Lekker tellen. 6 kuikens van chocolade - of rozijnenbrooddeeg Nijntjes 10

Transcriptie

1 Lekker tellen 6 kuikens van chocolade - of rozijnenbrooddeeg Nijntjes 10 Greet lybaert Polenstraat 169a 9940 Evergem tel: fax: greet.lybaert@greetlybaert.be 1

2 6 kuikens van chocolade of rozijnenbrood 1 Zet het keukengerei klaar: voor het deeg zeef mixer met kneedhaken weegschaal/schaaltje voor boter 2 koffielepels kom beker wekker vormpjes kleine kom borstel taartrooster schaar Boodschappenlijst: 1 pak suiker 1 pak bloem 2 pakjes verse gist 1 pakje gezouten boter 1 pak zout 6 eieren een halve liter melk 200 gram chocoladedruppels of rozijnen rozijnen of suikerparels voor de oogjes 2

3 1 kuiken en 5 kuikens zijn 6 kuikens Zes 1 en 5 is 6 3

4 2 Het deeg voor 16 paaskuikentjes Dit heb je nodig : 1 kg + 20 gram bloem 84 gram verse gist 220 gram gezouten boter 100 gram suiker 3 koffielepels zout 4 dl melk 2 eieren verder: 1 ei rozijnen of suikerparels voor de oogjes Werkwijze: 1 Zet alles klaar. 2 Weeg de bloem, de suiker en de boter af. 3 Meet 4 dl melk af. 1 Verwarm de melk tot ze lauw is. Doe de gist en een beetje lauwe melk in een beker. Maak met 2 koffielepels de verse gist vloeibaar. 2 Zeef de bloem met het zout en de suiker in een kom. 3 Maak in het midden een kuiltje. 4 Giet de vloeibare gist in de kuil. 5 Doe de rest van de melk, de eieren en de boter erbij. 6 Kneed goed met de mixer. 7 Dek het deeg af en laat 20 minuten rusten 4

5 kuikens van chocolade of rozijnenbrood 3 De broodjes 8 Neem een bakplaat of aluminium folie. Vet de bakplaat in. 9 Verdeel het deeg in porties van 2 maal 50 gram. (Indien het deeg plakt, doe je er een beetje bloem rond.) 10 Als het deeg in omvang verdubbeld is, moet je de lucht eruit persen door er ongeveer 1 minuut op te slaan. 11 Duw 50g deeg plat. Leg chocoladedruppels in het midden van het deeg. Vouw het deeg rond de chocoladedruppels of kneed de rozijnen in 50g deeg. 12 Maak het deeg eivormig voor het lijjfje. Leg het op de bakplaat of op bakpapier. 5

6 6 kuikens van chocolade of rozijnenbrood 13 Neem 20 g van 50g deeg weg. Maak hiervan een bolletje voor het kopje 14 Duw 2 bolletjes deeg van 5 g plat voor het bekje.zet het bekje open met je vinger. 15 Maak 10 g deeg eivormig. Duw de bovenkant plat. Maak hiervan de vleugel. 16 Rol 2 bolltetjes deeg van 5 gram tot een worstje voor de poten. 17 Breek een ei in een kom. Klop het los met een vork. Smeer met een borstel het deeg in met ei. Maak een oogje met een rozijn of suikerparel. 18 Dek af (met een omgekeerde bakplaat.) Laat nog een half uur rijzen. Verwarm de warme lucht oven voor op 200 graden. 19 Bak de paaskuikentjes 12 minuten. 20 Laat ze afkoelen op een taartrooster. 6

7 7

8 9 Nijntjes van chocolade of rozijnenbrood 2 Het deeg Boodschappenlijst: 1 pak suiker 1 pak bloem 1 pakje verse gist 1 pakje gezouten boter 1 pak zout 6 eieren een halve liter melk 200 gram chocoladedruppels of rozijnen rozijnen of suikerparels voor de oogjes Werkwijze: 1 Zet alles klaar. 2 Weeg de bloem, de suiker en de boter af. 3 Meet 4 dl melk af. 1 Verwarm de melk tot ze lauw is. Doe de gist en een beetje lauwe melk in een beker. Maak met 2 koffielepels de verse gist vloeibaar. 2 Zeef de bloem met het zout en de suiker in een kom. 3 Maak in het midden een kuiltje. 4 Giet de vloeibare gist in de kuil. 5 Doe de rest van de melk, de eieren en de boter erbij. 6 Kneed goed met de mixer. 7 Dek het deeg af en laat 20 minuten rusten 8

9 1 Nijntje en 8 Nijtjes zijn 9 Nijntjes negen 1 en 8 is 9 9

10 2 Het deeg voor 9 Nijntjes Dit heb je nodig : 510 gram bloem 42 gram verse gist 110 gram gezouten boter 50 gram suiker 1 1/2 koffielepel zout 2 dl melk 1 ei verder: 1 ei Werkwijze: 1 Zet alles klaar. 2 Weeg de bloem, de suiker en de boter af. 3 Meet 4 dl melk af. rozijnen of suikerparels voor de oogjes 1 Verwarm de melk tot ze lauw is. Doe de gist en een beetje lauwe melk in een beker. Maak met 2 koffielepels de verse gist vloeibaar. 2 Zeef de bloem met het zout en de suiker in een kom. 3 Maak in het midden een kuiltje. 4 Giet de vloeibare gist in de kuil. 5 Doe de rest van de melk, de eieren en de boter erbij. 6 Kneed goed met de mixer. 7 Dek het deeg af en laat 20 minuten rusten 10

11 9 Nijntjes 3 De broodjes 8 Neem een bakplaat of aluminium folie. Vet de bakplaat in. 9 Verdeel het deeg in porties van 2 maal 50 gram. (Indien het deeg plakt, doe je er een beetje bloem rond.) 10 Als het deeg in omvang verdubbeld is, moet je de lucht eruit persen door er ongeveer 1 minuut op te slaan. 11 Duw 50g deeg plat. Leg chocoladedruppels in het midden van het deeg. Vouw het deeg rond de chocoladedruppels of kneed de rozijnen in 50g deeg. 12 Maak het deeg eivormig voor het kopje Leg het op de bakplaat of op bakpapier. 13 Neem 20 g van 50g deeg weg. Duw het plat, maak hiervan het kleedje. 14 en van het overige deeg 2 rolletjes van 5 g voor de oren. 15 Van de overige 10 g rol je 2 bolletjes en 2 worstjes voor de, armpjes en voetjes. 16 Breek een ei in een kom. Klop het los met een vork. Smeer met een borstel de paashaasjes in met ei. Maak oogjes, mondje, neusje met rozijnen, suikerparels. 17 Dek af (met een omgekeerde bakplaat.) Laat nog een half uur rijzen. 11