Temperatuur richtlijnen
|
|
|
- Katrien Jonker
- 6 jaren geleden
- Aantal bezoeken:
Transcriptie
1 Temperatuur richtlijnen OPSLAG Vriezer Koeling -18 C of kouder Frituurvet Warme bereiding hoger dan 75 C BEREIDING Maximaal 175 C Minimaal 75 C 1x per dag per apparaat Warme bereiding lager dan 75 C Conform receptuur 1x per dag per apparaat BEREIDING EN PRESENTATIE VAN DRANKEN Koude dranken tijdens presentatie Warme dranken na bereiding Minimaal 75 C 1x per dag 1x per dag Warme gepresenteerde producten en dranken Koelingen PRESENTATIE Minimaal 60 C Vriezers -18 C of kouder, maximaal -15 C
2 Interne bewaartijden GEOPENDE VERPAKKINGEN KOEL/VERS PRODUCTEN IN OPSLAG / BEREIDING Voedingsmiddel Vleeswaren Zuivel Groente Vis Voorgesneden ham, salami, bacon, rauwe ham Voorgesneden rosbief, lever, filet americain, kipfilet Kaasplakken en zachte kaassoorten Boter Boter ongekoeld Koffiemelk Rauwkost, alle soorten enkelvoudig of samengesteld b.v. tomaat, komkommer Zoetzure groente Groenteconserven Conserven Gerookte zalm Haring, gezouten Gepelde garnalen Overige bereide vis Maximale bewaartijd* 5 dagen 5 dagen Salades Kant en klare salades Eieren Eieren, gekookt uit emmer Eieren, zelf gekookt Bewaartemperatuur van 4 C, maximaal 7 C * Tenzij de verpakking anders aangeeft GEOPENDE VERPAKKINGEN ONTDOOIDE PRODUCTEN Proces Ontdooide producten Ontdooide producten Voedingsmiddel Bake-off producten Snacks Bake-off brood Bake-off hartige en zoete snacks Maximale bewaartijd* 2 uur (omgevingstemperatuur) (4 C, maximaal 7 C) (4 C, maximaal 7 C) (4 C, maximaal 7 C) GEOPENDE VERPAKKINGEN EN ZELF BEREIDE PRODUCTEN IN PRESENTATIE Proces Producten in saladière / vitrine (4 C, maximaal 7 C) Bereide producten, gekoeld gepresenteerd (4 C, maximaal 7 C) Bereide producten, warm gepresenteerd (minimaal 60 C) Bereide producten ongekoeld gepresenteerd Voedingsmiddel Alle producten (beleg, rauwkost, enz) Belegde broodjes Gekoelde dranken Snacks Warme dranken Zoet gebak (geheel afgebakken) Niet-bederfelijk hartig gebak Maximale bewaartijd* Tot einde werkdag, bij voorkeur 4 uur, bij voorkeur 2 uur (koffie 30 min), bij voorkeur 4 uur
3 Persoonlijke hygiëne PERSOONLIJKE HYGIËNE Facet Aandachtspunt Wassen en desinfecteren minimaal voor: - Bereiden en beetpakken voedsel Handen Haren Nagels Wondverzorging Kleding Wassen en desinfecteren minimaal na: - toiletbezoek - activiteit buiten - verkoop non-food en kassa gebruik - afvalverwerking - schoonmaken - pauze - regelmatig wassen - lang haar samen binden - baard of snor kort en verzorgd - draag bij voorkeur een hoofddeksel tijdens bereiding - kort, verzorgd en schoon - GEEN nagellak, kunstnagels en nagelpiercings - waterdichte pleister - wegwerphandschoenen - werkkleding geschikt en schoon - GEEN pennen, stiften etc in borstzakjes - schone werkkleding op correcte wijze opbergen Sierraden - GEEN sieraden toegestaan (met uitzondering van gladde trouwring) Handschoenen - gebruik op juiste manier - na 1 handeling vervangen door nieuwe
4 ONTVANGST LEVERINGEN Verpakking en houdbaarheid Binnenverpakkingen Norm Schoon en onbeschadigd Corrigerende maatregel 1. Product markeren en retour geven aan leverancier, klacht deponeren bij leverancier en nabestelling plaatsten 2. Product geheel of gedeeltelijk accepteren bij een te korte bewaartermijn, klacht deponeren bij leverancier en eventueel nabestelling plaatsen THT-data Diepvriesproducten TGT-/THT-data Gekoelde producten THT-data Droge producten THT-data Diepvriesproducten Nog minstens houdbaar Voorverpakte droge producten: Nog minstens 4 weken houdbaar 3. Product weigeren bij ontbreken THT/TGT datum, klacht deponeren bij leverancier en nabestelling plaatsen 4. Product geheel of gedeeltelijk accepteren bij een te korte resterende bewaartermijn, klacht deponeren bij leverancier en eventueel nabestelling plaatsen Uitzondering TGT/THT-data vermelding Producten die zonder TGT-/THT-data geleverd worden: - Verse onbewerkte groente, fruit en aardappelen - Brood en banketbakkerijproducten (bijv. vers gebak) die bestemd zijn om binnen 24 uur te worden geconsumeerd - Azijn, suiker, keukenzout, kauwgom, portieverpakkingen en consumptie-ijs Diepvriesproducten Gekoelde producten -18 C of kouder, maximaal -15 C Uitzondering: dagvers gebak van locale bakkerijen dat nog in terugkoelfase verkeerd. 5. Direct temperatuurmeting product uitvoeren bij afwijking temperatuur journaal 6. Product weigeren bij meting te hoge temperatuur, klacht deponeren bij leverancier en nabestelling plaatsen
5 Houdbaarheid ONTVANGST LEVERINGEN Norm Corrigerende maatregel THT data diepvriesproducten TGT/THT data gekoelde producten THT data droge producten Interne bewaartermijn ontdooide producten in de koeling Diepvriesproducten -18 C of kouder 7. Product afschrijven en weggooien bij overschrijding van THT/TGT datum of interne bewaartermijn 8. Droge producten verplaatsen naar bereidplaats of verkoopruimte indien de THT datum binnen 1 week verloopt 9. Direct temperatuurmeting product uitvoeren bij afwijking temperatuur display 10. Product opslaan in andere vriezer indien temperatuur -10 C, technische controle apparaat uitvoeren* C.: het product gebruiken als gekoelde werkvoorraad. Als dat niet mogelijk is, dan afschrijven en weggooien. Technische controle apparaat uitvoeren Gekoelde producten 12. Direct temperatuurmeting product uitvoeren bij afwijking temperatuur display 13. Corrigeer de factoren die van negatieve invloed zijn op de temperatuur 14. Product afschrijven en weggooien indien temperatuur hoger dan 7 C, technische controle apparaat uitvoeren Reinheid (door leidinggevende) Reinheid opslag Geen zichtbare verontreiniging 15. Producten afschrijven en weggooi en bij constatering van mogelijke besmetting van producten 16. De opslagplaats (laten) reinigen) volgens schoonmaakplan 17. De opslagwijze aanpassen om herhaling te voorkomen * dit betreft een corrigerende maatregel die gericht is op het voorkomen van derving. Tussen -10 C en -18 C wordt niet voldaan aan de wettelijke eisen.
6 BEREIDING Norm Corrigerende maatregel Diepvries werkvoorraden Gekoelde werkvoorraden, Koelvitrine, Saladière, Melkreservoir koffiemachine, Gekoelde drank uit dispenser Uitzondering: Kerntemperatuur laag verhitte producten (bijvoorbeeld cappuccinomelk) Regulier: Kerntemperatuur verhit product hoger dan 75 C (bijvoorbeeld snacks, warme dranken) -18 C of kouder Kerntemperatuur en verhittingstijd komen overeen met de bereidingsinstructie die door de exploitant / oliemaatschappij is opgesteld op basis van een risico-inventarisatie. 75 C of hoger 9. Direct temperatuurmeting product uitvoeren bij 10. Product opslaan in andere vriezer indien temperatuur -10 C, technische controle C.: het product gebruiken als gekoelde werkvoorraad. Als dat niet mogelijk is, dan afschrijven en weggooien. Technische controle 18. Temperatuurmeting product uitvoeren bij 19. Product opslaan in andere koeling indien temperatuur 7 C en 4 C, technische contro le 20. Product afschrijven en weggooien indien temperatuur hoger dan 7 C, technische controle 21. Onvoldoende verhitte producten dienen opnieuw verhit te worden en nogmaals de kerntemperatuur gemeten te worden 22. Product afschrijven en weggooien indien deze niet opnieuw verhit kan worden 23. Pas het bereidingsproces aan 24. Verleng de bereidingstijd van het product en voer nogmaals een meting uit indien de kern temperatuur lager is dan 75 C 25. Product afschrijven en weggooien na temperatuurmeting en indien de temperatuur lager is dan 75 C 26. Pas het bereidingsproces aan 27. Stel de temperatuur bij Frituurvet 175 C 28. Stel de temperatuur van het product bij indien deze hoger is dan 175 C 29. Vervang het frituurvet indien deze van onvol doende kwaliteit is Reinheid (door leidinggevende) Reinheid bereidplaats Geen zichtbare verontreiniging 30. Producten afschrijven en weggooi en bij constatering van mogelijke besmetting van producten 31. De bereidplaats (laten) reinigen) volgens schoonmaakplan 32. De bereidingswijze aanpassen om herhaling te voorkomen
7 VERKOOP EN PRESENTATIE Norm Corrigerende maatregel Vriezer Koelmeubel Melkreservoir koffiemachine Warmhoudapparaat -18 C of kouder, maximaal -15 C 60 C of hoger 33. Direct temperatuurmeting product uitvoeren bij 34. Product opslaan in andere vriezer indien temperatuur -10 C, technische controle * C.: het product gebruiken als gekoelde verkoopvoorraad. Als dat niet mogelijk is, dan afschrijven en weggooien. Technische controle 36. Temperatuurmeting product uitvoeren bij 37. Corrigeer de factoren die van negatieve invloed zijn op de temperatuur 38. Product afschrijven en weggooien indien temperatuur hoger dan 7 C, technische controle 39. Temperatuurmeting product uitvoeren bij 40. Product afschrijven en weggooien indien temperatuur lager dan 60 C, technische controle en eventueel buiten gebruik stellen bij onvoldoende werking Reinheid (door leidinggevende) Reinheid verkoop en presentatie ruimtes Geen zichtbare verontreiniging 41. Producten afschrijven en weggooi en bij constatering van mogelijke besmetting van producten 42. De presentatieruimtes (laten) reinigen) volgens schoonmaakplan 43. De presentatiewijze aanpassen om herhaling te voorkomen Houdbaarheid THT data diepvriesproducten TGT/THT data gekoelde producten THT data droge producten Interne bewaartermijn zelf bereide producten in presentatie bij omgevingstemperatuur 44. Product afschrijven en weggooien bij overschrijding van THT/TGT datum of interne bewaartermijn () * dit betreft een corrigerende maatregel die gericht is op het voorkomen van derving. Tussen -10 C en -18 C wordt niet voldaan aan de wettelijke eisen.
Branchetoetsdocument: Hygiëne en voedselveiligheid 1
BKSmobiel Hygiëne en voedselveiligheid http://opleiders.bksmobiel.nl/smartsite.shtml?ch=hos&id=604 pagina van 5 0--04 Branchetoetsdocument: Hygiëne en voedselveiligheid Versie 4., per -0-09 Samengevoegd
Bijlage 02: Kwaliteitsnormen voedingsmiddelen en kruidenierswaren
Bijlage 02: Kwaliteitsnormen voedingsmiddelen en kruidenierswaren Vers Groente Versheid / uiterlijk: niet beschadigd, vrij van zand, ongedierte, schimmels en Temperatuur: gelijk aan of lager dan 18 C.
Veilig eten voorkom een voedselinfectie
Veilig eten voorkom een voedselinfectie Elke dag lopen 2.000 Nederlanders een voedselinfectie op. Slechte hygiëne is meestal de oorzaak. Je kunt er flink ziek van worden: denk aan diarree, braken en koorts.
Model document Voedselveiligheid Werkinstructies voor hygiënisch ompakken van producten
Introductie Deze werkinstructies zijn gebaseerd op het Handboek van de Vereniging van Nederlandse Voedselbanken (mei 2016, paragraaf 1 en bijlage F). Bij de update van het Handboek (2017) zal deze werkinstructie
Ongekoelde presentatie
Ongekoelde presentatie Een klant die ziek wordt van een heerlijke rijstevlaai of een pizzabroodje u moet er niet aan denken. Om risico s voor de volksgezondheid te voorkomen, mogen bederfelijke producten
Federaal Agentschap voor de Veiligheid. van de Voedselketen
Federaal Agentschap voor de Veiligheid van de Voedselketen Federaal Agentschap voor de Veiligheid van de Voedselketen Lieve Busschots Directeur Communicatie FAVV 23/11/2013 1 VEILIG VOEDSEL UW ZORG ONZE
HYGIËNISCHE VOEDINGSRICHTLIJN HEMATOLOGIE TIJDENS AMBULANT TRAJECT
HYGIËNISCHE VOEDINGSRICHTLIJN HEMATOLOGIE TIJDENS AMBULANT TRAJECT 1065 Inleiding U heeft het advies gekregen om hygiënische voedingsrichtlijnen te volgen. Deze folder informeert u welke voedingsmiddelen
Inhoud. Cahier Voedselveiligheid. 1 Wetgevend kader 6. 2 Voedselveiligheid en voedselbesmetting 9
Inhoud Cahier Voedselveiligheid Inleiding 5 1 Wetgevend kader 6 2 Voedselveiligheid en voedselbesmetting 9 3 Aandachtspunten voor de keukens en omliggende lokalen 12 4 Algemene en persoonlijke hygiëne-eisen
De opslag van goederen. Waar gaat deze kaart over? Wat wordt er van jou verwacht? Bewaren van voedsel. Wat komt er kijken bij de opslag van goederen?
Waar gaat deze kaart over? Deze kaart gaat over de opslag van producten die horecabedrijven in voorraad hebben. We vertellen waar je op moet letten bij de levering van producten en hoe je ze opslaat. Wat
Branchetoetsdocument: Hygiëne en voedselveiligheid 2
pagina 1 van 5 10--014 Branchetoetsdocument: Hygiëne en voedselveiligheid Versie 4., per 1-10-09 samengevoegd met Hygiëne en voedselveiligheid 1, vervallen per 1-01-011 Deelbranche(s) Tankstation Algemene
Hygiënecode checklist voor gesprek en audit
checklist voor gesprek en audit Bij de voor de voedingsverzorging in woonvormen Door veilig om te gaan met het eten, voorkom je dat er mensen ziek van worden. Het is belangrijk dat je het met je collega
Module. Productie van belegde broodjes
Module Productie van belegde broodjes 1 Inhoudstafel 1. Inleiding 5 1.1 Toepassingsgebied 5 1.2 Hoe deze module toepassen? 5 2. Goede hygiënepraktijken 6 3. Processtroomdiagrammen 7 4. Kritische controlepunten
Voeding bij streng beschermende isolatie
Deze folder geeft informatie over voeding bij in het Medisch Centrum Leeuwarden (MCL). De aanwijzingen zijn van belang voor de patiënt en zijn familie. U als patiënt moet zich aan bepaalde regels met betrekking
1. Belang Hygiënecode
1. Belang Hygiënecode 1. Waarom wordt er in de slagerij met een Hygiënecode gewerkt? Om op een structurele manier hygiënisch en veilig met voedsel te werken. Om mensen te leren om gezonder en gevarieerder
St. De Heem Een plek in de luwte
St. De Heem Een plek in de luwte HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Points ) 1. Inleiding 2. Formulieren 3. Tenminste Houdbaarheid Datum (T.H.T.) 4. Verpakken en afdekken 5. Dateersysteem/ Stikkeren
Checklist voedselveiligheid voor vrijwilligersorganisaties
Checklist voedselveiligheid voor vrijwilligersorganisaties Doel van de checklist Wanneer vrijwilligers voedsel bereiden, uitdelen of verkopen moet dit veilig gebeuren. Met de checklist geven we de vrijwilligers
Enkele tips om op kamp voedselnarigheden te vermijden. Federaal Agentschap voor de Veiligheid van de Voedselketen
BEDERF JE KAMP NIET! Enkele tips om op kamp voedselnarigheden te vermijden Federaal Agentschap voor de Veiligheid van de Voedselketen BEDERF JE KAMP NIET! HONGER... HONGER... Een vaak gehoord woord wanneer
Werkboekje. Brood op de plank 2 e Klassen 2012. Dit boekje is van..klas.
Werkboekje Brood op de plank 2 e Klassen 2012 Dit boekje is van..klas. WERKEN IN DE BINDELMEERCATERING INLEIDING De komende week zullen jullie gaan werken in de keuken van het Bindelmeer College. Jullie
Voedselverspilling. Uitleg over houdbaarheidsdatum voor bedrijven
Voedselverspilling Uitleg over houdbaarheidsdatum voor bedrijven Voedselverspilling is geen ver-van-mijnbed-show. In de dagelijkse praktijk kunt u zelf de dingen anders doen. Ook in uw bedrijf. Door slim
Hygiënische Voedingsrichtlijn Hematologie
Hygiënische Voedingsrichtlijn Hematologie U heeft het advies gekregen om de hygiënische voedingsrichtlijn te volgen. Deze brochure informeert u welke voedingsmiddelen afgeraden worden om voedingsinfectie
RI: Hygiene kinderdagverblijf 't kukelesaantje
RI: Hygiene 2017 - kinderdagverblijf 't kukelesaantje Inventarisatie 1 Hygiënecode 0 0 0 8 Voortgang in bewerking 8/8 1 Afspraken met betrekking tot persoonlijke hygiëne bij bereiding van voedsel door
Beoordeling Basishygiëne en Proceshygiëne
Beoordeling Basishygiëne en Proceshygiëne 1. Kwaliteit en Voedselveiligheid algemeen d.d.: d.d.: d.d.: d.d.: Functies Instructies Inkoop Registratieformulieren Klachten Verantwoordelijke invoering hygiëne(code)
Hygiënische voedingsrichtlijn Hematologie
Diëtetiek Hygiënische voedingsrichtlijn Hematologie i Patiënteninformatie Slingeland Ziekenhuis Algemeen Hematologische aandoeningen (bloedziekten) worden met hoog gedoseerde chemotherapie en/of bestraling
RI: blink hygienecode blink-bso
RI: blink hygienecode 2017 - blink-bso Inventarisatie 1 Hygiënecode 7 0 0 1 Voortgang in bewerking 8/8 1 Afspraken met betrekking tot persoonlijke hygiëne bij bereiding van voedsel door medewerkers worden
zakelijke arrangementen Arrangementen Inclusief De Lachende Vis lunch Lunch De Lachende Vis Inclusief koud en warm diner buffet
Arrangementen Basis dagdeel (1) 12.50 p.p. Inclusief zaal gebruik 4 uur Basis dag (3) 27.50 p.p. Inclusief standaard lunchbuffet Budget dag (5) 23.50 p.p. Lunch De Lachende Vis Inclusief De Lachende Vis
RI: blink hygienecode blink-bso
RI: blink hygienecode 2017 - blink-bso Inventarisatie 1 Hygiënecode 8 0 0 0 Voortgang in bewerking 8/8 1 Afspraken met betrekking tot persoonlijke hygiëne bij bereiding van voedsel door medewerkers worden
VOORKOMEN VAN LISTERIA-INFECTIE
VOORKOMEN VAN LISTERIA-INFECTIE Via deze folder willen u graag informeren over de infectieziekte Listeriose. Daarnaast geven wij ook enkele aanbevelingen omtrent voeding die u kan ondernemen om de ziekte
Richtlijnen voor het meebrengen Bij kiemarme voeding
Richtlijnen voor het meebrengen Bij kiemarme voeding Ziekenhuis Gelderse Vallei Omdat het ziekenhuisassortiment niet altijd aan ieders wensen kan voldoen, wordt regelmatig gevraagd welke voedingsmiddelen
PATIËNTEN INFORMATIE. Algemene voedingsrichtlijnen voor oncologische patiënten tijdens therapie
PATIËNTEN INFORMATIE Algemene voedingsrichtlijnen voor oncologische patiënten tijdens therapie 2 Hygiënemaatregelen Als gevolg van de chemotherapie, immunotherapie of bestraling neemt het aantal bloedcellen
RI: Hygiene kinderdagverblijf 't kukelesaantje
RI: Hygiene 2016 - kinderdagverblijf 't kukelesaantje Inventarisatie 1 Hygiënecode 8 0 0 0 Voortgang in bewerking 8/8 1 Afspraken met betrekking tot persoonlijke hygiëne bij bereiding van voedsel door
standaard gebruikers Voedingsmiddel gemiddelde afwijking aantal [%] Overigen 112 92 4952 83 td ochtend 0 4 6 0 td middag 1 7 49 1 td avond 1 11 63 1
![standaard gebruikers Voedingsmiddel gemiddelde afwijking aantal [%] Overigen 112 92 4952 83 td ochtend 0 4 6 0 td middag 1 7 49 1 td avond 1 11 63 1](/thumbs/32/15545367.jpg "standaard gebruikers Voedingsmiddel gemiddelde afwijking aantal [%] Overigen 112 92 4952 83 td ochtend 0 4 6 0 td middag 1 7 49 1 td avond 1 11 63 1")
Tabel 24 Dagelijkse consumptie van groepen voedingsmiddelen door diverse bevolkingsgroepen naar tussendoorgebruik (berekening bij gebruikers van tussendoortjes) Project : Basis rapportage VCP (SAS) Weergave:
Bijdrage (%) van de tussendoortjes aan de consumptie van productgroepen in drie voedselconsumptiepeilingen
Tabel 18 Bijdrage (%) van de tussendoortjes aan de consumptie van productgroepen in drie voedselconsumptiepeilingen Bijdrage (%) van tussendoortjes aan de consumptie van groepen voedingsmiddelen bij de
Hygiëne richtlijn voeding Tijdens en na intensieve chemotherapie of stamceltransplantatie
Hygiëne richtlijn voeding Tijdens en na intensieve chemotherapie of stamceltransplantatie Albert Schweitzer ziekenhuis januari 2014 pavo 1097 Inleiding U krijgt een intensieve chemotherapie of stamceltransplantatie.
Lekker eten met minder zout
Lekker eten met minder zout Inleiding In deze brochure vindt u informatie over hoe u het zoutgehalte in uw voeding kunt verminderen en toch lekker kunt blijven eten. Gemiddeld krijgen we per dag 9 gram
CONSUMENT. Bederf je kamp niet! Enkele tips om op kamp voedselnarigheden te vermijden. Federaal Agentschap voor de Veiligheid van de Voedselketen
CONSUMENT Bederf je kamp niet! Enkele tips om op kamp voedselnarigheden te vermijden Federaal Agentschap voor de Veiligheid van de Voedselketen Verantwoordelijke uitgever: Herman Diricks Federaal Agentschap
Bijdrage (%) van maaltijden aan de consumptie van groepen
Tabel 25 Bijdrage (%) van maaltijden aan de consumptie van groepen voedingsmiddelen Project : Basis rapportage VCP (SAS) Weergave: Gewogen, vast aantal van 2 dagen, naar gebruik van consumptietypering
1.2 (Voor)bereiden broodmaaltijd Plan je tijd zodanig dat het klaarzetten of/bereiden van voedsel gereed is vlak voordat de kinderen aan tafel gaan.
1 Voedsel hygiëne 1.1 Werkwijze Houd schoon en vuil materiaal strikt gescheiden. Houd schone en ongewassen producten gescheiden. Houd rauw en bereid voedsel strikt gescheiden. Gebruik tijdens het koken
Opvang Voeding Uitgiftedatum: Versiedatum: Registratieformulieren voeding. Inhoudsopgave
Registratieformulieren voeding Inhoudsopgave Inhoudsopgave 1 Registratieformulier koelkasten 2 Registratieformulier vriezers 4 Registratieformulier warme maaltijden 6 Registratieformulier opslagruimte
33Hygiënecodes in instellingen
DC 33Hygiënecodes in instellingen 1 Inleiding Als je niet hygiënisch met voedsel omgaat, kunnen jij en anderen daar ziek van worden. Daarom is elke organisatie en elke werknemer verplicht hygiënisch te
Voedingsbeleid Buitenschoolse Opvang De Groene Weide. Voor kinderen van 4 t/m 12 jaar
Voedingsbeleid Buitenschoolse Opvang De Groene Weide Voor kinderen van 4 t/m 12 jaar Inhoud Algemeen 2 o Gezond voedingsaanbod 2 o Vaste en rustige eetmomenten 2 o Allergieën en individuele afspraken 2
Kinderdagverblijf De Bereboot
Kinderdagverblijf De Bereboot Zandbergsweg 111 6432 CC Hoensbroek 045 528 21 85 e-mail: info@kdvdebereboot.nl www.kdvdebereboot.nl Voedingsbeleid Het voedingsbeleid van de Bereboot is gebaseerd op de richtlijnen
Veiligheidsprocedures voor schoolkeukens
Veiligheidsprocedures voor schoolkeukens Voedselveiligheid Stappen van de Personeel ontvangst/levering niet-verse producten gebrekkige hygiëne te hoge temperatuur vervallen houdbaarheidsdatum vervuilde
Inleiding : Inhoud: 1. Persoonlijke hygiëne 2. Voeding en hygiëne 3. Hygiëne in en om het gebouw
Inleiding : In dit protocol staan alle afspraken die BSO Kids Pleasure hanteert omtrent hygiëne in de meest ruime zin van het woord. Het gaat om afspraken op vlak van persoonlijke hygiëne, voedselhygiëne
Bewaarwijzer. Handige tips over slim kopen, koken en bewaren van je eten. Hang op je koelkast!
Bewaarwijzer Handige tips over slim kopen, koken en bewaren van je eten Hang op je koelkast! Tip: Goed bewaard Bewaar tropisch fruit, zoals mango en banaan niet in de koelkast. Bewaarwijzer Hoe lang is
Landelijk Centrum Hygiëne en Veiligheid Checklist Keukenhygiëne Woonvormen. Checklist gebaseerd op de Hygiënecode voor Woonvormen Januari
Landelijk Centrum Hygiëne en Veiligheid Checklist Keukenhygiëne Woonvormen Checklist gebaseerd op de Hygiënecode voor Woonvormen Januari - 2007 Naam locatie Contactpersoon Datum Ingevuld door Checklist
Voorkom voedselvergiftiging als u een verminderde weerstand heeft
Voorkom voedselvergiftiging als u een verminderde weerstand heeft Albert Schweitzer ziekenhuis december 2013 pavo 0562 Inleiding De arts heeft met u besproken dat u een verminderde weerstand heeft. Een
MAATREGELEN KIEMARME VOEDING
MAATREGELEN KIEMARME VOEDING Mocht u, na het lezen van deze brochure nog vragen hebben, aarzel dan niet om telefonisch contact op te nemen met de verantwoordelijke diëtiste: Martine Blomme: 02 476 34 99
SAMENWERKINGSREGELS BIJ LEVERINGEN VOEDINGSMIDDELEN
Pagina 1 van 5 SAMENWERKINGSREGELS BIJ LEVERINGEN VOEDINGSMIDDELEN Opgemaakt door: AZ Sint-Elisabeth Zottegem Godveerdegemstraat 69 9620 Zottegem BTW nummer: 0418 558 166 Vertegenwoordigd door: Roland
Hygiënische voedingsrichtlijn (hematologie)
Hygiënische voedingsrichtlijn (hematologie) U heeft het advies gekregen om de hygiënische voedingsrichtlijn op te volgen. Deze folder informeert u welke voedingsmiddelen u beter kunt vermijden om voedingsinfectie
Hygiënische voedingsrichtlijn bij verminderde afweer
Hygiënische voedingsrichtlijn bij verminderde afweer Ziekenhuis Gelderse Vallei U heeft het advies gekregen om de hygiënische voedingsrichtlijn te volgen. Deze brochure informeert u over welke voedingsmiddelen
Richtlijnen voor handelaars op markten en evenementen. Federaal Agentschap voor de Veiligheid van de Voedselketen
Richtlijnen voor handelaars op markten en evenementen Federaal Agentschap voor de Veiligheid van de Voedselketen Inhoud I. Inleiding 2 II. Wat zijn de concrete verplichtingen en belangrijkste aandachtspunten
Het is belangrijk om een goede categorie indeling te gaan volgen:
Bijlage F: Portioneren van producten Het uitgangspunt voor een voedselbank moet zijn dat het veruit de voorkeur verdient met de leverancier af te spreken dat de producten geleverd worden in portiegroottes
Lekker eten met minder zout
Lekker eten met minder zout Inleiding In deze folder vindt u informatie over het minderen van het zoutgehalte in uw voeding en toch lekker blijven eten. Gemiddeld krijgen we per dag 9-10 gram zout binnen.
Voeding in de zwangerschap
Voeding in de zwangerschap Verloskunde Beter voor elkaar 1 2 Gezonde voeding Een gezonde leefstijl is belangrijk, vooral nu u in verwachting bent. Daarbij hoort gezonde voeding. Eten voor twee is niet
Huisregels voor klanten september
Huisregels voor klanten 2017 - september Algemeen Openingstijden uitgifte Voedselbank De reguliere openingstijden van het uitgiftepunt. Bij feestdagen gelden andere openingstijden. Dit wordt tijdig aangegeven
Protocol Hygiëne thuiszorg
Protocol Hygiëne thuiszorg Algemene hygiëne De woning van de cliënt mag niet zodanig vervuild zijn dat de zorgverlener of het zorgverleningsproces wordt geschaad. Als de algemene hygiënische omstandigheden
Keuken WION. Recepten & Bereidingswijzen
Keuken WION Recepten & Bereidingswijzen Tosti s Tosti ham kaas Ham kaas tosti (topking) Leg de tosti in de plastic verpakking 20 seconden ( druk op 2) in de magnetron zodat de tosti ontdooid is Zet tosti
CHOLESTEROLARME VOEDING
CHOLESTEROLARME VOEDING Vers fruit Net zoals groenten bevat fruit geen cholesterol en is het rijk aan vezels. De energiewaarde van fruit is afhankelijk van de hoeveelheid suiker. Zo zijn druiven, bananen,
Hygiënische voedingsrichtlijn bij verminderde afweer Kindergeneeskunde
Hygiënische voedingsrichtlijn bij verminderde afweer Kindergeneeskunde Ziekenhuis Gelderse Vallei Je hebt het advies gekregen om de hygiënische voedingsrichtlijn te volgen. Deze brochure informeert je
Catering service. Barry s catering. Voor complete verzorging van:
Barry s catering Voor complete verzorging van: Hors d oeuvre Warme en koude buffetten Borrelgarnituur Desserts e.a. Maaltijden Barbecues Haagweg 277 4813 XA Breda www.barryscatering.nl info@barryscatering.nl
Catering service. Barry s catering. Voor complete verzorging van:
Barry s catering Voor complete verzorging van: Hors d oeuvre Warme en koude buffetten Borrelgarnituur Gourmet Belegde broodjes Desserts e.a. Maaltijden Barbecues Haagweg 277 4813 XA Breda www.barryscatering.nl
HYGIËNEREGELS VOOR DE KEUKEN
HYGIËNEREGELS VOOR DE KEUKEN Richtlijnen voor: Economen Koks Hulppersoneel keuken Hulppersoneel onderhoud door Luk Wullaert Federaal Agentschap voor de Veiligheid van de Voedselketen (FAVV) - voor Roeland
CEAG MICROBIOLOGISCHE RICHTWAARDEN VOEDINGSMONSTERS LEVERANCIERS tbv PVE
Datum : 30 September 2016 Auteur : Ministerie van Defensie CDC/ DGO/Coördinatiecentrum Expertise Arbeidsomstandigheden en Gezondheid (CEAG) Versie : 1.0 Status : Definitief Doel Dit defensie richtwaarden
DIVERSE SOORTEN KAAS : Jonge Kaas op :
DIVERSE SOORTEN KAAS : Jonge Kaas op : Zacht wit broodje. 1.75 Aantal X Zacht bruin broodje. 1.75 Aantal X Wit pistoletje. 2.10 Aantal X Bruin pistoletje. 2.15 Aantal X Pistolet XXL wit. 2.85 Aantal X
prijzen & mogelijkheden Feesten & Partijen Coen Evers horecagelegenheid Keijenborgseweg 27-7021 LW - ZELHEM - www.coenevers.nl
prijzen & mogelijkheden Feesten & Partijen Feest vieren bij Al onze arrangementen hebben een tijdsduur van 4 uur en zijn inclusief alle drankjes. Onderstaande arrangementen zijn suggesties. Arrangement
Zakelijke arrangementen 2019
ZAKELIJKE ARRANGEMENTEN Huur een zakelijke ruimte voor uw vergadering, workshop of andere gelegenheid. Of u nu een vergadering, training of een workshop wilt organiseren. Bij De Lachende Vis heeft ruim
ENTREE. Assistent Horeca, voeding of voedingsindustrie
ENTREE Assistent Horeca, voeding of voedingsindustrie Inhoud 1. Werken in de horeca, voeding of voedingsindustrie.... 4 Hygiëne.... 8 HACCP.... 10 HACCP: Persoonlijke hygiëne.... 11 Bedrijfskleding....
Huisregels voor klanten oktober Algemeen
Huisregels voor klanten 2018 - oktober Algemeen Openingstijden uitgifte Voedselbank De reguliere openingstijden van het uitgiftepunt. Bij feestdagen gelden andere openingstijden. Dit wordt tijdig aangegeven
Kiemarme voeding thuis
Dietetiek Kiemarme voeding thuis Waarom krijgt u of uw kind kiemarme voeding? Heeft u of uw kind een verminderde weerstand? Dan heeft uw arts u of uw kind aangeraden om een kiemarme voeding te gebruiken.
Uit onderstaande kunt u zelf uw arrangement samenstellen waarmee we een offerte op maat voor u maken.
Telstar Horeca Menukaart 15-16 Uit onderstaande kunt u zelf uw arrangement samenstellen waarmee we een offerte op maat voor u maken. Drank Gedurende de dag Kan Koffie (10 kopjes) 15,00 Kan Thee (10 kopjes)
Informatie feestjes Ontvangst met koffie, thee, ranja en wat lekkers erbij.
Informatie feestjes De Ruimte is een prachtige natuurcamping in het oudste bos van Flevoland, vlakbij de Veluwe randmeren. Het is goed kamperen op De Ruimte, maar het sfeervolle restaurant De Boshut met
Inleiding VOOR JE HET WEET, MAAK JE DE LEKKERSTE MAALTIJDEN IN EEN SCHONE EN OPGERUIMDE KEUKEN!
Inleiding Of je nu een goede kok bent, of nog geen ei kunt bakken, de is een belangrijke plek in je huis. Dit boek vertelt de belangrijkste dingen over thuis koken. Zodat je veilig en gezond eten kunt
Gewoon Kaas. Ontbijt bij Gewoon Kaas! van uur
Ontbijt bij! van 8.00-12.00 uur jus d orange koffie of thee croissant krentenbol toast spiegel ei boerenachterham beemsterkaas huisgemaakte jam 9,95 Ook voor catering! Vraag naar de folder. www.gewoonkaas.nl
Voedselveiligheid in de kantine
Voedselveiligheid in de kantine HACCP en voedselveiligheid in de kantine Een gezond kantine is ook: een kantine waar voedselveiligheid belangrijk is. Dit betekent met name dat je regels opvolgt voor hygiënisch
BESTELLINGEN PLAATSEN BIJ DE KROON CATERING
BESTELLINGEN PLAATSEN BIJ DE KROON CATERING Bestellingen van belegde broodjes/lunches kunnen op de dag zelf geplaatst worden tot uiterlijk 10.30 uur voor bezorgen omstreeks 12.30 uur. Voor het plaatsen
Eric De Koekelaere Ommegangstraat 3 9660 Brakel
Eric De Koekelaere Ommegangstraat 3 9660 Brakel Tel 055 42 39 21 Fax 055 42 55 92 e-mail dekoekelaere.eric@belgacom.net Open Dinsdag tot en met vrijdag 8 u tot 12.30u - 13.30 u tot 18.30 u zaterdag 8 u
Hygiëne richtlijn voeding. Tijdens en na intensieve chemotherapie of stamceltransplantatie
Hygiëne richtlijn voeding Tijdens en na intensieve chemotherapie of stamceltransplantatie Naar het ziekenhuis? Lees eerst de informatie op www.asz.nl/brmo. Advies bestemd voor:.. Datum:.. Heeft u vragen
Catering service. Barry s catering. Voor complete verzorging van:
Barry s catering Voor complete verzorging van: Hors d oeuvre Warme en koude buffetten Borrelgarnituur Desserts e.a. Maaltijden Barbecues Haagweg 275a 4813 XA Breda www.barryscatering.nl info@barryscatering.nl
Landelijk Centrum Hygiëne en Veiligheid Werkinstructies hygiëne gemeentelijke crisisopvang voor vluchtelingen Oktober 2015, versie 4
Landelijk Centrum Hygiëne en Veiligheid Werkinstructies hygiëne gemeentelijke crisisopvang voor vluchtelingen Oktober 2015, versie 4 Inhoud Werkinstructies voor werknemers en vrijwilligers... 3 1 Handen
ACTIEBROODJES SMAKELIJK CREATIEF ZIJN MET BROOD! EN WAT WIJ ALS CATERAAR DAARIN VOOR U KUNNEN EN WILLEN BETEKENEN! OM TE BEGINNEN MET ONZE
SMAKELIJK CREATIEF ZIJN MET BROOD! EN WAT WIJ ALS CATERAAR DAARIN VOOR U KUNNEN EN WILLEN BETEKENEN! OM TE BEGINNEN MET ONZE ACTIEBROODJES SUCCESVOL, SMAAKVOL EN ZEER VOORDELIG ACTIE BROODJES (met of zonder
Bereiding van producten
Aanvullend hoofdstuk bij G-007 Gids voor de invoering van een autocontrolesysteem voor de detailhandel in voedingswaren Bereiding van producten 1. TOEPASSINGSGEBIED... 2 2. CONTROLELIJST... 2 3. HACCP...
Natriumbeperkt dieet Radboud universitair medisch centrum
Natriumbeperkt dieet U heeft het advies gekregen om een natriumbeperkt dieet te volgen. Deze brochure geeft u nadere informatie en voedingsadviezen. Heeft u na het lezen van deze tekst nog vragen dan
Voedingsadviezen bij een verminderde weerstand
Dietetiek Voedingsadviezen bij een verminderde weerstand Heeft u of uw kind een verminderde weerstand? Dan heeft uw arts u of uw kind aangeraden om extra maatregelen te nemen rondom uw voeding. Het is
Telefoonnummer: Bestellijst
Maandag t/m zaterdag van 08:00 uur tot 17:00 uur. Gelieve uw lunchbestelling voor 10:30 uur door te geven. Wij hebben de tijd nodig om uw lunch vers te bereiden en correct te bezorgen. Bestellingen voor
Hoeveel gooit de consument weg, uitgedrukt in euro s?
Feiten en cijfers over verspillen van voedsel door consumenten in 2010 beknopte versie oktober 2012 Afzender van de informatie: Milieu Centraal en het Voedingscentrum, in samenwerking met het PBL Definitie
Soepen. Salades. Italiaanse pomodorisoep 5,75. Indiase zoete aardappelsoep 5,75. Soep van de dag 5,75 Wisselende dagverse soep
Soepen Italiaanse pomodorisoep 5,75 Mascarpone (vegetarisch) Indiase zoete aardappelsoep 5,75 Kokos en masalakruiden Soep van de dag 5,75 Wisselende dagverse soep Salades Normaal Klein Salade van het huis
Richtlijn Protocol Deskundigheidsbevordering
Richtlijn Protocol Deskundigheidsbevordering De organisatie heeft een protocol waarin de afspraken staan omtrent de deskundigheidsbevordering van de begeleiders van de vakantieweken. o Aantal opleidingen;
Ontvangsten (vanaf 8 personen) Soepen Al onze soepen zijn huisgemaakt, met verse ingrediënten (vanaf 8 personen)
Ontvangsten (vanaf 8 personen) Koffie, thee (1,5 uur onbeperkt) en stuk vlaai Koffie,thee (1,5 uur onbeperkt) en stuk luxe vlaai Koffie, thee (1,5 uur onbeperkt) en blauwe bessen muffin 5,00 p.p. 5,50
Buffet vanaf 40 personen
Hierbij treft u onze prijslijst aan betreffende buffetten, koffietafels, High tea, brunch, feesten en partijen. Ook kunnen wij een buffet of menu naar eigen keuze verzorgen. Heeft u vragen of andere wensen?
Lunch Terug moeten naar af
Lunch Terug moeten naar af Deze belegde lunch is onze basislunch, uitermate geschikt om even snel bij te tanken en direct weer door te gaan. De lunch Terug moeten naar af bestaat uit het volgende: Dagsoep
Natriumbeperkt dieet. Afdeling Diëtetiek
Natriumbeperkt dieet Afdeling Diëtetiek Wat doet natrium in het lichaam? Een van de belangrijkste taken van natrium in het lichaam is het regelen van de vochtbalans. Natrium is een mineraal dat zowel in
Cateringlijst Vrouwe Jannigje 2010
Cateringlijst Vrouwe Jannigje 2010 Ontbijt 1. Ontbijt Stuurboord Wit en bruin brood, krentenbol, boter, jonge kaas, cervelaat, achterham, jam, honing, 9,50 p.p. 2. Ontbijt Bakboord Molenwit, Schouws Donker,
Onze prijzen, vermeld in de lijst gelden steeds voor een baguette 27cm wit brood
BROODJES-FUNTONICS Funtonics is meer dan een broodjeszaak Wil je genieten van een heerlijk broodje dat het Funtonics team met plezier voor jou bereidt, spring dan eens binnen of bestel je broodjes per
Op hebben wij uw bedrijf bezocht. Bijgaand treft u het rapport van deze inspectie.
Stichting Voedselbank Zeeuws- T.a.v De heer M. Vereecken Industrieweg 6 4538 AH TERNEUZEN Datum: 14 december 2018 Betreft: Inspectie 18R1 Geachte heer Vereecken, Op 14-12-18 hebben wij uw bedrijf bezocht.
Prijzen en arrangementen catering
Prijzen en arrangementen catering Yarden biedt naast hapjes en drankjes, diverse cateringarrangementen, waarmee u een afscheid een persoonlijk karakter kunt geven. Voor de arrangementen geldt een vaste
Model Hygiëneprotocol voor de Arbocatalogus Vlees werkt
Model Hygiëneprotocol voor de Arbocatalogus Vlees werkt Dit hygiëneprotocol draagt bij aan een gemeenschappelijk beleid van hygiënemaatregelen binnen de vleessector en vleeswarensector. De huidige hygiëneprotocollen
Hygiënische voedingsrichtlijn
Hygiënische voedingsrichtlijn Tijdens en na intensieve chemotherapie of stamceltransplantatie Naar het ziekenhuis? Lees eerst de informatie op www.asz.nl/brmo. Advies bestemd voor:.. Datum:.. Heeft u vragen
Richtlijnen voor handelaars op markten en evenementen. Federaal Agentschap voor de Veiligheid van de Voedselketen
Richtlijnen voor handelaars op markten en evenementen Federaal Agentschap voor de Veiligheid van de Voedselketen 2 Verantwoordelijke uitgever: Gil Houins Kruidtuinlaan 55-1000 Brussel D/2012/ /10413/19
Om uw evenement goed te beginnen zijn er verschillende opties met betrekking tot de ontvangst in onze Herberg.
ARRANGEMENTEN Ontvangsten Om uw evenement goed te beginnen zijn er verschillende opties met betrekking tot de ontvangst in onze Herberg. * Koffie of thee 1,70 * Koffie of thee met een stuk echte Limburgse