Ambrosius Niepoort Tasting

Transcriptie

1 Ambrosius Niepoort Tasting 8 juni u Ambrosius bvba Zeelaan koksijde Tel 058/ info@ambrosius.be

2 Het huis Niepoort Porto De familie Van der Niepoort, afkomstig uit Nederland, is een begrip in het land van de portwijn. Sedert vijf generaties maken ze van gedeeltelijk vergiste rode wijn gemengd met alcohol een zoete wijn. Het domein is in 1842 gesticht. Dirk Niepoort en zijn zuster Angelina leiden nu de wijnmakerij en de lodges in Vila Nova de Gaia, het stadje aan de andere kant van de Douro, tegenover Oporto. Dirk Niepoort is een kunstenaar, die als wijnmaker wil innoveren en daarbij zijn vader moest aansporen om zich niet alleen te beperken tot portwijn. De Dourovallei bewandelt nieuwe wegen sedert het laatste kwart van vorige eeuw: de productie van niet-versterkte wijnen onder de naam Douro.Daarom koopt de familie Niepoort in 1987 "Quinta de Napoles", 30 ha wijngaarden, 140 meter tot 260 meter hoog in Santo Adriao gelegen, op de linkeroever van de Tedo. Met wijnstokken van 18 tot 70 jaar oud, maken ze witte, rosé en rode dourowijn. In 1988 komt daarbij de "Quinta de Caril", 9ha aangrenzende wijngaard. De wijnmakerij kreeg een facelift sedert de jaren 2000 en in 2007 wijdden ze een modern wijnbedrijf in, waar permanente temperatuurcontrole is tot 15. Het wijnproces begint in de hoogste verdieping: geen nutteloos overpompen meer, een verdieping lager liggen de persen, de lagering gebeurt nog daaronder. Het proeflokaal heeft een heerlijk uitzicht op de vallei. Wijnen Wanneer Dirk Van Der Niepoort in 1987 het familiale domein vervoegd na een opleiding in Zwitserland en een stage in Napa Valley, staat gans de Douro aan het begin van een enorme evolutie en in zekere mate zelfs revolutie! Terwijl de hele Douro zich vasthield aan de wereldfaam van Porto, mede dankzij vader Rolf, begon Dirk aan 'zijn' ultieme uitdaging. Gebeten door de wijnmicrobe zette hij in 1990 een eerste mijlpaal neer, Robustus. Tot ver buiten Portugal rijkte het succes en mede hierdoor zagen niet veel later kanjers als Batuta, een elegante krachtpatser, en Charme, een zijdezachte wijn die kan wedijveren met de absolute top uit Bourgogne, het levenslicht. Niet verwonderlijk dat hij zowel in binnen- als buitenland tot koning van de Cima Corgo, de meest kwaliteitsvolle subregio in de Douro, wordt bejubbeld. Zonder twijfel weet Dirk met zijn zeldzaam grenzeloze gave topwijnen te maken die jaar na jaar menig wijnliefhebbers harten weten te veroveren. Samen met keldermeester Luis Sabre legt Dirk de lat steeds hoger in Quinta do Napoles, hun state-of-the-art wijnkelder. Met wijnen als Redoma en Tiara tonen ze ook het beste van de Douro met witte druivensoorten. Uiteraard telkens met hun typische eigenschappen. In de ganse vallei staan maar liefst 80 verschillende druivensoorten en golven de wijngaarden in terrasbouw tussen de 80 en 800 meter hoogte, uiteraard zon georiënteerd in alle mogelijke richtingen. Net daarom zijn ook Vertente en de plezierige Allez Sante! mooie voorbeelden van de Douro. Hedendaags wordt Dirk Niepoort bijgestaan door zijn zus Verena. Zij tracht met het verhaal van Ruby Dum en Tawny Dee de consument het verschil duidelijk te maken tussen de op grote fusten (ruby, LBV en Vintage Port) en pipes (tawny, 10 jaar en colheita) gerijpte Porto's zeelaan koksijde Belgium 2

3 Wat proeven we? Porto Onder de noemer Porto worden heel veel verschillende types in de markt gebracht. Wij gaan u vanavond laten kennis maken met de basistypes: *Ruby : Bij Niepoort geloven ze dat de kleur van deze port moet zijn geïnspireerd door de edelsteen robijn. Niepoort Ruby is fris, jong en fruitig. Een expressieve port met veel karakter. Deze Ruby Port wordt gefilterd en is klaar om nu te drinken. Eenmaal geopend kunt u er nog minimaal een maand van drinken. Decanteren is niet nodig. U kunt direct uit de fles serveren op kelder temperatuur (12º-15º). *Tawny : Om een port te produceren met een fijne en evenwichtige smaak rijpt de Niepoort Tawny gedurende 3,5 jaar in eiken vaten. Versheid, lichtheid en balans zijn de belangrijkste elementen van deze wijn. Deze port heeft een licht intense amberkleurige kleur. De geur heeft veel gedroogd fruit zoals vijgen, rozijnen en krengten. Ook zijn caramel en gebranden noten duidelijk waarneembaar. De smaak is van gedroogd fruit waarbij rozijnen overheerst. De afdronk is zeer lang en in balans. Wat is het verschil tussen port ruby en port tawny? Ruby rijpt in grote eiken vaten ( liter) en gaat vroeg op de fles. Zo behoudt de wijn kleur en fruit. Tawny rijpt in kleinere vaten (550) en oxideert, de botteling gebeurt na jaren. *Colheita 2000 : Een fraaie Colheita port uit het klassieke jaar 2000! Niepoort staat voor kwalitatief zeer goede port en dat proeft u ook in de Niepoort Colheita port Fraaie tonen van gebrande noten, rijpe oranje fruit en een goede zuurgraad. Een heerlijke port! *Late Bottled Vintage 2012 : Dit is misschien wel de belangrijkste premium port van het Niepoort assortiment. Wijnmaker Dirk Niepoort noemt dit de "Little Brother" van de Vintage port, want de oorsprong van de druiven en de vinificatie methoden zijn identiek. Deze port komt uit het goede oogstjaar De beoordeling van James Suckling bewijst het: 93/100! *Vintage 2000 : Geweldige port die 2 jaren heeft gerijpt op hout en verder op de fles, de Koning onder de port s. Alleen de beste jaren en de beste port's mogen de naam Vintage dragen. Deze Vintage port wordt niet gefilterd. Om de optimale smaak te beleven moet u hem decanteren voor het drinken. Eenmaal geopend kunt u nog maximaal 2 a 3 dagen van deze port genieten. Wij adviseren u deze port in een kelder of wijnbewaarkast te bewaren totdat hij op dronk komt. Heel zeldzaam en kostbaar! info@ambrosius.be zeelaan koksijde Belgium 3

4 Wat proeven we? Wijnen Allez Santé Douro Branco 2015 : werd gelanceerd in Zijn nieuw etiket werd ontworpen door Dominique Goblet, die in België woont, en door Kai Pfeffer, die in Berlijn verblijft. De wijn is complex en evenwichtig. Zijn etiket toont de regen, de wind en... Manneken Pis natuurlijk. Druivenrassen : Rabigato, Códega do Larinho, Gouveio, Dona Branca, Viosinho, Bical. Redoma Douro Branco 2015 : Druiven van kleine, oude schiste wijngaarden gelegen aan de rechteroever van de Douro, op 400 tot 700 m hoogte. Druivenrassen zijn rabigato, codega, donzelinho, arinto, gouveio en viosinho. Natuurlijke fermentatie in Franse eik van 500 liter, op 18, daarna 9 maand op Franse eiken vaten van 226 liter, geen malolactische gisting of batonnage om de frisheid te behouden. Allez Santé Douro Tinto 2015 : Allez Santé is de dourowijn van Niepoort voor België. Hier siert een tekenverhaal van cartoonist Janin de fles. Wijngaarden gelegen op 100 tot 500m boven de zeespiegel. Druivenrassen zijn touriga franca, touriga nacional, tinta roriz, tinta amarela, tinto cao. Fermentatie in inoxvaten met 8 tot 15 dagen schilcontact, 20% van de wijn oudert in oude Franse eikenvaten. Redoma Douro Tinto 2014 : Wijn van verschillende wijngaarden van Cima Corgo die omwille van de oude wijngaarden geconcentreerd is door de oriëntering naar het noorden frisheid en elegantie toont. Druivenrassen zijn touriga franca, tinta roriz, tinta amarela en tinto cao. De fermentatie gebeurt na ontristing, gedeeltelijk in inoxvaten en in lagares waar de druiven nog getreden worden, daarna malolactische gisting en 20 maanden ouderen in Franse eikenvaten van 228 liter. info@ambrosius.be zeelaan koksijde Belgium 4

5 BESTELBON NIEPOORT TASTING 08/06/2017 Naam : Adres Telefoon Leveren Afhalen (Schrappen wat niet past ) Product Aantal Prijs Totaal Ruby Tawny Colheita ,95 Late Bottled Vintage Vintage Vintage 2015 Primeur Allez Sante 2015 wit 9.95 Redoma Branco Allez Santé 2015 Rood 9.95 Redoma Tinto Totaal : Korting 10%