Greet Lybaert Diëtiste Polenstraat 169a 9940 Sleidinge Tel : 09/ Fax : 09/ JUNGLE COOK

Transcriptie

1 Greet Lybaert Diëtiste Polenstraat 169a 9940 Sleidinge Tel : 09/ Fax : 09/ JUNGLE COOK Baloo cake Chocoladebrood olifantjes Junglefruit op spiesjes flantaart olifantjes (Mowgli) broodpopjes

2 junglefruit op spiesjes Benodigdheden : 2 doosjes chocoglazuur van BAUKJE 1 banaan 1 blikje ananasblokjes tandenstokertjes Werkwijze : 1.Vraag mama om het aluminium zakje chocoglazuur ongeveer 10 minuten in een pannetje heet water te leggen. Verwijder de schil van de banaan en snij ze in schijfjes Open het blik ananasblokjes. Laat uitlekken Steek een stukje banaan en een ananasblokje op een tandenstokertje. Leg een vel aluminiumfolie op een dienblad.

3 Dan haalt mama het zakje uit het water en ze schudt het heen en weer. Als je in het zakje knijpt voel je of de chocoglazuur al helemaal gesmolten is! Knip een hoekje van het zakje af. Giet de vloeibare chocoglazuur in een diep bord. Zet het bord bovenop de pan met kokend water. Draai de fruitspiesjes in de chocoglazuur. Laat de overtollige chocolade eraf druipen boven het bord. Leg de fruitspiesjes op aluminiumfolie. Zodra de chocoglazuur afgekoeld is kunnen jullie beginnen smullen.

4 notenbroodpopjes Deeg maken met een mixer: Recept van het deeg: Roland Van Renterghem. Dit heb je nodig gram POLDER meel 10 g verse gist 100 ml lauw water 170 ml water 7,5 g zout =11/2 koffielepel 6 gram gezouten boter 50 g walnoten zo ga je tewerk : Maak de verse gist vloeibaar met 100 ml water. een kom. Doe de bloem in De vloeibare gist in de kom gieten 150 ml water en de boter erbij doen.goed mengen.

5 Kneed de in een zak gebroken noten in het deeg. Voeg het zout toe. Goed kneden met een mixer.afdekken en 1/2 uur laten rijzen. Vet de vormpjes in. Verdeel het deeg in porties van 50g. Neem van ieder bolletje een deel van het deeg (20g) weg. Duw dit in het hoofdje. Duw de overige 30g deeg in het lijfje. Dek ze af en Laat ze nog een ½ uur. rijzen. De warme luchtoven voorverwarmen op 200 graden. Bak de broodpopjes 12 minuten in de oven.

6 chocoladebroodjesdeeg (16x200g) Deeg maken met een kenwood: Dit heb je nodig 1500 g EXTRA bloem 3 eieren 75 gram suiker 69 g verse gist 900 ml lauwe melk 450 gram gezouten boter 23g zout voor de deegvulling: 400g chocoladedruppels Zo ga je te werk : Maak de verse gist vloeibaar met 200 ml melk. Doe de bloem in de kom.

7 De vloeibare gist in de kom gieten. Voeg de suiker toe. De rest van de melk, de eieren en de boter erbij doen Goed mengen. Voeg het zout toe. Goed kneden. Afdekken en 1/2 uur laten rusten Vet de vormpjes in. Verdeel het deeg in porties van 200g. Weeg 1 portie van 25 g chocoladeparels(=druppels) per portie van 200g af. Kneed de chocoladeparels manueel in het deeg. Duw het deeg in de vormpjes. Dek ze af en Laat ze nog een ½ uur. rijzen. De warme luchtoven voorverwarmen op 180 graden. Bak de CHOCOLADE -OLIFANTJES 12 minuten in de oven.

8 FLANTAARTJES (10 STUKS) Dit heb je nodig: 50g MIX voor pasteibakkersroom van AVEVE 150 ml koude melk 500 ml melk 2 eieren 100g suiker 53g vanillebloem bladerdeeg

9 Zo ga je te werk: De oven voorverwarmen op 200gr C pasteibakkersroom : Klop hiervoor de Mix voor pasteibakkersroom van AVEVE met de koude melk in een maatbeker. Laat even opstijven. splits de eieren Meng de eierdooiers, de suiker, vanillesuiker, de vanillebloem met de pasteibakkersroom. Klop het eiwit stijf en schep het onder het mengsel.

10 Voeg de melk toe aan het mengsel. Vet de vormpjes in. Bekleed de bakvormpjes met bladerdeeg. Zet de vormpjes op een bakplaat in de oven. Giet het mengsel in de vormpjes.

11 Bak de taartjes 20 minuten op 200C. Verminder de temperatuur van een warme luchtoven naar 180C. Bak de taartjes nog 10 minuten. Ontvorm Laat de taartjes afkoelen op de taartrooster. Baloo cake

12 Benodigdheden : 300 g malse boter 300 g suiker 300 g zelfrijzende bloem 6 eieren 10g vanillesuiker ½ zakje bakpoeder Vet een vorm in en schud er bloem in. Werkwijze: Roer de boter met de suiker en de vanillesuiker romig. Doe er beetje bij beetje de eieren, het bakpoeder en de zelfrijzende bloem bij.goed mixen. Doe het deeg in de vorm. Bak 1 uur in een warme luchtoven op 160 C

13