G glutenvrij. JAMIES RISOTTO MET VENKEL, WORST EN SALADE MET CITROENDRESSING Het koken wordt je. met

Transcriptie

1 JAMIES RISOTTO MET VENKEL, WORST EN SALADE MET CITROENDRESSING Het koken wordt je makkelijk gemaakt met HelloFresh met Hoewel het soms in de categorie slowfood ingedeeld wordt, is risotto juist heel snel en gemakkelijk als je alle ingrediënten voorbereid hebt, is het alleen nog een kwestie van roeren. Alhoewel de risotto en de worst een prachtig gerecht vormen, geef ik je er toch wat knapperige venkelsalade bij. Venkel is behalve lekker, ook een uitstekende bron van kalium, wat we nodig hebben om de bloeddruk op een gezond niveau te houden. 40 minuten ( veel handelingen eet binnen 3 3 dagen G glutenvrij bewaar in de koelkast ui *verse tijm venkel citroen *varkensbraadworst venkelzaad chilivlokken risottorijst *Parmigiano Reggiano *mascarpone

2 Voor 1 persoon 1 ui 3 takjes verse tijm ½ venkel 1 varkensbraadworst met tijm ½ tl venkelzaad ¼ tl chilivlokken 75 g risottorijst 10 g Parmigiano Reggiano 25 g mascarpone 600 ml biologische groentebouillon, desgewenst: 25 ml witte wijn kcal 39.2 g 10.1 g 35.2 g 90.9 g 19.5 g 2.6 g 5.6 g venkel fijn en snijd de andere helft in flinterdunne plakjes met een scherp mes (of met een mandoline als hulpstuk!) en doe de plakjes in een kom. plakjes venkel. Sprenkel er ½ eetlepel stukjes en gooi het vel weg. 4. Verhit 1 eetlepel olijfolie in een middelgrote pan op matig vuur en doe er het venkelzaad, de chilivlokken (pas

3 Voor 2 personen 1 ui 6 takjes verse tijm 1 venkel 2 varkensbraadworsten met tijm ½ tl venkelzaad ¼ tl chilivlokken 150 g risottorijst 20 g Parmigiano Reggiano 50 g mascarpone 750 ml biologische groentebouillon, desgewenst: 50 ml witte wijn kcal 31.1 g 9.1 g 30.8 g 80.0 g 10.7 g 2.1 g 3.6 g venkel fijn en snijd de andere helft in flinterdunne plakjes met een scherp mes (of met een mandoline als hulpstuk!) en doe de plakjes in een kom. plakjes venkel. Sprenkel er 1 eetlepel 4. Verhit 1 eetlepel olijfolie in een middelgrote pan op matig vuur en doe er het venkelzaad, de chilivlokken (pas

4 Voor 3 personen 2 uien 8 takjes verse tijm 1 venkel 3 varkensbraadworsten met tijm ½ tl venkelzaad ½ tl chilivlokken 225 g risottorijst 30 g Parmigiano Reggiano 75 g mascarpone 1000 ml biologische groentebouillon, desgewenst: 75 ml witte wijn kcal 31.1 g 9.1 g 30.2 g 81.1 g 11.5 g 1.8 g 4.2 g 1. Snipper de uien en ris de tijmblaadjes van de takjes. Halveer de venkelknollen en verwijder de harde kern. Snijd eventueel het groene loof van de venkel klein en houd apart ter garnering. Hak de ene helft van de venkel fijn en snijd de andere helft in flinterdunne plakjes met een scherp mes (of met een mandoline als hulpstuk!) en doe de plakjes in een kom. plakjes venkel. Sprenkel er 1 eetlepel 4. Verhit 2 eetlepels olijfolie in een middelgrote pan op matig vuur, doe er het venkelzaad, de chilivlokken (pas

5 Voor 4 personen 2 uien 10 takjes verse tijm 2 venkels 4 varkensbraadworsten met tijm 1 tl venkelzaad ½ tl chilivlokken 300 g risottorijst 40 g Parmigiano Reggiano 100 g mascarpone 1250 ml biologische groentebouillon, desgewenst: 100 ml witte wijn kcal 31.2 g 9.1 g 30.8 g 79.8 g 10.6 g 2.1 g 3.5 g venkel fijn en snijd de andere helft in flinterdunne plakjes met een scherp mes (of met een mandoline als hulpstuk!) en doe de plakjes in een kom. plakjes venkel. Sprenkel er 2 eetlepels 4. Verhit 2 eetlepels olijfolie in een middelgrote pan op matig vuur, doe er het venkelzaadjes, de chilivlokken (pas

6 Voor 5 personen 2 uien 12 takjes verse tijm 2 venkels 5 varkensbraadworsten met tijm 1 tl venkelzaad ½ tl chilivlokken 375 g risottorijst 50 g Parmigiano Reggiano 125 g mascarpone 1400 ml biologische groentebouillon, desgewenst: 125 ml witte wijn kcal 31.2 g 8.9 g 30.8 g 72.4 g 8.7 g 1.9 g 2.6 g venkel fijn en snijd de andere helft in flinterdunne plakjes met een scherp mes (of met een mandoline als hulpstuk!) en doe de plakjes in een kom. plakjes venkel. Sprenkel er 2 eetlepels 4. Verhit 3 eetlepels olijfolie in een middelgrote pan op matig vuur, doe er het venkelzaad, de chilivlokken (pas