Proeverij De Open Keuken presenteert haar nieuwe kaart!

Transcriptie

1 Proeverij De Open Keuken presenteert haar nieuwe kaart! Om kennis te maken met deze kaart kunt u zich laten verrassen door ons Verrassingsmenu of stelt u uw eigen menu samen met Proef de Proevertjes of Proef De Open Keuken. Proef het Verrassingsmenu p.p. Laat u verrassen door onze specialiteiten! Ons keukenteam serveert u twee van onze favoriete Proevertjes als voorgerecht om u vervolgens met nog twee van onze meest geliefde Proevertjes te verrassen, begeleidt met friet en m naise. Tot slot selecteert onze keuken een klein aantal dessert Proevertjes voor u. Proef de Proevertjes p.p. Maak kennis met de Proevertjes van Proeverij De Open Keuken! Voor slechts p.p. stelt u uw eigen menu samen. Kies om te beginnen twee Proevertjes. Ook voor de tweede ronde zoekt u twee Proevertjes uit, wij serveren er friet met m'naise bij. Daarna sluit u het menu af met een Proevertje van onze dessertkaart. Proef De Open Keuken p.p.** Proeverij De Open Keuken laat u de wereld proeven! Voor p.p. kiest u om te beginnen twee Proevertjes. Daarna maakt u een keuze uit de hoofdgerechten, wij serveren er friet met m'naise bij. Als afsluiting van het menu kiest u nog een Proevertje van onze dessertkaart. **Indien u kiest voor onze overheerlijke Tournedos (180 gram) dan brengen wij een supplementprijs van 5 euro in rekening.

2 Proevertjes 6.00 p. stuk Een Proevertje is kleiner dan een voorgerecht, zodat u er meerdere kunt 'proeven'. Wij raden u aan één à twee Proevertjes als voorgerecht te nemen en/of twee à drie Proevertjes als hoofdgerecht. Voorgerecht Proevertjes Italiano Nouvello Rundercarpaccio met rucola, olijven, pijnboompitjes & kappertjes. Overgoten met balsamicodressing en vers geraspte Parmezaan Farmer Salad Salade van haricots verts, bleekselderij, appel & Gruyère kaas. Aangemaakt met een frisse tomatendressing Steak Cannibale Koude steak tartaar met ui, kappertjes, kwartelei & truffelmayonaise Sake maguro (+ 2.00) Sashimi van zalm en tonijn, geserveerd met sojasaus, wasabi & Japanse gember Dashi no moto Een lichte Japanse bouillon met lente-ui, shii-take & sesamzaad Crème de la crème Romige briesoep met cashewnoten & een crouton longue

3 Hoofdgerecht Proevertjes Traditioneel lekker! Krokant gebakken kippenlevertjes met ui, spek & champignons Op sjiek Huisgemaakte croquet van kalfssukade vlees geserveerd op een Tarte Tatin van appel met rode port stroop Bij de vleet Gebakken sliptongfilet met lauwwarme hazelnoten paddenstoelen dressing Petit Bouche Mini pastei gevuld met een ragout van geitenkaas & geserveerd met dadels Yakitori Ribs Onze beroemde Open Keuken spare ribs gegaard in Yakitori marinade La Portabella Reuze paddenstoel gevuld met paddenstoelengehakt & gegratineerd met Tallegio kaas Indiaas stoofpotje Gevuld met een milde tandoori lamscurry & geserveerd met naanbrood Camarao Aioli Goed gemarineerde gewokte gamba s geserveerd met knoflooksaus Bijgerechten 3.00 p. stuk U kunt onderstaande bijgerechten naast onze overheerlijke Proevertjes bestellen. Puntzak friet met mayonaise Gepofte aardappel met zure room Brood met boter Frisse salade

4 Hoofdgerechten Vlees Yakitori Ribs XL Onze beroemde spare ribs gegaard in Yakitori marinade Tournedos Open Keuken Gebakken tournedos geserveerd met najaarsgroente met keuze uit 2 sauzen: gerookte knoflooksaus of traditionele pepersaus Eendenborst Op de huid gebakken eendenborst, afgelakt met appelstroop & honing en geserveerd met najaarsgroente Italiano Nouvello XL Rundercarpaccio met rucola, olijven, pijnboompitjes & kappertjes. Overgoten met balsamicodressing en vers geraspte Parmezaan Kip Bonne Femme Hele krielkip bereid op grootmoeders wijze met grove ratatouille Vis Catch of the day U kunt bij onze medewerkers vissen naar de vangst van vandaag dagprijs Camarao Aioli Specialiteit van De Open Keuken: een grote portie goed gemarineerde gamba s geserveerd met knoflooksaus

5 Vega Moussaka rol In filodeeg opgerolde aubergine, tomaat & aardappel geserveerd met een gepofte gele paprikacrème Kaasfondue Open Keuken We smelten de kazen.. Geserveerd met brood & dipgroenten Met of zonder pesto Bijgerechten U kunt onderstaande bijgerechten naast uw hoofdgerecht bestellen p. stuk Puntzak friet met mayonaise Gepofte aardappel met zure room Brood met boter Frisse salade

6 Desserts 6.25 p. stuk Crema Catalana Catalaanse crème brûlée afgebrand met een dun laagje rietsuiker Choco Cornetto Cornetto van pure chocolade gevuld met chocoladeparfait & geserveerd met sinaasappelsaus Say Cheese Onze beroemde cheesecake, nu met kaneel! Winter love Crème brûlée ijs, speculaasijs & chocolade-ijs geserveerd met overheerlijke karamelsaus Pats Boem Torentje van gemberkoekjes gevuld met witte chocolade gembermousse Gooische Bluf Gemarineerd rood fruit met vanille ijs voorzien van een berg luchtig eiwitschuim Koffielekkers Open Keuken Koffie of thee geserveerd met chocoladeverwennerij & vers gebakken koekjes Een Rijp trio (+ 3.50) Kaasplankje van 3 soorten kaas geserveerd met appelstroop Twijfelaartje (+ 3.50) Onze keuken verrast u met een drietal van onze overheerlijke desserts