De roots van Aad en Ruud Dukker liggen in het Westland.

Transcriptie

1 REPORTAGE Altijd op zoek naar vernieuwing Bij de gebroeders Dukker in Tinte is veel gebeurd sinds Groenten&Fruit in 1995 bij hen was. Het bedrijf groeide fors en het sortiment werd aangepast. Van vleestomaat naar trostomaat en daarna specialties en troscocktailtomaat. Elke paar jaar begint het te kriebelen. Dan zijn we toe aan een nieuwe uitdaging. n DOOR ANK VAN LIER freelance journalist De roots van Aad en Ruud Dukker liggen in het Westland. Aanvankelijk runden de broers samen met vader Gerrit een vleestomatenbedrijf met vestigingen in Naaldwijk en De Lier. In verband met woningbouw streek de familie in 1993 neer op Voorne-Putten, in het dorpje Tinte. Hier werd op twee locaties 2,5 hectare gebouwd. Eerst zouden Aad en ik allebei ons eigen bedrijf runnen en alleen bij de inkoop en afzet samenwerken. Al snel kwamen we echter tot de conclusie dat we elkaars kwaliteiten toen niet optimaal benutten en zijn we samen verder gegaan. Ik ben nu verantwoordelijk voor personeelszaken en de teelt en Aad gaat over energiezaken en over de in- en verkoop, vertelt Ruud Dukker. Geen nomadenbestaan Sinds de broers verkasten naar Tinte is het bedrijf elke paar jaar uitgebreid. Ruud Dukker schetst het groeiproces. In 1997 werden de twee locaties aan de Ruijgendijk, die inmiddels met elkaar verbonden zijn, met in totaal 2,4 hectare uitgebreid. Vervolgens is er in 2001, toen mijn vader uit het bedrijf stapte, een nieuwe locatie van 4,7 hectare gebouwd aan de Konneweg. In 2007 werd het derde bedrijf, van 3 hectare, aan de Ruggeweg in Tinte, in gebruik genomen. In totaal omvat ons bedrijf nu ruim 15 hectare glas. Dukker benadrukt dat groei nooit een doel op zich is geweest. De broers besloten vooral tot uitbreiding omdat zij toe waren aan een nieuwe stap en daarnaast hun medewerkers uitdagingen wilden Steeds vernieuwen Vanwege de slechte prijzen is voor de broers Dukker Investeren even not done. We houden de hand op de knip en letten op de kleintjes. Maar als het straks beter gaat, begint het wellicht toch weer te kriebelen. Het verleden leert dat wij uiteindelijk toch steeds weer op zoek gaan naar vernieuwing. We hebben deze prikkel nodig om goed te kunnen functioneren. En terugkijkend hebben we van weinig stappen echt spijt. Ja, alleen van de te snelle groei van het areaal San Mazzo Mini s in Aad (links) en Ruud Dukker hebben hun areaal San Mazzo Mini wat teruggebracht, maar ze houden vertrouwen in deze specialty. blijven bieden. Zelf een leuke job houden en onze medewerkers tevreden stellen, was de belangrijkste drijfveer. Om de financieringslasten in de hand te houden, hebben we de groei van het bedrijf zo gefaseerd mogelijk laten plaatsvinden. Omdat het bedrijf vestigingen op diverse locaties heeft, leidde de uitbreiding nauwelijks tot verlaging van de kostprijs. We hebben nu bijvoorbeeld twee bedrijfsleiders en twee teeltmanagers in dienst. Op één locatie zouden we met veel minder mensen toe kunnen, maar dan moeten we verhuizen naar een ander gebied. De kavels in deze regio zijn namelijk niet groter dan 3 à 4 hectare. We willen echter geen nomadenbestaan leiden en continu achter ons bedrijf aan reizen. Daarbij past een bedrijf van tientallen hectares niet bij ons. Ik vind het prettig dat ik de meeste personeelsleden bij naam ken en feeling kan houden met wat er op het bedrijf speelt. Het bedrijf van de broers heeft sinds 2000 ook een eigen verpakkingspoot, genaamd Dutipak. Een van de bedrijfsruimten aan de Ruigendijk heeft hiervoor een speciale verpakkingslijn. Zo kunnen we nog beter inspringen op de wensen van onze afnemers. Overstap naar troscocktailtomaten De Dukkers teelden aanvankelijk vleestomaten, maar ze stapten in 1996 over naar trostomaten omdat die meer marktpotentie leken 18 GROENTEN & FRUIT n WEEK 35 n 2009

2 GGLAS Bedrijfsgegevens Naam: Ruud en Aad Dukker l Plaats: Tinte Gewas: San Mazzo Mini (ras Dunne) en troscocktailtomaten (ras Brioso) Bedrijfsomvang: 15,1 hectare Visie: Vernieuwing houdt ondernemerschap boeiend In 1996 maakten de broers Dukker de overstap naar trostomaten. te bieden. Een jaar later ging het roer weer gedeeltelijk om en kwamen op een deel van het bedrijf troscocktailtomaten. Dat was een hele ommezwaai. Focusten we bij de vlees- en trostomaten voornamelijk op een zo hoog mogelijke productie, bij de troscocktails gaat het puur om kwaliteit en inhoud. We hadden echter het gevoel dat er markt moest zijn voor een goed smakende tomaat in een handzamer formaat dan de normale trostomaat. De keus viel op het ras Temptation van Enza, waarmee we ook een redelijke productie dachten te kunnen halen. We hoopten hiermee een eigen plek binnen dit marktsegment te kunnen veroveren, naast de Tasty Toms en de Red Pearls. Het ene jaar was de prijs van van de tomaten van Tempation - afgezet onder de naam Tomino - goed, maar het andere jaar was het veel minder. Gelukkig werd dat in veel gevallen opgevangen door de financiële opbrengsten van de trostomaten. Vanaf 2001 verbeterde de situatie op de markt van troscocktailtomaten echter langzaam maar zeker. In het voorjaar hadden we toen een aantal jaren weinig last van Italiaanse troscocktails. Onder meer hierdoor heeft deze tomaat uiteindelijk een definitieve plek verworven in ons sortiment en zijn we gestopt met de trostomaat. Het ras Tempation is inmiddels uit beeld bij de broers. In verband met de volgens hen betere smaak stapten zij over naar Brioso, die ze op 8 hectare telen, met daarnaast 8 hectare San Mazzo Mini, van het ras Dunne. Met San Mazzo Mini begonnen we in 2006 klein. We zagen volop kansen voor de specialty door de uitgesproken smaak en het bijzondere, flesvormige uiterlijk. Hierdoor zou de consument de associatie kunnen gaan leggen tussen die aparte vorm en een goede smaak. Dit bood kansen was onze visie. Investeren not done De San Mazzo Mini werd inderdaad goed opgepakt door de markt. De broers, die afzetten via The Greenery, besloten daarom in 2007 het areaal uit te breiden van 0,4 naar 8 hectare. Dat was echter iets te veel van het goede. De prijs ging zwaar onderuit, het rendement was ver beneden peil. Ook al omdat dit ras maar 25 tot 27 kilo per vierkante meter oplevert. De teelt is sowieso heel lastig. Dunne is zeer gevoelig voor neusrot en in de zomer wordt het gewas schraal en open. Minimaal vijf stengels per vierkante meter zijn daarom een must. Het areaal San Mazzo Mini is enigszins teruggebracht. Dat mag momenteel echter niet baten. Ook de broers Dukker ondervinden de gevolgen van de malaise waarin de tuinbouwsector zich bevindt. Voor de troscoktailtomaten moeten we gemiddeld 1 euro per kilo beuren om uit de kosten te komen en voor de San Mazzo Mini s 1,60 euro. Dat gaan we dit jaar waarschijnlijk niet redden. Als de gewone tomaten in de goot liggen, kun je niet verwachten dat wij nog de hoofdprijs krijgen. n DEGROENTENENFRUIT.NL n WEEK 35 n

3

4

5

6