DOPPIO ESPRESSO FRANCHISE

Transcriptie

1 DOPPIO ESPRESSO FRANCHISE Oktober 2013

2 Koffie, thee, lunch & meer Kwaliteit begint bij de basis. Daarom besteden wij veel aandacht aan de kwaliteit van onze grondstoffen, de machines waar we mee werken en de kennis van onze baristi. Bij Doppio is koffie niet zomaar een koffie, het is een voortdurende reis naar perfectie. Samen met onze partners zoeken we over de hele wereld naar steeds mooiere koffies. Deze samenwerking en kennisdeling met boeren, branders en andere professionals uit onze branche zorgen voor economische en culinaire kansen, voor de boer, de brander en voor jou. Bovendien, door slim in te kopen en veelvuldig de kwaliteit te controleren, houden wij onze voorraad jong en onze koffiebonen in topkwaliteit. Goede thee mag uiteraard niet ontbreken. Onze thee wordt gemelangeerd in Italië uit de beste, natuurlijke ingrediënten. De melanges onderscheiden zich in samenstelling en kwaliteit. Earl Grey met een hint bergamot, zwarte thee met macadamianoten en witte chocolade, rooibos met citrusvruchten. Zo hebben we in totaal 20 unieke theeën. Theeën die onze gasten verrassen en die op elk moment van de dag gedronken kunnen worden. Onze chocolademelk (bestaande uit veel chocolade, veel melk en een toef slagroom) maken we zelf met fairtrade bonbon chocolade. We nemen wat echte chocolade en verse melk en maken daarvan een heerlijke chocolademelk. Uiteraard hebben we ook een assortiment met verse vruchtensappen, smoothies en onze eigen ijsthee. Tijdens de ochtenduren bieden wij ontbijt aan en gedurende de dag hebben we een kaart met lekkere salades en rijkelijk belegde broodjes. Onze menukaart wordt afgewisseld met seizoen specials. We werken enkel met eerlijke en pure ingrediënten. Waar mogelijk verwerken we lokale producten in ons assortiment. Een ondernemer mag bij ons ook altijd ideeën aandragen om de kaart nog aantrekkelijker te maken. We streven naar een assortiment waar zoveel mogelijk wordt gewerkt met fairtrade, biologische en organische producten. Waar mogelijk kiezen we voor het betere alternatief en maatschappelijk verantwoord ondernemen is een doorlopend thema op de agenda van Doppio. Detailhandel Zien doet kopen. Dat is een eeuwenoud gegeven. Vandaar dat wij enerzijds hard werken aan de presentatie van de producten die onze gasten nuttigen. Anderzijds bieden wij deze producten ook te koop aan. Zo kunnen onze gasten ook thuis genieten van kwaliteitsthee en verse koffiebonen. Bovendien bieden we een breed assortiment servies aan. machines, koffiemolens en toebehoren zijn ook onderdeel van het detailhandel assortiment. Chocolate addicts kunnen hun honger stillen met de chocolade van het Simply Chocolate. Dit Deense merk verwent je met zalige fair trade chocolade. De chocolade is op ambachtelijke wijze gemaakt en vrij van kunstmatige geur-, kleur- en smaakstoffen. Puur natuur. De chocolade van Simply Chocolate is een symfonie van de beste bessen, de lekkerste noten en goede chocolade. Maar ook bijzondere ingrediënten als zeewier en koriander vind je in chocolade van Simply Chocolate. Ze houden wel van een uitdaging! Doppio-espresso 2

3 Inrichting en ontwerp Volgens ons komt een goede kop koffie of broodje het beste tot zijn recht in een mooie omgeving. Dat is voor ons de reden geweest om een uitgesproken huisstijl te ontwikkelen. We maken gebruik van hoogwaardige en mooie materialen. Hoogglans wit, RVS en Wengé hout zijn de basis en door subtiel gebruik te maken van oranje krijgt het hele interieur een warme, eigentijdse look. Een ruimte die de beleving van de gast versterkt. Elke zaak wordt speciaal ontworpen. Door gebruik te maken van de aanwezige ruimte, licht en verschillende modulaire elementen is elke winkel uniek. De werkplek is zo ingericht dat er efficiënt en schoon gewerkt kan worden. Door alle apparatuur op de juiste plek te zetten, proberen wij de werkplek zo compact en werkbaar mogelijk te maken. Doelgroep De mensen die bij ons komen hebben een grote waardering voor kwaliteit. Ze houden ervan om in een mooie omgeving te genieten van goede producten. De één komt met zijn of haar partner, de ander heeft een zakelijke afspraak. Maar ook kantoornomaden, studenten en gezinnen komen graag bij ons. Eigenlijk zijn we er voor iedereen die een goede kop koffie of thee waardeert. Franchising Vanaf het begin is het onze ambitie om de Doppio kwaliteit in heel Nederland bereikbaar te maken. Goede partners zijn hierin essentieel. Wij geloven sterk in de kwaliteiten van andere ondernemers en werken graag samen om elkaar te versterken. Vandaar dat franchising de passende samenwerkingsvorm binnen ons concept is. Franchising is een hechte vorm van samenwerking tussen juridisch zelfstandige ondernemers, de gever en de nemer, die onder gebruikmaking van een gemeenschappelijke naam en met een uniforme uitstraling producten en diensten aanbieden. Samenwerken, efficiency en korte lijnen zijn de kernwoorden van onze formule. Doppio is zo ingericht dat elke ondernemer binnen de formule profiteert van de schaalvoordelen die behaald worden door gezamenlijk in te kopen en te distribueren. Daarnaast wordt er gezamenlijk gewerkt aan het versterken van het merk en het vergroten van de efficiency binnen de organisatie. Het grote voordeel zit voor de nemers in het feit dat zij zich volledig kunnen richten op de dagelijkse gang van zaken in hun eigen Doppio onderneming. De inkoop, marketing, automatisering en productontwikkeling worden gedaan door de hoofdvestiging in Joure. Zo nemen wij enorm veel kopzorgen en werk uit handen van onze nemers. De nemer is als zelfstandig ondernemer verantwoordelijk voor de resultaten van zijn eigen vestiging. Dit houdt in dat de kwaliteit van de producten, de kwaliteit van de service, administratie, personeelskosten, bestellingen e.d. door de nemers gemanaged moeten worden. Het verschil tussen een matige en zeer goede vestiging zit hem in de toewijding en kwaliteiten van de nemer. Hoe hoger de kwaliteit van de service en de producten des te beter de vestiging presteert en des te hoger de omzet en winst. Doppio-espresso 3

4 Doppio Wat maakt een ondernemer nu een Doppio nemer? Passie voor kwaliteit!! Doppio richt zich op een niche waar kwaliteit de concurrerende factor is. Dit betekent dat onze nemers onze passie voor het afleveren van een topproduct moeten delen. Betrokkenheid bij het product en net dat extra stapje zetten om gasten tevreden te stellen en kwaliteit te kunnen leveren. Groeien door de krachten van verschillende ondernemers te bundelen; dat is onze doelstelling. We hebben duidelijk gemerkt dat een ondernemer vrijheid nodig heeft maar wel grenzen zoekt; zijn of haar eigen gang wil gaan maar wel graag samenwerkt met gelijkgezinden; iets op wil bouwen maar wel de ondersteuning van een keten waardeert. Deze waarden hebben we meegenomen in ons concept. Er is bij ons een zekere vrijheid om eigen ideeën te implementeren. Uiteraard moeten deze wel binnen de uitstraling en beginwaarden van Doppio vallen. In sommige gevallen nemen we een lokaal idee zelfs landelijk over. Samen weten én kunnen we meer dan alleen. Leren van collega-ondernemers is dan ook een belangrijk thema binnen onze keten. Bij elkaar in de keuken kijken is een vast onderdeel van de ondernemersactiviteiten. Zodoende kunnen onze ondernemers ervaringen, kennis en ideeën uitwisselen. Om er zeker van te zijn dat wij ons concept op de juiste wijze aanbieden en uitbreiden zijn we lid van de Nederlandse Franchise Vereniging (NFV). Doppio-espresso Waar wil Doppio zich vestigen? Wij willen uitbreiden naar locaties in steden vanaf inwoners. We richten ons op A2 en B1 locaties bij voorkeur op aanlooproutes of in de nabijheid van retailwinkels die hetzelfde publiek aantrekken. Daarnaast behoren locaties in de buurt van campussen en/of universiteiten tot de mogelijkheden. Er is ook nog een mogelijkheid voor een shop-in-shop waarbij Doppio een vestiging heeft binnen een bestaande winkel of bedrijfspand. In alle gevallen is een terras gewenst, maar geen absolute noodzaak. Een Doppio vestiging kan een grootte hebben variërend van m2. Een pand met veel licht en een breed front hebben de voorkeur; hierin komt het ruime en lichte interieur van Doppio goed tot zijn recht. Een hoekpand heeft altijd de voorkeur boven een tussenpand. We werken nauw samen met landelijke experts bij het zoeken naar de juiste panden en locaties. Samen met hen begeleiden we het traject m.b.t. onderhandelingen bij de huur of aankoop en in de regel treden we op als hoofdhuurder. We doen altijd een onderzoek naar de markt in de vestigingsplaats. In overleg met jou wordt bepaald wie de verbouwing coördineert. Over het algemeen heeft het onze voorkeur om dit in eigen hand te houden dit met betrekking tot de huisstijl. Wij hebben nauwe banden met een interieurbouwer en apparatuurleveranciers; het proces omtrent de inrichting wordt volledig door ons 4

5 gecoördineerd. Daardoor is de vestiging klaar voor inbedrijfsname op het moment dat wij hem opleveren. Vanaf het moment dat er een locatie is gevonden, beginnen er gelijktijdig een aantal processen. Zo wordt de locatie een Doppio vestiging, dit betreft de verbouwing en het interieur. Daarnaast moet zowel jij als je toekomstige personeel klaargestoomd worden voor de taken die in het verschiet liggen. Door jou en je personeel in real life mee te laten draaien in een bestaande vestiging zijn jullie volledig inzetbaar op het moment dat de vestiging wordt opgeleverd. Uiteraard stopt onze begeleiding niet op het moment dat de vestiging haar deuren opent. Vanaf dat punt ondersteunen wij je op het gebied van inkoop, productontwikkeling, marketing, trainingen, bedrijfsbegeleiding en distributie. Van droom tot opening Samengevat ziet een procedure er als volgt uit: Informatieaanvraag Vragenlijst + CV Telefonische kennismaking Eerste gesprek Tweede gesprek (financieel gesprek) Evt. derde gesprek Ondertekening intentieverklaring Ondertekening contract Opstellen businessplan Aanvraag financiering Trainingen Oplevering vestiging + sleuteloverdracht Opening Wat moet je zelf doen? Iedereen die een onderneming begint, moet investeren. Een Doppio vestiging openen is daar geen uitzondering op. Om een vestiging te kunnen starten is een totale investering van ,- tot ,- nodig. Het exacte bedrag is afhankelijk van de grootte en de bouwkundige staat van het pand. Je eigen investering is minimaal 30% van de totale investering. Wij kunnen je in contact brengen met onze huisbankiers en je begeleiden in het traject met de bank. Het traject ziet er als volgt uit. Het begint allemaal met een kennismakingsgesprek. Daarna volgen een aantal gesprekken waarin o.a. de overeenkomst, financiële zaken en eventuele bijkomende zaken worden besproken. Zijn beide partijen positief over een samenwerking dan tekenen we een intentieverklaring. Hierop volgt de aanbetaling op je fee. De vergoedingen Om gebruik te kunnen maken van onze formule, onze ondersteuning en expertise betaalt de nemer fees. Eenmalig berekenen wij een entreefee van ,-. Dit geeft je het recht een Doppio vestiging te openen en dient als gedeeltelijke dekking van de opstartkosten. Verder vragen wij een jaarlijkse bijdrage van 7% van je omzet. Hiervan is 6% bestemd voor royalty s, management- en administratieve ondersteuning, concept ontwikkeling, collectieven etc. 1% is de marketingondersteuning fee. Dit is een maandelijkse vergoeding t.b.v. de PR, product- en merkontwikkeling etc. Vervolgens gaan we op zoek naar een geschikte locatie en tekenen we een overeenkomst onder voorbehoud van financiering. Gelijktijdig schrijf je je ondernemingsplan en doe je een financieringsaanvraag. Deze overeenkomst is voor vijf jaar met een optie voor nogmaals vijf jaar. Doppio-espresso 5

6 Doppio Wat mag je van ons verwachten?* Nette, constante en eigentijdse huisstijl Breed assortiment dat constant geëvalueerd en zo nodig aangepast wordt Inkoopvoordeel doordat we met alle vestigingen grotendeels gebruik maken van dezelfde leveranciers Barista cursussen voor ondernemers en personeel Ondersteuning bij het opstarten van de vestiging Advies en ondersteuning bij het vinden van de juiste locatie Verkooptraining en marketingondersteuning Handboeken Ontwikkeling van drukwerk en promotionele materialen Managementondersteuning op het gebied van personeelsbeleid, inkoop, marketing, financiën, automatisering, omzetverbetering en service. Turnkey oplevering Verbouwing zijn stressvol en brengen veel onverwachte zaken met zich mee. In een periode waarin je als ondernemer aan het trainen bent voor je nieuwe carriere is dit alles behalve ideaal. Daarom wordt de turnkey oplevering van je vestiging vanuit het hoofdkantoor begeleidt. Dit brengt een aantal voordelen voor jou als ondernemer met zich mee. Omdat dit buiten de standaard begeleiding valt en het altijd maatwerk is valt dit buiten de entreefee. Vragen hierover beantwoorden we graag in een kennismakingsgesprek. We mogen natuurlijk niet vergeten te vermelden dat ondernemen ook nog eens erg leuk is! Je ontwikkelt nieuwe talenten en je werkt elke dag met mooie verse ingrediënten. Doppio-espresso 6

7 Vestigingsvoorwaarden Inwoners vanaf Oppervlakte Locatie Voorkeur Uitbreidingssteden Alternatieve locaties Huurprijs m2 A1, A2, B1, B2 winkelgebied. Aanlooproutes of in de buurt van scholen en kantoren Hoekpand met terras Amsterdam, Den Bosch, Eindhoven, Nijmegen, Zoetermeer, Delft, Ede/ Wageningen, Maastricht, Amersfoort, Middelburg. Kleinere kernen met een sterke regiofunctie, bijvoorbeeld Kampen, Hoorn etc. Tot ,- afhankelijk van locatie en oppervlakte Geschatte investering ,- tot ,- Benodigd eigen vermogen 30-35% van de totale investering Entreefee ,- Franchisefee Marketingfee Inkoopkanalen Trainingen 6% over de bruto omzet 1% over de bruto omzet Via Doppio en vaste inkoopkanalen en leveranciers met ketenkortingen Trainingsprogramma (Intern & Extern) Gemiddelde omzet ,- tot ,- per jaar * Doppio-espresso 7