Colijnsplaat, 16 januari Betreft : Informatie Tafeltje Dekje van Cleijenborch CulinR. Geachte heer/mevrouw,

Transcriptie

1 Colijnsplaat, 16 januari 2017 Betreft : Informatie Tafeltje Dekje van Cleijenborch CulinR. Geachte heer/mevrouw, Hartelijk dank voor uw interesse in de warme Tafeltje Dekje maaltijden van Cleijenborch CulinR, die wij bij u thuis op Noord-Beveland kunnen leveren. Cleijenborch CulinR is de naam van het bij velen bekende keukenteam van thuis@cleijenborch uit Colijnsplaat. Hieronder leest u informatie over Tafeltje Dekje en in de bijgevoegde brochure kunt u meer lezen over thuis@cleijenborch en krijgt u een indruk van de diensten die wij aanbieden op Noord- Beveland. Tafeltje Dekje Het keukenteam van Cleijenborch CulinR verzorgt dagelijks een ambachtelijk bereide, gezonde en smakelijke warme maaltijd, waarbij rekening gehouden kan worden met (voorgeschreven) diëten. U krijgt per week een menukaart (er is een voorbeeldexemplaar bij deze brief gevoegd), waarop u kunt aangeven wat u per dag wilt eten. U kunt zelf op de menukaart aangeven hoeveel dagen per week u gebruik wilt maken van Tafeltje Dekje, dit kan zes dagen per week (maandag tot en met zaterdag) het hele jaar door, ook op feestdagen die niet op zondag vallen. De driegangen keuzemenu s worden met zorg samengesteld uit seizoensgebonden streekproducten. Tussen en uur wordt uw maaltijd door enthousiaste mensen warm bij u thuis geserveerd op keukenporselein in speciale warmhoudcassettes. U kunt dan ook meteen aan tafel. Aanmelden en informatie Om in aanmerking te komen voor de maaltijdvoorziening van Tafeltje Dekje is een indicatie nodig. Deze kunnen wij voor u aanvragen als wij het volledig ingevulde aanmeldingsformulier van u ontvangen hebben. De kosten Een maaltijd kost u 7,80 (prijspeil 2017). Verder betaalt u eenmalig 15,00 inschrijfkosten. U betaalt aan het einde van iedere maand voor de door u bestelde maaltijden. U ontvangt hiervoor een factuur van thuis@cleijenborch die we bij voorkeur automatisch incasseren. Als u kiest voor automatische incasso, kunt u bijgaand machtigingsformulier invullen en aan ons retourneren. Het bedrag op uw maandfactuur wordt dan automatisch van uw rekening afgeschreven. Uiteraard kunt u er ook voor kiezen om zelf het factuurbedrag over te maken. Mocht u nog vragen hebben dan kunt u contact met ons opnemen op of een sturen naar keuken@cleijenborch.nl. Met vriendelijke groet, Hans Everse, Teamleider CulinR & Facilitair

2 Aanmelding Tafeltje Dekje Noord Beveland Om u aan te melden voor de maaltijdvoorziening Tafeltje Dekje van Cleijenborch CulinR op Noord Beveland kunt u dit formulier invullen en retourneren in bijgaande antwoordenveloppe of mailen naar keuken@cleijenborch.nl Voor meer informatie kunt u contact opnemen met Hans Everse, teamleider CulinR & Facilitair op of een sturen naar hanseverse@cleijenborch.nl Gegevens aanvrager (Eventueel) Gegevens partner Geslacht man / vrouw Geslacht man / vrouw (doorhalen wat niet van toepassing is) (doorhalen wat niet van toepassing is) Voorletters Voorletters Voorvoegsel Achternaam Adres Postcode Woonplaats Voorvoegsel Achternaam Adres Postcode Woonplaats Telefoonnr Telefoonnr adres adres Geboortedatum Geboortedatum Gewenste ingangsdatum (indien u graag per direct mee wilt eten kunt u dit telefonisch vast doorgeven) Naam en telefoonnummer van een contactpersoon van u (bijv. mantelzorger): 06- Hoeveel dagen per week denkt u gebruik te gaan maken van de maaltijdvoorziening? dagen per week Wilt u een kleine, normale of grote portie? klein / normaal / groot Heeft u (voorgeschreven) dieetwensen? Opmerkingen

3 Doorlopende machtiging SEPA Hierbij machtig ik Stichting Ouderenzorg Noord-Beveland, Incassant ID NL51ZZZ Kenmerk machtiging: (= relatienummer - in te vullen door Stichting Ouderenzorg Noord-Beveland) om maandelijks van onderstaand bankrekeningnummer af te schrijven voor: Maaltijden Tafeltje Dekje Naam en voorletters: Adres: Postcode/Plaats: IBAN: BIC: Plaats en datum: Handtekening: Nadat het kenmerk van de machtiging door Stichting Ouderenzorg Noord-Beveland is ingevuld ontvangt u een kopie van deze doorlopende machtiging.

4 Instructie voor het juist invullen van de menukaart Handig om te bewaren Hoe werkt het? U krijgt iedere week op vrijdag een menukaart bezorgd. De door u ingevulde menukaart wordt de maandag daar op weer retour gehaald. Wij verwerken de gemaakte keuzes en bestellen hiervoor. De verwerkte -door u ingevulde- menukaart ontvangt u retour met de nieuwe menukaart op vrijdag. De week er na krijgt u het menu van uw keuze geserveerd. Hoe vult u de menukaart in? Om uw menu samen te stellen volgt u onderstaande stappen: Per horizontale regel maakt u maximaal 1 keuze uit de genoemde componenten. Indien u geen normale portie wenst kunt u K voor kleine en G voor grote portie toevoegen. Wilt u van een horizontale regel niets hebben, dan vult u ook niets in. Wanneer u op een dag helemaal geen keuze maakt ontvangt u automatisch het menu wat bestaat uit de componenten waar een * bij staat in een normale portie. Wilt u een dag geen maaltijd ontvangen, dan vult u onderaan de menukaart het hokje geen maaltijd in op de dag waarop u geen maaltijd wenst. Belangrijke tips: Indien u, per vergissing, toch twee gerechten per regel heeft ingevuld, dan wordt de meest linkse keuze op de menukaart door ons verwerkt. Wilt u de menulijst met pen invullen en geen Tipp-Ex, potlood of plakband gebruiken? Wilt u niets op de menukaart schrijven; wij kunnen de menukaart anders niet verwerken. Heeft u opmerkingen of suggesties betreffende de maaltijd of andere zaken, geeft u dit dan door aan Cleijenborch CulinR ( ) of aan uw bezorger. Heeft u een dieet of allergie? Het menu is zo samengesteld dat gekozen kan worden uit licht en zwaarder verteerbare gerechten. Op die manier worden ook caloriearme en calorierijke gerechten in het menu aangeboden. Het aanbieden van gezonde en gevarieerde voeding maakt veel diëten overbodig. Heeft u een dieet of allergie, dan houden wij hier uiteraard rekening mee. Wij kunnen per gerecht de allergenen aan u bekend maken. Geen twee keuzes per regel invullen Geen gerechten doorstrepen Geen gerechten omcirkelen Geen Tipp-Ex gebruiken Niet op de menukaart schrijven

5

6 Beste Tafeltje Dekje cliënt, Op verzoek van enkele cliënten treft u onderstaand een overzicht van minder bekende gerechten aan van Cleijenborch CulinR die u in het keuzemenu kunt aantreffen. U kunt gemakkelijk op alfabetische volgorde deze gerechten opzoeken en de bijbehorende uitleg hierbij lezen. Mocht u nog vragen hebben dan vernemen we dat graag van u op Met vriendelijke groet, Cleijenborch CulinR Aardappelpuree marquise Atjar tjampoer Babi pangang Bearnaisesaus Béchamel(saus) Bistrosalade Bolognaise Bonne Femme groente Boomstammetje Bretonse gehaktbal Cajunburger Celestinesoep Chili con carne Deense speklap Deense vla Doradefilet Flageolets Gyros Griekse salade Groentenuggets Groentequiche Haricots verts Hete bliksem Hollandaise saus Kalfscrepinette Lasagne Bolognaise Levervink v Zacht roze aardappelpuree met toegevoegde tomaat. Bijgerecht van gemengde groentesoorten in zuur en specerijen ingelegd, onder andere kool, wortel, ui, paprika e.d. Chinees-Indisch vleesgerecht van geroosterd varkensvlees op atjar tjampoer met pangangsaus. Romige zachtgele eiersaus met verse kruiden, onder andere kervel en dragon. Witte saus op basis van onder andere bloem, boter, melk en nootmuskaat. Rauwkostsalade van onder andere witte kool, komkommer, winterpeen, paprika, courgette, bleekselderij en radijs Rode Italiaanse saus van onder andere tomaten, groente, gehakt en basilicum. Franse groentemelange van onder andere boontjes, erwten, koolrabi, wortel en gebakken champignons en spekjes. Gepaneerde gehaktrol van runder- of half-om-halfgehakt (rund/varken). Gehaktbal op smaak gebracht met Bretonse kruiden- en specerijenmelange Gehaktburger op smaak gebracht met een cajun (Amerikaans pittig, aromatisch) kruiden- en specerijenmelange. Heldere kruidenbouillon met verse kruiden, flensjes in reepjes en soepballetjes. Texaanse/Mexicaanse bonenschotel van onder andere bruine bonen, gehakt, paprika, champignons en tomaten. Gebakken gepaneerde speklap. Vlasoort (geel) op bessensap met onder andere rozijnen en vruchtjes. Vissoort, ook bekend als zeebrasem, wit/rood visvlees. Verfijnde kleine gedopte boontjes (lijken qua uiterlijk op kleine tuinboon) maar qua smaak niet te vergelijken. Traditioneel Grieks gerecht bestaande uit gekruide, gegrilde varkensvleesreepjes. Rauwkostsalade van onder andere komkommer, cherrytomaat, paprika, rode ui, fetakaas en olijven Groentevulling in krokant jasje gebakken of gefrituurd. Hartig taartje bestaande uit een bodem van bladerdeeg met daarop diverse groentesoorten en eimengsel (omelet). Fijne Franse sperzieboontjes, ook wel naaldboontjes genoemd. Stamppotje van aardappelen, zoete en zure appels, gebakken spekjes en gebakken ui. Romige zachtgele eiersaus. Gepaneerd kalfsgehaktburger. Ovenschotel van pastabladen met Italiaanse rode saus van onder andere tomaten, groente, gehakt en basilicum en béchamelsaus. Gehaktrol van varkensgehakt en varkenslever omwikkeld met katenspek. Pagina 1 van 2

7 Macedoine Groentemelange van diverse groenten onder andere boontjes, erwten, koolrabi en wortel. Madeirasaus Bruine saus op basis van Madeira. Madeira is een versterkte wijn van het eiland Madeira. Maïs Suikermaïs, zacht en romig zoet van smaak. Mediterranee salade Rauwkostsalade van onder andere courgette, witte kool, komkommer, rettich, radijs, paprika, rode sla en dille Meiknolletjes Voorjaars knolgewas, wit/roze van kleur, ook wel knolraap genoemd maar niet te verwarren met koolraap. Mexicaanse groentemelange Groentemelange van diverse groenten onder andere boontjes, erwten, paprika, maïs en wortel. Minestronesoep Italiaanse tomaten-groentesoep met ham, macaroni, witte bonen en basilicum. Paco saucijsje Mild pittig gekruide saucijs. Paella Valenciaans/Spaans eenpansschotel met onder andere rijst, vis, mosselen, garnalen, tomaat, paprika en ui. Paksoy Een lange kool met groene bladeren en witte tot licht groene gebladerde steel. Een zoete, zacht scherpe koolsmaak. Pangangsaus Rode zoetzure mild pikante saus. Panna cotta Italiaans nagerecht van onder andere room, melk, suiker en gelatine. Pasta Bolognaise Pasta met een Italiaanse rode saus van onder andere tomaten, groente, gehakt en basilicum. Piccalilly / Pickles Van oorsprong Engels mengsel van onder andere augurken, zilveruitjes en bloemkool ingelegd in zuur van azijn en mosterd. Pistolet Hard langwerpig broodje, knapperig van buiten en zacht van binnen. Pommes croquettes Gepaneerde aardappelpuree kroketjes die gefrituurd worden. Pommes duchesse Opgespoten aardappelpuree rozetjes die gefrituurd worden. Pommes noisettes Aardappelpureeballetjes die gefrituurd worden. Prinsessenmelange Groentemelange van diverse groenten onder andere snijboontjes, broccoli en wortel. Procureur Varkensvlees (lapjes of rollade) van hals/schouderstuk dooraderd met wat vet, gestoofd in jus nooit droog. Ratatouille Frans gerecht van gestoofde groenten met onder andere tomaat, aubergine, courgette, knoflook en basilicum. Remouladesaus Koude saus op basis van mayonaise met onder andere augurken, kappertjes, ui, peterselie, kervel en dragon. Rijst tricolore Melange van drie soorten rijst, twee witte en één zwarte/donkere langkorrel rijstsoort. Risotto met paddenstoelen Italiaans rijstgerecht. Risottorijst wordt gegaard in bouillon waarna er bospaddenstoelen aan worden toegevoegd. Romanobonen Italiaanse snijboon die in ruitvorm is gesneden. Zachter, korter en iets dikker dan de Hollandse snijboon. Rösti Aardappelgerecht van geraspte aardappel al dan niet in schijfjes, rondjes of driehoekjes gebakken of gefrituurd. Sambalboontjes Mild pikant groentegerecht van onder andere sperzieboontjes, uitjes, knoflook, sambal, kokos en gember. Stracciatella Stukjes chocolade in bijvoorbeeld yoghurt of ijs. Stroganoffsaus Rood oranje saus van onder andere paprika, tomaat, knoflook, champignons, augurk en wodka. Sugar snaps Suikerpeultjes, grote peulen met suikererwten. Lijken op peultjes maar zijn boller met een zoete smaak. Tagliatelle Bolognaise Lintpasta met een Italiaanse rode saus van onder andere tomaten, groente, gehakt en basilicum. Tagliatelle Carbonara Lintpasta met een Italiaanse blanke saus van onder andere spekjes, champignons, room en basilicum. Tuinbonen Provençale Tuinbonen met een zachte romige blanke saus met Provençaalse kruiden. Tzatziki Traditioneel Griekse saus van onder andere Griekse yoghurt, knoflook, komkommer, olijfolie en kruiden (o.a. dille). Victoriabaars Vissoort, baarsachtige zoetwatervis ook wel bekend als Nijlbaars, wit visvlees. Zigeunerburger Gehaktburger op smaak gebracht met een Zigeuner kruiden- en specerijenmelange. Zigeunersaus Rode saus op basis van tomaat, paprika, champignons met een zoete zacht pikante smaak, koud of warm mogelijk. Pagina 2 van 2 v

8

9