Leerlijn Nederlands Manager Ondernemer Horeca. Leerjaar 1

Transcriptie

1 Leerlijn Nederlands Manager Ondernemer Horeca Leerjaar 1

2 JAAR 1 Kerntaken en werkprocessen : ( uit opleidingsplan) TAALVAAR DIGHEID SUBVAARDIGHEI D TAALSITUATIE WERK PROCES BRON NIVEAU Luisteren 1. Luisteren naar instructie 2. Luisteren als lid van een live publiek 3. Luisteren naar radio en tv en naar gesproken tekst op internet * Luisteren naar de instructie van de docent * Luisteren naar instructies van de leidinggevende * Luisteren naar instructies over het gebruik van apparatuur Samenvatting klacht 4.7 * Luisteren naar een presentatie over ( b.v. op een beurs) * Luisteren naar de les van de docent * Luisteren naar een voorgelezen of verteld verhaal * Luisteren naar radio en tv en naar gesproken tekst op Internet ; beroepsmatige onderwerpen * Luisteren naar radio en tv en naar gesproken tekst op Internet ; maatschappelijke onderwerpen, actualiteit ; nieuws, documentaire,reclame, discussies, films, tv- series Werkboek ( elk leerjaar aantal van deze luistertaken oefenen) * Instructie bij apparatuur : kassa, kopieerapparaat, koffiezetapparaat, beamer, ontruimingsoefening, brandalarm, schoonmaakinstructies, afsluiten gebouw, roosters * Instructie leidinggevende in jaar 3 plannen Taak bij maken Werkboek ( elk leerjaar deze taken oefenen, eerst in en dan in 3F) -Verslag van de les van de docent, steeds taak voor een student, a.hv. een format -Luisteren naar een presentatie van een medestudent en verslagje maken - Verslag van een excursie - Luisteren naar een voorgelezen of verteld verhaal Werkboek Studiemeter, Startbaan via docent De gesprekken bekijken en in de drie jaar zetten (voorstel Silvia) Luisterdossier Elk jaar per periode 2 luistertaken actueel : Nu.nl, Rondom 10, Teleblik Intake: Standaard nulmeting via de TOA in de 1 e tien weken van jaar 1, TOA /3F Luisteren ; Voortgang Luisteren TOA * 1

3 Lezen 1. Lezen van informatieve teksten * Partysheet, functiesheet lezen 2.15 Studieteksten, standaardformulieren, tijdschriften, internet, nieuws, actualiteiten, teksten leesbevordering, leesplezier 2. Lezen van instructies * Lezen van de instructie van apparatuur * Instructies over veiligheid Leesdossier Zoeken bij het vak Hotelorganisatie? Peter? Stagebegeleiders? Leerlingen teksten laten zoeken bij stagebedrijf? Silvia doet een aanzet met het zoeken van authentieke teksten Werkboek en teksten uit Studiemeter bij (samenstellen voor elk leerjaar) - Garantiebepalingen, polis, - Jongerentijdschrift - Misset tijdschrift Horeca - Volkskrant - Leesdossier laten aanleggen per student ; x teksten per periode Zakelijke correspondentie lezen - materiaal van school voor de gasten, - methode Schrijftaal, de ambtelijke brieven/ teksten werkboeken Traject Werkboek Leesdossier ( zie teksten voor luisteren) Apparatuur : kassa, kopieerapparaat, koffiezetapparaat, beamer, ontruimingsoefening, brandalarm, schoonmaakinstructies, afsluiten gebouw, roosters, navigatie Leesdossier ( elk leerjaar) Bijsluiters verzamelen, etiketten, verzorgingsproducten, HACCP * procedures, bijsluiters 3. Lezen van Betogende teksten * Lezen van betogende beroepsgerichte studieteksten * Lezen van betogende teksten van algemene aard, leren, loopbaan en burgerschap, actualiteiten, betogende reclameteksten, advertenties, folders, brochures, artikelen, tijdschriften Intake: Standaard nulmeting via de TOA in de 1 e tien weken van jaar 1, TOA /3F Lezen Voortgang Lezen TOA * Werkboek Leesdossier ( elk leerjaar) - Columns kranten - Chatpagina volgen - Reacties op internet lezen op artikelen. 2

4 Spreken 1. Een monoloog Houden * Functiesheet uitleggen aan collega s * Presentatie over chef, streek, restaurant, menu, combineren met inventarisatie gasten * Presentatie activiteit, regio, gasten ontvangen Werkboek Handboek hoofdstuk 3 presenteren Presentatie verzorgen n.a.v. de stage in jaar 1 Gesprekken 1. Deelnemen aan discussie en overleg * Kan tijdens een discussie bleef een probleem verhelderen,een overtuiging, mening, instemming of afkeuring uitdrukken, mening of afkeuring uitdrukken en commentaar geven op de visie van anderen. * Onderwerpen : over het vak en algemene onderwerpen Werkboek n Handboek Deel 4 hoofdstuk 2, pag 103 hoofdstuk De Vries.. stellingendiscussie( observatieformulier) 2. Informatie uitwisselen * Telefonisch tafelreservering aannemen * Inventariseren wensen gast en combineren * Verkoopgesprek * Informatie geven en verwerken over faciliteiten, prijzen en omgeving * Bestellingen telefonisch doorgeven Werkboek Handboek deel 4 hoofdstuk 5 Taken bij maken Intake ; jezelf voorstellen aan elkaar en 1 e beoordeling/ noteren ( onderdeel introductieblok) Spreken : presentatie over sterrestaurant met menupresentatie Gesprekken : korte toets over tafelreservering aannemen, bestelling opnemen, info over faciliteiten, prijzen, omgeving ; discussie in een groepje 3

5 Schrijven 1. Correspondentie Werkboek Handboek deel 6, hoofdstuk 3, hoofdstuk 4 verslagen, hoofdstuk 5 rapporten, hoofdstuk 8 vorm brief, hoofdstuk 9 soorten brieven, Memo, verslag stage, direct mail, , kort zakelijk briefje 2. Formulieren, berichten, advertenties, aantekeningen Reserveringsformulier invullen 4.1 Werkboek 3. Verslagen, werkstukken, samenvattingen, artikelen * Verslag pop- en papgesprek 2.7 * Verslag of werkstuk a.h.v. een stramien; stageverslag, reflectieverslag * Onderhoudende tekst schrijven en overtuigen met argumenten Doen ze bij SLB, format opvragen Werkboek Betoogje schrijven n.av. de stellingendiscussie Intake: Schrijftaak over de opleiding, reflectie op introductieblok, vakantie ( beoordelen) checken bij collega s, Voortgang : correspondentie; uitnodiging ; formulieren: n.a.v. een gesprek tafelreservering ; verslagen : betoogje( ); Taalsysteem spelling en grammatica ( ) 4