Dun gesneden ossehaas gevuld met pesto, afgemaakt met Parmezaanse kaas, Twentsche mosterd dressing, olijven en pijnboom pitjes 10.

Transcriptie

1 Koude voorgerechten: Ham met meloen Frisse galia meloen geserveerd met gerookte ham en begeleid met een huisgemaakte sinaasappel vinaigrette 8.00 Runder carpaccio Dun gesneden ossehaas gevuld met pesto, afgemaakt met Parmezaanse kaas, Twentsche mosterd dressing, olijven en pijnboom pitjes Salade Twentsche geitenkaas Salade met walnoten, zongedroogde tomaten en Twentsche geitenkaas gegratineerd met honing en Provençaalse kruiden Hollandse garnalen cocktail Hollandse garnalen vermengd met een romige whisky cocktail saus Twentsch nagelhout Op natuurlijke wijze gedroogde rundermuis, geserveerd met een huisgemaakte tonijn mayonaise. De Twentsche variant op de Klassieke vitello tonato Huisgerookte zalm Huisgerookte zalm, gemarineerd in dille en geserveerd met kappertjes 9.00

2 Soepen: Twentsche rundvlees soep Gestoofd Twentsch rundvlees met champignons, ui en paprika. De Twentsche variant op de Goulash soep 5.25 Gebonden tomaten soep Huisgemaakte gebonden tomaten soep met een rijk tuinkruiden boeket. Afgemaakt met een scheutje room en prei 5.25 Franse uiensoep Na Frans recept bereide uiensoep, gegratineerd met een kaas crouton 5.25 Huisgemaakte mosterdsoep Een Franse klassieker maar dan bereid met Twentsche mosterd. Geserveerd met spekjes, champignons, en prei 5.25 Duo van paprika soep Huisgemaakte rode en gele paprika soep op originele wijze geserveerd 6.75

3 Warme (voor) tussen gerechten Escargots Klassieker uit de Franse keuken. Wijngaard slakken in huisgemaakte kruiden boter gegratineerd 9.50 Kip pasteitje Huisgemaakt kip pasteitje, goed gevuld met blokjes kipfilet, champignons en prei. Geserveerd in een authentiek bladerdeeg bakje 8.50 Champignons in Twents bierbeslag In hete olie gebakken champignons in Twents bierbeslag. Geserveerd met een Franse warme knoflook saus 9.50 Gegratineerde mosselen In huisgemaakte kruidenboter gegratineerde mosselen met blokjes tomaat en prei ringen 9.50 Kikkerbillen op antiboise In olie gebakken kikkerbillen, met champignons, ui, en prei, verfijnd met een zoete Chili saus, en geserveerd op een bedje van antiboise Proeverij de Heerlijckheid Geen keuze kunnen maken uit ons assortiment voor en/of tussengerechten? Laat u verrassen door de chef met zijn combinatie tussen de heerlijckste Franse en/of Twentsche (voor) gerechten 13.00

4 Hoofdgerechten vlees Twentsch stoofpotje De Twentsche variant op de Franse klassieker, de Boeuff Bourguigonne. Gestoofd Twentsch rundvlees met diverse groenten. Geserveerd met een timbaaltje van wilde rijst Provençaalse lamshaasjes op Provençaalse wijze gekruide lamshaasjes. Gegrild op de lava grill. De specialiteit van de chef Duet de Heerlijckheid Duo van gegrilde kalfsoester en tournedos, geserveerd op een bedje van stamppot rucola. Begeleid met een rode wijn saus Chateaubriand Heerlijcke malse ossenhaas. Voor 2 personen, de chateaubriand word door de gastheer voor u aan tafel getrancheerd. En geserveerd met een aan tafel bereide stroganoff saus p.p Surf & turf Gegrilde biefstuk van de haas, vergezeld van black tiger garnalen in Twents bierbeslag. Word geserveerd met een romige bearnaisesaus Varkenshaas medaillons 3 varkenshaas medaillons met gerookt spek omwikkeld en begeleid met een romige roquefort saus 17.00

5 Tournedos Gegrilde biefstuk van de haas, heerlijck mals. Met een gewicht van ongeveer 250 gram Tournedos small Gegrilde biefstuk van de haas, heerlijck mals, met een gewicht van ongeveer 200 gram Tournedos de Heerlijckheid Gegrilde biefstuk van de haas, met een aan tafel bereide heerlijcke stroganoff saus Kalfslever In de pan gebakken kalfslever, geserveerd met een heerlijcke appel calvados saus gevuld met stukjes appel, ui en spek Coq au vin Klassieker uit de Franse keuken, gebakken blokjes kipfilet,met champignons, ui, paprika en prei. Geserveerd in rode wijn saus Rib-eye Gegrilde boter malse rib-eye, met een gewicht van ongeveer 300 gram voor diegene die een oogje vet weet te waarderen Saté de luxe Gegrilde saté van de varkenshaas met huisgemaakte pinda saus, cassave en gefrituurde uitjes Saté poulet Gegrilde saté van kipfilet met huisgemaakte pindasaus, cassave en gefrituurde uitjes 12.50

6 Kalfs T-bone Heerlijcke gegrilde blanke kalfs T-bone, met een gewicht van ongeveer 400 gram geserveerd met huisgemaakte kruidenboter Mixed grill de heerlijckheid Het beste van het rund, varken en kip, allen op eigenwijze gekruid, geserveerd op een bedje van champignons ui en paprika Lams rug In honing en Provençaalse kruiden gemarineerde Texelse lams rug. Heerlijck mals en smaakvol, door het grazen in de zilte zeelucht gangen verrassingsmenu gangen verrassingsmenu Onze hoofdgerechten worden geserveerd met: Heerlijck donker brood, huisgenaakte tappenade, kruidenboter, gemengde sla, warme groenten, en een warm aardappel garnituur

7 Hoofdgerechten vis: Gegrilde boter vis Op de lava grill gegrilde botervis, begeleid met gebakken Noorse garnaaltjes, champignons, ui, prei en een heerlijcke witte wijn saus Noordzee tong Op klassieke Franse wijze gebakken hele Noordzee tong. Deze word voor u door onze gastheer aan tafel gefileerd Gepelde black tiger garnalen in knoflook en tuinkruiden saus gebakken black tiger garnalen, geserveerd in een pannetje met champignons, ui en prei Rode mul In roomboter gebakken rode mul filets, op een bedje van zwarte tagliatelle en een heerlijcke vissaus Tonijn steak In Twents bier gemarineerde tonijn steak, gegrild op de lava grill en afgemaakt met een huisgemaakte pesto tappenade Zalmfilet In de oven gegaarde zalmfilet geserveerd met een romige bearnaisesaus en Noorse garnaaltjes Onze hoofdgerechten worden geserveerd met: Heerlijck donker brood, huisgenaakte tappenade, kruidenboter, gemengde sla, warme groenten, en een warm aardappel garnituur

8 Bijgerechten: Frites: 2.50 Gebakken champignons: 2.50 Gebakken ui ringen: 2.50 Gebakken paprika reepjes: 2.50 Sauzen: Peper roomsaus: 2.50 Stroganoff saus: 2.50 Roquefort saus: 2.50 Warme knoflooksaus: 2.50 Rode wijn saus: 2.50 Champignon roomsaus: 2.50 Appel calvados saus: 2.50 Voor de kleintjes: Kindermenu met een keuze uit: Kipnuggets, frikandel, kroket of saté, geserveerd met frites appelmoes en mayonaise. En als toetje een heerlijck ijsje met een leuke verrassing 9.50

9 Dessert kaart: Crème Brulee Klassiek Frans nagerecht, vanille custard gekarameliseerd met rietsuiker. Geserveerd met vanille ijs en slagroom 5.25 Chocolade fondue Diverse zoetigheden en vers fruit, geserveerd met een huisgemaakte chocolade saus, keuze uit witte of pure chocolade 5.00 Dame blanche Vanille ijs met slagroom en een kannetje warme chocoladesaus 4.50 Crêpes Suzette Een klassieker uit de Franse keuken. Aan tafel geflambeerde flensjes in een saus van sinaasappel en Grand Marnier 6.50 Sorbet de Heerlijckheid Verfrissende sorbet van vers fruit, cassis sorbet ijs, vanille ijs en sorbet saus, geserveerd met slagroom 5.25 Gebakken aardbeien Verse aardbeien, gekruid met roze peper, gebakken in roomboter en begeleid met een saus van crème de cassis, geserveerd in een bladerdeegbakje 6.50 Ananas carpaccio Flinterdun gesneden ananas in kokosnoot rum gemarineerd, geserveerd met mango sorbet ijs en slagroom 5.25

10 Koffie kaart: Koffie: 2.00 Espresso: 2.00 Cappuccino: 2.10 Latte Machiato: 2.25 Thee: 2.00 Koffie specialiteiten : Irisch coffee: 6.75 Italian coffee: coffee: 6.75 DOM coffee: 6.75 Spanisch coffee: 6.75 Baileys coffee: 6.75 French coffee: 6.75 Meesterijke Heerlijckheid In samenwerking met Meesterlijke koffie en thee serveren wij u een heerlijcke after diner koffie, bestaande uit: nougat, bonbons, koekjes, en keuze uit ons assortiment likeuren. 7.95

11 Likeuren: Tia- Maria DOM benedictine 4.75 Cointreau 4.75 Baileys 4.75 Grand marnier 4.75 Sambuca 4.75 Drambuie 4.75 Cognacs: Remy martin V.S.O.P 6.25 Camus V.S.O.P 6.25 Martel V.S 6.25 Courvoisier X.O 7.00 Calvados V.S.O.P 6.25 Whisky s: Ballantines Schotsch 5.25 Jamson Irisch whisky 5.25 Millstone Dutch single malt 6.50

12