Schoonmaakhandleiding

Transcriptie

1 Schoonmaakhandleiding Lazio bonen Versie: Selecta B.V. Koeweistraat CD Waardenburg Tel: +31(418)

2 Belangrijk Inhoud van de handleiding Deze handleiding voor de gebruiker geeft u zeer belangrijke informatie en aanwijzingen voor het gebruik en normale onderhoud van deze automaat. U wordt verzocht om deze handleiding aandachtig te lezen, pas dan kunt u in alle veiligheid de beste resultaten verkrijgen. Dit boekje moet zorgvuldig worden bewaard in de nabijheid van de automaat, zodat elke gebruiker de gebruiksaanwijzing kan lezen. De handleiding moet bij elke verandering van plaats of van eigenaar bij de automaat blijven. Veiligheidsvoorschriften De aansluiting op het elektriciteitsnet en alle niet in deze handleiding beschreven werkzaamheden van onderhoud of reparatie, moeten noodzakelijkerwijze worden toevertrouwd aan vakkundig en bevoegd personeel, bekend met de specifieke risico's verbonden aan het gebruik van elektrische apparaten en tevens geïnstrueerd betreffende inachtneming van de hygiënische voorschriften. Installatie en servicedienst De aansluiting op het elektriciteitsnet en de eventuele onderhoudswerkzaamheden moeten verricht worden door gespecialiseerd personeel, geschoold voor het gebruik van het apparaat en bekend met de specifieke risico's die het gebruik van elektrische apparaten meebrengt. Hygiëne. 1. Was de handen voordat u de automaat gaat vullen of reinigen. 2. Vul de gootsteen of een emmer met warm water. Voeg het schoonmaakmiddel pas als laatste toe om te veel schuim te voorkomen. 3. Gebruik de middelen die in de handleiding vermeldt staan. 4. Spuit nooit waterstralen in de richting van de automaat. 5. Spoel schoongemaakte onderdelen goed na met schoonwater. 6. Kijk ook naar de omgeving, wees er zeker van dat het werkblad schoon is.

3 Schoonmaak instructie Schoonmaak instructie voor de Lazio Bonen. Dit document is een korte beschrijving van de basis methode om bovengenoemde automaat een schoonmaak (hygiëne) beurt te geven. Kijk ook in het document Handleiding schoonmaak methode JD producten. Hygiëne Was je handen Vul de gootsteen of een emmer met warm water. Voeg het schoonmaakmiddel pas als laatste toe om te veel schuim te voorkomen. Spoel schoongemaakte onderdelen goed na met schoonwater. Wees er zeker van dat het werkblad schoon is. Denk eraan dat de sleutel van de automaat niet onbeheerd blijft zodat deze niet door iemand anders meegenomen kan worden. Voorbereiding 1. Open de deur, draai de pijpjes van de uitgiftetrechters horizontaal (zie fig. 4). Til de ingrediëntcontainers (zie fig. 1.) een beetje op en neem ze uit de automaat. Demonteer 2. Mengkommen a. Verwijder de complete mengkommen en de mixers met de O-ringen (zie fig. 6.) b. Haal de mengkommen uit elkaar. c. Haal de slangetjes uit de uitgiftekop (zie fig. 8.) d. Doe alle plastic onderdelen in het afwaswater. 3. Deur a. Verwijder de lekbak b. Haal het rooster eruit. c. Demonteer de bekerhouder Schoonmaken 4. Binnenkant automaat a. Met een brede of grote borstel i. Borstel de bovenkant van de ruimte waar de ingrediëntcontainers staan, de overige onderdelen van boven naar beneden schoon. ii. Gebruik de sprayflacon voor de binnenkant om de onderdelen, wanden, binnenkant van de deur en vloer schoon te maken. b. Droog de automaat met een schone papieren doek. Werk van boven naar beneden. Vergeet ook de binnenkant van de deur niet. 5. De buitenkant van de deur a. Gebruik de sprayflacon voor buitenkant van de deur, de zijkanten en de bovenkant. Droog de automaat met een schone papieren doek. Werk van boven naar beneden. b. Maak alle gedemonteerde onderdelen goed schoon met het voorgeschreven schoonmaakmiddel en spoel ze goed na met schoonwater. c. Droog alle onderdelen zorgvuldig. 6. Maak de diverse onderdelen van de automaat goed schoon. Gebruik eventueel een borstel en een pijpenrager 7. Maak de onderdelen van de deur schoon.

4 Binnenkant Automaat Fig.1. Fig.2. Fig.3. Fig.4. Fig.5. Fig.6. Fig.7. Fig.8. Fig.9. Fig.10. Fig.1. Ingrediëntcontainers. Fig.2. Koffiecontainer. Fig.3. Bedieningstoetsen, daarachter ruimte voor muntmechanisme. Fig.4. Uitgiftetrechters met dop voor afsluiten tijdens vullen. Fig.5. Afstelknop maling koffie. Fig.6. Mengkommen. Fig.7. Brewer. Fig.8. Uitgiftekop. Fig.9. Waterfilter. Fig.10. Lekbak. Het vullen of bijvullen van de warme drankenautomaat Lazio bonen. Was de handen en wees er zeker van dat het werkblad schoon is. Denk er aan dat de sleutel van de automaat niet onbeheerd blijft zodat deze niet door iemand anders meegenomen kan worden. Vullen 1. De ingrediëntcontainers kunnen in de automaat bijgevuld worden (zie fig.1.) De Ingrediëntcontainers kunnen ook aan de rand van de bekerruimte worden opgehangen. 2. De ingrediëntcontainer met de koffiebonen altijd in de automaat laten staan, dit voorkomt storingen. Kom niet aan de afstelknop voor de maling 3. Vul de ingrediënten bij. Schud de container zodat er geen klonten ontstaan in de container. Plaats de containers terug op hun plaats. 4. Zorg dat de uitgiftetrechters van de ingrediëntcontainers in de juiste posities zijn naar de mengkommen toe. Aanvullen bekers Let op:

5 5. Alvorens de bekers bijgevuld kunnen worden moet eerst de aandrukpanelen opzijgeschoven worden (zie fig.19.) 6. De hoogte van de bekers moet binnen het minimale en het maximale niveau blijven (zie sticker in de deur). 7. De kolom in het midden kan eventueel opengedraaid worden met de Toets PCC, zorg ervoor dat eerst de aandrukpanelen opzij zijn geduwd. Schoonmaken van de binnenkant 8. Neem de lekemmer uit (zie fig.10). 9. Plaats de lekemmer terug. 10. Hang vlotter erin terug met overloopslangen. 11. Maak alle oppervlaktes schoon. Schoonmaken van de Brewer 12. Demonteer de brewer door het slangetje van de watertoevoer los te draaien en de brewer uit te nemen. 13. Zorg dat de filters open staan.maak de brewer grondig schoon met de juiste schoonmaakmiddelen. (zie het document Handleiding schoonmaak methode JD producten. 14. Spoel goed na met schoonwater. 15. Monteer brewer terug. 16. Activeer het spoelprogramma en spoel brewer nogmaals. 17. Check of alles correct werkt Schoonmaken van de binnenkant van de deur. 18. Maak de binnenkant van de deur schoon Schoonmaken van de buitenkant 19. Neem bekerhouder (zie fig.9) aan de binnenkant eruit, maak hem schoon en plaats deze terug 20. Verwijder rooster (zie fig. 10 en 11) en maak deze schoon. 21. Maak de lekbak schoon. Spoelen van de automaat 22. Maak deurcontact en druk op toets PL. 23. Spoelen staat nu in de display, gebruik de keuzetoetsen van 1 t/m 6 voor het spoelen. Controle 24. Controleer na het spoelen of er geen lekkage is binnenin de automaat Schoonmaken van de buitenkant 25. Sluit de deur en maak de gehele buitenkant schoon. Administratie 26. Scan de gebruikte ingrediënten op de juiste manier. 27. Vul het HACCP boekje correct in. Check of de machine werkt 28. Test consumpties a) Selecteer een Wiener Melange, en controleer of er uit alle drie de mengkommen ingrediënten komen. b) Selecteer heet water c) Test een kop koffie op smaak, geur, sterkte en temperatuur d) Check of er geen lekkages zijn. Maak de ruimte waar gewerkt is schoon en laat geen rommel achter. Doe een stap naar achteren en zorg dat je trots op je automaat kunt zijn.

6 Bekeruitgifte demonteren en schoonmaken. Fig.11 Fig.12 Fig De zwarte eigenlijke bekeropvang met slangetje kan men demonteren door de twee schroefjes los te draaien(zie fig.9). Het rooster (zie fig.11).kan gedemonteerd worden door de vergrendeling (zie fig.10).los te maken en het schuifje open te schuiven zodat men het rooster eruit kan nemen. Bekers bijvullen. De kolom kan (als worden op knop PCC (zie Eerst de afdekklep openmaken. aandrukpanelen naar de buitenkant duwen. Hierna kan bijvullen. Let op van rij bekers! Zie bekerruimte. Kolom Fig.14. Testverkoop D.m.v. programma free (zie fig.16.) Fig.15. Fig.16. deze gesloten is) opengedraaid door fig.16) te drukken. naar voren toe Daarna de (zie fig. 14 en 15) van de deur men de bekers maximale hoogte sticker in de niet dicht draaien. Spoelen Deur openen en contactsleutel plaatsen, Druk aan de binnenkant van de deur op de toets PL (zie fig.17), in de display (zie fig. 16) verschijnt: Spoeling, sel (is mengkom) Resp. knop indrukken. 1, is de brewer, 2, 4, 5, 6 is voor de mengkommen van links naar rechts. Afhankelijk van de uitvoering zijn niet alle mengkom aanwezig. Het verdient aanbeveling om de koffiebrewer 3x te spoelen. Fig.17. Fig.18.

7 Uitlezen tellerstanden 1. Open deur 2. Maak contact 3. Druk op programma knop aan binnenkant deur. 4. Met onderste toets doorlopen tot totaal selecties 5x indrukken (verkoop info ). 5. Met toets 2 bevestigen. 6. Doorlopen van alle opties met toets 2 standen noteren, eventueel met toets 3 stapje terug. 7. Uit programma door toets 1 in te drukken en daarna programmaknop aan binnenkant deur nogmaals in te drukken HACCP-boekje Het boekje is opgeborgen achter de deur van de bekers. Met de hendel kan men de bekerdeur loskoppelen.

8 HACCP-sticker Algemene instructie QUICK & DEEP CLEANING Warme Drankenautomaten - Uitgevoerde werkzaamheden in het Witte HACCP-boekje aftekenen. - Voor aanvang werkzaamheden eerst handen en onderarmen wassen. - Verboden te roken. - Grondstoffen en producten gescheiden van schoonmaakmiddelen etc. vervoeren. - Geen ingrediënten, onderdelen of schoonmaakart. opslaan in de automaat. Werkzaamheden Quick Deep Visuele inspectie op schade, verlichting, ongedierte en lekkage Q 1 D 1 Deur openen Q 2 D 2 Sprayen in de mengkommen en verwijderen losse vervuiling Q 3 Alle onderdelen verwijderen D 3 Onderdelen inweken D 4 Bijvullen containers Q 4 D 5 Bijvullen bekers Q 5 D 6 Bekeruitgifte schoonmaken Q 6 Onderkant uitgiftekop schoonmaken Q 7 Bekermechanisme schoonmaken Q 8 D 7 Terugplaatsen van schone onderdelen D 8 Spoelen van de machine Q 9 D 9 Bodem schoonmaken Q 10 Binnenkant schoonmaken D 10 Legen en schoonmaken van de emmer of lekbak Q 11 D 11 Muntwisselaar controleren en schoonmaken Q 12 D 12 Controleren niveau munten Q 13 D 13 Buitenkant en omgeving automaat schoonmaken Q 14 D 14 Invullen HACCP-boekje Q 15 D 15 Testverkoop Q 16 D 16 Eventueel doorgeven van storingen Q 17 D 17

9 FAQ Vraag: Automaat doet niets Antwoord. Is de stekker er in de wandcontactdoos. Is de hoofdschakelaar aangezet (binnenkant automaat) Vraag: ik krijg alleen heetwater, wel koffie maar zonder melk. Antwoord. Ingrediëntcontainers bijvullen(indien leeg), Ingrediëntencontainers correct terugplaatsen. Schuif van uitgiftetrechter naar beneden schuiven Vraag: er komt niets uit de automaat. Antwoord. Staat de waterkraan open.

10 Foutmeldingen Foutmeldingen Lazio Display Omschrijving Oplossing OFF 1 OFF 2 OFF 3 OFF 4 Geen beker Storing muntsysteem Lekemmer vol Fout uitgiftarm beker in bekermech. plaatsen Type muntsysteem verkeerd gekozen Muntsysteem niet goed aangesloten Lekemmer legen Vlotter controleren Microschakelaar controleren Aandrijfmoeter / Breekpen contr. OFF 5 geheugen fout in Software opnieuw installeren EAROM Instelling in automaat contr. OFF 6 Geen water Contr. Waterkraan / water toevoer / inlaatventiel OFF 6B Lekkage in watertank Uitloopventielen ontkalken Contr. Op lekkage OFF 10 Programma verlies Programmeer automaat opnieuw OFF 14 Boiler vult teveel bij, Microschakelaar op vultank controleren. zonder een keuze OFF 15 Beker kolom kan niet Verwijder klem zittende beker contr. Microschakelaar draaien / geblokkeerd OFF 16A PROG knop klemt Knop controleren OFF 16B FREE knop klemt Knop controleren OFF 16C SPOEL knop klemt Knop controleren OFF 17 Keuzeknop 1 t/m 9 Knoppen controleren klemt OFF 18 Keuzeknop 10 t/m 18 Knoppen controleren klemt OFF 24A Spanning 24 volt te Voedingprint defect hoog OFF 24B Spanning 24 volt te Voedingprint defect OFF 25 OFF 26 Laag Fout opgetreden in motor van bekerring Fout opgetreden in motor Contr. Microschakelaar en aandrijfmoter van bekerring Contr, microschakelaar, of klemmende beker

11 OFF 31A OFF 31B OFF 31C van bekercarrousel Temperatuur in koffie boiler te hoog Temperatuur in koffie boiler te laag Temperatuur sensor in koffie boiler defect Controleer temp. Instellingen temp. Sensor defect wacht 10 minuten ( boiler koud ) vervang temperatuur sensor OFF 33A Temperatuur in Contr.temp. Instellingen instant boiler te hoog temp. Sensor defect OFF 33B OFF 33C OFF 50A PLEASE LOAD THE MASTER SOFTWARE Temperaruur in instant boiler te laag Temperatuur sensor in instant boiler defect Communicatie probleem tussen CPU en voeding Geen master software in automaat aanwezig wacht 15 minuten ( boiler koud ) vervang temperatuur sensor Contr. Bedrading op de printen. Plaats juiste master software in automaat

12 Bestellen Schoon maak middelen Quick Deep Toepas sing Suma D2.4 Suma D2.4 Onderdelen Reiniging in Emmer 4 liter water, maximaal15 min. Foto kwastje Ingrediënten Art.nr. Art.nr. Art.nr. Foto Selectadoekjes Art.nr. Art.nr. Art.nr.

13 Persoonlijke aantekeningen: