Tussendoortjes Lekker snacken

Transcriptie

1 Meer Snacktrek 2015

2 Lekker snacken Na het succes van mijn ebook Snacktrek moest er wel een opvolger komen. Kennelijk ben ik (gelukkig) niet de enige die op zoek is naar iets lekkers wat ook nog eens je prestatie ondersteunt. Op trainings- of toerdagen word ik altijd zo moe van al die mierzoete sportproducten. Ik gebruik daarom om te beginnen al sportproducten die minder zoet zijn. En liever nog iets wat even anders smaakt. Ik train zelf dagelijks en gebruik dan ook vrijwel iedere dag tussendoortjes. Omdat ik anders niet aan mijn voedingsstoffen kom maar ook omdat het gewoon lekker is. Zoals altijd is variatie hier ook erg belangrijk. Vaak gebruik ik de zondag om 1 van de tussendoortjes in een grote hoeveelheid klaar te maken. De allersimpelste is wel het koken van zes eieren die ik in de 3 dagen erna opeet. Op de fiets wikkel ik ze in aluminiumfolie. Dat werkt het makkelijkst. Ik vind het super als je op facebook je foto s en berichten plaatst van je kookkunsten. Heel veel kook & eetplezier, PS: ben je op zoek naar producten om je prestatie te verbeteren? Neem dan even contact op:

3 Ik ben Shuki Blokzijl 53 jaar en getrouwd. Ik werk als operatieassistent in het UMCG verder heb ik een eigen pedicure praktijk. Van oorsprong ben ik verpleegkundige. Via mijn schoonzus ben ik bij Robert terechtgekomen. Zij fietst ook en ze stuurde me een enquête die naar haar fietsclub was g d. Mijn conditie is geestelijk prima, lichamelijk normaal. Ik heb altijd zonder schema maar wat gefietst. ( Alpe d"huzes 2x, Mont Ventoux, Stelvio) Voor mij was het niet belangrijk om een rit in en bepaalde tijd te halen, afstappen mocht ook. Het doel bereiken was voor mij belangrijker. Ik was op zoek naar een goed schema ter voorbereiding op de Amstel Gold. Nieuwe uitdaging. Verder wilde ik een paar kilo kwijt. (3-4kg) Mijn eerste indruk was goed. Ik kreeg een mooi schema voor mijn training op de Canarische eilanden afgelopen december. Ik heb niet zozeer naar de programma s van Trainen met een doel gekeken. Robert had me een voorstel gedaan om een speciaal programma op te stellen voor mijn (trainings)vakantie. Ik was meer geïnteresseerd in dat ene programma voor mijzelf. Ik ga wel door. Vanaf januari krijg ik een nieuw schema. Ik wacht met smart. De week op de Canarische eilanden heb ik echt gemerkt dat ik sterker werd. Ik hou normaal niet van intervaltraining heb daar een hekel aan, maar door Robert ben ik dat wel anders gaan zien. Dat gold ook voor de sportschool, bepaalde toestellen overslaan was heel herkenbaar voor mij. Ik kan alleen nog maar praten over ervaring van mijn eerste week op de Canarische eilanden. Ik hoop dat de training tot aan de Amstel Gold ook zo gaat worden. 3

4 Brownies Voor 12 stuks 250 gr dadels zonder pit 175 gr kokosolie 2 eieren 75 gr amandelmeel 75 gr cacao 2 theelepels wijnsteenzuurbakpoeder Snufje zout 100 gr courgette (geraspt) Flinke hand pecannoten Laat de dadels 20 minuten wellen in warm water. Heb je dadels met pit, verwijder deze dan na het wellen. Verwarm de oven voor op 180 graden. Bekleed een platte ovenschaal met bakpapier. Smelt de kokosolie op een laag vuur. Giet de olie met de dadels en de eieren in de blender. Goed mengen. Voeg daarna het amandelmeel, de cacao, het zout en het bakpoeder toe. Nog een keer goed mengen. Hak de noten grof en schep met de geraspte courgette door het mengsel uit de blender. Verdeel het deeg over de ovenschaal. Bak in 30 minuten. De binnenkant is gaar als je er een cocktailprikker inprikt en er blijft niets aanhangen. Laat 10 minuten afkoelen in de warme oven. 4

5 Banana Pancakes Voor 6 stuks 1 banaan 1 ei Handje hazelnoten 1 theelepel kaneel Vers fruit voor erbij Prak de banaan. Hak de noten fijn. Meng de banaan met het ei, de noten en de kaneel in een kom. Bak er koekjes van in een koekenpan. Gebruik kokosolie om te bakken. Erg lekker met bijvoorbeeld aardbeien, bosbessen of frambozen. 5

6 Scones Voor: 8 stuks 200 gr bloem 55 gr volkorenmeel 100 gr honing 1,5 eetlepel bakpoeder Mespuntje backing soda 6 eetlepels kokosolie 200 ml karnemelk 1 flinke kom klein (gesneden) fruit. Bijvoorbeeld bosvruchten, perzik, mango, kersen, enz. Verwarm de oven voor op 180 graden. Vet een muffinblik in met wat boter of kokosolie. Doe het meel, de bloem, de honing, het bakpoeder en de backing soda in. Voeg de kokosolie toe en verkruimel deze door het met mengsel. Mix het meel met de karnemelk tot een stevig deeg. Hou een klein beetje karnemelk achter. Voeg dit alleen toe als het deeg te droog wordt. Roer het fruit door het deeg. Verdeel het deeg over de muffin vormen. Bak 35 tot 40 minuten in de oven. 6

7 Kokoscake Voor: 10 stuks 60 gram kokosolie 150 gram gedroogde abrikozen 2 eieren 50 gram zelfrijzend bakmeel 100 gram kokos Wel de abrikozen gedurende 20 minuten in warm water. Verwarm de oven voor op 160 graden. Smelt de kokosolie. Doe de abrikozen met de kokosolie en de eieren in de blender. Goed mengen. Voeg de kokos en het zelfrijzend bakmeel toe en meng nog eens. Verdeel het deeg over 10 kleine cupcakevormpjes of over een ingevet muffinblik. Bak gedurende 20 a 25 minuten op 160 graden. 7

8 Herbalife proteïnereep Voor: 1 persoon 1 proteïenreep (citroen, chocolade-pinda of vanille-amandel) Materiaal geen stijd: 10 seconden Scheur de wikkel open en klaar is je tussendoortje. 8

9 Pita Mix n Match Voor: 1 persoon 1 volkoren pita Zwarte olijventapenade 1 tomaat in plakjes Gele paprika in reepjes 50 gram feta Rode ui in ringen Gedroogde abrikozen in stukjes ontbijtspek Bak de pita af in de oven. Bak het spek knapperig in de koekenpan. Leg ze daarna op keukenpapier. Snij de pita open. Beleg de pita met de tapenade, feta, ontbijtspek, ui, tomaat en abrikoos. 9

10 Hulk shake Voor: 1 persoon 1 banaan 1 schep Garden of Life proteïnepoeder (op basis van bruine rijst) Flinke hand spinazie 1 hand bosvruchten 250ml amandel-, haver- of rijstmelk. stijd: 3 minuten Gooi alles in de blender klaar! 10

11 Greek Smoothie Voor: 1 persoon 1 halve bevroren banaan 40 ml griekse yoghurt 2 theelepels honing 125 ml amandelmelk 1 stuk galiameloen in stukjes. stijd: 2 minuten Gooi alles in de blender en klaar. 11

12 Choco-rijstcakes Voor 12 stuks 500 gram dessertrijst 2 eetlepels honing 2 eetlepels gehakte pecannoten kwart theelepel kaneel 2 eetlepels kokosolie 250 gram Philadelphia chocolade Kook de rijst in 20 minuten gaar met de honing, citroenrasp en kaneel. Laat vervolgens de rijst 5 minuten staan met het deksel op de pan. Voeg vervolgens de kokosolie toe en meng de Philadelphia er door. Verdeel het deeg over een ovenschaal en bedek het met folie. Zet een nacht in de koelkast om op te stijven. Snij de volgende dag in repen en verpak deze in aluminiumfolie. 12

13 Rijstcakes Voor 12 stuks 500 gram dessertrijst 2 eetlepels honing 2 theelepels citroenrasp kwart theelepel kaneel 2 eetlepels kokosolie 250 gram Philadelphia Kook de rijst in 20 minuten gaar met de honing, citroenrasp en kaneel. Laat vervolgens de rijst 5 minuten staan met het deksel op de pan. Voeg vervolgens de kokosolie toe en meng de Philadelphia er door. Verdeel het deeg over een ovenschaal en bedek het met folie. Zet een nacht in de koelkast om op te stijven. Snij de volgende dag in repen en verpak deze in aluminiumfolie. 13