EXAMENPLAN OPLEIDING Manager/ondernemer café-bar (Restaurateur Bediening)

Transcriptie

1 Beroepsgerichte s Examen: Manager/ondernemer Café Bar KT 1 Onderneemt Code: EFRESBKT1 Examenvorm: Proeve van bekwaamheid en Panelgesprek Toelichting: Examen: Manager/Ondernemer Café Bar KT2 Geeft Leiding Code: EFRESBKT2 Examenvorm: Praktijkopdracht Toelichting: EXAMENPLAN OPLEIDING Manager/ondernemer café-bar (Restaurateur Bediening) Kerntaak KT1 Onderneemt KT2 Geeft leiding aan de onderneming Werkproces(sen) 1.1 Ontwikkelt een ondernemingsplan 1.2 Treft voorbereidingen voor het starten van een onderneming 1.3 Implementeert het ondernemingsplan 1.4 Maakt marktanalyses 1.5 Innoveert de onderneming 1.6 Stelt financieel beleid vast en bepaalt de verkoopprijs 1.7 Bepaalt personeelsbeleid 1.8 Bepaalt inkoop- en voorraadbeleid 1.9 Onderhoudt externe contacten 2.1 Draagt zorg voor financiële administratie en registratie 2.2 Bewaakt en verantwoordt de financiële situatie 2.3 Bewaakt de voorraad 2.4 Koopt artikelen in en ontvangt deze 2.5 Werft, selecteert en ontslaat 2.6 Introduceert nieuwe 2.7 Voert gesprekken met 2.8 Zorgt voor informatie naar 2.9 Plant en verdeelt de werkzaamheden 2.10 Begeleidt en stuurt hen aan 2.11 Implementeert (wettelijke) regels en voorschriften 2.12 Bewaakt, evalueert en verbetert processen en procedures op de werkvloer 2.13 Promoot de onderneming 2.14 Onderzoekt gast-/klant- /tevredenheid 2.15 Signaleert en handelt klachten af 2.16 Richt de bedrijfsruimte in en onderhoudt de inventaris Crebocode: Leerweg: BBL Cohort: Sector: Economie & Dienstverlening Team: Horeca Vakopleidingen Proeve 6 weken - Panelgesprek 1 uur 6 maanden Flexibel (BPV is ondersteunend) Flexibel BPV Alle lesopdrachten Kerntaak 1 Onderneemt moeten met een voldoende zijn De opdrachten in de map Praktijkopdrach ten Kerntaak 2 Geeft leiding aan de onderneming ; 2.1.1, 2.1.2, 2.1.3, 2.1.4, 2.2.1, 2.2.2, 2.2.3, 2.3.1, 2.3.2, 2.3.3, 2.3.4, 2.3.5, 2.4.1, 2.4.2, 2.4.3, 2.5.1, 2.5.2, 2.5.4, 2.6.1, 2.6.2, 2.6.3, 2.6.4, 2.6.5, moeten met een voldoende zijn

2 Examen: Manager /Ondernemer Café Bar KT 4 Werkt mee drank-spijs Code: EFRESBKT4 Examenvorm: Praktijkopdracht Toelichting: werkproces 4.1 is n.v.t. voor de opleiding Manager/ondernemer café-bar KT4 Werkt mee in drank- en Spijsverstrekkende bedrijven 4.2 Verricht voorbereidende werkzaamheden in het horecabedrijf 4.3 Ontvangt en informeert/adviseert de gast 4.4 Neemt de bestelling op en serveert deze 4.5 Maakt dranken serveergereed 4.6 Bereidt kleine gerechten en snacks 4.7 Maakt de rekening op en neemt afscheid van de gast 4.8 Creëert en bewaakt sfeer 4.9 Neemt speciale arrangementen, partijen of bestellingen aan 4.10 Voert afrondende werkzaamheden uit in het horecabedrijf 4.11 Sluit het bedrijf af 2 weken Flexibel BPV

3 MVT-s Engels Taalvaardigheid Niveau Relatie kerntaak / werkproces EFRESBENGA Luisteren EFRESBENGB Lezen n.v.t. TOA () n.v.t TOA () Duur van 60 min 60 min EFRESBENGC Gesprekken voeren min EFRESBENGD Spreken min EFRESBENGE Schrijven min lesopdrachten MVT-s Duits Taalvaardigheid Niveau Relatie kerntaak / werkproces Duur van EFRESBDUIA Luisteren min. EFRESBDUIB Lezen min. EFRESBDUIC Gesprek voeren min. EFRESBDUID Spreken min. EFRESBDUIE Schrijven A1 n.v.t. 45 min periode 1 periode 1 A1 A1

4 Examens Nederlands (s kunnen gecombineerd worden) EFRESBNEDA EFRESBNEDB EFRESBNEDC EFRESBNEDD EFRESBNEDE EFRESBNEDF EFRESBNEDG EFRESBNEDH Domein: subdomein gesprekken voeren luisteren Niveau Toelichting Functionerings- en beoordelingsgesprekken 2.7 Voert gesprekken met 2.8 Zorgt voor informatie naar 60 min. TOA-toets 75 min. Presentatie spreken Lezen: zakelijke tekst TOA-toets 75 min. Schrijven taalverzorging: spelling taalverzorging: 2.5 Werft, selecteert en ontslaat 2.6 Introduceert nieuwe 2.7 Voert gesprekken met 2.9 Plant en verdeelt de werkzaamheden Studiemeter Via Starttaal Studiemeter Via Starttaal grammatica taalverzorging: stijl Studiemeter Via Starttaal 3 1/2 2 1/2 1 1/2 1/2 1/2

5 Examens rekenen (s kunnen gecombineerd worden) Vaardigheid Niveau Toelichting Getallen: Getallen/hoeveelheden, maten EFREK Verhoudingen: Ruimte en vorm Meten en meetkunde: Gegevensverwerking, onzekerheid Digitaal afgenomen instellingstoets In totaal 90 minuten voor alle 4 de vaardigheden samen of 4 5,5 Verbanden: Verbanden, veranderingen Examens Loopbaan en Burgerschap Toetscode: EFLBN4 Toetscode: EFBSN4PJD Toetscode: EFBSN4ED Toetscode: EFBSN4SMD Toetscode: EFBSN4VB gebieden domeinen Loopbaan Flexibel Burgerschap De politiek-juridische dimensie Flexibel De economische dimensie Flexibel De sociaal-maatschappelijke dimensie Flexibel Vitaal burgerschap Flexibel