Voor u ligt de allergenenkaart van Cafetaria de Molenhoek. Deze is samengesteld door Shanna Rijsemus van Allergenenkaarten.

Transcriptie

1 Allergenenkaart Voor u ligt de allergenenkaart van Cafetaria de Molenhoek. Deze is samengesteld door Shanna Rijsemus van Allergenenkaarten. Vanaf 13 december 2014 moeten horecagelegenheden volgens het warenwetbesluit allergeneninformatieverstrekking (nieuwe Verordening (EU) Nr. 1169/2011) allergeneninformatie kunnen geven over alle producten die zij serveren aan gasten en klanten. Het gaat hierbij om de volgende 14 allergenen: Gluten omvat glutenbevattende granen (tarwe, rogge, gerst, haver, spelt en kamut). Noten omvat amandelen, hazelnoten, walnoten, cashewnoten, pecannoten, paranoten, pistachenoten en macademianoten. Melk is inclusief lactose. Zwaveldioxide in voedingsmiddelen heet ook sulfiet. Hoe werkt deze kaart? In onderstaande lijsten vindt u 14 allergenen gespecificeerd voor alle producten en gerechten die Cafetaria de Molenhoek in haar assortiment heeft. U vindt per product of gerecht de allergenen (aangegeven met een ) en aanwezige sporen van allergenen (aangegeven met een ). Hiernaast wordt aangegeven of er aan alternatieve bereiding mogelijk is voor het betreffende allergeen (aangegeven met een ), zodat u het betreffende gerecht tóch kunt eten, ondanks uw voedselallergie. Staat er geen alternatief voor uw voedselallergie bij? Dan is het helaas niet mogelijk het gerecht te bereiden zonder het betreffende allergeen. LET OP: De medewerkers van Cafetaria de Molenhoek gaan tijdens de bereiding van de gerechten met zorg om met uw voedselallergie of intolerantie. Echter, kruisbesmetting van allergenen is in onze keuken nooit 100% uit te sluiten. Daarom verzoeken wij u voordat u uw gerechten bestelt duidelijk uw allergieën of intoleranties kenbaar te maken. Druk- en typefouten voorbehouden 1

2 Index Frites... 3 Sauzen (frites)... 3 Frites specialiteiten... 4 Snacks... 4 Sauzen (snacks)... 6 Glutenvrij... 7 Belegde broodjes warm... 8 Losse broodjes... 8 Molenhoek burgers... 9 Burger specials... 9 Belegde broodjes koud Uitsmijters Tosti s (tot 16:00 uur) Maaltijden Kindermenu s Oosterse maaltijden Koude dranken Warme dranken Alcoholische dranken Milkshakes & softijs

3 Frites Frites zonder Ras frites Alle frites worden gebakken in dezelfde frituurolie, waar ook glutenvrije snacks in gebakken wordt. Dit betekent dat frites sporen kunnen bevatten van ei, soja, melk, selderij, mosterd, lupine en zwaveldioxide. Sauzen (frites) Mayonaise Curry Ketchup Satésaus Joppiesaus Speciaal met curry Speciaal met ketchup Oorlog Glutenvrije mayonaise Glutenvrije curry Wat betekenen de symbolen? het gerecht bevat het betreffende allergeen het gerecht bevat het betreffende allergeen, maar er is een alternatief zonder het allergeen beschikbaar het gerecht kan sporen bevatten van het betreffende allergeen 3

4 Frites specialiteiten Frites stoofvlees Frites warm vlees Frites shoarma Boerenfrites Frites Waterfiets Frites Kapsalon Frites Pulled Pork Alle frites worden gebakken in dezelfde frituurolie, waar ook glutenvrije snacks in gebakken wordt. Dit betekent dat frites sporen kunnen bevatten van ei, soja, melk, selderij, mosterd, lupine en zwaveldioxide. Snacks Frikandel Frikandel speciaal Kroket Kwekkeboom croquet Kwekkeboom draadjesvleescroquet Goulashkroket Kalfskroket Groentekroket Cas Spijkers kroket Kaassoufflé Ham-Kaassoufflé Knakworst uit het water Braadworst Bamischijf Nasischijf Alle snacks (behalve glutenvrij) worden gebakken in dezelfde frituurolie. Dit betekent dat snacks sporen kunnen bevatten van gluten, ei, pinda, noten, soja, melk, schaaldieren, selderij, mosterd, sesam(zaad), zwaveldioxide en lupine. 4

5 Snacks (vervolg) Ambachtelijke bamibal Nasibal Pikanto Kipkorn Shoarmarol Smulrol Satérol Mexicano Gehaktbal uit de jus Berehap Berehap met satésaus Sitostick Viandel Chicken Wings met bbq saus Bitterballen Kipnuggets Kipfingers Loempia Loempia speciaal Alle snacks (behalve glutenvrij) worden gebakken in dezelfde frituurolie. Dit betekent dat snacks sporen kunnen bevatten van gluten, ei, pinda, noten, soja, melk, schaaldieren, selderij, mosterd, sesam(zaad), zwaveldioxide en lupine. Wat betekenen de symbolen? het gerecht bevat het betreffende allergeen het gerecht bevat het betreffende allergeen, maar er is een alternatief zonder het allergeen beschikbaar het gerecht kan sporen bevatten van het betreffende allergeen 5

6 Snacks (vervolg) Schnitzel van de bakplaat Karbonade uit de frituur Halve kip uit de oven Kipsaté met stokbrood en satésaus Varkenshaassaté met stokbrood en satésaus Spareribs met knoflook- en cocktailsaus Alle snacks (behalve glutenvrij) worden gebakken in dezelfde frituurolie. Dit betekent dat snacks sporen kunnen bevatten van gluten, ei, pinda, noten, soja, melk, schaaldieren, selderij, mosterd, sesam(zaad), zwaveldioxide en lupine. Sauzen (snacks) Mayonaise Curry Ketchup Satésaus Joppiesaus Speciaal met curry Speciaal met ketchup Oorlog Knoflooksaus Cocktailsaus BBQ saus Zigeunersaus 6

7 Glutenvrij Glutenvrije kroket Glutenvrije frikandel Glutenvrije kipnuggets Glutenvrije mexicano Glutenvrije kaassoufflé Glutenvrije loempia Glutenvrij mayonaise Glutenvrije curry Ketchup (glutenvrij) Glutenvrije snacks worden in aparte frituurolie gebakken dat geen sporen van gluten bevat. Alle glutenvrije snacks worden gebakken in dezelfde frituurolie, waar ook de frites in gebakken wordt. Dit betekent dat deze snacks sporen kunnen bevatten van ei, soja, melk, selderij, mosterd, lupine en zwaveldioxide. Wat betekenen de symbolen? het gerecht bevat het betreffende allergeen het gerecht bevat het betreffende allergeen, maar er is een alternatief zonder het allergeen beschikbaar het gerecht kan sporen bevatten van het betreffende allergeen 7

8 Belegde broodjes warm Kroket Frikandel Kwekkeboom Croquet Knakworst uit het water Gehaktbal uit de jus Warm vlees Warm vlees speciaal Warme beenham met cocktailsaus Warme beenham met beenhamsaus Hete kip Shoarma (pitabroodje i.p.v. wit bolletje) Broodje Molenhoek Broodje Pulled Pork Broodje braadworst Broodje bal gehakt Broodjes worden besmeerd met roomboter. Hier zit melk in verwerkt. Broodjes worden geserveerd op een wit bolletje. Hier zit gluten en melk in. Alle snacks (behalve glutenvrij) worden gebakken in dezelfde frituurolie. Dit betekent dat snacks sporen kunnen bevatten van gluten, ei, pinda, noten, soja, melk, schaaldieren, selderij, mosterd, sesam(zaad), sulfiet en lupine. Losse broodjes Wit bolletje Bruin bolletje Witte baquette Bruine baquette 8

9 Molenhoek burgers Hamburger Hamburger speciaal Cheeseburger Baconburger Kipfiletburger Joppieburger Megaburger Burger specials Blazing Luke Tucker Joe Black Jack Wild Bill Wat betekenen de symbolen? het gerecht bevat het betreffende allergeen het gerecht bevat het betreffende allergeen, maar er is een alternatief zonder het allergeen beschikbaar het gerecht kan sporen bevatten van het betreffende allergeen 9

10 Belegde broodjes koud Kaas jong belegen Oude kaas Ei Boeren achterham Fricandeau Filet Americain Filet Americain met ui Rosbief Tartaar Tartaar met ui Tartaar speciaal Tonijnsalade Brie Gezond Zalmsalade Rundvleessalade Gerookte kipfilet Gerookte zalm Broodjes worden besmeerd met roomboter. Hier zit melk in verwerkt. Broodjes worden geserveerd op een wit bolletje. Hier zit gluten en melk in verwerkt. Naar beschikbaarheid is het mogelijk om een bruin bolletje, witte baguette of bruine baguette te krijgen. De allergenen in dit brood staan apart vermeld. Uitsmijters Ham Kaas Ham en kaas Rosbief Fricandeau Brood wordt besmeerd met roomboter. Hier zit melk in verwerkt. Uitsmijters worden geserveerd met wit casinobrood. Hier zit gluten, soja en melk in verwerkt. Naar beschikbaarheid en op verzoek kan dit vervangen worden door bruin brood. 10

11 Uitsmijters (vervolg) Bacon De Molenhoek Brood wordt besmeerd met roomboter. Hier zit melk in verwerkt. Uitsmijters worden geserveerd met wit casinobrood. Hier zit gluten, soja en melk in verwerkt. Naar beschikbaarheid en op verzoek kan dit vervangen worden door bruin brood. Tosti s (tot 16:00 uur) Kaas Ham en kaas Hawaï ham kaas, ananas Oosterse tosti kip, kaas, satésaus Pikante tosti kip, kaas, sweet chili Mozzarella met tomaat en pesto Brood wordt besmeerd met roomboter. Hier zit melk in verwerkt. Tosti s worden geserveerd met wit casinobrood. Hier zit gluten, soja en melk in verwerkt. Naar beschikbaarheid en op verzoek kan dit vervangen worden door bruin brood. Wat betekenen de symbolen? het gerecht bevat het betreffende allergeen het gerecht bevat het betreffende allergeen, maar er is een alternatief zonder het allergeen beschikbaar het gerecht kan sporen bevatten van het betreffende allergeen 11

12 Maaltijden Halve kip Warm vlees Warm vlees speciaal Hamburger Hamburger speciaal Karbonade Kipsaté Varkenshaassaté Shoarma Spareribs Schnitzel Boerenschnitzel Schnitzel Hawaï Alle maaltijden worden geserveerd met frites met mayonaise en salade. Alle frites worden gebakken in dezelfde frituurolie, waar ook glutenvrije snacks in gebakken worden. Dit betekent dat frites sporen kunnen bevatten van ei, soja, melk, selderij, mosterd, lupine en zwaveldioxide. De salade bestaat uit sla, coleslaw, sladressing, aardappelsalade, tomaat, komkommer en gekookt ei. Kindermenu s Kroket Frikandel Knakworst uit het water Kipnuggets Kaassoufflé Kindermenu s bestaan uit een box met snack, speeltje en frites met een zakje mayonaise en ketchup. Alle snacks (behalve glutenvrij) worden gebakken in dezelfde frituurolie. Dit betekent dat snacks sporen kunnen bevatten van gluten, ei, pinda, noten, soja, melk, schaaldieren, selderij, mosterd, sesam(zaad), sulfiet en lupine. 12

13 Oosterse maaltijden Loempia geserveerd met frites Loempia speciaal geserveerd met frites Nasischotel met saté Bamischotel met saté De maaltijden met loempia worden geserveerd met frites en salade. De nasi- en bamischotel worden geserveerd met een gebakken ei, kipsaté, satésaus en salade. Koude dranken Melk Karnemelk Coca cola Chocomelk Fristi Enkel de dranken die allergenen bevatten worden weergegeven in onderstaande tabel. De andere beschikbare koude dranken zijn vrij van allergenen. Warme dranken Koffie verkeerd Cappuccino Warme chocomel Warme chocomel met slagroom Enkel de dranken die allergenen bevatten worden weergegeven in onderstaande tabel. De andere beschikbare warme dranken zijn vrij van allergenen. Wat betekenen de symbolen? het gerecht bevat het betreffende allergeen het gerecht bevat het betreffende allergeen, maar er is een alternatief zonder het allergeen beschikbaar het gerecht kan sporen bevatten van het betreffende allergeen 13

14 Alcoholische dranken Bier Wijn rood, wit of rosé Milkshakes & softijs Milkshake vanille, aardbei, banaan of chocolade Bakje softijs Kinderhoorntje softijs Oubliehoorn softijs Reuzebeker softijs Sundae aardbei, framboos of banaan Sundae karamel of chocolade Discodip Nootjes Slagroom 14