Cursus informatie. Horecaopleidingen. Met SHO maak je een vliegende start

Transcriptie

1 Cursus informatie Met SHO maak je een vliegende start Horecaopleidingen Sinds 1983

2 CURSUS Locaties Leeuwarden Groningen Drachten Den Helder Heerenveen Assen Middelburg Haarlem Hoofddorp Zaandam Alkmaar Purmerend Hoorn Amsterdam Almere Lelystad Hilversum Leiden Amersfoort Apeldoorn Gouda Den Haag Utrecht Zoetermeer Arnhem Delft Vlaardingen Rotterdam Spijkenisse Gorinchem Nijmegen Dordrecht Oss Vlissingen Goes Terneuzen Roosendaal Bergen op Zoom Oosterhout Breda Tilburg Den Bosch Eindhoven Weert Emmeloord Venlo Zwolle Deventer Hoogeveen Zutphen Emmen Almelo Hengelo Enschede Sittard Roermond Geleen Heerlen Maastricht elke maand cursussen en altijd in de buurt!

3 InHOUDSOPGAVE SHO, kwaliteit in opleiden 2 Wat heb je nodig om een eigen Horecazaak te starten? 3 Incompany Trainingen 4 GRATIS Horeca-Monitor 5 Cursussen unnen sussen k Alle cur atie ou op loc ook bij j kunt orden. Je w d g r o z ver emen tact opn n o c r o o hierv company eling In d f a e d t me en. Training Bel Spoedcursus Sociale Hygiëne 6 Herhalingscursus Sociale Hygiëne 7 Cursus Basisvakbekwaamheid Horeca 8 Cursus Cafébedrijf 9 Cursus Gastvrijheid 10 CURSUS LEERMEESTER HORECA 11 Cursus Restaurantbedrijf 12 Spoedcursus Hygiënecode HACCP 13 Cursus Ondernemersvaardigheden 14 Cursus Wijn 15 Basiscursus BEDRIJFSHULPVERLENER (BHV) 16 Herhalingscursus BHV 17 Cursus Horecaportier 18 Subsidiemogelijkheden en studiekostenvergoeding meest gestelde vragen 20 E-Study 21 Examens, inschrijven en betalingswijze 22 Aanmeldingskaart 23 Studiebepalingen 24 Studiewijze 25 Cursusinformatie

4 Stichting Horeca Onderwijs Leontien Zijlaard Van Moorsel kiest voor SHO. Met SHO maak je een vliegende start. Wil je een carrière in de horeca? Dan ben je bij SHO aan het juiste adres. Als geen ander weet ik dat je hard moet werken om je doel te bereiken. Dat geldt niet alleen in de wielrennerswereld, maar overal. Toch scheelt het enorm wanneer er een ploeg achter je staat met hetzelfde doel als jij. En dat is bij SHO het geval. Niet voor niks bereiken ze slagingspercentages van 98%! SHO wil dat jij slaagt. Wanneer je dat combineert met je eigen inzet zul je zeker slagen. Niet alleen voor je diploma maar ook in je carrière als horecamedewerker. Maak een vliegende start, kies voor SHO. SHO, kwaliteit in opleiden Zoek je een opleiding in de Horeca dan ben je bij Stichting Horeca Onderwijs (SHO) aan het juiste adres. Al bijna dertig jaar is SHO hét vertrouwde adres voor vestigings-, management- en vakbekwaamheidopleidingen. SHO biedt een optimale prijs-kwaliteits-verhouding. Er gelden geen speciale toelatingseisen voor deelname aan de cursussen. De Stichting maakt gebruik van het meest recente lesmateriaal waardoor je goed wordt voorbereid op je examen. Kortom, met een cursus van Stichting Horeca Onderwijs zit je altijd goed! Cursussen Praktijkgericht en betaalbaar. Met deze twee woorden kunnen we onze cursussen het beste omschrijven. Bovendien leiden onze vakkundige docenten je in korte tijd op. De meeste cursussen kun je zowel mondeling als schriftelijk volgen. Het hangt er vanaf op welke manier je het liefst studeert. Als je graag lessen volgt, kun je een mondelinge cursus volgen bij jou in de buurt. Maar als je liever thuis studeert in je eigen tempo en op een tijdstip dat jou uitkomt, kun je een schriftelijke cursus of een E-Study volgen. Uiteraard begeleiden vakbekwame docenten je ook tijdens een schriftelijke cursus of E-Study. Je kunt de docent altijd bereiken indien je vragen hebt. De cursussen van Stichting Horeca Onderwijs worden jaarlijks gecontroleerd op kwaliteitseisen door een onafhankelijk bureau. Zij doen dit onder andere door een tevredenheidsonderzoek uit te voeren onder cursisten. Door deze kwaliteitscontrole heb je de zekerheid dat je een opleiding kiest die voldoet aan de vastgestelde kwaliteitseisen. Incompany Trainingen Wat is er nu prettiger dan een Training binnen het eigen bedrijf te kunnen volgen? Je hebt de mogelijkheid de Training op jouw specifieke bedrijfssituatie te laten afstemmen. Belangrijke vragen en/of problemen uit de dagelijkse praktijk kunnen aan bod komen. In korte tijd worden jouw medewerkers opgeleid voor Sociale Hygiëne. De lestijden, de locatie en de datum van de Training bepaal je zelf. Elke cursus die SHO aanbiedt, kan Incompany plaatsvinden en op maat worden samengesteld. Naar wens lichten wij bovendien het totale Horeca- en veiligheidsconcept van jouw bedrijf met je door en adviseren je hierover. 2 Cursusinformatie

5 Wat heb je nodig om een eigen Horecazaak te starten? Droom je ook weleens van een eigen bedrijf of wil je gewoon lekker aan het werk in de Horeca? Met de opleidingen van SHO kan dat allebei. Wij verzorgen opleidingen om een eigen bedrijf te starten of om in de Horeca te werken. Als je al een eigen zaak hebt, krijg je te maken met diverse wettelijke eisen waaraan je als Horeca-ondernemer moet voldoen. Hierna volgen de belangrijkste eisen en diploma s die je nodig hebt. Verklaring Sociale Hygiëne of Diploma Cafébedrijf Volgens de Drank- en Horecawet moet je minstens aan de eis Sociale Hygiëne voldoen. Heb je een bedrijf waar alcoholhoudende dranken worden geschonken en/of verkocht dan dient er altijd minimaal één persoon aanwezig te zijn die in het bezit is van de SVH Verklaring Sociale Hygiëne. In de praktijk betekent dit dat meerdere werknemers deze Verklaring moeten hebben en op de vergunning vermeld moeten staan. Het is overigens beter dat je het volledige Diploma Cafébedrijf behaalt. Je voldoet dan aan de verplichte eis Sociale Hygiëne én je bent vakbekwaam. Warenwetregeling HACCP In je bedrijf moet je volgens de Hygiënecode HACCP werken. Als ondernemer moet je dus zorgen dat je medewerkers opgeleid worden op het gebied van voedselhygiëne. Diploma Ondernemersvaardigheden (OV) Banken, brouwerijen en de Horecabranche zijn een alliantie met elkaar aangegaan. Hierin hebben zij afgesproken de branchekwalificatie, het OV-Diploma, daadkrachtig te stimuleren. Bij een kredietaanvraag wordt het Diploma Ondernemersvaardigheden als minimumeis gesteld. Dit betekent dus dat je als aspirant-ondernemer eerst dit (voormalig) Middenstandsdiploma zal moeten behalen voordat je met behulp van een bank of brouwerij een eigen bedrijf kunt starten. Arbo-wet BHV Sinds de inwerkingtreding van het Besluit Bedrijfshulpverlening ben je als werkgever verplicht voldoende werknemers aan te wijzen en op te leiden tot Bedrijfshulpverlener (BHV-er). Deze kennis en vaardigheden dienen jaarlijks te worden opgefrist. Wet Particuliere Beveiligingsorganisaties PORTIER Heb je een bedrijf waarin je met portiers werkt dan moet je zorgen dat ze gediplomeerd zijn. Dus: Verklaring Sociale Hygiëne of Diploma Cafébedrijf! Dus: Certificaat van Deelname Hygiënecode HACCP! Dus: Diploma Ondernemersvaardigheden! Dus: Diploma Bedrijfshulpverlener én Herhalingscertificaat BHV! Dus: Diploma Horecaportier! Cursusinformatie

6 Incompany Trainingen Incompany Trainingen Niets is zo gemakkelijk als een cursus of een Training binnen je eigen bedrijf te volgen. Naast een groepskorting en een besparing op reistijd en reiskosten kan SHO bij een Incompany Training de onderwerpen en de inhoud afstemmen op je specifieke bedrijfssituatie. Struikelblokken uit de dagelijkse praktijk worden zodoende samen met je medewerkers (tijdens een soort teambuildingdag) concreet besproken. Hierdoor zijn deelnemers gemotiveerder en blijft de lesstof langer hangen. Training Sociale Hygiëne inclusief SVH-examen De Training Sociale Hygiëne leert jou en je medewerkers hoe je in de praktijk met alcohol-, drugs- en gokproblemen om dient te gaan. Tijdens de Training worden handige methoden aangeleerd om je gasten duidelijk te maken wat wel en wat niet is toegestaan in het bedrijf. Herhalingstraining Sociale Hygiëne Hebben jij en/of je medewerkers ooit een Verklaring Sociale Hygiëne behaald? Inmiddels is er veel veranderd. Comazuipen onder jongeren is een hot item, drugssoorten zijn veranderd en ook de Drank- en Horecawet is aangepast. Ken je dat gevoel dat je regelmatig onzeker bent over hoe ver je vandaag de dag mag gaan met handhaven? De Herhalingscursus Sociale Hygiëne is voor jou en je medewerkers een waardevolle opfrisser, maar ook een morele verplichting! Training Instructie Verantwoord Alcoholgebruik (IVA) De Training Instructie Verantwoord Alcoholgebruik (IVA) is een zeer beknopte samenvatting van de Training Sociale Hygiëne. In overleg met de docent kun je aangeven welke onderdelen van het vakgebeid Sociale Hygiëne je graag behandeld wilt hebben. Je hebt onder andere de keuze uit de volgende onderwerpen: gastvrijheid in de Horeca, alcohol-, drugs- en gokverslaving, sociale vaardigheden en veiligheid in het Horecabedrijf. Gastvrijheidstraining binnen het bedrijf Waarom komen sommige gasten wel terug en anderen niet? De klant is in jouw optiek koning, maar ervaart de klant dat ook zo? Heeft dit te maken met hoe je medewerkers overkomen op je gasten? Hoe ze omgaan met een klacht? Of hoe je medewerkers reageren op lastige gasten? Tijdens deze korte praktijkgerichte Incompany Training raken je medewerkers vertrouwd met alle aspecten van gastvrijheid. Dankzij aansprekende voorbeelden en oefeningen leren je medewerkers meer klantgericht te werk te gaan en verstaat iedereen na afloop hetzelfde onder de term Gastvrijheid. Sterker nog: je medewerkers stralen het uit! Heb je interesse in één van onze trainingen, maar wil je deze graag binnen jouw bedrijf laten plaatsvinden? Bel Cursusinformatie

7 GRATIS HORECA-MONITOR r O SHO biedt extra service O met de Horeca-Monitor r Als ondernemer kan het je zomaar gebeuren dat de Arbeidsinspectie of Keuringsdienst van Waren voor je deur staat. Of ze je papieren even mogen zien. Maar hoe zat het ook al weer? Wie was met welke cursus bezig en wie heeft al een diploma behaald? En wie is binnenkort weer aan de beurt? Via de website krijg je met één druk op de knop een compleet overzicht van de huidige stand van zaken. Zodra je inlogt op de Horeca-Monitor kun je als klant direct zien wie, wanneer, welke cursus heeft gevolgd, welke diploma s bijna verlopen zijn, uitslagen, betalingen etc. Deze service geeft je een duidelijke meerwaarde. Je hoeft zelf niets meer bij te houden. Je hebt immers al genoeg administratieve rompslomp. In één handomdraai De Horeca-Monitor is speciaal ontwikkeld om alle informatie die samenhangt met de cursussen van SHO direct en snel toegankelijk te maken. Zo is meteen te zien welke medewerker dringend naar welke cursus moet. De Horeca-Monitor maakt inschrijven óók heel gemakkelijk. Bij een aanmelding hoef je je gegevens niet steeds opnieuw in te voeren. Aangezien je gehele cursusverleden bij SHO is opgeslagen, is een nieuwe inschrijving letterlijk in één handomdraai geklaard. Helder overzicht Via de Horeca-Monitor is in één oogopslag te zien of jij en/of je medewerkers up-to-date zijn met alle cursussen. Alles is overzichtelijk gerangschikt en je kunt de gegevens naar wens uitprinten. Ook kun je per cursus bekijken wie er deelnemen of op herhaling moeten. Om het je nog gemakkelijker te maken, ontvang je per of brief bericht van de Horeca-Monitor zodra de geldigheid van een bepaald diploma bijna vervalt. Vooral als je meer werknemers in dienst hebt, is dit een uitkomst. Overigens kunnen je medewerkers zelf ook inloggen met hun eigen inloggegevens. Zij hebben dan alleen inzage in hun eigen cursusinformatie. Stichting Horeca Onderwijs loopt met de Horeca-Monitor voorop als het gaat om serviceverlening aan vaste relaties. Cursusinformatie

8 SPOEDCURSUS SOCIALE HYGIËNE met SVH examen Algemene informatie Heb je een bedrijf of kantine waar alcohol geschonken en/of verkocht wordt? Dan dien je volgens de Drank- en Horecawet aan de eis Sociale Hygiëne te voldoen. Tijdens openingsuren moet er altijd minimaal één persoon in het bedrijf aanwezig zijn die de Verklaring Sociale Hygiëne heeft. De eis Verklaring Sociale Hygiëne geldt ook voor de bedrijfsleider of eigenaar. Dus ook als de bedrijfsleider of eigenaar afwezig is! Het is daarom verstandig om ervoor te zorgen dat voldoende medewerkers deze Verklaring behalen. Zo kom je als ondernemer niet opeens voor problemen te staan. Indien je niet aan de eis Sociale Hygiëne voldoet, worden er stevige boetes opgelegd. Uiteindelijk kan je bedrijf of kantine zelfs door de overheid gesloten worden! Inhoud Gastvrijheid in de Horeca Alcohol-, gok- en drugsverslaving Sociale vaardigheden Inrichtingseisen en voorzieningen Veiligheid in het Horecabedrijf Toelatingseisen Je hebt geen vooropleiding nodig. Mondeling of schriftelijk Er zijn diverse mogelijkheden om de Spoed cursus Sociale Hygiëne te volgen: Mondeling: je kunt kiezen uit een ééndaagse cursus met aansluitend SVH examen of een avondcursus. Deze bestaat uit twee lesavonden met het examen op de tweede avond. Schriftelijk: als je jezelf inschrijft voor het schriftelijke spoedpakket heb je het totale cursuspakket via turbolevering al de volgende dag in huis. Deze compacte cursus neem je thuis zelfstandig door. Je kunt ook kiezen voor een schriftelijke cursus met huiswerkbegeleiding. Cursusduur Je kunt kiezen uit de ééndaagse cursus met aansluitend SVH-examen óf de avondcursus van twee avonden met examen op de tweede avond. De dagcursus vindt van tot uur plaats. De avondcursus vindt van tot uur plaats. Tijdens de dagcursus maak je gebruik van het dagarrangement à 32,50. Tijdens de avondcursus maak je gebruik van het avondarrangement à 15,- per avond. Cursusplaatsen Je kunt kiezen uit circa 60 cursusplaatsen in het gehele land. Er is altijd een cursuslocatie bij jou in de buurt. Cursusdata De mondelinge cursussen starten iedere maand. Met de schriftelijke cursus kun je starten wanneer je zelf wilt. GRATIS proefexamen via onze website waarde 65,- GRATIS DVD voor extra studiegemak waarde 20,- Je voordeel 85,- Cursusgeld Mondeling: het cursusgeld voor de dagcursus en de avondcursus bedraagt 198,-. Schriftelijk: het cursusgeld voor het schriftelijke spoedpakket bedraagt 159,- en voor de schriftelijke cursus met huiswerkbegeleiding 129,-. Het cursusgeld is inclusief lesmateriaal en examentraining, exclusief BTW, eventueel dagarrangement of avondarrangement en examengeld. Examen Bij de ééndaagse Spoedcursus doe je aan het einde van de cursusdag meteen examen! Volg je de avondcursus dan doe je aan het eind van de tweede lesavond examen. Het examengeld bedraagt 135,- De schriftelijke cursus sluit je af met een Teletoets via een computer bij jou in de buurt of via het landelijke examen. Het examen bestaat uit meerkeuzevragen waarbij je het juiste antwoord moet aankruisen. Tijdens de cursus word je hierop voorbereid. Elke Horecamedewerker krijgt vroeg of laat te maken met de minder leuke kanten van het uitgaansleven. Ook bij mij komen soms mensen die dronken of stoned zijn of types die alleen maar achter de gokkast zitten. Uit ervaring heb ik wel geleerd hoe ik bijvoorbeeld een stomdronken klant uit mijn café help, maar tijdens de cursus Sociale Hygiëne leerde ik beter met deze situaties om te gaan, omdat ik ze vooraf kon herkennen. Zo kan ik nu vervelende incidenten voor blijven en dat komt de sfeer in het café alleen maar ten goede. 6 Cursusinformatie

9 HERHALINGSCURSUS SOCIALE HYGIËNE Algemene informatie Een bedrijf of organisatie waar alcohol geschonken en/of verkocht wordt, dient volgens de Drank- en Horecawet aan de eis Sociale Hygiëne te voldoen. Tijdens openingsuren moet er altijd minimaal één persoon in het bedrijf aanwezig zijn die de Verklaring Sociale Hygiëne heeft. Waarschijnlijk heeft een aantal mensen binnen jouw zaak de cursus gevolgd. Maar hoe lang is dat geleden? Wist je dat elke Nederlander wordt geacht de wet te kennen en op de hoogte behoort te zijn van alle wetswijzigingen? Is de kennis van Sociale Hygiëne binnen jouw bedrijf nog up-to-date? In de praktijk blijkt dat Horecamedewerkers die ooit de cursus Sociale Hygiëne gevolgd hebben behoefte hebben aan een update. Je leert tijdens de cursus onder meer de wets veranderingen in de Drank- en Horecawet. Verder maak je kennis met de huidige drugssoorten en krijg je achtergrondinformatie over het onderwerp comazuipen. Inhoud Kennis van de huidige in de Horeca populaire en gebruikte drugssoorten Veranderingen in de Drank- en Horecawet Jeugd en Alcohol Sociale vaardigheden Rechts- en wetskennis voor toepasbaarheid handhavingsbeleid Communicatie met gasten Omgaan met conflictsituaties Tools ter controle van het eigen bedrijfsbeleid (quick-scan) Visie op het gastvrijheidsconcept Arbobeleid binnen het Horecabedrijf Toelatingseisen Het heeft de voorkeur dat je de Verklaring Sociale Hygiëne hebt behaald. Cursusduur De Herhalingscursus vindt van tot uur plaats. Tijdens de cursus maak je gebruik van het dagarrangement à 15,-. Cursusplaatsen Je kunt kiezen uit meer dan 25 cursusplaatsen in het gehele land. Er is altijd een cursuslocatie bij jou in de buurt. Cursusdata De Herhalingscursussen starten om de maand. Lestijden De dagcursus vindt van tot uur plaats. Cursusgeld Het cursusgeld voor de Herhalingscursus Sociale Hygiëne bedraagt 159,- en is inclusief lesmateriaal, exclusief BTW, dagarrangement en certificeringskosten. Certificering Wanneer je de Herhalingscursus Sociale Hygiëne met voldoende resultaat volgt, ontvang je een Certificaat van Deelname van SHO. De certificeringskosten bedragen 22,50. Ooit heb ik mijn Verklaring Sociale Hygiëne gehaald, maar intussen is er veel veranderd. Comazuipen onder jongeren is een hot item, drugssoorten zijn veranderd en ook de Drank- en Horecawet is aangepast. Regelmatig was ik onzeker hoe ver ik vandaag de dag mag gaan met handhaven. De Herhalingscursus Sociale Hygiëne is voor mij een waardevolle opfrisser geweest die mijn ogen weer opnieuw heeft geopend. Cursusinformatie

10 CURSUS BASISVAKBEKWAAMHEID Algemene informatie Ben je al in het bezit van de Verklaring Sociale Hygiëne of wil je beginnen met de cursus Sociale Hygiëne dan is de cursus Vakbekwaamheid Horeca iets voor jou. Het Certificaat Basisvakbekwaamheid Horeca geeft samen mét de Verklaring Sociale Hygiëne recht op het volledige SVH Diploma Cafébedrijf! In deze zeer interessante cursus doe je voldoende vakkennis op om professioneel in een Horecabedrijf te kunnen werken. Je leert hier alle kneepjes van het vak zoals de verschillende soorten bier, wijnen en andere dranken. Je weet welk glaswerk hierbij hoort en kent de verschillende serveerwijzen. Ook krijg je uitleg over diverse apparaten en leer je alles over brandveiligheid en hygiëne. Kortom, alles dat je in een Horecabedrijf dagelijks tegenkomt en dat vereist is. HORECA Je doet tijdens de cursus Basisvakbekwaamheid Horeca voldoende vakkennis op, zodat je professioneel in de Horeca aan de slag kunt. Juist aan vakkundige mensen is een groot tekort. De meeste mensen willen vaak direct in de Horeca aan het werk zonder kennis van zaken. Als je het Certificaat Basisvakbekwaamheid Horeca behaalt, onderscheid je jezelf van collega s die deze kwalificatie niet hebben! Inhoud Vraag en aanbod Horecamarkt Serveren en afruimen Drankenkennis Eetwaren en apparatuur Brandveiligheid in het Horecabedrijf Toelatingseisen Je hebt geen vooropleiding nodig. Cursusduur De cursus Basisvakbekwaamheid Horeca bestaat uit drie lessen van tot uur. Tijdens de cursus maak je gebruik van het avondarrangement à 15,-. Cursusplaatsen Je kunt kiezen uit meer dan 30 cursusplaatsen in het gehele land. Er is altijd een cursuslocatie bij jou in de buurt. Startdata De mondelinge cursussen starten in oktober en maart. Met de schriftelijke cursus kun je starten wanneer je zelf wilt. Cursusgeld Mondeling: het cursusgeld voor de mondelinge cursus Vakbekwaamheid Horeca bedraagt 245,- Schriftelijk: het cursusgeld voor de schriftelijke cursus Basisvakbekwaamheid Horeca met huiswerkbegeleiding bedraagt 159,-. Het cursusgeld is inclusief lesmateriaal en examentraining, exclusief BTW, eventueel avondarrangement en examengeld. Examen Het examen is schriftelijk en bestaat uit meerkeuzevragen. Tijdens de cursus word je hierop voorbereid. Het landelijke examen vindt in diverse maanden plaats. Het examengeld bedraagt 86,50. Ik was best bang om achter de bar te beginnen, maar stond er versteld van dat ik door de cursus zoveel wist. Iedereen zou deze cursus eigenlijk moeten volgen! Het geeft me zelfvertrouwen, waardoor ik de gasten een nog betere service kan verlenen. 8 Cursusinformatie

11 CURSUS CAFÉBEDRIJF Algemene informatie Het Diploma Cafébedrijf wordt pas afgegeven door SVH indien je aan twee eisen voldoet. Je moet in het bezit zijn van: A de Verklaring Sociale Hygiëne én van B het Certificaat Basisvakbekwaamheid Horeca. Je kunt deze Verklaring en dit Certificaat op verschillende manieren behalen: Inhoud A De Verklaring Sociale Hygiëne (pagina 6) via: de mondelinge Spoedcursus van één dag met direct aansluitend examen; de mondelinge Spoedcursus van twee lesavonden met examen aan het einde van de tweede cursusavond; de schriftelijke Spoedcursus met Teletoetsexamen via een computer in jouw buurt; de schriftelijke cursus met huiswerkbegeleiding; rustig in je eigen studietempo en -tijd. B Het Certificaat Basisvakbekwaamheid Horeca (pagina 8) via: de mondelinge cursus van vier avonden; de schriftelijke cursus met huiswerkbegeleiding. Cursusdata De mondelinge cursussen Basisvakbekwaamheid Horeca starten in oktober en maart. De mondelinge cursussen Sociale Hygiëne starten iedere maand. Met de schriftelijke cursus kun je starten wanneer je zelf wilt. Cursusgeld Het cursusgeld voor de schriftelijke cursus Cafébedrijf met huiswerkbegeleiding bedraagt 245,-. Het cursusgeld is inclusief lesmateriaal en examentraining, exclusief BTW en examengeld. De Horeca en zeker het Cafébedrijf sprak me al lange tijd aan. Ik ben de cursus Cafébedrijf oorspronkelijk uit liefhebberij gaan volgen, maar ik raakte zo enthousiast dat ik met het diploma op zak meteen ben gaan solliciteren bij een aantal cafés in de stad waar ik woon. Vandaar dat je me sinds een half jaar regelmatig achter in plaats van voor de bar van mijn stamcafé aantreft. Wil je meer weten of heb je specifieke vragen? Neem dan contact met ons op. Bel of bezoek onze website Cursusinformatie

12 CURSUS Algemene informatie GASTVRIJHEID Waarom komen sommige gasten wel terug en anderen niet? De gast is in jouw optiek koning, maar ervaart de gast dat daadwerkelijk ook zo? Heeft dit te maken met hoe je medewerkers overkomen op je gasten? Hoe ze omgaan met een klacht? Of hoe je medewerkers reageren op lastige gasten? Tijdens deze korte, praktijkgerichte cursus raken je medewerkers vertrouwd met alle aspecten van gastvrijheid. Dankzij aansprekende voorbeelden en oefeningen leren je medewerkers meer klantgericht te werk te gaan en verstaat iedereen na afloop hetzelfde onder de term Gastvrijheid. Sterker nog: je medewerkers stralen het uit! Inhoud Tijdens de Cursus Gastvrijheid komen de volgende onderwerpen aan bod: Gastvrijheidsconcept Wat is gastvrijheid? Wat is gastgericht handelen? Wie zijn mijn gasten en wat wensen mijn gasten? Hygiëne in de Horeca Gastvrijheid binnen grenzen Gastvrijheid aan de hand van het handhavingsbeleid Communicatie met gasten Uitleg en anticiperen op de fases van het gastvrijheidsprincipe: ontvangstconcept, verblijfsconcept en afrekenconcept Service en aftersales Klachtenbehandeling en communicatie Oplossen van veelvoorkomende problemen Omgaan met A-, B- en C- gedrag van gasten (basis conflicthantering) Toelatingseisen Je hebt geen vooropleiding nodig. Cursusduur De ééndaagse cursus Gastvrijheid vindt van tot uur plaats. Tijden de cursus maak je gebruik van het dagarrangement à 15,-. Cursusplaatsen Je kunt kiezen uit meer dan 25 cursusplaatsen in het gehele land. Er is altijd een cursuslocatie bij jou in de buurt. Cursusdata De mondelinge cursussen starten in oktober, februari en mei. Cursusgeld Het cursusgeld voor de cursus Gastvrijheid bedraagt 159,-. Het cursusgeld is inclusief lesmateriaal, exclusief BTW, dagarrangement en certificeringskosten. Certificering Wanneer je de cursus Gastvrijheid met voldoende resultaat volgt, ontvang je het Certificaat van Deelname van SHO. De certificeringskosten bedragen 22,50. Na de cursus Gastvrijheid zie ik in dat ik niet altijd even gastvrij ben geweest naar mijn gasten. Ik besef dat mijn houding de sfeer meer bepaalt dan ik ooit gedacht had. Als de communicatie met mijn collega s niet goed verloopt of als ik niet lekker in mijn vel zit, voelen gasten dat feilloos aan. Nu ik dit weet, kan ik daar rekening mee houden. 10 Cursusinformatie

13 CURSUS LEERMEESTER HORECA met SVH examen Algemene informatie Met de cursus SVH Leermeester Horeca geef je het vakmanschap door aan je nieuwe medewerkers. Als leermeester ben je onmisbaar voor de ontwikkeling van (jonge) medewerkers in de Horeca. Je deelt je kennis en begeleidt je medewerkers zodat ze zich kunnen ontwikkelen tot vaklieden. Een verantwoordelijke taak. De kwaliteit van jou als leermeester is bepalend voor de kwaliteit van de praktijkopleiding. De cursus Leermeester Horeca geeft je de juiste handvatten om je personeel vakkundig op te leiden. Inhoud Tijdens de lesdagen leert u alle vaardigheden om leerlingen en stagiaires in de Horeca te begeleiden. De theorie wordt behandeld aan de hand van praktische en herkenbare voorbeelden. De opdrachten voor de portfolio worden met je besproken. Ook word je goed voorbereid op het examenonderdeel Coachen & Begeleiden. De praktische werkwijze staat garant voor een zeer goede voorbereiding op dit examenonderdeel. De theoretische kennis wordt tijdens de cursus getoetst om te bepalen of je op niveau bent. Zo kom je te weten waar je eventueel nog extra aandacht aan moet besteden alvorens deelname aan het examen. Na de cursus heb je een goed inzicht in onderstaande werkprocessen en kun je deze processen toepassen in de praktijk. Werving en selectie van nieuwe (lerende) medewerkers Introductie en inwerken van (lerende) medewerkers Bespreken en bepalen van het begeleidingstraject Begeleiding van (lerende) medewerkers Beoordeling van (lerende) medewerkers Zelfontwikkeling De cursus wordt verzorgd door zeer ervaren docenten met ruime ervaring in de Horecabranche. Ze zijn op de hoogte van de meest recente examencriteria. Daardoor bereiden ze je perfect voor op het examen, dat afgenomen wordt door SVH. Toelatingseisen Voor ondernemers, leidinggevenden, managers en medewerkers die leerlingen willen opleiden in de praktijk. Er is geen vooropleiding nodig. Cursusduur De mondelinge cursus Leermeester Horeca bestaat uit drie lesdagen van uur tot uur. Tijdens de cursus maak je gebruik van het dagararangement à 32,50 per dag. Cursusplaatsen Je kunt kiezen uit meer dan 25 cursusplaatsen in het gehele land. Er is altijd een cursuslocatie bij jou in de buurt. Cursusdata De mondelinge cursussen starten om de maand. Cursusgeld Het cursusgeld voor de cursus Leermeester Horeca bedraagt 498,-. Het cursusgeld is inclusief lesmateriaal, exclusief BTW, dagarrangement en examengeld. Examen Het SVH-examen wordt op de derde lesdag vanaf uur afgenomen en bestaat uit diverse onderdelen. Ten eerste het maken van een portfolio (een aantal huiswerkopdrachten), deze dien je op de dag van het examen te overhandigen. Ten tweede een theorie-examen bestaande uit meerkeuzevragen. En ten derde het geven van een eenvoudige instructie waarbij je kunt aantonen dat er een leerproces op gang komt en dat je over de noodzakelijke vaardigheden beschikt. Het examengeld bedraagt 235,-. Cursusinformatie

14 CURSUS RESTAURANTBEDRIJF inclusief Hygiënecode HACCP Algemene informatie Ben je ondernemer of medewerker in de Restaurantsector dan is de cursus Cafébedrijf of Sociale Hygiëne te beperkt. Je moet beschikken over specifieke vakkennis van het Restaurantbedrijf. Deze cursus is tevens zeer geschikt als je in een restaurant wilt gaan werken, maar nog geen ervaring in de Horeca hebt. De cursus Restaurantbedrijf bestaat uit twee onderdelen: Vakbekwaamheid Restaurantbedrijf en Hygiënecode HACCP. Met het Certificaat Restaurantbedrijf ben je vak bekwaam én met de HACCP weet je op welke manier je de verplichte Hygiënecode voor de Horeca in je bedrijf moet toepassen. Tijdens de cursus doe je de nieuwste vakkennis op van het Restaurantbedrijf. Denk aan soorten restaurants en hun gasten, serveren en opdekken, algemene wijnkennis en het samenstellen van de wijnkaart. Ook leer je alles over personeelsplanning, productkennis, kook technieken, inrichting, inkoop voor het restaurant en de Hygiëne code HACCP. Inhoud Vakbekwaamheid Restaurantbedrijf Marketing Inrichting en inventaris Warenkennis en voedselbereiding Vaststellen van wijn- en spijskaart Presenteren, serveren en debarrasseren Dagelijkse leiding Hygiënecode HACCP Hygiënecode en bedrijfsbeleid Persoonlijke hygiëne en schoonmaak Temperatuurbeheersing Kruisbesmetting en ongediertebestrijding Inkoop, ontvangst, opslag en bereiding van producten Presenteren en serveren Levensmiddelenafval Inrichten van bedrijfsruimten Reiniging en desinfectie Kwaliteit en voedselveiligheid Toelatingseisen Om deel te kunnen nemen aan de cursus Restaurantbedrijf heb je geen vooropleiding nodig. Cursusduur De cursus bestaat vijf avondlessen van tot uur. Tijdens de cursus maak je gebruik van het avondarrangement à 15,- per avond. Ik werk sinds kort als oproepkracht in het restaurant bij ons om de hoek. Toen de kinderen uit huis waren, vond ik het leuk om weer aan het werk te gaan. Na het volgen van de cursus Restaurantbedrijf kon ik onmiddellijk aan de slag. Cursusplaatsen Je kunt kiezen uit meer dan 10 cursusplaatsen in het gehele land. Er is altijd een cursuslocatie bij jou in de buurt. Cursusdata De mondelinge cursussen starten in oktober en maart. Met de schriftelijke cursus kun je starten wanneer je zelf wilt. Cursusgeld Mondeling: het cursusgeld voor de mondelinge cursus Restaurantbedrijf bedraagt 395,-. Schriftelijk: het cursusgeld voor de schriftelijke cursus Restaurantbedrijf (inclusief HACCP) met huiswerkbegeleiding bedraagt 245,-. Het cursusgeld voor de schriftelijke cursus Vakbekwaamheid Restaurantbedrijf bedraagt 159,-. Het cursusgeld is inclusief lesmateriaal en examentraining, exclusief BTW, eventueel avondarrangement en examengeld. Examen Het examen Vakbekwaamheid Restaurantbedrijf is schriftelijk en bestaat uit meerkeuzevragen. Tijdens de cursus word je door middel van trainingsvragen op het SVH examen Vakbekwaamheid Restaurantbedrijf voorbereid. Wanneer je het onderdeel Hygiënecode HACCP met voldoende resultaat afrondt, ontvang je een Certificaat van Deelname van SHO. De kosten voor het SVH examen bedragen 152,- en de kosten voor SHO certificering zijn 22, Cursusinformatie

15 SPOEDCURSUS HYGIËNECODE HACCP Algemene informatie Van Horecabedrijven wordt geëist dat er volgens de regels van de Hygiënecode wordt gewerkt. Deze Code voldoet aan de HACCP-eisen. De Hygiënecode is sinds 1 december 2007 behoorlijk vereenvoudigd en is daardoor voor jou een stuk prettiger om mee te werken. Met de vernieuwde Spoedcursus Hygiënecode HACCP leer je hoe je met de Code om moet gaan en de controleurs van de Voedsel en Waren Autoriteit een stap vóór kunt blijven. Kortom: je leert hoe je probleemloos de goedkeuring van de Keuringsdienst van Waren kunt ontvangen. Als goede ondernemer dien je er altijd voor te zorgen dat op je producten niets aan te merken valt. Voedsel mag in geen geval besmet raken. Over de nare gevolgen daarvan hoeven wij je niets te vertellen. Voor een bedrijf is de hygiëne van essentiëel belang en de vernieuwde Hygiënecode vormt daarbij de leidraad. Met de Code in de hand zorg je voor een optimale hygiëne in je bedrijf en dus voor meer veiligheid van je gasten. De Spoedcursus Hygiënecode HACCP is bedoeld voor een ieder die met bederfelijke eet- en drinkwaren te maken heeft. Als ondernemer is het je verantwoordelijkheid ervoor te zorgen dat iedereen zo is opgeleid dat ze volgens de vernieuwde Hygiënecode kunnen werken. Inhoud Hygiënecode en bedrijfsbeleid Persoonlijke hygiëne en schoonmaak Temperatuurbeheersing Kruisbesmetting en ongediertebestrijding Inkoop, ontvangst, opslag en bereiding van producten Presenteren en serveren Levensmiddelenafval Inrichten van bedrijfsruimten Reiniging en desinfectie Kwaliteit en voedselveiligheid Toelatingseisen Om deel te kunnen nemen aan de Spoedcursus Hygiënecode HACCP heb je geen vooropleiding nodig. Cursusduur De Spoedcursus bestaat slechts uit één dag van tot uur. Tijdens de cursus maak je gebruik van het dagarrangement à 32,50. Cursusplaatsen Je kunt kiezen uit meer dan 25 cursusplaatsen in het gehele land. Er is altijd een cursuslocatie bij jou in de buurt. Cursusdata De mondelinge cursussen starten praktisch elke maand. Met de schriftelijke cursus kun je starten wanneer je zelf wilt. Cursusgeld Mondeling: het cursusgeld voor de mondelinge Spoedcursus bedraagt 189,-. Schriftelijk: het cursusgeld voor het schriftelijke spoedpakket bedraagt 159,- en voor de schriftelijke cursus met huiswerkbegeleiding 129,-. Het cursusgeld is inclusief lesmateriaal, exclusief BTW, eventueel dagarrangement en certificeringskosten. Certificering Wanneer je de cursus Hygiënecode HACCP met voldoende resultaat volgt, ontvang je een Certificaat van Deelname van SHO. De certificeringskosten bedragen 22,50. In ons restaurant doen we er alles aan om het onze gasten naar de zin te maken. Dat houdt niet op met een vriendelijke glimlach en een uitstekende maaltijd. Ook de hygiëne moet perfect in orde zijn. Na het volgen van de cursus Hygiënecode HACCP weet ik precies hoe het hoort. Cursusinformatie

16 CURSUS ONDERNEMERS- VAARDIGHEDEN Algemene informatie Als startende ondernemer moet je over de juiste papieren beschikken. Met het Diploma Ondernemersvaardigheden beschik je over die papieren en kun je bij banken, brouwerijen en de Horecabranche terecht voor hulp bij de start van je bedrijf. Deze hulp betreft meestal een geldlening van banken of brouwerijen om de goodwill en/of inventaris van een Horecabedrijf te kunnen kopen. Banken en brouwerijen willen zeker weten of zij met een goede aspirantondernemer te maken hebben die de geldlening later terug kan betalen. Het Diploma Ondernemersvaardigheden geeft jou en de andere partijen de waarborg dat je voldoende kennis van zaken hebt om een goede kans van slagen te hebben in de Horeca. De cursus Ondernemersvaardigheden is in plaats gekomen van het vroegere Middenstandsdiploma en is eenvoudiger en aantrekkelijker geworden. Zo is de inhoud van de opleiding méér gericht op de dagelijkse praktijk van het runnen van een eigen zaak. Dit diploma geldt niet alleen voor de Horeca, je kunt ook een bedrijf starten in de detailhandel, de ambulante handel, de dienstverlenende sector of de ambachtelijke sector. Mijn vriend en ik dromen al jaren van een eigen bedrijf. Een paar maanden geleden besloten we van die dromen werkelijkheid te maken en zijn we samen aan de cursus Ondernemersvaardigheden begonnen. Samen leren stimuleert enorm, want als we een zwak moment hebben, herinneren we elkaar aan onze toekomstplannen. Inhoud De cursus Ondernemersvaardigheden bestaat uit de volgende modules: Marketing Personeel & Organisatie Financiële Administratie Financieel Management Operationeel Management Ondernemingsplan Toelatingseisen Om deel te kunnen nemen aan de cursus Ondernemersvaardigheden heb je geen vooropleiding nodig. Cursusduur De schriftelijke cursus Ondernemersvaardigheden bestaat uit twee blokken van elk twaalf lessen. Cursusdata Met de schriftelijke cursus kun je starten wanneer je zelf wilt. Cursusgeld Het cursusgeld voor de schriftelijke cursus bedraagt 435,-. Het cursusgeld is inclusief lesmateriaal en examentraining, exclusief BTW en examengeld. Examen Het examen Ondernemersvaardigheden is schriftelijk en bestaat uit meerkeuzevragen. Tijdens de cursus word je door middel van trainingsvragen op het SVH examen voorbereid. Het examengeld bedraagt 449,-. 14 Cursusinformatie

17 CURSUS WIJN Algemene informatie Gasten verwachten van jou als gastheer of gastvrouw in een restaurant, café of bar een goed wijnadvies. Meestal vertrouwen gasten bij hun wijnkeuze volledig op jouw deskundigheid. Door je parate kennis en proeftechnische ervaring verpak jij het doe maar een lekker wijntje vakkundig in een goed onderbouwd advies. Dat is je professionaliteit. De gast zal je vakkundigheid waarderen en deze waardering is de basis voor uitbreiding van jouw vaste klantenkring. Ben je ondernemer of medewerker in de Horeca of een ander drankverstrekkend bedrijf dan is de cursus Wijn iets voor jou. Ook als je hobbyist bent met belangstelling voor wijn is deze cursus een boeiende vrijetijdsbesteding. De cursus is deels theoretisch, maar je besteedt ook aandacht aan proeven en keuren. Inhoud Geschiedenis van de wijn Wijnbouw Vinificatieprocessen Wijnbehandeling Inkoop en opslag Serveren en temperaturen Wijn proeven en decanteren Wijnen en gerechten Wijn en gezondheid Etiketteringsvoorschriften en Franse Wijnwetgeving Franse, Duitse, Italiaanse, Spaanse, Portugese en overige wijngebieden Toelatingseisen Om deel te kunnen nemen aan de cursus Wijn heb je geen vooropleiding nodig. Cursusduur De cursus bestaat uit vijf lessen van tot uur. Tijdens de cursus maak je gebruik van het avondararangement à 15,- per avond. Cursusplaatsen Je kunt kiezen uit meer dan 10 cursusplaatsen in het gehele land. Er is altijd een cursuslocatie bij jou in de buurt. Cursusdata De mondelinge cursussen starten in oktober en maart. Met de schriftelijke cursus kun je starten wanneer je zelf wilt. Cursusgeld Mondeling: het cursusgeld voor de avondcursus bedraagt 350,-. Schriftelijk: het cursusgeld voor de schriftelijke cursus bedraagt 198,-. Het cursusgeld is inclusief lesmateriaal, exclusief BTW, eventueel avondarrangement en certificeringskosten. Certificering Wanneer je de cursus Wijn met voldoende resultaat volgt, ontvang je een Certificaat van Deelname van SHO. De certificeringskosten bedragen 22,50. Toen die wijnkenner mij bij wijze van grap van mijn stuk probeerde te brengen door te vragen naar een onbekende maar, zeer exclusieve wijn, kon ik direct reageren met een advies voor een passend gerecht bij die wijn. Hij was in één klap uit het veld geslagen, maar waardeerde het enorm. Cursusinformatie

18 BASISCURSUS BEDRIJFSHULP- VERLENER (BHV) Algemene informatie Volgens de Arbo-wet ben je als werkgever tegenwoordig wettelijk verplicht voldoende werknemers aan te wijzen als Bedrijfshulpverlener. Het kan zijn dat zich in het bedrijf een situatie voordoet, die direct gevaar oplevert voor de veiligheid en gezondheid van je werknemers en je gasten. Bedrijfshulpverleners moeten dan direct in staat zijn om de hulp te verlenen die noodzakelijk is om letsel en schade zo veel mogelijk te voorkomen en te beperken. De Basiscursus Bedrijfshulpverlener (BHV) is een korte en praktijkgerichte opleiding. Het leidt op om het officiële Basisdiploma BHV te behalen. Als Bedrijfshulpverlener moet je beschikken over de nodige deskundigheid. De Basiscursus BHV geeft je de kennis die vereist is om te handelen in noodsituaties en je voldoet hiermee aan de Arbo-eisen. De Basiscursus Bedrijfshulpverlener is een goede investering voor een veilige werkomgeving. Ervaren docenten verzorgen de opleiding. Inhoud Verlenen van eerste hulp bij ongevallen en reanimeren Beperken en bestrijden van een beginnende brand Beperken in de gevolgen van ongevallen In noodsituaties alarmeren en evacueren van werknemers en andere personen in het bedrijf Gebruik van de AED Toelatingseisen Er is geen vooropleiding nodig. Cursusduur De cursus bestaat uit twee lesdagen van tot uur. Tijdens de cursus maak je gebruik van het dagarrangement à 32,50 per dag. Cursusplaatsen Je kunt kiezen uit meer dan 30 cursusplaatsen in het gehele land. Er is altijd een cursuslocatie bij jou in de buurt. Tijdens de cursus maak je gebruik van het dagararangement à 32,50 per dag. Cursusdata De tweedaagse Basiscursus BHV start praktisch elke maand. Cursusgeld Het cursusgeld bedraagt 298,-. Het cursusgeld is inclusief oefen- en lesmateriaal, exclusief BTW, dagarrangement en examengeld. Examen Beide lesdagen sluit je af met een schriftelijk NIBHV-examen bestaande uit 30 meerkeuzevragen. Ook beoordelen de docenten jouw praktijk-verrichtingen voor het onderdeel eerste Hulp en het onderdeel Brandbestrijding & Ondersteuning. Bij goed gevolg ontvang je per onderdeel een NIBHV-certificaat. Behaal je beide certificaten dan ontvang je een geregistreerd NIBHV-Basisdiploma en een legitimatiepas inclusief de aantekening AED. Het Basisdiploma BHV en de pas hebben een geldigheidsduur van één jaar welke je kunt verlengen door jaarlijks een Herhalingscursus BHV te volgen. Het examengeld (inclusief BHV-pas) bedraagt 22,50 per onderdeel. Je wordt door ons automatisch voor het NIBHV-examen aangemeld. Ik dacht dat ik niet goed werd toen ik in mijn café die stamgast ineens onderuit zag gaan. In mijn paniek wist ik niet wat ik moest doen. Gelukkig heeft mijn vrouw de cursus Bedrijfshulpverlener gevolgd en greep zij adequaat in. Nu volg ik diezelfde cursus ook. Mijn gasten lopen dus minder risico, zelfs wanneer mijn vrouw een dagje uit is. 16 Cursusinformatie

19 HERHALINGSCURSUS BEDRIJFS- Algemene informatie HULPVERLENER Als werkgever ben je volgens de Arbo-wet verplicht Bedrijfshulpverleners aan te stellen. Je bent ook verplicht om de kennis en vaardigheden op peil te houden door je BHV-ers regelmatig Herhalingscursussen te laten volgen. Ook voor de veiligheid binnen je eigen bedrijf is het van groot belang dat je BHV-ers minstens één keer per jaar oefenen op praktijksituaties. Tijdens de Herhalingscursus Bedrijfshulpverlener neem je alle BHV-taken nogmaals door en herhaal je de praktijkgerichte oefeningen. Als je in het bezit bent van het Basisdiploma Bedrijfshulpverlener kun je deelnemen aan de Herhalingscursus Bedrijfshulpverlener. Dat is nodig om als BHV-er goed te kunnen blijven functioneren. Met de Herhalingscursus BHV houd je je kennis en vaardigheden up-to-date. Inhoud Alle onderwerpen uit de Basiscursus Bedrijfshulpverlener komen weer aan bod, ook het gebruik van de AED. Je besteedt veel aandacht aan het oefenen van de praktische vaardig heden. Het doel van de Herhalingsdag is dat je zowel je theoretische als je praktische kennis up-to-date houdt. Ieder cursusjaar staat een bepaald thema centraal. In het cursusjaar is dit voor het onderdeel Brandbestrijding en Ontruiming Hoe om te gaan met brand in uw bedrijf en voor het onderdeel Eerste Hulp Brandwonden het thema. Toelatingseisen Je kunt aan de Herhalingscursus BHV meedoen indien je beschikt over het Basisdiploma Bedrijfshulpverlener. Cursusduur De Herhalingscursus BHV bestaat uit één dag van tot uur. Cursusplaatsen Je kunt kiezen uit meer dan 30 cursusplaatsen in het gehele land. Er is altijd een cursuslocatie bij jou in de buurt. Tijdens de cursus maak je gebruik van het dagararangement à 32,50 per dag. Cursusdata De ééndaagse Herhalingscursus BHV start elke maand. Cursusgeld Het cursusgeld bedraagt 198,-. Het cursusgeld is inclusief oefen- en lesmateriaal, exclusief BTW, dagarrangement en certificeringskosten. Examen Als je de Herhalingsdag met voldoende resultaat afsluit, ontvang je het NIBHV Herhalingscertificaat met de aantekening AED en een legitimatiepas. De certificeringskosten bedragen 22,50. In een noodsituatie kan ik degene zijn die als eerste ter plekke is. Het is dan belangrijk dat ik precies weet wat ik moet doen en niets vergeten ben. Juist die eerste seconden zijn van levensbelang. Met de Herhalingscursus fris ik alle geleerde stof weer op en houd ik de kennis paraat in mijn geheugen. Enkele maanden geleden heb ik nog met succes iemand gered, die onwel geworden was. Tijdens de Herhalingscursus hadden we dit net behandeld en zodoende wist ik precies wat ik moest doen. Cursusinformatie

20 CURSUS Algemene informatie HORECAPORTIER Het vak van Horecaportier professionaliseert in razend tempo. Sinds 1999 vallen Horecaportiers onder de Wet Particuliere Beveiligingsorganisaties en Recherche bureaus. Dit betekent dat, wanneer je in je Horecabedrijf met portiers werkt, je moet zorgen dat ze gediplomeerd zijn. Dit is een positieve ontwikkeling die het imago van de portier en de bedrijfstak Horeca absoluut ten goede zal komen. De cursus Horecaportier leidt je op om het officiële SVH Diploma te behalen. Voor de echte professionals dekt het woord Horecaportier de lading eigenlijk niet. We spreken liever van een allround gastveiligheidsfunctionaris. Agressieve en/of dronken gasten, intimidatie, drugsgebruik, ruzies, maar ook ongevallen. Als Horecaportier moet je beheerst kunnen omgaan met deze vaak emotionele situaties. Ook moet je je bewust zijn van het effect van je eigen gedrag. Deze elementen vind je terug in de opleiding. Onderdeel van de cursus is een dvd. Hierop worden praktijksituaties met behulp van acteurs nagebootst. Inhoud Arbeidsomstandigheden Sociale vaardigheden Rechts- en wetskennis Alcoholmisbruik en drugsgebruik Veiligheidspreventie Toelatingseisen Er is geen vooropleiding nodig. Cursusduur De schriftelijke cursus Horecaportier bestaat uit vijf lessen. Je kunt starten wanneer je zelf wilt. Cursusgeld Het cursusgeld voor de schriftelijke cursus bedraagt 245,-. Het cursusgeld is inclusief lesmateriaal, exclusief BTW en examengeld. Examen Het examen voor het SVH Diploma Horecaportier bestaat uit een schriftelijk theorie-examen met meerkeuzevragen en een mondeling praktijkexamen. Tijdens de cursus word je door middel van trainingsvragen op het SVH examen voorbereid. Het examengeld bedraagt 320,-, Je hoort het helaas nog steeds: gasten en portiers die met elkaar op de vuist gaan. Bij ons is dat veranderd. Ik laat me niet gek maken door een vervelende klant. Nog voor ik in die benarde situatie kom, heb ik het probleem al onderkend en opgelost. Voorkomen is beter dan genezen. 18 Cursusinformatie

21 SUBSIDIEMOGELIJKHEDEN & STUDIEKOSTENVERGOEDING Stichting Horeca Onderwijs is al bijna 30 jaar hét landelijke Opleidings instituut voor de Bedrijfstak Horeca. De Stichting heeft zich al die jaren in Horeca-onderwijs gespecialiseerd en dit vormt een extra kwaliteitsgarantie. Als cursist van Stichting Horeca Onderwijs kun je bij diverse instanties terecht. Zij kunnen de cursussen geheel of gedeeltelijk subsidiëren of vergoeden, afhankelijk van je persoonlijke situatie en je woonplaats. 1. UWV Deze organisatie verleent een aantal subsidies. Je persoonlijke situatie is hier doorslaggevend en zij laten zich hierover adviseren door het CWI (Centrum voor Werk en Inkomen). 2. gemeentelijke Sociale Dienst Deze organisatie kent diverse subsidiemogelijkheden en voor de toekenning vragen zij een advies aan het CWI. Neem voor meer informatie contact op met deze dienst in jouw woonplaats. 3. Belastingdienst Studiekosten zijn voor je werkgever als bedrijfskosten 100% aftrekbaar. Bespreek dit met je werkgever. Ben je particulier dan zijn scholingsuitgaven onder bepaalde voorwaarden aftrekbaar via de belastingaangifte. Bij de Belastingtelefoon kun je hierover informatie aanvragen: ESF-subsidie Deze subsidie wordt verstrekt door het Europees Sociaal Fonds en is onder andere bedoeld voor interne en externe cursussen, oplei dingen en Trainingen. Onder de subsidieregeling vallen interne en externe opleidingskosten, reiskosten van de deelnemers, exploitatie- en administratiekosten, voorbereidingskosten en kosten voor projectleiding en controle. De subsidie bedraagt circa 35 tot 40% van de subsidiabele kosten, mits u aan de voorwaarden voldoet. Er kan een drempel gelden. Dit is afhankelijk van het Opleidings- & Ontwikkelingsfonds of de gemeente. U kunt de subsidie aanvragen via uw branchegerelateerde, erkende Opleidings- & Ontwikkelingsfonds, de brancheorganisatie of via uw gemeente. U dient de subsidieaanvraag bij voorkeur vóór de start van het scholingstraject in. De subsidie kan ook met terugwerkende kracht worden aangevraagd voor activiteiten die niet langer dan 12 maanden vóór de datum van de subsidieaanvraag zijn verricht. Meer informatie vindt u onder andere op: Een aanvraag en de goedkeuring voor de ESF subsidie gebeurt voor een aantal bedrijfstakken via het SOG. SHO is een door het SOG erkend opleidingsinstituut. 4. Ministerie van Defensie Als je bij het Ministerie van Defensie werkt, bestaan er subsidiemogelijkheden. Neem hierover contact op met het Educatief Centrum van jouw kazerne. 5. CAO-regeling voor Horeca en aanverwante bedrijven Ter bevordering van permanente educatie kent de Horeca-CAO een vergoedingsrecht van de scholingskosten. Wil je hiervoor als werknemer in aanmerking komen, moet je wel aan enkele eisen voldoen. Je moet minimaal tien maanden in dienst zijn bij je werkgever en de opleiding moet leiden tot een SVH Waardepapier, een SVH Certificaat of een SVH Verklaring van Deelname. De maximale vergoeding bedraagt per kalenderjaar. Cursusinformatie

22 10 MEEST GESTELDE 1) Worden SHO cursussen afgesloten met een officieel examen? Ja. De cursussen van SHO kunnen, indien van toepassing, worden afgesloten met een officieel examen. Horecacursussen worden afgesloten met een officiëel SVH examen. BHV cursussen worden geëxamineerd onder toezicht van het NIBHV. 2) IS DE SPOEDCURSUS SOCIALE HYGIËNE HETZELFDE ALS DE SPOEDCURSUS HYGIËNECODE HACCP? NEE. Sociale Hygiëne houdt in dat je op een gezonde (sociale) manier met mensen omgaat. Je leert bijvoorbeeld op een goede manier aan een dronken persoon te vertellen dat hij/zij niet meer kan bestellen. Met de Hygiënecode HACCP leer je hoe je de Hygiënecode moet gebruiken in de Horeca. Met andere woorden hoe je voor een optimale voedselhygiëne zorgt. 3) Moet ik als Horeca-ondernemer zelf ook aan de eis Sociale HygiËne voldoen als mijn bedrijfsleider deze Verklaring al heeft? Ja. Ook als ondernemer moet je aan de wettelijke eis Sociale Hygiëne voldoen. Het is niet mogelijk om de Verklaring elders te huren of te lenen. Iedereen die op de vergunning vermeld staat, moet in het bezit zijn van de Verklaring Sociale Hygiëne. 4) Hoe kom ik heel snel aan de Verklaring Sociale Hygiëne? De snelste manier om de Verklaring Sociale Hygiëne te behalen is via de Spoedcursus Sociale Hygiëne. 5) Is het mogelijk om twee cursussen tegelijkertijd te volgen? Ja. Dit is geen probleem. Je moet er bij inschrijving van een mondelinge cursus alleen wel op letten dat de cursussen niet op hetzelfde tijdstip plaatsvinden. Bij de schriftelijke cursussen is het helemaal geen probleem om meerdere curussen tegelijkertijd te volgen in je eigen tempo en tijd. 6) Als Horeca-ondernemer ben ik in het bezit van het Diploma Cafébedrijf inclusief Sociale Hygiëne. Als ik nu zelf niet aanwezig ben in de zaak moet mijn personeel dan ook aan deze eis voldoen? Ja. Gedurende de openingsuren van een Horecabedrijf (waar alcoholhoudende dranken verkocht/geschonken worden) moet er altijd minstens één persoon aanwezig zijn die in het bezit is van de Verklaring Sociale Hygiëne. 20 Cursusinformatie