Directiebeoordeling H.A.C.C.P. SYSTEEM ALERIMUS

Maat: px
Weergave met pagina beginnen:

Download "Directiebeoordeling H.A.C.C.P. SYSTEEM ALERIMUS"

Transcriptie

1 2015 Directiebeoordeling H.A.C.C.P. SYSTEEM ALERIMUS

2 Inhoudsopgave 1. HACCP systeem 2. Kwaliteitsbeleid en doelstellingen 3. Resultaten externe audits - HACCP 24 en 25 januari 2015 (opvolgaudit) - HACCP 08 en 09 september 2015 (opvolgaudit) 4. Interne audits 5. Tevredenheid enquêtes 6. Kwaliteitsverbeteringen voedingsdienst via trendformulieren 2015? 7. Leveranciersbeoordelingen 8. Analyse Microbiologisch onderzoek 9. Analyse Critical Control Points 10. Basisvoorwaardenprogramma 11. Allergenen 12. Gevaren- en risico beoordeling 13. Toetsing kennis en kunde 14. Verificatie en Toetsing Instrumenten 15. Oordeel effectiviteit voedselveiligheidssysteem 16. Aanbevelingen ter verbetering 2 P a g i n a

3 1. HACCP- systeem Het HACCP- systeem is opgezet, ingevoerd, gedocumenteerd en onderhouden in overeenstemming met de eisen in het certificatieschema betreffende De eisen voor een op HACCP gebaseerd Voedselveiligheidssysteem, versie 5. De volgorde en onderlinge samenhang zijn via links in Q-Intra MyDMS, het digitale kwaliteitshandboek, doorgevoerd. De kritische punten worden bewaakt aan de hand van interne auditering, externe auditering, kwaliteitsverbeteringformulieren, indicatoren en tevredenheidanalyses. De borging van het algemeen kwaliteitsmanagementsysteem valt onder het HACCP- team en de stuurgroep kwaliteit. 2. Kwaliteitsbeleid en doelstellingen De bewoners, gasten en afnemers van (uitbreng)maaltijden moeten verzekerd zijn van maaltijden, die voldoen aan hoge kwaliteitseisen. Dit houdt in dat de bereide maaltijden: - een aantrekkelijke uitstraling moeten hebben; - goed moeten smaken; - een verantwoorde samenstelling moeten hebben; - geen risico voor de volksgezondheid mogen opleveren: a. door de microbiologische kwaliteit van de maaltijden b. door het aanwezig zijn van vreemde voorwerpen in de maaltijden c. door concentraties chemische restproducten d. door gebrek aan allergenenkennis Ouderen kunnen extra gevoelig zijn voor de genoemde risico s. Door het hanteren van het HACCP systeem wil Alerimus risico s ten aanzien van de voedselveiligheid zoveel mogelijk controleren en, indien mogelijk, elimineren, waarbij gestreefd wordt naar het leveren van een kwaliteitsproduct. 3 P a g i n a

4 3. Resultaten externe audits Externe audits Kiwa 1. De eerste externe HACCP audit in 2015 was een opvolgaudit welke over twee dagen gespreid was t.w. 24 en 25 januari Er is geauditeerd door de heer A. van der Salm. Tijdens deze externe HACCP audit zijn geen tekortkomingen geconstateerd. De externe auditor geeft als aandachtspunten mee: - 1. Breidt de test-recall uit naar een complete maaltijd Omschrijf de werkwijze voor allergenen bij nieuwe producten Voeg een plattegrond in overzicht Rentokil toe De lampenkap broodkeuken is defect en bij kruipluik is de vloer niet egaal waardoor er water in blijft staan. 2. De tweede externe HACCP opvolgaudit is uitgevoerd door de heer A. van der Salm op 8 en 9 september Tijdens deze tweede externe HACCP opvolgaudit zijn geen tekortkomingen geconstateerd. Uit deze audit komen enige aandachtspunten naar voren: - 1 Hygiëne; zorg dat de wieltjes van rijdend materiaal schoon en niet roestig zijn Pas het tijdrovende systeem van temperatuur registraties van koelkasten buiten de keuken (niet zijnde bewoners koelkasten) aan door niet met loggers te werken maar met bijvoorbeeld een infrarood thermometer en deze koelkasten wekelijks eenmaal te temperaturen Let op recentere productspecificaties van de disposable (weggooi) materialen. Alle genoemde aandachtspunten zijn opgepakt en door de betrokken afdelingen aangepast. Tijdens deze audits heeft de auditor o.a. het basisvoorwaardenprogramma en gevaren- en risicobeoordeling beoordeeld en in orde bevonden. Hij kon vaststellen dat de organisatie in overeenstemming werkt met het beleid 4 P a g i n a

5 en doelen en dat het de processen beheerst. Tevens kon hij vaststellen dat er in overeenstemming wordt gewerkt met het voedselveiligheidsbeheerssysteem conform de eisen van de HACCP norm. 3.2 Externe audit Gastvrijheidzorg met sterren Op 23 maart 2015 heeft er een audit plaats gevonden vanuit Gastvrijheidzorg met sterren in de Buitensluis. In deze audit hebben gesprekken plaats gevonden met de cliëntenraad, het managementteam, gasten in het restaurant en medewerkers. Het audit team heeft tevens geluncht in het restaurant om hieruit de sfeer / ambiance te proeven en om met gasten te spreken. De Buitensluis heeft 4 sterren toegekend gekregen (van de maximaal 5). Uiteraard stemde dit tot grote tevredenheid van het management team en betrokken disciplines. 4. Resultaten interne audits Vanuit Auditjaarplan Alerimus De voedingsdienst is in 2015 zes keer geauditeerd door interne auditoren. Twee interne audits zijn gehouden bij de keuken van locatie de Buitensluis en twee interne audits zijn gehouden bij de keuken van locatie de Open Waard. Het seniorenrestaurant van locatie de Open Waard en het hoofd voedingsdienst zijn eenmaal geauditeerd. Resultaten: Onderdeel Datum interne audit Geconstateerde tekortkomingen (NA) Keuken OW 2.Keuken OW Keuken BS Keuken BS Sen. restaurant Hfd Voedingsdienst Aanpassingen / aanvullingen (-A) 0 5 P a g i n a

6 Verklaring NA en A s: 1. Senioren restaurant locatie de Open Waard (-A): Er zijn geen verslagen van het overleg met medewerkenden en vrijwillig medewerkenden van het senioren restaurant. Hoofd voedingsdienst geeft aan dat bij het laatste overleg de opkomst één vrijwilliger was en vond dit niet bemoedigend. Actie: Hoofd voedingsdienst handhaaft de afspraak dat er tweemaal per jaar een overleg moet worden georganiseerd met de (vrijwillig) medewerkenden van het seniorenrestaurant. 2. Keuken OW (NA): Medewerkenden gebruiken een eigen overzichtje voor de bijzonderheden van die week en de extra verstrekkingen. Actie : Hoofd voedingsdienst heeft bij de medewerkenden voedingsdienst aangegeven formulier F A02 00 Kkn Formulier voor het registreren van extra verstrekkingen aan bewoners per direct te gaan gebruiken. 3. Keuken OW (NA): Het formulier F A01 00 Kkn registratie gebruik loper t.b.v. bezorgen maaltijden door medewerkende voedingsdienst wordt niet altijd gebruikt. Actie: Hoofd voedingsdienst heeft bij de medewerkenden voedingsdienst aangegeven formulier F A01 00 Kkn registratie gebruik loper t.b.v. bezorgen maaltijden door medewerkende voedingsdienst consequent te moeten gebruiken. 4. Keuken BS (-A): Er is te weinig bekendheid bij de medewerkende voedingsdienst met de veiligheidsmaatregelen. Actie: Hoofd voedingsdienst zal dit regelmatig agenderen in het werkoverleg om de urgentie van veiligheid en de veiligheidsmaatregelen te benadrukken. Er zijn 2 tekortkomingen (NA s = niet aantoonbaar) geconstateerd de interne auditoren die in strijd zijn met eerder gemaakte afspraken zoals vastgelegd in het kwaliteitshandboek door / voor de voedingsdienst. Hoofd Facilitaire Dienst / Hoofd Frontoffice hebben deze tekortkomingen besproken met de medewerkenden voedingsdienst en hierover duidelijke, heldere en eenduidige afspraken gemaakt. 6 P a g i n a

7 4.2 Interne audits conform Hygiënecode woonvormen door voedingsdienst De auditlijst Hygiënecode woonvormen wordt gebruikt door hoofd voedingsdienst om een beeld te krijgen van de hygiëne rond het bewaren en bereiden van voedingsmiddelen, persoonlijke hygiëne en schoonmaak in de huiskamers en de dagverzorging. De volgende onderdelen zijn opgenomen in de auditlijst Hygiënecode woonvormen : - boodschappen doen - bewaren/opslag (voorraadkasten) - bewaren /opslag diepvries/diepvriesvak=nvt - persoonlijke hygiëne - hygiënische werkwijze - voorbereiden maaltijden - bereiden maaltijd - frituren - bereiden broodmaaltijden - serveren en consumeren - afruimen - afwassen - schoonmaak/onderhoud - eindoordeel/verbeterafspraken Per onderdeel kan gescoord worden op voldoende of onvoldoende en niet van toepassing Auditdatum : Huiskamer Meerzorg BS Aandachtspunten: Onderdeel schoonmaak/onderhoud Bevindingen: Er is een summiere aftekenlijst die zelden wordt gebruikt. Hierop staan ook de onderdelen benoemt die op een bepaalde dag moeten worden gereinigd. Er wordt aangegeven dat er weinig tijd voor is. Advies auditor: Schoonmaakplan en registratie beter ontwikkelen en implementeren. Auditdatum : Dagverzorging BS Aandachtspunten: Onderdeel schoonmaak/onderhoud Aftekenlijsten en werkinstructies zijn niet vindbaar. 7 P a g i n a

8 Actie: Op is er een werkoverleg gepland met de medewerkenden van de dagverzorging. De schoonmaakwerkzaamheden zullen als agendapunt worden meegenomen. Het eindoordeel van beide audits is: Goed. 5. Tevredenheid-enquêtes 5.1 Enquêtes uitbrengmaaltijden Cliënten uitbrengmaaltijden de Buitensluis Augustus 2015 Er zijn 66 enquêtes verzonden en deze zijn door 49 cliënten ingevuld. Dit geeft een respons van 74,2%. 70,1% geeft aan tevreden te zijn over de uitbrengmaaltijden en 10,8% geeft aan redelijk tevreden te zijn. Indien we hierbij een viertal losse vragen laten mee wegen komt de tevredenheid op 88,7% Cliënten uitbrengmaaltijden de Open Waard Augustus 2015 Er zijn 57 enquêtes verzonden en deze is door 42 cliënten ingevuld, hiervan zijn 40 enquêtes verwerkt. ( 2 enquêtes bevatten onvoldoende input omdat het nieuwe cliënten betrof die nog niet konden / wilden oordelen. Dit geeft een respons van 73,7%. 67,1% geeft aan tevreden te zijn over de uitbrengmaaltijden en 22,1% geeft aan redelijk tevreden te zijn. Indien we hierbij de vier losse vragen laten mee wegen komt de tevredenheid op 80,8%. Trendanalyse Dit betreft de scores van de vragen die uitsluitend over de maaltijden zelf gaan (samenstelling smaak temperatuur variatie menu s gaarheid portiegrootte) 8 P a g i n a

9 Tevredenheid over de jaren: Alerimus totaal 2009: Goed 80% Redelijk 15% Open Waard: 2010: Goed 75,9% Redelijk 18,0% 2012: Goed 69,8% Redelijk 19,8% 2014: Goed 72,8% Redelijk 17,9% 2015: Goed 67,1% Redelijk 22,1% Buitensluis: 2012: Goed 79,0% Redelijk 14,0% (feb.) 2012: Goed 83,1% Redelijk 9,3% (okt.) 2014: Goed 78,8% Redelijk 13,7% 2015: Goed 70,1% Redelijk 22,1% Er zijn vier losse vragen gesteld die qua beantwoording niet met de overige vragen verwerkt konden worden. - Ontvangt u altijd de door u gekozen maaltijd? BS (aug. 15) BS (jan. 14) OW (aug. 15) OW (jan. 14) Altijd 61,2% 64,7% 50,0% 65,9% - Maaltijd geleverd gekregen, terwijl geen maaltijd besteld is? BS (aug. 15) BS (jan. 14) OW (aug. 15) OW (jan. 14) Nooit 81,6% 86,3% 75,0% 85,4% - wordt er weleens vergeten een bestelde maaltijd te bezorgen? BS (aug. 15) BS (jan. 14) OW (aug. 15) OW (jan. 14) Nooit 98,0% 86,3% 67,5% 87,8% - Ontvangt u tijdig de nieuwe menulijst van de maaltijdrijder? BS (aug. 15) BS (jan. 14) OW (aug. 15) OW (jan. 14) Altijd 100% 100% 97,5% 94,6% De keuken van locatie de Buitensluis scoort in de tevredenheidsmeting goed, maar laat een dalende trend zien in tevredenheid op enkele onderdelen. Een trendoorzaak is niet uit de uitkomsten traceerbaar. De keuken van locatie de Open Waard scoort op bijna alle vragen minder goed dan bij de vorige enquête. Ook hier is geen trendoorzaak waar te nemen. 9 P a g i n a

10 In enige mate zorgwekkend is dat de vragen die echt voedsel gerelateerd zijn (vr. 1 t/m 6) er een grote groep is die wel Redelijk tevreden is i.p.v. Tevreden. Cliënten van de OW hebben meer gebruik gemaakt van de vraag om suggesties of aandachtspunten aan te dragen dan de cliënten van locatie de Buitensluis. Cliënt oordeel in cijfers (cliënten is gevraagd een cijfer te geven tussen 1 en 10) Wat is uw oordeel over de smaak, samenstelling, portiegrootte en temperatuur van de maaltijden: BS : 8,06 (2014: 7,79) OW : 7,79 (2014: 7,54) Wat is uw oordeel over de bezorging van de maaltijden, vriendelijkheid en behulpzaamheid van de maaltijdrijders: BS : 8,95 (2014: 8,35) OW : 8,35 (2014: 8,46) Wat is uw oordeel over de (telefonische) bereikbaarheid, de vriendelijkheid en behulpzaamheid van de receptionisten en medewerkenden voedingsdienst*: BS : 7,75 (2014: 8,19) OW : 8,19 (2014: 8,11) * Bij deze vraag zijn er relatief veel onthoudingen om een cijfer in te vullen. Klaarblijkelijk is het contact tussen Alerimus en deze cliënten minimaal zodat men hier geen uitspraak over wenst te doen. De verschuiving van Tevreden naar Redelijk tevreden over de maaltijd gerelateerde vragen (samenstelling smaak temperatuur variatie menu s gaarheid portiegrootte) wordt niet bevestigd door de cijfers die cliënten op dit onderdeel, als oordeel (BS 8,06 / OW 7,79) geven. Beide scores zijn hoger dan In 2016 zullen er wederom enquêtes voor de uitbrengmaaltijden worden afgenomen om ons er van te verzekeren dat we blijvend een kwalitatief hoogstaand product leveren. 10 P a g i n a

11 5.2 Enquêtes onder intramurale cliënten Enquête gezamenlijke avondbroodmaaltijden de Open Waard Geënquêteerd middels een interview : 10 cliënten; begane grond, 1 e en 2 e verdieping locatie de Open Waard De cliënten beoordelen de gezamenlijke avondbroodmaaltijden met een gemiddeld rapportcijfer van 6,9 ( 8 van 10 hebben een cijfer gegeven). Opmerkingen vanuit de enquêtes: - Bijna alle cliënten geven aan dat een grotere belegkeuze gewenst is met name vleeswaren worden genoemd. - Bijna alle cliënten geven aan het niet prettig te vinden dat medewerkende weg loopt. Dit om uiteenlopende redenen: het aanvullen van voedingsmiddelen en/of begeleiding bij de broodmaaltijd. - Alle cliënten (op één na) geven aan dat de sfeer niet goed is, er weinig saamhorigheid. - Eenmaal wordt gevraagd om halfom brood. De mindere score op de vraag over de sfeer wordt bepaald door één cliënt, deze beïnvloedt in grote mate de sfeer tijdens de broodmaaltijd. De tevredenheid van alle overige vragen is goed. Conclusie: De mindere score dan de 8 die we nastreven is te wijten aan de sfeer tijdens de gezamenlijke broodmaaltijd. Er is meerdere malen gesproken met cliënt. Cliënt heeft een overheersend en opvallend gedrag en is minimaal te corrigeren. Door hoofd voedingsdienst is aandacht gegeven aan de begeleiding tijdens de broodmaaltijd. Eén van de voedingsassistenten hoort hierbij aanwezig te zijn en niet voor andere werkzaamheden weg te gaan. Door betere begeleiding kan dit ook een betere sfeer tot gevolg hebben. 11 P a g i n a

12 5.2.2 Enquête broodkar (ontbijt en avond broodverstrekking) de Open Waard Geënquêteerd middels een interview : 10 cliënten; 1 e en 2 e verdieping locatie de Open Waard De cliënten beoordelen de ontbijt- en avondbroodverstrekking (met de broodkar) met een gemiddeld rapportcijfer van 8.2 over 6 gegeven rapportcijfers. Opmerkingen vanuit de enquêtes: - Eenmaal is er een opmerking over te weinig aandacht voor cliënte haar dieet (vezelrijk). - Eenmaal is er een opmerking over een extraatje. - De behulpzaamheid en vriendelijkheid van de broodkar medewerkenden is goed. - De tevredenheid van alle overige vragen ligt op 90 tot 100%. Acties: Door hoofd voedingsdienst is aandacht gegeven aan het dieet van cliënte Enquête warme maaltijden de Open Waard Geënquêteerd middels een interview : 9 cliënten; begane grond, 1 e en 2 e verdieping locatie de Open Waard De cliënten beoordelen de warme maaltijden met gemiddeld : 7.4 Opmerkingen vanuit de enquêtes: - Er zijn relatief veel opmerkingen over maaltijden die niet warm genoeg zijn. Meerdere cliënten geven aan eerst de warme maaltijd ( is niet altijd warm) te eten en daarna de soep(is wel altijd warm). - Eenmaal bestaat de wens om s avonds de warme maaltijd te gebruiken om reden dat de tijd tussen ontbijt en middagmaaltijd erg kort is. - De periodes tussen de maaltijden zijn niet altijd gelijk. Tussen ontbijt en warme maaltijd zit weinig tijd. De tijd van ontbijt serveren is altijd wisselend, dit is onrustig. Actie: Door hoofd voedingsdienst is aandacht geschonken aan de temperatuur van de maaltijden. De medewerkenden zijn er op geattendeerd de warmhoudwagens vroeg genoeg aan te zetten om goed op temperatuur te komen. Aan de wens van cliënte om de warme maaltijd s avonds te krijgen is gehoor gegeven. 12 P a g i n a

13 5.3 CQI-metingen In 2015 zijn de tweejaarlijkse CQI-metingen binnen Alerimus uitgevoerd. Hoewel de CQI-meting slechts zeer beperkt ingaat op voeding maaltijden in zijn algemeenheid, zijn er toch op enkele opbouwende scores uit de uitkomsten te halen die het vermelden waard zijn: De ervaringen van de contactpersonen van cliënten in locatie de Buitensluis scoorden voor de maaltijden van 90,0% in 2012 naar 96,8% in De ervaringen van de contactpersonen van cliënten in locatie de Open Waard scoorden voor de maaltijden van 93,3% in 2012 naar 93,8% in De ervaringen van de contactpersonen van cliënten die op de Verpleegafdeling van locatie de Buitensluis verblijven scoorden voor de maaltijden van 93,6% in 2012 naar 100,0% in De drie genoemde scores zijn allen ruim hoger dan de door Alerimus gewenst 8 (80%) en voldoen daarmee aan de eigen doelstelling. 6. Kwaliteitsverbeteringen voedingsdienst 2015 Binnen de locaties de Open Waard en de Buitensluis zijn er in 2015 geen kwaliteitsverbeteringformulieren met betrekking tot de voedingsdienst ontvangen. Kwaliteitsverbeteringformulieren worden organisatiebreed maar mondjesmaat door medewerkenden ingevuld. Dit ondanks herhaalde verzoeken gebruik te maken van dit formulier. Eén kwaliteitsverbetering / melding (via een Fona-formulier) is ontvangen van een medewerkster uit de eigen voedingsdienst. De medewerkster gaf aan dat zij een kapotte huid kreeg na gebruik van Tana schoonmaakmiddelen. Dit ging gepaard met erge jeuk, loslatende vellen en gescheurde nagelriemen. Hoofd voedingsdienst heeft één van de schoonmaakmiddelen vervangen door een milder product t.w. Manudish. Daarnaast wordt nu ook Atrix crème ingekocht ter bescherming van de handen en is gewezen op het frequente gebruik van desinfecterende handzeep op basis van alcohol wat een uitdrogend effect heeft. Met aangedragen oplossingen is het probleem van de medewerkster verholpen. 13 P a g i n a

14 7. Leveranciersbeoordelingen Hoofd voedingsdienst heeft de leveranciers van de voedingsdienst beoordeeld op hun prestaties ten aanzien van de belevering en de kwaliteit van de door hen geleverde producten. De beoordeling is uitgevoerd op en Alle leveranciers hebben de beoordeling Goed gekregen. Hoofd facilitaire dienst, en later Hoofd frontoffice, heeft de leveranciersbeoordeling, w.o. diverse bedrijven die diensten leveren aan de voedingsdienst / keukens, uitgevoerd op , en Alle leveranciers hebben de beoordeling Goed gekregen. Er zijn drie klachten door de voedingsdienst neergelegd bij een leverancier: Klacht 1. Op 21 april 2015 heeft hoofd voedingsdienst een klacht geuit bij Totaalvers over het gewicht van kuiken koteletten. Hierop is dezelfde dag gereageerd door betreffende onderneming en is de klacht erkend. Oorzaak: er zijn te lichte kuiken koteletten gepakt en ingepakt, is naar aantallen gekeken en niet naar gewicht! Klacht is naar tevredenheid opgelost. Klacht 2. Op 7 juli 2015 is er door de leidinggevend kok van locatie de Open Waard een klacht geuit bij Totaalvers. Bij levering mistte 12,5 kg snijbonen. Na overleg met Totaalvers afgesproken dat deze bestelling de ochtend van gebruik om uur binnen zou zijn; echter de bestelling kwam om uur binnen. Totaalvers heeft hiervoor excuses gemaakt en aangegeven dat dit ongemak is ontstaan door miscommunicatie binnen Totaalvers. Klacht 3. Op 11 december 2015 is door leidinggevend kok van de Open Waard een klacht neergelegd bij Totaalvers over het aanleveren van een tray toetjes waarvan er één kapot was gegaan, met een grote smeerboel als gevolg. Totaalvers had er wel een extra toetje bijgedaan ter vervanging. De schade was dus al daar bekend, edoch wordt de tray beschadigd en vies afgeleverd. Totaalvers heeft toegezegd het voorval met de orderpickers te bespreken. 14 P a g i n a

15 8. Analyse Microbiologisch onderzoek In 2015 zijn door Micro Analyse Zeeland controles uitgevoerd op de centrale keuken Buitensluis en de centrale keuken Open Waard. Centrale keuken Buitensluis Onderzoek van oppervlakken (kve/16cm 2 ) m.b.v. afdrukplaatjes 15 monsters genomen, waarvan 3 niet voldeden aan de norm, t.w. het RVS bovenblad van een transportkar met schone materialen, de plastic flappen van het gordijn aan de schone kant van de vaatwasmachine en de binnenzijde van een Tempex maaltijd boxdeksel op het werkblad. Genomen maatregelen hoofd voedingsdienst: Medewerkers zijn gewezen op het goed en adequaat uitvoeren van de schoonmaakwerkzaamheden. De flappen van de vaatwasmachine worden naar aanleiding van bovenstaand onderzoek op een andere manier schoongemaakt. Werden ze voorheen afgespoten met de waterslang, nu worden de flappen na de vaat zelf in de vaatwasmachine gedaan. Temperatuurmetingen De temperaturen van alle koelingen en vriezers voldoen aan de ter plaatse geldende normen. Alle hierin opgeslagen bederfelijke eet- en drinkwaar wordt dus op de juiste temperatuurcondities bewaard. Onderzoek van lucht m.b.v. fall-out platen (1 uur) De meetresultaten van de luchtmetingen m.b.v. fall-outplaten laten zien dat de ventilatie in beide geteste ruimten voldoende is (centrale keuken en de afwaskeuken). Visuele beoordeling Er zijn geen kritische opmerkingen m.b.t. persoonlijke hygiëne. De inrichting en staat van onderhoud van de koelcel, vriescel, vrieskist en keuken / magazijn, zijn allen in orde. Kritische opmerkingen vanuit visuele beoordeling: - de wanden / vloeren en/of apparatuur zijn niet van glad materiaal en derhalve niet goed te reinigen. - niet alle vloeren, wanden, werktafels en/of aanrechtbladen zijn onbeschadigd. 15 P a g i n a

16 Registraties Registraties van ontvangst grondstoffen en maaltijdcomponenten, de opslag van levensmiddelen, temperatuurregistratie van uit te geven maaltijden en het kalibreren van meet- en weegmiddelen zijn in orde. Conclusie Micro-Analyse Zeeland: De algehele indruk van de keuken Buitensluis is vanuit HACCP oogpunt Goed Microbiologisch onderzoek van maaltijdcomponenten: Bemonsterd: -Stamppot uit geseald 3-vaks verdeelbakje direct na portioneren -Procureurlapje uit geseald 3-vaks verdeelbakje direct na portioneren -Geweekte pruimen uit aluminium bakje met deksel -Soep/bouillon uit Tempex bakje met deksel direct na portioneren -Karamel hopjesvla uit 1-persoons verpakking (Zuivelhoeve) Alle onderzochte producten voldeden microbiologisch aan de gestelde referentiewaarden Microbiologisch onderzoek van maaltijdcomponenten: Bemonsterd: -Rauwkost zonder kiemrijke ingrediënten -Appelmoes uit aangebroken plastic emmer met deksel in koelcel -Geweekte pruimen uit aluminium bakje met deksel in koelcel -Jong belegen kaas (Friso) 48+ (per twee plakjes verpakt) in koelcel -Geweekte abrikozen uit aluminium bakje met deksel in koelcel Alle onderzochte producten voldeden microbiologisch aan de gestelde referentiewaarden. Centrale keuken Open Waard Op is een heronderzoek luchtmeting uitgevoerd naar aanleiding van een eerdere luchtmeting ( ) in de centrale keuken van locatie de Open Waard: De gevonden waarden in beide ruimten tonen aan dat de ventilatie nu voldoende is. De huidige luchtkwaliteit in de beide geteste ruimten voldoet op grond van de gevonden sedimentatiewaarden aan de norm. 16 P a g i n a

17 Microbiologisch onderzoek van maaltijdcomponenten: Bemonsterd: -Kaas (Friso) uit plastic verpakking in koelcel -Appelmoes (Chapeau) uit 1-persoonsverpakking in koelcel -Geweekte abrikozen uit plastic bakje met deksel in koelcel -Gekookt ei uit RVS-bakje afgedekt met plastic folie in koelcel -Rauwkost zonder kiemrijke ingrediënten (sla, tomaat, komkommer uit RVS-bakje afgedekt met plastic folie) Alle onderzochte producten voldoen microbiologisch aan de gestelde referentiewaarden. De slechte staat van de vloer van de keuken Open Waard is een bekend probleem. Kieren, scheuren, beschadigingen worden steevast gerepareerd om bacterie- en schimmelvorming te voorkomen. 9. Analyse Critical Control Points De beheersmaatregelen voor de onderkende kritische beheerspunten worden door de voedingsdienst geregistreerd op de daarvoor bestemde formulieren. Het aantal CCP s (8) is in 2015 ongewijzigd gebleven t.o.v De CCP s staan benoemd in document HACCP 2 08 Overzicht kritische en algemene beheerspunten, welke opgenomen is in het digitale kwaliteitshandboek. Per 21 januari 2016 is bij CCP 6 Uitbrengmaaltijden in de kolom Wie hoofd facilitaire dienst vervangen door hoofd voedingsdienst. 10. Basisvoorwaardenprogramma Hat basisvoorwaardenprogramma is in de HACCP-team vergadering van do geëvalueerd. Het basisvoorwaardenprogramma behoeft geen verandering. Er zijn derhalve geen wijzigingen doorgevoerd in het basisvoorwaardenprogramma; HACCP Met oog op de aanstaande verhuizing van de Open Waard naar de tijdelijke huisvesting (omstreeks april 2016), zal het basisvoorwaardenprogramma afgestemd moeten worden op de nieuwe situatie. 17 P a g i n a

18 11. Allergenen Via Micro Analyse Zeeland is in november 2014 het softwarepakket AMS (Allergenen Management Systeem) in gebruik genomen. Alle mutaties in producten m.b.t. allergenen worden hier in vermeld en zijn opzoekbaar. In augustus 2015 is een werkinstructie opgesteld voor keukenmedewerkenden waarin wordt uitgelegd hoe zij het AMS moeten gebruiken. Dit om de kennis en vaardigheden binnen de voedingsdienst op het gebed van allergenen te verbreden. Eén en ander is verwoord in HACCP Werkwijze Allergenen Management Systeem (AMS). De voedingsdienst is in staat om op elk gewenst moment cliënten informatie te verschaffen over de samenstelling van de componenten cq. maaltijden m.b.t. allergenen. 12. Gevaren- en risico beoordeling De gevaren- en risicobeoordeling HACCP 2 04A rev03 is besproken in de HACCP-team vergadering van januari Er zijn twee wijzigingen doorgevoerd: - Bij `ongediertebestrijding is de bedrijfsnaam Protecta vervangen door Rentokil. - Bij `bereiden en het gebruik van onjuiste- of allergenen bevattende ingrediënten en grondstoffen is een aanvulling met een passage dat Ingrediënten (allergenen) traceerbaar zijn in het AMS. 13. Toetsing kennis en kunde In april mei 2015 hebben 33 medewerkenden die met (het werken met) voeding te maken hebben een e-learning cursus gevolgd. Het betreft medewerkenden van de voedingsdienst, voedingsassistenten, dagverzorging en huiskamers. Deze groep heeft ook in een eerder stadium een basis cursus HACCP gevolgd, welke gegeven werd door Micro Analyse Zeeland. De e-learning cursus heet Allergenen in de Zorg en is een cursus die aangeboden word door Précon Food Management B.V. uit Bunnik. Alle cursisten hebben de cursus met voldoende resultaat gevolgd. 18 P a g i n a

19 In 2015 zijn er geen HACCP cursussen Basis en Gevorderden georganiseerd. Hoofd voedingsdienst wil voor de toekomst de blik verruimen en HACCP gerelateerde cursussen bij een andere partij afnemen. Hiervoor zijn de praktijkopleiders van Alerimus benaderd. Zij gaan zich oriënteren op cursussen met de gewenste inhoud voor In eigen beheer is door het toenmalige hoofd facilitaire dienst op 19 maart 2015 de Cultuurronde Voedingsdienst geïnitieerd. De Cultuurronde bestond uit drie bijeenkomsten voor alle medewerkers van de voedingsdienst en een daaraan gekoppeld toetsmoment. Het doel van de Cultuurronde is de voedingdienst bewust te maken van alle veranderingen in de zorg en maatschappij. De verandering moet niet zo zeer gezocht worden in het veranderen van structuren, processen, systemen of nieuwe producten maar in verandering van mensen. De medewerkers voedingsdienst hebben in de verschillende bijeenkomsten de volgende onderwerpen met elkaar behandeld en getoetst: bejegening, feedback, attitude en gastvrijheid. Dit op een interactieve manier (discussiëren, actie - reactie, rollenspel). 14. Toetsing instrumenten Alerimus maakt voor het beoordelen van het HACCP-kwaliteitssysteem gebruik van meerdere instrumenten ter bepaling van de mate waarin wordt voldaan aan normen en gewenste resultaten. De instrumenten die worden ingezet zijn: - interne audits - jaarlijkse externe audit door KIWA - jaarlijkse externe audits door Micro Analyse Zeeland - jaarlijks microbiologisch onderzoek maaltijdcomponenten door Micro Analyse Zeeland (ook inbegrepen bij de externe audits door M.A.Z.) - enquêtes gebruikers extramuraal - uitbrengmaaltijden - enquêtes gebruikers intramuraal brood- en warme maaltijden - CQI-metingen - kwaliteitsverbeteringformulieren Alle instrumenten tezamen geven voldoende- en kwalitatief goede informatie om het HACCP-systeem te onderhouden en te verbeteren. In 2016 zullen deze instrumenten daarom ook wederom worden ingezet om het kwaliteitsmanagementsysteem verdere input te geven. 19 P a g i n a

20 15. Oordeel effectiviteit voedselveiligheid systeem Aangezien: a. Er geen tekortkomingen zijn geconstateerd tijdens de twee externe audits, welke zijn gehouden op 24 en 25 januari en 08 en 09 september b. De uitkomsten van de interne audits afgenomen bij de voedingsdienst zeer bemoedigend zijn. Er zijn twee NA s (tekortkomingen) bij de voedingsdienst geconstateerd (op zes audits). Beide tekortkomingen betreffen het niet juist gebruiken van de aanwezige documentatie. Er zijn twee A (verdiend aanpassing) geconstateerd. Eenmaal betreft het de vastlegging van overleg met de seniorenrestaurant medewerkenden en eenmaal de onbekendheid van de medewerkenden over de veiligheidsmaatregelen. Ook is de documentatie naar aanleiding van interne audits op verschillende punten aangepast. In de audit jaarplanning 2016 zijn wederom zes interne audits opgenomen voor de voedingsdienst. c. De uitkomsten van de enquêtes gehouden onder afnemers van uitbrengmaaltijden een tevredenheid te zien geven van 88,7% - Buitensluis en 80,8% - Open Waard. Dit is inclusief de score van vier losse vragen. In 2016 zullen er wederom maaltijdenquêtes worden afgenomen om ons er van te verzekeren dat we blijvend een kwalitatief hoogstaand product leveren. d. De uitkomsten van de intern gehouden enquêtes (Open waard) verdeeld over de broodwagen, avondbroodmaaltijden en warme maaltijden een goede tevredenheid laten zien alsmede enige kritische opmerkingen. De kritische opmerkingen betroffen m.n. sfeer en ambiance (avondbroodmaaltijd) en de ervaren temperatuur van de warme maaltijden. In onderdeel 5.2. van de directiebeoordeling wordt vermeld op welke wijze hoofd voedingsdienst acties heeft uitgezet op de kritische opmerkingen. 20 P a g i n a

21 e. De CQ-metingen, uitgevoerd in 2015, op de voedingsgerelateerde vragen een uitmuntende score liet zien. Uit drie verschillende CQ-metingen (contactpersonen bewoners Buitensluis, contactpersonen bewoners Open Waard en contactpersonen Verpleegafdeling Buitensluis) kwamen scores uit variërend van 93,8% tot 100% tevredenheid over de ervaringen met de maaltijden. f. Het aanleveren van trendformulieren ten behoeve van de kwaliteitsverbetering is afgenomen ten aanzien van 2014, wat wij niet als een positieve ontwikkeling beschouwen. Hieraan mag niet de conclusie worden verbonden dat er geen verbeteringen mogelijk zouden zijn aangaande de voedingsdienst. Begin 2016 zijn overigens reeds diverse kwaliteitsverbeteringformulieren aangeleverd en daarnaast worden verbeterpunten ook op andere manieren aangegeven. g. Het uiten van klachten aan het adres van leveranciers goed ingeburgerd zit in het handelen van de voedingsdienst op die momenten dat leveranciers niet het gewenste product of product in de juiste staat aanleveren. De relatie tot- en de prestaties van de leveranciers is dermate goed dat allen door hoofd voedingsdienst beoordeeld zijn met Goed. h. De microbiologische onderzoeken verbeterpunten hebben opgeleverd die door de voedingsdienst weggewerkt en beheersbaar zijn gemaakt. De bemonstering van maaltijdcomponenten heeft alleen waarden opgeleverd die onder de toegestane normen liggen. De conclusie van Micro-Analyse Zeeland is dat de algehele indruk van de keuken Buitensluis en keuken Open Waard vanuit HACCP oogpunt Goed is. Een bekend probleem is de slechte kwaliteit van de vloeren van de spoelkeuken en keuken Open Waard (risico op bacterie vorming). De technische dienst repareert jaarrond geconstateerde gebreken. Dit item komt derhalve steeds terug in de onderzoeksresultaten. i. Alle CCP s op adequate wijze worden beheerst en geregistreerd door de voedingsdienst. j. Het HACCP-team goed functioneert. k. De HACCP documentatie regelmatig wordt geactualiseerd en daarmee op orde is. l. Het basisvoorwaardenprogramma en de gevaren- en risico inventarisatie voldoen aan de situatie van beide grootkeukens. Er zijn slechts kleine aanpassingen doorgevoerd in Belangrijk wordt de fase 21 P a g i n a

22 van inhuizing in de tijdelijke huisvesting Open Waard; het basisvoorwaardenprogramma en de gevaren- en risico inventarisatie zal dan opnieuw geactualiseerd moeten worden. m. Kennis en kunde van het HACCP-systeem aantoonbaar is via certificaten van deelname aan HACCP cursussen, E-learning training (allergenenbeleid) en deelname Cultuurronde. Nieuwe cursus afspraken worden geagendeerd in n. Onderhoud periodiek en door ter zake kundige bedrijven wordt uitgevoerd. o. Voor de eerste keer een audit is uitgevoerd door Gastvrijheidszorg met Sterren in de Buitensluis en de gastvrijheid, sfeer en ambiance en maaltijden met vier sterren (maximaal 5) werd bekroond. kan uit bovenstaande aspecten geconcludeerd worden dat de voedingsdienst de HACCP- werkwijze goed beheerst, daarmee de voedselveiligheid goed controleert en in staat is kwalitatief goede producten en diensten te leveren die aansluiten bij het in punt 2. genoemde kwaliteitsbeleid en doelstelling van Alerimus. 16. Aanbevelingen ter verbetering Enige aanbevelingen ter verbetering: - Het werken met kwaliteitsverbeteringformulieren kan/moet beter. - Keuken medewerkenden hebben hun zichtbaarheid binnen de organisatie verhoogd door bewoners bezoeken te gaan afleggen, nadrukkelijker te polsen in de restaurants of de maaltijden naar tevredenheid zijn en door op de afdelingen gerechtjes klaar te maken zoals pannenkoeken, hotdogs, wafels e.d. In 2016 moet deze lijn verder doorgezet worden. Hiertoe is in 2015 een Evenementenkar aangeschaft, waardoor de herkenbaarheid en het aanbod verder uitgebreid kan worden. In de toekomst zal een keukenmedewerkende kok een veel directere relatie hebben tot steeds mondiger wordende cliënten die precies weten hoe en wanneer zij hun maaltijden wensen te ontvangen. Dit verlangt een beklijving van de bewustwording bij voedingsdienst medewerkenden dat de zorgsector en maatschappij aan sterke veranderingen onderhevig zijn en dat Alerimus daar ook in mee wenst te gaan. 22 P a g i n a

23 - Blijf gefocust op nauwkeurig werken ten aanzien van de temperatuur van de maaltijden, te meer dit diverse keren is benoemd door cliënten. Vermijd nonchalance in het werken met o.a. de warmhoudwagens. - Oriënteer gericht op andere vormen van kookprocessen. Processen die meer aansluiten bij de (toekomstige) wensen van een nieuwe generatie cliënten ~be prepared~ en waarbij eveneens de voedselveiligheid gewaarborgd blijft. Was getekend: Numansdorp/Oud-Beijerland, 19 februari woon-, zorg- en dienstencentra Alerimus locatie de Buitensluis Bernhardstraat BC Numansdorp B.G.A.M. van Os, Directeur locatie de Open Waard Molenaar DE Oud-Beijerland 23 P a g i n a

Directiebeoordeling H.A.C.C.P. SYSTEEM ALERIMUS

Directiebeoordeling H.A.C.C.P. SYSTEEM ALERIMUS 2013 Directiebeoordeling H.A.C.C.P. SYSTEEM ALERIMUS INHOUD 1. HACCP systeem 2. Kwaliteitsbeleid en doelstellingen 3. Resultaten externe audits - HACCP 17 en 22 januari 2013 (hercertificering) - HACCP

Nadere informatie

Directiebeoordeling HACCP-systeem 2016

Directiebeoordeling HACCP-systeem 2016 Directiebeoordeling HACCP-systeem 2016 14 februari 2017 Inhoudsopgave 1. HACCP-systeem 2. Kwaliteitsbeleid en doelstellingen 3. Resultaten externe audits 4. Resultaten interne audits 5. Resultaten tevredenheidsonderzoeken

Nadere informatie

Enquête uitbrengmaaltijden Buitensluis

Enquête uitbrengmaaltijden Buitensluis Uitslag enquête Uitbrengmaaltijden Buitensluis augustus 2015 Goed Redelijk Matig Slecht NVT N % N % N % N % N % 1 Hoe ervaart u de samenstelling van uw maaltijd? 34 69,4 11 22,4 4 8,2 0 0 2 Hoe ervaart

Nadere informatie

Op hebben wij uw bedrijf bezocht. Bijgaand treft u het rapport van deze inspectie.

Op hebben wij uw bedrijf bezocht. Bijgaand treft u het rapport van deze inspectie. Voedselbank Bergeijk T.a.v De heer L.M.J. Timmermans Dokter Rauppstraat 52 5571 CH BERGEIJK Datum: 10 mei 2019 Betreft: Inspectie 19R1 Geachte heer Timmermans, Op 10-05-2019 hebben wij uw bedrijf bezocht.

Nadere informatie

RI: Hygiene kinderdagverblijf 't kukelesaantje

RI: Hygiene kinderdagverblijf 't kukelesaantje RI: Hygiene 2016 - kinderdagverblijf 't kukelesaantje Inventarisatie 1 Hygiënecode 8 0 0 0 Voortgang in bewerking 8/8 1 Afspraken met betrekking tot persoonlijke hygiëne bij bereiding van voedsel door

Nadere informatie

RI: blink hygienecode blink-bso

RI: blink hygienecode blink-bso RI: blink hygienecode 2017 - blink-bso Inventarisatie 1 Hygiënecode 7 0 0 1 Voortgang in bewerking 8/8 1 Afspraken met betrekking tot persoonlijke hygiëne bij bereiding van voedsel door medewerkers worden

Nadere informatie

RI: blink hygienecode blink-bso

RI: blink hygienecode blink-bso RI: blink hygienecode 2017 - blink-bso Inventarisatie 1 Hygiënecode 8 0 0 0 Voortgang in bewerking 8/8 1 Afspraken met betrekking tot persoonlijke hygiëne bij bereiding van voedsel door medewerkers worden

Nadere informatie

RI: Hygiene kinderdagverblijf 't kukelesaantje

RI: Hygiene kinderdagverblijf 't kukelesaantje RI: Hygiene 2017 - kinderdagverblijf 't kukelesaantje Inventarisatie 1 Hygiënecode 0 0 0 8 Voortgang in bewerking 8/8 1 Afspraken met betrekking tot persoonlijke hygiëne bij bereiding van voedsel door

Nadere informatie

N O T I T I E V O E D S E L V E I L I G H E I D/H A C C P

N O T I T I E V O E D S E L V E I L I G H E I D/H A C C P N O T I T I E V O E D S E L V E I L I G H E I D/H A C C P Lichtenvoorde, juni 2015 W. Warmerdam, sectormanager Wlz 1 Status Beleidsnotitie Auteur(s) Voedselveiligheid/Haccp W. Warmerdam, sectormanager

Nadere informatie

Op hebben wij uw bedrijf bezocht. Bijgaand treft u het rapport van deze inspectie.

Op hebben wij uw bedrijf bezocht. Bijgaand treft u het rapport van deze inspectie. Voedselbank Bergeijk T.a.v De heer L.M.J. Timmermans Dokter Rauppstraat 52 5571 CH BERGEIJK Datum: 20 juli 2018 Betreft: Inspectie 18R1 Geachte heer Timmermans, Op 20-07-2018 hebben wij uw bedrijf bezocht.

Nadere informatie

Op hebben wij uw bedrijf bezocht. Bijgaand treft u het rapport van deze inspectie.

Op hebben wij uw bedrijf bezocht. Bijgaand treft u het rapport van deze inspectie. Stichting Voedselbank Zeeuws- T.a.v De heer M. Vereecken Industrieweg 6 4538 AH TERNEUZEN Datum: 14 december 2018 Betreft: Inspectie 18R1 Geachte heer Vereecken, Op 14-12-18 hebben wij uw bedrijf bezocht.

Nadere informatie

Maaltijden. Broodmaaltijd. Meer weten?

Maaltijden. Broodmaaltijd. Meer weten? Maaltijden Maaltijden Wilt u genieten van een heerlijke verantwoorde maaltijd? Dat kan! In deze folder leest u meer informatie over het gebruiken en/of afnemen van maaltijden bij Driezorg. Broodmaaltijd

Nadere informatie

Op 21 juli 2017 hebben wij uw bedrijf bezocht. Bijgaand treft u het rapport van deze inspectie.

Op 21 juli 2017 hebben wij uw bedrijf bezocht. Bijgaand treft u het rapport van deze inspectie. Voedselbank Bergeijk T.a.v De heer R. Behrtel Dokter Rauppstraat 52 5571 CH BERGEIJK Datum: 21 juli 2017 Betreft: Inspectie 17R1 Geachte heer Behrtel, Op 21 juli 2017 hebben wij uw bedrijf bezocht. Bijgaand

Nadere informatie

HACCP Controle Checklist Horeca

HACCP Controle Checklist Horeca HACCP, een risico-inventarisatie voor voedingsmiddelen. Alle onder-nemingen die eet- en drinkwaren bereiden, verwerken, behandelen of vervoeren, moeten veilig met voedsel omgaan. Wettelijke voor-schriften

Nadere informatie

Enquête uitbrengmaaltijden Open Waard

Enquête uitbrengmaaltijden Open Waard Uitslag enquête Uitbrengmaaltijden Open Waard augustus 2015 Goed Redelijk Matig Slecht NVT N % N % N % N % N % 1 Hoe ervaart u de samenstelling van uw maaltijd? 28 7 8 2 4 1 0 0 2 Hoe ervaart u de smaak

Nadere informatie

TUSSENHANDEL IN DIERVOEDERS (HYGIËNECODE/GMP + B 3.2)

TUSSENHANDEL IN DIERVOEDERS (HYGIËNECODE/GMP + B 3.2) TUSSENHANDEL IN DIERVOEDERS (HYGIËNECODE/GMP + B 3.2) 1 juli 2008 1 Toepassing in uw onderneming HTP Advies B.V. Begeleiding bij o.a. ISO (9001, 22000), GMP +, HACCP (www.htp-advies.nl) Praktijkervaring

Nadere informatie

1. FORMAT PLAN VAN AANPAK

1. FORMAT PLAN VAN AANPAK INHOUDSOPGAVE 1. FORMAT PLAN VAN AANPAK 1.1. Op weg naar een kwaliteitsmanagementsysteem 1.2. Besluit tot realisatie van een kwaliteitsmanagementsysteem (KMS) 1.3. Vaststellen van meerjarenbeleid en SMART

Nadere informatie

Maaltijdvoorziening Huize Winterdijk

Maaltijdvoorziening Huize Winterdijk Maaltijdvoorziening Huize Winterdijk U kunt naar behoefte uw warme maaltijden van Huize Winterdijk betrekken. We kunnen de maaltijden ook koud bij u afleveren, zodat u ze op het door u gewenste tijdstip

Nadere informatie

Landelijk Centrum Hygiëne en Veiligheid Checklist Keukenhygiëne Woonvormen. Checklist gebaseerd op de Hygiënecode voor Woonvormen Januari

Landelijk Centrum Hygiëne en Veiligheid Checklist Keukenhygiëne Woonvormen. Checklist gebaseerd op de Hygiënecode voor Woonvormen Januari Landelijk Centrum Hygiëne en Veiligheid Checklist Keukenhygiëne Woonvormen Checklist gebaseerd op de Hygiënecode voor Woonvormen Januari - 2007 Naam locatie Contactpersoon Datum Ingevuld door Checklist

Nadere informatie

Branchetoetsdocument: Hygiëne en voedselveiligheid 2

Branchetoetsdocument: Hygiëne en voedselveiligheid 2 pagina 1 van 5 10--014 Branchetoetsdocument: Hygiëne en voedselveiligheid Versie 4., per 1-10-09 samengevoegd met Hygiëne en voedselveiligheid 1, vervallen per 1-01-011 Deelbranche(s) Tankstation Algemene

Nadere informatie

De gezonde sportkantine KV Good Luck

De gezonde sportkantine KV Good Luck De gezonde sportkantine KV Good Luck Welkom 29 februari 2016 Agenda: 1. Welkom Britt 2. Waarom deze presentatie / doel Britt 3. Onze gezonde sportkantine Ingmar 4. Werkinstructies barvrijwilligers Ingmar

Nadere informatie

Infoblad 76 aangevuld met het handboek van de Vereniging van Nederlandse Voedselbanken

Infoblad 76 aangevuld met het handboek van de Vereniging van Nederlandse Voedselbanken Stichting Voedselbank Zeeuws- T.a.v De heer M. Vereecken Industrieweg 6 4538 AH TERNEUZEN Datum: 15 december 2017 Betreft: Insepctie 17R1 Geachte heer Vereecken, Op 15-12-2017 hebben wij uw bedrijf bezocht.

Nadere informatie

Dhr. A. Hahn, dhr. D. van Ee. ahahn@alerimus.nl /dvee@alerimus.nl

Dhr. A. Hahn, dhr. D. van Ee. ahahn@alerimus.nl /dvee@alerimus.nl HACCP Audit Rapport Audit type Rapport Initiële certificatie (IA) Aanvullende audit (CAA) Fase 1 (IA-RA)/ past performance Hercertificatie (RA) Vooronderzoek Fase 2 (IA-RA) past performance Surveillance

Nadere informatie

Dhr. A. Hahn, dhr. D. van Ee. ahahn@alerimus.nl /dvee@alerimus.nl

Dhr. A. Hahn, dhr. D. van Ee. ahahn@alerimus.nl /dvee@alerimus.nl HACCP Audit Rapport Audit type Rapport Initiële certificatie (IA) Aanvullende audit (CAA) Fase 1 (IA-RA)/ past performance Hercertificatie (RA) Vooronderzoek Fase 2 (IA-RA) past performance Surveillance

Nadere informatie

CQI-Concernrapport Volckaert

CQI-Concernrapport Volckaert Ervaringen van somatische cliënten, contactpersonen van cliënten met een psychogeriatrische indicatie en thuiszorg cliënten CQI-Concernrapport Volckaert December 2016 Samenstelling: drs. J.J. Haamers,

Nadere informatie

Bevindingen inspecties in centrale keukens en afdelingskeukens in ziekenhuizen 2007-2008

Bevindingen inspecties in centrale keukens en afdelingskeukens in ziekenhuizen 2007-2008 Bevindingen inspecties in centrale keukens en afdelingskeukens in ziekenhuizen 2007-2008 Factsheet Domein Ziekenhuizen Voedsel en Waren Autoriteit Juni 2008 (Deel)projectnummer: Thema: ZD07C270 Veilig

Nadere informatie

Auditrapport HACCP. Surveillance audit 03. Alerimus Numansdorp. Auditdatum: 03-09-2014. Kiwa N.V. Stationspark 45 4462 DZ Goes

Auditrapport HACCP. Surveillance audit 03. Alerimus Numansdorp. Auditdatum: 03-09-2014. Kiwa N.V. Stationspark 45 4462 DZ Goes Auditdatum: 03-09-2014 Auditrapport HACCP Surveillance audit 03 Alerimus Numansdorp Kiwa N.V. Stationspark 45 4462 DZ Goes Telefoon 0113 253434 Fax 0113 253622 Internet www.kiwa.nl HACCP Audit Rapport

Nadere informatie

Procedure # 02 Audits

Procedure # 02 Audits Procedure # 02 Audits Versie 4 Datum: 1 november 2017 Goedgekeurd door Bestuursvoorzitter CKZ: 1. DOEL Handtekening Het beschrijven van de wijze waarop, wanneer en door wie er audits worden uitgevoerd

Nadere informatie

CQI-Concernrapport Volckaert

CQI-Concernrapport Volckaert Ervaringen van somatische cliënten, contactpersonen van cliënten met een psychogeriatrische indicatie en thuiszorg cliënten CQI-Concernrapport Volckaert December 2017 Samenstelling: drs. J.J. Haamers,

Nadere informatie

RAPPORTAGE ZGAO CLIËNTENRAADPLEGING CQ-INDEX ZORG THUIS 2016

RAPPORTAGE ZGAO CLIËNTENRAADPLEGING CQ-INDEX ZORG THUIS 2016 RAPPORTAGE ZGAO CLIËNTENRAADPLEGING CQ-INDEX ZORG THUIS 2016 Rapportage CQ Zorg Thuis ZGAO 2016 1 1. Inleiding Met het oog op het handhaven en/of verbeteren van de kwaliteit van de zorg die ZGAO levert,

Nadere informatie

CaterCoach CaterManager. Volledige controle over uw restauratieve voorziening

CaterCoach CaterManager. Volledige controle over uw restauratieve voorziening CaterCoach CaterManager Volledige controle over uw restauratieve voorziening Uw gasten verwachten meer... CaterManager biedt de oplossing De plekken waar de Nederlander tegenwoordig kan eten zijn haast

Nadere informatie

Minimumeisen didactische leskeukens met de nadruk op voedselveiligheid. Laatste nieuwe wetgeving

Minimumeisen didactische leskeukens met de nadruk op voedselveiligheid. Laatste nieuwe wetgeving Minimumeisen didactische leskeukens met de nadruk op voedselveiligheid Laatste nieuwe wetgeving VISIE VAN HET FAVV OP DIDACTISCHE LESKEUKENS Didactische leskeukens = klaslokalen of laboratoria waar beginselen

Nadere informatie

HACCP Audit Rapport. Alerimus. Organisatie : 2. AUDIT TEAM

HACCP Audit Rapport. Alerimus. Organisatie : 2. AUDIT TEAM HACCP Audit Rapport Audit type Rapport Initiële certificatie (IA) Aanvullende audit (CAA) Fase 1 (IA-RA)/ past performance Hercertificatie (RA) Vooronderzoek Fase 2 (IA-RA) past performance Surveillance

Nadere informatie

Het is belangrijk om een goede categorie indeling te gaan volgen:

Het is belangrijk om een goede categorie indeling te gaan volgen: Bijlage F: Portioneren van producten Het uitgangspunt voor een voedselbank moet zijn dat het veruit de voorkeur verdient met de leverancier af te spreken dat de producten geleverd worden in portiegroottes

Nadere informatie

Dhr. A. Hahn, dhr. D. van Ee. ahahn@alerimus.nl /dvee@alerimus.nl. A. van der Salm A. van der Salm A. van der Salm A. van der Salm A.

Dhr. A. Hahn, dhr. D. van Ee. ahahn@alerimus.nl /dvee@alerimus.nl. A. van der Salm A. van der Salm A. van der Salm A. van der Salm A. HACCP Audit Rapport Audit type Rapport Initiële certificatie (IA) Aanvullende audit (CAA) Fase 1 (IA-RA)/ past performance Hercertificatie (RA) Vooronderzoek Fase 2 (IA-RA) past performance Surveillance

Nadere informatie

Locatierapport. CQ-meting. Zorggroep Groningen - Innersdijk

Locatierapport. CQ-meting. Zorggroep Groningen - Innersdijk Locatierapport CQ-meting Zorggroep Groningen - Innersdijk In opdracht van Zorggroep Groningen Schaaksport 102 Postbus 8047 9718 LM Groningen T: (050) 549 5715 I: www.zorggroepgroningen.nl Contactpersoon

Nadere informatie

33Hygiënecodes in instellingen

33Hygiënecodes in instellingen DC 33Hygiënecodes in instellingen 1 Inleiding Als je niet hygiënisch met voedsel omgaat, kunnen jij en anderen daar ziek van worden. Daarom is elke organisatie en elke werknemer verplicht hygiënisch te

Nadere informatie

Informatieblad 64: Borging van voedselveiligheid in de levensmiddelenketen met betrekking tot de gevaren verbonden aan grondstoffen

Informatieblad 64: Borging van voedselveiligheid in de levensmiddelenketen met betrekking tot de gevaren verbonden aan grondstoffen Informatieblad 64: Borging van voedselveiligheid in de levensmiddelenketen met betrekking tot de gevaren verbonden aan grondstoffen Datum Inleiding Volgens Verordening (EG) 852/2004 zijn levensmiddelen

Nadere informatie

Inhoud. Cahier Voedselveiligheid. 1 Wetgevend kader 6. 2 Voedselveiligheid en voedselbesmetting 9

Inhoud. Cahier Voedselveiligheid. 1 Wetgevend kader 6. 2 Voedselveiligheid en voedselbesmetting 9 Inhoud Cahier Voedselveiligheid Inleiding 5 1 Wetgevend kader 6 2 Voedselveiligheid en voedselbesmetting 9 3 Aandachtspunten voor de keukens en omliggende lokalen 12 4 Algemene en persoonlijke hygiëne-eisen

Nadere informatie

Kennismaking met de inhoud van ISO 9001

Kennismaking met de inhoud van ISO 9001 Kennismaking met de inhoud van ISO 9001 Deze tekst is te gebruiken als eerste stap naar het toepassen van de standaard. Denk niet dat de standaard vraagt wat je denkt. Lees de standaard of doe navraag

Nadere informatie

HACCP in eipakstation Opfriscursus HACCP 2013

HACCP in eipakstation Opfriscursus HACCP 2013 HACCP in eipakstation Opfriscursus HACCP 2013 Thielen Consult BV Postbus 5100 5800 GC Venray 0478-579220 Agenda HACCP Waarom HACCP Wat is HACCP Welke gevaren Veilige eieren HACCP Definities (1) Hazard

Nadere informatie

Werkboekje. Brood op de plank 2 e Klassen 2012. Dit boekje is van..klas.

Werkboekje. Brood op de plank 2 e Klassen 2012. Dit boekje is van..klas. Werkboekje Brood op de plank 2 e Klassen 2012 Dit boekje is van..klas. WERKEN IN DE BINDELMEERCATERING INLEIDING De komende week zullen jullie gaan werken in de keuken van het Bindelmeer College. Jullie

Nadere informatie

Locatierapport. CQ-meting Zorggroep Groningen A.G. Wildervanck

Locatierapport. CQ-meting Zorggroep Groningen A.G. Wildervanck Locatierapport CQ-meting Zorggroep Groningen A.G. Wildervanck In opdracht van Zorggroep Groningen Schaaksport 102 Postbus 8047 9718 LM Groningen T: (050) 549 5715 I: www.zorggroepgroningen.nl Contactpersoon

Nadere informatie

Borging van voedselveiligheid in de levensmiddelenketen met betrekking tot de gevaren verbonden aan grondstoffen

Borging van voedselveiligheid in de levensmiddelenketen met betrekking tot de gevaren verbonden aan grondstoffen Contact info@vwa.nl 64 Titel Borging van voedselveiligheid in de levensmiddelenketen met betrekking tot de gevaren verbonden aan grondstoffen Inleiding Volgens Verordening (EG) 852/2004 zijn levensmiddelenbedrijven

Nadere informatie

Hygiënecode checklist voor gesprek en audit

Hygiënecode checklist voor gesprek en audit checklist voor gesprek en audit Bij de voor de voedingsverzorging in woonvormen Door veilig om te gaan met het eten, voorkom je dat er mensen ziek van worden. Het is belangrijk dat je het met je collega

Nadere informatie

Opstapcertificatie fase I en II > VV&T Onderdeel Kraamzorg

Opstapcertificatie fase I en II > VV&T Onderdeel Kraamzorg Opstapcertificatie fase I en II > VV&T Onderdeel Kraamzorg Versie 2012 Inleiding 201 Nederlands Normalisatie Instituut. Niets uit deze uitgave mag worden vermenigvuldigd en/of openbaar gemaakt door middel

Nadere informatie

Evaluatie en verbetering kwaliteitsysteem

Evaluatie en verbetering kwaliteitsysteem Evaluatie en verbetering kwaliteitsysteem Versie : 00-00-00 Vervangt versie : 00-00-00 Geldig m.i.v. : Opsteller : ------------------- Pag. 1 van 5 Goedkeuringen : Datum: Paraaf: teamleider OK/CSA : DSMH

Nadere informatie

Verslag/rapport van het inspectiebezoek aan Berchhiem te Burgum en Haersmahiem te Buitenpost op 17 oktober 2013. Zwolle, november 2013

Verslag/rapport van het inspectiebezoek aan Berchhiem te Burgum en Haersmahiem te Buitenpost op 17 oktober 2013. Zwolle, november 2013 Verslag/rapport van het inspectiebezoek aan Berchhiem te Burgum en Haersmahiem te Buitenpost op 17 oktober Zwolle, november Zwolle, november Inhoud 1 Inleiding en conclusie 3 2 Bevindingen inspectiebezoek

Nadere informatie

Checklist Audits. Inrichtingskader Improvement Model. Zijn we klaar voor de HKZ- of ISO-audit? Eventueel een onderschrift met iets

Checklist Audits. Inrichtingskader Improvement Model. Zijn we klaar voor de HKZ- of ISO-audit? Eventueel een onderschrift met iets Checklist Audits Inrichtingskader Improvement Model Zijn we klaar voor de HKZ- of ISO-audit? Eventueel een onderschrift met iets Van verbetermodel naar certificatie Het inrichtingskader van Novire heeft

Nadere informatie

Bijlage afwijkingsberichten

Bijlage afwijkingsberichten Bijlage afwijkingsberichten 19-05-2015 Er zijn geen afwijkingen geconstateerd en worden administratief afgehandeld en worden middels een re-audit beoordeeld Uiterste datum inzending corrigerende maatregelen:

Nadere informatie

De opslag van goederen. Waar gaat deze kaart over? Wat wordt er van jou verwacht? Bewaren van voedsel. Wat komt er kijken bij de opslag van goederen?

De opslag van goederen. Waar gaat deze kaart over? Wat wordt er van jou verwacht? Bewaren van voedsel. Wat komt er kijken bij de opslag van goederen? Waar gaat deze kaart over? Deze kaart gaat over de opslag van producten die horecabedrijven in voorraad hebben. We vertellen waar je op moet letten bij de levering van producten en hoe je ze opslaat. Wat

Nadere informatie

Leidraad PLAN VAN AANPAK OP WEG NAAR EEN CERTIFICEERBAAR KWALITEITSMANAGEMENTSYSTEEM

Leidraad PLAN VAN AANPAK OP WEG NAAR EEN CERTIFICEERBAAR KWALITEITSMANAGEMENTSYSTEEM Pagina 1 van 6 Leidraad PLAN VAN AANPAK OP WEG NAAR EEN CERTIFICEERBAAR KWALITEITSMANAGEMENTSYSTEEM In het onderstaande is een leidraad opgenomen voor een Plan van aanpak certificeerbaar kwaliteitsmanagementsysteem.

Nadere informatie

Directiebeoordeling KWALITEITSMANAGEMENTSYSTEEM ALERIMUS

Directiebeoordeling KWALITEITSMANAGEMENTSYSTEEM ALERIMUS 2015 Directiebeoordeling KWALITEITSMANAGEMENTSYSTEEM ALERIMUS INHOUD 1. Kwaliteitsmanagementsysteem 2. Kwaliteitsbeleid en doelstellingen 3. Resultaten externe Audits - HKZ 2,3 en 4 februari 2015 - HACCP

Nadere informatie

Handboek Voedselveiligheid. Vereniging van Nederlandse Voedselbanken. Bijlage B KOELKETEN BEWAKING

Handboek Voedselveiligheid. Vereniging van Nederlandse Voedselbanken. Bijlage B KOELKETEN BEWAKING Handboek Voedselveiligheid Vereniging van Nederlandse Voedselbanken Bijlage B KOELKETEN BEWAKING Juni 2014 Versie 1 Voor voedselveiligheid is de borging van de koelketen een belangrijk onderwerp. De temperatuur

Nadere informatie

Samenvatting onderzoeksresultaten Bron: FoodInc., onderzoek februari 2014

Samenvatting onderzoeksresultaten Bron: FoodInc., onderzoek februari 2014 Een goed verzorgde broodmaaltijd kan een belangrijke bijdrage leveren aan het gevoel van gastvrijheid en de vrijheid in keuze die de cliënten ervaren. Daarom hebben wij samen met Food Hospitality in februari

Nadere informatie

Beoordelingsrapport Construction Product Regulation* * CPR - REGULATION (EU) No 305/2011

Beoordelingsrapport Construction Product Regulation* * CPR - REGULATION (EU) No 305/2011 * CPR - REGULATION (EU) No 05/2011 Sir W. Churchill-laan 2 Telefoon +1 (0) 0 1 00 Fax +1 (0) 0 1 20 1. Auditplan 1) Doelstelling: Onderzoek: Grondslag: Beoordeling en verificatie van de prestatiebestendigheid

Nadere informatie

Dhr. A. Hahn Locatie Buitensluis Bernardstraat 25 Numansdorp

Dhr. A. Hahn Locatie Buitensluis Bernardstraat 25 Numansdorp HACCP Audit Rapport Audit type Rapport Initiële certificatie (IA) Aanvullende audit (CAA) Fase 1 (IA-RA) past performance Hercertificatie (RA) Vooronderzoek Fase 2 (IA-RA) past performance Surveillance

Nadere informatie

HACCP Kleinschalig wonen Oudshoorn

HACCP Kleinschalig wonen Oudshoorn HACCP Kleinschalig wonen Oudshoorn HACCP Kleinschalig wonen Oudshoorn versie 1/2011 1 Inhoudsopgave Pagina 1. Wat is HACCP 3 2. Uitleg handboek 4 3. Persoonlijke hygiëne 5 4. Boodschappen halen 6 5. Producten

Nadere informatie

Eindrapport van het GDP-API inspectiebezoek aan Alliance Healthcare Nederland B.V. te Veghel, op 28 juli Utrecht, 2017

Eindrapport van het GDP-API inspectiebezoek aan Alliance Healthcare Nederland B.V. te Veghel, op 28 juli Utrecht, 2017 Eindrapport van het GDP-API inspectiebezoek aan Alliance Healthcare Nederland B.V. te Veghel, op 28 juli 2017 Utrecht, 2017 1. Geïnspecteerde locatie(s): Alliance Healthcare Nederland B.V. Pomphoekweg

Nadere informatie

Beoordelingsrapport Construction Product Regulation* * CPR - REGULATION (EU) No 305/2011

Beoordelingsrapport Construction Product Regulation* * CPR - REGULATION (EU) No 305/2011 1. Auditplan 1) Doelstelling: Onderzoek: Beoordeling en verificatie van de prestatiebestendigheid van de producten zoals de fabrikant deze in zijn Declaration of Performance heeft omschreven door middel

Nadere informatie

Bijlage 8 Voorbeeldformulieren

Bijlage 8 Voorbeeldformulieren Bijlage 8 Voorbeeldformulieren G-026 - VERSIE 2 DD 18-06-2013 BIJLAGE 8-1/11 ONGEDIERTEBESTRIJDING Pagina : JAAR: MAAND 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 LOCATIE MUIZENVALLEN 1 2 3... RATTENVALLEN 1 2 3... VLIEGENDE

Nadere informatie

Leveranciersvragenlijst

Leveranciersvragenlijst Pagina : 1 van 5 Ten behoeve van ons Kwaliteit Management Systeem (HACCP), en de borging van de voedselveiligheid binnen ons bedrijf, verzoeken wij u onderstaande vragenlijst zo volledig mogelijk in te

Nadere informatie

BPV-opdrachten. Ontwikkelingsgericht Kok. : Keuken : B1-K1, B1-K2. : 1v1 NAAM STUDENT : DATUM EXAMEN : DOSSIER

BPV-opdrachten. Ontwikkelingsgericht Kok. : Keuken : B1-K1, B1-K2. : 1v1 NAAM STUDENT : DATUM EXAMEN : DOSSIER Ontwikkelingsgericht Kok NAAM STUDENT : DATUM EXAMEN : DOSSIER : Keuken DOSSIERCREBO : 23085 KWALIFICATIE : Kok KWALIFICATIECREBO : 25180 NIVEAU : 2 COHORT : Vanaf 2015 KERNTAAK : B1-K1, B1-K2 VERSIE :

Nadere informatie

Training- en opleidingsaanbod

Training- en opleidingsaanbod Training- en opleidingsaanbod H&H Management Norg Opleidingen, training en advies Voedselveiligheid Eenerstraat 7 9331 HA Norg telefoon: 0592-614 223 mob: 06 104 94 195 e-mail: info@hhmn.nl 1 Audits Alle

Nadere informatie

CQI-Concernrapport Volckaert

CQI-Concernrapport Volckaert Ervaringen van somatische cliënten, contactpersonen van cliënten met een psychogeriatrische indicatie en thuiszorg cliënten CQI-Concernrapport Volckaert Juni 2015 Samenstelling: drs. J.J. Haamers, Versie:

Nadere informatie

Verslag archief- en informatiebeheer GR Ferm Werk

Verslag archief- en informatiebeheer GR Ferm Werk Verslag archief- en informatiebeheer 2015 GR Ferm Werk Vastgesteld door het dagelijks bestuur van Ferm Werk op 9 juni 2016 Inleiding Als archiefzorgdrager legt het dagelijks bestuur van Ferm Werk verantwoording

Nadere informatie

Locatierapport. CQ-meting NNCZ Woonzorgcentrum De Zonnehof. Uitvoerende organisatie ZorgfocuZ BV Sylviuslaan 5 Postbus AL Groningen

Locatierapport. CQ-meting NNCZ Woonzorgcentrum De Zonnehof. Uitvoerende organisatie ZorgfocuZ BV Sylviuslaan 5 Postbus AL Groningen Locatierapport CQ-meting NNCZ Woonzorgcentrum De Zonnehof In opdracht van NNCZ Postbus 379 7900 AJ Hoogeveen T: (0528) 200 200 I: www.nncz.nl Contactpersoon Mevr. P. De Jong - Bunt Uitvoerende organisatie

Nadere informatie

4.3 Het toepassingsgebied van het kwaliteitsmanagement systeem vaststellen. 4.4 Kwaliteitsmanagementsysteem en de processen ervan.

4.3 Het toepassingsgebied van het kwaliteitsmanagement systeem vaststellen. 4.4 Kwaliteitsmanagementsysteem en de processen ervan. ISO 9001:2015 ISO 9001:2008 Toelichting van de verschillen. 1 Scope 1 Scope 1.1 Algemeen 4 Context van de organisatie 4 Kwaliteitsmanagementsysteem 4.1 Inzicht in de organisatie en haar context. 4 Kwaliteitsmanagementsysteem

Nadere informatie

Inspectierapport Kindercentrum Mamaloe (NSO Kleine Mamaloe) (BSO) Hoofdweg LS Nieuw-Vennep Registratienummer

Inspectierapport Kindercentrum Mamaloe (NSO Kleine Mamaloe) (BSO) Hoofdweg LS Nieuw-Vennep Registratienummer Inspectierapport Kindercentrum Mamaloe (NSO Kleine Mamaloe) (BSO) Hoofdweg 1300 2153LS Nieuw-Vennep Registratienummer 151680383 Toezichthouder: GGD Kennemerland In opdracht van gemeente: Haarlemmermeer

Nadere informatie

Bent u het eens met de constateringen die door de opstellers van bijgevoegde journaals zijn gedaan met betrekking uw zaak?

Bent u het eens met de constateringen die door de opstellers van bijgevoegde journaals zijn gedaan met betrekking uw zaak? Reactie Tako s Wok Bent u het eens met de constateringen die door de opstellers van bijgevoegde journaals zijn gedaan met betrekking uw zaak? Ben niet eens met de constateringen. Er wordt beweerd dat er

Nadere informatie

HACCP-stappenplan. Aan de slag met HACCP 24-09-08. Stap 6 Basisvoorwaardenprogramma. Stap 6 Basisvoorwaardenprogramma. Govert Schouten.

HACCP-stappenplan. Aan de slag met HACCP 24-09-08. Stap 6 Basisvoorwaardenprogramma. Stap 6 Basisvoorwaardenprogramma. Govert Schouten. HACCP-stappenplan Aan de slag met HACCP Govert Schouten Schouten Advies B.V. Giessen www.schoutenadvies.nl Stap 1 HACCP-team en validatie-team samenstellen Stap 2 Beschrijven van producten Stap 3 Bedoeld

Nadere informatie

Ervaringen bewoners SWZ Willibrord Wassenaar

Ervaringen bewoners SWZ Willibrord Wassenaar Ervaringen bewoners SWZ Willibrord Wassenaar Meting 2016 Gemeten met de CQI index Samenstelling: drs. Jeroen J. Haamers, Versie: december 2016 Inhoudsopgave 1. Inleiding 1 CQI-onderzoek; achtergrond en

Nadere informatie

VOLCKAERT KWALITEITSVERSLAG

VOLCKAERT KWALITEITSVERSLAG VOLCKAERT KWALITEITSVERSLAG DONGEN, JUNI 2018 2017 INLEIDING KWALITEITSVERSLAG 2017 2017 is het eerste jaar dat Volckaert werkt met het kwaliteitsbeleid Het kompas. Het model geeft weer op welke wijze

Nadere informatie

CLIENTENRAAD HORNERHEIDE JAARPLAN 2018

CLIENTENRAAD HORNERHEIDE JAARPLAN 2018 CLIENTENRAAD HORNERHEIDE JAARPLAN 2018 Horn, november 2017 Inleiding De cliëntenraad heeft tot taak om binnen het kader van de doelstellingen van de organisatie de gemeenschappelijke belangen van de cliënten

Nadere informatie

Studiedag VZI Risicomanagement Toepassing van gecertificeerde kwaliteitsmanagementsystemen Kees van Putten, DEKRA Solutions B.V.

Studiedag VZI Risicomanagement Toepassing van gecertificeerde kwaliteitsmanagementsystemen Kees van Putten, DEKRA Solutions B.V. Studiedag VZI Risicomanagement Toepassing van gecertificeerde kwaliteitsmanagementsystemen Kees van Putten, DEKRA Solutions B.V. Een kwaliteitsmanagementsysteem helpt bij de beheersing van risico s Want

Nadere informatie

Beoordelingsrapport Construction Product Regulation* * CPR - REGULATION (EU) No 305/2011

Beoordelingsrapport Construction Product Regulation* * CPR - REGULATION (EU) No 305/2011 1. Auditplan 1) Doelstelling: Beoordeling en verificatie van de prestatiebestendigheid van de producten zoals de fabrikant deze in zijn Declaration of Performance heeft omschreven door middel van: Initiële

Nadere informatie

Locatierapport. CQ-meting. Zorggroep Groningen - Bloemhof. Uitvoerende organisatie ZorgfocuZ BV Leonard Springerlaan 23a Postbus AL Groningen

Locatierapport. CQ-meting. Zorggroep Groningen - Bloemhof. Uitvoerende organisatie ZorgfocuZ BV Leonard Springerlaan 23a Postbus AL Groningen Locatierapport CQ-meting Zorggroep Groningen - Bloemhof In opdracht van Zorggroep Groningen Schaaksport 102 Postbus 8047 9718 LM Groningen T: (050) 549 5715 I: www.zorggroepgroningen.nl Contactpersoon

Nadere informatie

Beoordelingsrapport Construction Product Regulation* * CPR - REGULATION (EU) No 305/2011

Beoordelingsrapport Construction Product Regulation* * CPR - REGULATION (EU) No 305/2011 1. Auditplan 1) Doelstelling: Onderzoek: Grondslag: Beoordeling en verificatie van de prestatiebestendigheid van de producten zoals de fabrikant deze in zijn Declaration of Performance heeft omschreven

Nadere informatie

Kwaliteitsverslag De Friese Staten

Kwaliteitsverslag De Friese Staten Kwaliteitsverslag De Friese Staten In dit kwaliteitsverslag kunt u lezen hoe wij werken aan het verbeteren van kwaliteit. Wij werken aan het verbeteren van de kwaliteit van zorg door informatie te verzamelen

Nadere informatie

MEERKLEUR! ondersteunt waar uw behoefte ligt! Wij denken met u mee, maar hoe doen we dat?

MEERKLEUR! ondersteunt waar uw behoefte ligt! Wij denken met u mee, maar hoe doen we dat? Zorginstellingen WELKOM MEERKLEUR! weet hoe belangrijk ambiance, gastvrijheid en eten & drinken is. De huidige generatie ouderen, maar ook zeker de toekomstige groep ouderen, willen in de zorginstellingen

Nadere informatie

Klanttevredenheid. Maaltijdvoorziening

Klanttevredenheid. Maaltijdvoorziening 2013 Klanttevredenheid Maaltijdvoorziening Stichting Welzijn Ouderen Soest Molenstraat 8c 3764 TG Soest 035 60 23 681 info@swos.nl www.swos.nl KvK 41189265 In augustus 2013 is aan 208 gebruikers van de

Nadere informatie

Totaal presentatie acc. U ZG G M S nvt

Totaal presentatie acc. U ZG G M S nvt Buitenaanzicht De winkel valt op en is herkenbaar als visspeciaalzaak De naam is duidelijk leesbaar. De omgeving is goed verzorgd. De vlaggen, lichtbak, ramen en het buitenbord zijn schoon en heel. De

Nadere informatie

Beoordelingsrapport Construction Product Regulation* * CPR - REGULATION (EU) No 305/2011

Beoordelingsrapport Construction Product Regulation* * CPR - REGULATION (EU) No 305/2011 1. Auditplan 1) Doelstelling: Onderzoek: Beoordeling en verificatie van de prestatiebestendigheid van de producten zoals de fabrikant deze in zijn Declaration of Performance heeft omschreven door middel

Nadere informatie

Het mede verzorgen van de dagelijkse restauratieve voorzieningen en de uitbrengmaaltijden.

Het mede verzorgen van de dagelijkse restauratieve voorzieningen en de uitbrengmaaltijden. Algemene kenmerken De functionaris is werkzaam binnen de Stichting Maatschappelijke Opvang Breda e.o., waaronder ressorteren dak- en thuislozenvoorzieningen Gaarshof en Weideveld, Crisisopvangcentra Koetshuis

Nadere informatie

Model document Voedselveiligheid Werkinstructies voor hygiënisch ompakken van producten

Model document Voedselveiligheid Werkinstructies voor hygiënisch ompakken van producten Introductie Deze werkinstructies zijn gebaseerd op het Handboek van de Vereniging van Nederlandse Voedselbanken (mei 2016, paragraaf 1 en bijlage F). Bij de update van het Handboek (2017) zal deze werkinstructie

Nadere informatie

RAPPORTAGE ONDERZOEK CLIËNTTEVREDENHEID 2012 CARE COMPANY. april 2012, uitgevoerd door: Wij maken het duidelijk.

RAPPORTAGE ONDERZOEK CLIËNTTEVREDENHEID 2012 CARE COMPANY. april 2012, uitgevoerd door: Wij maken het duidelijk. RAPPORTAGE ONDERZOEK CLIËNTTEVREDENHEID 2012 CARE COMPANY april 2012, uitgevoerd door: Wij maken het duidelijk. www.xs2quality.nl info@xs2quality.nl Inhoudsopgave Inleiding 3 Samenvatting 5 Onderzoeksvariabelen

Nadere informatie

Wij zorgen ervoor als geen ander! Algemene informatie

Wij zorgen ervoor als geen ander! Algemene informatie Wij zorgen ervoor als geen ander! Algemene informatie 1 Inhoudsopgave 1. Introductie 3 2. Missie en Visie 4 3. Wonen in één van de locaties van Alerimus 5 4. Kortdurende opname 5 5. Verpleegafdeling 5

Nadere informatie

Feedback van de patiënt als verbeterinstrument

Feedback van de patiënt als verbeterinstrument Feedback van de patiënt als verbeterinstrument PV/ Lean PV+ & continue verbeteren indeling sessie casus verpleegafdeling verbeteren met patienten introductie wat zijn jullie verwachtingen? Wat de laatste

Nadere informatie

Nationale Zorg enquête. Enkele conclusies

Nationale Zorg enquête. Enkele conclusies Nationale Zorg enquête Enkele conclusies Introductie Het doel van De Nationale Zorgenquête was tweeledig: het biedt u de gelegenheid een indruk te krijgen van de beleving van kwaliteit binnen uw eigen

Nadere informatie

ZELFEVALUATIE KWALITEIT 2015

ZELFEVALUATIE KWALITEIT 2015 ZELFEVALUATIE KWALITEIT 2015 Inhoudsopgave Inleiding... 3 1. Cliënten... 4 1.1. Cliëntenraad... 4 1.2. Cliënttevredenheid... 4 1.3. Interne metingen... 6 1.4. Veiligheid... 6 2. Analyse personeelsbeleid...

Nadere informatie

Specifieke toelichting op de vragen van de inspectielijst

Specifieke toelichting op de vragen van de inspectielijst Specifieke toelichting op de vragen van de inspectielijst Hieronder wordt een nadere toelichting op de vragen van de inspectielijst, behorende bij het toezicht op HACCP in slachterijen/uitsnijderijen,

Nadere informatie

Klachtenprocedure 2017

Klachtenprocedure 2017 Klachtenprocedure 2017 Klachtenprocedure 1. Doel van de procedure. Het doel van deze procedure is het structureren van het proces van behandeling van klachten binnen FUEGO BV. Deze klachtenprocedure is

Nadere informatie

Reactie Konbu Streetfood

Reactie Konbu Streetfood Reactie Konbu Streetfood Bent u het eens met de constateringen die door de opstellers van bijgevoegde journaals 1 zijn gedaan met betrekking tot uw zaak? Ik ben het een deel eens over constateringen. Wat

Nadere informatie

Evaluatie SamenOud training Anders denken, anders doen Casemanagement

Evaluatie SamenOud training Anders denken, anders doen Casemanagement Evaluatie SamenOud training Anders denken, anders doen Casemanagement Deelprogramma voor wijkverpleegkundigen en ouderenadviseurs die opgeleid worden tot casemanager SamenOud R. Brans April 2013 Inhoud

Nadere informatie

Opstapcertificatie fase I en II > VV&T

Opstapcertificatie fase I en II > VV&T Opstapcertificatie fase I en II > VV&T versie 2010 Inleiding 2011 Stichting HKZ Niets uit deze uitgave mag worden vermenigvuldigd en/of openbaar gemaakt door middel van druk, fotokopie, microfilm of op

Nadere informatie

Ontwikkeling en implementatie van het HACCP beheersplan van de melkkeuken

Ontwikkeling en implementatie van het HACCP beheersplan van de melkkeuken Ontwikkeling en implementatie van het HACCP beheersplan van de melkkeuken Lieve Pelzer Caroline Haesebroek Uitgangspunt Ziekenhuis verantwoordelijk voor naleven en opvolgen hygiënische richtlijnen inzake

Nadere informatie

Resultaten van de patiënten enquête 2010

Resultaten van de patiënten enquête 2010 FYSIO HUIS patiënten enquête Resultaten patiëntenenquête Fysiohuis Resultaten van de patiënten enquête Inleiding In het kader van de doelstelling van het kwaliteitsjaarplan van om inzicht te krijgen in

Nadere informatie

Zonnehuisgroep Amstelland

Zonnehuisgroep Amstelland Vertegenwoordigers cliënten psychogeriatrie Gerardus Majella (5766) Uitkomsten CQ-index Totaal aantal respondenten is 23 Zou u Gerardus Majella bij vrienden en familie aanbevelen? 1.1 Ervaringen met maaltijden

Nadere informatie

Klachtenbehandeling 2015

Klachtenbehandeling 2015 Klachtenbehandeling 05 Ria Kruiper INLEIDING Alle kinderopvang voorzieningen / welzijnsorganisaties in Nederland dienen in gevolge de Wet Klachtrecht Cliënten Zorgsector te beschikken over een klachtenreglement

Nadere informatie