Mucho Más. Bienvenidos Hartelijk welkom

Transcriptie

1 Comidas Eten

2

3 Y Mucho Más T a p a s b a r y R e s t a u r a n t e Bienvenidos Hartelijk welkom Onze keuken is geopend tot uur. Alle prijzen zijn per persoon of per gerecht tenzij anders vermeld, ingrediënten kunnen veranderen naar gelang de seizoenen.

4 Tapas traditie Al sinds de 18e eeuw worden in Spanje bij een drankje tapas geserveerd, in eerste instantie vooral omdat de mensen van de tapas dorst kregen en dus meer gingen drinken. Later ook omdat het gewoon een lekkere smaakmaker is bij een glas wijn, bier of sherry. Tapas zijn kleine pittig gekr uide hapjes van vis, vlees, g roenten, aardappeltjes of minisalades. Het schoteltje met lekkers - de tapa - werd als een dekseltje op het glas gezet, zodat vliegen en stof geen kans kre gen om in het drankje terecht te komen. Tapar betekent afdekken. In de loop der eeuwen groeiden de tapas uit tot een vast ritueel in het dagelijks leven. Inmiddels zijn er ontelbaar veel soorten tapas en heeft elk restaurant zijn eigen specialiteiten. Op een glas sherry passen ze al lang niet meer. Het Iberische varken Het Iberische varken is een half-wild ras. Het zwarte varken leeft in de Dehesa, een open bos van groene steen- en kurkeiken. De Dehesa ligt in het zuid-westen van Spanje. Het varken voedt zich voornamelijk met grassen, kruiden, wortels en soms olijven, die de smaak van het vlees verhogen. In de herfst vallen de eikels van de bomen (bellotas). Deze eikels wekken een ongekende eetlust op en het dier komt binnen enkele maanden 60 tot 80 kilo aan. Bellota Bellota: hoogste kwaliteit ham van varkens die voor minstens 75% van het Ibérico ras afstammen en minstens 40% van hun levend gewicht vrij rondlopend verkregen, door het eten van de eikels en kruiden van de Dehesa. Wijnsuggestie: Manzanilla sherry Een beendroge sherry die zes jaar heeft gegist op eikenhouten vaten onder invloed van de florschimmel. De wijn wordt gemaakt en gefer menteerd in een aan de kust gelegen gebied. Door de aanlandige zee wind heeft de Manzanilla sher r y een uitgesproken zilte smaak.

5 Entradas Voorgerechten Pan con alioli 3,95 Vers Spaans brood geser veerd met huisgemaakte knoflookmayonaise Pan con tomate 4,40 Ge g rild Spaans brood bedekt met een heerlijke Spaanse tomatencoulis Pan Y Mucho Mas 4,95 Ge g rild Spaans brood met alioli, tapanade & tomatencoulis Ensaladas Salades Ensalada Y Mucho Mas 7,80 Salade van rucola, verse tomaatjes & Manchego kaas Ensalada mixta 5,95 Gemengde salade met diverse lekker nijen & een romige dressing Ensalada de pimientos rellenos de carne 5,95 Groene salade met tomaatjes, krokante gevulde paprikaatjes, met vlees en een verfijnde dressing

6 Sopas Soepen Sopa de pescado 5,75 Traditionele Spaanse vissoep Sopa de tomate 4,60 Romige tomatensoep volgens Spaans recept Gazpacho 4,60 Traditionele koude Spaanse soep van verse g roenten en kr uiden A l l e soepen wo r d e n geserv e e r d met een stukje gero o s t e r d bro o d Tapas Frias Koude tapas 1. Jamón Ibérico de bellota, patanegra 14,95 Met de hand uitgesneden originele Spaanse gedroogde ham, een ware delicatesse 2. Boquerones con vinagre 4,80 Vers gemarineerde ansjovis naar oud Spaans recept 3. Salmon con ensalada 5,80 Gerookte zalmrolletjes gevuld met gemengde salade & dillesaus 4. Diablo Manchego 5,20 Pittig gemarineerde schapenkaas van het Spaanse platteland 5. Tostadas de Jamón Serrano 4,80 Spaanse Ser ranoham op toast 6. Tostadas de atún a la Donostiarra 4,80 Tonijn op toast met een verfrissend zuurtje

7 Tapas calientes Warme Tapas 7. Puntitas de solomillo 5,80 Stukjes gebakken ossenhaas in een cognacsaus 8. Albondigas 4,60 Op Spaanse wijze gekr uide gehaktballetjes in een tomatensaus 9. Pinchitos morunos 6,40 Lamsspiesjes met een saus van honing & tijm 10. Pollo con salsa de tomate 5,40 Kipstukjes in tomatensaus afgeblust met een Spaanse sherry 11. Medallón de pollo con bechamel 5,80 Baskische medaillons gevuld met kip en Bechamelsaus 12. Costillas de cordero 5,60 Speciaal gekruide en gegrilde lamskoteletjes 13. Champignon con jamon 5,80 Champignons gebakken met Jamon, gedroogde tomaat en knoflook 14. Chorizo toledano 4,80 Spaanse chorizo in een saus van cognac 15. Costillas de cerdo 4,80 Gegrilde spare ribs op Spaanse wijze 16. Fritos de dátiles con chorizo 5,60 Vers gebakken dadels gevuld met chorizo

8 17. Pimientos rellenos 4,60 Kleine paprika s gevuld met gehakt overgoten met een smakelijke kaassaus 18. Merluza al pil-pil 4,80 Heekfilet in pittige knoflookolie 19. Gamba s al ajillo 7,80 Garnalen in knoflookolie op traditionele wijze bereid 20. Croquetas de bacalao 4,80 Overheerlijke stokviskroketjes 21. Calamares fritos 4,80 Geraffineerd lekker gefrituurde inktvisringen 22. Pulpo a la Gallega 7,80 Octopus met pimenton & g rof zeezout op een bedje van gebakken aardappeltjes 23. Almejas con jamon al Jerez 6,80 Venusschelpen gaar gestoomd in een heerlijke sher r ysaus 24. Sardinas a la plancha 4,80 Vers ge g rilde smaakvolle Spaanse sardientjes 25. Boquerones fritos 4,60 Kleine gefrituurde ansjovis op Spaanse wijze 26. Pinchitos con pollo 5,40 Spiesjes van malse stukjes kip 27. Pollo picante 4,60 Overheerlijke kippenpootjes in pikante marinade van tomaat

9 Tapas Vegtarianas Vegetarische tapas 28. Patatas bravas 3,80 Aardappeltjes met pittige tomatensaus naar Madrileens recept 29. Champinones al ajillo 4,40 Champignons gebakken in knoflookolie 30. Crujientes de espinacas y queso 4,90 Kroketjes gevuld met spinazie & kaas in een jasje van bladerdeeg 31. Tortilla del dia 3,80 Origineel Spaanse aardappelomelet met een wisselende vulling 32. Queso de cabra montanes 6,80 War me geitenkaas met tomaten-pestosaus 33. Berenjenas rellenas 4,80 Gevulde aubergine met g roenten en kaas 34. Verduras al ajillo 4,40 Gebakken g roenten in knoflookolie 35. Pimientos del padron 6,80 Ge g rilde kleine paprikaatjes uit Galicia

10 Platos especiales Speciale gerechten Zarzuela p.p. 18,95 Verschillende soorten vis in tomatensaus geser veerd met rijst (minimaal 2 personen, bereidingstijd 30 à 45 min.) Paella Valenciana p.p. 17,95 Paëlla bereid met kip, vlees & schelpdieren (minimaal 2 personen, bereidingstijd 40 à 50 min.) Paella marinera p.p. 19,95 Luxe paëlla op zeemans wijze (minimaal 2 personen, bereidingstijd 30 à 45 min.) Platos de pescado Visgerechten Sardinas a la plancha 16,95 Ge g rilde sardientjes met zeezout Gamba s a la plancha 21,95 Grote gegrilde garnalen in knoflookolie Salmon con gambas 18,95 Vers gebakken zalmfilet met een saus van gar nalen

11 Platos de Car ne Vleesgerechten Filete grueso/entrecote 19,95 Gegrilde rib eye Sollomillo de ternera 24,50 Gegrilde ossenhaas met een saus van cognac Chuletas de cordero 19,95 Malse à la minute gegrilde lamskoteletten op Spaanse wijze A l l e hoofdgerechten wo r d e n geserv e e r d met een gepofte aarda p p e l o f frites en een frisse salade Platos Para Niños Kindermenu s Spaanse kipspiesje met frites, appelmoes en een ijsje na 9,95 Spaanse hamburger met frites, appelmoes en een ijsje na 9,95 Guar niciones Bijgerechten War me mais geser veerd met roomboter 3,95 Gepofte aardappel met crème fraiche en bieslook 2,95 Frites 2,50 Champignonsaus 2,50 Pepersaus 2,50 Cognacsaus 2,50 Mayonaise of ketchup 0,75

12 Y Mucho Más T a p a s b a r y R e s t a u r a n t e Hasta la proxima Tot de volgende keer Y Mucho Mas Kettingstraat AL Den Haag telefoon fax info@muchomas.nl Grafische vor mgeving: Ki-Mono, Den Haag

13

14