Het is alweer bijna zover, de feestdagen staan weer voor de deur.

Transcriptie

1

2 Feestdagen Brochure Geachte relatie, Het is alweer bijna zover, de feestdagen staan weer voor de deur. Om u ook dit jaar weer van dienst te kunnen zijn, ontvangt u hierbij onze feestdagenbrochure. Of het nu gaat om een kerstlunch of een volledig georganiseerde nieuwjaarsborrel, wij hebben voor ieder wat wils. Uiteraard kunnen wij hetgeen in onze feestdagenbrochure staat, in overleg, naar uw eigen wensen aanpassen. Tevens kunnen wij allerlei party benodigdheden voor u verzorgen zoals borden, bestek, glaswerk, statafels en overig materiaal. Wij houden ons aanbevolen een offerte aan u te mogen uitbrengen. Met vriendelijke groeten, Bas van Rooijen De Mobiele Kok Catering Hierbij treft u het overzicht van het nieuwe assortiment aan.

3 De Smaak van de Italiaanse Broodjes Lunch - Toscane Heerlijk vers gebakken en rijkelijk belegd broodje met mozzarella, en olijven tapenade dit afgegarneerd met jonge sla en trostomaatjes. - Parma di mama Een Italiaans hard broodje rijkelijk belegd met Prosciutto di parma en zongedroogde tomaten afgegarneerd met pesto, komkommer en gesneden sla. - Ciabatta Gesneden ciabatta brood vergezeld met diverse tapenade s - Fruitsalade Divers gesneden fruit De prijs van deze lunch bedraagt 7,75 per persoon De Smaak van de Biologische Lunch - Pompoen hard broodje met diverse soorten kaas, gegarneerd met tomaat komkommer en sla. - Zacht broodje met vleeswaren gedroogde tomaat sla en zuivel spread. - Klooster brood met gerookte zalm ui en crème fraiche. - Melk en karnemelk De prijs van deze lunch bedraagt 11,50 per persoon

4 De Smaak van De Mini Broodjes - Vers gebakken mini roomboter croissant Heerlijk gevuld met zachte roombrie, tomaat, komkommer en ijsbergsla - Vers gebakken mini pistolets Belegd met heerlijke kruidenkaas en roompaté - Vers gebakken harde mini broodjes Belegd met diverse vleeswaren afgegarneerd met tomaat, ijsbergsla en komkommer - Mini kerststol Gevuld met amandelspijs en besmeerd met roomboter - Mini Roombroodjes - Jus d orange - Melk en karnemelk - Chocolade kerstkransjes De prijs van deze mini broodjes lunch bedraagt 9,95 per persoon

5 De Smaak van De Kerst Lunch - Zalmsalade Heerlijk gevulde salade van rode zalm gegarneerd met diverse soorten vis en zuurwaren. - Vers gebakken roomboter croissant Heerlijk gevuld met zachte roombrie, tomaat, komkommer en ijsbergsla - Sandwiches Rijkelijk belegd met luxe gerookte vissoorten, Tomaat, komkommer en ijsbergsla - Vers gebakken mini pistolets Belegd met heerlijke kruidenkaas en roompaté - Vers gebakken harde broodjes Belegd met diverse vleeswaren afgegarneerd met tomaat, ijsbergsla en komkommer - Mini kerststol Gevuld met amandelspijs en besmeerd met roomboter - Zoete broodjes o.a. mini roombroodjes, donuts en koffiebroodjes - Vers fruitsalade Een heerlijke fruitsalade van Hollandse en exotische fruitsoorten - Jus d orange - Melk en karnemelk - Chocolade kerstkransjes De prijs van deze lunch bedraagt 15,75 per persoon

6 De Smaak van Kerst High Tea - Scoon met room en jam - Kerst kransjes - Sandwich met gerookte kip pesto en gedroogde tomaat - Chocolade brownie - Mini kerst stol - Petit four - Sandwich met gerookte zalm crème fraiche en kappertjes - Quiche lorraine - Glühwein De prijs van deze lunch bedraagt 15,50 per persoon

7 De Smaak van Italiaans Bittergarnituur - Chorizo Heerlijke pittige worst in dunne plakjes gesneden opgemaakt met kruidenkaas en passend garnituur - Mozzarella Een roggetje opgemaakt met mozzarella en gedroogde tomaat - Crostini Carpaccio di mama Vers afgebakken tranches stokbrood rijkelijk belegd met dun gesneden runderhaas gegarneerd met parmezaanse kaas en pijnboompitten - Crostini Di Parma Vers afgebakken tranches stokbrood rijkelijk belegd met 12 maanden gedroogde bergham zeer dun getrancheerd in combinatie met zon gerijpte galiameloen - Mortadella Driehoekje van mortadella geserveerd met een gevulde olijf - Gerookte zalm Heerlijk rolletje van gerookte zalm, Italiaanse kruiden, kaviaar en een staartje van rivierkreeft - Ansjovis Schaaltje heerlijke ansjovisfilet in tomatensaus - Olijven Schaaltje groene en zwarte olijven op een prikkertje De prijs voor deze bittergarnituren bedraagt 9,50 per persoon ( minimaal 20 personen)

8 De Smaak van Oosterse Hapas - Jakatori kip sate2 stuks - Springroll met eend 2 stuks - Krokante inktvis 2 stuks - Verse Sushi met vis en vegatarisch2 stuks De prijs voor deze bittergarnituren bedraagt ( minimaal 20 personen) 9,50 per persoon

9 Amuse Parade Deze tong strelende amuses worden gepresenteerd in kleine bakjes, lepels en geserveerd met passend mini bestek( 3 hapjes p.p.) - Mozzarella kaas in een jasje van pijnboompitten - Lolly van seranoham en kruidenkaas - Gerookte eend filet met cranberry - Zalm mousse met forel kaviaar - Krab/sinasappel salade - Vegetarische lolly van rijst, sesamzaad en wasabi - Torentje van roggebrood, brie en pesto - Lolly van gerookte zalm en crème fraiche - Copa di parma met balsamico dressing De prijs voor deze bittergarnituren bedraagt 6,75 per persoon ( minimaal 20 personen)

10 De Smaak van De Feestdagen Tapas Tapas zijn van originele kleine borrelhapjes uit Spanje. Wij hebben dit uigerbreid door er ook landen als Frankrijk, Italie en Griekenland bij te betrekken om u in de feestdagen sfeer te brengen. - Pollo con Ajo Kipvleugelsjes gemarineerd met knoflook - Gambas con Ajo Gepelde gamba`s met citroen en kloflook en olijfolie - Melizanna Salata een heerlijke salade van geroosterde aubergine met room en knoflook - Dolmades Wijnrankbladeren gevuld met rijst en besprenkeld met citroen - Olijven Groene en zwarte olijven op een prikkertje - Chorizo Heerlijke pittige worst in dunne plakjes gesneden - Ansjovis Heerlijke ansjovis in tomatensaus - Prosciutto di Parma 12 maanden gedroogde bergham zeer dun getrancheerd in combinatie met zon gerijpte galiameloen - Escaloppas di Milano Mini schnitzel met mozarella en pompdori - Boerenlandbrood en Pain de Campagne - Pan Catalan geroosterd brood ingewreven met knoflook en tomaat besprenkelt met koud geperste olijfolie - Gezouten boter en tapenades De prijs van dit buffet bedraagt 19,50 per persoon

11 De Smaak van Jingle Bells - Zalmsalade Een verrassende salade voor de echte visliefhebber met als basis rode zalm, aangemaakt met blokjes aardappel, ei, paprika en augurk. Deze salade wordt gegarneerd met gerookte vis. - Pastasalade ( veg ) Een trendy salade met tricolore van fusillipasta, mozarella kaas, pijnboompitten en gegrilde paprika. Op smaak gebracht met pestomayonaise. - Aardappelsalade - Een heerlijke frisse salade van aardappel, appel, bieslook en uitgebakken spekjes - Frisse groene rauwkostsalade( veg ) - Plateau van diverse gerookte vis - Plateau van diverse vleeswaren - Gegrilde zalmfilet dille saus Heerlijk zacht gegrilde zalmfilet afgeblust met witte wijn in een zacht romige dille saus. - Boueff stroganoff Stukjes rundvlees, paprika, champignons en uitjes op smaak gebracht met knoflook en wodka. - Risotto ( veg ) In de oven gestoomde rijst met paprika en champignons. - Gevulde paprika ( veg ) Gegrilde paprika gevuld met roerbak groenten en tofu. - Aardappel gratin ( veg ) Gegratineerde knoflookaardappelen met kaas en ui stukjes. - Italiaans stokbrood wit en bruin - Diverse tapenades - Kruidenboter en Tomatenboter De prijs van dit buffet bedraagt 19,50 per persoon

12 De Smaak van Buffet Santa Claus - Tonijnsalade Een verrassende salade voor de echte visliefhebber met als basis tonijn, aangemaakt met blokjes aardappel, ei, paprika en augurk. Deze salade wordt gegarneerd met gerookte vis. - Eiersalade Een zachte combinatie van eieren, jonge prei, stukjes aardappel, ui en tuinkruiden. Op smaak gebracht met roommayonaise en smaakvol gegarneerd. - Pastasalade Een trendy salade met tricolore van fusillipasta, artisjokken, gemarineerde champignons, olijven, paprika en groene kruiden. Op smaak gebracht met pestomayonaise. - Gerookte vis Speciaal voor ons gerookt op de manier zoals het hoort, mooi gepresenteerd met o.a. Heibot, gerookte zalm en paling. - Charcuterie Deze benaming staat voor de beste vleeswaren die wij u kunnen bieden met o.a. Seranoham, paté in bladerdeeg, gerookte eendenborst en vers gebraden kiprollade. - Lasagne ratatouille Een heerlijke lasagne van aubergine, courgette, mozzarella en tomatensaus. Zeer geschrikt voor vegetarisch. - Zalmfilet in cajunsaus Zalmfilet in de oven bereid op Amerikaanse wijze. - Aardappel gratin Dun gesneden aardappel schijfjes, room, uiringen en fijne kruiden gegratineerd in de oven. Zeer geschrikt voor vegetarisch. - Gestoomd groentegarnituur - Tapenade s - Kruidenboter en Mini broodjes De prijs van dit buffet bedraagt 19,50 per persoon

13 De Smaak van Buffet Dickens - Italiaanse salade met feta kaas Een heerlijke salade met diverse frisse ingrediënten rechtstreeks vanuit zuid Italië zeer geschrikt voor vegetarisch. - Boeren vleessalade Deze originele Duitse salade bestaat hoofdzakelijk uit stukjes aardappel, doperwtjes, appel, rundvlees, augurk, peterselie en ui. Deze salade wordt op smaak gebracht met roommayonaise. - Pasta salade Een trendy salade met tricolore van fusillipasta, artisjokken, gemarineerde champignons, olijven, paprika en groene kruiden. Op smaak gebracht met pestomayonaise zeer geschrikt voor vegetarisch. - Carpaccio van rundvlees Deze carpaccio wordt geserveerd op de originele wijze met parmezaanse kaas, pijnboompitten, pesto en olijfolie. - Gerookte vis Speciaal voor ons gerookt op de manier zoals het hoort, mooi gepresenteerd met o.a. Heibot, gerookte zalm en paling. - Charcuterie Deze benaming staat voor de beste vleeswaren die wij u kunnen bieden met o.a. Seranoham, paté in bladerdeeg, gerookte eendenborst en vers gebraden eendenborst. - Jambolaya Een heerlijk cajun gerecht met de beste vissoorten uit New Orleans. - Filet du porc Malse varkenshaas medaillons in een heerlijk romige saus van bospaddestoelen. - Lasagne ratatouille Een heerlijke lasagne van aubergine, courgette, mozzarella en tomatensaus. - Aardappel gratin Dun gesneden aardappel schijfjes, room, uiringen en fijne kruiden gegratineerd in de oven. - Risotto rijst Rijst in de oven bereid op de Italiaanse wijze - Gestoomde groene boontjes - Tapenade s - Kruidenboter en Mini broodjes De prijs van dit buffet bedraagt 19,50 per persoon

14 De Smaak van Buffet Snow - Tonijnsalade Een verrassende salade voor de echte visliefhebber met als basis tonijn, aangemaakt met blokjes aardappel, ei, paprika en augurk. Deze salade wordt gegarneerd met gerookte vis. - Pastasalade ( veg ) Een trendy salade met tricolore van fusillipasta, artisjokken, gemarineerde champignons, olijven, paprika en groene kruiden. Op smaak gebracht met pestomayonaise. - Fruitsalade ( veg ) Een heerlijke frisse salade van Hollandse en exotisch vruchten. - Riz Pilaf ( veg ) In bouillon gekookte rijst met paprika en champignons. - Champignons a Grecque ( veg ) Gevulde champignons met een deeg van champignons en groenten in een heerlijke kruidige tomatensaus. - Blanquette de veau Stukjes kalfsvlees in een romige saus met fijn gesneden groenten. - Coq au vin Kippenboutjes gestoofd in witte wijn en kruiden. - Ratatouille Nicoise ( veg ) Een klassieke combinatie van aubergine, courgette, tomaten en uitjes - Papas a la Huancaina ( veg ) Gestoofde knoflookaardappelen - Italiaans stokbrood wit en bruin - Diverse tapenades - Kruidenboter en Tomatenboter De prijs van dit buffet bedraagt 19,50 per persoon

15 De Smaak van Wild Buffet - Boeren vleessalade Deze originele Duitse salade bestaat hoofdzakelijk uit stukjes aardappel, doperwtjes, appel, rundvlees, augurk, peterselie en ui. Deze salade wordt op smaak gebracht met roommayonaise. - Herfstsalade Een trendy salade met slasoorten als lollo rosso, eikebladsla en ijsbergsla. Op smaak gebracht met geroosterde paprika, paddestoelen, pijnboompitten, uitgebakken spekjes en croutons. - Aardappelsalade Een heerlijke frisse salade van aardappel, appel, bieslook en uitgebakken spekjes - Plateau van diverse wildpaté - Kip en Eend Heerlijk zacht gerookte kip en eend filet dun getrancheerd met passend garnituur en cumberlandsaus. - Gestoofd rundvlees in speculaassaus Stukjes rundvlees, gestoofd in de verassende smaak van speculaas. - Hazenpeper In de oven gestoofde hazenpeper op ouderwetse wijze - Jagersschotel Gegrilde stukjes kip met passend garnituur - Aardappel puree - Oma s stoofpeertjes - Spruitjes - Rode kool - Breekbrood wit en bruin - Kruidenboter De prijs van dit buffet bedraagt 23,50 per persoon

16 De Smaak van Dessert Buffet Feestelijk aangekleed dessert buffet met o.a. - Titamisu - Div. Bavaroise tulband - Chocolade mousse - Vers fruit salade - Soesjes met slagroom - Appelcarree De prijs van dit buffet bedraagt 6,50 per persoon

17 Dranken Dranken Bij De Mobiele Kok kunt u ook uw dranken bestellen. Tevens kunt u uw receptie laten verzorgen. Hieronder een overzicht van de verschillende dranken. Frisdranken Wijn, port of sherry Binnenlands gedestilleerd Buitenlands gedestilleerd Biertap inclusief 20 liter fust 6,00 per fles 10,00 per fles 2,00 per consumptie 3,00 per consumptie 90,00 per fust De huur van de glazen is bij de prijs inbegrepen. Huur Materialen Huur materialen Het inhuren van personeel is altijd mogelijk. De kosten hiervan bedragen 35,00 exclusief BTW per uur. Tevens is het mogelijk materialen in te huren: - Statafels met afrok - Tafels en stoelen - Bestek en glaswerk - Biertap - Tenten - Decoratiemateriaal Voor mee informatie en prijzen kunt u contact met ons opnemen.