ATTENTIE: Deze bedienings- en installatiehandleiding dient aan de gebruiker te worden overhandigd De bediener van de oven moet bekend zijn met de func

Transcriptie

1 PS555E, PS555G, PS570G Gas en elektrische ovens (Europa) Italiaans/Grieks/ Deens/ Onderdeelnr Rev B V1 11/01 ΕΛΛΗΝΙΚΑ σελίδα 29 ITALIANO pagina 1 PS500 serie gas- en elektrische ovens Modellen: PS555E Elektrisch PS555G Gas PS570G Gas Combinaties: Enkele oven Dubbele oven (twee rekken) Driedubbele oven (drie rekken) Vierdubbele oven (vier rekken) BEDIENINGS- EN INSTALLATIEHANDLEIDING Enkele oven Dubbele oven Driedubbele oven Vierdubbele oven PS555E/G PS570G PS555E/G PS570G PS555E/G PS570G PS555E/G PS570G Nominale warmte- 44 kw 50 kw 2x44 kw 2x50 kw 3x44 kw 3x50 kw 4x44 kw 4x50 kw invoer Gasovens Nominale warmte- 32 kw -- 2x32 kw -- 3x32 kw -- 4x32 kw -- invoer Elektrische ovens Verwarmingszones 1 geregelde 2 geregelde 3 geregelde 4 geregelde verwarmingszone verwarmingszones verwarmingszones verwarmingszones DANSK side 57 pagina Middleby Marshall, Inc is een gedeponeerd handelsmerk van Middleby Marshall, Inc Alle rechten voorbehouden Middleby Cooking Systems Group 1400 Toastmaster Drive Elgin, IL USA +(847) FAX +(847)

2 ATTENTIE: Deze bedienings- en installatiehandleiding dient aan de gebruiker te worden overhandigd De bediener van de oven moet bekend zijn met de functies en werking van de oven Deze handleiding moet op een duidelijke, gemakkelijk bereikbare plaats nabij de oven worden gehouden Gasovens zijn bestemd voor gebruik met OFWEL aardgas OF vloeibare propaangas, zoals vermeld op de serieplaat Indien toegelaten door plaatselijke en nationale voorschriften kan de oven worden omgezet van aardgas naar propaangas of van propaangas naar aardgas Deze omzetting wordt beschreven in het hoofdstuk Installatie in deze handleiding Voor de omzetting is de installatie van de geschikte Middleby Marshall Gasconversiekit vereist Het is aanbevolen om een servicecontract bij een erkend service-agent van Middleby Marshall te nemen WAARSCHUWING HANG HET TELEFOONNUMMER VOOR NOODGEVALLEN VAN UW PLAATSELIJKE GASLEVERANCIER EN TE VOLGEN VOORSCHRIFTEN WANNEER U GAS RUIKT OP EEN DUIDELIJKE PLAATS Voorschriften die dienen te worden opgevolgd in geval dat de gebruiker gas ruikt moeten worden verkregen via de plaatselijke gasleverancier Indien u gas ruikt, bel dan onmiddellijk het telefoonnummer voor noodgevallen van uw plaatselijk gasbedrijf Dit bedrijf heeft personeel en apparatuur beschikbaar om het probleem te verhelpen VOOR UW VEILIGHEID Bewaar of gebruik geen benzine of andere ontvlambare dampen of vloeistoffen in de nabijheid van dit of andere apparaten WAARSCHUWING: Een onjuiste installatie, afstelling, wijziging, service of onderhoud kan materiële schade, letsel of de dood veroorzaken Lees grondig de installatie-, bedienings- en onderhoudsvoorschriften voordat u deze apparatuur installeert of er onderhoud aan uitvoert BELANGRIJK Er bevindt zich een elektrisch aansluitschema voor de oven in het compartiment met onderdelen BELANGRIJK Het is de verantwoordelijkheid van de klant om enige verborgen of niet verborgen schade te melden aan de vervoermaatschappij Bewaar alle verzendingsmateriaal totdat het zeker is dat de apparatuur geen verborgen schade tijdens het vervoer heeft geleden ATTENTIE: NEEM CONTACT OP MET EEN ERKENDE SERVICE-AGENT VAN MIDDLEBY MARSHALL OM ONDERHOUD EN REPARATIES UIT TE VOEREN EEN LIJST VAN ERKENDE SERVICE-AGENTSCHAPPEN IS MEEGELEVERD BIJ UW OVEN ATTENTIE: Het gebruik van andere dan originele, door Middleby Marshall vervaardigde onderdelen ontheft de fabrikant van alle garanties en aansprakelijkheid ATTENTIE: Middleby Marshall (Fabrikant) behoudt zich het recht voor om de specificaties te allen tijde te wijzigen ATTENTIE: De garantie voor de apparatuur is niet geldig tenzij de oven is geïnstalleerd, gestart en gedemonstreerd onder het toezicht van een door de fabriek gecertificeerde installateur Bewaar deze handleiding om in de toekomst te raadplegen Middleby Cooking Systems Group 1400 Toastmaster Drive Elgin, IL USA +(847) FAX +(847) uur service-hotline: 1-(800) www middleby com 86

3 INHOUDSOPGAVE pagina HOOFDSTUK 1 - BESCHRIJVING 88 I GEBRUIK VAN DE OVEN 88 II ONDERDELEN VAN DE OVEN 88 A Aandrijfmotor aanvoerband 88 B Kruimelbakken 88 C Eindstop aanvoerband 88 D Achterstop aanvoerband 88 E Aanvoerband 88 F Einddoppen 88 G Eyebrows 88 H Venster 88 I Serieplaat 88 J Toegangspaneel tot compartiment met onderdelen 88 K Bedieningspaneel 88 L Gasbrander of verwarmingselementen 88 M Ventilators 88 N Luchtvingers 88 III SPECIFICATIES VAN DE OVEN 88 A Afmetingen 88 B Algemene specificaties 88 C Elektrische specificaties voor elektrische ovens 88 D Elektrische specificaties voor gasovens 89 E Gasopening en drukspecificaties 89 HOOFDSTUK 2 - INSTALLATIE 89 I BASISPLATFORMKIT 90 II INSTALLATIEKIT 91 III VENTILATIESYSTEEM 91 A Vereisten 91 B Aanbevelingen 91 C Andere opmerkingen m b t ventilatie 91 IV MONTAGE 92 A Basisplatform, poten, wieltjes en stapelen 92 B Installatie van inklemmingskabel 92 C Installatie van aanvoerband 92 V EINDMONTAGE 94 VI STROOMTOEVOER pagina VII GASTOEVOER 95 A Aansluiting 95 B Klaarmaken voor gebruik met verscheidene gassen 96 C Vervangen van de gasopeningen 96 D Controle van de gastoevoer (inlaat) druk 97 E Afstellen van de druk en warmte-invoer aan de opening (verdeelstuk) 97 HOOFDSTUK 3 - WERKING 98 I LOCATIE EN BESCHRIJVING VAN BEDIENINGSELEMENTEN 98 A "BLOWER" (VENTILATOR)-schakelaar ( ) 98 B "HEAT" (WARMTE)-schakelaar ( ) 98 C "CONVEYOR" (AANVOERBAND)-schakelaar ( ) 98 D "RESET"-schakelaar ( ) 98 E Snelheidsregelaar aanvoerband 98 F Digitale temperatuurregelaar 98 G Veiligheidsschakelaar van toegangspaneel voor compartiment met onderdelen 98 II NORMALE WERKING, STAP-VOOR-STAP 99 A Dagelijkse startprocedures 99 B Dagelijkse uitschakelprocedures 99 III BEKNOPTE SAMENVATTING: DIGITALE TEMPERATUURREGELING 100 IV BEKNOPTE SAMENVATTING: PROBLEMEN OPLOSSEN 101 HOOFDSTUK 4 - ONDERHOUD 102 I ONDERHOUD - DAGELIJKS 102 II ONDERHOUD - MAANDELIJKS 103 III ONDERHOUD - DRIEMAANDELIJKS 104 IV ONDERHOUD - HALFJAARLIJKS 105 V BELANGRIJKSTE RESERVEONDERDELEN 106 HOOFDSTUK 5 - ELEKTRISCHE AANSLUITSCHEMA'S 107 I SCHEMA, PS555G OF PS570G GASOVEN, 230V, 50 Hz, 1 Ph 107 II AANSLUITSCHEMA, PS555G OF PS570G GASOVEN MET TYPE 1 GASKLEP, 230V, 50 Hz, 1 Ph 108 III AANSLUITSCHEMA, PS555G OF PS570G GASOVEN MET TYPE 2 GASKLEP, 230V, 50 Hz, 1 Ph 109 IV SCHEMA, PS555E ELEKTRISCHE OVEN, 380V, 50 Hz, 3 Ph 110 V AANSLUITSCHEMA, PS555E ELEKTRISCHE OVEN, 380V, 50 Hz, 3 Ph 111

4 HOOFDSTUK 1 - BESCHRIJVING I GEBRUIK VAN OVEN PS500 serie ovens kunnen worden gebruikt om een uitgebreide reeks voedselproducten, zoals pizza, pizza-producten, koekjes, sandwiches en andere producten te bakken en/of te koken II ONDERDELEN VAN DE OVEN - zie afbeelding 1-1 A Aandrijfmotor aanvoerband: Beweegt de aanvoerband B Kruimelbakken: Vangen kruimels en ander materiaal op dat door de aanvoerband valt Aan beide uiteinden van de aanvoerband bevindt zich een kruimelbak C,D Eindstop en achterstop aanvoerband: Voorkomt dat voedselproducten van het uiteinde of achterkant van de bewegende aanvoerband vallen E Aanvoerband: Verplaatst het voedselproduct door de oven F Einddoppen: Bieden toegang aan de binnenkant van de oven G Eyebrows: Kunnen op verschillende hoogte worden gesteld om warmteverlies te voorkomen H Venster: Verschaft de gebruiker toegang tot de voedselproducten in de bakkamer I Toegangspaneel voor compartiment met onderdelen: Biedt toegang aan de binnenste onderdelen en bedieningsonderdelen van de oven Er bevinden zich geen onderdelen in het compartiment die door de gebruiker kunnen worden gerepareerd J Serieplaat: Biedt specificaties voor de oven die betrekking hebben op de installatie en werking Raadpleeg hoofdstuk 2, Installatie, voor details III SPECIFICATIES VAN DE OVEN K Bedieningspaneel: Locatie van de bedieningselementen voor de oven Raadpleeg hoofdstuk 3, Werking, voor details Niet afgebeeld: L Gasbrander (gasovens) of verwarmingselementen (elektrische ovens): Verwarmen de lucht die dan door de ventilators naar de luchtvingers wordt gestuwd M Ventilators: Stuwen warme lucht van de brander of verwarmingselementen naar de luchtvingers N Luchtvingers: Stuwen warme luchtstromen op het voedselproduct Afbeelding Onderdelen van de oven Enkele oven Dubbele oven Driedubbele oven Vierdubbele oven Tabel 1-1: Afmetingen PS555E/G PS570G PS555E/G PS570G PS555E/G PS570G PS555E/G PS570G Totale hoogte (incl bovenzijde en poten, indien van toepassing) 1,17m 1,53m 1,59m 1,98m Totale diepte (incl achterste kappen) 1,61m 1,61m 1,61m 1,61m Totale lengte 2,31m 2,69m 2,31m 2,69m 2,31m 2,69m 2,31m 2,69m Breedte van aanvoerband 0,81m 0,81m 0,81m 0,81m of 2 x 0,38 m of 2 x 0,38 m of 2 x 0,38 m of 2 x 0,38 m Aanbevolen minimum tussenruimte Achterzijde van oven (incl achterste kappen) tot muur 0 mm 0 mm 0 mm 0 mm Verlengstuk aanvoerband tot muur (beide uiteinden) 0 mm 0 mm 0 mm 0 mm Tabel 1-2: Algemene specificaties (per ovenholte) PS555E/G PS570G Gewicht 533kg 590kg Verzendgewicht 568kg 624kg Kubieke meters verzending 4 53m m 3 Nominale warmte-invoer - gasovens 44 kw, kcal 50 kw, kcal Nominale warmte-invoer - elektrische ovens 32kW -- Maximale bedrijfstemperatuur < C > Luchtblazers Twee blazers aan 39,6m 3 /min bij 2050 TPM, 10 mm statische druk water Gemiddelde snelheid luchtstraal < ,20 m/sec gemiddeld > Opwarmingstijd < min > H I A J K G B F E C D Tabel 1-3: Elektrische specificaties voor PS555E elektrische ovens (per ovenholte) Voltage Voltage Fase Freq Stroomstoot (gem ) * Polen Draden hoofdventilator controlecircuit L1 L2 L3N 380V 120V aanvoerband snelheidsregelaar 3 Ph 50Hz 48,6A 48,6A 57,8A 9,2A 4 polen 5 draden (met transformator); (3 hitte, 1 neutraal, alle andere controlecircuits 230V 1 aarding) * LET OP: De stroomstoot in de tabel is een gemiddelde waarde voor normale werking De aanvankelijke ampèrage bij het opstarten van de oven kan hoger zijn dan de vermelde waarde 88

5 Tabel 1-4: Elektrische specificaties voor PS555G en PS570G gasovens (per ovenholte) Voltage Voltage Fase Freq Elektrisch systeem Stroomstoot (gem ) * Polen Draden hoofdventilator controlecircuit kw-waarde 230V 120V aanvoerband snelheidsregelaar 1 Ph 50Hz 2,3kW 10A * 2 polen 3 draden (met transformator); (2 hitte, alle andere controlecircuits 230V 1 aarding) * LET OP: De stroomstoot in de tabel is een gemiddelde waarde voor normale werking De aanvankelijke ampèrage bij het opstarten van de oven kan hoger zijn dan de vermelde waarde Tabel 1-5: Gasopening- en drukspecificaties (per ovenholte) Toevoer (inlaat) druk (mbar) Diameter IE,IT,PT, AT,CH,DK, Opening Nominale Diameter waakvlam- ES,GB DE NL BE,FR FI,SE (verdeelstuk) warmte- Gastype hoofdopening opening II 2H3+ II 2ELL3B/P II 2L3B/P II 2E+3+ II 2H3B/P druk invoer PS555G Aardgas, G20 5,79mm 0,635mm ,0 mbar 44 kw Aardgas, G25 5,79mm 0,635mm ,0 mbar 44 kw Aardgas, G20, G25 5,79mm 0,635mm ,0 mbar 44 kw Vloeibaar gas, G30 3,33mm 0,381mm ,9 mbar 44 kw Vloeibaar gas, G30, G31 3,33mm 0,381mm ,9 mbar 44 kw PS570G Aardgas, G20 6,35mm 0,635mm ,0 mbar 50 kw Aardgas, G25 6,35mm 0,635mm ,0 mbar 50 kw Aardgas, G20, G25 6,35mm 0,635mm ,0 mbar 50 kw Vloeibaar gas, G30 3,53mm 0,381mm ,9 mbar 50 kw Vloeibaar gas, G30, G31 3,53mm 0,381mm ,9 mbar 50 kw HOOFDSTUK 2 - INSTALLATIE WAARSCHUWING - Doe het volgende na elke omzetting, aanpassing of service aan de oven: Voer een gaslektest uit Ga na of de juiste lucht wordt toegevoerd, vooral voor de ventilator van de brander Controleer of er verbranding en gastoevoer is Controleer of het ventilatiesysteem werkt WAARSCHUWING Zorg ervoor dat er zich geen brandbaar materiaal nabij de apparatuur bevindt WAARSCHUWING De oven moet geïnstalleerd zijn op een vlakke (horizontale), niet-ontvlambare vloer en alle omliggende muren moeten niet-ontvlambaar zijn Aanbevolen minimum tussenruimte is gespecificeerd in het hoofdstuk Beschrijving in deze handleiding WAARSCHUWING De stroom van verbrande of geventileerde lucht naar en van uw oven niet blokkeren Er mogen zich geen obstakels rond of onder de oven bevinden Structurele wijzigingen in de ruimte waar de oven geïnstalleerd mogen geen invloed op de luchttoevoer naar de oven hebben OPMERKING Er moet voldoende tussenruimte zijn tussen de oven en brandbare constructies Er moet tevens tussenruimte voorzien zijn voor onderhoud en een juiste bediening OPMERKING Er bevindt zich een elektrisch aansluitschema voor de oven in het compartiment met onderdelen OPMERKING Alle aspecten van de oveninstallatie, waaronder de plaatsing, aansluitingen voor water/gas/elektriciteit en ventilatie-vereisten, moeten voldoen aan de toepasselijke plaatselijke, nationale of internationale voorschriften Deze voorschriften krijgen voorrang op de vereisten en richtlijnen in deze handleiding 89

6 HOOFDSTUK 2 - INSTALLATIE Afb Basisplatformkit a b 3 4b 4c a I BASISPLATFORMKIT - zie afbeelding 2-1 OPMERKING: Er is een basisplatform kit vereist voor elke installatie van een enkele, dubbele, driedubbele of vierdubbele oven Hoeveelheid Enkele oven Dubbele oven Dubbele oven Driedubbele oven Driedubbele Vierdubbele oven met verlengst met verlengst met verlengst met verlengst oven zonder met uitstekende Item van 0,48 m van 0,25 m van 0,38 m van 0,10 m verlengst draagbalken Onderdeelnr Beschrijving 1a Verlengstuk, 0,48 m 1b Verlengstuk, 0,25m 1c Verlengstuk, 0,38m 1d Verlengstuk, 0,10m Uitstekende draagbalk Afstandsplaat, caster - alleen voor gebruik met uitstekende draagbalk 4a Caster, wartel (met tapbout) 4b Caster, wartel (met platte plaat) 4c Caster, wartel (met platte plaat en rem) 5a Afstelbare voet, standaard 5b Afstelbare voet, vierdubbele ovens Inklemmingskabel, 1,5 m Oogbout/pootschroef Basisplatform Bovenste deksel (rechts of links) Schroef, sleufplatkop nr X 1-1/4" Bout, zeskantig 1/2"-13 X 1-1/4" Platte sluitring, 1/2 inch Sluitring, 1/2 inch A27727 Bout, zeskantig 3/8"-16 X 1" A21924 Platte sluitring, 3/8 inch Borgmoer, zeskantig, 3/8"-16 AANVULLENDE COMPONENTEN VOOR GASOVENS: Gaspijp, 1-1/4" diameter X 54" (1,4 m) L Pijpklem, 1-1/2" Pijpnippel, 1-14" diameter X 3" (76 mm) L, NPT Bochtpijp, 90, 1-1/4" diameter Gasslang, 1-1/4" diameter X 72" (1,8m) L Schroef, zeskant ring #10-16 X 3-1/4" 90

7 II INSTALLATIEKIT - zie afbeelding 2-2 OPMERKING: Een installatiekit is vereist voor elke ovenholte HOOFDSTUK 2 - INSTALLATIE Afb Installatiekit Item Aantal Onderdeelnr Beschrijving Achterste stop aanvoerband Eindstop aanvoerband Bedienings- en installatiehandleiding Lijst met bevoegde servicekantoren AANVULLENDE COMPONENTEN VOOR PS555G EN PS570G GASOVENS: Gaspijpnippel 3 4 III VENTILATIESYSTEEM BELANGRIJK Indien de nationale of plaatselijke voorschriften de installatie van brandbestrijdingsapparatuur of andere aanvullende apparatuur vereisen, mag u de apparatuur NIET rechtstreeks aan de oven monteren HET MONTEREN VAN DERGELIJKE APPARATUUR OP DE OVEN KAN: CERTIFICATIES VAN HET AGENTSCHAP ANNULEREN SERVICE-TOEGANG BEPERKEN LEIDEN TOT HOGERE SERVICEKOSTEN VOOR DE EIGENAAR A Vereisten LET OP Gasoveninstallaties VEREISEN een mechanisch aangedreven ventilatiesysteem met een elektrisch detectiesysteem voor uitlaatlucht Een mechanisch aangedreven ventilatiesysteem is STERK AANBEVOLEN voor elektrische oveninstallaties HET IS DE VERANTWOORDELIJKHEID VAN DE EIGENAAR OM DE OVEN GOED TE VENTILEREN B Aanbevelingen MERK OP DAT DE IN AFBEELDING 2-3 GETOONDE AFMETINGEN VOOR DE KAP SLECHTS AANBEVELINGEN ZIJN PLAATSELIJKE, NATIONALE EN INTERNATIONALE VOORSCHRIFTEN MOETEN WORDEN OPGEVOLGD BIJ HET 458 mm minimum (Typisch - beide uiteinden van oven) Afb Ventilatiesysteem INSTALLEREN VAN HET VENTILATIESYSTEEM ALLE TOEPASSELIJKE VOORSCHRIFTEN KRIJGEN VOORRANG OP DE AANBEVELINGEN IN DEZE HANDLEIDING De snelheid van de luchtstroom die wordt uitgestoten door het ventilatiesysteem kan verschillen naargelang de configuratie van de oven en het ontwerp van de kap Raadpleeg de fabrikant van de kap of ventilatiespecialist voor deze specificaties Om negatieve druk in de keuken te vermijden moet de retourlucht worden teruggebracht om de lucht die werd uitgestoten aan te vullen Een negatieve druk in de keuken kan warmteproblemen veroorzaken voor de ovenonderdelen alsof er helemaal geen ventilatie was De beste methode om retourlucht te voorzien is via het verwarmings-, ventilatie- en airconditioningsysteem (HVAC) De temperatuur van de lucht kan via het HVAC-systeem worden geregeld voor zomer en winter De retourlucht kan ook rechtstreeks van buiten het gebouw worden binnengebracht, maar extreme seizoengebonden warme en koude temperaturen van buiten kunnen nadelige gevolgen veroorzaken OPMERKING: De retourlucht van het mechanisch aangedreven systeem mag niet blazen aan de opening van de bakkamer Dit zal resulteren in een slechte werking van de bakfunctie van de oven C Andere opmerkingen m b t ventilatie Speciale locaties, condities of problemen kunnen de diensten van een ventilatiespecialist vereisen Onvoldoende ventilatie kan de werking van de oven hinderen Het wordt aanbevolen om het ventilatie- en kanaalsysteem op courante intervallen te laten controleren zoals gespecificeerd door de fabrikant van de kap en/of HVACtechnicus of -specialist 51 mm minimum 203 mm minimum 76 mm minimum 91

8 HOOFDSTUK 2 - INSTALLATIE IV MONTAGE Afbeelding Poten en casters - standaard A Basisplatform, poten, wieltjes en stapelen Voor- of Linker- of OPMERKING: Optionele stapelliftkit (onderdeelnr 30580) achterkant van rechterzijde van oven oven De stapelliftkit, onderdeelnr 30580, is afzonderlijk verkrijgbaar Deze kit bevat een complete liftadapterset, speciaal ontworpen voor het stapelen van PS 500 serie ovenholtes De kit bevat een videotape met instructies 1 Installeer de bovenste panelen op de bovenste ovenholte Volg de instructies geleverd bij de bovenste panelen Platte sluitring, 1/2 2a Installatie van poten/casters (standaard) - Enkele ovens, inch dubbele ovens en driedubbele ovens met verlengstukken Installeer een verlengstuk aan elke hoek van het Sluitring, 1/2 basisplatform met de geleverde 1/2"-13x1-1/4" bouten, inch 1/2" platte sluitringen en 1/2" sluitringen Zie afbeelding 2-4 Installeer een afstelbare voet en een caster in de openingen aan de onderkant van het verlengstuk De Zeskantbout, 1/2 afstelbare voet moet worden geïnstalleerd in de inch -13 x 1-1/4 BUITENSTE opening (dichtbij de voorzijde of inch Caster gebruikt BINNENSTE achterzijde van de oven) De caster moet worden Voet gebruikt opening geïnstalleerd in de BINNENSTE opening BUITENSTE opening 2b Installatie van poten/casters - Driedubbele ovens zonder (dichtbij de voor- of verlengstukken achterzijde van oven) Installeer een afstelbare voet en een caster in de 3/ 4"openingen aan de onderkant van het basisplatform De Afbeelding Poten en casters voor driedubbele oven afstelbare voet moet worden geïnstalleerd in de BUITENSTE opening (dichtbij de voorzijde of achterzijde van de oven) Voor- of Linker- of De caster moet worden geïnstalleerd in de BINNENSTE achterkant van rechterzijde van opening Zie afbeelding 2-5 oven oven 2c Installatie van poten/casters - Vierdubbele ovens Installeer een uitstekende draagbalk aan elke hoek van het basisplatform met de geleverde 1/2"-13x1-1/ 4" bouten, 1/2" platte sluitringen en 1/2" sluitringen Zie afbeelding 2-6 Installeer de afstandsplaten en casters op de uitstekende draagbalken met de 3/8 inch-16x1 inch Voet gebruikt BUITENSTE opening Caster gebruikt schroeven, 3/8 inch platte sluitringen en 3/8 inch -16 (dichtbij de voor- of BINNENSTE moeren geleverd in de installatiekit De twee achterzijde van oven) opening vergrendelende casters moeten worden geïnstalleerd aan de voorzijde van de oven Installeer de afstelbare voet in de openingen aan de onderkant van de uitstekende draagbalk Afbeelding Poten en casters voor vierdubbele oven 3 Installeer het basisplatform op de onderste ovenholte Ga Voor- of na of de op het platform gelaste oogbout naar de achterzijde achterkant van Linker- of van de oven gericht is oven rechterzijde van oven 4 Stapel de ovenholtes op elkaar Raadpleeg zo nodig de videotape met instructies die geleverd is met de stapelliftkit (onderdeelnr 30580) B Installatie van inklemmingskabel Zeskantbout, 3/8 inch -16 x Vergrendelende casters: Aangezien de oven is uitgerust met casters, moet een 1 inch VOORZIJDE van oven inklemmingskabel worden geïnstalleerd om de verplaatsing Platte van de installatie te beperken zonder afhankelijk te zijn van de Niet vergrendelende casters: sluitring, ACHTERZIJDE van oven connector en de snelkoppeling of de hiermee verbonden buizen 3/8 inch Het ene uiteinde van de kabel wordt bevestigd aan de oogbouit op de achterzijde van het basisplatform van de oven terwijl het Uitstekende andere uiteinde wordt bevestigd aan de muur Zie afbeelding draagbalk 2-7 Verplaats de oven naar zijn definitieve locatie na het bevestigen Afstandsplaat van de inklemmingskabel Stel de onderste (zeskantige) delen Platte sluitring, van de voeten af zodat de casters van de vloer zijn Vergrendel 1/2 inch bij vierdubbele ovens de twee voorste casters Vergrendelende Sluitring, caster C Installatie van aanvoerband 1/2 inch afgebeeld OPMERKING Aanvoerbanden met gescheiden band kunnen alleen worden geïnstalleerd aan het uiteinde van de oven met de aandrijfmotor Zeskantbout, 1/2 Platte inch -13 x 1-1/4 sluitring, Aanvoerbanden met enkele band kunnen aan beide zijden inch 3/8 inch van de oven worden ingebracht Indien deze wordt geïnstalleerd aan de zijde van de oven zonder aandrijfmotor, moet het Afstelbare Zeskantborgmoer aandrijfkettingwiel worden verwijderd voet 3/8 inch

9 Om het aandrijfkettingwiel te verwijderen (indien vereist), maakt u de stelschroef op de kraag van de aanvoerband los zoals weergegeven in afbeelding 2-8 Trek vervolgens het aandrijfkettingwiel recht eruit 1 Hef de aanvoerband op en plaats deze in de oven zoals weergegeven in afbeelding Schuif de aanvoerband verder in de oven door totdat het frame gelijk uit beide zijden van de oven steekt (ongeveer 46 cm) 3 Controleer of de houders aan de onderzijde van het frame van de aanvoerband stevig tegen de onderste einddoppen zitten, zoals weergegeven in afbeelding Als de aanvoerband goed geplaatst is, controleert u of de aanvoerband vrij kan bewegen door er 0,75 tot -1,00 m aan te trekken met uw vingers De aanvoerband moet vrij bewegen 5 Indien het aandrijfkettingwiel werd verwijderd tijdens de installatie van de aanvoerband, dient u het nu terug te plaatsen 6 Installeer de aandrijfketting tussen het aandrijfkettingwiel van de aanvoerband en het kettingwiel van de motor Om de ketting te installeren moet het aandrijfeinde van de aanvoerband lichtjes worden opgetild 7 Installeer de kap van de aandrijfmotor van de aanvoerband 8 Controleer de spanning van de aanvoerband zoals weergegeven in afbeelding 2-10 De band moet ongeveer mm kunnen worden opgetild DE AANVOERBAND NIET TE HARD AANSPANNEN OPMERKING: Indien vereist kan de spanning van de band worden geregeld door aan de stelschroeven van de aanvoerband aan de leirol van de aanvoerband (rechts) te draaien Zie afbeelding Er kunnen zo nodig schakels worden toegevoegd aan of verwijderd van de aanvoerband om de juiste deflectie van mm te verkrijgen Indien schakels moeten worden verwijderd van de band, kan deze als volgt opnieuw worden bevestigd aan de aanvoerband: a De schakels van de aanvoerband moeten gericht zijn zoals in afbeelding 2-11 b De gladde zijde van de aanvoerband moet OMHOOG zijn gericht c Verbind de binnenste hoofdschakels Controleer of de schakels zijn gericht zoals weergegeven in afbeelding 2-11 d Verbind de buitenste hoofdschakels Merk op dat de buitenste hoofdschakels een rechtse en linkse zijde hebben De hoofdschakel met de rechterzijde heeft een open haak die naar u gericht is, zoals weergegeven in afbeelding 2-11 e Controleer of de aanvoerband vrij beweegt door er ongeveer 0,75-1,00 m aan te trekken met de vingers De aanvoerband moet vrij bewegen f Ga terug naar stap 8 bovenaan om de bandspanning te controleren Oogbout, 19 mm Structuurwand Inklemmingskabel HOOFDSTUK 2 - INSTALLATIE Afbeelding Installeren van de inklemmingskabel Oogbout in basisplatform Achterzijde van basisplatform van oven Afbeelding Verwijderen van het aandrijfkettingwiel van de aanvoerband Maak de stelschroef van de kraag van de aanvoerband los en trek het aandrijfkettingwiel er recht uit Afbeelding Inbrengen van de aanvoerband Einddop 4 Houder Afbeelding Controleren van de spanning van de aanvoerband Afbeelding Oriëntatie van de aanvoerband en hoofdschakels Looprichting CORRECTE positie van hoofdschakel Spanningsregelschroeven van aanvoerband (alleen aan leirol) Incorrecte positie van hoofdschakel verticale deflectie mm 93 Oriëntatie van buitenste hoofdschakel Oriëntatie van binnenste hoofdschakel

10 HOOFDSTUK 2 - INSTALLATIE V EINDMONTAGE 1 2 Installeer de kruimelbakken onder de aanvoerband zoals weergegeven in afbeelding 2-12 Plaats eerst de binnenste kant van de bak op de houder (weergegeven in afbeelding 2-9) Zwaai vervolgens de buitenste kant van de bak omhoog en op zijn plaats Druk de eindstop en achterstop van de aanvoerband over de rand van het frame van de aanvoerband Zie afbeelding 1-1 (in hoofdstuk 1, Beschrijving) VI STROOMTOEVOER Afbeelding Kruimelbakken Zwaai de buitenste rand van de bak omhoog en op zijn plaats Plaats de binnenste rand van de bak op de opsluitbeugel WAARSCHUWING De aansluitingen voor het ventilatiesysteem, stroomtoevoer en gastoevoer worden normaal uitgevoerd door door de leverancier bevoegd personeel, zoals geregeld door de klant Na deze aansluitingen kan de door de fabriek bevoegde installateur de oven voor het eerst opstarten OPMERKING: Alle aspecten van de stroomaansluiting moeten voldoen aan de huidige IEC/CEE-vereisten en aan alle toepasselijke plaatselijke, nationale en internationale voorschriften Controleer de serieplaat van de oven voordat u de stroom aansluit De stroomaansluitingen moeten overeenkomen met de gegevens op de serieplaat van de oven De locatie van de serieplaat is weergegeven in afbeelding 1-1 (in Hoofdstuk 1, Beschrijving) Een van zekeringen voorziene stroomonderbreker of een hoofdstroomonderbreker (door de klant voorzien) MOET geïnstalleerd zijn in de stroomtoevoerleiding voor elke ovenholte De stroomonderbreker moet minimaal 3 mm contactopening hebben waarbij alle polen van de toevoer worden onderbroken Het is aanbevolen dat deze stroomonderbreker kan worden vergrendeld/gemerkt De stroomgeleiders moeten vervaardigd zijn uit koperdraad met een weerstand van 90 C Aanvullende bedradingsinformatie treft u aan in de aansluitschema's in Hoofdstuk 5, Elektrische aansluitschema's en in het compartiment met onderdelen De oven vereist een aardverbinding naar de aardingschroef van de oven die zich in de aansluitdoos bevindt (De doos wordt weergegeven in afbeelding 2-13 en 2-14 ) De aardverbinding moet voldoen aan de huidige IEC/CEE-vereisten en aan alle plaatselijke, nationale en internationale voorschriften Laat indien nodig de elektricien de aarddraad leveren De bedradingsbuis of andere buis NIET gebruiken voor aardverbindingen! A Aanvullende informatie - gasovens Alle stroomverbindingen worden gedaan via de elektrische aansluitdoos achteraan de oven, weergegeven in afbeelding 2-13 De stroomleidingen worden vervolgens verbonden met de ovencircuits via veiligheidsschakelaars die zich in het compartiment met onderdelen en elk compartiment van de ventilatormotor bevinden Deze schakelaars onderbreken de stroom naar de oven wanneer het toegangspaneel tot het compartiment met onderdelen wordt geopend OF wanneer een van de ventilators of achterste kappen wordt verwijderd Afbeelding Locatie van aansluitingen voor elektriciteit voor gasovens Elektrische aansluitdoos Een per ovenholte Gasinlaat Een per enkele, dubbele, driedubbele of vierdubbele oven C Aansluiting Aansluitpunt voor equipotentiaalaarding Afbeelding Locatie van aansluitingen voor elektriciteit voor elektrische ovens Aansluitpunt voor equipotentiaalaarding Opening (51 mm) voor stroomtoevoer Raadpleeg het aansluitschema in het compartiment met onderdelen of in Hoofdstuk 5 van deze handleiding om de juiste aansluitingen voor de stroomleidingen te bepalen Sluit de B Aanvullende informatie - elektrische ovens stroom aan zoals aangegeven op het aansluitschema Een opening met een diameter van 51mm in de achterste wand van het compartiment met onderdelen biedt toegang tot de Indien vereist door nationale of plaatselijke voorschriften dient stroomaansluitingen Zie afbeelding 2-15 De eigenlijke bedradingsaansluitingen worden gedaan op het klemmenblok u een equipotentiaalaarddraad aan te sluiten op het in het zijcompartiment van de oven aansluitpunt naast het -symbool (weergegeven in Bij gebruik van flexibele kabels voor stroomgeleiders is een afbeelding 2-13 en 2-14) De equipotentiaalaardverbinding snoerontlastingsfitting van 51mm vereist (niet geleverd bij de oven) voor een veilige toegang tot het klemmenblok moet voldoen aan alle toepasselijke nationale en plaatselijke voorschriften 94

11 VII GASTOEVOER LET OP TIJDENS HET TESTEN VAN DE DRUK DIENT U TE LETTEN OP HET VOLGENDE: 1 De oven en de individuele afsluitklep moeten worden losgekoppeld van het gastoevoerpijpsysteem tijdens een druktest van dat systeem aan een testdruk die hoger is dan 3,45 kpa 2 De oven moet worden afgezonderd van het gastoevoerpijpsysteem door de individuele handmatige afsluitklep te sluiten tijdens een druktest van het gastoevoerpijpsysteem aan een testdruk die lager of gelijk is aan 3,45 kpa HOOFDSTUK 2 - INSTALLATIE 3 Indien de binnenkomende druk hoger is dan 50 mbar, MOET een afzonderlijke regelaar worden geïnstalleerd in de leiding VOOR de individuele afsluitklep van de oven WAARSCHUWING: Om schade te voorkomen aan de controleklepregelaar tijdens het initieel inschakelen van het gas is het zeer belangrijk om de handmatige afsluitklep zeer traag te openen Na het initieel inschakelen van het gas moet de handmatige afsluitklep open blijven, uitgezonderd tijdens de druktest zoals beschreven in de bovenvermelde stappen of wanneer dit nodig is tijdens service A Aansluiting WAARSCHUWING Voor bepaalde procedures in dit hoofdstuk zijn omzettingen, afstellingen of service aan het gassysteem van de oven vereist Controleer of de hoofdgastoevoerklep en de stroomonderbreker/van zekeringen voorziene onderbreker zich in de OFF ("O") stand bevinden voordat u deze procedures uitvoert Voer na het uitvoeren van deze procedures een gaslektest uit voordat u de oven gebruikt LET OP De voorwaarden van de garantie van de oven vereisen dat alle opstartprocedures, omzettingen en onderhoudswerk moet worden uitgevoerd door een bevoegd service-agent van Middleby Marshall De vereiste installatie, opstartprocedure en wijzigingen bij het wijzigen van een gastype naar een ander mogen UITSLUITEND worden uitgevoerd door een bevoegd deskundige OPMERKING: De gastoevoeraansluiting moet worden uitgevoerd volgens de toepasselijke ISO of ISO 7-1 aanbevelingen Alle aspecten van de gastoevoeraansluiting moeten voldoen aan de huidige IEC/CEE-vereisten en aan alle toepasselijke plaatselijke, nationale en internationale voorschriften Naar gastoevoerbuis Afbeelding Installatie van flexibele gasslang Controleer de gastoevoervereisten van de oven voordat u de gas aansluit De gastoevoervereisten zijn vermeld op de serieplaat van de oven en in tabel 1-5, Specificaties voor gasopeningen en druk (in hoofdstuk 1, Beschrijving) Controleer de serieplaat en bepaal het type gas dat dient te worden gebruikt bij de oven Controleer of het aangegeven gastype overeenkomt met de plaatselijke toevoer aan de installatie Indien het gastype op de serieplaat NIET overeenkomt met de plaatselijke toevoer, kunt u de aanwijzingen voor het omzetten van de oven voor gebruik met andere gassen vinden in dit hoofdstuk in deel B, Klaarmaken voor gebruik met diverse gassen Een bochtpijp van 90 is gelijk aan een buislengte van 2,13 m De aanbevolen buisgroottes zijn groter dan gewoonlijk vereist om problemen tijdens de werking te elimineren Het is heel wat goedkoper om de eerste installatie groot genoeg te maken dan later het werk opnieuw te moeten uitvoeren Raadpleeg de instructies in de verpakking van de gasslang (in de installatiekit) voordat u de gasleiding aansluit Een methode voor aansluiting van de gasleiding is weergegeven in afbeelding 2-15; de toepasselijke normen en voorschriften moeten echter worden nageleefd Gasafsluitklep Bochtpijp 90 Bochtpijp 90 Flexibele gasslang Verbindingsstuk OF snelkoppeling 95

12 HOOFDSTUK 2 - INSTALLATIE Afbeelding Gasbrander en buizenwerk Kap voor bovenste ovenholte Type 1 gascontroleklep Type 2 gascontroleklep Afstelling druk verdeelstuk (onder dopschroef) Gasleiding voor andere ovenholtes Manuele afsluitklep verbindingsstuk ½ inch Gascontroleklep (zie detail) Afstelling van druk verdeelstuk Toevoer (inlaat) drukkraan Modulatiegasklep Door regulateur uitgeschakeld voor werking met vloeibaar propaangas Gasbrander Door regulateur ingeschakeld voor werking met aardgas Opening (verdeelstuk) drukkraan Branderblazer Nippel, 1-1/4 inch diameter X 3 inch (76 mm) L, NPT Bochtpijp, 90, 1-1/4 inch diameter Gasdrukschakelaar Testdrukkraan B Klaarmaken voor gebruik met verscheidene gassen Controleer of de hoofdgastoevoerklep en de stroomonderbreker/van zekeringen voorziene onderbreker zich in de OFF ("O") stand bevinden voordat u verdergaat met het instellen van de oven voor een specifiek gas De hoofdopeningen en waakvlamopeningen moeten overeenkomen met de afmetingen weergegeven in tabel 1-5 Vervang zo nodig de openingen Raadpleeg deel C, Vervangen van de gasopeningen De druk van de opening (verdeelstuk) moet worden aangepast aan de waarde weergegeven in tabel 1-5 (in het hoofdstuk Beschrijving) voor het specifieke gastype en de locatie 1 Voor gebruik met aardgas De werkelijke warmte-invoer naar de oven moet overeenkomen met de nominale warmte-invoer De invoer naar de brander kan worden bepaald aan de hand van de drukgegevens voor de opening (verdeelstuk) of het geleverde volume met de gasmeter Beide procedures zijn beschreven in deel E, Controle van de warmte-invoer Indien de gemeten invoer niet overeenkomt met de nominale invoer (weergegeven in tabel 1-5 in het hoofdstuk Beschrijving van deze handleiding), dient u eerst te controleren of de juiste openingen zijn geïnstalleerd Indien de juiste openingen zijn geïnstalleerd, controleer en corrigeer de toevoerdruk en druk aan de openingen om de juiste invoer te verkrijgen op basis van de waarde op de gasmeter 2 Voor gebruik met vloeibaar propaangas Bij gebruik van vloeibaar gas bij een oven uitgerust met een Type 2 gascontroleklep (zie afbeelding 2-16), moet de convertor in de multifunctiegasklep worden verwijderd en OMGEKEERD worden terug geplaatst in de vorige positie De regulateur wordt uitgeschakeld door het omkeren van de convertor Dit is alleen vereist indien de toevoerdruk lager is dan 50 mbar C Vervangen van de gasopeningen (indien vereist) 1 Vervangen van de hoofdopening a Controleer of de hoofdgastoevoerklep en de stroomonderbreker/van zekeringen voorziene onderbreker zich in de OFF ("O") stand bevinden b Open het verbindingsstuk (1/2 inch) in de gastoevoerleiding Het verbindingsstuk bevindt zich 96 tussen de manuele afsluitklep van de oven en de multifunctiegasklep Zie afbeelding 2-16 c Raadpleeg afbeelding 2-17 Schroef de vier zeskantschroeven los die de montageplaat van de venturi bevestigen op de voorzijde van de brander Verwijder de gasdrijfwerk/venturi-eenheid van de oven d Verwijder de twee moeren (1/2 inch) die het gasdrijfwerk bevestigen op de montageplaat van de venturi e Verwijder de hoofdopeningen met een moersleutel (11/16 inch) f Installeer de nieuwe opening door de bovenvermelde procedure omgekeerd uit te voeren Afbeelding Vervangen van de hoofdopeningen en waakvlamopeningen Montage van venturi Waakvlamopening Drukmoer Waakvlambuis Hoofdopening Sensordraad ontsteking Montageplaat venturi Houder hoofdopening (bevestigd op gasdrijfwerk) Zeskantmoeren ½ inch

13 2 Vervangen van de waakvlamopening OPMERKING: Alle aardgassen gebruiken dezelfde waakvlamopening (0,635 mm), alsook alle vloeibare propaangassen (0,381 mm) Hierdoor is het normaal niet nodig om de waakvlamopening te vervangen tenzij u de oven omschakelt van aardgas naar propaangas of van propaangas naar aardgas a Volg stappen a-d hierboven in de paragraaf Vervangen van de hoofdopening b Raadpleeg afbeelding 2-17 Schroef de drukmoer van de waakvlambuis los en schuif ze weg Trek de buis uit de fitting om de waakvlamopening bloot te geven c Verwijder de waakvlamopening d Schuif de nieuwe waakvlamopening in de waakvlambuis e Duw de waakvlambuis terug totdat het de bodem raakt en houd ze vast Schuif de drukmoer terug en schroef vast Span de moer stevig aan met de vingers f Span de moer voorzichtig aan met een volle draai van een moersleutel DE DRUKMOER NIET TE HARD AANSPANNEN g Plaats het gasdrijfwerk en venturi terug door stappen a t/m d van Vervangen van de hoofdopening in omgekeerde volgorde te volgen WAARSCHUWING Voer na het uitvoeren van deze procedures een gaslektest uit voordat u de oven gebruikt D Controle van de gastoevoer (inlaat) druk 1 Bevestig een manometer om de toevoerdruk (inlaat) te registreren Voor een Type 1 gascontroleklep (zie afbeelding 2-16) moet u de toegevoerde druk controleren aan de gasaansluiting op de oven Voor een Type 2 gascontroleklep verwijdert u de dopschroef van de toevoerdruk (inlaat) en bevestigt u een manometer op de nop 2 Druk de twee veiligheidsschakelaars in het machinecompartiment in om de oven te laten werken 3 Open de hoofdgastoevoerklep Plaats de onderbreker/van zekeringen voorziene stroomonderbreker in de ON ("I") stand 4 Start de oven volgens de aanwijzingen in het hoofdstuk Werking in deze handleiding Stel de temperatuurregelaar af op de maximale instelling (288 C) 5 Meet de toevoerdruk (inlaat) 6 Schakel de oven uit Sluit de hoofdgastoevoerklep en plaats de onderbreker/van zekeringen voorziene stroomonderbreker in de OFF ("O") stand Verwijder de manometer Plaats voor een Type 2 gascontroleklep de dopschroef terug 7 Vergelijk de gemeten toevoerdruk (inlaat) met de nominale druk weergegeven in tabel 1-5 (in het hoofdstuk Beschrijving van deze handleiding) Indien de toevoerdruk lager of hoger is dan de nominale druk, moet de reden hiervoor worden bepaald en dient men contact op te nemen met de gasleverancier Voor aardgasovens dient u contact op te nemen met de gasleverancier indien de gemeten toevoerdruk lager is dan 17 mbar of hoger dan 25 mbar DE OVEN NIET GEBRUIKEN en de ovenbedieningselementen niet afstellen E Afstellen van de druk en warmte-invoer aan de opening (verdeelstuk) U dient het specifieke gastype en de gebruikte kwaliteit te kennen om de drukmethode voor de opening te gebruiken Bij gebruik van de drukmethode voor de opening dient u de invoer te controleren met de volumetrische methode U dient de verwarmingswaarde (HuB) van het gebruikte gas te kennen om de volumetrische methode te gebruiken Deze informatie kunt u verkrijgen van uw gasleverancier Tijdens deze metingen mag u geen andere apparatuur gebruiken die dezelfde gasmeter als de oven gebruiken Drukmethode voor opening (verdeelstuk) a Controleer of de hoofdgastoevoerklep en de stroomonderbreker/van zekeringen voorziene onderbreker zich in de OFF ("O") stand bevinden b Bevestig een manometer om de gereguleerde druk (verdeelstuk) te registreren Voor een Type 1 gascontroleklep dient u de dop van de open zijde van het T-stuk van de gasleiding te verwijderen terwijl de leiding in de brander gaat Voor een Type 2 klep kunt u de manometer aansluiten op deze locatie of op de nop op de klep weergegeven in afbeelding 2-16 (onder de dopschroef) c Verwijder voor een Type 2 gascontroleklep de dopschroef van de drukregelschroef (regulateur) De Type 1 klep heeft geen dopschroef d Druk de twee veiligheidsschakelaars in het machinecompartiment in om de oven te laten werken e Open de hoofdgastoevoerklep Plaats de onderbreker/van zekeringen voorziene stroomonderbreker in de ON ("I") stand f Start de oven volgens de aanwijzingen in het hoofdstuk Werking in deze handleiding Stel de temperatuurregelaar af op de maximale instelling (288 C) g Stel zo nodig de drukafstelschroef af zodat deze overeenkomt met de juiste druk voor het specifieke gastype van de oven Raadpleeg tabel 1-5 in het hoofdstuk Beschrijving in deze handleiding Indien u de afstelschroef naar rechts draait, verhoogt de stroom en indien u deze naar links draait, verlaagt de stroom h Schakel de oven uit Sluit de hoofdgastoevoerklep en plaats de onderbreker/van zekeringen voorziene stroomonderbreker in de OFF ("O") stand Verwijder de manometer en plaats alle dopschroeven en gasleidingdoppen terug Volumetrische methode a Bepaal de tijd van 100 liter gasgebruik als volgt b c d e f g h i Verbruik (m 3 /uur) = Tijd (in minuten) van 0,1 m 3 gasgebruik HOOFDSTUK 2 - INSTALLATIE NB (nominale invoer in kw) HuB (verwarmingswaarde [calorische waarde] van gas in kw/m 3 ) 6 = Verbruik Controleer of de hoofdgastoevoerklep en de stroomonderbreker/van zekeringen voorziene onderbreker zich in de OFF ("O") stand bevinden Verwijder voor een Type 2 gascontroleklep de dopschroef van de drukregelschroef (regulateur) De Type 1 klep heeft geen dopschroef Druk de twee veiligheidsschakelaars in het machinecompartiment in om de oven te laten werken Open de hoofdgastoevoerklep Plaats de onderbreker/van zekeringen voorziene stroomonderbreker in de ON ("I") stand Start de oven volgens de aanwijzingen in het hoofdstuk Werking in deze handleiding Stel de temperatuurregelaar af op de maximale instelling (288 C) Stel zo nodig de drukafstelschroef af zodat deze overeenkomt met het berekende volume met gebruik van de tijd (in minuten) van 0,1 m 3 gasgebruik Indien u de afstelschroef naar rechts draait, verhoogt de stroom en indien u deze naar links draait, verlaagt de stroom Registreer de waarde van de gasmeter en bereken de verkregen gasstroom Vergelijk deze waarde met de informatie in tabel 1-4 in het hoofdstuk Beschrijving in deze handleiding Schakel de oven uit Sluit de hoofdgastoevoerklep en plaats de onderbreker/van zekeringen voorziene stroomonderbreker in de OFF ("O") stand Plaats voor een Type 2 gasklep de dopschroef terug

14 HOOFDSTUK 3 - WERKING I LOCATIE EN BESCHRIJVING VAN BEDIENINGSELEMENTEN Afb Bedieningspaneel F Digitale temperatuur ( ) regelaar C "CONVEYOR" (AANVOERBAND)- schakelaar ( ) D "RESET"- schakelaar ( ) ALLEEN VOOR GASOVENS E Snelheid ( ) regelaar(s) aanvoerband A "BLOWER" (VENTILATOR)- schakelaar ( ) B "HEAT" (WARMTE)- schakelaar ( ) A B C D "BLOWER" (VENTILATOR)-schakelaar: Schakelt de ventilators en koelventilators in en uit De HEAT (WARMTE)-schakelaar werkt niet totdat de BLOWER (VENTILATOR)-schakelaar zich in de "ON"-stand bevindt "HEAT" (WARMTE)-schakelaar: Activeert de brander of verwarmingselementen, afhankelijk van het ovenmodel De activering wordt bepaald door de instellingen op de Digitale Temperatuurregelaar "CONVEYOR" (AANVOERBAND)-schakelaar: Schakelt de aandrijfmotor van de aanvoerband NIET AFGEBEELD: in en uit G "RESET"-schakelaar: Alleen bij gasovens Gaat branden indien de gasbrander niet gaat branden De schakelaar kan herhaaldelijk worden ingedrukt om te proberen de brander te doen branden Indien de brander niet gaat branden binnen 15 minuten, wordt de "RESET"- schakelaar ( ) vergrendeld 98 E F Snelheidsregelaar aanvoerband: Regelt en toont de baktijd Ovens met enkele band hebben een enkele regelaar Ovens met gescheiden band hebben een regelaar voor elke aanvoerband, met de vermelding "FRONT" (voorzijde) en "BACK" (achterzijde) Digitale temperatuurregelaar: Controleert constant de oventemperatuur De instellingen op de Digitale Temperatuurregelaar bepalen de activering van de brander of verwarmingselementen Veiligheidsschakelaars van toegangspaneel voor compartiment met onderdelen: Schakelen de stroom uit naar de bedieningselementen en de ventilators wanneer het toegangspaneel van het compartiment met onderdelen is geopend Het paneel mag uitsluitend worden geopend door bevoegd servicepersoneel

15 II A NORMALE WERKING - STAP-VOOR-STAP DAGELIJKSE OPSTARTPROCEDURE Controleer of de onderbreker/van zekeringen voorziene stroomonderbreker zich in de aan-stand bevindt Controleer of het venster gesloten is Plaats de "BLOWER" (VEN- TILATOR)-schakelaar ( ) in de "ON"-stand ("I") HOOFDSTUK 3 - WERKING (Alleen voor gasovens) Indien de "RE- SET"-schakelaar ( ) gaat branden, is de gasbrander niet geactiveerd Druk op de "RESET"-schakelaar ( ) (herhaaldelijk indien nodig) om te proberen de brander te doen branden OPMERKING: Indien de brander niet gaat branden binnen 15 minuten, gaat de oven in een veiligheidsvergrendelingmodus waardoor de "RESET"-schakelaar ( ) wordt uitgeschakeld Indien dit gebeurt, draait u de "HEAT" (WARMTE) ( ), "BLOWER" (VENTILATOR) ( ) en "CONVEYOR" (AANVOERBAND) ( ) schakelaars in de "OFF"-stand ("O") Wacht TEN MINSTE VIJF MINUTEN Herhaal vervolgens de dagelijkse opstartprocedure Plaats de "CONVEYOR" (AANVOERBAND)- schakelaar ( ) in de "ON"- stand ("I") Regel zo nodig de snelheid van de aanvoerband door drukknoppen of op de snelheidsregelaar van de aanvoerband in te drukken om de getoonde baktijd te wijzigen 5 Stel zo nodig de temperatuurregelaar af op de gewenste temperatuur Druk tegelijkertijd op de toetsen Instelpunt en Ontgrendelen Wacht tot het lampje "SET PT" (Instelpunt) gaat branden Druk zo nodig op de pijltoetsen omhoog en omlaag om het instelpunt te regelen + of of wacht op B 1 2 Wacht totdat de oven is opgewarmd tot de ingestelde temperatuur Voor hogere instellingstemperaturen is een langere wachttijd vereist De oven kan een temperatuur van 232 C bereiken in ongeveer 5 minuten (Optioneel) Druk op de toets Temperatuur ( ) om de Werkelijke temperatuur af te beelden en wacht tot het lampje "ACTUAL TEMP" (WERKELIJKE TEMP) brandt Hiermee kunt u de oventemperatuur controleren terwijl deze stijgt naar het instelpunt Laat de oven voorverwarmen gedurende 10 minuten nadat hij de ingestelde temperatuur heeft bereikt DAGELIJKSE UITSCHAKELPROCEDURE Plaats de "HEAT" (WARMTE) ( ) en "BLOWER" (VENTILATOR) ( ) schakelaars in de "OFF"- stand ("O") Merk op dat de ventilators zullen blijven werken totdat de oven is afgekoeld onder 93 C Zorg ervoor dat er geen producten op de aanvoerband in de oven liggen Plaats de "CONVEYOR" (AAN- VOERBAND)-schakelaar ( ) in de "OFF"-stand ("I") + wacht op 6 Plaats de "HEAT" (WARMTE)-schakelaar ( ) in de "ON" ("I") stand en wacht tot het lampje "HEAT ON" (WARMTE AAN) gaat branden wacht op Open het venster om de oven sneller te laten afkoelen Nadat de oven is afgekoeld en de ventilators zijn uitgeschakeld, plaatst u de onderbreker/van zekeringen voorziene stroomonderbreker in de OFF-stand LET OP In geval van stroomuitval plaats alle schakelaars in de "OFF"-stand ("O"), open het venster van de oven en verwijder het product Nadat de stroom is hersteld, voert u de normale opstartprocedure uit Bij gasovens zal de brander niet werken en vloeit er geen gas door de brander zonder stroom Probeer niet om de oven te gebruiken tijdens een stroomuitv

16 HOOFDSTUK 3 - WERKING III BEKNOPTE SAMENVATTING: DIGITALE TEMPERATUURREGELAAR "SP LOCK"-lampje (instelpunt vergrendeld) Gaat branden wanneer het instelpunt wordt vergrendeld voor wijzigingen Deze instelling kan alleen worden gewijzigd door servicepersoneel Scherm Toont de ingestelde of werkelijke temperatuur in graden Fahrenheid (F) of Celsius (C) "HEAT ON"-lampje (verwarming aan) Gaat branden wanneer de brander of verwarmingselementen, zoals toepasselijk voor het ovenmodel, in werking staan "SET PT"-lampje (instelpunt) Gaat branden wanneer het instelpunt wordt weergegeven op het scherm OVERTEMP-lampje (over temperatuur) Gaat branden wanneer de oventemperatuur hoger is dan 343 C Raadpleeg de beknopte samenvatting: Problemen oplossen in dit hoofdstuk "ACTUAL TEMP"-lampje (werkelijke temperatuur) Gaat branden wanneer de werkelijke temperatuur wordt weergegeven op het scherm Temperatuur-toets Druk een maal op deze toets om de werkelijke temperatuur op het scherm te zien Ontgrendelen-toets Druk op deze toets samen met de toets Instelpunt om het instelpunt te wijzigen Wijzigingen kunnen slechts gedurende 60 seconden worden gemaakt Pijltoetsen omhoog en omlaag Druk op deze toetsen om het instelpunt te verhogen of te verlagen Indien het instelpunt niet wijzigt, raadpleeg de Instelpunttoets en Ontgrendeltoets in dit hoofdstuk Instelpunt-toets Druk op deze toets samen met de Ontgrendelen-toets om het instelpunt te wijzigen Wijzigingen kunnen slechts gedurende 60 seconden worden gemaakt Service-toets Alleen te gebruiken door servicepersoneel 100