Lente EDITIE Jaargang 2 nr. 1 vzw t Scarphoutertje BPC april 2013

Transcriptie

1 Lente EDITIE Jaargang 2 nr. 1 vzw t Scarphoutertje BPC april 2013

2 Beste leden, Het is ondertussen 3 maanden geleden dat de nieuwjaarsreceptie achter de rug is. We mochten hierop verschillende nieuwe leden verwelkomen. Recent hadden we nog een gesmaakte bierquiz, waarop we het zeer moeilijk hadden tijdens de proefronde en waarbij we ook de nieuwe duvel Tripel hop konden smaken. In dit boekje lees je er alvast meer over. Ook dit jaar zorgen we dat u informatie krijgt over verschillende bieren en staan we klaar met verschillende activiteiten. Noteer alvast de verschillende data in jullie agenda zodat je er steeds bij kan zijn. Voor de komende proeverijen hebben we alvast voor onze leden een extra stunt voorzien. Hou zeker je mailbox en affiches in de gaten. Zoals jullie al vernomen hebben we een apart ledengedeelte op onze website voorzien. Wat je hier allemaal terugvindt en hoe je toegang kan krijgen lees je verder in dit boekje. Verder vind je ook regelmatig interessante zaken terug op onze facebookpagina. Tot op de volgende activiteit, Met vriendelijke groet, Jan De Soete P a g i n a 2

3 Lente EDITIE... 1 Lentebier... 6 Enkele Lentebieren... 7 Nieuwjaarsproeverij... 9 Watou Wit 5%:... 9 Troubadour Special 5.7%: Blanche De Namur 4.5%: Oud Geuze Boon 7%: Trapistes Rochefort %: La Trappe Quadruppel 10%: Sfeerbeelden: Bierquiz Sfeerbeelden: Volgende activiteiten: Communicatie Boekje: Affiches: Website: Facebookpagina: Bier in het vizier Noorderbierke 8.1% Vanwaar de naam NOORderbierke? Vanwaar de naam ZUIDerbierke? Lentegerechtje met bier: Strip Colofon P a g i n a 3

4 P a g i n a 4

5 P a g i n a 5

6 P a g i n a 6 Lentebier In onze vorige editie hebben we jullie laten kennis maken met het fenomeen winterbier/kerstbier. Deze bieren hebben specifieke kenmerken zowel op gebied van smaak, geur, uitzicht, ingrediënten enz. Zoals je waarschijnlijk reeds vermoed zijn er voor elk seizoen typerende bieren die menig brouwers aanbieden. Niettemin zijn de winterbieren de meest typerende en ook gekende seizoensbieren. Zo mag elk bier zich een lentebier noemen. Seizoensbieren is iets dat de laatste jaren pas opkomt in België, maar reeds in was in andere landen zoals Frankrijk en Nederland. De lente is het seizoen van de bloei, de overgang van de barre winter naar de zonovergoten zomer. Hierbij is een lentebier veelal een bier te categoriseren tussenin het warme en karaktervolle winterbier, en een frisse dorstlessende zomerbier. Zoals enkele winterbieren soms een kerstbier genoemd wordt naar de feestdagen, worden bepaalde lentebieren met paasbier of zelfs pinksterbier benoemd. Winterbieren zijn meestal zeer donker, en zomerbieren daartegenover blond tot wit. Bij lentebieren zul je dan ook heel wat amberkleurige en blonde bieren terugvinden. Ze worden veelal verkregen met een balans van een verfrissende en zoete smaak.

7 Enkele Lentebieren Leffe Pringtemps 33cl: Gisting: hoge gisting Brouwer: AB Inbev Alcoholgehalte: 6.6% Kleur: Goud-amber Smaak: Zacht zoete smaak, fruitig. Weinig tot geen afdronk. Impressie van kruidnagel, caramel en vanille. Tonneke 25cl: Gisting: hoge gisting Brouwer: Contreras Alcoholgehalte: 4.8% Kleur: Amber Smaak: Smaak van karamel, mout, bitterzoet, een beetje houtig. Matig zoet, licht bitter afdronk Moinette Biologique 25cl, 75cl: Gisting: hoge gisting, hergist op fles Brouwer: Dupont Alcoholgehalte: 7.5% Kleur: Blond Smaak: Moutig, zacht bitter, fijne hop, weinig fruitig. P a g i n a 7

8 P a g i n a 8

9 Nieuwjaarsproeverij Op zaterdag 19 Januari hielden we onze Nieuwjaarsproeverij. Hier kon men degusteren van bijna al de bieren die we afgelopen jaar (2012) de revue hebben laten passeren. Ook hebben de aanwezige leden een prijs uit onze tombola (na ingave oude lidkaart) kunnen in ontvangst nemen. Voorbeelden van de gedegusteerde bieren Watou Wit 5%: Smaak: Gebrouwen met een mengsel van gerstemout en tarwe. In een ongemouten toestand heeft dit bier een licht fruitig-zure smaak. Uitzicht: Een zacht blond troebel bier, met een fijnmazige witte schuimkraag Geur: Aroma s van sinaasappel, citroen, tarwe en koriander. P a g i n a 9

10 Troubadour Special 5.7%: Smaak: Fruitige en kruidige smakenpallet. Licht geroosterde toetsen. Bitter en droge afdronk. Vage beleving van karamel. Uitzicht: Weinig troebel amberkleurig bier. Geur: Typisch hoppige geur. Blanche De Namur 4.5%: Smaak: Blanche de Namur heeft een smeuïge, dorstlessende, zachte citrus smaak. Ze is licht zurig, maar niet bitter. De tong krijgt een poederig gevoel, Er zijn lichte toetsen van koriander en sinaasappel herkennen. Uitzicht: Blond met een melkachtig troebele uitzicht. Geur: Fruitig, smaakstoffen zoals het koriander en sinaasappel prikkelen de neus Oud Geuze Boon 7%: Smaak: Fris fruitig en zuur in het begin, waarna licht bitter. Fruitige pompelmoes- en gembersmaak Uitzicht: De lichtamber Witte schuimkraag. Geur: Geuze boon heeft een hoppige moutgeur, met daarbij een zachte lambik aroma. P a g i n a 10

11 Trapistes Rochefort %: Smaak: Sterke bitter. Mokka en chocolade toetsen. Licht fruitige toetsen zoals peer, banaan en druiven. Zicht: Troebel donkerrood bier met een lichtbruin romige schuimkraag Geur: Koffie- chocoladegeuren zijn overheersend met een licht fruitige toets. La Trappe Quadruppel 10%: Smaak: Warme intense smaak, vol en goed gebalanceerd Zoet, licht gebrand en een licht bittere doch zoete afdronk. Banaan, amandel en vanille. Zicht: Amberkleurig lichtdoorschijnend bier met een lichtbruine fijnmazige kraag. Geur: Dit bier heeft een heel fruitige geurenpallet. De geur van zoete rode vruchten doet je denken aan Cuberdons. P a g i n a 11

12 Sfeerbeelden: P a g i n a 12

13 Bierquiz Om de kennis van onze leden over bier eens te testen organiseerden we een luchtige, doch doortastende bierquiz. Deze vond plaats op 16Maart in het CM lokaal. De quiz bestond uit een 5-tal rondes. Vooraleerst konden de deelnemers hun algemene bierkennis ten tonele brengen, waarna de echte bierkenner het vuur aan de schenen werd gelegd. De finale bestond uit een proefronde. Hierbij werd elke deelnemer 10 pilsbieren aangeboden waarbij ze moesten inschatten (raden) welke van de lijst ze proefden. Gedurende de ganse avond konden de biergenieters hun zintuigen aanscherpen met de nieuwe Duvel Triple Hop met Japanse Hoppe. Enkele Quizvragen: 1. Hoe heet het beslag dat na het Maischen door middel van het Klaren wordt verkregen? 2. In het bierlandschap bestaat een specifiek type genaamd trappistenbier. Hoeveel merknamen (brouwers) mogen hun bier trappist noemen? 3. Hoeveel liter consumeerde de Belg (per inwoner) ongeveer in 2012 volgens een van de KU Leuven? P a g i n a 13

14 Sfeerbeelden: P a g i n a 14

15 Volgende activiteiten: 9-12 Mei Bierproefstand Havenfeesten (ligt nog niet vast): Dit weekend kan iedereen ons terugvinden op een stand aan de jachthaven. Hierbij heeft iedereen de kans om enkele bieren te proeven. 13 Juli Brouwerijbezoek: Onze club organiseert een bezoek aan een brouwerij. Deze wordt naderhand vastgelegd. 28 September Het stenen tijdperk: Eerst wordt de steen geheven voor we het glaasje aan de lippen zetten. 16 November Beestige proeverij: Enkele beestige bieren zullen de revue passeren. Meer info volgt nog P a g i n a 15

16 Communicatie Boekje: Net zoals dit boekje zullen alle leden 3-4 maandelijks een editie in de mailbox krijgen. Affiches: Voor elke activiteit zullen affiches g d worden naar alle leden, en uithangen bij de sponsors. Website: Het ledengedeelte wordt toegankelijk gemaakt voor alle leden. Hier krijg je exclusieve toegang tot de al verschenen boekjes, extra informatie en in het bijzonder een eigen bierbibliotheek. Toegang kan je krijgen door op de startpagina in de linkerkolom op de link ledengedeelte te klikken. Dan verschijnt een scherm waarin je als gebruikersnaam jou adres invult en als wachtwoord Bpc + jou lidnummer. Bijvoorbeeld: - gebruikersnaam: lid@scarphoutertjebpc.be - wachtwoord: Bpc P a g i n a 16

17 Het lidnummer vind je terug op je lidkaart. Jou lidkaart nog niet ontvangen? Laat dit dan weten aan dan brengen we dit zo snel mogelijk in orde. Onze bierbibliotheek is nog niet zo uitgebreid, maar hier kan jij aan meewerken. Op het ledengedeelte kan je een bierproefblad downloaden. Door dit blad in te vullen, zo goed als je kan, en deze op te sturen naar onze webmaster Na controle plaatst deze ze dan op het ledengedeelte. Op deze manier zal onze bierbibliotheek sterk uitbreiden. Naarmate de leeftijd van onze club groeit, zal dit ledengedeelte uitbreiden. Heb jij nog ideeën of suggesties laat dit dan gerust weten aan onze webmaster. Facebookpagina: Om zoveel mogelijk mensen op de hoogte te brengen van onze komende activiteiten en de laatst nieuwe weetjes beschikt de club over een eigen Facebookpagina. Deze kan men ook bereiken via onze website of via de link: P a g i n a 17

18 Bier in het vizier Noorderbierke 8.1% Noorderbierke is een Belgisch degustatiebier. Ze is amberblond met een witromige schuimkraag. De aroma heeft iets moutig, doch licht zoet en fruitig. Het heeft ook een moutige smaak, meerbepaald van geroosterde mout. Daarbij aangevuld met een hint van rijpe vruchten. Noorderbierke heeft ook een welbepaalde bitterheid die ze bekomt door middel van dryhopping. Op het einde verkrijg je een vrij droge afdronk. P a g i n a 18

19 Brouwerij: Ontstaan Na vele jaren hobbybrouwen en vele proefbrouwsels werd de keuze gemaakt om het brouwen officieel te maken. De vraag van vrienden-buren om het bier ook daadwerkelijk te kunnen kopen werd groot. Vanwaar de naam Donum Ignis? Letterlijk betekent Donum Ignis "geschenk van het VUUR" of "VURIG geschenk". Hhhmmm... heerlijk verwarmend. Wel, voor het brouwen van een héérlijk bier is "VUUR" nodig. Voor de PASSIE, het "VUUR" na het drinken van een NOORderbierke of een ZUIDerbierke... daar moet je zelf voor zorgen...! Ambachtelijke brouwerij Donum Ignis brouwt in Snoa (Sinaai). Je mag terecht zeggen dat NOORderbierke en ZUIDerbierke échte Snoase bieren zijn, gebrouwen en gebotteld op Snoase bodem! Onze ambachtelijk gebrouwen degustatiebieren zijn gebrouwen volgens eigen origineel recept. Bovendien zijn alle bieren vrij van schuimstabilistatoren, bewaarmiddelen of sulfiet! Zowel NOORderbierke als ZUIDerbierke komen het best tot hun recht als je ze schenkt in een slank Donum Ignis glas: P a g i n a 19

20 Vanwaar de naam NOORderbierke? Tijdens het zoeken naar een naam voor het bier zei brouwerszoon Xander(toen 5jaar oud): "De wind kwam uit het NOORden. Laat het ons NOORderbierke noemen." Mogelijks heeft ook een speelse knipoog van onze ontwerper naar de vrolijke dame op het etiket een rol gespeeld... Het NOORderbierke is bovendien gebrouwen met 4 moutsoorten en 4 hopsoorten, evenveel als er windstreken zijn. Wat een bijkomend argument voor de naam kan zijn. Sommige van deze hopsoorten worden als dryhopping toegevoegd en geven het NOORderbierke een heerlijke hoparomatoets. Vanwaar de naam ZUIDerbierke? In navolging van het Amber-blond NOORderbierke volgt de naam van dit heerlijk donker biertje. Hoe meer NOORdelijk men gaat hoe blonder de haren van de inwoners worden. Hoe ZUIDelijker met gaat hoe donkerder de haren worden. Mensen en dranken worden net als het ZUIDerbierke misschien een beetje meer spicy. P a g i n a 20

21 Lentegerechtje met bier: Tonijn in sesamzaadjes met lentepuree Type bier: Blond Ingrediënten voor 4 personen: 8 aardappelen 2 dl arachideolie azijn basilicum 1 blond biertje 1 ei 1 el honing 8 kerstomaten 5 lente-uitjes 1 teentje look 1 el mosterd peper en zout peterselie 150 gr peultjes 3 el platte kaas 15 radijsjes 2 el sesamolie 8 el sesamzaadjes 4 el sojasaus 150 gr sojascheuten 4 stukken tonijn van 3 à 4 cm dik wasabipasta P a g i n a 21

22 zeekraal Bereidingswijze: 1. Schil de aardappelen, kook en pureer ze. 2. Stoof de helft van de radijzen en de lenteuitjes zachtjes aan in olijfolie. Meng met de stoemp, roer de plattekaas er onder en voeg een scheut bier toe. 3. Wok de sojascheuten en de peultjes met de rest van de radijzen en de lenteuitjes. Voeg een beetje sojasaus toe. 4. Hak een handvol peterselie, enkele blaadjes basilicum en een teentje look fijn. Bak de kerstomaatjes aan in olijfolie en voeg er de look, peterselie en basilicum aan toe. 5. Maak mayonaise en voeg wasabipasta toe naar smaak. 6. Meng de sesamolie, de sojasaus en de honing en marineer de stukken tonijn hierin. Wentel de tonijn in de sesamzaadjes en bak kort langs beide zijden aan in een grillpan. 7. Dresseer de borden en werk af met zeekraal. P a g i n a 22

23 Strip P a g i n a 23

24 Colofon Verantwoordelijke uitgever: vzw t Scarphoutertje BPC Zetel: J. Soetestraat 47, 8370 Blankenberge Contactgegevens bestuur: Voorzitter: Jan De soete, - voorzitter@scarphoutertjebpc.be Webmaster: Nico Geldof, - webmaster@scarphoutertjebpc.be Public Relations: Stefaan Callant, - pr@scarphoutertjebpc.be Secretaris: Benjamin Bisschop, - secretaris@scarphoutertjebpc.be Penningmeester: Pieter De Soete, - penningmeester@scarphoutertjebpc.be Bestuurslid: Wendy + Gregory Shillam - redactie@scarphoutertjebpc.be - bestuur@scarphoutertjebpc.be (alle bestuursleden) - info@scarphoutertjebpc.be P a g i n a 24