Kurt joris Feestfolder

Transcriptie

1 Keurslager Kurt joris b a z e l Feestfolder Onze kaart voor een geslaagd eindejaar

2 Een gezellig hapje vooraf Assortiment minihapjes 10 st (pizza, vidé, kaashapje, worstenbroodje) Mini kaaskroketjes per 10st Mini garnalenkroketjes 7,50 / 10 st. 4,99 / 10 st. 4,99 / 10 st. Koude lepelhapjes en glaasjes 1,95 / st. Huisgerookte Schotse zalm met rode ui en mierikswortel (lepelhapje) Foie gras de Strassbourg met peperkoekkubusje en een vleugje vijgenconfituur (lepelhapje) Wildpaté met konfijt van mango en gember (lepelhapje) Garnalencocktail (aperoglaasje) Gerookte Schotse zalm met ricotta (aperoglaasje) Soepen Tomatenroomsoepje met balletjes Roomsoepje van waterkers verrijkt met zalmsnippers Velouté van boschampignons met gerookte eendenborstsnippers Romige tomaat/pompensoep met krab en zongedroogde tomaatjes 4,00 / l 5,50 / l 5,75 / l 6,25 / l

3 Voorgerechten Koude voorgerechten Paletje van wildpasteien en foie gras de Strassbourg met uienkonfijt Carpaccio van rundfilet met rucola, parmezaankrullen en een lekkere vinaigrette Carpaccio van gemarineerde zalm met een vleugje dille en limoenvinaigrette. Garnaalcocktail van het huis (klassiek, maar steeds een topper) Warme voorgerechten Ambachtelijke kaaskroketten Ambachtelijke garnalenkroketten Sint-Jakobschelp Scampi s in een kreeftensausje (6 kort gebakken scampi s in een pittig kreeftensausje met fijne prei-sliertjes) Gegratineerde tongrolletjes met groentjes in een heerlijk garnalensausje 8,95 / pers. 6,95 / pers. 7,45 / pers. 7,75 / pers. 1,90 / st. 2,60 / st. 7,95 / st. 8,50 / st. 8,95 / st.

4 Hoofdgerechten Wild Hertenkalffilet grand veneur 18,95 / pers. Malse filet met seizoensgroentjes en aardappelkroketten in grand veneursaus Everzwijnfilet met boschampignons 18,95 / pers. Sappige filet in een wildsausje met seizoensgroentjes en aardappelkroketten Fazantenfilet marengo 16,50 / pers. Traag gegaarde fazantfilet overgoten met een heerlijke marengosaus, primeurgroentjes en aardappelkroketten Vlees en gevogelte Kalkoenfilet met witte druifjes 12,50 / pers. Sappige kalkoenhaas, een appeltje gevuld met veenbessen en aardappelkroketten Varkenshaasje archiduc 14,65 / pers. Varkenshaasje op zijn best, met seizoensgroentjes en aardappelkroketten Eendenborstfilet in een fruitig sausje 15,85 / pers. Eendenborst traag gegaard in een appelsiensausje met garnituur en aardappelkroketten Parelhoenfilet porto-bosvruchten 14,95 / pers. Goudbruin gebakken parelhoenfilet in porto-bosvruchtensaus, appeltje met veenbessen en aardappelkroketten Vis Nieuwpoorts vispannetje Tongrolletjes, roze zalm, kabeljauwfilet verrijkt met grijze garnalen in een witte wijnsaus, puree Kabeljauwhaasje maison Haas van kabeljauw met prei in een wit wijnsausje vergezeld van puree 14,95 / pers. 17,95 / pers. Aardappelbereidingen & garnituren Salad bar voor bij fondue, gourmet, steengrill Gegratineerde groenteschotel met een fijne roomsaus Gevuld appeltje met veenbessen Warme sauzen op basis van verse fonds (1l = 5 pers) Verse aardappelkroketjes Amandelkroketten Gratin dauphinois (400gr) Aardappelpuree (400gr) 4,75 / pers. 4,75 / pers. 1,75 / pers. 10,00 / l 4,50 / 20 st. 4,00 / 10 st. 3,25 / pers. 2,75 / pers.

5 Gezellig tafelen Gourmet/steengrill 10,90 / pers. varkenshaas, chateaubriand, minibrochette, lamskoteletje, chipolata, hamburger, kipfilet en cordon bleu Kindergourmet chipolata, kipfilet, minibrochette en hamburger 5,00 / pers. Fondue 10,50 / pers. chateaubriand, varkenshaasje, kipfilet, diverse balletjes, spekrolletjes Extra portie worstjes en balletjes 3,50 / pers. Teppan yaki zalmfilet, scampi s, lamsfilet, varkenshaas, kalkoenfilet, rundfilet, worstje, takoyakiburger en oosterse bakgroentjes Wildgourmet everzwijnfilet, hertenkalffilet, fazantenfilet, eendenborstfilet en parelhoenfilet Assortiment sauzen ( 4 soorten) Keuze uit: cocktail, zigeuner, tartaar, curry, look, barbecuesaus 15,95 / pers. 17,25 / pers. 1,25 / pers. Opgevulde kalkoen en kip Indien u weinig tijd heeft, toch optimaal van uw gezelschap wil genieten en lekker eten hebben wij de oplossing voor u: onze opgevulde kipjes en kalkoenen. zoete vulling: appeltjes geblust in cognac, veenbessen en rozijntjes in een romige farce. Hartige vulling: champignons geblust in cognac, truffel in een romige farce Kalkoen gevuld +/- 4.5kg Kip gevuld +/- 2.5kg 85,00 / st. 55,00 / st.

6 Buffetten & schotels Koud buffet LUX Gestoomde zalmfilet van het huis, tomaat met Noordzee garnalen, parmaham vergezeld van een stukje meloen, asperges gerold in natuurham, gevulde scharreleitjes met krab, perzikjes gevuld met tonijn, gegrilde kipfilet, huisgerookte zalm en forelfilets, stukje paté volgens het seizoen, frikandon met kriekjes, rosbief en gebraad en dit alles op schotel, gegarneerd met koude groentjes en 3 sausjes naar keuze. Broodjesbuffet en botertjes zijn mee inbegrepen. Waarborg per schotel Roze zalmbuffet Gestoomde zalm van het huis, tomaat gevuld met Noordzee garnalen, huisgerookte zalm, gerookte heilbot, gerookte paling en forelfilets, perzik met tonijn, gevulde scharreleitjes met krab, verse zalmsalade. Dit alles op schotel, gegarneerd met koude groentjes en onze huisgemaakte tartaar en cocktailsaus. Broodjesbuffet en botertjes zijn mee inbegrepen. Waarborg per schotel 24,80 / pers. 20,00 / schotel 20,00 / pers. 20,00 / schotel Kaasschotel (vanaf 4 personen) Uitgebreid assortiment binnen- en buitenlandse kazen vergezeld van een notenen fruitassortiment Hoofdgerecht 10,00 / pers. Dessert 7,00 / pers. Charcuterieschotel Onze lekkerste charcuterie en salades mooi gedresseerd en gegarneerd op schotel. 8,95 / pers.

7 Vers vlees en wild Rundvlees uit onze wase polders Botermals rundvlees; filet pur, chateaubriand, tournedos, entrecote, côte à l os Sappig kalfsvlees uit de Vlaamse natuur Kalfsgebraad, kalfshaas, kalfsmedaillon, osso bucco, kalfskoteletten Lamsvlees Lamsfilet, lamskroon, lamszadel, lamsbout Gevogelte Kalkoen, kwartel, parelhoen, parelhoenfilet, eend, eendenborstfilet, Bresse hoevekip, piepkuikens, Franse nestduiven Konijn Konijnenrug, konijnenhaasjes, konijnenbillen, konijnkoteletjes Wild Hertenkalffilet, everzwijnfilet, reefilet, fazanthen, fazanthaan, fazantfilet, haas, hazenrug Desserts Huisbereide chocomousse Huisbereide tiramisu Ambachtelijke rijstpap met verse koemelk Feestelijke dessertglaasjes 1,80 / st. 1,80 / st. 1,80 / st. 2,25 / st.

8 Keurslager Kurt joris b a z e l Feestfolder Dorpstraat Bazel tel. 03/ fax 03/ info@keurslager-kurtjoris.be Openingsuren: Maandag, dinsdag, donderdag & vrijdag: 8.00u 12.30u en 13.30u u Zaterdag: 8.00u u en 13.30u u Woensdag en zondag gesloten Openingsuren feestdagen: Vrijdag 20 december: van 8.00u tot 12.30u en van 13.30u tot 18.00u Zaterdag 21 december: van 8.00u tot 12.30u en van 13.30u tot 17.00u Zondag 22 december gesloten Maandag 23 december gesloten Dinsdag 24 december open van 8.00u tot 16.00u doorlopend Woensdag 25 december van 11.00u tot enkel afhalen bestellingen Donderdag 26 december open van 8.00u tot 12.30u en van 13.30u tot 18.00u Vrijdag 27 december van 8.00u tot 12.30u en van 13.30u tot 18.00u Zaterdag 28 december open van 8.00u tot 12.30u en van 13.30u tot 17.00u Zondag gesloten Maandag gesloten Dinsdag 31 december open van 8.00u tot 16.00u doorlopend Woensdag 01 januari van 11.00u tot enkel afhalen bestellingen Beste klant, bij uw bestelling krijgt u een bon met nummer, gelieve deze mee te brengen als u uw bestelling komt afhalen. Om misverstanden te vermijden, kunnen wij na het plaatsen van uw bestelling géén aanpassingen meer toestaan. Dank voor uw begrip! Daar wij enkel met verse producten werken, en voor een vlotte bediening, bestel tijdig! Kerstmis voor 20 december Nieuwjaar voor 27 december