VAN HARTE WELKOM IN BR ASSERIE BUITENLUST

Transcriptie

1

2

3 VAN HARTE WELKOM IN BR ASSERIE BUITENLUST Welkom in onze sfeervolle Brasserie met een knipoog naar het verleden. Ongeveer 100 jaar geleden was Buitenlust een stations restauratie aan de toenmalige spoorlijn Nijkerk Ede. Een aantal stijlelementen uit die tijd zijn nog terug te vinden in onze nieuwe Brasserie. Mogen wij ons even voorstellen. Mijn naam is Theo Heetmayer, getrouwd met Jolanda en vader van twee fantastische dochters. Sinds 2001 zijn wij de trotse eigenaren en tevens 3e generatie van Buitenlust. Mijn passie is koken, het bereiden van lekker eten. Ik nodig u hierbij uit om u eens lekker te laten verrassen in onze onlangs geopende brasserie. Heeft u andere wensen dan op de menukaart vermeld staan, vraag het ons gerust. Wij zullen ons uiterste best doen om het u naar de zin te maken. Gastvrouw: Chef kok: Jolanda Heetmayer Theo Heetmayer

4

5 menu 3-Gangen Verrassingsmenu 35,00 4- Gangen Verrassingsmenu 42,50

6

7 menu VOORGERECHTEN Huis gemarineerde zalm met honing - mosterdsaus 9,95 Rosé gebraden fricandeau met tonijnmayonaise 8,50 Carpaccio van ossenhaas met garnituur 9,50 extra eendenlever 4,00 Ovenbrood met kruidenboter en tapenade 4,00 SOEPEN Soep van de dag 5,00 Rijk gevulde vissoep met knoflookbrood en rouille 7,50 Romige champignonsoep 5,50 WAR ME TUSSENGERECHTEN Drie grote garnalen in kruidenboter gebakken 15,95 Gefrituurde champignons met knoflooksaus 9,95

8

9 menu Dagelijks serveren wij ook een aantal vis-, vlees- of vegetarische gerechten buiten de kaart om. VISGERECHTEN Gebakken zalm met basilicumsaus 19,50 Rogvleugel filet met tomaat kappertjessaus 23,95 Gestoomde zeeduivel met speksaus 24,95 VLEESGERECHTEN Lams koteletjes met honing knoflooksaus 21,50 Medaillons van varkenshaas met kruidenkaas 19,50 en mosterdsaus Biefstuk van de haas met champignonroomsaus 24,50 Runder rib eye (+/- 400 gram) met kruidenboter 29,50 Tamme eendenborst met een saus van aardbeien 26,50 en roze pepers MAALTIJDSALADES Griekse salade met olijven 13,75 Salade met bospaddenstoelen en gerookte kip 16,00 Salade met gebakken Chinese garnalen 17,50 VEGETARISCHEGERECHTEN Huis gemaakte kaasloempia 17,50 In bierbeslag gefrituurde groente met cajunsaus 17,50

10

11 menu KINDER MENU 9,95 Romige tomatensoep of fruitcocktail *** Gebakken kipstukjes, kroket of frikandel met frietjes mayonaise en appelmoes *** Kinderijs met verrassing NAGERECHTEN Sorbetijs met vers fruit 7,50 Kletskoppen met boerenroomijs 8,50 Dessert van de chef 9,50 AFSLUITERS Wij nodigen u uit om nog even gezellig na te borrelen bij de openhaard of aan onze bar en bieden u het volgende aan: Koffie of thee met bonbons 3,95 Irish koffie met Irish Whiskey 6,50 France koffie met Grand Marnier 6,50 Spanish koffie met Tia Maria 6,50 Of een ander lekker drankje

12

13 wijnen Onze huiswijnen zijn afkomstig uit Zuid Afrika en Duitsland: Glas Fles Wit droog Kaapse Kraal droë wit 3,25 17,50 Wit zoet Winzerkrone 3,25 17,50 Rosé Kaapse Kraal rosé 3,25 17,50 Rood Kaapse kraal droë rooi 3,25 17,50 Wijnen per fles Mousserende Wijnen Fles Ons Huis- Vita rosa Ca dei None 24,75 Apéritief Druivensoort:Pinot nero en Prosecco Rijzende ster onder de mousserende wijnen: een Rosecco uit Veneto. De rosé wijn geurt ingetogen naar appel en peer. In de smaak wordt het witte fruit aangevuld door het frisse van citrus. Deze droge, lichte wijn met zijn fijne bubbels is een vrolijk aperitief en een fantastische feestwijn. Frankrijk Champagne Louis Constant brut 38,50 Druivensoorten: Pinot noir Pinot meunier en Chardonnay Rijk en aromatisch, rond en soepel met hinten van abrikoos en brioche. Het is een complexe en delicate champagne met een lange afdronk. Witte wijnen Fles Frankrijk Pinot blanc Louis Sipp, Elzas 24,75 Druivensoort: Pinot blanc Een droge, frisse, slanke witte wijn met bloemige en fruitige aroma s. Voor zo en bij lichte (lunch)gerechten. Nieuw Zeeland Sauvignon blanc Regional collection 25,95 Druivensoort: Sauvignon blanc Droog, delicaat en intens. Met aroma s van appel, grapefruit en mineralen. Chili Punto Nino Chardonnay Michel Laroche 25,95 Druivensoort: Chardonnay Goudgele Chardonnay met geurige aroma s van mango, perzik en abrikoos. Een droge, frisse, maar ook volle en zachte wijn.

14

15 wijnen Rosé wijn Fles Frankrijk Rosé d anjou Couperin 19,25 Druivensoorten: Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Pineau d Aunis en Groslot Een fruitige, makkelijke, multi-inzetbare Loire-rosé voor liefhebbers van een fris zoetje. Rode wijnen Fles Australië Everton red Brown Brothers 24,75 Druivensoorten: Cabernet, Malbec, Siraz Diep robijnrood. In de geur vindt men heerlijke aroma s van rijpe bramen met sporen van kruiden. De smaak is vol en elegant. Chili Santa Digna Merlot Miguel Torres 25,95 Druivensoort: Merlot Robijnrood, volfruitig en op een zachte manier kruidig. Fris, soepel en vol met een lange, opwekkende afdronk. Frankrijk Fleurie Domaine des Quatre Vents, 26,95 Georges Duboeuf Druivensoorten: Merlot, Cabernet franc, Cabernet sauvignon en Malbec. Een kersenrode, geurige wijn met een frisse, zachte smaak en lichtkruidige aroma s in de ronde afdronk. Dessertwijn Glas Spanje Nectar Gonzalez Byass 5,25 Druivensoort: Pedro Ximenez Deze donkerbruine, zoete, dikke dessertwijn heeft de smaak van rozijnen en zongedroogde vijgen.

16