U kunt zelf uw kerstmenu samenstellen, wij hebben de navolgende mogelijkheden

Transcriptie

1 Bij uw aperitief verzorgen wij een heerlijke amuse van het huis, waarna het door u zelf samengestelde Keuze Kerstmenu wordt uitgeserveerd. U kunt zelf uw kerstmenu samenstellen, wij hebben de navolgende mogelijkheden Menu 1: 3 gangen menu Soep, Hodgerecht en Dessert per couvert 36,50 Menu 2: 3 gangen menu Koud voorgerecht, Hodgerecht en Dessert per couvert 42,50 Menu 3: 3 gangen menu Warm voorgerecht, Hodgerecht en Dessert per couvert 42,50 Menu 4: 4 gangen menu Koud voorgerecht, Soep, Hodgerecht en Dessert per couvert 47,50 Menu 5: 4 gangen menu Soep, Warm voorgerecht, Hodgerecht en Dessert

2 per couvert 47,50 Koude voorgerechten Rundercarpaccio Licht gerookte runderhaas, gerasterd met een romige Provençaalse saus Afgegarneerd met pijnboompitjes en Parmezaanse schilvers Vis Variatie Stijlvol vis proeverijtje van gerookte zalm en paling, tonijnsalade, garnaaltjes en krab Geserveerd met een ambachtelijk broodje Notenpaté Ambachtelijke wildpaté, gevuld met stukjes wild, hazelnoten, krenten en selderij Op een spiegeltje van een fris- kruidige frambozensaus Huisgemaakte Zalmtompouce Tompouce van laagjes brood met verse roomkaas, bieslook, gerookte zalm en zalmmousse Geserveerd met dille mayonaise en kappertjes Coupe Lbloen ( vegetarisch) Glas met 2 soorten l, gevuld met kaassalade met een romige kruidenmayonaise Soepen Gebonden Tomatensoep Met een garnituur van prei en gehaktballetjes Spinaziesoep Met een vleugje knlook en een garnituur van uitgebakken Katenspekjes, genappeerd met schuim van ongezoete room Spinaziesoep Vegetarisch Met een vleugje knlook, genappeerd met schuim van ongezoete room

3 Heldere Ossenstaartsoep Bereidt op klassieke wijze en met traditioneel garnituur Warme voorgerechten Winterse Quiche Luxe quiche van gerookte en gekonfijte eend, geitenkaas, pijnboompitten en honing Geserveerd met een potje sinaasappelchutney Gamba s in knlookolie In knlookolie roergebakken gamba s, met fijn gesneden wortel, prei, ui en taugé Betuwse Cannelloni Cannelloni van Italiaans pastadeeg, gevuld met gekruid gehakt en stokzwammetjes Overgoten met een mild- zure tomatensaus Gevulde paprika ( vegetarisch) Paprika uit de oven, gevuld met fijne groenten en stukjes qorn Op smaak gebracht met een Italiaanse kruidenpasta Kindermenu Tomatensoep Met vermicelli en gehaktballetjes Roomkaas tompouce Laagjes brood belegd met roomkaas en pesto kipfilet Mini Pizza Vikingbrood belegd met rode ui, champignons, tomaat, ham en kaas Mini hamburger Vers slagersburgertje op een rijkelijk belegd broodje wilt u kind een ander hodgerecht, dan kunt dit bij de reservering aangeven Gevulde Goochelhoed Gevuld met vanille ijs en slagroom, met een leuke verrassing

4 Kindersorbet Coupe met tropisch fruit, vanille en aardbeiensaus en een toefje slagroom Per couvert 16,75 Vlees hodgerechten Tournedos Overgoten met een krachtige bruine basterd grove mosterdsaus Varkenshaasmedaillons gegratineerd uit de oven met jonge Betuwse kruidenkaas Kipfilet crème fraiche Gebakken kipfilet overgoten met een frisse crème fraiche saus Met een garnituur van rode ui, pijnboompitten en pommedori tomaten Boeuff Den Tol Medium gebakken stukjes runderhaas, afgeblust met vieux en verrijkt met fijne wintergroenten en een zachte romige pepersaus Vis hodgerechten Zalmfilet Tikka Masala Zalmfilet gepaneerd in een kost van amandelen, limoenrasp en verse koriander Geserveerd met rode paprikachutney Mixed Grill Gegrilde tonijn, kabeljauw en rode poon, stijlvol afgegarneerd met een heldere saffraan- saliesaus Noordzee kreeft Vulling op smaak gebracht en gegratineerd met Parmezaanse kaas uit de oven Hollandse Noordzee tong ( toeslag 10,00) 500 grams tong, geserveerd met lauw/ warm vers fruit met stukjes gember

5 De hodgerechten worden geserveerd met 2 soorten verse groenten, stopeertjes, gebakken aardappeltjes en grootmoeders frieten Wild hodgerechten Ossebucco van hertenschenkel zachtjes gegaard in een klassieke goed gevulde wildsaus Hazenrugfilet Mals gebakken en vergezeld met een rood fruit compote Fazantenboutjes Op een bedje van zuurkool ananas en afgegarneerd met verse vijgen Vegetarische hodgerechten Provençaalse pizza 2 tal pizza s, rijkelijk belegd met tomaat, rode ui, champignons, stukjes tu en jonge kaas Op een bodem van ambachtelijk licht smakend anijsbrood Pasta Tricolore Italiaanse pasta bedekt met een verrassende spinazie a la crème Bedekt met chilikaas snippers en cherrytomaatjes De hodgerechten worden geserveerd met 2 soorten verse groenten, stopeertjes, gebakken aardappeltjes en grootmoeders frieten Desserts Coupe Sorbet, met 3 soorten sorbetijs, rood fruit en opgespoten met een frisse champagne mousse Traditionele lauw warme Apfelstrudel Op een spiegeltje van vanillesaus en geserveerd met een bolletje mascarpone ijs en slagroom

6 Nougat parfait Noël Nestje van witte chocolade, gevuld met een zachte pistache parfait en nougat uit Montelimar BEIDE kerstdagen serveren wij een Familie Brunch van tot uur Voor uw kinderen hebben wij een speciaal kinderbuffet en entertainment. λ U wordt welkom geheten met een feestelijke welkomstcocktail, waarna wij aan tafel een heerlijke heldere kippensoep uitserveren, aansluitend kunt u van het brunchbuffet gebruik maken Koude gerechten heerlijke huzaren, zalm, aardappel, kip, Waldorf en rauwkostsalades, Kaasplateau met Franse roombrie, oude, komijn en jonge kaas plateau met luxe vleeswaren. Asperges met hamtaart en diverse patésoorten Hollandse haring met uitjes Visplateau Noorse garnaaltjes, gerookte forelfilet, makreelfilet en gepocheerde zalmforel Dit alles met Luxe gemengde zachte en harde broodjes, croissants, kerststol en sneetjes brood vers van de bakker Warme gerechten Pasteibakjes gevuld met kippenragout Stokjes varkenshaassaté met pindasaus Rundvleeskroketten Wildstoschotel Gesneden beenham Gebakken zalmzijde stukjes Bloemkool / broccolimix Vlaamse frieten Dessertbuffet mooi gegarneerde schalen in kerstsfeer met onder meer: 4 smaken ijs, slagroomsoesjes, plakken dessertgebak, mini petit-fours, Tulband bavarois, div. soorten mousse, warme bosvruchten, tropisch fruit, peren/ perzik en ananas op siroop warme chocoladesaus, koude dessertsauzen en slagroom

7 geserveerd met feestelijk vuurwerk. Per persoon 32,50 (kinderen t/m 3 jaar gratis, van 4 tot 10 jaar 16,25)