À la carte diner. Voorgerechten. Vers gebakken brood met heksenkaas en gezouten roomboter 4,95

Transcriptie

1 À la carte diner Voorgerechten Vers gebakken brood met heksenkaas en gezouten roomboter 4,95 Terrine van zomerse groenten met humussalade en salsa van pomodori-tomaten 7,50 "Drie op een rij": Balletjes geitenkaas in een jasje van amandel, geserveerd met quinoa en abrikozencompote 8,50 Carpaccio van runderhaas met rillette van eendenbout, geserveerd met frisse salade, popcorn en een krokantje van Parmezaanse kaas 11,50 Supplement eendenleverkrullen 3,50 Tartelette met Pata Negra, geserveerd met in de oven gebakken bundelzwammel en gepofte tomaat Zalmtartaar met zomerse kruiden en een gepocheerd kwartelei Krokante tortilla met carpaccio van tonijn en wasabimayonaise 12,50

2 "Chefs Choice": Een selectie van diverse voorgerechten 14,50 Soepen Tomatensoep met basilicum en gehaktballetjes 5,50 Thaise kippenbouillon met limoenblad en reepjes omelet 5,50 Noordzee bisque, gevuld met rijkdom uit de zee 8,50 Franse uiensoep met een kaascrouton 5,50 Salades Salade Gourmande: Rijke salade met gerookte eendenborst, gebakken bospaddenstoelen, speklardons, vijgen en compote van appel 11,50 Caesar salade: Knapperige Romeinse sla met ansjovis, croutons, gekookt ei, gegrilde kipfilet en Caesardressing

3 Ocean salade: Hollandse kropsla met gerookte zalm, Hollandse garnalen en huisgemaakte tzatziki Salade Caprese: Diverse soorten tomaat met geplukte buffelmozzarella, verse basilicum en pesto-olie 8,50 Hoofdgerechten vlees Onze klassieker! Krokant gebakken schnitzel met saus naar keuze, geserveerd met in de oven gebakken "vergeten groenten" 15,50 Duo van Livarvarken: Medaillon en gekonfijte wang met aardappeltaartje, geserveerd met zomerse groenten en malagajus 17,50 Spareribs, onbeperkt! Gemarineerde spareribs van de grill met bijpassende sauzen 18,50 Trio van maïskip: Gegrild borstje, gekonfijte bout en ravioli, geserveerd met paddenstoelen Gegrilde runderbavette met saus naar keuze 18,75 Gegrilde tournedos met pommes carré, "vergeten groenten" en saus van rode port 21,50 Kalfsribeye (300 gram) van het Maas-Rijn-IJssel rund, 25,50

4 met schuim van bearnaise en pommes pont neuf Chateau Briand (500 gram) met truffelmousseline, gebakken spek en bospaddenstoelen, geserveerd met twee sauzen (per 2 personen) 43,50 Hoofdgerechten vis & vegetarisch Drie gebakken sliptongen, geserveerd met doperwtenpuree, gebakken artisjokharten en kleine trostomaten 21,50 In de oven gegaarde zalmfilet met crème van bloemkool, amandelschaafsel en jonge spinazie 20,50 Gebakken kabeljauw met puree van bospeen, geserveerd met kokkels, zeekraal en jus van schaaldieren 20,50 In een pannetje geserveerde hele gamba's met ratatouille en gegrilde kruidenpolenta (de gamba's zijn ongepeld) 21,50 Noordzeetong (500 gram) in roomboter gebakken, geserveerd met citroen en remouladesaus (indien gewenst wordt deze voor u gefileerd) 33,50 Gegratineerde, met ricotta en spinazie gevulde canneloni, geserveerd met gegrilde pattison

5 Courgette gevuld met tabouleh, geserveerd met rolletjes van aubergine en tomaat Voor de kleine trek Kleine klassieker! Kleine(re) gebakken schnitzel met champignonroomsaus 12,50 Haasbiefstuk (100 gram) met "vergeten groenten" en een saus van rode port Doradefilet met huisgemaakte piccalilly en ingelegde groenten Twee gebakken sliptongen met doperwtenpuree, gebakken artisjokharten en kleine trostomaten Alle hoofdgerechten worden geserveerd met gebakken aardappelen, friet en een rauwkostsalade. Alle garnituren kunnen naar wens worden bijbesteld. Heeft u trek in een schaaltje extra groenten of ouderwets lekkere appelmoes? Op verzoek serveren wij dit graag!

6 Desserts Dame blanche, maar dan op onze manier 5,50 Klassieke sorbet met vruchten, vanille-ijs en slagroom 6,50 Chocolade panna cotta met pepermunt en lemon curd 6,50 Mousse van Limoncello met tiramisu-roomijs 6,50 Parfait van Hollandse aardbeien met pistachenoten en schuim van After Eight 7,50 Bavarois van kersen met compote van rabarber en crumble 7,50 Proeverij van Hollandse kazen: 4 Hollandse kazen uit de regio, geserveerd met kletzenbrood en compote van abrikoos 8,50 Van der Valk Lent/Nijmegen