ASPERGEROUTE BORNEM - PUURS - SINT-AMANDS
|
|
- Elisabeth Smits
- 8 jaren geleden
- Aantal bezoeken:
Transcriptie
1 ASPERGEROUTE BORNEM - PUURS - SINT-AMANDS 40 KM FIETSLUS
2 Aspergebeddingen VAN ASPERGE DE CALFORT TOT ASPERGEROUTE Elk voorjaar is het weer uitkijken naar de eerste asperges. Het seizoen loopt van medio april tot 24 juni, het feest van Sint-Jan. Twee maanden om uitgebreid te genieten van het witte goud De familie Van de Wiele zaaide vermoedelijk al in 1886 asperges op haar domein Coolhem in Kalfort-Puurs. Dorpsgenoot en vlashandelaar Huyghe had het zaad meegebracht uit het Noord-Franse Rijsel. Na drie jaar konden de eerste asperges worden gestoken. De naburige dorpen volgden snel. De Asperges de Calfort golden als een ware delicatesse. Decennialang sierden ze de menukaarten van gereputeerde Parijse restaurants. Vandaag telt Scheldeland nog weinig professionele telers, maar de kwaliteit van het product blijft onovertroffen. Bovendien werkt de groente heel inspirerend in Scheldeland. Al ooit likeur, ijs, jenever, kaas, paté of pralines op basis van asperges geproefd? Deze Aspergeroute toont waar het allemaal begon en hoe de traditie voortleeft.
3 BLIKVANGERS: 1 Hof van Coolhem Dit fraaie parkdomein (13 ha) in Kalfort-Puurs vormde de bakermat van de aspergeteelt in Scheldeland. Hier werden de allereerste Asperges de Calfort aangeplant. De aspergetuin in het Hof van Coolhem illustreert die boeiende geschiedenis met behulp van enkele aspergebermen, landbouwwerktuigen, informatiepanelen en een audiofragment. TIP! Elk jaar zet het Aspergefestival in Puurs de edelste groente twee maanden lang in de kijker. De affiche vermeldt onder meer kookworkshops, concerten, wandelingen en fietstochten. Van eind april tot eind juni in het Hof van Coolhem en diverse andere locaties in Puurs. Bekijk het volledige programma op (25/4-24/6). 2 Centrum Bornem Twee gebouwen domineren het centrum van Bornem. In het imposante Landhuis huist het toeristische infokantoor van Klein-Brabant. Bezoek in de Onze-Lieve-Vrouwen Leodegariuskerk zeker de beschermde romaanse crypte. Bij overstromingsgevaar kwamen de inwoners van de Scheldeldorpen hier de hulp van Maria inroepen. 3 Wondermooie wielen Het Scheldelandschap lijkt wel een lappendeken van waterplassen. De talrijke wielen in Bornem zijn het resultaat van dijkbreuken tijdens grote overstromingen. De plassen trekken heel wat bijzondere planten en dieren aan. Zo behoren ze tot de favoriete jaaggebieden van de ijsvogel. De wielen zijn een lust voor het oog, vooral in de lente en de zomer. 4 Domein en kasteel d Ursel Het Kasteel d Ursel in Hingene fungeerde eeuwenlang als maison de plaisance of buitenverblijf van de adellijke familie d Ursel. Vandaag biedt het domein een staalkaart van 400 jaar architectuur-, interieur- en tuingeschiedenis. Het park is vrij toegankelijk, het kasteel tijdens rondleidingen, evenementen en concerten.
4 PRAKTISCHE INFO Startplaatsen Hof van Coolhem, Coolhemstraat 64, 2870 Puurs Toerisme Klein-Brabant - Scheldeland, Het Landhuis, Boomstraat 1, 2880 Bornem Hoe fiets je de route? De route maakt gebruikt van de fietsknooppuntenbewegwijzering. Je volgt de rechthoekige wit-groene bordjes met knooppuntnummers, zoals aangegeven op het kaartje in deze flyer. Knooppunten: Lengte: Basistraject: 40 km verkorting noordelijke lus: 24 km verkorting zuidelijke lus: 22 km Surf naar voor toeristische info, fietsnieuws en logeertips. Scheldeland toerisme scheldeland Probleempje onderweg? Contacteer de Routedokter. Opmerking i.v.m. de bewegwijzering van het netwerk of de staat van het wegdek? Vul het meldingsformulier in op Tenzij het gaat om structurele problemen wordt de situatie zo snel mogelijk opgelost. Colofon D/2014/0408/07 Redactie: Toerisme Provincie Antwerpen Opmaak: Gekko Druk: Favorit Kaart: Elke Feusels Foto s: Marc Vanraes en Toerisme Scheldeland Verantwoordelijk uitgever: Toerisme Provincie Antwerpen, Koningin Elisabethlei 16, 2018 Antwerpen Copyright tekst, kaart en traject: Toerisme Provincie Antwerpen. De informatie werd met zorg verzameld. Wijzigingen zijn altijd mogelijk, maar vallen niet onder de verantwoordelijkheid van de uitgever.
5 Begeleide wandelingen langs de Aspergeroute Tijdens het voorjaar serveren talloze horecazaken in Scheldeland verrukkelijke aspergegerechten. Surf naar voor een overzicht van de restaurants met asperges op de kaart. In de buurt van de Aspergeroute zijn twee aspergeboeren actief waar je asperges kan kopen. Groenten- en fruitbedrijf Amelinckx Koningin Astridlaan 171, Hingene-Bornem, (enkel verkoop in de namiddag) Marc Goossens, Kruisheide 4/2, 1840 Malderen-Londerzeel, Culinaire fietsroute Op de fiets met de Koningin der groenten Op de fiets met de Koningin der groenten betekent nóg meer genieten. De culinaire fietslus serveert een kortere variant van de Aspergeroute (35 km). Onderweg schotelen vier horecazaken je achtereenvolgens een aperitief, voorgerecht, hoofdschotel en dessert voor. Van 24 april tot 24 juni, telkens van donderdag tot en met zondag. De deelnamebrochure met vouchers is te koop bij Toerisme Klein-Brabant - Scheldeland, Het Landhuis, Boomstraat 1, 2880 Bornem, tel
6 RECEPTTIP! Asperges in Duvel Klein-Brabants voorgerecht min. Ingrediënten voor 4 personen: 1 flesje Duvel (33 cl) 1 koffielepel citroensap 1 kg asperges 1 eetlepel gehakte peterselie 1 dl room zout 1 eierdooier muskaatnoot Voorbereiding: Schil de asperges en bewaar de schillen. Spoel de schillen met koud water. Breng de Duvel met water, citroensap en een beetje zout aan de kook. Voeg de schillen toe en laat alles 15 minuten koken. Zeef de bouillon, vang het vocht op en kook hierin de asperges. Haal de asperges uit de bouillon en hou ze warm. Bereidingswijze: Neem voor de saus 2 dl kookvocht, 1 dl room en de eierdooier. Klop alles luchtig au bain-marie. Breng op smaak met muskaatnoot. Serveertips: Schik de asperges op de warme saus en bestrooi met peterselie.
Menu Aspergemenu. Asperge-tomaatsalade met gerookte kip. Thaise aspergesoep met zalm. Asperges traditioneel. Kaastaart met noten
Menu 72. - Aspergemenu Asperge-tomaatsalade met gerookte kip Thaise aspergesoep met zalm Asperges traditioneel Kaastaart met noten Ingrediënten (4 pers) 8 stuks geschilde asperges 400 gr gerookte kipfilet
Nadere informatieMenu 20 November 2014. Voorgerecht. Soep. Hoofdschotel. Dessert
Voorgerecht Torentje van ananas en gerookte eendenborst Soep Uienvelouté met spekjes en geitenkaas Hoofdschotel Paddenstoelenrisotto, pastinaakcrème en hazelnoten Dessert Crêpes Suzette Smakelijk Voorgerecht
Nadere informatieRoer de mayonaise en de zure room door elkaar en meng er het sjalotje door, de gehakte peterselie en wat citroensap.
Menu Asperges Amuse, aspergecocktail *** Aspergesalade *** Asperge crème soep met garnalen *** Asperges met Heilbot en bearnaise *** Asperge-ijs met blauwe bessen Naam Gerecht: Amuse, aspergecoctail 400
Nadere informatieAmuse Tartaartje van Schotse zalm op bordje met kruidensausje. Voorgerecht Pasta met pittige tomatensaus
Amuse Tartaartje van Schotse zalm op bordje met kruidensausje Voorgerecht Pasta met pittige tomatensaus Hoofdgerecht Kipfilet met kerriesaus Stampotje van andijvie Dessert Mangoparfait Frambozencoulis
Nadere informatieMenu 173. Lasagnetorentje van Sint-Jakobsvrucht, sinaasappel en avocado. Courgettesoep met Société Crème
Menu 173. Lasagnetorentje van Sint-Jakobsvrucht, sinaasappel en avocado Courgettesoep met Société Crème Krokant gebakken kipfilet met witte asperges, geplet ei, charlotte-pureetje en saus met groene peper
Nadere informatieGebakken coquilles met een spinazie/ postelein salade geserveerd met citrus dressing. Vermeng alle ingredienten en roer er een glade emulsie van.
Gebakken coquilles met een spinazie/ postelein salade geserveerd met citrus dressing. Ingredienten dressing; 2 eetlepel olijf olie 1 theelepel cherry azijn Sap van ½ citroen Sap van ½ sinasappel 1 teentje
Nadere informatieop z n best in de Puurse domeinen
Marc Vanraes Genieten op z n best in de Puurse domeinen Puurs telt maar liefst zeven groendomeinen, waarin je naar hartenlust wandelt, relaxt of ontdekt, maar ook voor culturele, muzikale en educatieve
Nadere informatieGratin de moules (gegratineerde mosselen).
Gratin de moules (gegratineerde mosselen). 150g spinazie 1 kg kleine mosselen 125 ml droge witte wijn 1 sjalotje, gesnipperd 250 ml slagroom 1 el olijfolie 2 eierdooiers kruidenboter stokbrood Was de spinazie
Nadere informatieMenu 107. Slaatje met Lauwwarme kreeft. Soepje van eekhoorntjesbrood met oesters en zalmeitjes. Kreeft à l armoricaine. Geestrijke koffieshake
Menu 107. Slaatje met Lauwwarme kreeft Soepje van eekhoorntjesbrood met oesters en zalmeitjes Kreeft à l armoricaine Geestrijke koffieshake Slaatje met lauwwarme kreeft Bereiding : Ingrediënten (4 pers)
Nadere informatieMenu 14 maart plattelands menu. Duo van toastjes Krabsla & kipcurry. Erwtensoep. Sheperd s Pie. Rijstpap
Duo van toastjes Krabsla & kipcurry Erwtensoep Sheperd s Pie Rijstpap Smakelijk Toastje met kipcurry Ingrediënten: Aperitief 1 kipfilet ½ fijngehakt teentje look currykruiden mayonaise kurkuma mosterd
Nadere informatieGustatio: eieren gevuld met ansjovis en tonijn olijven brood mulsum
Gustatio: eieren gevuld met ansjovis en tonijn olijven brood mulsum Mensa prima: gehaktballetjes met pijnboompitten in een saus van rode wijn en druivensap krokant gebakken wortelschijfjes patina van ei
Nadere informatieAlles over asperges. (inclusief recepten en tips met minder zout)
Alles over asperges (inclusief recepten en tips met minder zout) Copyright 2015 Stichting NoSalt Dit E-book Alles over asperges is ontworpen, geschreven en gepubliceerd door NoSalt. Bron voor dit materiaal
Nadere informatiewok Wokken met Flandria-groenten wok around the clock
wok wok around the clock Wokken met Flandria-groenten Wokken is een zeer gezonde manier van koken. Je hoeft maar weinig vetstof te gebruiken en je kan zoveel groenten en fruit toevoegen als je wil. De
Nadere informatieMenu 85. Ladies night. Flensjes met paddestoelen. Gazpacho met vlinderscampi en paprika mix. Schuimomelet met sinaasappel
Menu 85. Ladies night Flensjes met paddestoelen Gazpacho met vlinderscampi en paprika mix Venetiaans vleesbrood met gevulde aardappelen Schuimomelet met sinaasappel Flensjes met paddestoelen 110 gr bloem
Nadere informatieReuzen garnaal met salsa van avocado. Ingrediënten avocado salsa
Reuzen garnaal met salsa van avocado Ingrediënten avocado salsa In blokjes gesneden tomaat met vel In kleine blokjes gesneden rode ui Iets koriander fijn gesneden Citroensap Fijn gesneden appel In blokjes
Nadere informatieTerrine van asperges met boeren ham.
Terrine van asperges met boeren ham. Nodig; Gekookte asperges Asperge gelei(1 ltr. asperge vocht op smaak met 30 gram gelatine) Dunne plakjes boerenham Bereiden van de terrine - kook de geschilde asperges
Nadere informatieCulinair Pakhuys. Menu mei Schelvis Green shell mossel salsa verde antiboise. Schuimsoep van asperge met verse zalm
Culinair Pakhuys Menu mei 2013 Schelvis Green shell mossel salsa verde antiboise Schuimsoep van asperge met verse zalm Lamsrump asperge risotto Pancetta saus van venkel Gemarineerde aardbeien aardbeienroom
Nadere informatieDe Schone van Boskoop Aspergerestaurant van het jaar 2009
De Schone van Boskoop Aspergerestaurant van het jaar 2009 Al vele jaren verleent Culinaire Saisonnier een voor zichzelf sprekende titel aan een restaurant, dit op basis van eigen referenties, alsook van
Nadere informatieMenu 190. Lasagne met rivierkreeftjes en champignons. Lentesoep met n krokantje. Mousse van passievrucht en mango, Bretoense zandkoekjes
Menu 190. Lasagne met rivierkreeftjes en champignons Lentesoep met n krokantje Zalm in papillot met venkel, rode ui, zeekraal en courgette Mousse van passievrucht en mango, Bretoense zandkoekjes Lasagne
Nadere informatieWafeltje met roquefort begeleidt door een geuze van drie fonteinen. Scampi s met Leffe bruin. Duvelse tomatensoep
Wafeltje met roquefort begeleidt door een geuze van drie fonteinen Scampi s met Leffe bruin Duvelse tomatensoep Eendenborst met koolputtersbier en een frise salade en gesauteerde aardappelen Chocolademousse
Nadere informatieOnze recepten Gemakkelijk en snel bereid!
FRICASSEE [Kalf, Parelhoen of Konijn] Ingrediënten voor 2,6 kg Voorbereiding In een pan met weinig vetstof braad 1,8 kg Vlees (kalf, parelhoen of konijn) lichtjes aan. Plaats het vlees in een kookpot met
Nadere informatieTabouleh met munt, gamba s, citroen en kruidenemulsie. Kruidige kokossoep. Saltimbocca met rode wijnsaus, zalf van erwtjes en aardappelen in de schil
Tabouleh met munt, gamba s, citroen en kruidenemulsie Kruidige kokossoep Saltimbocca met rode wijnsaus, zalf van erwtjes en aardappelen in de schil Roomijs met gekonfijt witloof en peperkoek Smakelijk
Nadere informatieOns geheim: je schilt het witte goud veel makkelijker door ze, voor het schoonmaken, ruim een half uur in koud water te leggen.
Asperges, een karwei? Niet met deze tips! Aspergetips en weetjes Asperges zijn een van onze favoriete lentegroenten! Ze zijn dan ook het witte goud: onze nationale trots, boordevol smaak. Ons traditionele
Nadere informatieMENU JUNI 2015. Warme asperges in tomaten-basilicumvinaigrette. Aardappelsoufflé met gerookte paling. Asperges met kalfstong en morillesaus
Lid Cuisine Culinaire Nederland (CCN), Afd. Amsterdam MENU JUNI 2015 Warme asperges in tomaten-basilicumvinaigrette Aardappelsoufflé met gerookte paling Asperges met kalfstong en morillesaus Aardbeien
Nadere informatieprofielvak HBR CSPE BB versie blauw 2018 onderdeel C bijlage 1 deze bijlage pas uitdelen bij aanvang van opdracht 3
profielvak HBR CSPE BB versie blauw 2018 onderdeel C bijlage 1 deze bijlage pas uitdelen bij aanvang van opdracht 3 opdracht 3, 4 Bouillon met kip/groene asperge en bosui *** Gepaneerde tilapiafilet met
Nadere informatieDoe mosterd, frambozenazijn, olijfolie en walnotenolie bij de kaas en meng met een garde. Breng op smaak met peper, zout en een eetlepel zure room.
Witloofsalade met blauwe kaas. Ingrediënten 4 pers. De dressing 200 g blauwe kaas 1 dl kokend water 2 koffielepels mosterd 2 eetlepels frambozenazijn 5 eetlepels olijfolie 2 eetlepels walnotenolie 1 eetlepel
Nadere informatieTussengerecht Gebakken St-Jacobsvruchten met gewokte asperges, gevogeltejus en citroengras
Culinair genietschap, Kookvaders, de Vrijdagavond 11 juni, 2004 5 th night of the Mittepis, het jaarlijks asperge-treffen der Kookvaders in t Snaaiplotske, bij Kookvader Paul te Turnhout Menu. Aperitief
Nadere informatieHondshaai in gelei, raapjes, platte kaas en kruiden. Quote:. De klassieke hondshaai in gelei in een moderne variant. Voorgerecht voor 4 personen
Hondshaai in gelei, raapjes, platte kaas en kruiden Quote:. De klassieke hondshaai in gelei in een moderne variant Hondshaai : 1 scheut azijn ½ ui 1 citroen 1 takje tijm 1 takje rozemarijn 1 blaadje laurier
Nadere informatieCursus Koken 1 Basisvaardigheden. met. Marceline Paelman
Cursus Koken 1 Basisvaardigheden met Marceline Paelman Les 14 01-06-2016 Menu Agnès Sorel soep Quiche met asperges en zeevruchten Zalm met prei en pasta Zomerse tiramisu met aardbeien Agnès Sorel soep
Nadere informatieToets 1 uitstroom. Kok basis. Naam student Klas
Toets 1 uitstroom Kok basis Naam student Klas Uitleg toets Tijdens deze toets ga je twee gangen bereiden, een voorgerecht en een hoofdgerecht. Je krijgt de receptuur en het stappenplan, maar je moet zelf
Nadere informatieRecepten KWB Reet koken voor mannen 15 december 09. Onze website:
Recepten KWB Reet koken voor mannen 15 december 09 Onze website: www.kwbreet.be Pompoen-broccoli soep Soort gerecht: Soep Categorie: Veggie Duurtijd: 40 min Moeilijkheidsgraad: Eenvoudig Aantal personen:
Nadere informatieTussendoor recepten van Judith Rolf Voor 2 personen
Tussendoor recepten van Judith Rolf Voor 2 personen Boodschappenlijstje (de voorkeur gaat uit naar de biologische producten wanneer mogelijk) 1 potje asperges, of verse asparges (van april t/m juni) 1
Nadere informatieKookles amuse. Ham mousse met doperwtenjus en piccalilly. voorgerecht. Vitello tonato. hoofdgerecht
Kookles 1 29-09-2014 amuse Ham mousse met doperwtenjus en piccalilly voorgerecht Vitello tonato hoofdgerecht Lamsfilet aardappeltaartje gekarameliseerde wortel stoofpeer met veenbessen dessert Mangoparfait
Nadere informatieMenu 91. Aspergesoep met kip en bosui. Asperges met mosterd-tuinkruidensaus. Banaan en kokoskoek overgoten met sabayon
Menu 91. Aspergesoep met kip en bosui Spiesje van tijgergarnalen met asperges Asperges met mosterd-tuinkruidensaus Banaan en kokoskoek overgoten met sabayon Aspergesoep met kip en bosui Ingrediënten (4
Nadere informatieMenu Café manger 2011. Compote van bloemkool, blokjes gemarineerde zalm en mascarpone met fijne kruiden
Compote van bloemkool, blokjes gemarineerde zalm en mascarpone met fijne kruiden Vlaamse stoverij met Trappistenbier, handgesneden frietjes en zelfgemaakte mayonaise Visvidée met pomme duchesse chocolademousse
Nadere informatieRecepten Foodpairing over smaken. Watermeloen - groene thee cocktail. www.foodpairing.com. Kooktijd: 3 min. Seizoen: Lente Voorbereidingstijd: 45 min.
www.foodpairing.com Recepten Foodpairing over smaken Watermeloen - groene thee cocktail Kooktijd: 3 min. Voorbereidingstijd: 45 min. Voor 2 personen: 350 g vruchtvlees watermeloen 35 g frambozen 450 g
Nadere informatieVind de mooiste fietsroutes op www.route.nl. Fietsroute 122254 Scheveningen, Den Haag en Leidschendam
Fietsroute 122254 Scheveningen, Den Haag en Leidschendam Praktische informatie Dichtstbijzijnde parkeerplaats de kuil Wassenaarseslag 2242 PG Wassenaar Dichtstbijzijnde parkeerplaats vanaf eindpunt de
Nadere informatieBASISRECEPTEN DEEG. Pasteideeg Ingrediënten 1,5 kg bloem 15 g zout 250 g boter of reuzel 3,75 dl water
BASISRECEPTEN DEEG Pasteideeg 1,5 kg bloem 15 g zout 250 g boter of reuzel 3,75 dl water Meng alle ingrediënten tot er een deegmassa ontstaat. Dek het deeg vervolgens af en laat het 3 uur rusten. Rol het
Nadere informatieWitloof in de oven. slim(mer) eten... DE FAVORIETEN VAN DE BELGEN! lekker van bij ons voor. een klein prijsje! Ì recept zie verso 2,60*
slim(mer) eten... DE FAVORIETEN VAN DE BELGEN! 2,60* Witloof in de oven lekker van bij ons voor een klein prijsje! *Prijzen voor 1 persoon met huismerkproducten Ì recept zie verso Witloof in de oven Boodschappenlijstje
Nadere informatieLauwwarme oesters op een bedje van prei gegratineerd met vanille sabayon.
Lauwwarme oesters op een bedje van prei gegratineerd met vanille sabayon. Oesters Gesneden prei Iets kerrie Peper en zout. Snijd de prei in kleine ringen en bak dit zonder te kleuren aan met iets kerrie
Nadere informatieMenu 162. Asperges met morieljes
Menu 162. Asperges met morieljes Velouté van asperges met salsa van grijze garnalen Witte asperges met gamba s, serehsaus, gepocheerd kwartelei, sesamkletskop en bieslookolie Citroen-schuimcrème Naar een
Nadere informatieVijgen met gorgonzola en dadels met serranoham en Parmezaanse kaas
Vijgen met gorgonzola en dadels met serranoham en Parmezaanse kaas 5 vijgen 200 gram gorgonzola 10 dadels 5 dunne plakjes serannoham 100 gram parmezaan Zout & peper Bereidingswijze vijgen: Verwarm de oven
Nadere informatievers opgevist door onze vissers schelvis hemelse delicatesse
vers opgevist door onze vissers schelvis hemelse delicatesse Verras je vrienden met deze heerlijke combinatie van smaken. schelvis met gremolata en crunchy puree ingrediënten voor 4 personen bereidingstijd
Nadere informatieKOPIEERBLAD 3 LES 6, 7 EN 8 - RECEPT SAPJE
KOPIEERBLAD 3 LES 6, 7 EN 8 - RECEPT SAPJE - 3 l sinaasappelsap - 1 l druivensap - 1 appel, 1 sinaasappel, druiven - kristalsuiker - Giet de beide vruchtensappen in een grote kom. - Schil de appel en de
Nadere informatiePikante kip gemarineerd in yoghurt. Kikkererwtensoepje met kurkuma en yoghurt. Coq au vin Gesauteerde aardappelen. Moelleux van chocolade
Pikante kip gemarineerd in yoghurt Kikkererwtensoepje met kurkuma en yoghurt Coq au vin Gesauteerde aardappelen Moelleux van chocolade Smakelijk Voorgerecht Pikante kip gemarineerd in yoghurt: Benodigdheden:
Nadere informatieMenu 25. Bladerdeeg met hartige tomatenvulling. Kalkoenbouten met curry. Clafoutis met krieken of peren
Menu 25. Bladerdeeg met hartige tomatenvulling Kalkoenbouten met curry Clafoutis met krieken of peren Ingrediënten (12 porties) 120 gr sjalot 3 teentjes knoflook 800 gr gepelde en ontpitte tomaten 200
Nadere informatieWeek van de Smaak 2013
Week van de Smaak 2013 Op zoek naar een aantal geweldig lekkere ecologische of verrassende soepen? Zoek niet langer, want de Week van de Smaak verzamelde voor u 7 recepten ter inspiratie. Smakelijk! ECOLOGISCHE
Nadere informatieAperitief voor 16 personen. Kaaskroketje Old Amsterdam (voor 10 personen)
Aperitief voor 16 personen Kaaskroketje Old Amsterdam (voor 10 personen) Voor 16 personen maken we 8 balletjes, die we voor de presentatie doormidden snijden. Om het menu niet te zwaar te maken werken
Nadere informatieKookles voor mannen 2015
Kookles voor mannen 2015 Kir Ingrediënten 15 ml crème de cassis of crème de framboise 120 ml droge witte wijn Bereiding Schenk de crème in een flûteglas Voeg de wijn toe Niet roeren, de crème blijft op
Nadere informatieLekker Vlaams... Preisoep met vermicelli van pastinaak Gehaktballetjes in suprèmesaus met wortelen en pastinaak
Lekker Vlaams... Preisoep met vermicelli van pastinaak Gehaktballetjes in suprèmesaus met wortelen en pastinaak Greet Lybaert Kinderkooklessen Polenstraat 169a 9940 Evergem tel.: 09 357 60 86 fax: 09 357
Nadere informatie3. Snij ondertussen de wortel, prei, en selderij klein en spoel deze schoon. 4. Prak het gehakt plat met een vork en kruid het gehakt met wat maggi.
GROENTESOEP Bouillon Wortelen Selderij Prei Gehakt Soepvlees Maggi Vermicelli GROENTESOEP 1. Breng de bouillon aan de kook. 2. Snij het soepvlees klein. 3. Snij ondertussen de wortel, prei, en selderij
Nadere informatieGemarineerde makreel met tomaten mousse. Ingrediënten;(tomaten mousse)
Gemarineerde makreel met tomaten mousse. Ingrediënten;(tomaten mousse) 5 dl tomaten sap geconsenteerd. 3 dl half geslagen slagroom. Peper en zout Fijn gesneden bieslook Tabasco Wodka 6 blaadjes gelatine.
Nadere informatieWokken met Flandria-groenten
wok Wok around the clock Wokken met Flandria-groenten Wokken is een hedendaagse snelle en gezonde manier van koken die oorspronkelijk ontstond in Azië. U hoeft maar weinig vetstof te gebruiken en u kunt
Nadere informatieMei 2008 LIMBOURGONDIË. Aspergesalade met kwartel en rode wijnsaus ******* Asperge crèmesoep met roomijs *******
Mei 2008 LIMBOURGONDIË Aspergesalade met kwartel en rode wijnsaus Asperge crèmesoep met roomijs Kruidenravioli met aspergeragout en eendenborst in cassissaus Gemberasperges met frambozen en sinaasappelijs
Nadere informatieGEZONDE LUNCH RECEPTEN
GEZONDE RECEPTEN ZELF GEMAAKTE TOMATEN SOEP Voeg wat olijfolie toe aan de soeppan die op middel warm vuur staat. Wanneer die warm is voeg de gesneden knoflook en uien toe. Snij de tomaten en voeg deze
Nadere informatieKookles 2 16-3-2015 sauzen en vis. Amuse: Tartaartje van Schotse zalm op bordje met kruidensausje
Kookles 2 16-3-2015 sauzen en vis Amuse: Tartaartje van Schotse zalm op bordje met kruidensausje Voorgerecht: Taartje van vis en groenten met gedroogde tomaatjes en garnaal Hoofdgerecht: Kabeljauwfilet
Nadere informatieKookgenietschap Kookvaders, de 24 november 2006 in t Snaaiplotske, bij Kookvader Paul
Salade van witloof met witte bonen en gebakken oester 1 klein zuurdesembrood Olijfolie 20g gedroogde witte bonen (1 nacht geweekt in koud water met 1 koffielepel natriumbicarbonaat) Tijm 2 stronken grondwitloof
Nadere informatiePasen maart 2018 **** Amuse: americain **** Preisoep met Limburgse mosterd ****
Pasen maart 2018 Amuse: americain Preisoep met Limburgse mosterd Rode krielaardappelen met schil uit de oven Erwten en worteltjes Kalfs cordon blue Citroen ijs met blauwe bessen saus Preisoep met Limburgse
Nadere informatieTRIO VAN LEKKERNIJEN!
TRIO VAN LEKKERNIJEN! Gezoet met! Chocolademousse 100 g chocolade fondant tagatose 100 g chocolade melk tagatose 2 eieren 15cl sojaroom (Provamel) 15 g Passievruchtencrème 4 passievruchten 2 eieren 150g
Nadere informatieMenu maart Naam chef: Albert ter Horst. Koolvisfilet met een walnoot korstje. Witlofsoep met gerookte zalm
Menu maart Naam chef: Albert ter Horst Vg: Koolvisfilet met een walnoot korstje Tg: Witlofsoep met gerookte zalm Hg: Kalfshaas met Schapenkaas en muskaatwijnsaus Ng: Warme chocoladecake met chocolade sorbet
Nadere informatieverse zalm in witte wijnsaus met peterselie in witte wijnsaus per 100 gram 2, 50 probeer ook eens kant-en-klare Roodbaarsfilet
puur visvariatie verse zalm in witte wijnsaus met peterselie hoofdgerecht voor 4 personen voorbereiding: 15 minuten bereiding: 10 minuten benodigdheden 600 g verse zalmfilet 600 g krieltjes 1 bosje peterselie
Nadere informatieconsumptief-horeca CSPE KB 2014
consumptief-horeca CSPE KB 2014 bijlage 1 variant b menu b Amuse van doperwtensoep met gerookte forel *** Gegrilde gamba s met kruidensalade, brood en boter *** Gepaneerde reepjes kalkoenfilet haricots
Nadere informatieSalade met gerookte rib-eye geserveerd met Caponata. Ingrediënten;
Salade met gerookte rib-eye geserveerd met Caponata. Aubergine Ui Bleekselderij Tomaten Olijven Kappertjes Pijnboompitjes Aceto balsamico. (blanke) Bospeen P&Z Bereiden; - maak de groenten schoon en snijd
Nadere informatieWorkshop BBQ met West-Vlaamse Streekproducten
Workshop BBQ met West-Vlaamse Streekproducten 1 1. Tapenade van Wijnendale en ansjovis 120g Wijnendale 1el kappertjes (afgespoeld) 100g zwarte ontpitte olijven 2 ansjovisfilets 1 teentje knoflook tijmblaadjes
Nadere informatieprofielvak horeca, bakkerij en recreatie CSPE GL 2017 onderdeel A
profielvak horeca, bakkerij en recreatie CSPE GL 2017 onderdeel A bijlage De Soepterrine receptenboekje Aspergesoep met beenham ½ ui 1 l aspergebouillon 10 g zout 200 g asperges in kleine stukjes gesneden
Nadere informatieMENU MEI 2015. Bouillabaisse van gepocheerde tong met knoflookcrème en makreelsabayon. Zeebaars met geprakte aardappels en wijndressing
Lid Cuisine Culinaire Nederland (CCN), Afd. Amsterdam MENU MEI 2015 Bouillabaisse van gepocheerde tong met knoflookcrème en makreelsabayon Zeebaars met geprakte aardappels en wijndressing Gebraden speenvarken
Nadere informatieconsumptief-horeca CSPE BB 2012
consumptief-horeca CSPE BB 2012 bijlage 2 variant b Menu b Amuse * Kalfspastrami met Chinese-koolsalade, paprika en kastanjechampignons, een glaasje met groene asperges, tomberry s, scharrelei en mosterdsaus,
Nadere informatieMenu 98. Brickdeegje met Grieks gehakt. Knolseldersoep met roggebrood met ham en paté. Wildzwijnmedaillons met gepofte appel
Menu 98. Brickdeegje met Grieks gehakt Knolseldersoep met roggebrood met ham en paté Wildzwijnmedaillons met gepofte appel Salade van peren met crème van mascarpone met groene peper en pastis : 30 minuten
Nadere informatieMenu 152. Brickdeegpakketje met rauwe ham en Asperges. Aspergesoep. Lams- rosbief met aspergebavarois en Hollandaise-saus
Menu 152. Brickdeegpakketje met rauwe ham en Asperges Aspergesoep Lams- rosbief met aspergebavarois en Hollandaise-saus Sinaasmousse met mandarijnlikeur Brickdeegpakketje met rauwe ham en asperges stijd
Nadere informatieMei Crostini met scampi en asperges ******* Gefrituurde asperges met papajasalsa ******* Citroenzalm met aspergelinten *******
Mei 2011 Crostini met scampi en Gefrituurde met papajasalsa Citroenzalm met aspergelinten Gegratineerd kalfsvlees met taleggio en Gember met sinaasappelijs 2011 1 CROSTINI MET SCAMPI EN ASPERGES Ingrediënten:
Nadere informatieVoeg de room en de kruiden toe en warm nog 1 minuut door. Breng de soep op smaak met zout en versgemalen peper.
Receptuur t Streekfornuus voor ZorgAccent Het kerstmenu: *Lichtgebonden crèmesoep met tuinkruiden *Varkenshaasmedaillons met champignonsroomsaus *Gebakken aardappelen/aardappelpuree *Gemengde sla *Miniquiche
Nadere informatieMenu 53. Torentje van rode biet met gele verse kaas. Crèmesoep Florida. Gebakken roodbaars of lamskroon met tijm, knoflook en asperges
Menu 53. Torentje van rode biet met gele verse kaas Crèmesoep Florida Gebakken roodbaars of lamskroon met tijm, knoflook en asperges Parfait van witte chocolade en advocaat Torentje van rode biet met gele
Nadere informatieMenu 110. Skagense vissoep. Frietjes Ostendaise. Met abrikozen, bleekselderij en munt gevulde lamsrollade met spinazie. Syberische Pannenkoeken
Menu 110. Skagense vissoep Frietjes Ostendaise Met abrikozen, bleekselderij en munt gevulde lamsrollade met spinazie Syberische Pannenkoeken Frietjes Ostendaise Ingrediënten (4 pers) Bintjes aardappelen
Nadere informatieHapje 1 : Zachte kerriesoep met appeltjes
Hapje 1 : Zachte kerriesoep met appeltjes Ingrediënten voor 20 hapjes: g boter 1 à 2 appels ( granni Smit) in brunoise ( hele fijne brunoise overhouden voor de garnituur) 1 ui 20 g bloem 1 thlp Kerriepoeder
Nadere informatieGebakken rogvleugel met een yoghurt dressing en frisse salade.
Gebakken rogvleugel met een yoghurt dressing en frisse salade. Nodig; Rogvleugel 2 dl joghert 2 dl crème frâiche Koriander Mint Peper& zout Iets gember vocht. Frisse salade of pak soy Verdeel de rogvleugel
Nadere informatieVitello Tonnato. Zeevruchtenbrochettes met Oosterse groenten in de Wok. Paëlla van het huis. Gevulde ijssinaasappelen
Culinair Genootschap Kookvaders De Chez Theo Dans la Vallée du Wamp 06/07/2002 Vitello Tonnato Zeevruchtenbrochettes met Oosterse groenten in de Wok Paëlla van het huis Gevulde ijssinaasappelen Vitello
Nadere informatieFemma Italiaans Koken met Carlo
Femma Italiaans Koken met Carlo 15/02/2016 Alle recepten zijn voor 4 personen AntiPasti 1. Crostini con tapenade di Genua 1 stokbrood 1 citroen 1 tomaat 2 dl olijfolie( extra vergine) Zout & peper 200g
Nadere informatieMenu - Best of all Mittepisses 20 jaar Kookvaders, de
Menu - Best of all Mittepisses 20 jaar Kookvaders, de Tempura van asperge in een mango-dipsausje Asperges met zalm en kwartelei in lekkere boter St Jakobsvrucht met truffelpasta in Paul s aspergeroomsoep
Nadere informatieGin-tonic Minisoezen met schaaldiervulling. Kikkererwtensoepje met kurkuma en yoghurt. Zalm met asperges en rode bietencrème
Gin-tonic Minisoezen met schaaldiervulling Kikkererwtensoepje met kurkuma en yoghurt Zalm met asperges en rode bietencrème Saltimbocca van kalfsvlees met rode wijnsaus, zalf van erwtjes en worteltjes met
Nadere informatieFEESTMENU. Pompoensoep met scampi en tomaat. Sint-Jakobsvrucht met een brunoise van groenten en currysaus
FEESTMENU Pompoensoep met scampi en tomaat Sint-Jakobsvrucht met een brunoise van groenten en currysaus Hindefilet met gestoofde groenten, appel en poivradesaus Pompoensoep met tomaat en scampi DUUR: 45
Nadere informatieMenu Aspergemenu. Zomerse noedelsalade. Koud-warm perzikensoepje. Tilapiafilet met asperges en witte-wijnsaus
Menu 73. - Aspergemenu Zomerse noedelsalade Koud-warm perzikensoepje Tilapiafilet met asperges en witte-wijnsaus Aarbei-rabarbercompote met ijs van witte chocolade Zomerse noedelsalade 250 gr rijstnoedels
Nadere informatieMenu. Uiencompote met gegrild rundvlees, rucola, Parmezaanse kaas, groene pesto en de balsamico azijn ***
Voor 8 personen Menu Uiencompote met gegrild rundvlees, rucola, Parmezaanse kaas, groene pesto en de balsamico azijn *** Asperges met ham, eieren, getourneerde aardappelen, hollandaise saus en peterselie
Nadere informatieWeekmenu 10. Maandag Lasagne met tonijn* Gemengde salade Magere yoghurt met ananas
Weekmenu 10 Maandag Lasagne met tonijn* Gemengde salade Magere yoghurt met ananas Dinsdag Ribkarbonade Prei met kaassaus* Gekookte aardappelen Banaan Woensdag Krab in artisjokbodem* Groente-rijstschotel
Nadere informatieMenu 89. Italiaanse gegratineerde mosselen. Bouillabaise. Reekotelet met spruitjespuree. Platte Kaas-wijncrème
Menu 89. Italiaanse gegratineerde mosselen Bouillabaise Reekotelet met spruitjespuree Platte Kaas-wijncrème Ingrediënten (4 pers) 1 kg mosselen 150 gr brood zonder korst 50 gr parmezaan 1 dl witte wijn
Nadere informatiea cup of soup every day keeps the doctor away
a cup of soup every day keeps the doctor away SOEP RECEPTEN 2018 Inhoudsopgave Komkommersoep... 2 Champignonsoep... 3 Groentesoep... 4 Kervelsoep... 5 Waterkerssoep... 6 Courgettesoep... 7 Bloemkoolsoep...
Nadere informatieKookles 2. Mousses Pocheren van vis, bakken van garnaaltjes sauzen
Kookles 2 Mousses Pocheren van vis, bakken van garnaaltjes sauzen Mousse van beenham met pickles en jus van doperwtjes --- Taartje van vis en groenten met gedroogde tomaatjes en garnaal --- Diamanthaas
Nadere informatieGebakken snoekbaars met een crème van trompet de la mort. Snoekbaars schoonmaken en verdelen in gelijke stukken met de huid.
Gebakken snoekbaars met een crème van trompet de la mort. Snoekbaars schoonmaken en verdelen in gelijke stukken met de huid. Ingrediënten voor de trompet saus. 3 dl vis fond 250 gram trompet de la mort
Nadere informatieGezond & lekker met de kerst
Gezond & lekker met de kerst Voor jou! Een bewust kerstmenu inclusief eenvoudige recepten. Met energieke groet, Margriet -Aperitief- Heerlijke rode bieten humus op een getoast zuurdesembroodje -Voorgerecht
Nadere informatieGele paprikasoep met mascarpone
1 Inhoudsopgave Gele paprikasoep... 3 Gele paprikasoep met mascarpone... 3 Rode paprikasoep... 4 Rode paprikasoep met boursin... 4 Paprikasalade... 5 Mousse van rode paprika en tomaat met mozzarella...
Nadere informatiePaasmenu April 2019 Velouté van gerookte paling **** Krieltjes in schil met gember Asperges met hollandaisesaus Lamskotelet **** Advocaat-ijstaart
Paasmenu April 2019 Velouté van gerookte paling **** Krieltjes in schil met gember Asperges met hollandaisesaus Lamskotelet **** Advocaat-ijstaart Velouté van gerookte paling 50 gr. boter 60 gr. bloem
Nadere informatie- Vermeng alle ingrediënten met elkaar en breng het geheel op smaak met citroensap en zout en peper
Gebakken varkens lende met tonijn saus en een crostini. Ingrediënten tonijn mayonaise ½ potje mayonaise 2 eetlepels gehakte platte peterselie (laatste moment toevoegen!) Eetlepel gehakte kappertjes Citroensap
Nadere informatieDe aardappel: van het veld tot op je bord
Lesinfo De aardappel: van het veld tot op je bord 1.1. Doelstelling De leerlingen inzicht geven in: de oorsprong van een aardappel en welke weg deze aflegt van het veld tot op je bord, de verschillende
Nadere informatieKippenbouten met limoen en gebakken krieltjes
1 Kippenbouten met limoen en gebakken krieltjes Aantal personen: 4 Voorbereidingstijd (min): 15 Bereidingstijd (min): 55 4 kippenbouten 4.5 eetlepels Vloeibare boter 750 g voorgekookte krielaardappeltjes
Nadere informatieGeitenkaas bonbons in 3 smaken
door: Yvonne van Houtum Geitenkaas bonbons in 3 smaken Ingrediënten voor 3x 12 bonbons 450 gram zachte geitenkaas 60 gram gedroogde abrikozen 40 gram hazelnoten 60 gram gedroogde pruimen 40 gram geroosterde
Nadere informatieMenu 193. Aspergetaartjes. Saffraansoep met pastis en Sint-Jakobsschelpen. Zeebaars met garnaaltjes, serehsaus, asperges en kervelolie.
Menu 193. Aspergetaartjes Saffraansoep met pastis en Sint-Jakobsschelpen Zeebaars met garnaaltjes, serehsaus, asperges en kervelolie Javanais Ingrediënten taartbodempjes (6 pers) 6 eenpersoons taartvormpjes
Nadere informatieExclusieve kooklessen en workshops Kookstudio75
Exclusieve kooklessen en workshops Kookstudio75 Kemperlandhoen suprême, jus van gepofte knoflook Saucijs van kip dij en citroen Gegrilde courgette en aubergine met zeezout en olijfolie Vlaamse friet, en
Nadere informatieEen rijke cham pagnem ousse
M enu 117. G ebakken foie gras op een bedje van gestoofd w itloof en selder m et een saus van bruine suiker en honing Knolselderijsoep m et kaas en noten Hertenkalffilet m et knolselderpuree en een torentje
Nadere informatieDit zijn de recepturen m.b.t. de wildweek van 8 tot en met 12 oktober - voorgerecht, - tussengerecht(soep), - hoofdgerecht - dessert De recepturen
Dit zijn de recepturen m.b.t. de wildweek van 8 tot en met 12 oktober - voorgerecht, - tussengerecht(soep), - hoofdgerecht - dessert De recepturen zijn gericht op 10 couverts. Carpaccio van gerookte/licht
Nadere informatieMousse van beenham. Ingrediënten WERKWIJZE. 200 gram beenham 6 Gram gelatine 80 ml bouillon 200 gram slagroom
EENDENBORST Mousse van GEROOKT beenham EN SOUS Mousse van beenham VIDE Amuse GEGAARD 200 gram beenham 6 Gram gelatine 80 ml bouillon 200 gram slagroom Sla de slagroom yoghurt dik Week de gelatine Kook
Nadere informatieKookavond 26 januari 2018
1 Kookavond 26 januari 2018 Aperitief Marokkaanse mojito. losse zwarte thee 8EL kardemompeulen, gekneusd 22 gram rietsuiker 12 EL bosje verse munt 4 stuks vers limoensap 10 EL vers citroensap 10 EL witte
Nadere informatie