN 110 MARGARINES 111 FRITUURVET, VLOEIBAAR 113 FRITUURVET, VAST 114 FRITUUROLIE 115 DIAMANT VLOEIBAAR & VAST FRITUURVET 119 OSSEWIT FRITUURVET 121 RISSO FRITUUROLIE 125 REDDY CULINAIRE OLIE 129 BASISPRODUCTEN BAKADVIEZEN & SERVICE BASISPRODUCTEN: BAKE UP BASIS VIENNOISERIE 132 PANAVI MAKE-OFF BASIS VIENNOISERIE 133 PANAVI MAKE-OFF BASIS BRODEN 134 PANAVI BAKE-OFF BASIS VIENNOISERIE EN BRODEN 135 OPAL BASIS MAR GARINES 138 WINNER BASIS FRITUURVETTEN 139 VANDEMOORTE LE ACADEMY 140 VANDEMOORTE LE SUPPORT 141 BAKADVIEZEN VIENNOISERIE 142 BAKADVIEZEN BROOD 143 ALLERGENENLIJST 144 INDEX 148

8 I IIIIIIIIIIIIIIIIIIII LEGENDA EMMER DOOS Verpakking BAG IN BOX BAG-IN-BOX ONTDOOITIJD Ontdooitijd AFMETINGEN Afmeting INHOUD Inhoud (liter) RIJZEN Rijstemperatuur GEWICHT P E R S T U K Gewicht per stuk DOOSINHOUD Stuks per doos/inhoud (kg) RIJSTIJD Rijstijd GEWICHT P E R D O O S Gewicht per doos PALLETISATIE Palletisatie ( x ) lagen x dozen BAKTEMPERATUUR Baktemperatuur GEWICHT P E R T A A R T Gewicht per taart NIEUW Nieuw product Baktijd P L A N T A A R D I G CLEAN LABEL Plantaardig Voldoet aan de normen van de campage Verantwoord Frituren Enkel natuurlijke geur-, kleur-, en smaakstoffen & conserveermiddelen Bevat gecertificeerde duurzame palmolie Bevat gecertificeerde duurzame sojaolie Bevat gecertificeerde duurzame cacao GLUTENVRIJ LACTOSEVRIJ Duurzame Franse tarwe Glutenvrij Lactosevrij Vrij van geharde vetten, transvetzuren, kleurstoffen en conserveringsmiddelen H A A L L Halal gecertificeerd READY TO BAKE Producten klaar om te rijzen (gerezen bladerdeeg) Producten klaar om te bakken (voorgerezen bladerdeeg) M E T MET ROOMBOTER D E S E M BELGISCHE I D B E R E C H O COL A D E Met roomboter bereid Met desem bereid Echte Belgische chocolade Na ontdooien klaar voor consumptie (afgebakken producten, patisserie) Compacte producten klaar om te bakken 8

9 EEN EUROPESE VOEDINGSPRODUCENT DIE WERELDWIJD ACTIEF IS 5200 werknemers shaping a tasty future samen met klanten over de hele wereld COMMERCIËLE VESTIGINGEN Vandemoortele heeft commerciële vestigingen in 12 Europese landen en ook in de VS. Het hoofdkantoor is gevestigd in Gent, België. PRODUCTIELOCATIES Vandemoortele heeft 34 gecertificeerde productielocaties over heel Europa en altijd in de buurt van al onze afzetmarkten. WERELDWIJDE EXPORT We exporteren vanuit Europa naar 95 landen over de hele wereld. Vandemoortele Nederland hoofdkantoor te Zeewolde Zeewolde Brunssum Productie van margarines, culinaire oliën en vetten Ruimte voor productdemonstraties Productie van plaatcakes, American pies, brownies etc.

10 VANDEMOORTELE MERKEN MY ORIGINALS Fantasierijke, Amerikaanse producten LANTERNA De ware Italiaanse smaak en traditie LES PAINS PÉRÈNES DE ROLAND COTTES Ambachtelijk Frans desembrood Onder het merk My Originals valt een assortiment inspiratievolle en fantasierijke, Amerikaanse producten. Nederlanders zijn dol op zoetigheden en donuts, muffins, cakes en brownies passen daar perfect bij. Verfijnde recepturen gecombineerd met een authentieke productiemethode zorgen ervoor dat de donuts, muffins, cakes en brownies met aandacht voor detail geproduceerd worden. Je kunt gemakkelijk en snel inspelen op de wisselende vraag van de dag, want je hoeft ze alleen maar te ontdooien en zijn ze klaar voor een zoet genietmoment, voor jong en oud! De ware smaak van Italië is de smaak van pure, echte producten van de beste kwaliteit en die is terug te vinden in het assortiment van Lanterna. De oorsprong van Lanterna ligt in de havenstad Genua, dé bakermat van de authentieke focaccia. Met een rijke geschiedenis, die teruggaat tot de vroege middeleeuwen, net zoals de bekende vuurtoren La Lanterna. Lanterna heeft een hoogwaardig assortiment Italiaanse klassiekers: brood en deegproducten, die zijn samengesteld uit verse ingrediënten, vrij van geur-, kleur en smaakstoffen. Na het bakken worden ze direct ingevroren, zodat de versheid en de lekkere smaak zo goed mogelijk behouden blijven. Les Pains Pérènes de Roland Cottes staat voor ambachtelijk desembrood. Deze specialiteit uit de Franse Pyreneeën, volgens authentiek recept bereid met CRC-bloem en zuurdesem, is clean label. Dat wil zeggen vrij van geur-, kleur- en smaakstoffen. Dit merk staat voor tijd, toewijding en traditie. Elk brood krijgt 40 uur de tijd van kneden tot bakken, waarbij het deeg heel langzaam rijst en de smaak zich goed kan ontwikkelen. Na de rijsperiode worden de broden op een ovenvloer van lavasteen voorgebakken, wat zorgt voor een extra knapperige korst en het unieke uiterlijk van elk brood. pagina 16 pagina 56 pagina 64 10

11 VANDEMOORTELE MERKEN BANQUET D OR Veelzijdig brood- en viennoiserie-assortiment ST-ALLERY Professionele botermargarinemelanges GOLD CUP Kwaliteit, betrouwbaarheid en smaak Volgens authentiek Franse recepten heeft Banquet d Or een uitgebalanceerd viennoiserie en broodassortiment, dat onder meer bestaat uit innovatieve en traditionele croissants, chocoladebroodjes en heerlijke trendy broden. Het assortiment is volledig afgestemd op de wensen en eisen van de professionele gebruiker: een hoge en constante kwaliteit gecombineerd met bereidingsgemak. Er is een onderverdeling in make-off, bake-off en ready-to-eat producten. Zo bepaal je zelf de mate van afwerking en kan je je eenvoudig en professioneel onderscheiden met dit uitstekende assortiment voor veelzijdige toepassingen. St-Allery staat voor de smaak van boter, maar heeft het gebruiksgemak en de gezondheidsaspecten van margarine. Het constante smelttraject zorgt het hele jaar door voor een betrouwbare kwaliteit van de producten en een optimaal gebruiksgemak. De hoeveelheid boter in St-Allery garandeert een volle roombotersmaak van jouw product. De boter-margarinemelanges van St-Allery hebben een laag gehalte verzadigde vetten en transvetzuren ten opzichte van boter. St-Allery ondersteunt de duurzame productie van palmolie, middels RSPO-certificering. Gold Cup margarines worden gemaakt met de allerbeste ingrediënten, die zorgen voor een optimale plasticiteit, een constante kwaliteit en een fijne smaak. Ze hebben een aangenaam boteraroma en ze zijn zeer gelijkmatig te verwerken in al jouw bereidingen, zodat niets een perfecte smaak in de weg staat. Je producten krijgen een mooi goudgeel uiterlijk en bovendien blijven ze langer vers, dankzij deze zuiver plantaardige margarines. Gold Cup ondersteunt de duurzame productie van palmolie, middels RSPO-certificering. pagina 70 pagina 98 pagina

12 VANDEMOORTELE MERKEN GOUDA S GLORIE Premium frituurvetten & -oliën, bak-en-braadproducten & margarines DIAMANT Zacht & krokant in de diamant Gouda s Glorie is marktleider bij de professionele frituurder en staat garant voor kwaliteit en betrouwbaarheid. Met een helder en compleet assortiment met uitsluitend doordachte innovaties. Zo blijft Gouda s Glorie de best verkrijgbare kwaliteit tegen een scherpe prijs. En klaar voor de toekomst. Want Gouda s Glorie loopt voorop in de maatschappelijk verantwoorde inkoop van ingrediënten. Naast toonaangevende vaste en vloeibare frituurvetten en frituuroliën levert Gouda s Glorie ook margarines en producten voor het bakken en braden. Vandemoortele en Gouda s Glorie ondersteunen een aantal high impact duurzaamheidsinitiatieven. Via het TFT en RSPO zijn wij een verbintenis aangegaan om traceerbare palmolie aan te kopen, die niet in verband kan worden gebracht met ontbossing of uitbuiting. Om dezelfde redenen zijn wij lid van het RTRS voor duurzame soja en gebruiken wij enkel FSC-karton. Zo werken we met elkaar aan een duurzame toekomst. Kijk voor meer informatie op Als uitvinder van het droog krokant bakken is Diamant al jaren de vertrouwde keuze van professionals. Dankzij de constante kwaliteit en de uitstekende plantaardige samenstelling bereik je met Diamant altijd even lekkere als betrouwbare bakresultaten. Want Diamant bakt zacht van binnen en van buiten heel krokant. Extra voordelen zoals een lange levensduur en het voorkomen van aanslag in de bakwand maken de frituurvetten van Diamant geschikt voor elke frituurtoepassing. pagina 108 pagina

13 VANDEMOORTELE MERKEN OSSEWIT Frites met authentieke smaak RISSO Premium frituuroliën voor professionals REDDY Creativiteit en expertise uit de natuur Voor de gebruiker die een authentieke smaak wil geven aan frites en snacks, is er geen beter frituurvet dan Ossewit. Ossewit heeft een unieke, ouderwets lekkere smaak, bakt extra krokant en niet-vettig en is zowel geschikt voor het bakken van verse als diepvriesfrites. Gegarandeerde kwaliteit: Ossewit frituurvet is op basis van rundvet, dat met de grootste zorg geselecteerd wordt. Het heeft een hoge hittebestendigheid en zorgt voor een optimaal bakresultaat en extra krokante en droge frites. Risso is hét merk voor frituren in kwalitatief hoogwaardige oliën. De Risso frituuroliën zijn specifiek ontwikkeld voor de professionele keuken en staan garant voor kwalitatieve en mooie resultaten. Deze premium frituuroliën zijn extra hittebestendig, extra duurzaam en passen, dankzij hun essentiële vetzuren, in een evenwichtig voedingspatroon. Met Risso frituurolie bakken professionele bakkers de beste oliebollen en bakken vishandelaren vis heerlijk krokant. De kwaliteitsolie van Reddy bestaat uit met zorg geselecteerde ingrediënten, die je recepten een unieke en authentieke smaak geven. De olie van Reddy vormt de perfecte combinatie tussen jouw creativiteit en onze expertise. De olie van Reddy is een heerlijke toevoeging aan elk gerecht en is geschikt voor warme en koude bereidingen. pagina 120 pagina 122 pagina

14 MY ORIGINALS AMERICAN PRODUCTS Trendy, topkwaliteit en vrolijk gekleurde glazuren en toppings! MY ORIGINAL DOONY S MIXED BOX MINI DOONY S 18 MINI DOONY S 19 DOONY S KLASSIEK 20 MIXED BOX DOONY S 21 LUXE DOONY S 22 DOONY S GEVULD & INDULGENCE DOONY S 23 MY ORIGINAL MUFFINS MIXED BOX MINI MUFFINS 24 MUFFINS 25 MUFFINS GEVULD 27 MY ORIGINAL CAKES CAKES 28 MY ORIGINAL BROWNIES BROWNIES 31 14

15 MY ORIGNALS AMERICAN PRODUCTS MET DE FAVORIETE SMAKEN: VANILLE, CHOCOLADE, EN BOSBESSEN 15

16 H ET ÉCHTE VERWENMOMENT Nederlanders zijn dol op zoetigheden en donuts zijn traktaties die daar perfect onder vallen. Een ideale impulsaankoop voor consumenten on-the-go en een verleidelijke bijbestelling voor gasten die er lekker voor gaan zitten. De vele lekkere smaken, vullingen, groottes en de vrolijke uitstraling maken het een inspiratievol en trendy Amerikaans donutassortiment van constante topkwaliteit, voor elk wat wils! 16

17 MY ORIGINALS Zoete verwennerij MY ORIGNALS AMERICAN PRODUCTS De ultieme impulsaankoop voor de consument. Perfect te serveren bij de koffie, high tea, lunch, een buffet, het dessert en als tussendoortje. Je kunt snel inspelen op de vraag van de dag: alleen even ontdooien en ze zijn klaar voor een heerlijk zoet genietmoment! MY ORIGINALS AMERICAN STYLE BAKERY Naast doony s bestaat het assortiment van My Originals ook uit muffins, cakes en brownies. 17

18 MIXED BOX MINI DOONY'S Gratis in iedere doos 15 zakjes, elk voor maximaal 6 mini Doony s MIXED BOX MINI DOONY S D EAN g Ø 6 cm 1,980 kg 3 x x 8 ( x ) ± 15 min 18

19 MINI DOONY S MY ORIGNALS AMERICAN PRODUCTS DOONY S MINI DONUT GESUIKERD DOONY S MINI DONUT MET CHOCOLADESMAAK D EAN D EAN g Ø 6 cm 1,980 kg x 8 ( x ) ± 15 min 20 g Ø 6 cm 2,200 kg x 8 ( x ) ± 15 min 19

20 DOONY S KLASSIEK DOONY S NATUREL DOONY S GESUIKERD (36 STUKS) A EAN D EAN g Ø 9 cm 3,168 kg 72 8 x 8 ( x ) ± 20 min 49 g Ø 9 cm 1,764 kg x 8 ( x ) ± 20 min DOONY S GEGLACEERD DOONY S GESUIKERD (72 STUKS) A EAN A EAN g Ø 9 cm 2,496 kg x 8 ( x ) ± 20 min 49 g Ø 9 cm 3,528 kg x 4 ( x ) ± 20 min 20

21 De mixed box is vernieuwd MIXED BOX DOONY S MY ORIGNALS AMERICAN PRODUCTS De vijf donuts zijn helemaal trendy, met vrolijk gekleurde glazuren en toppings en ze smaken nog lekkerder dan ooit tevoren! De donuts zijn prima te serveren bij de koffie, een high tea, het dessert, de lunch, een buffet en natuurlijk als tussendoortje onderweg. Je kunt snel inspelen op de vraag van de dag: alleen even ontdooien en ze zijn klaar voor een heerlijk zoet genietmoment! MY ORIGINAL DOONY S Het bijzondere van onze mixed box doony s MIXED BOX DOONY S MIX = ROSY / CHOCOLATE / PINKY / PARTY / WHITE VANILLA D EAN g Ø 9 cm 3,444 kg 5 x 12 7 x 8 ( x ) ± 20 min Vijf trendy hardlopers in één assortiment. Met vrolijk gekleurde toppings. Met de favoriete smaken: chocolade, vanille en aardbeien. UTZ-gecertificeerde chocolade. Direct te serveren na ontdooien. Per 12 in een praktische tray. Nieuw: met etiket op elke tray. 21

22 LUXE DOONY S DOONY S PARTY DOONY S PINKY D EAN D EAN g Ø 9 cm 2,088 kg x 8 ( x ) ± 20 min 58 g Ø 9 cm 2,088 kg x 8 ( x ) ± 20 min DOONY S WHITE VANILLA DOONY S BANANA D EAN D EAN g Ø 9 cm 2,088 kg x 8 ( x ) ± 20 min 58 g Ø 9 cm 2,088 kg x 8 ( x ) ± 20 min DOONY S CHOCOLATE D EAN g Ø 9 cm 1,980 kg x 8 ( x ) ± 20 min 22

23 DOONY S GEVULD & INDULGENCE DOONY S MY ORIGNALS AMERICAN PRODUCTS MIXED BOX GEVULDE DOONY S MIX = NOUGAT / VANILLA / CHOCOLATE DOONY S PINKY MARSHMALLOW D EAN D EAN g Ø 9 cm 2,496 kg 3 x x 8 ( x ) ± 20 min 54 g Ø 9 cm 1,944 kg x 6 ( x ) ± 20 min GEVULDE DOONY S STRAWBERRY CHEESECAKE IN EEN UNIEKE BLOEMVORM! DOONY S ROCKY ROAD ONWEERSTAANBAAR EN ONDERSCHEIDEND! D EAN D EAN g Ø 9 cm 2,412 kg x 6 ( x ) ± min (in gesloten verpakking) 57 g Ø 9 cm 2,052 kg x 6 ( x ) ± min (in gesloten verpakking) MY ORIGINAL DOONY S Gratis in iedere doos indulgence donuts: 36 cups. Ideaal, ook voor onderweg! 23

24 MIXED BOX MINI MUFFINS MY ORIGINAL MUFFINS Het bijzondere van onze muffins Direct te serveren na ontdooien. Met de favoriete smaken: vanille, chocolade en bosbessen. Verkrijgbaar in verschillende gewichten en afmetingen. Handige porties, voor bij de koffie, een high tea, maar ook voor onderweg. MIXED BOX MINI MUFFINS VANILLE- & CHOCOLADEMUFFINS, MET CHOCOLADESTUKJES A EAN g 2,250 kg 10 x x 8 ( x ) ± min 24

25 MUFFINS MY ORIGNALS AMERICAN PRODUCTS VANILLEMUFFIN BOSBESSENMUFFIN A EAN A EAN g 3,280 kg x 8 ( x ) ± 30 min 82 g 3,280 kg x 8 ( x ) ± 30 min CHOCOLADEMUFFIN VANILLEMUFFIN MET CHOCOLADESTUKJES A EAN A EAN g 3,280 kg x 8 ( x ) ± 30 min 82 g 3,280 kg x 8 ( x ) ± 30 min 25

26 26 DE VIJF GEVULDE MUFFINS HEBBEN EEN SMEUÏGE KERN VAN DIVERSE HEERLIJKE SMAKEN

27 MUFFINS GEVULD MY ORIGNALS AMERICAN PRODUCTS TRIPLE CHOCOLADEMUFFIN GEVULD VANILLEMUFFIN MET CACAOHAZELNOOTVULLING A EAN A EAN g 4,032 kg 36 6 x 8 ( x ) ± min 112 g 4,032 kg 36 6 x 8 ( x ) ± min NIEUW BLUEBERRYMUFFIN MET CHEESECAKEVULLING APPEL-KANEELMUFFIN MET KARAMELVULLING A EAN A EAN g 4,032 kg 36 st 6 x 8 ( x ) ± min. 112 g 4,032 kg 36 6 x 8 ( x ) ± min CITROENMUFFIN MET FRAMBOZENVULLING A EAN g 4,032 kg 36 6 x 8 ( x ) ± min 27

28 CAKES DAY & NIGHT CHOCOLATE PIE IN 12 PORTIES VOORGESNEDEN A240C EAN g ± 92 g Ø 26 cm 4,400 kg 4 6 x 12 ( x ) in koelkast ± 3 à 4 uur uit de verpakking HET BIJZONDERE VAN ONZE AMERICAN PIES Zes heerlijke smaken Eenvoudig te ontdooien: 3-4 uur in de koelkast Direct klaar om te serveren Voorgesneden in 12 porties Ook per portie te ontdooien BERRY & WHITE CHOCOLATE PIE IN 12 PORTIES VOORGESNEDEN HUNKY CHUNKY APPLE PIE IN 12 PORTIES VOORGESNEDEN A239C EAN g ± 117 g Ø 26 cm 5,600 kg 4 6 x 12 ( x ) in koelkast ± 3 à 4 uur uit de verpakking A238C EAN g ± 150 g Ø 26 cm 7,200 kg 4 6 x 12 ( x ) in koelkast ± 3 à 4 uur uit de verpakking 28

29 CAKES MY ORIGINAL CAKES MY ORIGNALS AMERICAN PRODUCTS CHUNKY NUTTY & WHITE CHOCOLATE PIE IN 12 PORTIES VOORGESNEDEN A275C EAN g ± 131 g Ø 26 cm 6,280 kg 4 6 x 12 ( x ) in koelkast ± 3 à 4 uur uit de verpakking RED VELVET DOME CAKE IN 12 PORTIES VOORGESNEDEN A274C EAN g ± 112 g Ø 26 cm 4,050 kg 3 6 x 12 ( x ) in koelkast ± 3 à 4 uur uit de verpakking Drie klassiekers opnieuw uitgevonden Bijzonder lekkere Amerikaanse taarten, zoals de LIME PIE IN 12 PORTIES VOORGESNEDEN A272C EAN g ± 112 g Ø 26 cm 5,400 kg 4 6 x 12 ( x ) in koelkast ± 3 à 4 uur uit de verpakking Chunky Nutty & White Chocolate Pie met zijn oorsprong in het zuiden van de Verenigde Staten Red Velvet Cake uit het beroemde hotel Waldorf Astoria in New York Lime Pie uit Florida Keys 29

30 30 HEERLIJKE LIME PIE UIT FLORIDA KEYS MET LIMOEN- ROOMVULLING

31 BROWNIES MY ORIGNALS AMERICAN PRODUCTS MY ORIGINAL BROWNIES De allerlekkerste brownie chocolate chunky BROWNIE CHOCOLATE CHUNKY A EAN g 6 cm 4,760 kg x 6 ( x ) ± 60 min Een onweerstaanbaar smeuïge chocolade brownie met een intense smaak en stukjes chocolade als topping. Pure verwennerij! Direct klaar om te serveren na ontdooien. Een heerlijk gebakje, tussendoortje of nagerecht met bijvoorbeeld een bolletje ijs. 31

32 BANQUET D OR CROISSANTS, VIENNOISERIE & KORSTDEEG Kwalitatieve keuze voor je hartige en zoete producten CROISSANTS, ONGEREZEN 35 CROISSANTS 37 CROISSANTS, MEERGRANEN 37 CROISSANTS, BAKEUP 38 CROISSANTS, AFGEBAKKEN 39 GEVULDE ZOETE CROISSANTS 40 GEVULDE HARTIGE CROISSANTS 41 CHOCOLADEBROODJES, ONGEREZEN 42 CHOCOLADEBROODJES 43 CHOCOLADEBROODJES, BAKEUP 44 SUISSES, ONGEREZEN 45 SUISSES EN TWISTERS 46 MINI VIENNOISERIE 47 KOUIGN AMANN 48 VIENNOISERIE 49 HARTIGE SNACKS 50 KORSTDEEGPLAKKEN 52 PIZZABODEM & BISCUITVELLEN 53 32

33 CROISSANTS, VIENNOISERIE & KORSTDEEG THE ORIGNALS* AMERICAN PRODUCTS KWALITATIEVE KEUZE VOOR JE HARTIGE EN ZOETE PRODUCTEN 33

34 34

35 CROISSANTS, ONGEREZEN MET ROOMBOTER MET ROOMBOTER GEBOGEN ROOMBOTERCROISSANT K EAN g 6,045 kg x 8 ( x ) RECHTE ROOMBOTERCROISSANT 65 G K EAN g 11,700 kg x 8 ( x ) CROISSANTS, VIENNOISERIE & KORSTDEEG MET ROOMBOTER GEBOGEN CROISSANT K EAN g 11,990 kg x 8 ( x ) RONDE ROOMBOTERCROISSANT K EAN g 12,000 kg x 8 ( x ) Afbakvolume zelf te bepalen! 35

36 36 MET EEN EVENWICHTIGE ROOMBOTERSMAAK

37 CROISSANTS BESTELGEGEVENS ZIJN GEWIJZIGD! MET ROOMBOTER MET ROOMBOTER MEERGRANENCROISSANT MET ROOMBOTER KB EAN g 4,320 kg 54 7 x 8 ( x ) RECHTE ROOMBOTERCROISSANT RB EAN g 6,000 kg x 8 ( x ) CROISSANTS, VIENNOISERIE & KORSTDEEG Pompoenpitten Sesamzaad Maanzaad Lijnzaad Zonnebloempitten 37

38 CROISSANTS, BAKEUP BakeUp viennoiserieproducten zijn extra gebruiksvriendelijk: omdat ze afgeplat zijn, bespaar je maar liefst 50% opslagruimte in de vriezer D eze producten rollen niet op de bakplaat en hebben een betere warmteverdeling. Bovendien zijn ze gemaakt met gerezen bladerdeeg, rijzen is dus niet meer nodig. Een ander voordeel is dat ze, zonder ontdooien, direct afgebakken kunnen worden. Zo speel je gemakkelijk en snel in op de wisselende vraag van de dag. 40 BESTELGEGEVENS ZIJN GEWIJZIGD! MET ROOMBOTER MET ROOMBOTER BAKEUP MINI ROOMBOTERCROISSANT BAKEUP ROOMBOTERCROISSANT I EAN g 8,5 cm 5,000 kg x 8 ( x ) I EAN g 5,600 kg x 8 ( x ) 38

39 CROISSANTS, AFGEBAKKEN AFGEBAKKEN ROOMBOTERCROISSANT SUGGESTIE: 2 MIN REGENEREREN BIJ 190 C B EAN g 1,944 kg 36 7x 8 ( x ) MET ROOMBOTER Het bijzondere van onze croissants De croissants van Vandemoortele zijn als make-off, bake-off of als afgebakken variant leverbaar. Met een constante hoge kwaliteit en een heerlijke smaak. Combineer je creativiteit en vakmanschap met ons ruime assortiment ambachtelijke croissants. Bereid met roomboter of zuiver plantaardig margarine. Verkrijgbaar in verschillende gewichten en afmetingen. CROISSANTS, VIENNOISERIE & KORSTDEEG Ook leverbaar met een zoete of hartige vulling. 39

40 GEVULDE ZOETE CROISSANTS MET ROOMBOTER MET ROOMBOTER ABRIKOZENCROISSANT KB EAN g 6,000 kg 2 x 30 6 x 8 ( x ) FRAMBOZENCROISSANT KB EAN g 6,000 kg 2 x 30 6 x 8 ( x ) MET ROOMBOTER MET ROOMBOTER CHOCOLADE-HAZELNOOTCROISSANT RB EAN g 3,200 kg x 8 ( x ) AMANDELSPIJSCROISSANT RB EAN g 3,200 kg x 8 ( x ) 40

41 GEVULDE HARTIGE CROISSANTS CROISSANTS, VIENNOISERIE & KORSTDEEG MET ROOMBOTER MET ROOMBOTER ROOMBOTER KAASCROISSANT KB EAN g 6,400 kg x 6 ( x ) ROOMBOTER HAM-KAASCROISSANT KB EAN g 6,720 kg x 6 ( x ) 41

42 CHOCOLADEBROODJES, ONGEREZEN CHOCOLADEBROODJE (88 STUKS) B EAN g 5,984 kg x 8 ( x ) CHOCOLADEBROODJE (176 STUKS) K12D EAN g 11,968 kg x 4 ( x ) BANQUET D OR Het bijzondere van onze chocoladebroodjes CHOCOLADEBROODJE MET BANKETBAKKERSROOM K EAN g 11,952 kg x 4 ( x ) Verkrijgbaar als ongerezen en gerezen variant. Bereid met zuiver plantaardige margarine. Met diverse vullingen verkrijgbaar. 42

43 CHOCOLADEBROODJES CHOCOLADE HAZELNOOTPASTA BROODJE KB EAN g 7,200 kg 60 6 x 8 ( x ) CHOCOLADEBROODJE KB EAN g 6,000 kg 75 6 x 8 ( x ) CROISSANTS, VIENNOISERIE & KORSTDEEG 43

44 CHOCOLADEBROODJES, BAKEUP BESTELGEGEVENS ZIJN GEWIJZIGD! MET ROOMBOTER MET ROOMBOTER BAKEUP MINI ROOMBOTERCHOCOLADEBROODJE BAKEUP ROOMBOTERCHOCOLADEBROODJE I EAN I EAN g 8,5 cm 5,400 kg x 8 ( x ) min 75 g 5,250 kg x 8 ( x ) min 44

45 SUISSES, ONGEREZEN MET ROOMBOTER LANGE ROOMBOTERSUISSE MET BANKETBAKKERSROOM EN ROZIJNEN K EAN g 5,940 kg x 8 ( x ) CROISSANTS, VIENNOISERIE & KORSTDEEG MET ROOMBOTER RONDE ROOMBOTERSUISSE MET BANKETBAKKERSROOM EN ROZIJNEN K EAN g 11,000 kg x 8 ( x ) BANQUET D OR Het bijzondere van onze suisses Verkrijgbaar als ongerezen en gerezen suisse. In de favoriete soorten met banketbakkersroom, rozijnen of vanille-chocolade. Met een delicate roombotersmaak. In verschillende formaten leverbaar. 45

46 SUISSES EN TWISTERS MET ROOMBOTER MET ROOMBOTER RONDE ROOMBOTERSUISSE MET SUIKERPARELS KB EAN g 7,200 kg 60 7 x 8 ( x ) RONDE ROOMBOTERSUISSE MET BANKETBAKKERSROOM EN ROZIJNEN KB EAN g 7,200 kg 60 7 x 8 ( x ) MET ROOMBOTER ROOMBOTERLUNETTE MET VANILLE EN CHOCOLADE KB EAN g 7,380 kg 60 6 x 8 ( x ) MET ROOMBOTER MET ROOMBOTER ROOMBOTERTWISTER MET BANKETBAKKERSROOM EN CHOCO CRÈME KB EAN g 5,600 kg 56 7 x 8 ( x ) BAKEUP ROOMBOTERTWISTER MET BANKETBAKKERSROOM EN CHOCO CRÈME I EAN g 5,500 kg x 8 ( x ) 46

47 MINI VIENNOISERIE MET ROOMBOTER MET ROOMBOTER MIXED BOX MINI ROOMBOTER VIENNOISERIE MB EAN g 4,365 kg 3 x x 8 ( x ) MINI ROOMBOTERCROISSANT RB EAN g 2,500 kg x 8 ( x ) CROISSANTS, VIENNOISERIE & KORSTDEEG MET ROOMBOTER MET ROOMBOTER MINI ROOMBOTERCHOCOLADEBROODJE RB EAN g 3,000 kg x 8 ( x ) MINI RONDE ROOMBOTERSUISSE RB EAN g 3,500 kg x 8 ( x ) NIEUW MINI MAPLE PECAN KB EAN g 3,840 kg 96 st 12 x 8 ( x ) min. 47

48 KOUIGN AMANN KOUIGN AMANN B EAN g Ø 9 3,500 kg x 12 ( x ) MET ROOMBOTER BANQUET D OR De ultiem zoete traktatie van Bretonse meesterpatissiers Bereid met Bretonse boter. Met de knapperige laagjes van een croissant, een goudbruine, krokante karamel aan de buitenkant en aan de binnenkant een heerlijk zoete smeuïge karamel. Bereid volgens authentiek recept uit het Franse Bretagne, dat teruggaat tot Mals knapperig croissantdeeg met een krokant gekaramelliseerde korst. Alleen natuurlijke ingrediënten, dus vrij van geur-, kleuren smaakstoffen. GRATIS IN IEDERE DOOS: 50 CUPJES OM IN TE BAKKEN! 48

49 VIENNOISERIE MAPLE PECAN MET 2 ZAKJES SIROOP MET AHORNSMAAK 200 G RB EAN g 5,700 kg x 8 ( x ) ACHT MET CRÈME KB EAN g 4,000 kg x 8 ( x ) CROISSANTS, VIENNOISERIE & KORSTDEEG RODE-VRUCHTENCRÈME KOEK KB EAN g 8,400 kg 70 6 x 8 ( x ) APPELBROODJE MET BANKETBAKKERSROOM RB EAN g 5,060 kg x 8 ( x ) VARIEER MET DE MAPLE PECAN Meer inspiratievolle recepten zijn te vinden in de inspiratiemap en op 49

50 HARTIGE SNACKS BRABANTS WORSTENBROODJE B EAN g 3,360 kg x 8 ( x ) KAASBROODJE B EAN g 3,600 kg x 8 ( x ) RAGOÛTBROODJE B EAN g 3,600 kg x 8 ( x ) SAUCIJZENBROODJE B EAN g 3,600 kg x 8 ( x ) HAM-KAASBROODJE B EAN g 3,600 kg x 8 ( x ) SATÉBROODJE B EAN g 3,600 kg x 8 ( x ) 50

51 HARTIGE SNACKS FRIKANDELBROODJE MET CURRY B EAN g 4,320 kg NIEUW x 8 ( x ) BANQUET D OR Het bijzondere van onze hartige snacks Als lunch, tussendoortje, tijdens een feestje, bij de borrel of gewoon omdat je er trek in hebt. Verbeterde recepturen; nu nóg lekkerder en ze sluiten aan bij de wens van de consument van nu. Hoogwaardige ingrediënten zoals Goudse kaas en kwalitatief goed vlees zoals, rundvlees, kip of kalkoen. Kleinere doosinhoud: ruimtebesparend in de vriezer en beter hanteerbaar. Onderscheidende decoraties. CROISSANTS, VIENNOISERIE & KORSTDEEG MIXED BOX MINI APERITIEFHAPJES MIX = GEHAKT / HAM-KAAS / KALKOEN-KERRIE / ZALM-DILLE/RICOTTA-SPINAZIE MB EAN g 3,080 kg 140 (5 x 28) 10 x 14 ( x ) MINI PIZZA CLASSICA B EAN g 5,652 kg 36 8 x 10 ( x ) 51

52 KORSTDEEGPLAKKEN VIERKANT GETOERD GEREZEN DEEG 7 MM KORSTDEEGPLAK 2,5 MM K EAN B EAN g 7,3 x 7,3 cm 11,700 kg x 4 ( x ) min min 625 g 57 x 37 cm 10,000 kg x 4 ( x ) ± 15 min MET ROOMBOTER ROOMBOTER KORSTDEEGPLAK 2,8 MM GETOERD GEREZEN DEEGPLAK 4 MM B EAN K EAN g 57 x 37 cm 9,996 kg x 4 ( x ) ± 15 min 1050 g 57 x 37 cm 18,900 kg 18 8 x 4 ( x ) ± 15 min min KORSTDEEGPLAK VIERKANT 2,5 MM KORSTDEEGPLAK 19 MM B EAN B EAN g 13 x 13 cm 7,480 kg x 8 ( x ) ± 15 min 4200 g 57 x 37 cm 12,600 kg 3 16 x 4 ( x ) ± 12 uur à 2 C 52

53 PIZZABODEM & BISCUITVELLEN PIZZABODEM MET OLIJFOLIE B EAN g 52 x 32 cm 7,800 kg x 4 ( x ) ± 10 min CROISSANTS, VIENNOISERIE & KORSTDEEG BISCUITVEL JOCONDE B EAN g 40 x 60 cm 5,400 kg x 4 ( x ) in koelkast ± 15 min BISCUITVEL CHOCOLADE B EAN g 40 x 60 cm 5,400 kg x 4 ( x ) in koelkast ± 15 min 53

54 BROOD Ambachtelijke broden LANTERNA - ITALIAANSE BROODSPECIALITEITEN FOCACCIA S ROND 59 FOCACCIA S PLAAT 60 CIABATTINA S 61 BASTONCINO S & PANINI 63 LES PAINS PÉRÈNES DE ROLAND COTTES - DESEMBRODEN MINI PAINS PÉRÈNES 67 BAGUETTES PÉRÈNES 68 PAIN PÉRÈNE PLIÉ & PAVES PÉRÈNES 69 BANQUET D OR - VEELZIJDIG BROODASSORTIMENT ASSORTIMENT MINI BROODJES 73 MINI PISTOLET & ZACHTE WITTE BROODJES 74 TIJGER-, KAASBOLLETJE, VLOERPISTOLET EN DUITSE BOL 75 RUITBROODJES 76 CARRÉS & MEERGRANEN BROODJES 77 FLAGUETTES 78 PANINI, ITALIAANSE BOL & (MINI) CIABATTA CLASSICA 79 BAGUELINO S 80 (HALVE) BAGUETTE CÉLESTINE 81 KAISERBROODJES 82 PISTOLETS & PICCOLO S 83 HALVE BAGUETTES & PICCOLO S MEERGRANEN 85 BAGUETTES 86 BREEKBROOD MEERGRANEN EN BÂTARDS 87 54

55 BROOD CROISSANTS, VIENNOISERIE, KORSTDEEG THE ORIGNALS* AMERICAN PRODUCTS TIJD, TOEWIJDING EN TRADITIE 55

56 D Iedereen LANTERNA - GUSTO E TRADIZIONE ITALIANI E WARE ITALIAANSE SMAAK EN TRADITIE die wel eens heeft geslenterd door de straten van Genua in Italië kan zich vast nog de heerlijke geur herinneren van vers gebakken focaccia. De geur van vers brood, gemaakt met pure ingrediënten en besprenkeld met de beste olijfolie, doet iedereen watertanden. Knapperig aan de buitenkant, heerlijk zacht en kruimig van binnen en altijd met de authentieke, Italiaanse smaak. De heerlijke geur is al te ruiken ruim voordat de bakkerij in zicht is. De focaccia zit ingebakken in de genen van Genua en ook in die van Lanterna. De ware smaak van Italië is de smaak van pure, echte producten van de beste kwaliteit en die is terug te vinden in het assortiment van Lanterna. 56

57 NATUURLIJK & AUTHENTIEK Koester de rijke historie Genua lig aan de kust in de Italiaanse regio Liguria en is gelegen tegen de groene heuvels en met de karakteristieke vuurtoren La Laterna, hét symbool van de sfeervolle havenstad. BROOD GENERATIES VAN FIJNPROEVERS De kwaliteit van Lanterna is geborgen door vele generaties bakkers in Genua. Lekker eten is heel belangrijk voor deze families en de familielijn van bakkers heeft al vele fijnproevers voortgebracht. Moeders leerden hun kinderen te koken, te bakken, te proeven, kwaliteit te waarderen en pure, echte ingrediënten te gebruiken. Dit diepgewortelde vermogen om daadwerkelijk echt te proeven en te genieten maakt vandaag de dag onlosmakelijk deel uit van ons DNA en zit ook ingebakken in onze producten. 57

58 LANTERNA Natuurlijk & authentiek Het recept van de focaccia is verfijnd over de jaren, maar dankzij de Italiaanse vasthoudendheid (lees temperament) is het altijd dicht bij de oorsprong gebleven. Echte, pure ingrediënten hebben immers geen opsmuk nodig. Dat vormt de basis voor de focaccia van Lanterna. Het is direct herkenbaar aan de platte vorm en met de kleine kuiltjes aan de bovenzijde, bereid met extra vergine olijfolie en vrij van geur-, kleur- en smaakstoffen. Brood met een voortreffelijke smaak, dat diepgevroren wordt geleverd en eenvoudig is af te bakken. 58

59 FOCACCIA S ROND FOCACCIA TRADITIONEEL ROND L EAN g Ø 12,5 cm 5,200 kg 65 5 x 8 ( x ) BROOD FOCACCIA MET OLIJFOLIE ROND 70 G - VOORGESNEDEN FOCACCIA MET OLIJFOLIE ROND 120 G - VOORGESNEDEN L61C EAN L59C EAN g Ø 12,5 cm 3,780 kg 54 6 x 9 ( x ) 120 g Ø 14 cm 1,920 kg x 6 ( x ) FOCACCIA MEDITERRANEA ROND FOCACCIA ROZEMARIJN ROND L EAN L EAN g Ø 11 cm 5,500 kg 55 5 x 8 ( x ) 100 g Ø 11 cm 5,500 kg 55 5 x 8 ( x ) 59

60 FOCACCIA S PLAAT FOCACCIA TRADITIONEEL FOCACCIA MEDITERRANEA L EAN L EAN g 40 x 30 cm 2,400 kg 4 12 x 8 ( x ) 800 g 40 x 30 cm 3,200 kg 4 12 x 8 ( x ) FOCACCIA STRACCHINO KAAS L EAN g 40 x 30 cm 3,400 kg 4 12 x 8 ( x ) We durven te beweren dat een focaccia op ieder moment van de dag gegeten kan worden, van vroeg in de ochtend tot laat in de avond. In de Italiaanse streek Liguria (rond Genua) zijn focaccia s een belangrijk onderdeel van het begin van de dag, gecombineerd met een cappuccino. Focaccia s zijn een welkome aanvulling op voorgerechten, hoofdmaaltijden en natuurlijk een piatto pranzo, de lunch. FOCACCIA MEDITERRAAN 100 G FOCACCIA MEDITERRAAN 450 G L EAN L EAN g per portie 12 x 13 cm 4,500 kg 5 x 9 st 7 x 12 ( x ) 450 g per portie 26 x 18 cm 4,500 kg 5 x 2 st 7 x 8 ( x ) 60

61 CIABATTINA S CIABATTINA DURUM CIABATTINA MAÏS L EAN L EAN g 16,5 cm 3,200 kg 32 7 x 9 ( x ) 120 g 17 cm 7,800 kg 65 6 x 4 ( x ) BROOD 61

62 62

63 BASTONCINO S & PANINI BASTONCINO MET UI BASTONCINO MET OLIJF L EAN L EAN g 22,5 cm 6,000 kg 60 6 x 8 ( x ) 100 g 22,5 cm 6,000 kg 60 6 x 8 ( x ) BROOD PANINI GEGRILD - VOORGESNEDEN L91C EAN g 20,5 cm 4,320 kg 6 x9 (54) 8 x 6 ( x ) 63

64 LES PAINS PÉRÈNES DE ROLAND COTTES A MBACHTELIJK FRANS DESEMBROOD Les Pains Pérènes de Roland Cottes staat voor ambachtelijk desembrood. Deze specialiteit uit de Franse Pyreneeën, volgens authentiek recept bereid met CRC-bloem en zuurdesem,is clean label. Dat wil zeggen vrij van geur-, kleur- en smaakstoffen. Het desem, de extra lange rijstijd en het bakken in de oven op lavasteen in combinatie met het natuurlijk barsten van de korst en het kruimige deeg geven elk brood een ambachtelijk karakter en een ongeëvenaarde smaak. Veelzijdig inzetbaar, maar vooral heerlijk bij soep, een salade, als tafelbroodjes met kruidenboter en als maaltijdbegeleider. 64

65 LES PAINS PÉRÈNES DE ROLAND COTTES Duurzame ingrediënten De basis van elk desembrood is bloem, water, desem en gist. Roland Cottes gebruikt bloem met het CRCkeurmerk, dat staat voor Culture Raisonnée Contrôlée, een Gecontroleerde en Verantwoorde Teelt. GEEN TOEGEVOEGDE GEUR-, KLEUR- EN SMAAKSTOFFEN! CRC-graan wordt: Duurzaam geteeld op akkers, ver van vervuilingsgebieden. Verbouwd met aandacht voor het milieu en de biodiversiteit. Gemalen door lokale, Franse molenaars. Gecontroleerd en is traceerbaar vanaf de akker tot het malen in de molens. Continue gecontroleerd door een externe, gecertificeerde instantie, aangewezen door het ministerie van Landbouw. BROOD Deze CRC-bloem wordt ook gebruikt als voeding van de Roland Cottes desemcultuur. TIJD, TOEWIJDING EN TRADITIE Elke Pain Pérène krijgt 40 uur de tijd, van kneden tot bakken, waarbij het deeg heel langzaam rijst en waardoor de smaak zich goed kan ontwikkelen. Na de rijsperiode worden de broden op een ovenvloer van lavasteen voorgebakken, wat zorgt voor een extra knapperige korst en het unieke uiterlijk van elk brood. Daarna worden de broden direct ingevroren, zodat de versheid zo goed mogelijk bewaard blijft. Het resultaat is heerlijk, authentiek brood met een volle smaak, waarin de smaak van desem subtiel doorschemert. 65

66 66

67 MINI PAINS PÉRÈNES MIXED BOX MINI PAINS PÉRÈNES MIX: PAIN PÉRÈNE / MEERGRANEN / SESAMZAAD MINI PAIN PÉRÈNE X EAN X EAN g 6 cm 4,500 kg 3 x 30 7 x 8 ( x ) 50 g 6 cm 4,500 kg 90 INSPIRERENDE RECEPTEN Vraag je Vandemoortele vertegenwoordiger naar de nieuwe recepten voor Belegde broodjes Pulled pork Broodje van de maand januari x 8 ( x ) Belegde broodjes Geitenkaas de luxe Broodje van de maand maart min 15 min BROOD MINI PAIN PÉRÈNE MEERGRANEN de inspiratiemap. We inspireren graag, BV010 X EAN g 6 cm 4,500 kg 90 7 x 8 ( x ) zodat jij je klanten kunt verrassen met heerlijke, trendy belegde broodjes! BM012 67

68 BAGUETTES PÉRÈNES GEPUNTE HALVE BAGUETTE PÉRÈNE BAGUETTE PÉRÈNE X EAN X EAN g 25 cm 7,500 kg 50 7 x 4 ( x ) 250 g 58 cm 7,500 kg 30 7 x 4 ( x ) GEPUNTE BAGUETTE PÉRÈNE BAGUETTE PÉRÈNE MEERGRANEN X EAN X EAN g 58 cm 6,880 kg 16 7 x 4 ( x ) 330 g 43 cm 8,250 kg 25 5 x 6 ( x ) Gratis in iedere doos Broodzakken met venster, waarin de broden mooi gepresenteerd worden en langer vers blijven. 68

69 PAIN PÉRÈNE PLIÉ & PAVÉS PÉRÈNES PAIN PÉRÈNE PLIÉ MIXED BOX PAVÉS PÉRÈNES MIX = PAVÉ PÉRÈNE / WALNOTEN / MEERGRANEN X EAN X EAN g 17 cm 11,250 kg 25 5 x 4 ( x ) 450 g 27 cm 4,050 kg 3 x 3 7 x 8 ( x ) BROOD PAVÉ PÉRÈNE PAVÉ PÉRÈNE WALNOTEN X EAN X EAN g 27 cm 4,050 kg 9 7 x 8 ( x ) 450 g 27 cm 4,050 kg 9 7 x 8 ( x ) PAVÉ PÉRÈNE MEERGRANEN X EAN g 27 cm 4,050 kg 9 7 x 8 ( x ) 69

70 BANQUET D OR V EELZIJDIG BROODASSORTIMENT Volgens authentieke Franse recepten heeft Vandemoortele een uitgebalanceerd broodassortiment onder het merk Banquet d Or, dat bestaat uit heerlijke Franse broden met een dunne, krokante korst, mooie kam en luchtige kruim. Naast de traditionele sortering heeft Banquet d Or ook een reeks bijzondere trendy broden. Met het bereidingsgemak en de constante hoge kwaliteit heb je met Banquet d Or een veelzijdig broodassortiment in handen, waarmee je je eenvoudig en professioneel kunt onderscheiden. 70

71 BANQUET D OR Rijke sortering Brood als maaltijdbegeleider of om te beleggen? Variaties in formaat, texturen, deegtypes, afwerkingsniveaus; iedere professional vindt hier het brood van zijn keuze. Op elk moment van de dag vers af te bakken, precies zoals de consument het t lekkerst vindt. BROOD BANQUET D OR ASSORTIMENT MINI BROODJES Op elk moment van de dag altijd vers afgebakken, precies zoals de consument het t lekkerst vindt 71

72 72

73 ASSORTIMENT MINI BROODJES ASSORTIMENT MINI TAFELBROODJES ASSORTIMENT MINI KAISERBROODJES MB EAN MB EAN g Ø 5-6 cm 3,900 kg 5 x 26 7 x 8 ( x ) 32 g Ø 5 cm 3,200 kg 5 x 20 7 x 8 ( x ) BROOD ASSORTIMENT MINI AMBACHTELIJKE TAFELBROODJES ASSORTIMENT MINI LONGUETTES MIX = NATUREL / VERRIJKT MET ZONNEBLOEMPITTEN / MEERGRANEN MB EAN MB EAN g 6 cm 2,900 kg 4 x 20 7 x 8 ( x ) 40 g 13 cm 2,400 kg 3 x x 8 ( x ) ASSORTIMENT MINI RUSTIEKE TAFELBROODJES ASSORTIMENT MINI ZACHTE TAFELBROODJES MB EAN MB EAN g Ø 4-5 cm 3,500 kg 5 x 20 7 x 8 ( x ) 25 g Ø 5-9,5 cm 3,000 kg 4 x 30 4 x 9 ( x ) 73

74 MINI PISTOLET & ZACHTE WITTE BROODJES MINI PISTOLET WIT B EAN g 10,5 cm 7,200 kg x 4 ( x ) MINI ZACHT WIT BROODJE B EAN g 9,5 cm 5,500 kg x 4 ( x ) ZACHT WIT BROODJE B EAN g 14 cm 5,400 kg x 4 ( x ) 74

75 TIJGER-, KAASBOLLETJE, VLOERPISTOLET EN DUITSE BOL TIJGERBOLLETJE KAASBOLLETJE B EAN B EAN g Ø 10 cm 2,520 kg 36 7 x 8 ( x ) 70 g Ø 10 cm 7,000 kg x 4 ( x ) BROOD VLOERPISTOLET WIT DUITSE BOL B EAN B EAN g Ø 10 cm 2,200 kg 40 7 x 8 ( x ) 90 g Ø 12 cm 5,400 kg 60 4 x 8 ( x ) 75

76 RUITBROODJES NIEUW RUITBROODJE WIT B EAN g 18 cm 3,200 kg 40 st 7 x 8 ( x ) RUITBROODJE LICHT MEERGRANEN B EAN g 18 cm 3,200 kg 40 7 x 8 ( x ) RUITBROODJE DONKER MEERGRANEN B EAN g 18 cm 3,200 kg 40 7 x 8 ( x ) 76

77 CARRÉS & MEERGRANEN BROODJES CARRÉ MEERGRANEN TRIANGEL MEERGRANEN B EAN B EAN g 9,5 cm 4,250 kg x 4 ( x ) 105 g 15 x 11 cm 3,150 kg 30 7 x 8 ( x ) BROOD CARRÉ POMPOENPITTEN MEERGRANENBOL B EAN B EAN g 9,5 cm 4,250 kg x 4 ( x ) 140 g Ø 12 cm 6,300 kg 45 8 x 4 ( x ) CARRÉ ZONNEBLOEMPITTEN VIERKANT DONKER MEERGRANENBROODJE B EAN B EAN g 9,5 cm 4,250 kg x 4 ( x ) 120 g 11 cm 4,800 kg x 4 ( x ) 77

78 FLAGUETTES FLAGUETTE FLAGUETTE TOSCANE B EAN B EAN g Ø 13 cm 2,800 kg 28 7 x 8 ( x ) 100 g Ø 13 cm 2,800 kg 28 7 x 8 ( x ) Inspirerende recepten FLAGUETTE MEERGRANEN B EAN g Ø 13 cm 2,800 kg 28 7 x 8 ( x ) Een lekker recept met de Flaguette meergranen als veggieburger en vele andere heerlijke belegde broodjes staan in de receptenmap en op 78

79 PANINI, ITALIAANSE BOL & (MINI) CIABATTA CLASSICA PANINI KROKANT BAKKEN IN DE GRIL B EAN g 24 cm 6,600 kg 60 7 x 4 ( x ) BROOD ITALIAANSE BOL B EAN g Ø 15 cm 5,400 kg 36 8 x 4 ( x ) MINI CIABATTA CLASSICA CIABATTA CLASSICA B EAN B EAN g 10,5 cm 6,400 kg 80 7 x 4 ( x ) 250 g 39 cm 7,500 kg 30 7 x 4 ( x ) 79

80 BAGUELINO S BAGUELINO WIT B EAN g 20 cm 7,700 kg 70 7 x 4 ( x ) BAGUELINO LICHT MEERGRANEN B EAN g 20 cm 7,500 kg 60 7 x 4 ( x ) BAGUELINO DONKER MEERGRANEN B EAN g 20 cm 7,500 kg 60 7 x 4 ( x ) 80

81 (HALVE) BAGUETTE CÉLESTINE VERKRIJGBAAR VANAF Q HALVE BAGUETTE CÉLESTINE B EAN g 24 cm 8,400 kg 60 7 x 4 ( x ) BROOD VERKRIJGBAAR VANAF Q BAGUETTE CÉLESTINE B EAN g 44 cm 7,840 kg 28 7 x 4 ( x ) 81

82 KAISERBROODJES KAISERBROODJE WIT KAISERBROODJE WIT MET MAANZAAD B EAN B EAN g Ø 10 cm 6,000 kg x 4 ( x ) 60 g Ø 10 cm 3,000 kg 50 7 x 8 ( x ) KAISERBROODJE WIT MET SESAMZAAD KAISERBROODJE MEERGRANEN B EAN B EAN g Ø 10 cm 3,000 kg 50 7 x 8 ( x ) 60 g Ø 10 cm 3,000 kg 50 7 x 8 ( x ) 82

83 PISTOLETS & PICCOLO S PISTOLET WIT PISTOLET BRUIN B EAN B EAN g 14 cm 6,380 kg x 4 ( x ) 60 g 14 cm 6,960 kg x 4 ( x ) BROOD BANQUET D OR PISTOLET WIT - VOORGESNEDEN B EAN g 14 cm 6,480 kg x 4 ( x ) Voordelen van de voorgesneden pistolet Direct te verwerken. Volledig voorgebakken. Veilig in gebruik. PICCOLO WIT PICCOLO BRUIN B EAN B EAN g 19 cm 5,550 kg 75 7 x 4 ( x ) 85 g 19 cm 6,375 kg 75 7 x 4 ( x ) 83

84 84

85 HALVE BAGUETTES & PICCOLO S MEERGRANEN HALVE BAGUETTE WIT 130 G HALVE BAGUETTE BRUIN 130 G B EAN B EAN g 28 cm 6,760 kg 52 7 x 4 ( x ) 130 g 27 cm 7,020 kg 54 7 x 4 ( x ) BROOD HALVE BAGUETTE MEERGRANEN 130 G HALVE BAGUETTE MEERGRANEN 150 G B EAN B EAN g 27 cm 7,020 kg 54 7 x 4 ( x ) 150 g 28 cm 6,300 kg 42 7 x 4 ( x ) PICCOLO MEERGRANEN PICCOLO LICHT MEERGRANEN B EAN B EAN g 19 cm 6,380 kg 75 7 x 4 ( x ) 70 g 14 cm 8,400 kg x 4 ( x ) 85

86 BAGUETTES BAGUETTE WIT 220 G B EAN g 57 cm 6,820 kg 31 7 x 4 ( x ) BAGUETTE MEERGRANEN 245 G BAGUETTE MEERGRANEN 300 G B EAN B EAN g 57 cm 7,350 kg 30 7 x 4 ( x ) 300 g 57 cm 9,000 kg 30 7 x 4 ( x ) 86

87 BREEKBROOD MEERGRANEN EN BÂTARDS BREEKBROOD MEERGRANEN B EAN g Ø 20 cm 8,600 kg 20 7 x 4 ( x ) BROOD BÂTARD WIT B EAN g 25 x 11 cm 4,800 kg x 4 ( x ) BÂTARD BRUIN B EAN g 25 x 11 cm 5,400 kg x 4 ( x ) 87

88 ZOETE SPECIALITEITEN BANQUET D OR PLAATCAKES 90 BAVAROIS 92 MIGNARDISES 93 ZOETE SPECIALITEITEN 94 88

89 HEERLIJKE PRODUCTEN DIE JE HELPEN JE KLANTEN TE VERLEIDEN ZOETE SPECIALITEITEN 89

90 PLAATCAKES RED CHOCO CAKE 3 PLATEN VAN 21 PORTIES B789C EAN g 68 g 37 x 24 cm 4,320 kg 3 11 x 8 ( x ) ± 3 à 4 uur LATTE MACCHIATO CAKE 3 PLATEN VAN 21 PORTIES B788C EAN g 78 g 37 x 24 cm 4,920 kg 3 11 x 8 ( x ) ± 3 à 4 uur CRAZY CARROT CAKE 3 PLATEN VAN 21 PORTIES A241C EAN g ± 86 g 37 x 24 cm 5,400 kg 3 11 x 8 ( x ) ± 3 à 4 uur CHOCOLATE FUDGE MELTDOWN CAKE 3 PLATEN VAN 20 PORTIES B462C EAN g 90 g 37 x 24 cm 5,400 kg 3 12 x 9 ( x ) ± 3 à 4 uur BANQUET D OR PLAATCAKES De chocolate fudge meltdown cake en de crazy carrot cake krijgen in de magnetron bij 30 seconden op 700 W een heerlijk vloeibaar glazuur. 90

91 PLAATCAKES TOFFEE-HAZELNOOTCAKE 3 PLATEN VAN 21 PORTIES APPELCAKE 3 PLATEN VAN 21 PORTIES B648C EAN g 95 g 37 x 24 cm 6,000 kg 3 11 x 8 ( x ) ± 3 à 4 uur B717C EAN g 107 g 37 x 24 cm 6,750 kg 3 11 x 8 ( x ) ± 3 à 4 uur CHOCOLADE-WOUDVRUCHTENCAKE 3 PLATEN VAN 21 PORTIES CHOCO COCOSCAKE 3 PLATEN VAN 21 PORTIES ZOETE SPECIALITEITEN B691C EAN g 109 g 37 x 24 cm 6,900 kg 3 11 x 8 ( x ) ± 3 à 4 uur B639C EAN g 133 g 37 x 24 cm 8,400 kg 3 10 x 8 ( x ) ± 3 à 4 uur Praktische tray Voorgesneden, in een praktische tray geplaatst en ook per portie te ontdooien. RABARBERCAKE 3 PLATEN VAN 21 PORTIES B636C EAN g 133 g 37 x 24 cm 8,400 kg 3 9 x 8 ( x ) ± 3 à 4 uur 91

92 BAVAROIS PEER-KARAMEL BAVAROIS CHOCOLADE FANTASIE BAVAROIS B EAN B EAN g 36 x 8 cm 4,200 kg 6 7 x 10 ( x ) in koelkast ± 3 à 4 uur 700 g 36 x 8 cm 4,200 kg 6 7 x 10 ( x ) in koelkast ± 3 à 4 uur MISÉRABLE BAVAROIS TIRAMISU BAVAROIS B EAN B EAN g 36 x 8 cm 4,200 kg 6 7 x 10 ( x ) in koelkast ± 3 à 4 uur 700 g 36 x 8 cm 4,200 kg 6 7 x 10 ( x ) in koelkast ± 3 à 4 uur PASSIEVRUCHTEN BAVAROIS FRAMBOZEN BAVAROIS B EAN B EAN g 36 x 8 cm 4,200 kg 6 7 x 10 ( x ) in koelkast ± 3 à 4 uur 700 g 36 x 8 cm 4,200 kg 6 7 x 10 ( x ) in koelkast ± 3 à 4 uur 92

93 BAVAROIS & MIGNARDISES CHOCOLADE TRIO BAVAROIS BOSVRUCHTEN BAVAROIS B EAN B EAN g 36 x 8 cm 4,500 kg 6 7 x 10 ( x ) in koelkast ± 3 à 4 uur 800 g 36 x 8 cm 4,800 kg 6 7 x 10 ( x ) in koelkast ± 3 à 4 uur JAVANAIS BAVAROIS ZWARTE-WOUD BAVAROIS ZOETE SPECIALITEITEN B EAN B EAN g 36 x 8 cm 4,800 kg 6 7 x 10 ( x ) in koelkast ± 3 à 4 uur 800 g 36 x 8 cm 4,800 kg 6 7 x 10 ( x ) in koelkast ± 3 à 4 uur MIXED BOX MIGNARDISES MIX = MISÉRABLE / FRAMBOOS-CHOCOLADE / JAVANAIS MB EAN ± 576 g ± 16 g 3 x 3 cm 1,728 kg 3 (3 x 1) 11 x 19 ( x ) in koelkast ± 1 uur 93

94 ZOETE SPECIALITEITEN MINI WAFEL MET BANKETBAKKERSROOM SUIKERWAFEL A EAN A EAN g 8 x 7 cm 3,060 kg x 16 ( x ) in koelkast ± 120 min 115 g 5,750 kg x 4 ( x ) ± 60 min SLAGROOMSOESJE BERLINER BOL A EAN A EAN ,5 g 3,000 kg x 8 ( x ) in koelkast ± 60 min 65 g Ø 9 cm 3,900 kg 60 8 x 8 ( x ) ± 60 min MINI GEVULDE ÉCLAIR GROTE GEVULDE ÉCLAIR A EAN A EAN g 2,448 kg 144 (12x12) 12 x 8 ( x ) in koelkast ± 60 min 90 g 2,430 kg 27 (3 x 9) 12 x 8 ( x ) in koelkast ± 2 uur 94

95 95 ZOETE SPECIALITEITEN

96 BAKKERIJ MARGARINES Er is altijd een margarine voor een perfect eindresultaat ST-ALLERY BOTER-MARGARINEMELANGES 101 GOLD CUP BAKKERIJ MARGARINES

97 97 BAKKERIJ MARGARINES

98 ST-ALLERY B OTER-MARGARINEMELANGES St-Allery staat voor de smaak van boter, maar heeft het gebruiksgemak en de gezondheidsaspecten van margarine. Het constante smelttraject zorgt het hele jaar door voor een betrouwbare kwaliteit van de producten en een optimaal gebruiksgemak. De boter in St-Allery garandeert een volle roombotersmaak van je product. De boter-margarinemelanges van St-Allery hebben een laag gehalte verzadigde vetten en transvetzuren ten opzichte van boter. 98

99 ST-ALLERY Verantwoord & duurzaam St-Allery ondersteunt de duurzame productie van palmolie middels RSPO Credits. BAKKERIJ MARGARINES HET BIJZONDERE VAN ST-ALLERY Verfijnd met de volle smaak van roomboter. Constant smelttraject het hele jaar door. Gemakkelijke verwerking, zoals van margarine. Laag gehalte verzadigde vetten en transvetzuren ten opzichte van boter. St-Allery ondersteunt de duurzame productie van palmolie. 99

100 100 KIJK VOOR HEERLIJKE RECEPTEN IN DE INSPIRATIEMAP EN OP

101 BOTER-MARGARINEMELANGES MET ROOMBOTER ST-ALLERY LIQUID BUTTER BLEND EAN Emmer 5 kg 5 x 18 ( x ) Liquid butter blend: een ware revolutie in de bakkerijwereld! Direct vanuit de emmer te verwerken en is 1:1 te vervangen voor de boter in je recept. Mengt makkelijker en sneller in vergelijking met boter. De unieke samenstelling van de melange geeft je eindproducten een betere textuur en bovendien blijven je producten langer vers. Eindproducten met een heerlijke roombotersmaak. MET ROOMBOTER PREMIUM CROISSANTPLAK 1779 EAN Wrapper 6 x 2 kg 11 x 5 ( x ) BAKKERIJ MARGARINES MET ROOMBOTER REVOLUTION BUTTER BLEND EAN Wrapper 4 x 2,5 kg 7 x 11 ( x ) 101

102 K WALITEIT, BETROUWBAARHEID EN SMAAK Gold Cup margarines worden gemaakt met de allerbeste ingrediënten, die zorgen voor een optimale plasticiteit, een constante kwaliteit en een fijne smaak. Ze hebben een aangenaam boteraroma en ze zijn zeer gelijkmatig te verwerken in al je bereidingen, zodat niets een perfecte smaak in de weg staat. Je producten krijgen een mooi goudgeel uiterlijk en blijven bovendien langer vers dankzij deze zuiver plantaardige margarines. 102

103 GOLD CUP Verantwoord & duurzaam Met Gold Cup kies je niet alleen voor kwaliteit, maar maak je eveneens een sociale en ecologisch verantwoorde keuze. Vandemoortele ondersteunt de duurzame productie van palmolie middels RSPO Credits. Zo is Gold Cup natuurlijk én verantwoord. BAKKERIJ MARGARINES HET BIJZONDERE VAN GOLD CUP Constante hoge kwaliteit. Zeer gelijkmatig te verwerken. Aangenaam boteraroma, zonder te overheersen. Eindproducten blijven langer vers. Voorzien van Take it! goedkeuring. 103

104 TAKE IT! Zonder twijfel de hoogste kwaliteit vrij van geharde vetten; vrij van kleurstoffen; vrij van citroenzuur; vrij van conserveringsmiddelen; vrij van transvetzuren; met uitsluitend natuurlijke aroma s. 104

105 BAKKERIJ MARGARINES CROISSANT BLADERDEEGPLAK EAN Wrapper 6 x 2 kg 11 x 5 ( x ) DEEG EAN Wrapper 4 x 2,5 kg 7 x 11 ( x ) WALS CRÈME EAN Wrapper 4 x 2,5 kg 7 x 11 ( x ) EAN Wrapper 4 x 2,5 kg 7 x 11 ( x ) BAKKERIJ MARGARINES KORST EAN Wrapper 4 x 2,5 kg 7 x 11 ( x ) INSTANT MIX EAN Wrapper 4 x 3 kg 7 x 10 ( x ) 105

106 MARGARINES, CULINAIRE OLIËN & VETTEN Margarines, vetten & oliën voor de professional GOUDA S GLORIE BAKKEN EN BRADEN 110 MARGARINES 111 FRITUURVET, VLOEIBAAR 113 FRITUURVET, VAST 114 FRITUUROLIE 115 DIAMANT VLOEIBAAR & VAST FRITUURVET 119 OSSEWIT FRITUURVET 121 RISSO FRITUUROLIE 125 REDDY CULINAIRE OLIE

107 MARGARINES, VETTEN & OLIËN VOOR DE PROFESSIONAL MARGARINES, CULINAIRE OLIËN & VETTEN 107

108 P REMIUM QUALITY FRITUURVET Met trots het beste professionele frituurvet van Nederland. Gouda s Glorie is marktleider bij de professionele frituurder en staat garant voor kwaliteit en betrouwbaarheid. Met een helder en compleet assortiment met uitsluitend doordachte innovaties. Zo blijft Gouda s Glorie de best verkrijgbare kwaliteit tegen een scherpe prijs. Klaar voor de toekomst, want Gouda s Glorie loopt voorop in de maatschappelijk verantwoorde inkoop van ingrediënten. 108

109 GOUDA S GLORIE Ruim assortiment Gouda s Glorie biedt als marktleider in foodservice een ruim assortiment frituurvetten en -oliën. Daarbinnen vind je altijd een oplossing, die bij jouw wensen, toepassing en budget past. Kijk voor meer informatie op GOUDA S GLORIE SUPERIEUR Langste levensduur. Voor de meest krokante friet. Beste bakeigenschappen. Voorkomt aanslag. Zuiver plantaardige oliën en vetten. MARGARINES, CULINAIRE OLIËN & VETTEN 109

110 BAKKEN EN BRADEN KNAPPERIG EINDRESULTAAT Zorgvuldige selectie van grondstoffen Geelgoud vloeibaar braadvet, gemaakt van zuiver plantaardige vetten, zorgt voor een mooi bruin en knapperig eindresultaat. Geschikt voor bakken en braden op zeer hoge temperaturen, dus ook op de bakplaat. Door een zorgvuldige selectie van grondstoffen is Gouda s Glorie Bakken en Braden lactose- en glutenvrij. Met een lekker boteraroma voor een heerlijke smaak. BAKKEN EN BRADEN VLOEIBAAR 750 ML EAN Fles 9 x 750 ml 6 x 19 ( x ) BAKKEN EN BRADEN VLOEIBAAR 3 L EAN Can 4 x 3 l 6 x 13 ( x ) BAKKEN EN BRADEN VLOEIBAAR 10 L EAN Emmer 10 l 4 x 16 ( x ) 110

111 MARGARINES ALLERBESTE GRONDSTOFFEN Constante kwaliteit HOTEL MARGARINE 80% Gouda s Glorie margarines zijn gemaakt van zuiver plantaardige vetten. Door het gebruik van de allerbeste grondstoffen zijn de zachte margarines van Gouda s Glorie van een hoge en constante kwaliteit en ideaal smeerbaar EAN Kuip 6 x 2 kg 6 x 8 ( x ) Inspirerende recepten 'Haring sushi op een Ruitbroodje licht meergranen en vele andere heerlijke belegde broodjes staan in de inspiratiemap en op RESTAURANT MARGARINE 80% EAN Wrapper 4 x 2,5 kg 7 x 11 ( x ) MARGARINES, CULINAIRE OLIËN & VETTEN 111

112 GOUDA S GLORIE Gouda s Glorie is met trots het beste professionele frituurvet van Nederland 112

113 FRITUURVET, VLOEIBAAR PERFECT EINDRESULTAAT Verantwoord frituren met Gouda s Glorie VLOEIBAAR FRITUURVET SUPERIEUR EAN Emmer 10 l 4 x 16 ( x ) Gouda s Glorie vloeibaar frituurvet is gemaakt van duurzame oliën en vetten en gaat zeer lang mee. Het heeft een hoog percentage aan onverzadigde vetzuren en het voldoet volledig aan de richtlijnen van Verantwoord Frituren. Het geeft een zeer goed eindresultaat, zowel bij friet als bij snacks. Verpakking van verantwoorde herkomst VLOEIBAAR FRITUURVET PLUS EAN Emmer 10 l 4 x 16 ( x ) VLOEIBAAR FRITUURVET PLUS BIB EAN BIB 10 l 3 x 24 ( x ) Verpakking van verantwoorde herkomst MARGARINES, CULINAIRE OLIËN & VETTEN VLOEIBAAR FRITUURVET VERTROUWD EAN Emmer 10 l 4 x 16 ( x ) VLOEIBAAR FRITUURVET VERTROUWD BIB EAN BIB 10 l 3 x 24 ( x ) 113

114 FRITUURVET, VAST VERTROUWDE KEUZE Stabiliteit en specifieke toepassingen De vaste frituurvetten van Gouds s Glorie kenmerken zich door hun stabiliteit en specifieke toepassing. Plus is allround het beste. Gaat het om smaak, dan kies je voor Authentiek. Ook is er de Vertrouwde keuze met de aantrekkelijke prijs. De Verantwoorde keuze bevat minder dan 1% transvet. Voorbak is uitermate geschikt voor het voorbakken van verse friet. VAST FRITUURVET PLUS EAN Wrapper 4 x 2,5 kg 6 x 16 ( x ) Verpakking van verantwoorde herkomst Verpakking van verantwoorde herkomst Verpakking van verantwoorde herkomst VAST FRITUURVET AUTHENTIEK EAN Wrapper 4 x 2,5 kg 11 x 7 ( x ) VAST FRITUURVET VERTROUWD EAN Wrapper 4 x 2,5 kg 6 x 16 ( x ) Verpakking van verantwoorde herkomst Verpakking van verantwoorde herkomst VAST FRITUURVET VERANTWOORD EAN Wrapper 4 x 2,5 kg 6 x 16 ( x ) VAST FRITUURVET VOORBAK EAN Wrapper 4 x 2,5 kg 6 x 16 ( x ) 114

115 FRITUUROLIE Verpakking van verantwoorde herkomst FRITUUROLIE MEGA EAN Emmer 10 l 4 x 16 ( x ) FRITUUROLIE MEGA BIB EAN BIB 10 l 3 x 24 ( x ) VERANTWOORD FRITUREN FRITUUROLIE OMEGA EAN Emmer 10 l 4 x 16 ( x ) NIEUW FRITUUROLIE OMEGA BIB EAN BIB 10 L 3 x 24 ( x ) Verpakking van verantwoorde herkomst Frituurolie met een mooie balans Frituurolie van Gouda s Glorie heeft prima bakeigenschappen. Het product is zuiver plantaardig en voldoet, met de mooie balans tussen verzadigd en onverzadigd vet, volledig aan de richtlijnen van verantwoord frituren MARGARINES, CULINAIRE OLIËN & VETTEN 115

116 Z ACHT & KROKANT IN DE DIAMANT Gaat het om frituren, dan is geen merk zo bekend als Diamant. Als uitvinder van het droog krokant bakken, is Diamant al jaren de meest vertrouwde keuze van professionals. Dankzij de constante kwaliteit en de uitstekende plantaardige samenstelling bereik je met Diamant altijd even smakelijke als voorspelbare bakresultaten. Want Diamant bakt zacht van binnen en van buiten heel krokant. 116

117 DIAMANT DE FRITUURSPECIALIST Voordelen Extra voordelen als een lange levensduur en het voorkomen van aanslag in de bakwand maken de frituurvetten van Diamant geschikt voor elke frituurtoepassing. Kijk voor meer informatie op DIAMANT GOUD VLOEIBAAR FRITUURVET MARGARINES, CULINAIRE OLIËN & VETTEN Zeer lange levensduur. Perfecte bakeigenschappen. Zuiver plantaardige oliën en vetten. Voorkomt aanslag in de bakwand. 117

118 DIAMANT Als uitvinder van het droog krokant bakken, is diamant al jaren de meest vertrouwde keuze van professionals 118

119 VLOEIBAAR & VAST FRITUURVET GOUD VLOEIBAAR FRITUURVET EAN Emmer 10 l 4 x 16 ( x ) BLAUW VLOEIBAAR FRITUURVET EAN Emmer 10 l 4 x 16 ( x ) GROEN VAST FRITUURVET EAN Wrapper 4 x 2,5 kg 6 x 16 ( x ) BLAUW VAST FRITUURVET MARGARINES, CULINAIRE OLIËN & VETTEN EAN Wrapper 4 x 2,5 kg 6 x 16 ( x ) 119

120 A UTHENTIEKE SMAAK Voor de gebruiker die een authentieke smaak wil geven aan frites en snacks, is er geen beter frituurvet dan Ossewit. Ossewit heeft een unieke smaak, die doet denken aan de ouderwets lekkere frietjes uit grootmoeders keuken. Ossewit heeft een hoge hittebestendigheid en bakt extra krokant en niet-vettig en is zowel geschikt voor het bakken van verse als diepvriesfrites. Ossewit frituurvet is op basis van rundvet, dat met de grootste zorg geselecteerd wordt. 120

121 OSSEWIT VAST FRITUURVET MARGARINES, CULINAIRE OLIËN & VETTEN Unieke, authentieke smaak. Lange levensduur. Goede bakeigenschappen. Hoge hittebestendigheid. OSSEWIT VAST FRITUURVET EAN wrapper 4 X 2,5 kg 7 x 11 ( x ) 121

122 O NTWIKKELD VOOR PROFESSIONALS Risso Frituurolie is een zorgvuldig samengestelde frituurolie van zuiver plantaardige oliën voor de professionele keuken. De unieke samenstelling combineert de beste eigenschappen van vijf verschillende oliën. Bovendien zorgt deze combinatie voor krokante en betrouwbare bakresultaten. Met Risso frituurolie bakken professionele bakkers sinds jaar en dag de beste oliebollen en bakken vishandelaren vis heerlijk krokant. 122

123 RISSO FRITUUROLIE Perfecte samenstelling van oliën De verschillende oliën van Risso vormen de perfecte combinatie, waardoor de olie hittebestendig is, een unieke smaak en een lange levensduur heeft en een prima bakresultaat geeft. Bovendien heeft Risso olie een sterk gereduceerde schuimvorming. RISSO CHEF FRITUUROLIËN Een uitgekiende samenstelling van vijf oliën. Zuiver plantaardige oliën. Vrij van allergenen. Voor krokante en betrouwbare bakresultaten. Sterk gereduceerde schuimvorming. Bevat gecertificeerde duurzame palmolie. MARGARINES, CULINAIRE OLIËN & VETTEN 123

124 RISSO Een zorgvuldig samengestelde frituurolie van zuiver plantaardige oliën voor de professionele keuken. 124

125 RISSO FRITUUROLIE RISSO CHEF FRITUUROLIE 5 L EAN Fles 3 x 5 l 4 x 15 ( x ) RISSO BALANCE FRITUUROLIE BIB EAN BIB 15 l 4 x 15 ( x ) RISSO CHEF FRITUUROLIE 20 L EAN Blik 20 l 4 x 11 ( x ) RISSO CHEF FRITUUROLIE 15 L BIB EAN BIB 15 l 4 x 15 ( x ) MARGARINES, CULINAIRE OLIËN & VETTEN RISSO CHEF FRITUUROLIE 25 L EAN Blik 25 l 3 x 11 ( x ) 125

126 REDDY N ATUUR EN TRADITIE Nodig de natuur uit op je bord. De kwaliteitsolie van Reddy bestaat uit met zorg geselecteerde ingrediënten, die je recepten een unieke en authentieke smaak geven. De olie van Reddy is al vele decennia een heerlijke toevoeging aan elk gerecht en is geschikt voor warme en koude bereidingen. 126

127 REDDY CULINAIRE OLIE Jouw creativiteit en onze expertise De culinaire olie van Reddy vormt de perfecte combinatie tussen je creativiteit en onze expertise. De olie is geschikt om mee te wokken, roerbakken, bakken en braden maar is ook prima te gebruiken voor de bereiding van pastaschotels, marinades, vinaigrettes en sauzen. REDDY KWALITEITSOLIE MARGARINES, CULINAIRE OLIËN & VETTEN Geschikt voor warme en koude bereidingen. Zuiver plantaardige olie Met zorg geselecteerde ingrediënten. Geven je recepten een authentieke smaak. 127

128 128

129 REDDY CULINAIRE OLIE VOOR VELE BEREIDINGEN Culinaire olie De zonnebloemolie is neutraal van smaak, heeft van nature een hoog gehalte aan meervoudig onverzadigde vetzuren en is geschikt voor vele koude en warme bereidingen. ZONNEBLOEMOLIE 1 L ZONNEBLOEMOLIE 3 L MARGARINES, CULINAIRE OLIËN & VETTEN EAN Fles 15 x 1 l 5 x 10 ( x ) EAN Fles 6 x 3 l 4 x 11 ( x ) 129

130 BASISPRODUCTEN, BAKADVIEZEN & SERVICE BASISPRODUCTEN BAKEUP BASIS VIENNOISERIE 132 PANAVI MAKE-OFF BASIS VIENNOISERIE 133 PANAVI MAKE-OFF BASIS BRODEN 134 PANAVI BAKE-OFF BASIS VIENNOISERIE EN BRODEN 135 PANAVI BAKE-OFF BASIS BRODEN 136 OPAL BASIS MARGARINES 138 WINNER BASIS FRITUURVETTEN 139 VANDEMOORTELE ACADEMY 140 VANDEMOORTELE SUPPORT 141 BAKADVIEZEN VIENNOISERIE 142 BAKADVIEZEN BROOD 143 ALLERGENENLIJST 144 INDEX

131 131 BASISPRODUCTEN. BAKADVIEZEN & SERVICE

132 BAKEUP BASIS VIENNOISERIE BakeUp viennoiserie-producten zijn extra gebruiksvriendelijk: omdat ze afgeplat zijn, bespaar je maar liefst 50% opslagruimte in de vriezer. 40 Deze producten rollen niet op de bakplaat en hebben een betere warmteverdeling. Bovendien zijn ze gemaakt met gerezen bladerdeeg, rijzen is dus niet meer nodig. Een ander voordeel is dat ze, zonder ontdooien, direct afgebakken kunnen worden. Zo speel je gemakkelijk en snel in op de wisselende vraag van de dag. BESTELGEGEVENS ZIJN GEWIJZIGD! MET ROOMBOTER MET ROOMBOTER BAKEUP MINI ROOMBOTERCROISSANT BAKEUP ROOMBOTERCROISSANT I EAN I EAN g 8,5 cm 5,000 kg x 8 ( x ) min 80 g 5,600 kg x 8 ( x ) min BESTELGEGEVENS ZIJN GEWIJZIGD! MET ROOMBOTER MET ROOMBOTER BAKEUP MINI ROOMBOTERCHOCOLADEBROODJE BAKEUP ROOMBOTERCHOCOLADEBROODJE I EAN I EAN g 8,5 cm 5,400 kg x 8 ( x ) min 75 g 5,250 kg x 8 ( x ) min BAKEUP ROOMBOTERTWISTER MET BANKETBAKKERSROOM EN CHOCO CRÈME MET ROOMBOTER I EAN g 5,500 kg x 8 ( x ) min 132

133 PANAVI MAKE-OFF BASIS VIENNOISERIE MET ROOMBOTER RECHTE ROOMBOTERCROISSANT 55 G RONDE ROOMBOTERCROISSANT O EAN O EAN g 12,100 kg x 8 ( x ) min min 60 g 12,000 kg x 8 ( x ) min min MET ROOMBOTER MET ROOMBOTER RECHTE ROOMBOTERCROISSANT 60 G RECHTE ROOMBOTERCROISSANT 70 G O EAN I EAN g 12,000 kg x 8 ( x ) min min 70 g 10,500 kg x 8 ( x ) u min MET ROOMBOTER CHOCOLADEBROODJE ROOMBOTERCHOCOLADEBROODJE O EAN N EAN g 11,968 kg x 8 ( x ) min min 80 g 5,600 kg x 8 ( x ) min min MET ROOMBOTER RONDE ROOMBOTERSUISSE MET BANKETBAKKERSROOM EN ROZIJNEN I EAN g 12,000 kg x 8 ( x ) min min 133 BASISPRODUCTEN. BAKADVIEZEN & SERVICE

134 PANAVI MAKE-OFF BASIS BRODEN CRU BAGUETTE WIT 330 G CRU BAGUETTE WIT 525 G I EAN I EAN g 54 cm 13,200 kg x 6 ( x ) u - 2u min 525 g 54 cm 13,125 kg x 6 ( x ) u - 2u min 134

135 NIEUW PANAVI BAKE-OFF BASIS VIENNOISERIE EN BRODEN MET ROOMBOTER MET ROOMBOTER RECHTE ROOMBOTERCROISSANT 55 G RECHTE ROOMBOTERCROISSANT 75 G N EAN N EAN g 6,600 kg x 8 ( x ) min 75 g 14 cm 6,750 kg 90 6 x 8 ( x ) min MET ROOMBOTER RONDE ROOMBOTERSUISSE MET BANKETBAKKERSROOM EN ROZIJNEN I EAN g 6,000 kg 60 7 x 8 ( x ) ± 30 min min KAISERBROODJE WIT PISTOLET WIT 55 G N EAN O EAN g Ø 9 cm 7,700 kg x 4 ( x ) ± 15 min min 55 g 14 cm 7,480 kg x 4 ( x ) ± 15 min min PICCOLO WIT PICCOLO BRUIN O EAN O EAN g 19 cm 6,660 kg 90 6 x 4 ( x ) ± 15 min min 85 g 20 cm 7,650 kg 90 6 x 4 ( x ) ± 15 min min 135 BASISPRODUCTEN. BAKADVIEZEN & SERVICE

136 PANAVI BAKE-OFF BASIS BRODEN PISTOLET WIT 85 G PISTOLET BRUIN 85 G N EAN N EAN g 17 cm 7,140 kg 84 6 x 4 ( x ) ± 15 min min 85 g 17 cm 7,140 kg 84 6 x 4 ( x ) ± 15 min min HALVE BAGUETTE WIT 115 G HALVE BAGUETTE BRUIN 115 G O EAN O EAN g 22 cm 6,900 kg 60 6 x 4 ( x ) ± 15 min min 115 g 22 cm 6,900 kg 60 6 x 4 ( x ) ± 15 min min HALVE BAGUETTE WIT 130 G ITALIAANSE BOL O EAN N EAN g 28 cm 8,320 kg 64 6 x 4 ( x ) ± 15 min min 120 g 6,000 kg 50 7 x 4 ( x ) ± 15 min min HALVE BAGUETTE WIT 155 G HALVE BAGUETTE BRUIN 155 G O EAN O EAN g 28 cm 8,060 kg 52 6 x 4 ( x ) ± 15 min min 155 g 28 cm 8,060 kg 52 6 x 4 ( x ) ± 15 min min 136

137 PANAVI BAKE-OFF BASIS BRODEN BAGUETTE WIT 220 G BAGUETTE WIT 250 G O EAN O EAN g 56 cm 7,920 kg 36 6 x 4 ( x ) ± 15 min min 250 g 58 cm 8,000 kg 32 6 x 4 ( x ) ± 15 min min NIEUW PARISIENNE WIT 350 G BAGUETTE WIT 400 G O EAN E EAN g 56 cm 8,050 kg 23 6 x 4 ( x ) ± 15 min min 400 g 56 cm 9,200 kg 23 st 6 x 4 ( x ) 15 min min NIEUW NIEUW BAGUETTE BRUIN 400 G GROOT BROOD WIT 800 G N EAN N EAN g 56 cm 9,200 kg 23 st 6 x 4 ( x ) 15 min min 800 g ± 28 x 14 cm 6,400 kg 8 st (4 x 2) 7 x 4 ( x ) *+4** min NIEUW NIEUW GROOT BROOD MEERGRANEN 800 G GROOT BROOD SPELT 800 G N EAN N EAN g ± 28 x 14 cm 6,400 kg 8 st (4 x 2) 7 x 4 ( x ) *+4** min DE GROTE BRODEN NIET ONTDOOIEN VOOR HET AFBAKKEN! * VOCHT 400 ML, SCHUIF DICHT ** SCHUIF OPEN 800 g ± 28 x 14 cm 6,400 kg 8 st (4 x 2) 7 x 4 ( x ) *+4** min 137 BASISPRODUCTEN. BAKADVIEZEN & SERVICE

138 OPAL BASIS MARGARINES CROISSANT BLADERDEEG EAN Wrapper 6 x 2 kg 11 x 5 ( x ) CAKE EAN Wrapper 4 x 2,5 kg 7 x 11 ( x ) BESTELGEGEVENS ZIJN GEWIJZIGD! CRÈME KORST EAN Wrapper 4 x 2,5 kg 7 x 11 ( x ) EAN Wrapper 4 x 2,5 kg 7 x 11 ( x ) 138

139 WINNER BASIS FRITUURVETTEN VLOEIBAAR FRITUURVET EXTRA DUURZAAM EAN Emmer 10 l 4 x 16 ( x ) VLOEIBAAR FRITUURVET EAN Emmer 10 l 4 x 16 ( x ) FRITUUROLIE EAN Emmer 10 l 4 x 16 ( x ) HALF-VLOEIBAAR FRITUURVET VAST FRITUURVET EAN Emmer 10 l 5 x 13 ( x ) EAN Doos 4 x 2,5 kg 6 x 13 ( x ) 139 BASISPRODUCTEN. BAKADVIEZEN & SERVICE

140 VANDEMOORTELE ACADEMY VANDEMOORTELE DEMOKEUKEN EN OPLEIDINGSCENTRUM H et Vandemoortele onderzoeks- en informatiecentrum bevindt zich in het hoofdkantoor van Vandemoortele in Gent. De Vandemoortele Academy is uitgerust met een professionele demokeuken en bakkerij en is ingericht met geavanceerde apparatuur. Er worden geregeld opleidingen gegeven en workshops georganiseerd. Je kunt er productdemonstraties bijwonen en praktisch advies krijgen van onze culinair adviseurs over het gebruik van bijvoorbeeld nieuwe producten. Het is onze persoonlijke service om je professionele kennis te helpen verrijken. Ook bij Vandemoortele Nederland is in Zeewolde een volledig ingerichte demokeuken met een professionele oven en frituur, waar producten getest of gedemonstreerd kunnen worden. Heb je een vaktechnisch probleem of een praktische vraag, neem dan contact op met je Vandemoortele vertegenwoordiger. Vertegenwoordiger Onze vertegenwoordigers staan je vanzelfsprekend te woord en komen graag bij je langs om je te adviseren hoe je meer uit onze producten kunt halen, maar ook om je te informeren over nieuwe producten of wijzigingen in ons assortiment. Ben je op zoek naar de vertegenwoordiger voor jouw regio? Bezoek dan de contactpagina op onze website: vandemoortele.com. Als je meer informatie wilt over de Vandemoortele organisatie of ons uitgebreide assortiment, bezoek dan een van onze websites: VANDEMOORTELE WORKSHOPS Verkoop je belegde broodjes of ben je van plan te starten met belegde broodjes, informeer dan bij je vertegenwoordiger naar de mogelijkheid om een workshop bij jou in de zaak te organiseren. In een workshop, die door een van onze culinair adviseurs wordt gegeven, wordt op een inspirerende manier uitgelegd, hoe je het meest uit jouw broodjes kunt halen. 140

141 VANDEMOORTELE SUPPORT Online demonstraties Op YouTube vind je interessante instructievideo s van Vandemoortele. Gouden afbaktips, instructievideo s, decoratietips, presentatiemogelijkheden, serveersuggesties en andere inspirerende ideeën zijn te bekijken op het YouTube kanaal van Vandemoortele: MEDIASUPPORT Voor de mooiste packshots en sfeerfoto s van alle producten kan je terecht op de Vandemoortele Mediasupport-beeldbank. Deze foto s kan je gebruiken bij het samenstellen van al jouw promotiemateriaal zoals posters, advertenties, je website, menu- en toonbankkaarten etc. De afbeeldingen zijn eenvoudig te downloaden. Je kan je registeren via: dams.vandemoortele.com. Customer service Onze Customer Service informeert je graag, neemt je bestelling op en brengt je, indien gewenst, in contact met de vertegenwoordiger in jouw regio. Ook als je vragen of opmerkingen hebt, staan ze je graag te woord. Distributeurs Vandemoortele werkt nauw samen met de belangrijkste distributeurs van diepvriesproducten en vetten in de verschillende marktsegmenten. Bakkerij / Diepgevroren bakkerijproducten T F bakkerij.nl@vandemoortele.com Foodservice / Margarines, culinaire oliën & vetten T F foodservice.nl@vandemoortele.com Zodat onze producten onder de beste condities bij jou worden afgeleverd. 141 BASISPRODUCTEN. BAKADVIEZEN & SERVICE