Activiteiten van de Biervrienden

Transcriptie

1 Activiteiten van de Biervrienden Bezoek aan deelnemer Bier van de maand Vrijdag 5 december Hierbij de drie laatste horecazaken die we gaan bezoeken in het kader van ons feestjaar ter gelegenheid van het 20-jarig bestaan van onze vereniging. De Kleyne Laer Holt Beverst Truckstop 26bis Industrieweg Heusden-Zolder In The Mood Weg naar Helchteren Meeuwen Degustatieavond leden Vrijdag 19 december Voor onze tweemaandelijkse degustatieavond, die doorgaat op vrijdag 19 december, zakken we terug af naar zaal Altiora in Lummen. We hebben gekozen voor het thema Bier en chocolade waarbij we de hulp hebben gevraagd van een dame die ons gaat inwijden in de wereld van de chocolade, en dat in combinatie met Belgisch gerstenat. We gaan van start omstreeks uur en zoals steeds kan je deelnemen aan de democratische prijs van 7 euro voor leden en 10 euro voor niet-leden. Wil je deelnemen aan deze proefavond, schrijf je dan in bij Rony ( of ) en dit liefst vóór woensdag 17 december. Spaarkaarten met stickers van deelnemers Bier van de maand Zoals je wellicht nog weet hebben we bij ons eerste tijdschrift van 2014 een spaarkaart gevoegd, met de bedoeling om stickers te verzamelen in de verschillende horecazaken die deelnemen aan onze actie Bier van de maand. Jullie hebben dus een jaar de tijd gehad om Limburg te doorkruisen. Nu is het tijd geworden om de spaarkaarten in te leveren. Dit dient te gebeuren vóór 31 januari 2015 bij Rony. Op ons volgende ledenfeest, dat doorgaat op zaterdag 21 februari, zullen de winnaars worden bekend gemaakt en krijgen ze een mooie prijs overhandigd. Bierproeven en kerstshoppen Zondag 14 december 2014 HOP HOP HOERA! - ZONDAG 14 DECEMBER vanaf 13 uur - Markt, Bilzen Het Bilzerse stadsbier Heer van Biesen verjaart en nodigt zijn vrienden uit.op de sfeervol verlichte Markt laten brouwers uit de eigen streek u proeven van hun lekkerste bieren: van bitter tot zoet en van hoppig tot fruitig. Combineer het bierproeven met een namiddag shopplezier. Winkels open vanaf 13 uur - gratis toegang - smullen van biertapas - frisdranken en warme choco voor de kleintjes Zaterdag 20 en zondag 21 december Kerstbierfestival in Essen Waar: Heuvelhal Kapelstraat 7 in Essen (1850 m van het station). Open: zaterdag vanaf uur en zondag vanaf uur. Meer dan 150 Belgische Kerst- en Winterbieren - proeven in 15cl-glaasjes - gratis inkom - pendeldienst vanaf station 1 euro/rit - gerechten met kerstbier. Organistie & info: Objectieve Bierproevers Essense Regio - Geraadpleegde bronnen: Het Nieuwsblad - Limburg Actueel - Hopnieuws Het Bierviltje Tweemaandelijks tijdschrift van De Limburgse Biervrienden vzw Nr 21/4-1 aug - 30 sep 2014 Verantwoordelijke uitgever en afzender: Rony Langenaeken St-Oedenrodelaan Hasselt Afgiftekantoor: 3500 Hasselt 1 P De Limburgse Biervrenden vzw blz 16 Lid Het van Bierviltje Zythos vzw Actueel en de Socio-Culturele Raad Hasselt

2 Om te beginnen Hallo biervrienden Oef, oef, oef!... het is dik in orde gekomen!! Inderdaad, het nieuw concept van ons over-bekend Weekend der Belgische bieren is meer dan geslaagd, en dit voor zowel de bezoekers als voor onze eigen helpers. Het waren toch wel wat spannende dagen en weken voor de grote vuurdoop op vrijdag 7 november. Hoe zou alles gaan verlopen?, gaat het wel lukken?, ging het een overrompeling worden?.... Neen, helemaal niet. Dankzij de uitermate goede voorbereidingen en de kleine aanpassingen die in de loop van het jaar nog zijn gebeurd, mogen we spreken van 100% geslaagd bierweekend. Als voorzitter heb ik genoten van de hopen positieve reacties komende van de vele bezoekers die weer van heinde en verre waren afgezakt naar de biertempel in Hasselt. Een veel gehoorde reactie was dat ook zij - de bezoekers - schrik hadden voor het nieuwe systeem en dit vooral omdat er misschien wel moest worden aangeschoven om hun gekozen gerstenat af te halen aan de toog. Maar een heel weekend lang hebben we geen enkele file kunnen bespeuren in de feestzaal; hoe lang de files op de wegen naar het cultuurcentrum waren, heb ik helaas niet kunnen zien. Ook de vele helpers waren vol lof over het nieuwe systeem; het was veel rustiger en het nieuwe uitzicht over het gebeuren in de zaal werd heel erg geapprecieerd. We hebben er veel tijd en energie ingestoken maar we hebben zonder meer een zeer goede keuze gemaakt om ons oud systeem na 20 jaar in een nieuw kleedje te steken. Ongetwijfeld gaan we de volgende editie nog meer volk (waar gaat dat eindigen?) over de vloer krijgen want velen hebben toch een afwachtende houding aangenomen. Maar ondanks de twijfels hebben we dit jaar toch weer een record gebroken want niet minder dan 3650 bierliefhebbers - komende vanuit alle hoeken van... de wereld - wisten ons te vinden. Naast proevers uit onder meer Finland en Californië mochten we drie dagen lang een vers gehuwd koppel uit Perth (Australië) verwelkomen. Dit was hun huwelijkreis want zij hadden er voor gekozen om een dikke week in België door te brengen waarvan 3 dagen in het cultuurcentrum van Hasselt!! Het werd een onvergetelijke belevenis voor beiden (foto op blz 7). Heel belangrijk is, dat we het aantal helpers ook wat hebben kunnen terug dringen. Dit jaar was het uiteraard een testcase - we wisten niet goed hoe veel - maar we kunnen besluiten dat we per dag een 15 à 20-tal helpers minder nodig hebben. Het was de voorbije editie een beetje zoeken en schuiven maar nu hebben we al een goed idee van de aantallen voor het komend jaar. Ondanks de wijzigingen à la minute heeft iedere medewerker zijn steentje zonder problemen op geweldige wijze bijgedragen. Namens het bestuur wil ik dan ook alle vrijwilligers van harte bedanken voor de onontbeerlijke steun die we hebben gekregen om dit bierfestijn te doen slagen. Proficiat hiervoor en bedankt voor de erg gewaardeerde inspanning. Om de vele helpers (in totaal 110 verschillende) te geven wat ze verdienen, hebben we het systeem van de tegoedbon behouden. De bijgevoegde brief vertelt er u alles over. Het is u van harte gegund!! Als we het hebben over de bierrestjes kan alleen maar meegeven dat de huidige stock zeer klein is; wat minder bakkies per soort aangekocht en vrijwel evenveel geproefd, zorgde er voor dat op zondagavond een 60-tal bieren waren uitverkocht. en Italiaanse bieren gingen met de prijzen lopen in de bijna veertig verschillende biercategorieën. Een trend die al even bezig is. Voor de 11de keer werden in het Duitse Nürnberg de European Beer Star Awards uitgereikt, de belangrijkste Europese biercompetitie. Maar liefst verschillende bieren uit 42 landen werden ingezonden om mee te dingen naar de prestigieuze prijzen. Maes Pils wist de jury te bekoren in de categorie European Style Mild Lager. Een 105-koppige jury van meesterbrouwers, biersommeliers en erkende specialisten kozen ook het Waalse Car d Or uit voor een gouden medaille. Maar het was toch opvallend hoe vooral Italiaanse en Amerikaanse bieren in vooral Belgische biercategorieën met de prijzen gingen lopen. Iets wat een paar weken geleden ook al opviel tijdens de Brussels Beer Challenge. Moeten Belgische brouwers zich zorgen maken? Die trend is al een tijdje bezig. België is allang niet meer het enige bierland, zegt Peter Nulens van De Bieradviseur in Diepenbeek. In Italië en Amerika zijn er heel veel kleine brouwerijen ontstaan die de typische Belgische bierstijl kopiëren. In Italië zijn er nu al meer brouwerijen dan in België. Vooral in het Noorden van het land. In Amerika zijn er ongeveer ambachtelijke brouwerijen. Ze kopiëren de stijl van de Belgische bieren, maar ze voegen er wat lokale elementen aan toe. De Amerikaanse hop zorgt voor een wat extremer, bitter smaakje. Of de Belgische brouwers zich dan zorgen moeten maken? Voor de binnenlandse markt alvast niet. Het label Belgisch bier blijft een kwaliteitsmerk. In het buitenland zou dit wel eens voor een vermindering van de export kunnen zorgen op lange termijn. Dergelijke competities geven meestal een trend aan want de jury bestaat uit bierdrinkers van de hele wereld. Als die merken bekender raken in hun thuisland en ze zijn een pak goedkoper dan zal de bierdrinker daar wel eens kunnen beslissen dat 4 of 5 euro voor een Duvel toch teveel is als ze een alternatief kunnen kopen dat minstens evengoed en misschien in sommige gevallen zelfs beter smaakt. De voornaamste prijswinnaars van de European Beer Star Awards : European style mild lager: 1. Maes pils (België) 2. Schwarzbräu Urtyp (Duitsland) 3. Kleiner Mönch (Duitsland) Belgian style strong ale: 1. La Mancina (Italië) 2. Omer (België) 3. Affligem (België) Belgian style ale: 1. Car d Or (België, Le Roeulx) 2. Allagash Saison (USA) 3. Nøgne Ø Sasion (Noorwegen) Belgian style double: 1. La Trappe (Nederland) 2. Regina del Mare (Italië) 3. Chimera (Italië) Belgian style tripel: 1. Collesi Triplo Malto (Italië) 2. Bersalis Tripel (België, Beersel) 3. Allagash Tripel (USA) Vicus is nieuw Loois bier Begin november werd een nieuw Loois bier gelanceerd: de Vicus, een zachte en amberblonde tripel. Het bier is genoemd naar mijn vader Ludovicus, zegt brouwer Rudy Beyens: Het brouwen van bier is mijn grote passie. Wij noemen dit bier ook onze Kempense trots. Met een aantal mensen uit de regio, het Vicus Genotschap, willen we dit bier in het commerciële circuit brengen. Er is al liter gebrouwen. Voor meer info: blz 2 blz 15

3 gouden medailles in hun categorie voor Malheur 12 (beste donkere bier) en Mort Subite oude geuze (beste zure bier). België is nog steeds bekend als het bierland bij uitstek. Dat is niet alleen perceptie, maar komt omdat hier de meeste wetenschappelijke kennis over bier zit, zegt Vermeiren. Onze universiteiten zijn echte kenniscentra over de ingrediënten, de bewaring of de productie van bier. We zijn bijvoorbeeld in verschillende projecten betrokken voor de kweek van nieuwe hopsoorten. In het buitenland verrijzen Belgian Style Beers, terwijl Belgisch bier niet eens een stijl is. Wat ons land wel uitzonderlijk maakt, is de veelheid aan stijlen, gaande van geuzes tot tripels. Daarnaast is ook onze food pairing uniek: steeds meer Belgische topkoks gebruiken bier als ingrediënt en zoeken een passend bier. Jongeren springen in de bres voor streekbier Drie jonge gasten uit Keerbergen en Tremelo proberen het Vlaamse streekbier te promoten. Ze organiseren bierproefavonden en gaan nu ook actief de boer op om het bier te promoten. Ze gaan zelfs van huis tot huis in Keerbergen. Jonas Bosmans (22) en Thomas Van Dessel (21) uit Keerbergen en Gaël Hermans (22) uit Tremelo hebben een vzw opgericht om streekbieren te promoten. We merkten dat jongeren niet echt meer geïnteresseerd zijn in de pilsbieren, maar iets meer verwachten op café. We bedachten een plan om deze streekbieren, waar toch vraag naar is, te promoten, zegt voorzitter Jonas. Sommige dagen gaan ze met de kruiwagen van deur tot deur in Keerbergen om het bier te promoten en te verkopen. We doen dit aan zeer democratische prijzen. Een pakket van vier streekbieren kost 9 euro, een pakket van 2 slecht 5 euro, klinkt het. De brouwerijen die streekbieren produceren reageerden alvast enthousiast op dit initiatief: Zowel brouwerij Het Anker uit Mechelen als Brouwerij Haacht in Boortmeerbeek werken actief mee. Daar zijn we natuurlijk blij mee. Maar ook kleine brouwerijen uit Oost-Vlaanderen, Limburg en Vlaams-Brabant nemen graag deel. Het doel van onze vzw is niet om alleen het bier te verkopen. We willen een stapje verder gaan. Tijdens bierproefavonden is het de bedoeling dat we meer uitleg geven over het bier: de oorsprong, waar het wordt gebrouwen en wat de smaak is. De producenten zijn alvast heel tevreden met de promo en de distributie. De drie initiatiefnemers willen graag toetreden tot de Cultuurraad in Keerbergen. Dat zou ons immers voordelen opleveren als het op de huur van zalen aankomt. Maar voorlopig vingen we bot. We willen graag onze streekbieren promoten op lokale evenementen zoals de braderij en de Molenfeesten. Bieren verkopen is voor de heren geen doel, wel een middel om de streekbieren te promoten. We verdienen hier nauwelijks een stuiver aan. We hopen met de verkoop van bieren onze evenementen wel te kunnen financieren. Want daar zijn centen voor nodig. De bieren die voorlopig in hun verkooppakket zitten zijn onder meer Het The Devilles Bier (genoemd naar een Keerbergse rockband), Gulden Draak, Kastaar en Bloesembink. We hopen de mensen te kunnen verrassen met het diverse aanbod, besluit Jonas. De vzw benadrukt dat het geen café is. We kunnen de bieren steeds bijbestellen tegen lage prijzen. En bovendien komen we ze aan huis leveren. Nog meer medailles Op het bierfestival European Beer Star Awards in het Duitse Nürnberg heeft Maes pils een gouden medaille gehaald in de categorie European Style Mild lager. Samen met Car D or, een Waals bier, waren ze de enige Belgische gouden medaillewinnaars. Vooral Amerikaanse Enkel van de vatenbieren was er meer over dan de voorbije jaren maar dat is een gevolg van het verhogen van het aantal vatenbieren van 12 naar 16. Wie nog wat bierrestjes wil aankopen voor eigen gebruik, mag altijd contact nemen met Rony. Naast dit laatste tijdschrift van 2014, bezorgen we u gewoontegetrouw ook de kalender van het komende jaar. Hierop staan uiteraard alle activiteiten van 2015 genoteerd. Na het feestjaar van 2014 gaan we ietwat gas terugnemen als we het hebben over activiteiten. Maar niet getreurd, want naast de 6 proefavonden kan je ook nog deelnemen aan ons ledenfeest in februari en de ledenuitstap in september. Op vrijdag 19 december staat de laatste proefavond van 2014 geprogrammeerd. Een zéér speciale editie want die avond doen we beroep op een dame die ons gaan verwennen met chocolade in combinatie met bier!! Een stevige aanrader, als je het mij vraagt (zie blz 16). En dan... dan is het weer de hoogste tijd om het lidgeld voor 2015 over te schrijven, als je tenminste nog wilt deel uitmaken van onze geweldige vereniging. Ook voor 2015 blijft de prijs bij de Biervrienden status-quo wat wil zeggen dat: - A-leden 20 betalen (A-leden zijn zowel lid van De Limburgse Biervrienden vzw als van Zythos vzw, zoals de meesten onder jullie); - B-leden 15 betalen (B-leden zijn enkel lid van De Limburgse Biervrienden vzw); - leden in het buitenland als A-lid 25 en als B-lid 20 betalen. Ons rekeningnummer is nog steeds: BE KRED BE BB De bierliefhebbers die hun lidgeld voor 2015 reeds hebben betaald, moeten uiteraard geen gevolg meer geven aan deze oproep. Vermits het eerstvolgend Bierviltje reeds begin februari 2015 verschijnt, vragen we u hierbij om het lidgeld tijdig te storten (liefst vóór half januari 2015) zodat bijkomende portkosten kunnen vermeden worden. We sluiten het jaar 2014 af met niet minder dan 388 leden, wat wil zeggen dat we weer zijn gegroeid (met 46 leden) ten opzichte van Weeral een record!! Het bestuur en de medewerkers kijken er alvast weer naar uit om u te mogen begroeten als lid van De Limburgse Biervrienden vzw in Dit voorwoord wil ik ditmaal eindigen met een mooi gedicht dat ik na het bierweekend kreeg toegestopt. Het is geschreven door drie helpende dames, met name: Annemie, Vicky en Kathleen. We staan een hele dag voor jullie paraat en vragen dan ook voor volgend jaar een extra kandidaat. Een six-pack is niet nodig maar kundige handen zijn zeker niet overbodig. Een knappe masseur is alles wat we vragen zo kan ons lichaam het beter verdragen. Daarmee is onze aanvraag klaar, op naar het volgend jaar!! Ik zal het voorstel zeker voorleggen aan het bestuur, maar ik je niets garanderen want wie weet wat gaan de mannelijke helpers vragen als tegenprestatie?? Namens het voltallige bestuur en de ploeg medewerkers wens ik u alvast allemaal een gelukkig, gezond en smaakvol En dat we elkaar de komende weken, maanden en jaren nog dikwijls mogen ontmoeten op een of meer bierige activiteiten die her en der plaatsvinden. Cheers!! Voorzitter, Rony blz 14 blz 3

4 Koken en bier Les 1 De aperitiefhapjes Soep met kikkererwten en pesto met gegrilde ham Ingrediënten (8 pers) : look - Parmezaan - pijnboompittten - basilicum gr kikkererwten - 1 prei - 1 dikke schijf beenham ml kippenbouillon - 2 uien - olijfolie Laat de kikkererwten eerst 24 uur weken in de koelkast in mineraalwater. Snijd de ui, selder, prei in stukjes en stoof deze aan. Doe hierbij de geweekte kikkererwten en laat het koken voor 20 minuten. Maak de pesto door pijnboompitten, basilicum, Parmezaan, look en olijfolie te malen in de blender. Kruid de pesto af met peper en zout. Grill de beenham en snijd in gelijke blokjes. Overgiet de ham blokjes met de soep en werk af met wat druppels pesto. Frisse tartaar van roze tonijn met komkommer, groene appel en koriander Ingrediënten ( 8 pers) : ½ wit prei gr tonijnfilet - ½ komkommer - ½ groene appel - koriander - 1 theelepel gember - 1 limoen (het sap) - versgemalen peper en zout - sesamolie - 2 el zure room - scheutje water Snij een prei in heel dunne julienne en laat hem even staan in ijswater in de koelkast (zo wordt hij heel krokant en begint hij te krullen). Schil de komkommer en snij hem in de lengte door. Verwijder de zaadjes met een lepeltje. Snij nu de komkommer in kleine brunoise. Schil de appel, verwijder het klokhuis en snij hem ook in kleine brunoise. Hak de koriander fijn. Doe de appel- en komkommer brunoise in een kom en meng er de gehakte koriander door. Voeg er een mespuntje gehakte gember of gemberpasta onder en het sap van een limoen. Meng alles goed onder elkaar en breng op smaak met peper en zout en een vleugje sesamolie. Hak de roze tonijn fijn met een mes en voeg hem bij de rest in de kom. Haal nu de prei uit de koelkast en giet hem af. Doe hem in een mengkom en breng hem op smaak met peper en zout, enkele druppels limoensap en sesamolie. Doe dit pas op het einde net voor het afwerken zodanig dat de prei krokant blijft. Meng nu de zure room met wat koud water en kruid met peper en zout. Dresseer de tartaar van tonijn met de krokante prei en enkele druppels van de zure room. Serveer er eventueel een toast bij. Wanneer ik op het strand ben of aan sport doe, neem ik een Radler, illustreerde de marketingtopman. Volgens hem zijn 75 procent van de Radler-consumenten geen bierdrinkers. Ook AB InBev surft mee op deze trend: enkele weken geleden kondigde deze brouwer aan dat het zijn tequilabier Oculto volgend jaar in de VS wil lanceren. World Beer Award doet verkoop Tongerlo Blond verdubbelen De verkiezing van Tongerlo Blond tot Beste Bier ter Wereld legt brouwerij Haacht geen windeieren. De verkoop ligt, afhankelijk van het verkoopskanaal, 50 à 100 procent hoger. Brouwerij Haacht, bij beleggers ook bekend als Co.Br.Ha., veroverde eind september de medaille van World s Best Beer. Begin oktober werd de trofee uitgereikt door Rebecca Sterritt, content manager van de organisatie World Beer Awards. Wij mogen als brouwerij ontzettend trots zijn, zei gedelegeerd bestuurder Frédéric van der Kelen. De World Beer Awards is een van de meest toonaangevende internationale bierwedstrijden. Vorig jaar won het Tsjechische witbier Primator de prijs voor het beste gerstenat. Haacht brouwt het Tongerlo-gamma sinds Het zijn erkende abdijbieren onder licentie van de Norbertijnen van Tongerlo. De paters krijgen een percentage van de opbrengst, maar hoeveel dat is blijft bij zowat alle abdijbieren een geheim. De prijs is volgens brouwmeester Karel Vermeiren het resultaat van jaren werk. De blonde Tongerlo is niet meer dezelfde als jaren geleden. We hebben de smaak verfijnd, en het alcoholgehalte zakte van bijna 7 naar 6 procent. Daardoor is het een vlotte maar toch pittige doordrinker geworden. We streefden naar een evenwichtig bier en gebruikten niet de traditionele hopsoorten die door de grote brouwers doorgaans gekocht worden, maar aromatische hoppen die je op de Belgische markt moeilijker kan vinden. Belangrijk is dat het een traditioneel gebrouwen bier is, we werkten niet met bijzondere technieken om extreme smaken te krijgen en voegen geen rare kruiden toe. Sommige brouwers stoppen nu zelfs groenten als witloof in bier. Voor mij mag drank niet samen met voeding in één flesje gestopt worden. De jury loofde de Tongerlo blond onder meer voor zijn kruidig aroma, de lichte bitterheid en de romigheid met een vleugje citroen. Belangrijk voor de smaak is dat in tegenstelling tot bijvoorbeeld een blonde Leffe of Grimbergen het Tongerlo-gamma hergist wordt op de fles. De flesjes rijpen twee weken in warme kamers. Dat is duurder, maar geeft een rijker smakenpalet. Het bier is ook verkrijgbaar op vat, maar voor het vatenbier past Haacht geen hergisting toe. Marketingmanager Boudewijn van der Kelen geeft toe dat de verkiezing de verkoop een forse opstoot geeft. Afhankelijk van het verkoopkanaal, zien we een stijging met 50 à 100 procent. Onder meer bij Colruyt is er een forse klim. De Award straalt bovendien af op het hele Tongerlo-gamma. We moeten wel afwachten of we die groei kunnen aanhouden. Positief is alvast dat meer mensen het product proberen. Van der Kelen ziet ook weinig interne concurrentie met de andere bieren uit het gamma, zoals Ommegang of Keizer Karel Blond. Capaciteitsproblemen zijn er voorlopig niet. De brouwerij investeerde de voorbije jaren fors in de vernieuwing en uitbreiding van het productieapparaat. In het eerste halfjaar investeerde Haacht nog bijna 10 miljoen euro. De omzet steeg 3,6 procent tot 48 miljoen euro, waarop een bedrijfswinst van 4,7 miljoen euro werd geboekt. In augustus lanceerde Haacht ook een grote mediacampagne om zijn pilsbier Primus te promoten. Opvallend is dat ook andere Belgische brouwsels goed scoorden op de proeverij, met blz 4 blz 13

5 Tongenaar Karel Tack. Hij studeerde in 2010 af als Zytholoog, een opleiding van Syntra in samenwerking met het Hoger Instituut voor Bier en Gastronomie en de Confederatie van Belgische Brouwers. Dat vierde hij met de uitvinding van AmBassadeur : een goudkleurig lichttroebel bier met een alcoholpercentage van 8.8%. Ragnabok is een troebel bier met een hoge gisting en een laag alcoholpercentage van 6,5%. Een blond bier verrijkt met het Noorse engelwortelkruid. Het is exclusief te verkrijgen in het Museum Kafee en in het Centre Céramique in Maastricht en dat zolang de tentoonstelling loopt. Ragnabok verwijst naar het slotevent Ragnarok van het Vikingfestival dat eind januari 2015 plaatsvindt, en Bok geeft de duidelijke link naar bier weer, weet uitbater Niels Willems. De rode strepen op het etiket symboliseren het zeil van de Vikingschepen. Je kan het ook zien als bloedvegen, want deze gouden godendrank is alleen bestemd voor stoere kerels en wilde wijven. Bert Van Hecke (BOM-brewery) brouwt bier met West-Vlaams brood Rozie Rosa is zowel een brood als een bier. En laat dat bier nu net vervaardigd zijn met brood, en dat brood bier bevatten. Bakker Jan Dierickx Visschers en brouwmeester Bert Van Hecke sloegen de handen in elkaar. Rozie Rosa is een nieuw bier waarin de hop vervangen werd door brood. Hiermee grijpen we terug naar de tijd van de Egyptenaren. Brood werd gemaakt van een vloeibare substantie en vergistte. We grijpen nu terug naar dat procédé. Voor dat brood doet Bert Van Hecke een beroep op de Izegemse bakker Jan Dierickx Visschers. Die besliste op zijn beurt om een brood te bakken met bier erin. Ook dat brood zal Rozie Rosa heten. Binnenkort ligt het in de winkel. Heineken gaat Affligem lanceren als wereldmerk De Nederlandse brouwer Heineken wil meer dan één wereldmerk in zijn portefeuille hebben, zo berichtte de Wall Street Journal onlangs. Wat men eerder deed met het merk Heineken, wil men nu herhalen met onder meer het Belgische abdijbier Affligem, zo luidt het. Ook Desperados -een bier met tequilasmaak- en Radler -een mix van limonade en bier- zullen mondiaal worden gelanceerd. De Amerikaanse zakenkrant wijst erop dat de klassieke pils steeds meer onder druk staat, zowel in Europa als in de Verenigde Staten. Zeker in mature biermarkten wil de consument al eens een ander smaakje. Jongeren en vrouwen kiezen ook steeds meer voor wijn of andere dranken. Vandaar dat Heineken meer merken wereldwijd gaat lanceren, de brouwer zal ook nieuwe variëteiten in lokale markten introduceren. Deze zet komt er niet zomaar: bij speciaalbieren liggen de winstmarges hoger. Heineken zal altijd prioriteit blijven, maar ons globaal aanbod wordt wel een pak breder, verklaarde marketing-topman Alexis Nasard. Over Affligem klonk het dat de Belgische abdijbieren een groots verleden en geloofwaardigheid hebben. Daarom geloven we in het wereldwijde potentieel. Afhankelijk van de karakteristieken van de markt, zal Heineken beslissen hoeveel variëteiten van Affligem er gelanceerd zullen worden. Bijvoorbeeld in Frankrijk, waar het bier tien jaar geleden op de markt werd gebracht, kunnen we ons verschillende uitbreidingen veroorloven, aldus Nasard. Heineken mikt met zijn uitgebreider aanbod ook op niet-bierdrinkers of op meer drinkmomenten. Bij de 2 hapjes werd het bier Flanders Field geschonken. Het is een blond bier van 5,5 vol % en het heeft een zoetig en bitterige smaak. Voorgerecht - Coquilles met carpaccio van coeur de boeuf tomaten Ingrediënten (4 pers) : 2 Coeur de Boeuf tomaten - 12 coquilles - 1 zwarte truffel - 2 sneden toastbrood 2 theelepel truffelolie - verse kervel platte peterselie - 1 limoen - peper en zout Snij de tomaten zeer dun met de mandoline, en besprenkel met wat limoensap, truffel olie, peper en zout. Pers de het overige sap in een kom, en dek hierin het toastbrood al beide kanten en gril krokant, snij in gelijke stukjes. Kruidt de coquilles met peper, en grof zeezout. Bak krokant, leg op de fijngesneden tomaten, versier met wat kervel, platte peterselie overstrooi met de croûtons en besprenkel met truffelolie. Rasp er wat verse truffel en eventueel wat limoenschil over. Dominante smaak van het gerecht zoutig, truffel Bierkeuze & verantwoording NatteLore Saison (Sterk Blond - 8% - Hof ten Dormael - blond - bitter, licht gerookt) Super des Fagnes blond (Blond - 7,5% - Brass des Fagnes - goudgeel - zoetig, bitterig) La Liègoise 1892 (Blond - 6% - La Botteresse - goudgeel - licht scherp, bitterig) Besluit Het eerste bier is iets te vol en iets te zwaar bij dit super fijn voorgerecht, terwijl het tweede bier iets te neutraal overkomt. Het derde bier geeft iets extra en kreeg dus ook de meeste voorkeurstemmen. Bier 1 kreeg er 6, bier 2 kreeg er 2 en bier 3 kreeg er 12. Hoofdgerecht - Gebakken Ibericofilet met champignons, portosausje en pastinaak-spinaziepuree Ingrediënten (4 pers) : 2 pastinaken - 2 l kippenbouillon - 1 kg jonge spinazieblaadjes g gemengde boschampignons - 2 sjalotten - 1 teentje look - 4 varkensoesters van Ibericofilet (200 gr/stuk) ml bruine fond ml porto ml light room - boter Verwarm de oven voor op 80. Schil de pastinaken en snijd ze in blokjes. Breng in een kookpot de bouillon aan de kook. Voeg de pastinaak en 1 grof gehakte sjalot toe en kook hem in een tiental minuten gaar. Borstel de boschampignons schoon en snipper de sjalot fijn. Giet de pastinaak af, laat uitlekken en doe hem in een kom, samen met 200 ml light blz 12 blz 5

6 room en een eetlepel boter. Mix met de staafmixer tot een gladde puree. Kruid de Ibericofilet met peper en zout. Verhit de boter in een braadpan. Schroei het vlees aan beide kanten dicht. Neem de braadpan van het vuur. Leg het vlees in een ovenschaal en laat het verder garen in de oven. Roer de jonge spinazieblaadjes onder de pastinaakpuree. Houd warm. Bak de boschampinons een drietal minuten in het braadvocht van de Ibericofilet, samen met de geperste knoflook. Kruid met peper en zout. Blus de boschampignons met de porto en voeg er de bruine fond en 200 ml light room aan toe. Laat de saus 5 minuten inkoken. Je kan de portosaus ook apart bereiden.(bak 1 gesnipperde sjalot bruin, blus met porto, voeg bruine fond en room toe en laat inkoken) Haal het vlees uit de oven en dresseer het op een voorverwarmd bord. Serveer met de champignons, de saus en een flinke lepel van de pastinaak-spinaziepuree. Dominante smaak van het gerecht champignons, spinazie Bierkeuze & verantwoording Broeder Jacob Dubbel Port (Sterk Bruin - Br du Bocq - 9% - bruin - zoet, licht gebrand) Duvel (Sterk Blond - Duvel-Moortgat - 8,5% - blond - neutraal, bitterig) Ter Dolen Winter (Sterk Bruin - Ter Dolen - 9,1% - licht bruin - kruidig, bitterig) Besluit Hier zijn de meningen gelijkmatig verdeeld: bier 1 kreeg 8 stemmen, bier 2 en 3 elk 6 stemmen. De Dubbel Port is voor sommigen iets te gebrand maar toch in harmonie bij het gerecht, de Duvel is neutraal maar komt verfrissend over en de Ter Dolen Winter is iets te kruidig. Nagerecht - Chocolade moelleux met peren en vanille saus Ingrediënten (4 pers) : 100 gr chocolade gr boter - 2 rijpe peren - 50 gr suiker - 50 gr bloem 2½ dl melk - 4 eigelen - 1 vanillestokje gr suiker Laat de chocolade en de boter samen smelten. Klop 2 volledige eieren en 3 eigelen samen met de suiker op tot een luchtige massa. Meng nu de luchtige massa met de chocolade en roer er ook de gezeefde bloem door. Schil de peren en verwijder het klokhuis. Snij ze in blokjes en meng ze onder het chocolade beslag. Verdeel in tasjes en zet ze 8 min in een voorverwarmde oven op 180 graden. Laat ondertussen de melk koken samen met een uitschraapte vanillestok. Klop de eigelen samen met de suiker tot een ruban. Dit wil zeggen een smeuïge licht gele massa. Giet de koken de melk over de eigelen en laat nog even (onder voortdurend roeren) binden op een zacht vuurtje. Serveer de chocolade moelleux samen met de vanillesaus. B i e r s p r o k k e l s liter Bilzers stadsbier verkocht op tien maanden tijd In december van vorig jaar lanceerde vzw De 13 Heeren het Bilzerse stadsbier Heer van Biesen. Er werd voorzichtig gestart met een volume van liter. Dat bleek veel te weinig. Heer van Biesen scoort immers boven alle verwachtingen. Na de eerste lichting werden nog eens volumes van en liter gebrouwen. Dat maakt dat de kaap van verkochte liters in zicht is. Heer van Biesen krijgt lovende commentaren, zowel van de man in de straat als bij de kenners. Natuurlijk is de verkoop momenteel wat minder dan vlak na de lancering. In het begin waren de mensen nieuwsgierig, maar na een tijdje is het nieuwe eraf en moeten we net als de andere streekbieren opboksen tegen de grote spelers op de markt, stelt voorzitter Lesley Leten. Maar we zijn een vzw en moeten niet leven van de opbrengst van het bier. Gelukkig maar, want ik begrijp heel goed dat het voor vele brouwerijen niet evident is om het hoofd boven water te houden. Heer van Biesen wordt niet gebrouwen in Bilzen maar in De Proefbrouwerij van Lochristi. Heel wat mensen vroegen ons de voorbije maanden waarom dat zo is. Het antwoord is heel simpel en eerlijk, wij hebben noch de centen, noch de kunde om een eigen brouwinstallatie te bouwen, geeft Leten toe. Daarom zijn we op zoek gegaan naar de beste brouwer van het land om ons te helpen. Dirk Naudts is een god in de bierwereld. Hem overtuigen om met 10 eenvoudige Bilzenaren in zee te gaan was geen sinecure. Met een kleine brouwer werken leverde immers onvoldoende garantie dat elk brouwsel Heer van Biesen identiek van smaak is. En wat als die ene brouwer de boeken zou neerleggen? De kans dat dat met De Proefbrouwerij gebeurt, is erg klein. En geloof me, als we op beurzen staan, trekken kenners grote ogen als ze horen dat we met Dirk Naudts samenwerken. Stuk voor stuk willen ze weten hoe we bij hem zijn binnengeraakt. Maar dat is natuurlijk ons geheim. Net als het recept dat we samen met hem uitwerkten, pocht voorzitter Leten. Voor de rest is het bier volledig Bilzers, want de mensen die al het werk achter de schermen doen, zijn dat ook. Heer van Biesen krijgt lovende commentaren, zowel van de man in de straat als bij de kenners. We merken wel dat we een heel goed product hebben. We horen het in de straat, op gespecialiseerde beurzen en lezen het op internetfora en beoordelingswebsites. De fermentatie met brettanomyces geeft blijkbaar een bijzondere toets aan het bier. Daarmee krijgt het een eigen identiteit en is het geen dertien in een dozijn-biertje. Ondanks de specifieke smaak, blijft het Limburgs product wel breed toegankelijk. En laat nu precies dat onze bedoeling geweest zijn van bij het prille begin. Heer van Biesen viert in december zijn eerste verjaardag met een groot bierevenement in Bilzen. We nodigen al onze bevriende brouwers uit voor ons verjaardagsfeest. Maar daarover op bladzijde 16. Vikingbier Naar aanleiding van de tentoonstelling Vikingen! in het Gallo-Romeins Museum kan je in het Museum Kafee kennismaken met Ragnabok, een Vikingbier dat ontworpen werd door blz 6 blz 11

7 Kwalitatief een zeer hoogstaand bier met weer een goede balans tussen zoet en bitter. Geen verrassing dus dat velen dit sterk blondje heel erg wisten te waarderen. Ne Gouwe Loemelaer Tripel Dry Hop 9,0% vol alc Brouwerij Amai Bierstijl: Belgisch Bitter Schuim: mooie schuim van kleine witte bellen Kleur en uitzicht: goudgeel en troebel door de gist, normaal koolzuur Aroma: hoppig en alcohol Smaak & nasmaak: bitterig tot bitter; vrij sterk en zwaar (volmondig) met een uitgesproken bittere nasmaak. Ten opzichte van het vorige bier valt hier het zoete een beetje weg en komt de bitterheid naar voren. Ook dit bier scoorde weer erg goed. Onze hapjesman Marcel zorgde voor een aangepast hapje in de vorm van een asortiment Italiaanse charcuterie met brood. Oorspronkelijk hadden we een gastspreker voorzien van brasserie Caulier uit Peruwelz, maar omstandigheden hebben er toe geleid dat Vincent Caulier niet kon aanwezig zijn, om zijn brouwerij en de bijhorende bieren voor te stellen. In allerijl zijn we op zoek moeten gaan naar een andere brouwer. En zo kwamen we terecht bij Henk die heeft gezorgd voor een zeer geslaagde avond, waarvoor dank. Het was dan ook een leuke kennismaking met deze nieuwe Lommelse brouwerij. Dominante smaak van het gerecht chocolade, vrij zwaar Bierkeuze & verantwoording Brasser (Bruin - Anders! - 6,5% - lichtbruin - zoetig, neutraal) Eden Quadrupel (Sterk Bruin - Anders! - 9,6% - bruin - zoetig, licht gebrand, vrij vol) Besluit Beide bieren passen bij dit dessert, al komt het eerste bier verfrissend (lichter dan het gerecht) over, terwijl de Eden eerder een zware aanvulling is bij dit even zwaar gerecht. Toch kiezen de meesten (15) voor de Eden. Het koppel uit Perth (Australië) dat het bierweekend in Hasselt uitkoos als bestemming van hun huwelijksreis; het werd een onvergetelijke uitstap voor beiden!! blz 10 blz 7

8 I t s o v e r De Limburgse Biervrienden proeven 6 bieren van gloednieuwe brouwerij Amai uit Lommel Voor de tweemaandelijkse ledenproeverij van De Limburgse Biervrienden vzw hebben we er voor gekozen om een nieuwe Limburgse brouwerij voor te stellen. Het is altijd leuk om eens te luisteren naar de verborgen verhalen die achter de oprichting van zo n huisbrouwerij zitten. Stichter en brouwer Henk Fijneman van de brouwerij Amai, was graag bereid om ons het verhaal achter deze gloednieuwe eenmanszaak uit Lommel te komen vertellen. En natuurlijk was het de bedoeling om tussen de sterke verhalen door, te proeven van zijn splinternieuwe bieren. Henk is - zoals de naam al doet vermoeden - afkomstig uit Nederland maar woont al geruime tijd in grensgemeente Lommel, samen met zijn echtgenote Wendy. In het dagelijkse leven is hij brandweerman in de kazerne van Eindhoven. Enkele toevalligheden hebben er voor gezorgd dat hij mocht kennismaken met enkele hobbybrouwers. Het was de start van zijn nieuwe hobby: een eigen kleine huisbrouwerij. Momenteel heeft Henk het brouwproces goed onder de knie, en dankzij zijn creativiteit kan hij uitpakken met een gamma van 9 verschillende bieren. De 72 opgekomen leden van De Limburgse Biervrienden mochten 6 bieren degusteren die alle luisteren naar de historische naam Loemelaer. Een Blonde, een Indian Pale Ale, een Bruine, een Stout, een Tripel en een Tripel Dry Hop passeerden achtereenvolgens de revue. Ze werden stuk voor stuk ontleed aan de hand van een proefformulier, en de resultaten mochten er best zijn. Deze brouwerij - met de wel klinkende naam Amai - is zonder meer een aanwinst voor ons eigenste Limburg. Als dank voor onze interesse heeft brouwer Henk een Special Edition van zijn Loemelaer Tripel Dry Hop klaargestoomd voor Het Weekend der Belgische Bieren van De Limburgse Biervrienden vzw. Ne Blonde Loemelaer 6,0% vol alc Brouwerij Amai Bierstijl: Blond Schuim: kleine fijne bellen, kleine stabiele witte schuim Kleur en uitzicht: troebelblond (gist) en normaal koolzuurgas Aroma: hoppig, moutig, fruitig (banaan, peer) Smaak & nasmaak: zoetig-bitterig tot zoetig-bitter, tamelijk sterk en tamelijk zwaar, met een vrij lange bitterheid in de nasmaak Iedere proever, en dit zonder uitzondering, vond dit een zeer lekker en aangenaam bier, met een correcte verhouding tussen zoet en bitter. Ne Hoppige Loemelaer (IPA) 7,0% vol alc Brouwerij Amai Bierstijl: IPA Schuim: fijne bellen en kleine stabiele witte schuim Kleur en uitzicht: donker amber, troebel Aroma: hop, citrus (pompelmoes) Smaak & nasmaak: bitter tot zeer bitter, tamelijk sterk en zwaar. Het bier heeft een zeer lange bittere en citrusachtige nasmaak. Dat een bittere smaak niet altijd in de smaak valt bij bierproevers werd hier bewezen, maar toch was 90% van de proevers te vinden voor deze bittere IPA. Ne Bruine Loemelaer 7,0% vol alc Brouwerij Amai Bierstijl: Bruin Schuim: mooie stabiele beige schuim Kleur en uitzicht: bruin en helder Aroma: aangenaam chocolade en cacao Smaak & nasmaak: zoetig-bitterig, licht chocolade; licht gebrande moutbitterheid in de afdronk Bij dit bier werd een stukje brood met reepaté geserveerd wat een heerlijke combinatie opleverde. 85% van de aanwezigen vonden het bier lekker. Ne Stoute Loemelaer 9,0% vol alc Brouwerij Amai Bierstijl: Russian Imperial Stout Schuim: kleine beige schuim Kleur en uitzicht: zwart Aroma: zwarte chocolade, koffie-achtig Smaak & nasmaak: zoet tot zoet-bitterig, sterk en tamelijk zwaar, alcohol en een lange moutbittere nasmaak die doet denken aan fondant chocolade Stout is en blijft een speciaal bier. Driekwart van de proevers kon er van genieten. Ne Gouwe Loemelaer Tripel 9,0% vol alc Brouwerij Amai Bierstijl: Sterk Blond Schuim: kleine schuim met kleine bellen Kleur en uitzicht: goudgeel, troebel (gist) en vrij veel verzadiging Aroma: kruidig (koriander), licht alcoholisch Smaak & nasmaak: zoetig-bitterig tot zoetig-bitter, vrij sterk en zwaar, prik kelend. Vrij lange hopbittere nasmaak. blz 8 blz 9