Verslag werkgroep voeding

Maat: px

Weergave met pagina beginnen:

Download "Verslag werkgroep voeding"

Karel Kuiper
7 jaren geleden
Aantal bezoeken:

Datum vergadering: 03 oktober 2013 Moderator: Els Callemein Verslaggever: Ann Bulcaen Aanwezig: Els Callemein (RTC WVL), Sabrina Salaert ( Spermalie); Tom Vandewalle (Westvlees); Martine Boucique

1 Datum vergadering: 03 oktober 2013 Moderator: Els Callemein Verslaggever: Ann Bulcaen Aanwezig: Els Callemein (RTC WVL), Sabrina Salaert ( Spermalie); Tom Vandewalle (Westvlees); Martine Boucique (Buso De Kouter); Lut Rooryck (Immaculata Ieper); Guy Pauwels (Ter Groene Poorte); Karel Bauwens (Ter Duinen); Freddy Bekaert (Vives); Mirjam Tijssen (VDAB); Ann Bulcaen (RTC W Vl); Verhaeghe Mattijs (hotelschool Kortrijk); Deroo Luc (Hotelschool Ensor Oostende); Cooman Eric (VDAB); Nancy Lagae (KA Roeselare); Frank Verlinde (KTA Diksmuide); Peter de wandel (Ardovries); ); Ingrid Snel (IPV); Sabrina Caeckaert (Spermalie) Agenda Verwelkoming door Sabrina Saelaert, Spermalie Lopende projecten Rondleiding Spermalie Keuze projecten 2014 Varia Verwelkoming door Sabrina Saelaert Na een welkomstwoord door Sabrina Saelaert, directeur volwassenonderwijs spermalie leidt Els Callemein de werkgroep in met een tour de table. Lopende projecten In the mood for food 3 sectoren: groenten, zuivel en vis Loopt heel goed; al 12 sessies volboekt; momenteel nog 1sessie vis,groenten en zuivel te boeken. STW schrijft ook in op deze projecten maar de zuivere voedingsstudierichtingen die instromen in de voedingssector hebben voorrang. Eerste evaluaties: Zeer goed Er is twijfel of dit kan voor Beroepsonderwijs. Vives is bereid om voor bepaalde doelgroep zoals BSO de sessie aan te passen. Het is een heel praktische richting waar beroepsleerlingen zeker meerwaarde aan hebben. Rechtstreeks inschrijven via website RTC! 1

2 Nieuwe kooktechnieken Nieuwe kooktechnieken, gepimpte klassiekers, desserten op het bord; Ism horeca vorming Vlaanderen Reacties? Blijven doen omdat via RTC ook leerlingen deze opleidingen kunnen volgen. De leerkrachten van de convenantscholen kunnen deze opleidingen via horecavorming vlaanderen volgen. Horeca vorming hamert erop om de namen van de deelnemende leerlingen door te geven omdat zij daarvoor attesten uitschrijft. NOG 2 Sessies open voor dit kalenderjaar! Nieuwe cateringtechnieken Metos Project voor eerste maal met Metos 2013 Werd zeer gesmaakt: 4 sessies volledig volzet voor TTT Leerkrachten werd geannuleerd omdat de inschrijvingen uitbleven. Q: dient een TTT nog georganiseerd te worden in 2014? A: als leerkracht interesse heeft kan hij aansluiten bij klas leerlingen. A: schitterende opleiding zeker aantal leerlingen juist ingeven omdat metos ingredienten voorziet voor het juiste aantal personen ; en zo ook de factuur opmaakt. Atelier tewerkstelling in de voedingsindustrie Bezoek aan Miumm in combinatie met een spel met verschillende moeilijkheidsgraden. Dit project viel niet zo in de smaak. 4 de SO(geen doelgroep RTC) gaat maar betaalt dit zelf, is heel goed. Uitstekend voor 2 de graad Te simpel voor 3 de graad, best opsplitsen Voorstel: spel aanpassen voor 3 de graad; misschien dit project niet aanbieden in Wie doet wat in de voedingsindustrie wordt vervangen door Bedrijfplusschool.eu! meer info op de ppt Horeca software Ism Planet Winner Er is een misverstand ontstaan rond de vervoerskosten. De opleiding gaat door op school Vervoerskosten van de firma worden ook door RTC betaald. Is geen succes gezien de lage inschrijvingen. Voorstel: Niet meer herhalen in 2014? 2

3 Basisattitude Is dit een taak van RTC? Basisattitude is een complex geheel waar ouders, leerkrachten,.iedereen moet aan meewerken. De projecten van RTC moeten echt een meerwaarde hebben tov het reguliere aanbod in lessenpakket. Voor BuSO blijft dit project zeer interessant! Keuze projecten 2014 Bedrijfplusschool Vorige werkgroep werd dit project voorgesteld. Een korte toelichting : ruimer dan bedrijfsbezoek; ;van BO tot universiteiten. Verschillende vormen van samenwerking met onderwijs. De zoekfuncties zijn ingedeeld volgens thema s. Project voor 2 jaar met hoop op continuering. Oproep: als jullie bedrijven kennen die interesse hebben kan je ze altijd doorsturen naar Cindy Van Herpe. Meer info Foodpairing, Sense of Taste Chemie en koken, veel bekende koks werken met dit systeem. Foodparing voor scholen: ½ dag opleiding voor leerkrachten- 5j abonnement - 1maand abonnement voor leerlingen Cursusmateriaal Industrie kent dit al Achtergrondkennis is vereist; nood aan te passen aan niveau SO. Stagaire werkt dit uit voor SO. Interesse bij de scholen, minder geschikt voor leerlingen Buso Zeker een meerwaarde omdat de scholen niet kunnen aanbieden en is ook duur voor de scholen. Is vernieuwend! Uitbreiding sessie in the mood for food! Opleidingen voor leerlingen Tarwe en pasta Soubry, Een grotere meerwaarde dan enkel deeg (bakkerij) Gesprek met Michel Soubry gehad: Tarwe en pasta zou nieuwe uitbreiding zijn! (zie PPT Freddy Bekaert, Vives) Alle pasta s in ander jasje (aldi-lidl) ook in soubry roeselare. 3

4 Programma: - Filmpje over bedrijf: Labotesten: Alle uitleg over de Tarwe Hoe gebeurt kwaliteistcontroles Tonen adv stalen wat tarwe is, mogen meenemen naar huis. Samenstelling ervan, testen meedoen Zeer praktische sessie; (meer uitleg zie ppt) Bakken van brood met griesmeel bvb;uitwassen van gluten Pasta maken :lamineren: van een bol een soort vel maken die altijd dunner wordt; versnijden vervolgens in kleine strookjes(bvb spaghetti) Koken en proeven lln per sessie -zit in verlengde van andere aanbod. Inschrijven via RTC 5 sessies 2014? Opleiding Barista/thee sommelier Vanuit Horeca Vorming Vlaanderen; werd op vorige WG niet zo postitief onthaald. Via het convenant hebben de leerkrachten mogelijkheid om dit te volgen. Is ook een aanbod binnen de VDAb 72-uren; Isabelle van VDAB kan tegemoet komen aan het programma, nu meer specifiek warme dranken. Voorstelling Food Pilot Is te hoog gegrepen. Wel veel materiaal die de scholen niet in huis hebben. Ter Groene Poorte gaat op eigen initiatief. Didactische filmpjes rond het versnijden van vlees Ism IPV en landsbond voor beenhouwers en spekslagers. Blijkt een nood te zijn in de scholen. Samen gezeten met VLAM. 1 organisatie kan alle versnijdingstechnieken filmen. De landsbond kan vlees aanleveren, locatie Syntra bvb Versnijdingstechnieken voor Rund, kalf, lam, varken, paard, kip, kalkoen, wild? Grote versnijdingen, uitbenen/uitpellen, winkelklaar maken Keuze wordt gemaakt volgens het leerplan. Is nuttig bij theorielessen; ideale aanvulling. Dergelijke filmpjes bestaan voor bakkerij en worden veel gebruikt. Vis kan misschien een optie zijn voor de toekomst;-) Is eenmalige investering, duur. 4

5 Bestaat nog niet in bedrijven voor opleiding startende arbeiders. Werkzoekende die bij VDAB opleiding volgen kunnen deze filmpjes ook gebruiken. RTC spreekt af met VDAb hoe een samenwerking bij dit project kan onstaan. Q: Grootkeuken een meerwaarde? Niet een noodzaak. A: als achtergrondinformatie is het zeker nuttig Beoordeling door projectgroep 5 criteria op niveau werkgroepen bij de procescontrole vermeld in onze beheersovereenkomst(zie PPT) Weerhouden en besluit door WG: In the mood for food blijft in aanbod Nieuwe kooktechnieken: blijft in aanbod Nieuwe cateringtechnieken Metos: blijft in aanbod Foodpairing, Sense of Taste: goedgekeurd Uitbreiding sessie in the mood for food: nieuw project gekozen! Voorstelling Food Pilot: interessant doch openheid naar scholen komt in het gedrang, slechts paar scholen enthousiast. Educatieve filmpje versnijden vlees: is goedgekeurd Basisattitude voeding? Varia Bedrijvencontactdagen Openingsevent onderwijs en arbeidsmarkt, een beter(re) tandem - Woensdag 11 december van u u - Gastspreker Fons Leroy - Panelgesprek onderwijs arbeidsmarkt / filmpjes - Receptie - 15 euro ipv 25 euro (houd onze nieuwsbrief in de gaten) -Woensdag en donderdag 11/12/ u u - In samenwerking met hogescholen, POM, Jongerenatelier, Ondernemerscentrum - Bedrijven (600) stimuleren nog meer samen te werken met onderwijs! - Gratis inkom mits registratie - Allen welkom! VDAB 72-uren 11 sep 2013 werden de inschrijvingen afgesloten. 5

6 Stel dat je tegen 1 november niets gehoord hebt van de VDAB, neem dan gerust zelf contact op met het CC. Ook voor kleine praktische problemen hoeft men niet naar RTC te bellen maar naar VDAB zelf. Bedankingspakket RTC Voor alle leerkrachten dievorig aar al deelgenomen hebben aan rtc-projecten ontvangen: USB, stylo,notablokje + 1 affiche om op te hangen in de leeraarskamer!doen!! Like us on Facebook en misschien val je in de prijzen Registreer je ook voor onze nieuwsbrief 6

Vergelijkbare documenten

WERKGROEP VOEDING. 14 oktober Milcobel Els Callemein

WERKGROEP VOEDING. 14 oktober Milcobel Els Callemein WERKGROEP VOEDING 14 oktober Milcobel Els Callemein PROGRAMMA Verwelkoming door HR Manager Martin Desutter. Lopende projecten voeding 2014 Nieuwe voorstellen 2015 Varia Rondleiding Dhr Martin De Sutter,