MODEL RESISTANCE. RVS 18/10, geheel hooggepolijst. Omschrijving Lengte in mm. Bestelnr.

Transcriptie

1

2 MODEL RESISTANCE RVS 18/10, geheel hooggepolijst Tafellepel Tafelvork Tafelmes Dessertlepel Dessertvork Dessertmes monobloc Aardappel-/groentelepel Fruitmesje monobloc Gebaksschep Gebaksvorkje Kinder-/cocktaillepel Saladelepel Saladevork Sauslepel Soeplepel Sorbetlepel Thee-/koffielepel Vismes Visvork IJslepel Vleesvorkje

3 MODEL INSPIRATION RVS 18/10, geheel hooggepolijst Tafellepel Tafelvork Tafelmes monobloc Dessertlepel Dessertvork Dessertmes monobloc Aardappel-/groentelepel Fruit-/cocktailmes Gebaksschep Gebaksvorkje Koffielepel Saladelepel Saladevork Sauslepel Soeplepel Theelepel Vismes Visvork Vleesvorkje

4 MODEL AMSTERDAM RVS 18/10, geheel hooggepolijst Tafellepel Tafelvork Tafelmes monobloc Dessertlepel Dessertvork Dessertmes monobloc Aardappel-/groentelepel Gebaksschep Gebaksvorkje Koffielepel Sauslepel Theelepel Soeplepel

5 MODEL ANTRACIET RVS 18/10, geheel hooggepolijst Tafellepel Tafelvork Tafelmes monobloc Dessertlepel Dessertvork Dessertmes monobloc Aardappel-/groentelepel Gebaksschep Gebaksvorkje Koffielepel Theelepel Soeplepel

6 MODEL 18/10 RVS 18/10, geheel hooggepolijst Tafellepel Tafelvork Tafelmes monobloc Dessertlepel Dessertvork Dessertmes monobloc Aardappellepel Botermesje Fruitmesje met golfsnede Gebaksvorkje klein Gebaksvorkje groot Gebaksschep Groentelepel Koffielepel normaal Koffielepel groot Likeurlepel Oestervorkje Sauslepel Saladelepel Saladevork Soeplepel Sorbetlepel Suikerschepje Theelepel Vismes Visvork Vleesvorkje IJsschepje

7 MODEL 1690 RVS 18/0 stelen mat, rest poli geslepen Tafellepel Tafelvork Tafelmes monobloc Dessertlepel Dessertvork Dessertmes monobloc Aardappel-/groentelepel Fruitmesje monobloc Gebaksschep Gebaksvorkje Kinder-/cocktaillepel Soeplepel Sorbetlepel Thee-/koffielepel Vistrancheermes Vistrancheervork Vismes Visvork Vleestrancheermes Vleestrancheervork

8 MODEL 23/74 RVS 18/0 stelen mat, rest poli geslepen Tafellepel Tafelvork Tafelmes monobloc Dessertlepel Dessertvork Dessertmes monobloc Aardappellepel Gebaksschep Gebaksvorkje Groentelepel Koffielepel Likeurlepel Sauslepel Soeplepel Theelepel Vismes Visvork

9 MODEL 10/02 RVS 18/0 stelen mat, rest poli geslepen Tafellepel Tafelvork Tafelmes monobloc Dessertlepel Dessertvork Dessertmes monobloc Aardappellepel Botermesje Fruitmesje monobloc Gebaksschep Gebaksvorkje Groentelepel Koffielepel normaal Koffielepel groot Likeurlepel Sauslepel Saladelepel Saladevork Soeplepel Sorbetlepel Theelepel Vismes Visvork Vleesvorkje IJsschepje

10 MODEL 7204 RVS 18/10, geheel hooggepolijst Tafellepel Tafelvork Tafelmes monobloc Dessertlepel Dessertvork Dessertmes monobloc Gebaksvorkje Groentelepel Koffie-/cocktaillepel Sauslepel Saladelepel Saladevork Theelepel

11 MODEL 0120 RVS 18/10, geheel hooggepolijst Tafellepel Tafelvork Tafelmes monobloc Tafelmes holheft Dessertlepel Dessertvork Dessertmes monobloc Dessertmes holheft Aardappellepel Fruitmesje monobloc Gebaksschep Gebaksvorkje Groentelepel Koffielepel normaal Koffielepel groot Sauslepel Saladelepel Saladevork Soeplepel Sorbetlepel Theelepel Vismes Visvork IJs-/suikerschepje

12 MODEL 900 RVS 18/0, geheel hooggepolijst Tafellepel Tafelvork Tafelmes monobloc Dessertlepel Dessertvork Dessertmes monobloc Aardappellepel Botermesje Fruitmesje monobloc Gebaksschep Gebaksvorkje Groentelepel Koffielepel normaal Koffie-/kinderlepel groot Likeurlepel Sauslepel Saladelepel Saladevork Soeplepel Sorbetlepel Theelepel Vismes Visvork Vleesvorkje IJs-/suikerschepje

13 MODEL 001 RVS 18/0, geheel hooggepolijst Menulepel Menuvork Menumes monobloc Cocktail-/koffielepel Cocktail-/gebaksvorkje

14 MODEL PH7000 Zwart houten heften Bistrolepel Bistrovork Bistromes met kartel

15 Bestek, roestvrij of roestvast? Chroomstaal of chroom-nikkelstaal De in de natuur voorkomende ijzerertsen worden in hoogovens verwerkt tot ruw ijzer. Door koolstof uit het ruw-ijzer te halen, ontstaat staal. Dit staal is het basismateriaal. Omdat staal sterk door o.a. zuurstof wordt aangetast zodat het roest tenslotte overgaat in bruin poeder, dient het gelegeerd te worden met andere (dure) metalen die de kwaliteit verbeteren. Voor zo n legering van staal met bijv. chroom, nikkel of molybdeen bestaat de kwaliteits - aanduiding Edelstaal. Voor bestek worden hoofdzakelijk twee soorten edelstaal gebruikt, te weten: 1. chroomstaal 2. chroom-nikkelstaal Chroomstaal Door toevoeging van ca. 13 tot 17% chroom aan staal ontstaat chroomstaal. Door het chroom wordt de weerstand tegen corrosie zodanig verbeterd dat het tegen praktisch alle aantastende stoffen bestand is. Er zijn echter omstandigheden (of kombinaties) die corrosievorming teweeg brengen, te weten: water met een hoog chloride gehalte tezamen met opgelost keukenzout in etensresten. direkte of indirekte inwerking van etensresten voordat er wordt afgewassen. onder- of overdosering van reinigingsen naglansmiddelen in vaatwasmachines. te hoge temperaturen bij het machinale afwassen, vooral als ook andere faktoren nadelige invloed uitoefenen. de belangrijkste reden: het op het gevoel doseren (vaak te veel) van reinigingsmiddelen tijdens het voorweken! Door toevoeging van chroom krijgt het staal in hoge mate zijn roestbestendigheid. Overige eigenschappen van chroomstaal zijn: blauwachtig van kleur hard taai wel magnetisch beperkte vlekvrijheid. Chroom-nikkelstaal Door toevoeging aan het chroomstaal van nikkel onstaat chroom-nikkelstaal. Al naar gelang het percentage chroomstaal en nikkel in de legering spreken we van chroom-nikkelstaal 18/8, 18/10 of 12/12. De meest voorkomende legering is 18% chroom en 8% nikkel, ook wel roestvaststaal 18/8 genoemd. Door de toevoeging van het zachtere nikkel is het beter te polijsten. Hoe gladder het oppervlak is gepolijst, des te minder kans op aanhang van etensresten, reinigings middelen etc. Chroom-nikkelstaal 18/8 of 18/10 is dan ook bij uitstek geschikt voor gebruik in de professionele sektor. Als roestvrij een kwaliteitsaanduiding voor chroom staal is, is roestvast er een voor chroomnikkelstaal. Behalve roestvastheid zijn de overige kenmerken van chroom-nikkelstaal: wit-gelig van kleur hard taai niet magnetisch maximaal vlekvrij. Chroom-nikkelstalen bestekken zijn overwegend door het materiaalverschil 15% duurder dan die van chroomstaal. Omdat chroom-nikkelstalen bestekken vaak beter zijn afgewerkt, kan het verschil groter zijn. Marktverdeling chroomstaal en chroom-nikkelstaal Reeds langer neemt het aandeel bestekken in chroomstaal ten koste van het chroom-nikkelstaal toe. Onbewust van het enorme kwaliteitsverschil dat pas zichtbaar wordt na ingebruikname van het bestek, kiest men voor de lagere prijs van chroomstaal. De gevolgen zoals het in vlekken opdrogen van water na het afwassen, de slechte kwaliteit van de messen (chroomstaal wordt nogal eens gebruikt voor de slecht afgewerkte bestekken) en de kans op corrosievorming worden door Jos ten Berg b.v. altijd duidelijk in haar adviezen naar afnemers geformuleerd. Het gevolg hiervan is dat in tegenstelling tot de gemiddelde marktverdeling, de afnemers van Jos ten Berg b.v. in meerderheid, chroomnikkelstalen bestekken in gebruik hebben. Chroomstaal 17% Nadelen: blauwachtige kleur minder corrosiebestendig droogt minder vlekvrij na afwas minder goed te polijsten. Voordelen: wel magnetisch en daardoor geschikt voor sortering d.m.v. magneet in automatische vaatwasmachines lagere prijs. Chroom-nikkelstaal 18/8 Nadelen: niet magnetisch. Dit is een nadeel bij sortering d.m.v. magneten bij automatische vaatwasmachines hogere prijs Voordelen: zilverachtige kleur zeer corrosiebestendig droogt vlekvrij op na afwas zeer goed te polijsten. Herkenning Hoe herkent u de kwaliteit van het bestek dat bij u in gebruik is? Betreft het chroomstaal of chroom-nikkelstaal? Helaas geeft de gestempelde kwaliteitsaan - duiding op de achterzijde van vele bestekken weinig of verwarrende informatie. Voor beide kwaliteiten gebruikt men de aan duiding roestvrijstaal, rostfrei, stainless steel of inox. Staat er tevens bij vermeld bijv. 17% dan geeft men hiermee aan dat het 17% chroomstaal betreft. Een kombinatie bijv. 18-8% geeft duidelijk aan dat het bestek van chroom-nikkelstaal is vervaardigd. (18% chroom, 8% nikkel). Een simpel hulpmiddel om de kwaliteit zelf te herkennen is de magneet. Immers chroomstaal is magnetisch en chroom-nikkelstaal niet. (uitgezonderd messen, deze zijn meestal bij chroom-nikkelstalen bestekken wel magnetisch)

16 B I J K O N I N K L I J K E B E S C H I K K I N G Handelmaatschappij B.V. Utrechthaven 16 Postbus BK Nieuwegein Telefoon (030) Fax (030) verkoop@jostenberg.nl H O F L E V E R A N C I E R ISO-norm: 9001