De Umami Experience. The Umami Experience

Transcriptie

1 De Umami Experience UMAMI staat voor de vijfde smaak, naast zout, zuur, zoet en bitter. Het is zowel hartig maar het staat ook voor het zilte dat je terugvindt in zeewier, garnalen of sojasaus. De kaart is gebaseerd op het 'to share'-principe, zodat u van een uitgebreid aanbod kan genieten. Het Aziatisch tapa principe zeg maar! De verschillende gerechtjes worden midden op tafel gezet, zodat iedereen kan genieten van de smaken van UMAMI. Gezelligheid en genieten met vrienden of familie staat centraal! Ons 'Umami's Experience' menu, een uitgebalanceerde keuze van de chef, biedt u een totaalbeleving. Als vanzelfsprekend staan onze kelners ter uwer beschikking om u te helpen bij uw keuze. Ons team wenst u alvast een culinaire avond! The Umami Experience UMAMI represents the fifth taste alongside salty, sour, sweet and bitter. It is both savory and salty, the kind that you find in seaweed, shrimp or soy sauce. All dishes can be shared, so you can enjoy an extensive range of our 'à la carte'. We call it the Asian Tapa Experience! The various dishes are served in the middle of the table, so that everyone can enjoy the flavors of UMAMI! Having fun and enjoying the company of friends or family alongside a nice diner is the core of your experience. Our 'Umami's Experience' menu, a balanced choice made by our chef, offers a total experience. Of course our waiters are at your disposal to help you with your choice. Our team wishes you a culinary evening!

2 SUSHI ROLLEN / ROLLS MANGO, AVOCADO, EN MAYONAISE VAN GROENE CHILI 8st. ** 14,0 {mango, avocado and green chili mayonaise} KOMKOMMER, MUNT, ZURE ROOM EN GROENE ASPERGE 8st. ** 14,0 {cucumber, mint, sour cream and green asparagus} ** ADVOCADO EN ZOET GEROOSTERDE PINDA'S 8st. **'* 14,0 {Advocado and honey roasted peanut } SNEEUWKRAB, WASABI MAYONAISE EN AVOCADO 8st. 16,0 {Nova Scotia snowcrab California roll} ZALM EN CHILI MAYONAISE MET KROKANT KORSTJE 8st. 15,0 {deep fried salmon maki with chili mayonnaise} TEMPURA VAN GARNAAL, MANGO EN CURRYMAYONAISE 8st. 16,0 {mango monkey roll with curry mayonnaise } KORT GEROOSTERDE TONIJN EN SEZAM MET JALAPENO 8st. * 16,0 {seared tuna and sesame with jalapeno chili } VARIËTEIT VAN SUSHI 8st. * 16,5 {assorted sushi platter} RAUWE VIS / RAW FISH SASHIMI MIX 18,5 {sashimi mix } ZALM SASHIMI 12,5 {salmon sashimi} ZEEBAARS SASHIMI 12,5 {seabass sashimi} TONIJN SASHIMI 14,0 {tuna sashimi} GEMARINEERDE TONIJN BLOKJES "MAGURU BUTSU" MET GUACAMOLE * {marinated tuna cubes " maguru butsu" with guacamole} 16,0 TARTAAR VAN ZALM MET KORIANDER EN WASABI, LIMOEN SOJA SAUS 15,0 {salmon tartar with cilantro and wasabi, lime soy sauce}

3 SALADS PORTIE EDAMAME BOONTJES MET ZEEZOUT EN CHILI SOJA SAUS ** 6,0 {edamame soy beans and seasalt, chili soy sauce} TARTAAR VAN VLEESTOMAAT MET YUZU EN KRUIDENSLAATJE ** 9,0 {tomato tartar with yuzu and tossed herb salad} ** SALADE VAN JONGE SPINAZIE MET SOYA EN WASABI DRESSING */** 8,0 {baby leaf spinach salad with soy and wasabi dressing} ** SALADE VAN PAPAYA EN ADVOCADO ** 15,0 {Papaya and avocado salad} SALADE VAN QUINOA EN GEMBERBLOEMEN ** 15,0 {Quinoa salad with gingerflowers} SALADE VAN BOEKWEITNOEDELS EN WAKAME ZEEWIER **'* 13,0 {wakame and soba noodle salad} ZOMERROLLETJE VAN TIJGERGARNAAL EN CURRY MAYONAISE 16,0 {Summer roll with tiger prawn, curry mayonaise} KOMKOMMER SALADE MET KROKANTE EEND EN WASABI DRESSING 15,0 {crispy duck and cucumber salad, wasabi dressing} SALADE VAN POMPOEN MET GELAKT VARKENSVLEES 17,0 {pumpkin and glazed pork meat}

4 DIM SUM GESTOOMDE "DIM SUM" VAN TIJGERGARNAAL CRUSTACES CONSOMMÉ 4st. {shrimp dim sum with shellfish consommé} GESTOOMDE DIM SUM VAN GELAKT VARKENSVLEES MET SHIITAKE BOUILLON 4st. {porc ribs dim sum with shiitake broth} MET 12,0 14,0 GYOZA MET TIJGER GARNAAL EN RODE CURRY 14,0 {blacktiger potstickers and red curry sauce} TEMPURA BABY BROCCOLI MET YUZU YOGHURT DIP ** 13,0 {broccolini and yuzu-yoghurt dressing} KROKANTE KIP NUGGETS "KARA-AGE" MET KORMA CURRY 14,0 {crispy chicken kara-age and korma curry} EBI FRY, GEPANEERDE TIJGERGARNALEN MET ZOET ZUUR 15,0 {black tiger ebi fry, sweet 'n sour sauce} GEFRITUURDE PIJLINKTVIS MET CHILI CITROENPEPER EN ROTSZOUT 16,0 {crispy chili squid with lemon pepper and rock salt} SPRINGROLLS VEGETARISCHE LENTEROL ( LOEMPIA ) PINDA SAUCE ** 15,0 {egg spring rolls with vegetables and rice noodles, peanut sauce} LOEMPIA VAN EEND MET SINAAS-HOISIN DIP 15,0 {duck spring roll with orange zest hoisin sauce} VIETNAMESE RIJSTPAPIER LOEMPIA S MET KIPGEHAKT,RIJSTNOEDELS EN FISHSAUCE {saigon nems} 15,0

5 WARME ROBATA GERECHTEN (met gebakken rijst) TORTILLA MET GEFRUITE VISFILET, LENTE-UI EN JALAPENO KOMKOMMER, LIMOEN-YOGHURTMAYONAISE* Tortilla fried fish filet, jalapeno, cucumber and lime yoghurt dressing ZEEBAARSFILET MET GROENE TANDOORI, MUNTDRESSING, SOBANOODLES MET CHILI-OLIE EN KOREANDER {green tandoori seabass, mint dressing, chili and cilantro soba noodles} 17,0 18,0 GEROOSTERD BUIKSPEK MET TRUFFEL-TERIYAKI, 22,0 WOUDCHAMPIGNONS LOOK EN SOJA {Roasted porc belly with truffle-teriyaki and sauteed mushrooms, soy and garlic } TORTILLA'S MET TANDOORIKIP, AVOCADORAITA EN TOMATEN SALSA {tandoori chicken tortillas, avocado raita and tomato salsa} 18,0 RUNDSFILET MET VERSE WASABI EN SAMBAIDRESSING 25,0 {beef filet with fresh wasabi and sambai Sauce} CURRY'S (met gebakken rijst) KIKKERERWTEN CURRY MET BLOEMKOOL NUGGETS ** 16,0 {pundjab chana masala with cauliflower fritters} THAISE RODE CURRY MET VIS EN ZEEVRUCHTEN 18,0 {Thai red fish and seafood curry} PIKANTE VINDALOO MET KROKANT GEFRUITE VARKENSHAAS 19,0 {Spicy vindaloo and porcloin fritters} MASALA CURRY MET TANDOORI KIP 18,0 {chicken tikka masala} LAMSCURRY MET INDISCHE PARFUMS 23,0 {Indian lamb curry}

6 DESSERTEN CHOCOLADE MOELLEUX MET ROOMIJS VAN GEZOUTEN KARAMEL {chocolate moelleux with salty caramel ice cream} 14,0 CITROENTAARTJE MET MERINGUE EN YUZU-IJS 11,0 {lemon tart with meringue and yuzu ice cream} VERSE MANGO EN MANGO MOSHI, OOSTERS ROOMIJS MET FRUIT {mango and mango moshi} 10,0 GECARAMELISEERDE ANANAS MET COCOSIJS 12,0 {caramelised pine apple and coconut ice cream} COLONEL ASIAN STYLE 12,0 {Yuzu sorbet with lemongrass, infused with Absolut Elyx Vodka}

7 EXPERIENCE MENU 59,00 pp VARIËTEIT VAN SUSHI {assorted sushi platter} SALADE VAN JONGE SPINAZIE MET SOYA EN WASABI DRESSING** {baby leaf spinach salad with soy and wasabi dressing} TARTAAR VAN ZALM MET KORIANDER EN WASABI, LIMOEN SOJA SAUS {salmon tartar with cilantro and wasabi, lime soy sauce} KOMKOMMER SALADE MET KROKANTE EEND EN WASABI DRESSING {crispy duck and cucumber salad, wasabi dressing} POTSTICKERS MET TIJGER GARNAAL EN RODE CURRY {blacktiger potstickers and red curry sauce} VIETNAMESE RIJSTPAPIER LOEMPIA S MET KIPPENGEHAKT,RIJSTNOEDELS EN FISHSAUCE {saigon nems} **** KIPSATES TERIYAKI VAN ONZE ROBATA GRILL {teriyaki chicken satays } GEROOSTERD BUIKSPEK MET TRUFFEL-TERIYAKI, WOUDCHAMPIGNONS LOOK EN SOJA {Roasted porc belly with truffle-teriyaki and sauteed mushrooms, soy and garlic } THAISE RODE CURRY MET VIS EN ZEEVRUCHTEN {Thai red fish and seafood curry} KIKKERERWTEN CURRY MET BLOEMKOOL NUGGETS** {pundjab chana masala with cauliflower fritters} **** VERSE MANGO EN MANGO MOSHI, OOSTERS ROOMIJS MET FRUIT {mango and mango moshi}

8