DINERKAART. driegangenverrassingsmenu 29,50 driegangenkeuzemenu 34,50

Transcriptie

1 DINERKAART driegangenverrassingsmenu 29,50 driegangenkeuzemenu 34,50 wij kunnen deze menuprijzen aanbieden wanneer je van tevoren aangeeft dat je voor een menu kiest volg je een dieet, heb je last van allergieën of eet je liever vegetarisch? laat het even weten

2 soepen 6,50 kleine salades 12,50 grote salades 17,50 runderbouillon kruidenomelet lente-ui Chef s! soep vraag de bediening naar de weeksoep falafel salad 0 granaatappel citroen yoghurt feta caesar salad romaine kip ei ansjovis croutons Bij Chef s! Food and Drinks kun je eten zoals de chef zelf het liefst uit eten gaat. De lekkerste gerechten die worden samengesteld uit verse, robuuste en eerlijke producten. Het liefst regionaal, maar andere landen hebben toch ook wel hele spannende producten te bieden. De grootste passie van de chef is goed vlees van de barbecue! Geen poespas, maar gewoon goed eten met een toffe beleving. Laat je door ons verrassen, jij hoeft alleen maar te genieten! SOEPEN

3 voorgerechten 12,50 butcher s choice (ook om te delen! + 6,-) kalfstartaar biefstukje nagelhout serrano lamsham Chef s! sushi twist zalm gamba nori soja sushirijst wasabi kalfstartaar kwartelei mosterd parmezaan garnalenkroket peterselie citroen gember De gerechten bij Chef s! Food and Drinks zijn gebaseerd op de fusion kitchen. Dit houdt in dat al het goede van de wereld wordt gecombineerd, om zo tot een modern eindresultaat te komen. Lokale producten met een Aziatische bereidingswijze, of juist een Gronings product gecombineerd met een Italiaanse kaas. Op deze manier houden we eten spannend en uitdagend, en komen we altijd tot het beste eindproduct. Zo ziet de chef het graag! VOORGERECHTEN

4 Chef s! Butcher 24,50 picanha (grain-fed beef) grillgroenten whisky-tijmjus kalfslende (vitender kalf) grillgroenten peperjus lamsrump (hollands graslam) grillgroenten whisky-tijmjus surf&turf biefstuk gambas grillgroenten zwarte knoflookjus kip op bierblik grillgroenten witbier zwarte knoflookjus kies je bijgerecht uit oerfriet of ovenaardappeltjes of pasta aglio olio De chef is gek op vlees van de barbecue. Hij zou dus zeker op deze pagina zijn keus maken! Als ie al kan kiezen. Bij Chef s! Butcher draait het om de beste cuts, die minder bekend zijn. De chef vindt het belangrijk om te weten van welk dier zijn vlees afkomstig is en hoe hard het dier en het specifieke stukje heeft moeten werken. Hier wordt de bereiding op aangepast. Door te spelen met verschillende kooktechnieken wordt het vlees altijd lekker mals, maar heeft het ook de puurste smaken. Hier wordt iedereen blij van! HOOFDGERECHTEN

5 vis 24,50 vega 23,50 zeebaarsfilet en papillotte venkel tomaat chili citroen gegrilde gamba s asperge knoflook chili citroen huisgemaakte ravioli 0 geitenkaas spinazie grillgroenten pimentsaus kies bij je vis uit oerfriet of ovenaardappeltjes of pasta aglio olio De smaak van garnalen wordt door veel mensen gewaardeerd, vooral als ze in de schaal zijn klaargemaakt. De beste smaken kosten nou eenmaal wel wat extra moeite, maar dat is het zeker waard. Als je handigheid krijgt in het pellen van de gamba s, zul je de smaken nog meer waarderen. Tips van de chef: trek eerst de kop eraf. Knijp dat lichtjes aan het begin van de staart en trek het staartje eraf. De overige delen van de schaal kun je er heel gemakkelijk van af vouwen. En vergeet vooral niet te genieten van de delicate, maar robuuste smaak. HOOFDGERECHTEN

6 crème brûlée 8,50 passievruchten witte chocolade marshmallow Chef s! dessert 8,50 laat je verrassen door competitie Chef s! sorbet twist 8,50 vers fruit ijs spoom Chef s! coffee&bakery 8,50 koffie of thee proeverij van Chef s! bakery kaasplankje 12,00 Nederlandse kazen krentjebrij brood Chef s! choc brocks 5,50 verschillende soorten chocolade Iedere week is een andere chef verantwoordelijk voor het Chef s! dessert. Je begrijpt natuurlijk wel dat dit een onderlinge competitie met zich mee brengt. Elke chef is op zoek naar de beste combinatie van smaken, de tofste compositie op het bord en het gaafste palet van kleuren. Ook bij Chef s! bakery dagen de chefs elkaar uit voor de lekkerste gerechten. Dagelijks wordt er weer vers iets gebakken, waar iedereen enthousiast van wordt: snoepjes, gebak, koekjes en nog veel meer lekkere dingen. We horen graag wat jij lekker vindt, zodat de chef dit ook een keer voor je kan maken! DESSERT

7 plate service 19,50 spareribs honing knoflook gember chili ribroast 300 gram whisky tijm zuurkool weiderundburger brood bacon kaas jalapeños zure room poke bowl* zalm gamba rauwkost sushirijst sesam soja standaard met oerfriet en salade *geserveerd met brood upgrade je gerecht met gegratineerde friet en truffelmayo (+ 2,50) Iedereen heeft wel een gerecht om gelukkig van te worden. Voor de chef zijn dit de no-nonsense gerechten die je het gevoel van thuiskomen geven. Spareribs, een burgertje of een goed stuk varkensvlees geven hem deze ervaring. Op een gezondere dag is een poke bowl een uitkomst! Verse rauwe vis met heerlijke rijst en knapperige groenten maken je dag compleet. Wij maken van comfort een emotie waar je verslaafd aan raakt! PLATE SERVICE